Issuu

NR 10, 2025 ÅRGÅNG 16

VINSIDER.SE #158

D I N I N S I D E R I V I N - O C H M AT VÄ R L D E N

BUBBEL

från världens alla hörn

Sidorna 6–7

CHAMPAGNE Bubblorna som erövrade världen

VINTIPS MATS GARB

Tillfälligt- och i beställningssortimentet Sidan 4

Sidorna 9–10

JESSICA FREJ

Nyår handlar om njutning Sidorna 12–15

VINGUIDEN

Tips på champagne mousserande, vitt och rött Sidorna 19–22

En av norra Europas största outlets, endast 20 minuter från Stockholm city! 250 varumärken 70 butiker Alltid minst 30% rabatt

Öppet alla dagar 10–19 Adidas, Björn Borg, Boss, Calvin Klein, Didriksons, Ecco, Filippa K, Gant, Guess, Haglöfs, J.Lindeberg, Le Creuset, Levi's, Lexington, Lyle & Scott, Matinique, Nike, Puma, Peak Performance, Samsøe Samsøe, Tommy Hilfiger och många fler.

qualityoutlet.com

Untitled-1 1

2023-10-09 07:41:56

swedishbrand.se

Årets sista skål

u har vi mindre än två veckor kvar tills det är dags att kliva in i ett nytt år. Ska vi summera 2025 så var det ett ganska händelserikt år trots allt. Som vanligt har Trump stått för en del av underhållningen under året. Och minns ni att vi fick en ny prinsessa som orsakade en viss språkakrobatik? Först fick hon namnet Inse av kungen och därefter Ines av sina föräldrar. Inte lätt att hålla tungan rätt i mun. Vi var dessutom klara på pappret till kommande fotbolls-VM i USA/Kanada/Mexiko när året inleddes, men sen åkte vi på smäll efter smäll och till slut fick dansken ta sig över bron med svansen mellan benen. Det finns en liten möjlighet kvar – men jag skulle inte sätta några pengar på den. Men allt är inte eländigt och det finns ändå ljus i tunneln. Ekonomin snurrar på, inflationen har sakta backat och politikerna ropar om mer pengar i plånboken, även om jag tycker att jag har lika lite kvar nu som då när jag ska köpa vin. Och när vi nu till slut landat i just vin, så har det kanske inte skett några revolutioner. Trenden att dricka mindre fortsätter världen över, samtidigt som det lanseras fler alkoholfria alternativ än någonsin – ofta från samma producenter som beklagar sig över att vinsiffrorna går ner. Det är framför allt de yngre som både köper och dricker mindre än tidigare generationer. Kanske beror det på hälsoaspekter, kanske på ekonomin. Men intresset för

ursprung, hantverk och producenter är större än någonsin, och det är ändå något att glädjas åt. För det är kanske lite paradoxalt, men också hoppfullt, färre glas, men större värde i dem. Kanske säger det något om tiden vi lever i. Vi längtar efter mening snarare än mängd. Efter det genuina snarare än det massproducerade. Men nu står vi alltså här igen, och medan adventsljusen brinner ned och julens alla dofter sakta letar sig in i hemmen så kan vi ändå glädjas över att jorden snurrar på. Inga kometrar är på kollisionskurs och några utomjordiska påhälsningar uteblev i år också. Och snart ska årets sista flaskor korkas upp, kanske med lite extra värme, och vi får skåla för det som varit och det som väntar. För oavsett trender och vad som sker runt om i världen – ta hand om stunden, människorna runt dig och glädjen som finns där ute. Alla tjänar på det. God jul, gott nytt år, och må 2026 bjuda

på både färre smällar och fler sköna överraskningar.

”Smakar lyx” Anders Melldén, SvD

Decanter Awards July 2024 ”Klassisk lyx från hjärtat av Champagne” Vinguiden ”En magnifik förförare” Livets Goda ”Total känsla av lyx” Elin Grube Kvalitetsbetyg: 10/10 ”... som att återse en kär gammal vän” Marie Oskarsson, GP

Deutz Brut Classic Artnr 7487 Pris 579 kr Alkoholhalt 12% Deutz Brut Classic på Systembolaget:

”Den främsta av Systembolagets alla champagner” Bucket List ”2025 års bästa non-vintage champagne” Dina Viner

Cheers!

/Mats Garb Fler av våra mat- och vintips hittar du på /@vinsider.se

MATS VINTIPS:

Colline Novaresi Nebbiolo Le Piane, 2024

När lugnet lagt sig och alla julklappar är utdelade är det utmärkt tillfälle att plocka fram den här rackaren. Dofta en stund i glaset och låt jordgubbarna och rosorna få ta plats. Snurra lite lätt och ta en första sipp. Röda bär, lätt kryddighet, rosor och körsbär fyller paletten och den medelhöga syran ger balans till lätt kaxiga tanniner som ger karaktär till avslutet. Den här har smugit in i TS hyllan utan att göra så mycket väsen av sig, men det är ett fynd för den pengen. Art.nr. 95299. 189 kr.

OSKARS VINTIPS:

El Pacto del Alto Najerilla Blanco, 2023

Dyker upp på tillfälliga sortimentet perfekt i juletid. Vitt från svala höjder i Rioja med tydlig känsla för ursprung. Här finns citrus, gula äpplen och örter, men också en lätt fyllighet som gör det matvänligt. Friskt men med djup – sitter lika bra till sill, fiskrätter och ljusare julmat som på egen hand under lugnare mellandagar.

Alkohol är beroendeframkallande.

Art.nr. 90485. 179 kr.

NR 10, 2025 3

Tillfälligt- och beställningssortimentet Mats Garb jobbar på Vinsider som redaktör. Under 2020 gick han Martin & Serveras Gastromerit Sommelier-utbildning. Här tipsar han om viner som du hittar i Systembolagets beställnings- och tillfälligtsortiment. Gran Cuvée Metodo Classico Extra Brut

Contratto Alta Langa Blanc de Blanc, 2021

Robert Weil Rheingau Riesling Kabinett, 2024

Klangwerk Weinheimer Hölle Riesling trocken, 2021

Italien, Toscana Pris 329 kr BS Ett italienskt årgångsbubbel från 2021 på 80 % Chardonnay och resterande Pinot Noir som har legat minst 30 månader på jästfällningen under den andra jäsningen. Resultatet är ett torrt bubbel där druvorna möts i en balanserad helhet med fin syra, krämig mousse och komplexa aromer av bröd, frukt och vanilj. Ett vin som visar hur Piemonte kan leverera mousserande vin i världsklass och som passar både till maten och välkomstskålen! Finns att beställa vinonista.com/ vinlada/produkt/metodo-classico

Italien, Piemonte Nr 9586801 Pris 349 kronor TS För många år sedan fick jag chansen att besöka Contratto, som är Italiens äldsta producent av mousserande vin enligt traditionell metod, alltså med en andra jäsning på flaska. Det var verkligen en otrolig upplevelse eftersom vi även möte Mauro som snurrade (riddling) på flaskorna nere i källaren och gjort så sen tidens begynnelse. Friskt, fruktigt med äpplen, blommor, brioche och persika i paletten. Bra syra och fina bubblor som håller hela vägen. Gott avslut och lätt att gilla! Mycket snack om engelskt bubbel, men varför inte överraska med ett riktigt bra från Italien?

Tyskland, Rheingau Nr 5126001 Pris 289 kronor BS Kan vi sluta upp med dumheterna att avfärda riesling med sötma? Med den här syran så finns det inte en chans att det känna ”kladdigt” eller bara sött. Tvärtom så lyfter syran upp aprikoserna, nektarinerna, citrusen och mineraliteten och gör det både fräscht och friskt. Våga dricka med Kabinett från Tyskland, men se till att dricka bra grejer så kommer du att förstå att det här ljuvligt till både mat, dessert eller att sitta och sippa på.

Tyskland, Rheinhessen Nr 7769501 Pris 299 kronor BS Välutvecklad och mogen i både doft och smak. Här finns äpplen, honung, mineralitet och citrus som lirar med syran och texturen på ett fantastiskt sätt. Finns det någon vettig människa som inte gillar riesling när den kommer så här? Ett njutavin som passar året runt, men ännu bättre nu. Väl värt att beställa hem.

Sobrero Moscato d´Asti, 2024

Rheingau Riesling Trocken Weingut Robert Weil, 2024

Taittinger Prestige Rosé Brut

Laurent Lequart Prestige Pur Meunier Extra Brut

Italien, Piemonte Nr 9034901 Pris 179 kronor TS Lika säkert som att Karl-Bertil Jonsson sänds på julafton så landar Sobrero Moscato d’Asti på hyllorna lagom till jul. Och den här passar verkligen saffransbullarna eller något att sött som serveras. Lätt pärlande med en blommig söt smak och där allt från persikor till citrus tittar fram i paletten av godsaker. Sluta vara så svåra och gnälliga när det kommer till söta viner. Det är ljuvligt!

Tyskland, Rheingau Nr 7687701 Pris 229 kronor BS I somras hade jag förmånen att hälsa på hos Weingut Robert Weil och jag kan verkligen rekommendera ett besök om du har vägarna förbi Rheingau. Otroligt vackert och man får en annan förståelse för vinerna när man ser vingårdarna som tar sig upp och ner för sluttningarna. Robert Weil Rheingau Riesling bjuder på gröna äpplen, lime och mineralitet. Här finns en bra syra som knivskar och ger krispighet, och även en balans tillsammans med ett avslut som man aldrig vill att det ska ta slut. Den här årgången kommer man kunna lägga undan i ett par och det kommer ge en ännu trevligare utveckling. BS

Frankrike, Champagne Nr 789801 Pris 599 kronor BS Om det skulle gå att ta tillbaka sommaren, vrida ur den och tappa upp den på flaska så skulle resultatet mycket väl kunna bli Taittinger och deras rosé champagne. För det här är jordgubbar, brioche och lätt örtighet. Det är förföriskt och gott. Syran är skarp och moussen är krämig, allt i en perfekt balans och det är verkligen omöjligt att inte ta en sipp till … och en till … Ett vin att både skåla med gästerna och att ha till maten på nyår!

Frankrike, Champagne Nr 5692101 Pris 593 kronor BS Med sina ett hundra procent på druvan Pinot Meunier är Prestige ett utomordentligt matvin från från producenten Laurent Lequart i Champagne. Ett bubbel med bärighet, brödiga toner och djup. Och en kraft i tonen som kommer utifrån druvan, den blir mer rustik i sin karaktär. Beställ i dagarna och du har en pangchampagne till nyårsmiddagen.

Bründlmayer Ried Heiligenstein Riesling 1ÖTW, 2023

Hattingley Valley Classic Reserve

Domaine Roux Bourgogne Aligoté, 2022

Markus Molitor Haus Klosterberg Pinot Noir, 2022

Österrike, Niederösterreich Nr 9515201 Pris 389 kronor TS När man använder ord som Österrike och vin i samma mening så tänker nog många på Grüner Veltliner, men lägger man till producenten Weingut Bründlmayer och vingården Zöbinger Heiligenstein så handlar det om druvan Riesling. Vinstockarna till det här vinet snittar på 50 år och jordmånen är sandsten med vulkaniska inslag. Redan i doften känner man en komplexitet i vinet. I gommen möts persikor, citrus, blommor, örter och mineralitet. Hög syra som får saliven att kicka igång lite extra och balansen är perfekt. Avslutet är nästan magiskt gott och långt. Drick nu eller spara i flera år till.

Storbritannien, England Nr 227001 Pris 359 kronor BS Bubbel från England har vi haft ett tag men det är fortfarande förvånansvärt många som inte känner till det utan blir förvånade när man ställer fram en flaska. Producenten Hattingley Valley är en relativt ung vingård som grundades 2008 av Simon Robinson och första årgången som buteljerades var 2013. Utvecklad smak och doft där det finns äpplen, aprikos tillsammans med en brödighet och höstlöv. Härlig mousse med små pigga bubblor och en bra syra som ger ett långt och gott avslut. Prisvärd och ett roligt alternativ att plocka fram på nyår. Och varför inte arrangera en liten blindprovning med den här rackaren i väntan på tolvslaget.

Frankrike, Bourgogne Nr 7496601 Pris 159 kronor BS Bourgogne är mest känt för Pinot noir och Chardonnay, men sen finns det ett par druvor till som kämpar på och en av dessa är Aligoté. Oftast är det svårt att hitta bra viner i den här prisklassen men här är ett som jag verkligen tycker är intressant. Äpplen och citrus, med en lätt mineralitet och riktigt pigg syra där det finns en lätt knäckig ton. Gott och långt avslut. Ett vin att klicka hem och redo i vinkylen.

Tyskland, Mosel Nr 5031501 Pris 219 kronor BS Tysk pino kan ofta ha den där typiska brettdoften men här finns det inga spår av den utan det är jordgubbar, hallon och mjuka toner av fat som tillsamman med texturen gör det elegant och komplext. Väldigt snygg i sin stil och syran tillsammans med mjuka silkiga tanniner smeker gomseglet och ger ett långt gott avslut. Vinet har lagrats 14 månader på små ekfat och klarifierats naturligt viket gör att man inte behöver filtrera vid buteljering. Det här är så gott och lätt att tycka om!

4 NR 10 2025

för livsnjutare sedan 1848.

––––––––––––––––––––––––––––– Text: Mats Garb –––––––––––––––––––––––––––––

et finns få saker som signalerar firande lika tydligt som ett glas bubbel. Men mousserande vin är så mycket mer än champagne och nyårsskålar. I dag produceras bubblor i nästan varje vinland, från klassiska europeiska regioner

USA – Kalifornien

Spanien – Cava och det

leder bubbelvågen

moderna bubbelundret

Amerikanska bubblor, särskilt från Kalifornien, har tagit stora kliv framåt. Många topproducenter jobbar med klassisk metod och använder samma druvor som i Champagne, alltså Chardonnay och Pinot Noir. Skillnaden ligger ofta i den soligare druvmognaden, vilket mer gul frukt, lite rundare textur, men fortfarande med fokus på balans och friskhet. Drivna pionjärregioner finns även i Oregon och Washington State, där svala klimat ger europeisk elegans. Stilen i korthet: Fruktig elegans med amerikansk precision. Metod: Klassisk metod. Värt att notera: Flera Champagnehus har egna amerikanska dottervinerier.

Spanien har länge haft sin bubbelidentitet i Cava, producerad med klassisk metod, ofta till mycket prisvärda nivåer. Traditionella druvor som Macabeo, Xarel·lo och Parellada står för ryggraden, men Chardonnay och Pinot Noir spelar allt större roll. Resultatet av det blir ett bubbel som kombinerar citrus och äpple med en lätt örtighet och ofta en mjukare mousse än champagne. Nya projekt som Corpinnat och premium-Cava lyfter kvaliteten ännu mer och skapar ett mer terroirdrivet uttryck. Stilen i korthet: Friskt, elegant, oftast prisvärt. Metod: Klassisk metod. Värt att notera: Många producenter arbetar ekologiskt – bubbel med hållbar profil.

Sydamerika

England

– bubblor i förändring

– bubbelns nya superstjärna

Både Argentina och Chile producerar allt mer mousserande vin, ofta i modern stil och med fokus på fräschör. Argentina använder gärna Chardonnay och Pinot Noir, men även landets signaturdruva Torrontés, vilket ger florala, aromatiska och ofta lätta bubblor. Chile lutar åt den klassiska metoden, särskilt i de svala kustregionerna Casablanca och Leyda. Stilen i korthet: Fruktig, floral, prisvärd. Metod: både Tankmetod och klassisk metod. Värt att notera: Sydamerika är på uppgång och mycket kvalitet för pengarna. 6 NR 10 2025

till soliga vingårdar i Australien och kyliga odlingar i Sverige. Och stilarna är fler än någonsin: snustorra, krämiga, fruktiga, florala, brödiga, flirtiga, sofistikerade. Det här är en resa genom bubbelvärlden – land för land – där vi utforskar druvor, metoder och uttryck som gör varje ursprung unikt.

Det lät som ett skämt för 20 år sedan, men i dag är engelskt bubbel bland världens mest hyllade. Klimatförändringar och kalkrika jordar gör att Sussex, Kent och Hampshire skapar mousserande viner med knivskarp syra och imponerande elegans. Det görs nästan uteslutande med klassisk metod och på Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Stilen i korthet: Frisk, mineraldriven, överraskande sofistikerad. Metod: Klassisk metod. Värt att notera: England utmanar Champagne och vinner priser.

Sverige – nordiska bubblor på frammarsch

Portugal – bubbel med karaktär

Portugal är inte i första hand känt för bubbeltillverkning, men regionen Bairrada har ett växande rykte. Här används ofta druvan Baga, som ger mörkare, mer strukturerade bubblor med örtiga inslag. Länge hade den ett rykte som svårhanterad. I fel händer blev vinet strävt, stelt och ogästvänligt. Under de senaste två decennierna har en grupp producenter, oftast små, hantverksinriktade och kompromisslösa, lyft druvan till ikonstatus. Namn som Luis Pato och Filipa Pato är närmast helgonförklarade i Baga-kretsar. De visade att druvan kan ge eleganta, komplexa och lagringsdugliga viner med en syra och struktur som ofta jämförs med Nebbiolo eller klassisk Bordeaux. Och idag finns till och med ”Baga Dag” som firas den första lördagen i maj varje år. Många producenter använder klassisk metod, men även tankmetod förekommer. Stilen i korthet: Personligt, karaktärsfullt, ofta matvänligt. Metod: Både klassisk metod och tankmetod. Värt att notera: Portugisiskt bubbel är fortfarande en välbevarad hemlighet och perfekt för den nyfikne.

Sverige som bubbelproducent? Absolut. Svalt klimat, lång växtsäsong och hög naturlig syra gör landet idealiskt för mousserande vin. Producenter använder ofta klassisk metod och druvor som Solaris, Pinot Noir och Chardonnay. Resultatet blir nordiskt friskt bubbel med toner av gröna äpplen, krusbär och citrus. Stilen i korthet: Frisk, hög syra, tydlig nordisk karaktär. Metod: Klassisk metod. Värt att notera: Svenska bubblor vinner internationella priser och väl värt att våga prova när det vankas bubbel till storhelgerna.

Österrike – elegant och raffinerat bubbel Österrike producerar allt mer mousserande vin under beteckningen Sekt eller Österreichischer Sekt g.U.. Kvalitetsnivåerna är tydligt reglerade och toppvinerna som Grosse Reserve görs alltid med klassisk metod och minst 30 månaders lagring. Druvorna varierar: Grüner Veltliner ger pepprig friskhet, Welschriesling citrus och lätthet, medan Pinot Noir och Chardonnay ger mer internationell stil. Stilen i korthet: Ren, elegant, ofta matvänlig. Metod: Framförallt klassisk metod. Värt att notera: Österrikiskt bubbel är fortfarande en dold pärla och ofta får man mycket vin för pengarna.

Frankrike – där allt börjar, men aldrig slutar

Frankrike är bubblornas epicentrum, och det börjar naturligtvis med Champagne. Här styrs produktionen av den klassiska metoden, där den andra jäsningen sker på flaska och vinet får vila länge på sin jästfällning, vilket skapar den där karakteristiska brödigheten och elegansen. Druvorna Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay dominerar. Men det finns fler druvor i Champagne och som man sällan hör talas om, totalt är det nio med de vi nyss nämnde. Och de mer sällsynta druvorna är Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc och Pinot Gris (även kallad Fromenteau) i små mängder, samt den nya hybriddruvan Voltis och Chardonnay Rosé Stilen varierar från ståltanksskarpa Blanc de Blancs till mörkare, djupare Blanc de Noirs. Men Frankrike bubblar mer än så. I Loire görs Crémant de Loire ofta på Chenin Blanc, vilket ger en livlig syra och en äppeltonad fräschör. Från Alsace kommer Crémant d’Alsace med sin blommiga elegans, ofta på Pinot Blanc eller Auxerrois. Bourgogne bjuder på Crémant de Bourgogne, ibland nästan champagne-likt, men ofta med en mjukare framtoning. Stilen i korthet: Elegant, komplex, strukturerad. Metod: Klassisk flaskjäsning. Värt att notera: Ursprung spelar roll och bubbel från kalkrik jord ger en speciell mineralitet som känns i glaset.

Italien – bubblornas festliga hjärta Italien är en bubbelsuccé i plural: Prosecco, Franciacorta, Trentodoc och Asti – lika olika som landets regioner. Prosecco, från Veneto, görs huvudsakligen på Glera och produceras med tankmetoden, vilket bevarar druvans fruktighet och päron-lime-aromer. Det är bubbel för vardagen, spontant och charmigt. I kontrast står Franciacorta i Lombardiet, som görs med klassisk metod på Chardonnay, Pinot Nero och Pinot Bianco. Mer strukturerat, mer komplext och är Italiens svar på champagne, men med lite mer solmogen värme. Trentodoc, från Trentino, är Alpernas mousserande stolthet. Här ger höghöjdslägen en kristallklar syra som packas in i klassisk metod-romantik, men det är en ung appellation, som skapades 1993, men som snabbt har blivit en av de mest prestigefyllda mousserande vinerna från Italien. Asti Spumante och Moscato d’Asti från Piemonte är något helt annat: floralt, sprittande, lätt, aromatiskt och på druvan Moscato Bianco och ofta med lite lägre alkohol. Stilen i korthet: Allt från lättsamt och fruktigt till komplext och krämigt. Metod: både Tankmetod och klassisk metod. Värt att notera: Italien är en av världens största producent av bubbel och variationen är väldigt skiftande.

Tyskland – Riesling

Australien

i bubblande form

– sol, syra och nytänkande

Tysklands mousserande vin, Sekt, varierar från enkla vardagsbubblor till högklassiga viner gjorda med samma metod som champagne. När det görs på Riesling får man ett vin som är svårslaget, livlig syra, citrus, äpple, mineral och ofta ett lätt floralt inslag. Tyvärr har mousserat vin från Tyskland haft dåligt rykte länge eftersom det har mer eller mindre varit möjligt att ta druvor från hela världen och producera billigt mousserande vin. Nu är tyskt bubbel på frammarsch och dagens vinmakare har som mål att sätta Sekt på kartan när det kommer till seriöst bubbel. Toppproducenter använder klassisk metod och låter vinet vila länge på jästen, vilket ger en imponerande textur. Stilen i korthet: Syrlig, aromatisk, energisk. Metod: Både tankmetod och klassisk metod. Värt att notera: Tysk Sekt har blivit en trend bland sommeliers världen över.

Australien erbjuder ett brett spektrum av mousserande viner. Tasmanien sticker ut som landets bubbelmotor med svalt klimat och mineralrika jordar. Druvorna är ofta Chardonnay och Pinot Noir, och stilen är förvånansvärt sval, frisk och europeisk i känslan. På fastlandet görs mer fruktiga och runda stilar, och det finns även röd mousserande på Shiraz, en australiensisk specialitet med djup färg och kryddiga toner. Stilen i korthet: Från sval elegans till fylligt och fruktigt. Metod: Både klassisk metod och tankmetod. Värt att notera: Tasmanien anses idag vara en av världens mest lovande bubbelregioner.

Mousserande vin har gått från festdryck

till en global vinvärld full av nyanser, identiteter och möjligheter. Oavsett om man föredrar Proseccos lättsamma charm, en stram Franciacorta, ett mineraldrivet engelskt bubbel eller ett aromatiskt sydamerikanskt vin finns det idag en stil för varje tillfälle och för alla nyfikna vinälskare. Bubbel är inte längre bara Champagne. Det är en hel värld och den sprudlar. Även i lilla Sverige. n NR 10, 2025 7

Champagne bubblorna som erövrade världen Nu är det dags att skåla in det nya året och precis som miljontals människor runt om i världen gör vi det med Champagne såklart!

inet som har sin härkomst från norra Frankrike och distriktet Champagne, cirka två timmars bilfärd från Paris eller 40 minuter med tåg. Namnet är skyddat genom lag inom Europa, inget annat mousserande vin får kallas Champagne om det inte kommer härifrån. Men bli inte förvånad om det stöter på en rysk Champagne, för lagen gäller inte utanför Europa. Sen kanske det inte är någon toppenidé att köpa en rysk Champagne ändå. Myten säger att det var i Champagne som det första mousserande vinet tillverkades, men det finns bevis som säger att

––––––––––––––––– Text: Mats Garb Foto: Aphisitinthongxay –––––––––––––––––

britterna hann före. Det vi kan konstatera är att britterna hjälpte fransmännen att sprida drycken runt om i världen och även hjälpte till med utvecklingen av flaskorna. Dock har produktionen av mousserande vin från Champagne pågått oavbrutet sedan 1700-talet och varje år ökar dess popularitet. Nyare forskning tyder dessutom på att franska vinmakare redan på 1600-talet försökte kontrollera bubblor i vin, men hade svårt med tekniken. Nya marknader bryts och eftersom Champagne inte får eller kan utvidgas, styrs priset av tillgång och efterfrågan, samt att det är dyrt att producera.

Men vad är Champagne?

Ett vitt vin gjort på tre huvudsakliga druvsorter – två blå och en grön. Det finns även ett par druvsorter till, men dessa är väldigt sällsynta, så vi lämnar dem utanför. Pinot Noir och Pinot Meunier är de två blå druvorna, medan Chardonnay är den gröna. När man framställer Champagne använder man sig av en metod som kallas den traditionella metoden. Först gör man ett helt vanligt basvin: pressar druvorna och låter musten jäsa och bilda alkohol. Därefter häller man upp det på flaska för en andra jäsning och tillsätter lite jäst och socker.

Sen skickar man ner flaskan i källaren, och under tiden som vinet lagras bildas koldioxid som i sin tur omvandlas till kolsyra. Och eftersom jästfällningen är kvar ger den karaktären av rostat bröd och brioche till Champagnen. Minimikravet för icke-årgångschampagne är 15 månader totalt, varav minst 12 månader på jästfällningen. Under den här tiden snurrar man flaskan och vänder den upp och ner för att få bottensatsen att rinna ner i halsen på flaskan och landa vid korken. Sen är det dags för degorgering. Halsen på flaskan ställs ner i kylbad som håller minst –26 grader. Bottensatsen fryser till en ispropp NR 10, 2025 9

Anekdot: När flaskorna exploderade.

På 1600-talet kallades Champagne för ”le vin du diable” – djävulens vin – eftersom flaskor exploderade i källarna. Ingen förstod varför. Vinmakarna trodde det var förbannelse, men orsaken var helt enkelt för svaga flaskor och okontrollerad jäsning. Arbetare fick bära ansiktsmasker och kedjor eftersom tryckvågen kunde få hela rader av flaskor att detonera domino-likt. Det var först när engelsmännen började tillverka starkare glas (för öl och porter) som champagneflaskor blev säkra – vilket ironiskt nog gjorde det möjligt för fransmännen att utveckla den dryck de idag är världsberömda för.

och sen vänder man upp flaskan igen och avlägsnar korken, som under lagringen är en kronkapsyl, därefter tillsätts eventuell dosage och flaskan försluts med kork och grimma. En standardcuvée måste ligga minst 12 månader på jästfällningen och därefter ska den vila i källaren innan försäljning. Om du ser en årgång på flaskan har den legat minst 36 månader och då är det en vintage Champagne. Det betyder oftast att det var en bättre skörd det året, och för champagnehusen har det stor betydelse om man kan ta fram en vintage just det året. Bättre kvalitet och högre pris. När du håller en flaska Champagne framför dig kan du ibland läsa Blanc de Blancs eller Blanc de Noirs. Det första betyder att vinet endast är gjort på Chardonnay och det andra är gjort på Pinot Noir och Pinot Meunier – eller en av dem. Eller så gör man Champagnen på alla tre druvsorter. Men om det används en blå druva, hur kan då vinet vara vitt? Förklaringen sitter i skalen på druvan – det är där färgen kommer ifrån, medan fruktköttet som ger druvmusten är näst intill färglöst. Man skördar för hand och pressar sen druvorna försiktigt och avlägsnar skalen direkt från musten. Du har säkert sett att det finns roséchampagne. När den tillverkas låter man ibland skalen macerera, eller ”laka ut”, en kort stund i musten. Men Cham10 NR 10 2025

pagne är också det enda området i Europa där det är tillåtet att blanda i en liten mängd rött vin för att skapa rosé. Lagring av Champagne

Mer eller mindre klarar all Champagne lagring, men om du ska lagra Champagne gör du det helst med en årgångschampagne. En tumregel är att en standardchampagne klarar flera års lagring, medan en årgångschampagne klarar årtionden. Så om du tycker att det skulle vara roligt att lagra en Champagne bör du välja en vintage eller prestige. Områden i Champagne

Champagne är indelat i fem områden: • Montagne de Reims • Vallée de la Marne • Côte des Blancs • Côte des Sézanne • Côte des Bar Inom dessa finns det 17 Grand Cru-byar och 44 Premier Cru-byar. Klimatet i Champagne är relativt svalt, men precis som runt om i världen påverkas man av klimatförändringarna, och idag står miljöfrågorna högt upp på agendan hos producenterna. Jordmånen innehåller en hög halt krita vilket ger en speciell mineralkaraktär. Dock finns det fler jordarter såsom lera, sand och kalksten. Det svala klimatet gör att syrahalten är hög och vinet blir friskt.

Vilken Champagne ska du välja?

Finns inget enkelt svar på det, och ofta styr både pris och tillfälle. Men våga prova Champagne till mat – det är en dryck som verkligen kan förhöja smakerna. Till dessert ska du helst välja en med hög sockerhalt, en demi-sec. Och varför inte prova en roséchampagne till skaldjuren? Syran i Champagne gifter sig dessutom fint med feta såser eller en klassisk Toast Skagen som aperitif. Tänk på att det är svårt att behålla bubblorna om du inte dricker hela flaskan. Ska du spara den måste flaskan stå riktigt kallt och ha en kork på. Kanske håller den någon dag, men risken finns att bubblorna försvinner. Visst ser det härligt ut när man poppar upp en flaska, men egentligen ska den öppnas försiktigt och den ska vara rejält kyld. Den bör ligga mellan 6–9 grader. Champagneglas i all ära, men om du ska prova Champagne gör du det med fördel i vanliga vitvinsglas. n

Mer som är bra att veta om Champagne

Dosage – Champagne är aldrig bara ”torr”. Dosage är det vin och socker som tillsätts efter degorgering för att justera vinets balans. Kategorierna är:

Brut Nature (0–3 g socker/liter) Extra Brut Brut (den vanligaste) Extra Dry Sec Demi-sec Doux (mycket söt) Det är vanligt att konsumenter felaktigt tror att ”Extra Dry” är torrare än Brut – men det är alltså tvärtom. • • • • • • •

Prestige Cuvée – husens mästerverk

De mest ikoniska cuvéerna – som Dom Pérignon, Cristal och La Grande Dame – görs bara de bästa åren och lagras långt längre än reglerna kräver. De representerar husens stil i sin renaste form.

Visste du att vi i Sverige får i oss för mycket salt – eller snarare natrium – vilket kan påverka vår hälsa? För att göra det enklare att välja hälsosammare har vi tagit fram flera smakrika salter med naturligt lägre natriumhalt. I serien finns vårt Mineralsalt samt tre goda örtsalter: Original, Citron & Örter och Chili & Paprika – alla fulla av smak, men med mindre natrium.

Skanna koden och läs mer om vårt initiativ för en bättre folksälta. * Tänk på vikten av en mångsidig balanserad kost och en hälsosam livsstil.

Att minska intaget av natrium kan bidra till att bibehålla ett normalt blodtryck*. Genom ett enkelt byte av salt kan du sänka ditt natriumintag helt automatiskt, och utan att tumma på smaken. 35% mindre natrium, 100% samma goda smak.

Meny ≈ Lax med brynt sojasmör ≈ Risotto med skogschampinjoner och ruccolaolja ≈ Lammracks ≈ Lemon Posset ≈

12 NR 10 2025

NYÅR handlar om njutning ––––––––––––––––– Text: Jessica Frej Foto: Lina Adamo –––––––––––––––––

Jessica Frej Ålder: 35 år Familj: Sambo Christian,

dotter Dorthe 2 år och bonus Douglas 13 år Gör: Kokboksförfattare, tv-kock och student Bor: Lidingö Instagram: @jessicafrej Jessica Frej har jobbat med matinspiration

sedan 2011 då hon medverkade i första säsongen av Sveriges mästerkock och senare fick jobb som tv-kock i det då nystartade programmet ”mitt kök”. Under åren har det blivit 13 kokböck-

er, tusentals recept, podd, oräkneliga söndagar i Nyhetsmorgon och du kan följa henne dagligen på Instagram under @jessicafrej. – Min filosofi är att mat inte ska ta längre tid att laga än den tar att äta. Det vill säga i vardagen kanske 15–20 minuter när alla ändå kastar i sig mellan träningar och läxor och på helgen kan det gärna få sväva ut lite då vi oftast också sitter längre och tar oss tiden att njuta tillsammans. Få ingredienser och mycket smak är viktigt, när du lagar min mat behöver du inte leta i saluhallen eller hitta någon specialbutik i city. Recepten funkar oavsett om du bor på landet eller mitt i stan. Sen vill jag att det ska vara så enkelt att alla kan lyckas oavsett om du är född med kockkniven i hand eller inte. n

m lugn i köket, skratt runt bordet och mat som får ta den plats den förtjänar – utan stress. Det behöver varken vara krångligt, dyrt eller ”lyxigt på pappret”. Det bästa nyårsbjudet är ofta det du själv tycker allra mest om att äta. Eller det du är bäst på att laga. Gör du världens godaste bolognese? Bjud på den – och välj kanske ett lite finare vin eller en extra bra pastasort. Enkel mat med självförtroende slår alltid avancerade projekt med puls 180. Jag har skickat med det som jag gärna äter! Efterrätten i den här menyn är precis så: löjligt enkel, lätt att lyckas med och perfekt att skala upp oavsett hur många ni är. Konsistensen blir som en len pannacotta och samtidigt så frisk – med ett enda viktigt tips: rör inte när den har stelnat, annars blir den lös igen. Och det vill vi ju inte. Laga det du älskar. Duka med det du har. Skåla i något gott. Gott nytt år! n

NR 10, 2025 13

LAX MED BRYNT SOJASMÖR 300 g lax, salmalax eller frøjalax 75 g smör 1 liten gul lök 2 vitlöksklyftor 3 msk färsk dragon 3 msk ljus soja 65 g ruccola

GÖR SÅ HÄR: 1. Skiva laxen tunt och lägg på ett fat. 2. Finhacka lök, dragon och vitlök och lägg i en skål. 3. Bryn smöret. 4. Häll det heta brynta smöret på lök och vitlök. 5. Rör om och tillsätt dragon och soja. 6. Häll över laxen och servera på en bädd av tuccolablad. 7. Garnera med några dragonkvistar.

RISOTTO MED SKOGSCHAMPINJONER OCH RUCCOLAOLJA Risotton: 3 dl carnaroliris 4–5 dl kyckling- eller grönsaksbuljong 2 dl torrt vitt vin 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 10 skogschampinjoner 3 kvistar färsk timjan 2–3 dl babyspenat 1–2 dl zucchini i små kuber (valfritt) 2 dl riven parmesan (och en bit extra att hyvla över i slutet) 4–5 msk smör Salt Svartpeppar

LEMON POSSET

3 dl vispgrädde 1 dl socker 1 citron, skal och saft (3 msk)

14 NR 10 2025

GÖR SÅ HÄR: 1. Koka upp grädde och socker och låt sjuda i 3–4 minuter. 2. Tvätta citronen och riv av skalet och pressa ner saften i en skål medan grädden sjuder. 3. Ta grädden från värmen och tillsätt citronsaften och citronzesten under vispning. 4. Vispa 30 sekunder med en vanlig visp. 5. Häll blandningen i 4 små glas och låt stå kallt i minst 8 timmar. 6. Servera.

Ruccolaoljan: Ingredienser för ruccolaolja (som står i receptet): 2 dl rucolasallad 1–2 dl olivolja 2 msk citron, saft 1 tsk citron, zest svartpeppar salt

GÖR SÅ HÄR: 1. Börja med ruccolaoljan. Mixa ruccola och olja slätt i en blender eller med stavmixer och smaka av med lite salt. Sila eventuellt oljan för en slätare konsistens och ställ åt sidan. 2. Värm upp buljongen i en kastrull och håll den varm. Hacka gul lök och vitlök fint. Fräs lök och vitlök tillsammans med riset och timjankvistarna i lite smör på medelhög värme tills riset blir glansigt. Tillsätt vinet och låt det koka in. Häll därefter på lite av den varma buljongen i taget och låt riset sjuda på låg värme under omrörning, tillsätt mer buljong efter hand när vätskan kokat in. 3. Skiva skogschampinjonerna och stek dem lätt i en separat panna. När riset är nästan klart, efter cirka 35–40 minuter, rör ner svampen, babyspenaten och eventuell zucchini. Ta av kastrullen från värmen och rör ner parmesanosten. När osten smält och risotton blivit krämig, tillsätt smöret och smaka av med salt och svartpeppar. Justera konsistensen med lite mer buljong vid behov. 4. Lägg ruccola, olivolja, citronsaft och zest i en bunke med höga kanter. Mixa med stavmixer tills blandningen är riktigt grön. Smaka av med salt och peppar. 5. Servera risotton direkt och ringla ruccolaolja runt kanterna vid servering och hyvla över parmesan.

EN VUXNARE JULMUST O R I G I N A L E T S E DA N 2 0 2 5

LAMMRACKS

2 lammracks 2 citroner 2 hela vitlökar Olivolja Smör Färsk rosmarin eller timjan Salt Svartpeppar

GÖR SÅ HÄR: 1. Sätt ugnen på 225 grader med grillfunktion. Dela citronerna i halvor och skär vitlökarna tvärs igenom så att klyftorna sitter ihop. Lägg citron och vitlök i en ugnsform, ringla över olivolja och salta lätt. Grilla högt upp i ugnen tills citronerna fått ordentligt med färg och vitlöken är mjuk, cirka 15–20 minuter. 2. Salta och peppra lammracksen runt om. Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn lammracksen runt om på hög värme tills de fått en fin gyllenbrun yta. Sänk värmen något, tillsätt smör och färska örter och ös köttet med smöret i pannan. 3. Lägg över lammracksen i ugnen tillsammans med citron och vitlök. Stek vidare tills innertemperaturen är cirka 55–58 grader för rosa kött, cirka 10–15 minuter beroende på storlek. Ta ut köttet och låt det vila i folie i minst 5 minuter. 4. Servera lammracksen med den ugnsgrillade citronen och den mjuka vitlöken som kan pressas ur sina skal och användas som tillbehör eller smaksättare.

NR 10, 2025 15

SoS Stark Julmust | 4,5 % vol. | 330 ml | Nr 8933003 | 24,90 kronor

Alkohol kan skada din hälsa

Laguiole Vita Vinci

En klassisk glögg till julafton!

Champagnesabel 780 kr (1559 kr)

99 kr Systembolaget: 9600901

Laguiole Vita Vinci Champagnesabel

Upptäck en elegant kombination av tradition och hantverk med vår Vita Vinci Laguiole sabel. Denna moderna version av den ikoniska franska Laguiole-kniven har ett iögonfallande ergonomiskt handtag i elegant ebenholt, vilket tillsammans med det ursprungliga bi-symbolen som är utskuret i stålet gör kniven till ett konstverk i sig själv. Det ultraskarpa, raka bladet ger dig möjlighet att skära genom kött utan att förstöra fibrerna, vilket säkerställer en perfekt matupplevelse. Sablen är en del av vår Prestigio-kollektion, som står för förstklassig kvalitet och precisionsdesign. Skapad för både skönhet och funktionalitet, är denna kniv ett oumbärligt verktyg för att fira speciella ögonblick där perfekt serverad champagne står i centrum. Sablen är tillverkad av högkvalitativt rostfritt stål 420, som är hållbart och rostfritt. Det ergonomiska ebenholtshandtaget ger ett fast och bekvämt grepp, medan det dubbla solid rostfria stålbeslaget säkerställer stabilitet och styrka. Specifikationer:

• • •

Total längd: 41,3 cm (Blad: 27,2 cm, Handtag: 14 cm) Material: Rostfritt stål 420, 2,5 mm tjocklek, ebenholtshandtag Äske: Luksuriös presentask i betsad hårdträ (46,5 x 10 x 3,8 cm)

Även om kniven tål diskmaskin rekommenderas handdisk och

torkning för att säkerställa maximal hållbarhet. Sableringskniven tål inte ugn eller mikrovågsugn. Denne exklusiva Laguiole sableringskniv är inte bara ett praktiskt

verktyg, utan också en lyxig gåva som ger en touch av storhet till varje festlig tillställning.

Alk. 15% vol.

Alkohol kan Alkohol kan skada din skada din hälsa hälsa DfkOriginal-Vinsider.indd 1

2025-12-17 10:08:06

Välkommen till vår webshop

vinsider.se/shop

16 NR 10 2025

Pinsa

passar perfekt till både jul och nyår! Enkelt, snabbt och väldigt gott. Toppa med dina favoriter och överraska dina gäster. Perfekt till nyårsmiddagen!

Gott på julbordet PINSA MED JULPROSCIUTTO, GRÖNKÅL OCH PICKLAD RÖDLÖK Den här pinsan bjuder på en perfekt kombination av svenska julsmaker och italienska delikatesser vågar vi påstå. En mild och len kräm gjord på mascarpone och sötstark senap är fantastiskt god tillsammans med den smakrika och salta skinkan. Vi tror att den här rätten kommer att vara årets mest uppskattade nykomling på glöggminglet och julbordet. INGREDIENSER 2 PORTIONER Grönkålschips 300 g grönkål plockad salt 1/2 dl Zeta Extra jungfruolivolja Classico Picklad rödlök ½ rödlök, tunna skivor 1 dl Zeta Balsamvinäger rosé Senapskräm 1 dl Zeta Mascarpone 2 msk sötstark grovkornig senap Pinsa 1 Zeta Mozzarella italiensk 1/2 burk Zeta Crème av kronärtskockor 1/2 dl Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån 3 skivor Zeta Italiensk Julprosciutto (eller vanlig julskinka) 1 frp Zeta Pinsa granatäpplekärnor

GÖR SÅ HÄR Picklad rödlök Skiva löken tunt, gärna med mandolin. Lägg löken i rosébalsamvinäger och låt stå i kylskåp minst 30 minuter. Grönkålschips 1. Värm ugnen till 150 grader. 2. Repa bladen från den tjocka bladnerven. 3. Lägg grönkålen på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olivoljan. 4. Vänd runt bladen så att det kommer olivolja överallt. 5. Fördela bladen jämnt över plåten. 6. Rosta grönkålen mitt i ugnen i 15-20 minuter så att de blir knapriga och krispiga. 7. Salta före servering. Pinsa 1. Sätt ugnen på 250 grader. 2. Blanda senap och mascarpone. Önskar du smidigare konsistens blandar du ner någon tesked vatten. Ställ åt sidan. 3. Dela mozzarellan i mindre bitar, lägg mellan hushållspapper och tryck till så att överflödig vätska försvinner från osten. 4. Bred ett lager kronärtskockskräm över pinsan, strössla över riven parmesan och lägg ut bitar av mozzarella. Pensla kanten på pinsan med olivolja. 5. Grädda tills brödet fått fin färg och osten smält, cirka 7–8 minuter. 6. Toppa pinsan med bitar av prosciutto cotto, picklad rödlök, grönkålschips, klickar av senapskräm och strössla över granatäppelkärnor.

PINSA MED FLUFFIG CITRONMASCARPONE, ROM OCH RÖDLÖK Vår lyxigaste variant av pinsa som passar perfekt dagar då det ska firas lite extra. Skär upp i mindre bitar och servera som tilltugg till immande kallt bubbel innan middagen eller unna dig en hel alldeles själv. Ett som är säkert är att det alltid är gott med den krämiga friska citronmascarponen och den salta rommen i kombination med det krispiga brödet. INGREDIENSER 2 PORTIONER 1 frp Zeta Pinsa 230 g 1 frp Zeta Mozzarella italiensk 1/2 dl Zeta Parmigiano Reggiano grovriven 2 msk Zeta Crème av kronärtskockor Topping 1/2 frp Zeta Mascarpone ½ rödlök, finhackad 1 citron, zest 80 g valfri rom färsk dill

GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 250 grader. 2. Dela mozzarella i mindre bitar, lägg mellan två hushållspapper och tryck till så att överflödig vätska sugs upp. 3. Bred kronärtskockskräm över pinsan, lägg på bitar av mozzarella och parmesan. 4. Grädda tills brödet fått fin färg och osten smält, cirka 7–8 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna något. Om pinsan inte svalnat tillräckligt så smälter mascarponen och pinsan blir blöt. 5. Riv skalet på en citron, gärna med zestjärn, men det går lika bra med rivjärn. 6. Vispa upp mascarpone med en elvisp så att den blir mjuk och fluffig, blanda ner hälften av det rivna citronskalet. 7. Dekorera med uppvispad mascarpone, hackad rödlök, rom, citronzest och dill.

I samarbete med: Pinsa finns i butikens kyldisk. Fler goda recept hittar du på zeta.nu NR 10, 2025 17

Vi ses i butiken – där proffsen handlar

Mat, dryck och köksutrustning, 7 dagar i veckan Årsta | Bromma

2025 VINGUIDEN vinsider.se/vinguide

CHAMPAGNE

2025 VINGUIDEN vinsider.se/vinguide

Cuvée Prestige Rosé Millésime 2020

La Chouette de Champillon Blanc de Noirs

Artnr: 2735

Artnr: 77366

Champagne Taittinger Brut Réserve

Att hitta en prisvärd Roséchampagne i Systembolagets fasta sortiment som är en årgångschampagne tillhör inte vanligheterna men här finns en från Champagnehuset JM Gobillard & Fils som ligger i byn Hautvillers, 5 km från Epernay. En perfekt present till julen som kommer eller champagne att skåla in det nya året med. Detta område utgör hjärtat i vindistriktet Champagne i norra Frankrike. I Hautvillers bodde även munken Dom Pérignon (1638–1715) som spelade en stor roll i utvecklingen av tillverkningsmetoderna för champagnevinerna. Champagnehuset JM Gobillard & Fils skapades under tidigt 1930-tal och drivs idag av Thierry Gobillard. Denna Rosé Cuvée består av 60 % Chardonnay och 40 % Pinot Noir. Druvorna till detta vin odlas i sydsydvästexponerade sluttningar och jordmånen är kritrik. Skörden sker manuellt runt den 15 september. Den genomsnittliga åldern på vinrankorna är runt 40 år gamla. Vinifieringen sker enligt traditionell metod vilket innebär att vinet får sina bubblor av en andra jäsning på flaska. En årgångschampagne ska ha lagrats minst fem år med sin jästfällning innan degorgering vilket denna cuvée har gjort. Dosagen i detta vin är 7 gram socker per liter. Värt att notera är att flera olika JM Gobillard cuvée finns att upptäcka på beställningsortiment.

Frisk, elegant & välbalanserad.

Champagnehuset Autréau har tagit fram en champagne som består av alla de bästa ingredienserna: Premier och Grand Cru druvor med lång mognad på flaska. Champagne Chouette produceras med miljön i åtanke. Autréau har dessutom fått ett certifikat utfärdat av A-Ver som står för hållbar vinodling och ekologisk produktion. Det är nästintill omöjligt att hitta champagne av Chouettes standard i den här prisklassen och därför är den unik. Byn Champillon, där familjen Autréau producerar champagne, ligger nära den historiska staden Épernay. Champagnehuset är familjeägt och för tillfället jobbar tre generationer tillsammans i vinkällaren, nämligen Éric Autréau, Érics far Gérard och Érics son Laurent. Släkten Autréau har mycket gedigen kunskap om vinodling – de har odlat vin sedan 1670 och år 1953 bestämde sig Gérard för att fokusera på champagne. Familjen Autréau äger idag totalt ca 35 hektar vingårdar i Vallée de la Marne och Côte des Blancs. Vingårdarna är belägna i byarna Champillon, Dizy och Hautvillers (Premier Cru vingårdar) samt i byarna Chouilly och Aÿ (Grands Crus vingårdar). Druvorna till denna angenäma Chouette champagne kommer förutom från egna vingårdar även från kontraktsodlare som familjen jobbat länge tillsammans med. Familjen Autréaus motto är kvalitet och omsorgsfullt arbete från början till slut och detta kan tydligt skönjas också i Chouette champagnen. Läckert och elegant!

Bland Champagnes prestigefyllda grandes marques finns få som bär lika mycket själ och historia som Champagne Taittinger. Sedan starten 1734 och särskilt sedan familjen Taittinger tog över 1932 har huset drivits med passion, känsla för tradition och en kompromisslös strävan efter elegans. Till skillnad från många andra stora champagnehus är Taittinger fortfarande familjeägt, idag under ledning av Vitalie och brodern Clovis som representerar den fjärde generationen Taittinger. Denna kontinuitet ger en unik möjlighet att bevara husets stil – frisk, levande och med en tydlig signatur av chardonnay, som ofta har en stor andel i deras cuvéer. Taittinger Brut Réserve är själva essensen av husets stil: Druvor: Ca 40 % chardonnay, 35 % pinot noir och 25 % pinot meunier varav ca 10 % från Grand Cru-lägen. Lagring: Minst tre år på jästfällningen för extra finess och komplexitet Smakprofil: Frisk citrus och gröna äpplen, inslag av brioche och vita blommor, med en silkig mousse och lång, elegant avslutning. Perfekt som välkomstskål, som aperitif eller till lättare rätter som skaldjur och eleganta fiskrätter – men lika strålande vid alla tillfällen där Champagne bjuds. Taittinger Brut Réserve – ett glas från Champagnes hjärta, från en familj som gör allt för att bevara dess själ.

Ursprung: Frankrike, Champagne

Pris: 369 kr

Champagne

Alkoholhalt: 12,5 %

Pris: 539 kr

Producent: JM Gobillard & Fils

Producent: Champagne Autréau

Alkoholhalt: 12,5 %

Leverantör: Produits de France

Leverantör: Rubic Beverages

Producent: Champagne Taittinger

Doft: Bärig doft med inslag av persika, smultron, kex, nougat, jordgubbar och blodgrapefrukt.

Doft: Nyanserad, fruktig, utvecklad doft med inslag av gula äpplen, valnötter, vit choklad och grapefrukt.

Leverantör: Wine Affair

Smak: Uttrycksfull doft, bärig, mycket frisk smak, subtil harmoni av smultron, hallon, brioche, nougat och blodapelsin.

Smak: Nyanserad, fruktig, utvecklad, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, valnötter, vit choklad och grapefrukt.

Användning: Som aperitif, till rätter av fisk, eller till lättare rätter av ljust kött.

Användning: Serveras vid 8–10°C som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur.

Smak: Frisk citrus och gröna äpplen, inslag av brioche och vita blommor, med en silkig mousse och lång, elegant avslutning.

Druva: 40 % Pinot noir och 60 % Chardonnay.

Druva: 60 % Pinot Noir, 40 % Meunier.

Artnr: 742201

Premier och Grand Cru druvor med lång mognad.

Lika strålande vid alla tillfällen där Champagne bjuds.

Doft: Fruktig doft med inslag av äpplen, rostat bröd, apelsin och nougat.

Användning: Perfekt som välkomstskål, som aperitif eller till lättare rätter som skaldjur och eleganta fiskrätter. Druva: 40 % Chardonnay, 35 % Pinot noir och 25 % Pinot meunier.

FYLLIGHET

SÖTMA

FRUKTSYRA

FYLLIGHET

SÖTMA

FRUKTSYRA

FYLLIGHET

SÖTMA

FRUKTSYRA

nnnnnnnn

Alkohol är beroendeframkallande.

MOUSSERANDE

2025 VINGUIDEN vinsider.se/vinguide

Casa Sant'Orsola Prosecco Millesimato, 2024

Privat Brut Nature Reserva, 2023

Casalforte Prosecco Extra Dry

Artnr: 79214

Artnr: 790401

Artnr: 772001

Sant’Orsola är ett välkänt italienskt varumärke med lång tradition av mousserande viner från norra Italien. Deras Prosecco är ett typexempel på den stil som gjort Veneto och Prosecco DOC så populärt: okomplicerade, friska viner med fokus på frukt, balans och drickbarhet. Här handlar det inte om tyngd eller komplexitet, utan om ren och tydlig njutning. Vinet är gjort på druvan Glera och har i glaset en ljust halmgul färg med mjuka, livliga bubblor. Doften är fruktig och inbjudande med inslag av gröna äpplen, päron, citrus och en lätt blommig ton. Smaken är frisk och balanserad med pigg syra, diskret fruktsötma och ett torrt, lätt avslut som gör vinet lätt att ta till sig och enkelt att tycka om. Sant’Orsola Prosecco kommer dessutom i en festlig förpackning med dekorativt cellofanpapper, vilket gör den till ett naturligt val när det vankas firande, gå-bort-middag eller större tillställningar. I glaset fungerar vinet lika bra som aperitif som till lättare tilltugg, snittar eller skaldjur – eller helt enkelt när man vill öppna något bubbligt utan att det behöver bli komplicerat. Cellofanplasten är gjord av majoriteten återvunnen plast (min 70 %) och går att återvinna.

Privat Brut Nature Reserva är en cava som ursprungligen togs fram för Cava-regionens privata styrelsemöten, men som länge varit populär långt utanför Spaniens gränser. Här är sex fakta om Privat Brut Nature Reserva, som bland annat förklarar varför den smakar som den gör: 1. Jordmånen och druvorna. Cavan görs på Xarello, Parellada, Macabeo och Chardonnay som odlas ekologiskt och handplockas på Celler Privats vingård Finca Almirall de Puigdespi, som ligger i det uppskattade cava-området Penedés, Katalonien. Vinrankorna växer här på en jord rik på kalksten som ger en tydlig mineralitet och friskhet i vinet. 2. Traditionell tillverkningsmetod. För cava används samma traditionella metod som för champagne, där vinet får sina bubblor genom en andra jäsning på flaska. ”Brut Nature” innebär att man inte tillsätter något socker utan behåller den naturliga sockerhalten. 3. Lång lagring på jästfällningen. Privat Brut Nature Reserva är just en ”reserva” och har kvalitetsstämpeln Cava de Guarda Superior, vilket innebär att den måste ha lagrats i minst 18 månader och oftast större delen på sin jästfällning. 4. Degorgeringsdatumet finns på flaskan. Det innebär att man kan se när jästfällningen togs bort från vinet. 5. Fruktig och mycket frisk smak. Privat Brut Nature Reserva har en fruktig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, krusbär, kex, päron, lime och tydlig mineralitet. 6. Passar till. Cavan passar som aperitif, till lättare rätter av fisk och skaldjur, eller till vegetariskt.

Casalforte Prosecco Extra Dry är ett elegant och friskt mousserande vin från Venetoregionen i nordöstra Italien, framställt på den klassiska Glera-druvan. Vinet bjuder på en livlig och inbjudande stil med fina, ihållande bubblor som ger ett fräscht och lättdrucket intryck. Prosecco med DOC-status produceras i regionerna Veneto och Friuli Venezia Giulia, och druvorna till detta vin kommer från noggrant utvalda vingårdar i provinserna Vicenza och Padova, där klimatet ger druvor med frisk syra och aromatisk frukt. Stilen är tydligt frisk och fruktig med en elegant mousse och välbalanserad sötma. Doften är intensiv och uttrycksfull med inslag av gröna äpplen, saftiga päron, vita blommor och en frisk ton av citrus. Smaken är livlig och uppfriskande, med en mjuk, rund och harmonisk avslutning som gör vinet mycket lätt att uppskatta. Casalforte Prosecco Extra Dry är ett utmärkt val som aperitif och passar även mycket bra till fisk- och skaldjursrätter, särskilt räkor och havskräftor. Det fungerar också fint till mildare asiatiska rätter där vinets fräschör och fruktighet möter kryddorna på ett balanserat sätt. Ett bubbel till välkomstskålen som serveras bäst väl kylt, vid 6–8 grader. Dessutom är det här den enda Prosecco i Sverige under 100 kronor som kan stoltsera med både miljöcertifiering och socialt ansvarstagande – ett hållbart val helt enkelt.

2025 VINGUIDEN vinsider.se/vinguide

Friskt och lättsamt bubbel med tydlig italiensk festkänsla.

Alkoholhalt: 11,5 %

Pris: 139 kr

Alkoholhalt: 10,5 % Producent: Fratelli Martini Secondo Luigi Leverantör: Rubic Beverages Doft: Fruktig, ungdomlig doft med inslag av gröna äpplen, honungsmelon och citrus. Smak: Fruktig, ungdomlig smak med inslag av gröna äpplen, honungsmelon och citrus.

o eko e ek

Pris: 115 kr

o eko ek

Ursprung: Spanien, Cava

eko eko

Ursprung: Italien, Venetien, Prosecco

eko ek

FYLLIGHET

SÖTMA

FRUKTSYRA

nnnnnnnn

Pris: 99 kr Alkoholhalt: 11 % Producent: Collis Heritage S.p.A.

Leverantör: Wine Affair

Doft: Fruktig doft med inslag av gröna äpplen, päron, kex, krusbär och lime.

Doft: Fruktig, ungdomlig doft med inslag av päron, honungsmelon och lime.

Smak: Fruktig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, krusbär, kex, päron, rökig mineral, nougat och citron.

Smak: Smaken är livlig och fräsch med en mjuk, rund avslutning. Användning: Fisk, skaldjur, milda asiatiska rätter och som sällskapsdryck. Druva: Glera.

Druva: Xarel-lo, Parellada, Macabeo, Chardonnay.

Druva: Glera.

Ursprung: Italien, Venetien, Prosecco

Producent: Celler Privat

Användning: Som aperitif, till lättare rätter av fisk och skaldjur, eller till vegetariskt.

Användning: Serveras vid 6–8°C som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur, gärna sallader.

Frisk och fruktig med en elegant mousse.

FYLLIGHET

nnnnnnnn

SÖTMA

nnnnnnnn

FRUKTSYRA

FYLLIGHET

SÖTMA

FRUKTSYRA

nnnnnnnn

Alkohol är beroendeframkallande.

2025 VINGUIDEN vinsider.se/vinguide

VITT

Contacto Alvarinho, 2024

Steininger Steinhaus Riesling, 2023

François Martenot Petit Chablis Les Ammonites, 2023

Anselmo Mendes fortsätter att förtrolla vinvärlden med sin oöverträffade konstnärlighet och passion för att skapa enastående viner! 1998 släppte Anselmo Mendes sitt första vin ”Muros de Melgaço Alvarinho” från egna egendomen Quinta da Torre i Monção, Vinho Verde i norra Portugal. Det var startskottet på den framgångssaga som bygger på hårt arbete i vingårdarna och passion för att skapa kvalitetsvin på de inhemska druvsorterna från regionen med ett tydligt fokus på hållbarhet. Deras portfolio innehåller en mängd olika högkvalitativa viner, allt från krispig och komplex alvarinho, uppfriskande loureiro till eleganta och röda viner. Tack vare sina ansträngningar, sitt hårda arbete i vingårdarna, för regionen och innovativa vinmakning har Anselmo Mendes fått det charmerande smeknamnet Mr. Alvarinho i vinvärlden! Contacto Alvarinho har en doft med inslag av citrus, lime, persika, örter, äpplen, päron, vita blommor och mineral. Krispig, fyllig, torr smak med en hög, men välbalanserad syra, angenäm ton av grapefrukt och en mineralsälta. Lång eftersmak. Contacto Alvarinho passar utmärkt till rätter med fisk, skaldjur och är ett perfekt val till vinterns högtider.

Steininger Steinhaus Riesling 2023 är ett skolboksexempel på hur elegant och precis en österrikisk Riesling kan vara. Druvorna kommer från Ried Steinhaus i Kamptal, där kalkrika jordar, varma dagar och svala nätter ger vinet sin tydliga friskhet och aromatiska nerv. I glaset möts man av rena, nyanserade toner av päron, gröna äpplen, lime, vit persika och örtighet. Smaken är torr, kristallklar och energisk med en mineraltät ryggrad som ger både längd och struktur. Det är ett vin som balanserar fruktighet och syra med kirurgisk precision, en stil Kamptal blivit världsberömt för. Producenten Weingut Steininger är en familjeägd gård i Langenlois, numera i tredje generation. Steininger är särskilt kända för sina Riesling- och Grüner Veltliner-viner samt sin noggranna terroirfilosofi. All vinframställning sker med målet att låta ursprunget tala, inga tunga ekfat, bara ren frukt och tydlig mineralitet. Kamptal DAC, ett av Österrikes mest kvalitetsdrivna områden, erbjuder just de förutsättningar Riesling trivs bäst i, långa växtsäsonger, hög dagsljusintensitet och jordar som lyfter vinernas finess. Det är ingen slump att regionens bästa producenter återkommande rankas bland Europas mest intressanta inom vita viner. Steininger Steinhaus Riesling 2023 är lika användbar som den är uttrycksfull. Den glänser till skaldjur, sushi, asiatiska rätter, örtdrivna vegetariska rätter och allt med citrus eller frisk sälta. Servera den gärna vid 8–10 grader för maximal precision och elegans. Det här är ett vin för alla som uppskattar renhet och livlighet i glaset, ett stycke Kamptal presenterat med Steininger-familjens fingertoppskänsla.

När vinterns festligheter närmar sig är det få viner som känns lika självklara som en riktigt bra Chablis. François Martenot Petit Chablis Les Ammonites bjuder på en ren och klassisk Chablisprofil – elegant, nyanserat frisk och med toner av gula äpplen, apelsin, lime och grape. Ett vin som lyser upp vinterns högtider, från första advent till nyårsnattens mingel. Petit Chablis är en av fyra appellationer i Chablis, belägen i norra Bourgogne nära staden med samma namn. Här skapas uteslutande vita viner av Chardonnay – lokalt kallad Beaunois – med hög syra, stram mineralitet och elegant frukt. Stilen är omtalad världen över, och Bourgognes viner har en karaktär så distinkt att andra vinmakare försökt efterlikna den. Bakom vinet står François Martenot, en av Bourgognes mest traditionsrika producenter, med rötter tillbaka till 1800-talet och vingårdar kring Beaune. I ett konservativt distrikt förenar François Martenot tradition med moderna metoder och skapar Bourgogneviner med tydlig klassisk elegans. Petit Chablis Les Ammonites är ett mångsidigt vin som fungerar lika bra som aperitif som till vinterns festmåltider och julbord. Passar utmärkt till krämig risotto, ljust kött samt till fisk och skaldjur eller mild getost. Servera vid 8–10 grader för bästa upplevelse. Vinmakaren Serge Debucy strävar efter rena, precisa och fruktiga viner. François Martenots viner har på senare tid fått toppbetyg och fina omdömen av svenska vinjournalister, och Petit Chablis Les Ammonites är ett strålande exempel på varför.

Ursprung: Portugal, Vinho Verde

Ursprung: Österrike, Niederösterreich, Kamptal

Ursprung: Chablis, Frankrike

Pris: 219 kr

Alkoholhalt: 12 %

Artnr: 6707

Artnr: 2018701

Krispig och balanserad.

Pris: 145 kr Alkoholhalt: 12,5 %

Artnr: 76610

Torr, kristallklar och energisk.

Pris: 159 kr

Alkoholhalt: 13 %

Producent: Anselmo Mendes

Producent: François Martenot

Producent: Weingut Steininger

Leverantör: Vinunic

Leverantör: Apricot

Leverantör: Arvid Nordquist

Doft: Doft med inslag av citrus, lime, persika, örter, äpplen, päron, vita blommor och mineral.

Doft: Fruktig, ungdomlig doft med inslag av gröna äpplen, örter, krusbär och citron.

Doft: Nyanserad, fruktig doft med inslag av päron, gröna äpplen, mineral, honungsmelon, persika, vita blommor, örter och lime.

Smak: Krispig, fyllig, torr smak med en hög, men välbalanserad syra, angenäm ton av grapefrukt och en mineralsälta. Lång eftersmak.

Smak: Gula äpplen, apelsinblom och grape.

Smak: Nyanserad, fruktig, mycket frisk smak med inslag av päron, gröna äpplen, mineral, honungsmelon, persika, vita blommor, örter och lime.

Användning: Contacto Alvarinho passar utmärkt till rätter med fisk, skaldjur, vegetariska rätter och risotto. Skaldjur och Alvarinho är en klockren match! Fungerar även som apéritif.

Ett riktigt fynd!

Användning: Fisk och skaldjur, kycklingrätter och vegetariskt. Druva: Chardonnay.

Användning: Serveras vid 8–10°C som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur. Druva: Riesling.

Druva: 100 % Alvarinho. FYLLIGHET

SÖTMA

FRUKTSYRA

FYLLIGHET

SÖTMA

FRUKTSYRA

FYLLIGHET

SÖTMA

FRUKTSYRA

nnnnnnnn

Alkohol kan orsaka hjärn blödning och cancer.

2025 VINGUIDEN vinsider.se/vinguide

Amarone A Alpha Zeta, 2022

2025 VINGUIDEN vinsider.se/vinguide

RÖTT Ménage à Trois Cabernet Sauvignon, 2023

Artnr: 12343

Caravan Durif, 2021

Artnr: 2387

Artnr: 6573

Alpha Zeta grundades i början av 2000-talet av vinmakarna Matt Thomson och Alberto Antonini, med ambitionen att förena traditionellt hantverk i Veneto med ett mer samtida uttryck. Deras Amarone är ett tydligt exempel på detta förhållningssätt: respekt för ursprung och metod, men med fokus på balans, renhet och drickbarhet snarare än överdriven tyngd. Vinet kommer från Valpolicella i Veneto och är gjort på de klassiska druvorna Corvina, Corvinone och Rondinella. Druvorna skördas för hand och får sedan torka långsamt enligt appassimento-metoden, vilket koncentrerar både smak och struktur innan vinifiering. I glaset är färgen djupt mörkröd. Doften är tät men nyanserad med inslag av torkade körsbär, plommon, mörka bär, kakao, kryddor och en diskret örtighet. Smaken är fyllig och koncentrerad men välbalanserad, med mjuka tanniner, frisk syra och ett långt, harmoniskt avslut. Alpha Zeta Amarone är ett vin för långsamma middagar och rätter med djup och kraft. Det passar särskilt bra till vilt, långkok, oxkind, smakrika pastarätter eller lagrade hårdostar. Samtidigt är det ett vin som fungerar utmärkt på egen hand, gärna serverat något svalare för att lyfta fram elegansen snarare än tyngden.

Ménage à Trois är ett av USA:s mest lekfulla vinvarumärken, skapat ur en vilja att experimentera och gå sin egen väg. Idén att blanda tre olika druvor blev tidigt ett signum och namnet fångar den nyfikenhet som format varumärket. I dag är det en ikon inom amerikanska Red Blends. I sin moderna utveckling lyfter Ménage à Trois druvans uttryck tydligare, samtidigt som den kreativa friheten består. Amerikansk lag tillåter att ett vin kallas druvrent när 75 % består av en druva, vilket ger utrymme att kombinera frukt, kraft och struktur. Twin Dancers-symbolen, inspirerad av Rorschachbläckplumpar, speglar vinupplevelsen som personlig och lekfull. Hemmet för Ménage à Trois Cabernet Sauvignon är Columbia Valley i Washington State, en av USA:s mest dynamiska vinregioner. Här skapar 300 soldagar, svala nätter och mineralrika jordar perfekta förhållanden för Cabernet. Druvan kännetecknas av mörk frukt som svarta vinbär och plommon, med inslag av ceder, kryddor, choklad och örter. Tanninerna är tydliga men mjuka och stilen balanserar New World-fruktighet med Old World-struktur. Det torra klimatet och kontrollerad bevattning ger jämn kvalitet år efter år, och topproducenter som Quilceda Creek och Leonetti Cellar har stärkt regionens rykte som en av världens främsta för Cabernet. Bakom varumärket står Trinchero Family Wines, grundat 1948 i Napa Valley. Trots sin storlek har familjen behållit fokus på innovation, kvalitet och hållbarhet, värden som genomsyrar Ménage à Trois. Resultatet är en Cabernet Sauvignon med djup, elegans och tillgänglighet. Ett vin som passar perfekt till grillat nötkött, short ribs eller lagrade ostar och som alltid bjuder in till avslappnad njutning.

Caravan Durif – Ett kraftfullt vin med anrik historia Caravan Durif är ett smakrikt vin som hämtar sin karaktär från den unika druvan durif, även känd som petit sirah. Druvan skapades av en slump i norra Rhônedalen på 1880-talet av Dr. Francois Durif, som ville framställa en mjöldaggsresistent vinranka. Genom DNA-teknik har man senare fastställt att durif är en korsning mellan peloursin och syrah. Även om druvan aldrig slog igenom i sitt hemland Frankrike, fann den sin plats i varmare regioner som Kalifornien och Australien.

Ursprung: Italien, Venetien, Valpolicella

Ursprung: USA, Washington State

Ursprung: South Eastern Australia

Pris: 249 kr

Pris: 139 kr

Pris: 89 kr

Alkoholhalt: 14,5 %

Alkoholhalt: 14 %

Producent: Calwine

Producent: Quarisa Wines

Leverantör: Calwine

Leverantör: Vinia

Doft: Mycket fruktig doft med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, ceder, choklad, mörka körsbär och vanilj.

Doft: Mycket fruktig doft med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, choklad, blåbär, vanilj och skogshallon.

Modern precision möter klassisk Amaronestil.

Alkoholhalt: 15 % Producent: Alpha Zeta Leverantör: Rubic Beverages Doft: Nyanserad, kryddig, med fatkaraktär, inslag av körsbär, romrussin, mörk choklad, nötter, salvia och vanilj.

Djup, elegans och omedelbar charm.

Smak: Mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, ceder, choklad, mörka körsbär, mynta och vanilj..

Smak: Nyanserad, kryddig, något utvecklad smak med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, romrussin, kakao, nötter, mogna jordgubbar, salvia och vanilj.

Användning: Serveras vid 16–18°C till rätter av lamm- eller nötkött, gärna grillat.

Druva: 85 % Cabernet sauvignon, 15 % Syrah.

Druvor: 70 % corvina veronese, 25 % rondinella och 5 % corvinone.

Caravan Durif odlas i Riverina, New South Wales, Australiens största vinregion. Med sitt torra och varma klimat erbjuder Riverina optimala förutsättningar för durif att nå sin fulla potential. Druvan ger här kraftiga, mörka viner med nyanser av mogna frukter, choklad och kryddor, samtidigt som den uppvisar en imponerande lagringskapacitet. Caravan Durif är ett utmärkt exempel på hur denna ikoniska druva fortsatt att skriva sin historia i nya vinländer.

Smak: Mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, blåbär, viol, choklad, plommon och vanilj.

Användning: Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött.

Användning: Serveras till rätter av mörkt kött eller till lagrade hårdostar.

Smakrikt vin som hämtar sin karaktär från den unika druvan durif.

Druva: Durif.

FYLLIGHET

STRÄVHET

FRUKTSYRA

FYLLIGHET

STRÄVHET

FRUKTSYRA

FYLLIGHET

STRÄVHET

FRUKTSYRA

nnnnnnnn

Alkohol är beroendeframkallande.

Smakfulla Sydafrika Smakfulla Sydafrika är en livsnjutarresa i ordets rätta bemärkelse, där varje dag bjuder på vin- och matupplevelser utöver det vanliga – och boende på charmiga hotell med hög komfort. Kapstadens puls, utsikten från Signal Hill, slingrande vägar till Godahoppsudden och möte med pingvinerna vid Boulders Beach. Så börjar resan i Sydafrika. Vidare norrut till den natursköna fiskebyn Paternoster, med vita stränder, fågelliv och vinprovning vid havet. I Franschhoek ligger vackra vingårdar på rad. Bästa sättet att uppleva dalens skönhet är att ta vinspårvagnen mellan vingårdarna. Via ytterligare en vinprovning fortsätter resan till Hermanus med valskådning, konst och kustens dramatik. Resan avslutas som den började, i Kapstaden, med tid för shopping och en festlig avskedsmiddag.

08-24 00 55 www.jambotours.se

13 resdagar/10 hotellnätter, svenskspråkig Jamboguide, max 16 pers. Avresor 2026: 16 sep, 30 sep, 25 nov, från 54.390 kr. Resan kan förlängas enligt egna önskemål.

FLER RESOR I SÖDRA AFRIKA: Rovos Rail – lyx på räls – Klassiska tågresor genom Sydafrika i högsta komfort. • Safari i Okavango med Kapstaden – Gruppresa med svensktalande Jamboguide i Okavangodeltats orörda vildmarker och dagar i Kapstaden. • Namibias ökenlandskap & rika djurliv – Med egen fyrhjulsdriven hyrbil genom Namibias fantastiska och storslagna landskap. Resan kan kombineras med upplevelser i Sydafrika. • Leva livet i Kapstaden – Upptäck Kapstaden på egen hand. Anpassningsbar privat resa med inkluderade turer till vindistrikten och Godahoppsudden.

Nyårskonsert

2 Foto: Peter Knutson

L. van Beethoven Symfoni nr 9

MUSIK

i Engelbrekt

Vilka är vi?

3 1

5 7

8 8

6 6

3 2

6 4

4 2

Här gäller det att sätta siffrorna på rätt

plats. Varje rad, horisontellt och vertikalt, ska innehålla siffrorna 1–9, utan dubbletter. Dessutom ska samma siffror finnas i varje klunga av rutor, även det utan dubbletter.

Engelbrektskyrkan 31 december kl 16.00 1 januari kl 16.00 Malena Ernman solist/nyårstalare Musiker ur Radiosymfonikerna Nyårskören Kerstin Avemo sopran Matilda Paulsson alt Michael Weinius tenor Johan Schinkler bas Bengt Eklund dirigent

DISTRIBUERAS MED: Dagens Nyheter december 2025

Rätt svar blir en sifferkombination, till

exempel Gul 1, Blå 2, Grön 3, Röd 4 (OBS endast exempel)! Klarar du att klura ut lösningen väntar ett fint pris!

VD: Oskar Lindholm

1:a pris: Vinnaren får boken Gin & tonic

ART DIRECTOR: Mats Larsson / matsart.se

Skicka in ditt svar! Följ

svenskakyrkan.se/engelbrekt/musikiengelbrekt

Vinsider kommer ut med 10 nummer/år.

REDAKTÖR: Mats Garb

med döden av Andreas Grube och HansOlov Öberg.

Nyårstal och solo av Malena Ernman

Vinsider är din guide i vindjungeln! Vilken druva har vilka egenskaper? Hur vet man vilken dryck som matchar vilken maträtt? När är det bäst tid på året att köpa vilket vin? Vad är lagringsbart och varför? Och vad är det där nya och gamla världen som alla pratar om? Vi ger dig koll på läget, förenklar det komplicerade, ger dig fakta och kunskap blandat med kuriosan du knappt visste att du behövde veta. Vi är din insider i vinvärlden!

Vinsider på Instagram och mejla ditt svar till tavla@ vinsider.se tillsammans med ditt bästa vintips senast den 12:e februari 2026. Glöm inte att skriva namn, postadress och telefonnummer. När du är med och tävlar blir du medlem i Vinsiders Vänner.

L ycka till!

Vinnare nummer 9, 2025 är Sara Nilsson, Farsta, som får boken Gin & tonic med döden av Andreas Grube och Hans-Olov Öberg.

OMSLAGSBILD: Kate Laine/ Unsplash PROJEKTLEDARE: Oskar Lindholm TRYCKERI: Bold Printing NÄSTA NUMMER: 27:e februari 2026 KONTAKT: Tulegatan 24, 113 53 Stockholm Telefon: 08-441 00 10 E-post: redaktion@vinsider.se www.vinsider.se /vinsider.se NR 10, 2025 23

Distribueras av Carlsberg Sverige AB. Konsumentservice 08-757 72 00. carlsbergsverige.se

CELEBRATE THE SEASON. ALWAYS IN GOOD TASTE.