EUROPA SMAAKT! 1 GOED IDEE VOOR
KALFSVLEES 1000 GOEDE IDEEËN
WIST JE DAT
Het respect voor dierenwelzijn is voor kalverhouders in België en Europa een absolute topprioriteit. En ook tijdens hun dagelijks werk speelt dit een belangrijke rol. Dieren observeren vormt de basis van hun beroep. Zo leren ze de kalveren beter kennen, kunnen ze beter inspelen op hun behoeften en hen ook de perfecte verzorging bieden indien nodig. De kalveren leven in groep in ruime, goed geventileerde stallen met voldoende verse lucht, die zorgen voor het nodige comfort en zo een goede ontwikkeling bevorderen.
SMAAKVOL GENIETEN
BARBECUETIPS
Kalfsvlees biedt veel verschillende stukken en past dan ook perfect in heel wat bereidingen. Er zijn honderden manieren om kalfsvlees te proeven, duizenden manieren om het te combineren en bijna evenveel momenten om ervan te genieten !
Om een kalfsrib of kalfslapje klaar te maken op de barbecue, moet je het vlees eerst en vooral in het midden van het rooster plaatsen. Zet het rooster dichtbij het vuur (wacht met bakken tot er een wit laagje assen op de kolen komt) en schroei het vlees dicht tot het een mooie korst krijgt.
Kalfsvlees wordt rosé gegeten. De ideale manier om te genieten van de malsheid en de verfijnde smaak van het vlees. Voor de liefhebbers kan het ook à point worden geserveerd. Vergeet vooral niet het vlees voor de bereiding op kamertemperatuur te laten komen. En laat het vlees na het bakken altijd even rusten onder aluminiumfolie. Zo blijft het heerlijk mals.
Laat het vlees dan verder garen op de zijkant of plaats het rooster verder weg van het vuur. Zo bakt het vlees niet aan en blijft het heerlijk mals.
Meer recepten en informatie op www.gekopkalfsvlees.be
– Fotocredit : Isabelle Kanako / V.U. : VLAM vzw, Koning Albert II-laan 35 bus 50, B-1030 Brussel, www.vlam.be
De samensteller van deze promotiecampagne is als enige verantwoordelijk voor de inhoud ervan. De Europese Commissie en het Uitvoerend Agentschap voor consumenten, gezondheid, landbouw en voeding (CHAFEA) aanvaarden geen aansprakelijkheid voor het gebruik dat kan worden gemaakt van de informatie die het campagnemateriaal bevat.
PUUR VAKMANSCHAP