Voedingscentrum | De erkende autoriteit op het gebied van gezond, veilig en duurzaam eten
Groente Factsheet
In deze factsheet gaan we in op de verschillende soorten groente, voedingsstoffen in groente en gerelateerde gezondheids-, voedselveiligheids-, gedrags- en duurzaamheidsaspecten. Groente zonder toegevoegd zout en suiker staat in de Schijf van Vijf. Dranken, sappen of smoothies van groente, blik- of potgroente met toegevoegd zout of suiker staan niet in de Schijf van Vijf. Voor volwassenen geldt het advies om minimaal 250 gram groente per dag te eten. Groente bevat veel voedingsstoffen en de inname van groente hangt samen met een lager risico op chronische ziekten. Genoeg groente eten draagt bij aan een lagere kans op hart- en vaatziekten, bepaalde vormen van kanker en diabetes type 2. Als je steeds voor andere groenten kiest, kun je de verschillende voedingsstoffen hieruit optimaal benutten. Groente is niet uitwisselbaar of te vervangen door een vitaminepil. Zo’n 81% van de groente eten we tijdens de avondmaaltijd en 12% tijdens de lunch. Door bij andere eetmomenten dan de avondmaaltijd vaker voor het eten van groente te kiezen, is de groente-inname verder te verhogen. Om mensen te stimuleren voldoende groente te eten, kan het voedselaanbod zó gepresenteerd worden dat mensen makkelijker kiezen voor groente. Groente goedkoper maken kan er ook voor zorgen dat er meer groente wordt gekocht. Het advies is om groente altijd grondig te wassen onder stromend water om vuil en stof te verwijderen. Consumenten kunnen duurzaam groente eten door te kiezen voor klimaatvriendelijk groente zoals seizoensgroente, door te kiezen voor topkeurmerken en door verspilling te voorkomen.