LandIdee 03-2026 - 10-03-2026 (1)

VROLIJK PASEN Gerechten

voor een geweldige brunch

INSPIRATIE

KLEURRIJK

INTERIEUR MET

KRINGLOOP­

VONDSTEN

OP DE KWEKERIJ

LENTEBLOESEM

BIJ FLORIS BOMEN

DE NATUUR VIERT FEEST!

Inhoud

Reportage

10 PINK MET PUCK

Veel tinten roze, vintage meubelen en een roldeur van glas

60 BIJZONDERE BOMEN

Oude appelrassen en meer bij Floris en Judith

Culinair

30 ALLES DRAAIT OM EI

Van gevuld gehaktbrood tot Spaanse aspergetortilla

36 IN DE KEUKEN

Handige weetjes & tips

38 VOOR HET PAASBUFFET

Leuke en lekkere gerechtjes om mee te nemen

Groen

46 DE TUIN IN

Handige weetjes & tips

52 TUINIEREN ONDER GLAS

Verleng het tuinseizoen

56 DIT BLOEIT IN

De mooiste planten in maart en april

84 WEERBARE TUIN

Zo is je tuin bestand tegen extreem weer

Creatief

48 VROLIJKE MADELIEFJES

Frisse kleuren voor lentedecoraties

68 VOOR GEVOELIGE NEUSJES

Geurende tafelstukjes met kruiden en tulpen

74 BONTE EIEREN

Snelle ideeën voor vrolijk gekleurde paaseieren

78 ALLES IN HET NEST

Vogelnestjes voor eieren en voorjaarsbloemen

88 TULPENFEEST AAN TAFEL

Alles voor vrolijke brunch in paassferen

94 IN STIJL VERPAKT

Cadeauzakjes in de vorm van een paashaas

96 FLUWEELZACHT EN WEELDERIG

Decoreren met de kleurenpracht van ranonkels

102 FRISSE KLEURACCENTEN

Pimp je meubels en accessoires met mooie garens

Natuur

8 HET KONIJN

Dartele en snelle atleet

20 HALLO LENTE

De natuur ontwaakt en hult zich in kleur

28 BELEEF DE NATUUR

Alles wat nu kruipt, vliegt en bloeit

Gezondheid

77 FIT IN DE LENTE

Buitenlucht en seizoensgroenten

112 GEZONDE DARMFLORA

Bewuste eetgewoonten voor een goede spijsvertering

114 VAN BLOEM TOT BODYCRÈME

Crèmes en maskers uit geurige rozenblaadjes

En verder

6 Van de redactie

19 Column door Koos Degeling

45 Anna Koster over… dahlia’s

101 Column door Linda van ’t Land

110 Nieuws

122 Liefde voor Groen

124 Puzzel

126 Uitgids

129 Deze plek

130 Volgende maand

130 Colofon

PINK MET PUCK

Bij Puck Steijling thuis in Amsterdam beland je in een wereld vol kleur en karakter. Na een burn-out gooide ze het roer om en nu richt ze zich op het interieur van zichzelf én dat van anderen. Met veel tinten roze, vintage meubelen en een speciale roldeur van glas vormt haar huis een waar spektakel.

BOSANEMOON

De bosanemoon (Anemone nemorosa) wordt in de volksmond ook wel windroosje genoemd. Klein en teer van vorm zou hij bijna onopgemerkt blijven, maar samen met vele andere maakt hij opvallende tapijtjes op de bosbodem.

BOSHYACINT

In sommige loofbossen kleurt de bosbodem in het voorjaar blauw door duizenden heerlijk geurende bloemen. Vooral in oude, vochtige bossen is deze plant in grote aantallen te vinden. De boshyacint of wilde hyacint (Hyacinthoides non-scripta) vormt daar indrukwekkende bloementapijten.

HALLO LENTE!

De natuur ontwaakt en hult zich in kleur. Elk jaar is het weer mooi om te zien hoe planten zich klaarmaken voor hun gevleugelde bestuivers. Veel geliefde tuinbloemen bloeien nu ook massaal op hun natuurlijke groeiplekken.

Hemelsblauw en in dichte

ALLES DRAAIT OM EI

Bestaat er iets veelzijdiger dan een ei? Je kunt het bakken, koken, pocheren en frituren en het smaakt heerlijk in zowel zoet als hartig. En liefst kakelvers!

Een klassieker die vroeger vaak op zondag werd geserveerd: gehaktbrood gevuld met gekookte eieren.

SCHARRELEIEREN

Eieren van kippen die groenvoer eten zijn rijk aan gezonde antioxidanten.

IN DE KEUKEN

Advocaat zonder ei

Rauwe eieren eten voelt voor sommige mensen misschien ongemakkelijk. Dit recept voor advocaat komt helemaal zonder rauwe eidooiers en smaakt bijna hetzelfde als het origineel. Heerlijk om cadeau te geven of om zelf van te genieten. Voor 1 liter: mix 500 g kant-en-klare (plantaardige) vanillepudding, 200 ml wodka, 120 g poedersuiker en 2 zakjes bourbon-vanillesuiker in een blender. Voeg naar smaak nog wat kurkuma of kala namak (zie hieronder) toe. Giet het mengsel in een fles en zet koud.

Wat is kala manak?

Dit zwarte zout wordt vooral gebruikt in de Indiase en ayurvedische keuken. Het zou helpen tegen brandend maagzuur. Door de zwavelverbindingen die erin zitten, kunnen vegan gerechten worden gemaakt die sterk lijken op het origineel, zoals eiersalade, roerei en spaghetti carbonara. In India wordt het vooral gebruikt om chutneys, raita’s en fruitsalades op smaak te brengen.

Heerlijke paardenbloem

Voor veel mensen is het onkruid. Maar in plaats van je eraan te ergeren, raden we aan de blaadjes met hun licht bittere, nootachtige smaak te gebruiken voor pesto, salades of risotto. Zoals bij alles wat je in het wild verzamelt, is het belangrijk om op een ‘schone’ plek te plukken, dus niet langs de weg.

Snijd slim

Snijd ingrediënten indien mogelijk naar intensiteit van smaak. Begin met wat rauw blijft en eindig met knoflook of ui. Zo voorkom je dat sterke smaken achterblijven op je snijplank en in mildere ingrediënten trekken.

Lang leven voor potkruiden

Om kruiden uit de supermarkt langer te laten leven, kun je ze na aankoop het beste direct opsplitsen in 3 tot 4 plantjes en deze in aparte potten zetten. Zo krijgen ze meer ruimte, licht en voedingsstoffen en groeien ze beter.

Gist test

Of een zakje droge gist of verse gist nog goed is, kun je zo controleren: los een beetje gist samen met ½ theelepel suiker op in lauwwarm water. Gaat het mengsel na 10 minuten schuimen, dan is de gist nog actief en kun je deze gewoon gebruiken. Ontstaat er geen schuim, dan heeft de gist zijn rijskracht verloren.

VOOR FEESTEN EN GASTEN

Verras je gasten bij de volgende uitnodiging eens met een kruidig-frisse, licht sprankelende ‘GrapefruitRozemarijn-Delight’. Koel de glazen voor met ijsblokjes. Roer per glas 3 cl rode vermout, 2 cl suikersiroop en 1 cl Cointreau met ijs koud. Giet de drank door een barzeef in het voorgekoelde glas en vul aan met rode-grapefruitsap (o.a. Jumbo). Garneer met schijfjes grapefruit en een takje rozemarijn en serveer.

Frisse start

voor je pannen

Na verloop van tijd kunnen pannen geurtjes of aanslag vasthouden. Kook ze eens uit met water en een scheut azijn of citroensap. Spoel goed na en droog direct af. Zo zijn ze weer fris en klaar voor gebruik.

LICHTER KOKEN

Door groenten kort te stomen of te roerbakken blijven smaak en voedingsstoffen beter behouden. Gebruik milde kruiden en niet te veel vet, zodat gerechten licht verteerbaar blijven en toch vol smaak zijn.

De laatste finish

Bij het braden geldt: voeg peper altijd pas op het einde toe, omdat deze snel kan verbranden.

Heerlijk & gezond

Gefermenteerde voedingsmiddelen zoals zuurkool vergroten de diversiteit van darmbacteriën en versterken het immuunsysteem. Zelf maken is heel eenvoudig. Voor zuurkool heb je alleen biologische witte kool nodig, in dunne reepjes gesneden, en zout (20 g zout per kilo kool). Kneed dit goed door elkaar en doe het samen met het vrijgekomen koolsap in een fermentatiepot met een verzwaringsgewicht. Sluit de pot en laat deze 5 tot 7 dagen op kamertemperatuur staan. Zet hem daarna 1 tot 2 weken in de koelkast en geniet vervolgens van de zuurkool.

Wie is de mooiste van het hele land?

MADELIEFJES IN STIJL: TIPS EN TRICKS

1 Tuinmadeliefjes wor den 10 tot 20 cm hoog. Hun zachtgroene blad rozet vormt een mooie omlijsting voor de compacte bloemetjes met een felgeel hart. Zet ze subtiel in een antieke zilveren kan, en ze krijgen een elegante, verfijnde uitstraling.

2 Combineer zachtroze madeliefjes met ranon kels in dezelfde tint voor een harmonieus geheel. Voeg takjes en stukjes berkenbast toe, zowel rondom als in de terracotta potten, en je krijgt een natuurlijke, stijlvolle uitstraling die het geheel compleet maakt.

3 Plaats madeliefjes in oude geëmailleerde trechters voor een charmante uitstraling. Prik de trechters op een stevige stok en je hebt een mooie blikvanger op ooghoogte. Leg wat mos en twijgjes rondom de planten en voeg eventueel wilgenkatjes toe. Let erop dat overtollig water goed kan weglopen, want madeliefjes houden niet van natte voeten.

4 Vul een kruik met takken van de sierkwee en zachte katjes en bind een krans van madeliefjes en lavendel rondom de kruik voor een vrolijk effect. Tip: een oude, vergeelde terracotta pot kun je gemakkelijk opfrissen door er een stoffen bandje omheen te wikkelen.

5 Tafeltje dek je! Voor deze koffietafel komen mensen graag langs. Plant de madeliefjes in oude metalen bakvormpjes en bedek de aarde met mos. Zo ontstaat een fris lentegevoel én een duurzame tafeldecoratie.

Tafeldecoratie met kruiden

VOOR GEVOELIGE NEUSJES

LENTETAFEL

Wie wil hier nu niet aanschuiven? Vrolijke bloemen en verse kruiden creëren een warme, uitnodigende sfeer aan tafel, perfect voor die eerste lentedagen én voor Pasen.

De lucht is gevuld met de geur van aromatische kruiden. In combinatie met tulpen en ranonkels zorgen ze voor een frisse lentesfeer op tafel: mooi om naar te kijken én heerlijk om te ruiken.

NESTJES VOL LENTEPLEZIER

Met vogelnestjes en narcissen straalt ieders huis en tuin als een vrolijk lentezonnetje. Het mooie is dat deze bloemrijke decoratie niet alleen perfect past voor Pasen, maar ook daarvoor en daarna de lente begroet.

WINTERWOL ONTMOET FRIS LENTEGROEN Roodbruine twijgen van de kornoelje vormen een mooie basis voor dit nestje, maar ook takken van wilg, hazelaar of wijnrank zijn geschikt. Draai zachtgroene, dikke wol speels door de twijgen en verwerk er kleine bloemen in, zoals van de sneeuwforsythia (Abeliophyllum distichum), kruipvlambloem (Phlox subulata), gipskruid of lamsoor (Limonium latifolium). Decoreer het nestje met kwarteleitjes, veren en zet er een pot met narcissen bij voor een frisse uitstraling.

ZO MAAK JE EEN HAZELAARKRANS

DIT HEB JE NODIG

Takken van kronkelhazelaar, gewone hazelaartakken, verse bloemen, wilgenkatjes en eventueel wat binddraad

ZO MAAK JE HET

1 Verwijder de bladeren van de hazelaartakken. Tip: gebruik onbespoten bladeren om kruidenthee van te maken.

2 Vorm voorzichtig de eerste twee à drie gewone hazelaartakken tot een ronde basis.

3 Wikkel steeds meer takken van beide soorten hazelaars in en rondom deze cirkel en vlecht ze in elkaar.

4 Bind de takken niet alleen in de draairichting van de krans, maar wikkel ze er ook losjes omheen. Gebruik eventueel bloemendraad om alles stevig vast te zetten.

5 Werk de krans af met bloemen, katjes en andere decoraties naar keuze.

WELKOM OP HET TULPENFEEST

We vieren de lente met gevulde en enkele tulpen in zachtroze en stralend wit. Naast donkerrode kornoelje-twijgen komen ze prachtig tot hun recht.

Op deze paastafel komen alle lenteideeën samen: een weelderig boeket, kleine paaseitjes in mooie nestjes en een schaal met bloemblaadjes. Perfect voor erbij is de paastaart. Nu kunnen de gasten komen!