De Tuin op Tafel 01-2026 - 24-02-26

AUBERGINES

De beste rassen voor een koel klimaat

VERLENG HET SEIZOEN

Langer oogsten door slim gebruik vliesdoek

AARDAPPELEN

Praktische tips voor een lekkere oogst

WE MOGEN WEER BEGINNEN!

Aubergines stellen veel eisen als het gaat om zaaien en verzorgen. Er komen echter steeds meer rassen die geschikt zijn voor ons klimaat. Proberen? Diana Stek maakt je wegwijs. Pagina 36

MAART / APRIL 2026

inhoud

IN DE TUIN

22 Pittige radijsjes in de kijker.

24 Langer oogsten met een beetje hulp van vliesdoek en folie.

36 Aubergines: diva’s in de moestuin.

48 Nu kweken, straks oogsten: zoete erwtjes.

54 Leg nu de basis voor sterke planten en een gezonde tuin.

80 Zo start je een kleurrijke pluktuin.

84 Eetbare gewassen die zich uitzaaien.

92 Aardappelen kweken is niet moeilijk, maar hier moet je op letten.

96 Nieuw: de kunst van fermenteren.

IN DE KEUKEN

16 Veggie Airfryer Recepten

Haal meer uit je airfryer, van een doordeweekse maaltijd tot een eenvoudige traktatie.

42 Bubala

Een ode aan de Midden-Oosterse keuken, van preispiesjes tot bolcourgettes vol smaak en textuur.

62 De Voedselbos Keuken

Zo verandert je oogst uit een voedselbos in smaakvolle, eenvoudige gerechten. Ook met uitleg over voedselbossen.

Eindelijk! We mogen weer aan de slag.

Niets is lekkerder dan dauwverse, zoete doperwtjes uit eigen tuin.

Of ga je liever voor peultjes of sugarsnaps?

Peter Bauwens vertelt je er alles over. Pagina 48

REPORTAGE

8 Marijn van Klingeren plant zaadjes voor een betere wereld, ook bij anderen. Dat doet ze door vooral duurzame tuinen te ontwerpen.

32 In de tuin van Marleen Marcus groeien groenten en bloemen vrolijk samen. Hoe ze dat aanpakt en wat ze meemaakt, deelt ze op Instagram.

70 Een zitje en bloeiende borders waren voor Stefanie Boussemaere niet genoeg, dus begon ze met paprika’s en tomaten in potten. Die hobby is behoorlijk uit de hand gelopen.

EN OOK

21 Neem een abonnement

30 Uit de community

69 Doe mee en win

79 Nieuws

90 Reproduceerbare zaden

98 Volgend nummer

Deze smaakmakers mogen niet ontbreken!

ZAADJES PLANTEN VOOR

EEN BETERE WERELD

Wat Marijn van Klingeren betreft mag een tuin zo weelderig zijn als je zelf aankunt en is ‘woekeren’ een relatief begrip. Ze geniet van haar keuze om een academische carrière los te laten en nu vooral duurzame tuinen te ontwerpen. “Afval scheiden en minder vliegen, voelde voor mij niet langer goed genoeg. Nu plant ik zaadjes voor een betere wereld, ook bij anderen.”

Tekst: Linda van ’t Land Beeld: Hanneke Reijbroek

HAAL ALLES UIT JE AIRFRYER

Heb jij een airfryer en wil je er meer uithalen dan je nu doet? Dit boek laat zien hoe makkelijk het is om in korte tijd lekkere vegetarische gerechten te maken, zonder ingewikkelde stappen of lange boodschappenlijsten. De recepten zijn praktisch, helder en perfect voor wie gewoon snel iets lekkers op tafel wil zetten. Of je nu een doordeweekse maaltijd zoekt of een eenvoudige traktatie, je vindt genoeg ideeën om je airfryer vaker én met meer plezier te gebruiken.

Tekst en receptuur: Louise Kenney Beeld: Rita Platts

Warme salade van bloemkool & groene linzen

Voor 4 personen • Voorbereiding: 10 minuten • Bereidingstijd: 25 minuten

Dit gerecht kun je van tevoren bereiden en het is warm net zo lekker als op kamertemperatuur.

Snijd de bloemkool niet in te kleine stukjes, want die kunnen snel verbranden - iets groter dan een hapje is ideaal, want de stukjes worden in de airfryer kleiner.

INGREDIËNTEN

• 1 bloemkool, in roosjes, zachte bladeren bewaard

• 1 el olijfolie

• 400 g gekookte Puyof groene linzen, uitgelekt

• 1 el gemalen komijn

• 2 el gemalen koriander

• 3 tenen knoflook, geperst

• 50 g geblancheerde hazelnoten, grof gehakt

• zeezout en versgemalen zwarte peper

Voor erbij

• klein bosje koriander, de blaadjes fijngehakt

• zaad van 1 granaatappel

• yoghurt naar keuze (of een vegan alternatief)

Verwarm de airfryer voor op 190 °C; verwijder de crispplaat.

Mix de bloemkoolroosjes met de olijfolie en bestrooi ze royaal met zout. Bak ze 20 minuten in de airfryer; schud de pan halverwege en voeg 5 minuten voor het einde de bewaarde bloemkoolbladeren toe. (Als je een minioven gebruikt of een model met een uitneembare mand, doe de bloemkool dan in een bakvorm die in je airfryer past.)

Meng in een kom de linzen met de specerijen en de knoflook en breng ze op smaak met zout en zwarte peper. Doe ze bij de bloemkool, schep kort om en bak nog eens 5 minuten. Rooster ondertussen de hazelnoten in een droge koekenpan 3-4 minuten, tot ze geurig en lichtbruin zijn. Serveer de bloemkool en linzen warm.

Bestrooi ze met de hazelnoten, fijngehakte koriander en de granaatappelpitjes. Garneer met een lepel yoghurt.

Tip:

Om de pitjes uit de granaatappel te krijgen, snijd je de vrucht doormidden. Houd een halve granaatappel met de snijkant naar beneden in je hand en tik zachtjes met een houten pollepel tegen de onderkant. De pitjes vallen dan in je hand - zet er eventueel een kom onder om ze op te vangen! Verwijder het wit voor je de pitjes gebruikt.

Een

traktatie voor het oog en de smaakpapillen!

LANGER OOGSTEN

Het is niet moeilijk om in de zomer je oogstmand met groente uit eigen tuin te vullen. Wil je ook tijdens de winter én het voorjaar een gevarieerde oogst binnenhalen, dan moet je een beetje creatief zijn en wat hulpmiddelen inzetten. Hiermee bedoel ik geen winterteelt van tomaten in een verwarmde kas. Dat vreet energie en het resultaat smaakt nergens naar. In plaats daarvan gebruik ik eenvoudige goedkope oplossingen die binnen ieders bereik liggen en die genoeg hebben aan passieve zonneverwarming.

Tekst: Vera Greutink Beeld: Vera Greutink, Remco Greutink

WERKEN MET VLIESDOEK, FOLIE EN INSECTENGAAS

Een hele simpele manier om het seizoen aan beide kanten iets te rekken is het afdekken van een bed met folie, insectengaas of vliesdoek. Hierdoor zorg je voor een iets gunstiger microklimaat waarin de grond en de lucht sneller kunnen opwarmen en je dus iets eerder kunt beginnen met zaaien. Nog belangrijker dan bescherming tegen lage temperaturen is eigenlijk de beschutting tegen wind. Als je je groenten beschermt tegen de koude voorjaarswind, zullen ze beter groeien, zal je eerder en meer kunnen oogsten en zal de kwaliteit van je oogst beter zijn.

Ik werk graag met insectengaas en vliesdoek. Ze zijn heel makkelijk te verplaatsten en door het jaar heen bij verschillende gewassen inzetbaar. Zo zet ik mijn twee doeken gedurende het moestuinseizoen in: in maart bedek ik de eerste teelten van radijsjes, sla en bladmosterd. In een tweede bed leg ik een doek over pas gezaaide wortels en bieten. In april verhuist het ene doek naar een bed met vroege aardappelen om die tegen eventuele nachtvorst te beschermen. Het andere

doek verhuist naar een bed waarin ik broccoli- en koolrabiplantjes heb uitgezet, voor een beetje extra warmte en als bescherming tegen schadelijke insecten. In mei kunnen de twee doeken vervolgens niet-winterharde groenten, zoals tomaten en struikbonen, beschermen. Zo kan ik de plantjes iets eerder uitplanten zonder dat er groeistilstand zal optreden. In het najaar leg ik mijn doeken over laat gezaaide spinazie en andere winterharde bladgroenten, zoals winterpostelein en rucola.

Ervaren moestuinier en blogger Diana Stek (mooiemoestuin.nl) zet in elke editie van De Tuin op Tafel een gewas of een groep gewassen in de kijker.

AUBERGINE

DIVA IN DE MOESTUIN

De hobbyteelt van aubergine wordt steeds populairder, doordat deze groente in de keuken heel veelzijdig is, maar ook dankzij het groeiend aantal rassen dat geschikt is voor ons koele klimaat. Het neemt niet weg dat de aubergine wel een diva in de moestuin is; ze stelt behoorlijk wat eisen als het gaat om zaaien, planten, omstandigheden en verzorgen. Maar misschien maakt juist dat de teelt spannend en bijzonder en is een goede oogst extra leuk.

Tekst en foto’s: Diana Stek

MIDDEN-OOSTERS GROENTENFEEST

Met Bubala brengt Marc Summers de sfeer en smaken van zijn geliefde Londense restaurants naar jouw keuken. De oprichter van de vegetarische Bubala-restaurants verruilde ooit een financiële carrière voor het koken en raakte onderweg diep geïnspireerd door de Midden-Oosterse keuken. In Bubala - ‘lieveling’ in het Jiddisch - deelt hij 100 op groenten gerichte recepten, van mezze tot showstoppers, vol smaak, cultuur en gulheid.

Recepten: Marc Summers Beeld: Patricia Niven

Koolrabi, ajo blanco, kumquatsalsa

Voor ruimschoots 2 personen, voor 4 personen in combinatie met andere bijgerechten

• Bereidingstijd: ca 1,5 uur

Koolrabi is een van die vergeten groenten die meer aandacht verdient. Hij is mild van smaak, een tikkeltje zoet en gesmoord heerlijk. In dit recept wordt hij gecombineerd met een zijdezachte ajo blanco (gemaakt met een nacht lang geweekte amandelen) en afgetopt met een scherpe, citrusachtige kumquatsalsa. Het is een verbluffend, elegant gerecht waarin geweldige ingrediënten stralen.

INGREDIËNTEN

• 2 grote koolrabi’s (ca. 600 g in totaal), schoongemaakt

• 2 tl koolzaadolie

• 2 tl zeezoutvlokken

• 2 tl grofgemalen zwarte peper

• een handvol gerookte amandelen, gehakt, ter garnering

Voor de ajo blanco

• 50 g blanke amandelen, een nacht in 80 ml water geweekt

• 1 ijsblokje

• 3 el plus 1 tl olijfolie

• ½ teentje knoflook, gepeld

• 1 el moscatelazijn (o.a. delicatessenzaak)

• 1 tl citroensap

• een snufje zout

Voor de kumquatsalsa

• 5 g gerookte amandelen

• 35 g kumquats (o.a. toko), uiteinden verwijderd

• een grote handvol vers basilicumblad

• een grote handvol vers korianderblad

• 1 teentje knoflook, fijngehakt

• 2 tl rijstazijn

• 2 tl vers citroensap

• ½ tl zeezoutvlokken

• 1 tl ahornsiroop

• 1½ tl oranjebloesemwater (o.a. Midden-Oosterse supermarkt)

• 6 el koolzaadolie

Verwarm de oven voor tot 180°C. Leg de koolrabi’s in een braadslee, sprenkel de koolzaadolie erover en bestrooi met de zeezoutvlokken en peper. Rooster 1,5 uur in de oven tot je de koolrabi met de punt van een mes gemakkelijk tot in het midden kunt inprikken. Laat afkoelen.

Giet voor de ajo blanco de geweekte amandelen af, vang het weekvocht daarbij op en pureer de amandelen met het ijsblokje in een keukenmachine tot een fijne pasta. Schenk langzaam het weekvocht afgewisseld met de olijfolie erbij tot de saus glad en geëmulgeerd

is; schraap gaandeweg de zijkanten van de keukenmachine met een spatel schoon. Voeg de knoflook, moscatelazijn, het citroensap en zout toe, pureer glad en breng indien nodig verder op smaak. Je streeft naar een dressing die niet uitloopt op een bord. Als de dressing te stevig is, voeg dan een scheutje water toe en pureer glad. Zet apart. Maal voor de kumquatsalsa de gerookte amandelen in een keukenmachine grof en schep in een kom. Snijd de kumquats in kwarten en daarna in dunne plakjes en voeg toe aan de amandelen in de kom. Snijd het basilicum en de koriander fijn en voeg toe aan de kom, gevolgd door de knoflook, rijstazijn, het citroensap, de zeezoutvlokken, ahornsiroop, het oranjebloesemwater en de koolzaadolie. Meng goed en breng indien nodig verder op smaak.

Snijd elke koolrabi in plakken van 2 cm. Schep de ajo blanco op een serveerschaal. Leg de koolrabi erop, schep de kumquatsalsa erop en bestrooi met de gehakte gerookte amandelen.

Tip

Combineer verschillende bijgerechten voor een tafel vol lekkers!

Peter Bauwens is een moestuinsenior met 36 jaar professionele ervaring in het verzamelen en selecteren van een diverse waaier aan eetbare planten voor eigen kwekerij en zaadteeltbedrijf De Nieuwe Tuin.

ERWTEN

HEEL GEWOON EN TOCH BIJZONDER

Erwten zijn zowat de meest eenvoudige en bescheiden groenten in de moestuin. Je start vroeg in het voorjaar met grote zaden, de jonge planten zijn perfect bestand tegen ons soms wisselvallige klimaat en de planten stellen nauwelijks eisen aan de grond. Al die eenvoud maakt dat we soms wat neerkijken op deze toch wel verfijnde groenten. Want hoe vaak zie je nog verse erwten in de winkel? Soms zijn ze er wel, maar dan zijn ze vaak erg duur en werden ze ingevoerd uit verre landen. Een beetje vreemd toch wanneer je weet dat ze hier bij ons perfect kunnen groeien.

Tekst: Peter Bauwens Beeld: Peter Bauwens, Shutterstock

Erwten behoren tot de oudste gewassen die door de mens geteeld werden. Vrij snel hadden onze oerouders in de gaten dat je die dikke ronde zaadjes kon eten en in hun gedroogde vorm ook lang kon bewaren om zo een voorraad voor moeilijke tijden aan te leggen. Een perfecte voedzame basisgroente dus. Maar de waardering voor de erwt steeg enorm toen men ontdekte dat erwten ook in hun jonge toestand, vers en onrijp geoogst, een unieke en bijzondere smaak hadden. Ook de Romeinse meesterkok Apicus wist verse erwten al te appreciëren. En in de dertiende eeuw werden er in de straten van Parijs ‘pois frais dans les cosses’ aangeboden. De Italianen houden het bij Pizselli novzelli, terwijl wij hier in de Nederlanden dankzij onze grote plantkundigen het begrip ‘peultjes’ - ‘erwten zonder hard perkamenten vlies en met de jonge erwten voorzichtig sluimerend in hun ontwikkeling’ - leerden kennen. En wist je dat Jeanne Poisson Lodewijk XV met doperwten kon verleiden tot het haar verlenen van de titel van ‘Markiezin de Pompadour’? Zo zie je maar dat de kleine, bescheiden erwt tot grootse dingen in staat is.

Van elite naar volk

Niets leek dan ook de opkomst en de populariteit van de verse erwt, deze verfijnde primeur-groente, in de weg te staan. En het ging inderdaad snel van exclusieve groente voor de elite naar een brede populariteit voor het volk. De industrialisatie en de grootschalige mechanische teelt en oogst, in combinatie met inmaaktechnieken in glas en blik bracht de populariteit van de erwt tot ongekende hoogtes. Doperwten, eens een dure exclusieve groente, voorbehouden voor de betere klasse, werd het icoon voor het nieuwe luxueuze leven en van de emancipatie van de huisvrouw. Een laatste stap naar diepvries maakte die populariteit alleen nog maar groter.

De eens zo exclusieve doperwt werd goedkoop en jaarrond beschikbaar. Maar de verfijnde, vers geplukte zoete erwt is soms ver te zoeken. Wie nu verse doperwten wil, krijgt een product dat vanuit verafgelegen lageloonlanden wordt ingevlogen. Mooi van kwaliteit, netjes verpakt, opnieuw vrij duur maar ... ze missen toch het onbetaalbare dauwverse karakter van erwten uit eigen tuin. Extra jong, knapperig, boordevol structuur en met een zoete verfijnde smaak, zoiets oogst je enkel maar vers uit eigen tuin.

10X LEKKERS VOOR IN JE KRUIDENBORDER

Kruiden... ze zijn niet weg te denken uit de moestuin. Het zijn echte smaakmakers en ze zijn enorm veelzijdig. Daarbij zijn de meeste gemakkelijk te kweken, zowel in potten als in de vollegrond. Op zoek naar inspiratie voor een heerlijke kruidenborder? Wij sommen een paar niet te missen kruiden voor je op!

Tekst: Tess Mutsters Beeld: Shutterstock

Basilicum

1

Basilicum is de koningin onder de keukenkruiden en staat dan ook vooraan in dit lijstje. Zaaien kan binnen al vanaf maart, waardoor je lang van verse oogst kunt genieten. Basilicum is eenjarig en niet winterhard, dus in de winter sterft hij af buiten. Dit kruid is een perfecte match voor tal van mediterrane gerechten en past heerlijk bij tomaten. Basilicum kun je na de oogst ook drogen, maar dan verliest hij wel een deel van zijn smaak. Verse basilicum is dus een echte aanrader!

Bieslook

2

Bieslook is niet alleen een vaste plant voor in je border, maar ook nog eens een heerlijk kruid. Daarbij is Allium schoenoprasum ook nog eens inheems. Perfect dus voor de biodiversiteit in je moestuin! Niet alleen de stengels van bieslook zijn heerlijk, maar ook de bloemetjes kun je eten. Maak bijvoorbeeld azijn van de bloemen, of verwerk ze in een salade. Laat je ze uitbloeien, dan kun je aan het eind van de bloei de zaden oogsten. Bieslook is een vaste plant, maar sterft in de winter boven de grond af.

Salie

3

Salie is een hard kruid en een vaste plant. Dat maakt dat hij de winter prima door kan komen, mits het niet té koud wordt. Als er erg strenge vorst verwacht wordt, kun je je salie het beste beschermen met vliesdoek of stro. Salie staat graag op een warme en zonnige plek en kan behoorlijk groot worden over de jaren heen, dus geef hem voldoende ruimte. In het voorjaar snoei je salie even flink terug en geef je wat compost, zodat hij weer volop kan groeien.

4

Rozemarijn

Ook rozemarijn is een hard kruid en een vaste plant. Evenals salie, is rozemarijn een mediterraan kruid, dat geniet van veel zonuren. Je kunt hem in potten, bakken of in de vollegrond kweken. Hij bloeit vroeg en ook de bloemetjes zijn eetbaar. Geef hem voldoende ruimte, zo kan je plant naar hartenlust groeien.

Er zijn veel verschillende soorten basilicum. Probeer eens wat uit en kijk welke jij het lekkerst vindt!

Peterselie

Een populair, tweejarig kruid is peterselie. In de winter sterft de plant grotendeels af, maar in het tweede jaar komt hij in het voorjaar gewoon weer terug. Peterselie is daarom een zogeheten zacht kruid. Je kunt de plant ook heel goed in bakken of in potten binnen kweken. Zo kun je er zelfs het hele jaar van genieten. Peterselie is heerlijk om gerechten mee te garneren en ze nét dat beetje extra te geven.

6

Oregano

Oregano is een hard kruid en een vaste plant, maar trekt zich over het algemeen in het najaar wel wat terug. Als de stelen uitgebloeid zijn verdorren ze en verschijnen er onder aan de plant jonge scheuten. Wil je voorkomen dat de plant verdort, snoei de stelen dan weg voordat ze gaan bloeien. De plant maakt dan steeds nieuwe scheuten aan en de gesnoeide stelen kun je drogen en gebruiken in de keuken.

Harde kruiden zijn vaste planten en kunnen de winter (meestal) goed doorstaan. Zachte kruiden sterven in de winter bovengronds af.

5 7

Tijm

Er zijn verschillende soorten tijm, maar allemaal zijn het harde kruiden en vaste planten. Tijm wordt niet ontzettend groot, maar kruipt liever wat. Er zijn verschillende soorten tijm; zo heeft bijvoorbeeld citroentijm een heerlijk, citrusachtig aroma. Wil je dat je jaar op jaar van de plant kunt blijven oogsten, snoei hem dan in maart goed terug. Het lijkt dan alsof je de plant volledig kaal knipt, maar in werkelijkheid geef je hem de kans om te verjongen. Let wel op dat je niet snoeit als er die week nog vorst verwacht wordt. Geef ook een laagje compost en een goede scheut water na het snoeien.

Munt

Munt is een vaste plant, maar deze sterft in de winter (bijna) volledig af boven de grond. Let wel: bóven de grond. De plant is namelijk een ontzettende woekeraar, dus je kunt hem het beste in een pot zetten als je wilt voorkomen dat de plant de hele tuin overneemt.

Geef hem een ruime pot en deel de kluit ieder jaar na de winter op. Zo geef je de plant ieder jaar voldoende ruimte om te groeien en verdringt hij zichzelf niet. Ieder jaar kun je dan heerlijk genieten van verse munt in je thee!

Dille

Dille is een erg teer kruid, maar wel heerlijk bij gewassen als venkel, of bij bijvoorbeeld vis. Dille is een eenjarig kruid; je zaait het in het voorjaar onder glas, of in de vroege zomer in de vollegrond. Het kruid wordt hoog en het tere blad kun je gebruiken als kruid. Dille bloeit ook prachtig en vormt vervolgens zaden, je kunt een deel van de plant dus laten bloeien, om de zaden te oogsten.

Bonenkruid

Bonenkruid is er in verschillende varianten. Zo kun je een meerjarige en een eenjarige variant zaaien. Vanzelfsprekend zaai je de eenjarige variant in het voorjaar, waarna deze in de winter weer afsterft. De meerjarige variant groeit zo’n 5 jaar lang, waarna je hem opnieuw moet planten. De eenjarige variant heeft vaak een wat sterkere smaak.

LEVEN IN DE ACHTERTUIN

‘Ik zou weleens een penseelkever in onze tuin willen zien’, zei Stefanie Boussemaere op een dag tegen haar man Dennis. “Een week later zag ik er vanuit mijn ooghoeken ineens eentje zitten, boven op een korenbloem. Ik kon het haast niet geloven!” Kleine dingen, groot geluk voor een moestuinder als Stefanie. “Ik probeer alles in mijn tuin een functie te geven.”

Tekst: Linda van ’t Land Beeld: Véronique De Walsche

KLEUR IN DE MOESTUIN

AAN DE SLAG MET PLUKBLOEMEN!

Voor velen mogen bloemen in een moestuin niet ontbreken. Logisch ook eigenlijk, want ze trekken veel bestuivers aan en het geeft een mooi en vrolijk beeld. Heb je voldoende ruimte in je moestuin, dan kun je ook een heuse pluktuin aanleggen. Hoe je dat precies doet, lees je hier.

Tekst: Tess Mutsters Beeld: Shutterstock

Een pluktuin aanleggen klinkt misschien alsof je meteen groots moet uitpakken, maar dat is natuurlijk helemaal niet nodig. Je kunt het stap voor stap opbouwen en je kunt al in een heel klein hoekje van je moestuin beginnen met een paar bloemen. Dan kun je er natuurlijk niet wekelijks een bos bloemen van plukken, maar je kunt er absoluut wel van genieten.

DE JUISTE PLEK

Een succesvolle pluktuin begint bij de locatie. De meeste plukbloemen zijn echte zonaanbidders en groeien het best op een plek waar ze minimaal zes uur zon per dag krijgen. Meer zon betekent doorgaans sterkere stelen, meer bloemen en een langere bloeiperiode. Kies bij voorkeur een open plek waar de lucht goed kan circuleren; dit verkleint de kans op schimmelziekten. Het formaat van je pluktuin maakt niet uit, kies een formaat dat bij jouw tuin past. Zelfs op een paar vierkante meter kun je al prachtige bloemen kweken. Wil je echt wekelijks een flinke oogst, dan is een behoorlijk formaat wel een must.

Denk ook praktisch: een pluktuin moet vanuit verschillende hoeken goed bereikbaar zijn, zodat je goed bij alle bloemen kunt. Als je een enorm vak helemaal vol bloemen zet, zul je de bloemen in het midden niet kunnen plukken en dan schiet je pluktuin zijn doel natuurlijk een beetje voorbij. Denk dus na over de vorm; zo zijn

rijtjes erg handig, maar kunnen organische vormen voor een hoger siergehalte zorgen. Zorg er ook voor dat de plek goed bereikbaar is met een gieter of tuinslang, want vooral in droge periodes hebben bloeiende planten veel water nodig.

EEN GEZONDE BODEM

Een rijke, luchtige bodem is de basis van een bloeirijke pluktuin, net zoals bij een moestuin. Plukbloemen zijn vaak snelle groeiers en vragen veel voedingsstoffen. Begin daarom met het verbeteren van de bodem voordat je gaat zaaien of planten. Spit liever niet, maar werk compost of goed verteerde mest oppervlakkig in. Zo voed je het bodemleven en verbeter je de structuur zonder deze te verstoren. Heb je zware kleigrond, dan kan het helpen om compost en grof organisch materiaal toe te voegen om de grond luchtiger te maken. Op zandgrond is het juist belangrijk om veel organische stof toe te voegen, zodat water en voedingsstoffen beter worden vastgehouden. Een goede bodem loont zich dubbel: gezondere planten én sterkere, langere stelen om te plukken.

KIES JE PLANTEN BEWUST

Niet elke bloem is geschikt als plukbloem. Voor een goede pluktuin kies je planten die blijven doorgroeien én dus bloeien, nadat je ze knipt. Veel eenjarige bloemen zijn hier perfect voor, omdat ze juist extra bloemen maken als je regelmatig oogst. Denk aan soorten als zinnia, cosmea, dahlia, lathyrus

en korenbloem. Combineer verschillende bloeivormen en hoogtes. Grote blikvangers zorgen voor volume in je boeket, terwijl fijnere bloemen en grassen zorgen voor luchtigheid.

EEN PLANNING MAKEN

Een veelgemaakte fout is dat alles tegelijk bloeit, waardoor je eigenlijk maar een paar weken tot enkele maanden kunt plukken. Door slim te plannen, kun je van het late voorjaar tot diep in de herfst boeketten blijven plukken. Dit doe je door bloemen met verschillende bloeitijden te combineren en door te werken met meerdere zaaimomenten. Zaai bijvoorbeeld in het voorjaar al koudekiemers zoals lathyrus en juffertje-in-het-groen, gevolgd door