BaljvÀxtlasagne pÄ
Svenskodlad FĂ€rs
Recept av Jessie Sommarström
BALJONESE (bolognese pÄ baljvÀxter)
INGREDIENSER
1 pkt Svenskodlad FĂ€rs (400g)
2 gula lökar, hackade
2 vitlöksklyftor, hackade
3 msk tomatpuré
4 kvistar fÀrsk timjan, repad (bladen frÄn)
800 g (2 förpackningar) krossade tomater
1,5 dl vatten
Rapsolja till stekning
Salt
Nymalen svartpeppar
GĂR SĂ HĂR
1. SÀtt ugnen pÄ 175 grader.
2. Börja med att bryna den svenskodlade fÀrsen i stekpanna pÄ medelhög vÀrme i 3 msk rapsolja ca 7-8 min, rör om emellanÄt. LÀgg sedan fÀrsen i en gryta.
3. Mjukstek sedan lök, vitlök och timjan i rapsolja. TillsÀtt sedan tomatpuré och bryn ytterligare en stund lÀgg sedan det i grytan tillsammans med fÀrsen.
4. TillsÀtt sedan tomaterna och lÄt puttra i ca 10 min.
5. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
BĂCHAMELSĂ S
Alla mejeriprodukter gÄr fint att byta ut mot vÀxtbaserade produkter vilket minskar klimatavtrycket rejÀlt.
INGREDIENSER
60 g smör
1 dl vetemjöl
8 dl mjölk
2 dl riven lagrad Svecia
GĂR SĂ HĂR
1. SmÀlt smöret och rör ner mjölet.
2. SpÀd med mjölken under vispning.
3. LÄt sÄsen sjuda i ca 5 min rör om under tiden.
4. Smaka av med salt och nymalen peppar.
MONTERING
1 paket lasagneplattor
1. FörvÀrm ugnen till 175 grader.
2. AnvÀnd en ugnssÀker form, börja med att lÀgga lite béchamelsÄs i botten sedan lasagneplattor, varva sedan béchamelsÄs, fÀrsen, lasagneplattor.
3. Avsluta med béchamelsÄs och riven ost.
4. SĂ€tt in lasagnen i mitten av ugnen i ca 40 min.
Vintips frÄn Jessie: Passar utmÀrkt med en Pinot Noir eller Grenache.
Marknadens kortaste innehÄllsförteckning!
Allt vi anvÀnder Àr de tre baljvÀxterna sötlupin, hela grÄÀrtor och hela Äkerbönor, som vi maler med rapspasta och en gnutta salt.
Du hittar fÀrsen i frysdisken pÄ ICA, Mathem, COOP, Willy:s, Hemköp och CityGross.
10 kr
smakrabatt vid köp av 1 st valfri produkt frÄn FÀrsodlarna. Klipp ut kupongen och ta med till din butik!
GÀller till och med 2023-08-31 vid köp av 1 st valfri produkt frÄn FÀrsodlarna; Svenskodlad VegofÀrs Original, Svenskodlad VegofÀrs Original Fryst 400 g eller 700 g, Svenskodlade Vegobullar 260 g, Svenskodlad Vegokebab 275 g eller Svenskodlad Vegoburgare 2 x 90 g. En gÄng per hushÄll och inte tillsammans med andra rabatterbjudanden. Till butik: Inlöses av ClearOn, tidigare Kuponginlösen.
Taittinger & skagen â en sĂ€ker klassiker
Recept pÄ vÄr lyxiga toast
Skagenröra med citron och pepparrot pÄ smörstekt brioche
Till 4 portioner 500 g rÀkor med skal 1 msk finhackad
frĂ„n Âœ citron
Till servering:
4 tjocka skivor Briochebröd
2 msk smör
4 msk löjrom
Dillvippor
Citronklyftor
Gör sÄ hÀr:
1. Skala och grovhacka rÀkorna. Blanda rÀkor med dill, citronskal, pepparrot och majonnÀs. Smaka av med salt och peppar.
2. Stek briochebröden i smör tills de Àr gyllenbruna och frasiga. LÀgg upp bröden pÄ assietter och fördela skagenröra ovanpÄ.
3. Toppa skagenröran med löjrom och garnera med dill och en skuren citronklyfta. Finriv eventuellt lite extra pepparrot över.
Dina Viner Professional #390
VÄrt kÀra monopol skapar stÀndigt debatt, men frÄgan Àr om den gÄr utanför den hÀr lilla sfÀren av mÀnniskor som arbetar med alkoholhaltiga drycker och krönikörer som Àr mot systemet i sig. Jag Àr faktiskt lite osÀker pÄ hur mÄnga som verkligen bryr sig sÄ lÀnge allt funkar som det ska. FrÄgar jag folk i min omgivning sÄ Àr det ganska fÄ som bryr sig eller lÀgger nÄgon större vikt vid frÄgan. Systembolaget sjÀlva Àr duktiga pÄ att proklamera ut sina undersökningar nÀr det kommer till kundnöjdheten. Den Àr pÄ topp Är ut och Är in. Kanske inte sÄ konstigt med tanke pÄ att vi inte har nÄgot alternativ. För vad skulle hÀnda om det fanns en vinbutik i hörnet dÀr du bor? Med engagerad och kunnig personal som hÄller förelÀsningar om druvor, vingÄrdslÀgen och vilka nya producenter som tagits in i butiken. Vilken stil som passar maten och vad man ska tÀnka pÄ nÀr man lagrar vin. Och dÀr försÀljningen handlar om produkten och inte algoritmer och försÀljningsperioder. Skulle vi ha samma kundnöjdhet hos vÄrt kÀra Bolis? De allra flesta Àr ganska sÄ omedvetna om varför vi har de viner som vi har pÄ hyllorna i butiken och kanske Àr det lika bra att det Àr sÄ.
Samtidigt Àr det den vÀrld vi lever i just nu, men jag vÄgar tro att bÄde Systembolaget och den dÀr lilla vinbutiken skulle kunna existera sida vid sida. Tillsammans med vingÄrdsförsÀljningen som vi inte ska
MATS VINTIPS:
HĂ€lften av alla som drunknar har alkohol i blodet
gĂ„ in pĂ„ nu. DĂ„ kommer den hĂ€r ledaren behöva tvĂ„ sidor till. PĂ„skmat, pĂ„sköl och pĂ„skkĂ€rringar. Om inget ovĂ€ntat hĂ€nder pĂ„ ett par dagar sĂ„ Ă€r det dags att fira pĂ„sk i nĂ€sta vecka. För tillfĂ€llet, med tanke pĂ„ att det stod VĂ„rdagjĂ€mning i almanackan den 20 mars, sĂ„ fĂ„ vi hoppas pĂ„ att Nordpolen kan sluta upp med att skicka ner sin iskyla över oss. Nu vill vi njuta av vĂ„ren, stĂ€lla ut trĂ€dgĂ„rdsmöblerna och mĂ„la Ă€gg under en bar himmel och skĂ„la in att sommaren Ă€r pĂ„ intĂ„g! Om du vill fĂ„ inspiration ska du lĂ€sa Caroline Hofbergs matsidor i det hĂ€r numret â Rödbetspicklade Ă€gg, Kavringstoast och LaxpatĂ©. Hur galet gott lĂ„ter inte det?
I det hĂ€r numret har vi Ă€ven trĂ€ffat Jill Johnson, som Ă€r aktuell med en ny sĂ€song av âJills Verandaâ pĂ„ SVT just nu, och vi pratar om hennes egna vinintresse och vĂ€gen dit. Hennes beskrivning av att hĂ„lla sig pĂ„ motorvĂ€gen och att vĂ„ga ta sig ut pĂ„ smĂ„vĂ€garna Ă€r verkligen klockren. För visst kan man ligga dĂ€r och svischa fram i full fart utan att avvika, men om man vĂ„gar bromsa in lite och plötsligt ta en avstickare sĂ„ kanske man upptĂ€cker nĂ„got helt nytt.
För allt mÄste inte vara som det alltid varit. Glad pÄsk och ta hand om er!
Fler av vÄra mat- och vintips hittar du pÄ /@vinsider.se
A TRIBUTE TO GRACE GRENACHE, 2021 Viner pÄ druvan Grenache frÄn USA Àr lÀtt rÀknade. Vinmakaren Angela Osborne Àlskar druvan sÄ pass att hennes vingÄrd i Santa Ynez Valley i Kalifornien producerar endast viner med Grenache. Och hon gör det bra, vÀldigt bra. A Tribute to Grace, vars namn Àr en hyllning till hennes farmor, Àr fruktigt hÀrlig dÀr dom mörka bÀren tillsamman med örterna och viol- och peppartouch spelar en perfekt symfoni. Bra struktur med perfekt syra och trevligt lÄngt avslut. Finns kvar i TS. Mitt tips Àr att servera det svalt till en bit kött i vÄr. Art.nr. 92689. 276 kr.
MIGUELS VINTIPS:
DJUCE â MEINKLANG KONTEXT â ORANGE WINE Förbered dig pĂ„ en spĂ€nnande och smakfull upptĂ€ckt med Meinklang Kontext. Doft av hallon, jordgubbar, jĂ€st, vetedeg och nypon. Smaken Ă€r svag och spritsig, med en aning beska, pigg fruktsyra och en antydan av tannin â en underbar kombination som leder till ett fruktigt och balanserat avslut.
Denna orangefÀrgade dryck kommer i en praktisk aluminiumburk, redo att förgylla ditt bord och passa perfekt med smakrika rÀtter, exempelvis kryddiga asiatiska delikatesser eller en vÀlkomponerad ostbricka. SkÄla i Meinklang Kontext och njut av en exklusiv smakresa!
Art.nr. 57557. 75âkr.
OSKARS VINTIPS:
KLOSTER EBERBACH BAIKEN, 2020
Jag blir alltid glad nÀr jag fÄr chansen att prova viner frÄn Kloster Eberbach. SÄ nyfikenheten var pÄ topp nÀr jag fick dricka deras tillfÀlliga lansering Kloster Eberbach Baiken 2022. Det hÀr Àr en imponerade Riesling frÄn Rheingau i Tyskland. HÀr doftar det friskt av citrus, Àpple och blommor. Smaken Àr fyllig och intensiv och jag slÄs av hÀrlig mineralitet och en hÀrlig syra som balanserar upp frukten perfekt. Hinner ni fÄ tag pÄ nÄgra flaskor sÄ Àr det hÀr en perfekt match till pÄskbordet.
Art.nr. 95284. 199 kr.
Mats Garb jobbar sedan 2017 pÄ Vinsider. Under 2020 gick han Martin & Serveras Gastromerit Sommelierutbildning. HÀr tipsar han om viner som du hittar i Systembolagets bestÀllningssortiment och tillfÀlligt sortiment.
Vill du vidga dina vyer och Àr sugen pÄ att utforska vad som finns mer hos Systembolaget Àn det du hittar i butiken? Idag Àr det betydligt enklare att bestÀlla pÄ systembolaget.se och möjligheten till hemkörning finns snart i hela landet. Annars bestÀller du direkt till din butik eller ombud.
Dönnhoff Riesling Trocken, 2021
Tyskland, Nahe.
TS 92995. Pris 169 kronor
Ăven om du Ă€r den mest hĂ„rdnackade rieslingmotstĂ„ndaren som gĂ„r i ett par byxor dĂ€r ute sĂ„ gĂ„r det inte att tveklöst Ă€lska Dönnhoff rieslingviner. Cornelius Dönnhoff Ă€r fjĂ€rde generationen vinmakare pĂ„ den familjeĂ€gda egendomen. Gröna Ă€pplen som biter sig fast i gommen tillsammans med citrustonerna och mineraliteten. En syra som Ă€r i perfekt balans med kroppen och avslutet som gör att det fullkomligt vattnas i munnen. Det Ă€r gott, riktigt gott. Drick nu eller lĂ€gg undan ett par Ă„r. Om det gĂ„r.
El Hombre Bala, 2020 Spanien, Madrid, Vinos de Madrid. TS 90456. Pris 218 kronor
âDen mĂ€nskliga kanonkulanâ Ă€r Ă„terigen tillbaka pĂ„ hyllorna men troligtvis skjuts den ut frĂ„n butikerna lika snabbt som den kom in. BĂ€ rigt med örtighet om man ska sammanfatta det kort. Druvan Ă€r Garnacha och det kan finnas en skvĂ€tt Cariñena, men jag Ă€r osĂ€ker pĂ„ Ă„rets blend, oavsett sĂ„ rör det sig om max nĂ„gon procent. Hallonen, körsbĂ€ren och örterna bygger grunden tillsammans med mjuka tanniner och bra syra. Snyggt helt enkelt. Perfekt nĂ€r solen ger lite vĂ€rme och den fĂ„ vara lite lĂ€tt nedkyld innan servering.
BrĂŒndlmayer Brut Reserve Ăsterrike, Niederösterreich.
TS 91113. Pris 248 kronor Mer bubbel frĂ„n Ăsterrike till folket! Om Champagne Ă€r pĂ„vĂ€g att prisa ut sig sĂ„ fĂ„r man lyfta pĂ„ blicken och se vad som finns dĂ€r ute. HĂ€r tycker jag att producenten Weingut BrĂŒnd lmayer visar att det finns poten tial utanför Frankrike att slĂ€nga ihop ett seriöst bubbel och till ett rimligt pris. Vinet görs pĂ„ traditionell metod och visar upp en fin fruktighet dĂ€r gröna Ă€pplen tillsammans med persika sticker ut mest och dĂ€r finns Ă€ven toner av mineraler och rostat bröd. Ett roligt vin att ge bort ocksĂ„ eftersom det vĂ€cker lite nyfikenhet nĂ€r det inte stĂ„r Champagne pĂ„ etiketten.
Catena
Agrelo Cabernet Sauvignon, 2020 Argentina, Mendoza. TS 94179. Pris 169 kronor
Producenten Catena Zapata levererar toppviner ett par gÄnger om Äret, men smakar det sÄ kostar det. HÀr fÄr man chansen att verkligen fÄ en förnimmelse till vilka jÀkla viner dom gör dÀr borta och att man dricker för lite viner frÄn Argentina. Fruktigt med tydliga toner av svarta vinbÀr, körsbÀr, mynta och vanilj. Bra syra och ett vÀlbalanserat vin med tanniner som bjuder pÄ ett perfekt motstÄnd i avslutet. Gott till grillat.
Arinto dos Açores
Azores Wine Company, 2019. BS 95784. Pris 275 kronor
Det hÀr Àr bÄde ett gott och hÀftigt vin med ett ursprung som Àr skyddat av sjÀlva UNESCO. Odlingarna pÄ ön Pico Àr helt unika och vinplantorna vÀxer i nÄgot som kallas currais, smÄ stenomgÀrdade odlingslotter som funnit i hundratals Är. Stenmurarna skyddar mot vind och saltstÀnk frÄn havet. Syran tillsammans med citrustonerna och örtigheten Àr fantastisk i detta vin. Och pÄ det finns en sÀlta som höjer hela konkarongen rÀtt upp i smakhimlen. Köp. LÀgg undan. Njut.
Schneider Weisse
Meine Festweisse Tap 4. Tyskland.
Nr 1507. Pris 29,90 kronor
En katt bland hermelinerna! Som du kanske förstÄr Àr det inte vin utan en veteöl frÄn Tysk land. Men vad gör den hÀr? Jo, jag rÄkade springa pÄ den och föll som en fura. Fruktig, med bra beska som lyfter smakerna av bröd, pomerans och kryddnejlika. Helt perfekt till vÄrens intÄg!
ï¶
SkagenmÄlarna
EN HĂRLIG resa till Skagens öppna landskap, dĂ€r haven Kattegatt och Skagerrak dramatiskt möts och dĂ€r de berömda SkagenmĂ„larna hĂ€mtat sin inspiration. Vi bor pĂ„ trevliga Color Hotel i Skagen och besöker Skagenmuseet, Anchers hus och Drachmanns hus, fyllda med vacker konst och spĂ€nnande historia. Ser vĂ€rldens största vandrande sandöken och tar en tur med âSandormen-tĂ„getâ
Vi reser med Stena Line Göteborg-Fredrikshavn T/R.
4 dagar Tisdag 2/5, tisdag 12/9 202 3 Pris 8 9 80:I resan ingÄr Del i tvÄbÀddsrum, 3 frukost, 5 mÄltider, bÄtresa Göteborgs-Fredrikshamn T/R, utflykter och entréer enligt program, bussresa
Det bÀsta av VÀrmland
VĂLKOMMEN ATT följa med oss pĂ„ en spĂ€nnande tredagarsresa till kulturlivet i det fagra VĂ€rmland. Vi startar med ett besök i Karlstad pĂ„ Lars Lerins konstutstĂ€llning Sandgrund. Andra dagen besöker vi Rackstad Museum för konst och konsthantverk med trevlig lunch och fĂ„r en presentation av KlĂ€ssbols LinnevĂ€veri. Sista dagen besöker vi Selma Lagerlöfs MĂ„rbacka. Vi bor pĂ„ utsökta Dömle HerrgĂ„rd som med varsam hand renoverats och förĂ€dlats till en underbar miljö. HerrgĂ„rden erbjuder ett kök av bĂ€sta klass och ett fantastiskt Spa.
3 dagar Tisdag 9/5, tisdag 27/6, lördag 9/9 202 3
Pris 7 6 80:-
I resan ingÄr Del i dubbelrum pÄ Dömle HerrgÄrd, fri tillgÄng till SPA- avdelning, 2 frukost, 5 mÄltider entréer och visningar enligt program , bussresa T/R, utflykter och entréer enligt program, bussresa
UPPTĂCK DET sköna BohuslĂ€n med oss och upplev hĂ€rliga fiskelĂ€gen och storslagen natur!
Under vÄr resa besöker vi Lysekil, Smögens vackra bryggor, Tanumshede med berömda hÀllristningar, Tjörn med Nordiska Akvarellmuseet och storslagna skulpturparken Pilane, Smuggeltur med strandhugg i KosterskÀrgÄrden. Resan avslutas i Karlstad pÄ Lars Lerins Sandgrund! Vi bor i Uddevalla pÄ hotell BohusgÄrden & Spa, i trevliga rum med balkong och fjordutsikt.
5 dagar MÄndag 22/5, MÄndag 7/8 202 3 Pris 10 9 80:I resan ingÄr Del i dubbelrum med balkong och fjordutsikt. VÀnligen notera att hotellet Àr kontantfritt!
4 Frukost, 7 MÄltider, fÀrjor och broavgifter, privat bÄttur, besök och entréer enligt program, bussresa, reseledare
Svenskminnen och öarna RĂŒgen ochUsedom
RED MED med oss pĂ„ en underbar historisk resa till svenska Pommern, upplev vackra naturscenerier, pittoreska badorter och mĂ„nga svenskminnen. Svenska Pommern var den del Sverige fick i Westfaliska freden 1648, och som var i svensk Ă€go till Ă„r 1815. Det ingĂ„r ett heldags besök pĂ„ RĂŒgen och en dag besöker vi staden Greifswald och ön Usedom, dĂ€r vi bl.a. ser landstigningsplatsen för Gustav II Adolf. Vi bor i medeltidsstaden Stralsund med en livlig smĂ„bĂ„tshamn pĂ„ nyrenoverade Maakt hotel mitt i centrum.
6 dagar Söndag 4/6 2023 Pris 13 9 80:-
I resan ingÄr BÄtresa Göteborg- Kiel T/R, del i dubbelrum/ utsides hytt, 5 frukostar, 8 mÄltider, utflykter och entréer enligt program, svensktalande lokalguide, bussresa och reseledare
Eriksberg Pale Ale Àr en modern ljus ale med engelska influenser bryggd i Sverige. Allt enligt Eriksbergs filosofi frÄn 1896 att en god öl börjar med goda ingredienser. Ljus kornmalt ger en mjuk maltkropp med brödig smak, som balanseras upp av humlens friska citrustoner. Det skapar en mÄngsidig ale som passar till sÄvÀl smakrika köttrÀtter som lÀttare fiskrÀtter och klassiska ostbrickan. Alkohol i samband med
Vi pratar förstÄs om delstaten Washington som har legat lite i skuggan av storebror Kalifornien. Men vinindustrin har liknande förutsÀttningar och en enorm potential som har drivit utvecklingen enormt de senaste 20 Ären. PÄ den tiden har Washington vuxit frÄn 100 vinerier till ofattbara 1000 och har idag 1050 producenter som framstÀller 153 miljoner liter vin! 400 druvodlare försörjer sig pÄ att leverera druvor av hög kvalitet.
tora producenter som Ste. Michelle Wine Estates med systerföretaget Columbia Crest stÄr visserligen för den största delen av allt vin som sÀljs, men det finns ett gÀng brinnande vinmakare som driver utvecklingen framÄt tillsammans. Washington ligger norr om Oregon, pÄ samma breddgrad som Bourgogne. De frÀmsta odlingsomrÄdena Yakima Valley och Columbia River ligger skyddade av bergskedjorna i Cascade Mountains som ger ett speciellt mikroklimat med regnskugga. HÀr Àr somrarna varma och torra men vintrarna kan vara svinkalla.
Det finns gott om vatten sÄ torkan Àr inget problem. Seattle Àr största staden i Washington, dÀr vÀldigt mÄnga av vinproducenterna har sina vinerier och provningsrum.
Ska man besöka vingĂ„rdarna mĂ„ste man ta sig över bergen bort frĂ„n den regniga staden. Det tar ungefĂ€r tre timmar att köra över bergen genom de tĂ€ta barrskogarna, vĂ€ldigt likt Sverige. Ăr vĂ€dret klart ser du den mĂ€ktiga 4000 meter höga Mount Rainier. NĂ€r man kommer över pĂ„ andra sidan möts man av ett torrt klimat och de Ă€ndlösa mjuka kullarna i Yakima Valley, Columbia Valley och Walla Wal-
la vilka Àr de frÀmsta vinproducerande regionerna.
JordmÄnen Àr vÀldigt speciell pÄ grund av ett fenomen som hÀnde för 15 000 Är sedan. DÄ Àr vi i slutet av istiden. Vulkaniska utbrott och den smÀltande isen skapade en enormsjö i Montana som sprÀngde isvallen och rann ner över Washington. Detta upprepades 40 gÄnger under en 2000 Ärig period och tog med sig vulkanisk jord som basalt, stora stenar, sediment och skiffer. Detta kallas för Missoula floden och kraften i de syndaflodsliknande genombrotten skapade den terroir som Àr sÄ gynnsam för vinodlingen.
Djupa dalar med skikt pÄ skikt av olika jordlager talar sitt tydliga sprÄk. Vindarna förde med sig en sÀrskilt gynnsam jord kallad loess, en porös och drÀnerande jordart. Sandjordarna i Yakima Valley skyddar mot den lömska vinlusen, sÄ de flesta rötterna Àr oympade. PÄ senare tid har man funnit smÄ utbrott av Phylloxera i Walla Walla, men man tror inte att det kommer att pÄverka vinodlingarna i större utstrÀckning.
Men visst finns det utmaningar. Vattenbrist, vinter och frost Àr tre hot som kan stÀlla till det för druvodlarna. Konstbe -
vattning Àr ett mÄste, vintrarna kan vara sÄ strÀnga att en del vÀljer att skydda vinplantorna genom att grÀva ner dem. Frosten kan slÄ till sent pÄ vÄren och hota de knoppande rankorna.
NÀr man reser runt i Yakima Valley ser man överallt de typiska vindsnurrorna som förhoppningsvis ska höja temperaturen de extra grader som behövs för att rÀdda plantorna. Men plussidan övervÀger stort. Columbia floden bidrar till vattenförsörjningen, jordmÄnen skyddar mot angrepp och klimatet gör det enklare att arbeta ekologiskt. De mÄnga soltimmarna pÄ 43 breddgraden och den stora temperaturskillnaden mellan dag
och natt Àr optimalt för druvornas mognad. 99 procent av staten Washingtons druvor vÀxer alltsÄ öster om bergen. Störst Àr cabernet sauvignon dÀrefter chardonnay, riesling, merlot och syrah i fallande ordning. Riesling har blivit en signaturdruva tack vare Chateau Ste. Michelle som Àr vÀrldens största producent av druvans viner. Men experimentlusten Àr stor hos druvodlarna, fler och fler druvsorter trivs i de olika jordmÄnerna som finns. Regionerna Àr uppdelade i 20 stycken AVAs (American Viticultural Areas). Fyra av dem delas med grannstater, Columbia Valley, Columbia Gorge, och Walla Wal-
la Valley delas med Oregon. Lewis-Clark Valley delas med Idaho. Störst Àr Columbia Valley med 23971 hektar, hÀr hittar man flest olika AVA dÄ klimat och jordmÄn ger olika förutsÀttningar. Minst Àr Naches Hight AVA pÄ pyttiga 18 hektar, men hÀr odlas enbart biodynamiskt eller ekologiskt. Lilla Rocky Reach med sina 47 hektar Àr det senaste tillskottet 2022. Puget Sound Àr den enda som ligger vÀster om bergen, nÀra Seattle. Det regniga och blÄsiga klimatet Àr inte optimalt för vinodling, men förvÄnansvÀrt nog lyckas de elva tappra vinerierna framstÀlla hyggligt vin Àven hÀr. DÀremot Àr staden
Woodinville pÄ vÀstra sidan högkvarter för etthundratal producenter som vill ha nÀrheten till Seattle.
Idag Àr framgÄngen ett faktum. FÄ unga regioner har sÄ mÄnga prisbelönta viner som Washington State. Resultatet vill gÀrna bli bra dÄ naturens gÄvor tas tillvara. Det finns fortfarande mark att tillgÄ till överkomliga pengar och i takt med att priset pÄ högklassiga druvor exploderat i andra omrÄden, finns det fortfarande möjlighet hÀr. Uppskattningsvis Àr bara en fjÀrdedel av den potentiella odlingsytan nyttjad! Det tackar vi för! n
âMen leta inte efter Vita Huset, det finns pĂ„ andra sidan kontinenten.âWashington wine region
Hennes vinintresse startade förmodligen redan hemma hos förĂ€ldrarna i Ăngelholm dĂ€r hon vĂ€xte upp. BĂ„da förĂ€ldrarna hade ett intresse för vin och var med i den lokala föreningen för MunskĂ€nkarna. FrĂ€mst handlade det om kombinationen mellan vin och mat, men dĂ€r nĂ„gonstans sĂ„ddes ett frö hos Jill nĂ€r hon fick prova att stoppa ner nĂ€san i glaset och dofta. Sedan, som hon sjĂ€lv förklarar sĂ„ har hon kört lĂ€ngs motorvĂ€gen och nu vill hon hitta ut pĂ„ smĂ„vĂ€garna.
Om nu nĂ„gon inte kĂ€nner till Jill Johnson, vilket troligtvis inte Ă€r sĂ„ mĂ„nga med tanke pĂ„ att hennes karriĂ€r startade redan som barn i countrygruppen Tomboola Band i mitten av 80-talet. Hennes stora genombrott kom lite som en flerstegsraket. Första gĂ„ngen hon stĂ€llde upp i Melodifestivalen var 1998 och dĂ„ vann hon hela rasket med âKĂ€rleken Ă€râ.
NĂ€r Jill Ă„terigen intog Melodifestivalscenen 2003 med âCrazy in Loveâ slutade hon pĂ„ en fjĂ€rdeplats men lĂ„ten blev en dunderhit och lĂ„g pĂ„ Svensktoppen och spelades pĂ„ varenda reklam radiokanal. Med sin countryinspirerade stil och ett flertal slĂ€ppta skivor blev hon snabbt en etablerad artist i det svenska folkhemmet och 2013 fick hon möjligheten att leda sitt egna program âJills Verandaâ pĂ„ SVT. Men nu handlar det hĂ€r inte om artisten Jill utan den relativt nyexaminerade sommelier Jill och hennes brinnande intresse för vin.
Hon har idag genom ett samarbete med den svenska vinleverantören Spring Wine and Spirits lanserat en hel serie av sina viner som gĂ„r under namnet âNashville Storiesâ.
â Jag kom i kontakt med Spring Wine and Spirits och under en period provade vi oss fram till en röd blend och lanseringen kom 2019 av vinet âJill Johnson Proudly Presents U.S Red Blendâ.
Det blev startskottet pÄ ett lyckat samarbete. Och det som faktiskt hÀnde var att hon hela tiden valde samma blend under processen, och dÄ Àr det hela tiden under blindprovning.
â SĂ„ det var uppenbart att jag verkligen gillade den hĂ€r kombinationen mellan Petite sirah, Tannat, Teroldego och Zinfandel som vinet innehĂ„ller.
Och det var Àven under dessa Är som nÄgot ytterligare hÀnde med hennes egna intresse för vin. Som sagt sÄ fanns det redan dÀr men hon satt pÄ en hyfsat trygg motorvÀg och det handlade frÀmst om att det var gott och trevligt att dricka vin, lite koll hade hon ocksÄ, men nu blev det nÄgot mer för henne och hon bestÀmde sig för att gÄ en sommelierutbildning. Första försöket sprack innan utbildningen ens hade startat eftersom det kom en turné i vÀgen och det skulle vara omöjligt att kombinera skola och turné samtidigt. Men 2020 spreds ett virus över vÀrlden och rensade upp rejÀlt i turnékalendern och plötsligt fanns möjligheten att gÄ utbildningen.
â Förmodligen Ă€r det lĂ€tt att förestĂ€lla sig att det Ă€r ett stĂ€ndigt vinprovande pĂ„ en sommelierutbildning och sĂ„ Ă€r det ju ocksĂ„, men samtidigt Ă€r vĂ€ldigt mycket historia och geografi. Kartor och Ă„ter kartor ska studeras och memoreras.
Jills skolgÄng bestod av grundskola och 3 Är pÄ gymnasiet, dÀrefter har hon arbetat som artist i sitt egna företag.
â SĂ„ det var ett tag sedan jag âpluggadeâ, sĂ„ studievanan kanske inte riktigt fanns dĂ€r. Men jag hittade mina egna vĂ€gar och ritade egna kartor och gjorde egna frĂ„gekort för att kunna förhöra mig. Ăver 1000 kort blev det tillslut.
Hon blev klar 2021 och kunde nu lĂ€gga till en ny titel pĂ„ sitt CV â Sommelier. Utbildningen har gett henne mer verktyg, kunskap och förstĂ„else. Samtidigt inser hon hur komplex och oĂ€ndlig vinvĂ€rlden Ă€r. Till exempel tycker hon sjĂ€lv att det absolut svĂ„raste vinet att ta fram var det vita som finns i serien av viner. Hon tyckte det var utmanande att hitta en blend istĂ€llet för att bara jobba med en druva. Samtidigt gav det henne nya kunskaper som hon kan ta med sig.
Och hela tiden finns det nÄgot nytt att lÀra sig och för tillfÀllet lÀggs stort intresse pÄ att prova och dricka rieslingviner.
â Jag Ă€r fast i rieslinglandet, sĂ€ger hon med ett klingande skratt.
Nu Àr hon inne pÄ halvtorr riesling och hon har Àven fÄtt möjlighet att prova ett par med rejÀl Älder pÄ nacken. NÄgot hon verkligen vill slÄ ett slag för Àr söta viner. HÀr tycker hon att vi svenskar Àr dÄliga pÄ att dricka dessertviner över lag och slÄr gÀrna ett slag för dom.
Snart Àr det dags att fira nÄgot stort. Hon fyller nÀmligen 50 Är i maj och trots lite motvilja sÄ har hon bestÀmt sig för att verkligen fira födelsedagen. Samtidigt Àr 2023 ett Är dÀr det var 25 Är sedan hon stÀllde upp i Melodifestivalen första gÄngen, men det Àr Àven 30 Är sedan hon fick sitt första skivkontrakt.
â SĂ„ det Ă€r ett Ă„r att verkligen fira och i samband med det fick jag möjligheten att lansera min första egna rosĂ© prosecco under namnet âNashville Stories Anniversary Prosecco RosĂ©â. Diskussionen hade funnits ett tag om att göra nĂ„got inför det hĂ€r Ă„ret och efter ett tag landade vi i att det var sjĂ€lvklart ett bubbel som skulle göras eftersom det förknippas med festligheter, sĂ€ger hon.
Hon var sjÀlv drivande i processen och ville ta fram en rosé som inte smakade pÀron och tuttifrutti utan hon ville lyfta fram andra smaker som vit persika och röda sommarbÀr i paletten. Hon tycker att den har den karaktÀren och hon Àlskar smultrontonen som finns.
Utan att avslöja för mycket kan hon ÀndÄ berÀtta att det finns planer pÄ att ta fram fler viner, kanske satsa pÄ endruvsviner eller nÄgot som vÄgar sticka ut lite mer. Exakt vad Àr inte bestÀmt Àn, men nÄgot blir det. Men nu gör hon sina avstickare lÀngs motorvÀgen och det finns mycket att upptÀcka dÀr. n
PÄsk och det bjuds pÄ en ledighet! DÄ kan man passa pÄ att lÀra sig mer om vin genom filmens vÀrld. HÀr Àr vÄra tips pÄ bra filmer och dokumentÀrer om vin. Varför inte matcha vinet med handlingen? SÀtt dig till rÀtta, hÀll upp ett glas vin och njut.
Det Àr dags för en högtid som förknippas med mat och mycket godis. Byt ut godiset till choklad och imponera pÄ dina gÀster med att bjuda pÄ en smakupplevelse utöver det vanliga, nÀmligen en matchning av vin och choklad. Det finns nÄgra grundlÀggande principer att följa nÀr det kommer till att kombinera vin och choklad.
VĂ„ra smakrika vinresor tar dig till Europas mest spĂ€nnande vinregioner â Barolo, Valpolicella, Pfalz, Alentejo, Champagne och Rioja. Tillsammans besöker vi fantastiska vingĂ„rdar och njuter av underbara viner och middagar mitt bland vinrankorna. Allt under ledning av vĂ„ra skickliga Scandoramaguider som med kunskap, passion och stort engagemang visar dig sina guldkorn och tar hand om allt det praktiska.
Sideways (2004)
Dramakomedi/KĂ€rleksfilm
Jack ska gifta sig och hans kompis Miles vill bjuda sin honom pÄ en resa till Kaliforniens vindistrikt. De börjar bÄda nÀrma sig medelÄldern och innan de vet ordet av det urartar resan medan de drunknar i ett överflöd av vin och kvinnor.
⹠Vinet ska ha samma sötma som chokladen.
⹠Börja med att matcha fÀrgen. Ju mörkade choklad, ju mörkare vin.
⹠Om möjligt, vÀlj hög kvalitet pÄ chokladen.
⹠Ta hÀnsyn till sÄvÀl textur som smak.
MJĂLKCHOKLAD
Port Sherry
Bayuls
Pinot Noir
VIT CHOKLAD
Champagne
CALVADOS, LOIRE & CHAMPAGNE
9 DAGAR FRĂ N 9 495:-
INKL: Resa i komfortbuss med Scandoramaguide, 8 övernattningar i dubbelrum, 8 frukostar, 2 middagar
AVRESOR: 20/5, 15/7, 2/9, 23/9
AMARONE, BAROLO & CHIANTI
9 DAGAR FRĂ N 8 995:-
INKL: Resa i komfortbuss med Scandoramaguide, 8 övernattningar i dubbelrum, 8 frukostar, 5 middagar
AVRESOR: 8/7, 19/8, 26/8, 30/9, 7/10
9 DAGAR FRĂ N 9 595:-
INKL: Resa i komfortbuss med Scandoramaguide, 8 övernattningar i dubbelrum, 8 frukostar, 6 middagar
AVRESOR: 26/8, 9/9, 23/9
7 DAGAR FRĂ N 17 295:-
Barolo Boys (2014)
Historisk dokumentÀrfilm/ skönlitteratur
Historien om en grupp unga vinmakare i Barolo pÄ 1980- och 90-talet som drastiskt förÀndrade och moderniserade Barolo. Ett stycke intressant vinhistoria!
Riesling
Muscat
Fruktig Chardonnay
MĂRK CHOKLAD
Merlot
Cabernet Sauvignon
Barolo Chinato
Chianti
CHOKLAD FYLLD
MED KARAMELL
Madeira
Meursault
Pinot Noir
9 DAGAR FRĂ N 8 795:-
INKL: Resa i komfortbuss med Scandoramaguide, 8 övernattningar i dubbelrum, 8 frukostar, 5 middagar
AVRESOR: 6/5, 3/6, 15/7, 19/8, 9/9, 30/9
7 DAGAR FRĂ N 5 995:-
INKL: Resa i komfortbuss med Scandoramaguide, 6 övernattningar i dubbelrum, 6 frukostar, 2 middagar
Red Obsession (2013)
Historisk skönlitteratur/DokumentÀrfilm
De stora slottarna i Bordeaux kÀmpar för att rymma den frodiga aptiten för sina sÀllsynta, dyra viner, som har blivit en stark statussymbol i blomstrande Kina.
MINTCHOKLAD (MĂRK)
Port
Zinfandel
Cabernet Sauvignon
CHILICHOKLAD
Syrah
Brachetto
Valpolicella
APELSINCHOKLAD (MĂRK)
Bordeaux
Vendage Tardive
Madeira
AVRESOR: 20/5, 1/7, 2/9, 16/9, 28/10
TYSK VIN- & ĂLRESA
7 DAGAR FRĂ N 6 995:-
INKL: Resa i komfortbuss med Scandoramaguide, 6 övernattningar i dubbelrum, 6 frukostar, 1 middag
AVRESOR: 19/8, 16/9, 30/9, 28/10
INKL: Flygresa till Wien t/r, 6 övernattningar i dubbelrum, 6 frukostar, 4 luncher, 5 middagar, Scandoramaguide, engelsktalande vandringsguide, 5 utflykter
AVRESOR: Kastrup, Arlanda 22/8, 19/9
9 DAGAR FRĂ N 9 995:-
INKL: Resa i komfortbuss med Scandoramaguide, 8 övernattningar i dubbelrum, 8 frukostar, 4 middagar
AVRESOR:
29/7, 26/8, 9/9, 23/9, 7/10
8 DAGAR FRĂ N 9 895:-
INKL: Flygresa till Barcelona t/r, bussrundresa med Scandoramaguide, 7 övernattningar i dubbelrum, 7 frukostar
AVRESOR: Kastrup, Arlanda 4/9, 18/9, 2/10
Mondovino (2004)
Independentfilm/DokumentÀrfilm
En dynamisk, avslöjande och roande film om vinindustrin och hur globaliseringen pÄverkar olika vinregioner. Filmaren Jonathan Nossiter Àr sjÀlv utbildad sommelier, och verksam som konstnÀr och dokumentÀrfilmare.
Den första succĂ©n pĂ„ menyn var en âgrismackaâ, och trots att den försvann för mĂ„nga Ă„r sedan sĂ„ kommer hela tiden entrĂ€gna gĂ€ster tillbaka och försöker bestĂ€lla den. Nu ger Bleck efter för pressen och Ă„terlanserar mackan i en försiktigt uppdaterad tappning.
Grenache Àr en blÄ druva som kanske anses tillhöra B-laget bland de stora druvorna. Men faktum Àr att Grenache, eller Garnacha som den heter i Spanien, anvÀnds i nÄgra av vÀrldens mest exklusiva och lÀckra viner.
MACK-COMEBACK PĂ BLECK
â med Julia Frej, Leif Pagrotsky och Jimmy Guo Bleck faller för trycket â Ă„terlanserar legendarisk grismacka tillsammans med favoritstammisar.
För Ă„tta Ă„r sedan inleddes en metamorfos i den bortglömda Lilla Blecktornsparken pĂ„ Södermalm nĂ€r Restaurang Bleck slog upp portarna i vad som fram till dess hade varit ett deppigt förrĂ„d för skottkĂ€rror. Sedan dess har hela parken rustats upp och Bleck har med sin stora uteservering i solen blivit en av söders mest hipsteroch barnfamiljstĂ€ta uteserveringar. Bleck Ă€r numera en populĂ€r Ă„ret-runt-restaurang â det senaste tillskottet Ă€r en mysig inglasad vintertrĂ€dgĂ„rd med braskamin och lĂ„ngbord.
Dessutom presenteras tillfĂ€lliga gĂ€stmackor, komponerade av olika profiler som ofta syns pĂ„ Bleck, bland annat Julia Frej, Jimmy Guo och Leif Pagrotsky. Först ut Ă€r artisten och grannen Julia Frej som dukar upp âFröken Frejs svamp och dragondröm.â Den följs av Sveriges MĂ€sterkock-finalisten Jimmy Guos âChicken Katsu Sandoâ. DĂ€refter drar Sveriges före detta kulturminister Leif Pagrotsky pĂ„ sig kockförklĂ€det och bjuder pĂ„ sin episka âLeifs Lobster Rollâ.
Idag pratar mĂ„nga om hĂ„llbarhet inom dryckesbranschen och nu lanserar Spendrups en ny öl i samarbete med LantmĂ€nnens odlingsprogram Klimat & Natur. Det handlar om framtidens jordbruk och tillsammans odlas kornmalt, som Ă€r huvudingrediensen i öl, med hĂ„llbara odlingsmetoder för att minska klimatpĂ„verkan och framför allt gynna den biologiska mĂ„ngfalden. Utvalda gĂ„rdar i SkĂ„ne skördade maltkornen i augusti 2022 och nu lanseras resultatet â Spendrups Signatur.
Och för att plocka in historien i ölet har Louis Gustaf Herbert Spendrups placerats i centrum, för utan honom hade det inte funnits en 100 Äring, som Spendrups blir i Är. han köpte nÀmligen bryggeriet 1923 efter att han blivit diplomerad byggmÀstare pÄ VLB Berlin. Och det Àr hans signatur frÄn ansökan till skolan som pryder krandekalen.
Tio Är har gÄtt sedan man plockade bort namnet Spendrups frÄn sina drycker. Ett namn som en gÄng i tiden stod för kvalitet och sattes frÀmst pÄ premium produkter, men pÄ vÀgen hÀnde det nÄgot och namnet Spendrups sattes pÄ allt frÄn lÀsk till öl. Det var inga dÄliga produkter men precis motsatsen till vad namnet en gÄng i tiden var tÀnkt till. Det blev statsskottet och nedmonteringen av alla produkter med Spendrups i namnet.
â Det hĂ€r blir det första ölet med Spendrupsnamnet pĂ„ som lanseras un der min tid som VD, vilket kĂ€nns stort
och vÀldigt kul! Tysk pilsner Àr en ölstil som familjen Àr vÀldigt förtjust i och som dessutom passar mycket bra till mat. Det har ocksÄ varit viktigt för familjen att uppmÀrksamma vÄr historia samtidigt som vi lyfter framtidens rÄvaror och jordbruk, och jag tycker verkligen att vi lyckats. Detta Àr ett öl som vi med stolthet sÀtter vÄrt namn pÄ, berÀttar Fredrik Spendrup. Spendrups Signatur en smakrik och modern premiumlager och klassas som en pilsner i tysk stil. Beskan Àr balanserad med en ren maltig smak och friskhet. FÀrgen Àr ljus och pÄminner nÀstan om champagne. En snygg öl som Àr lÀtt att tycka om. BryggmÀstare Àr Richard Bengtsson och humle av ekologisk Perle.
För att prova Spendrups Signatur behöver du besöka Grand HÎtel i Stockholm. n
Grenache i nosen och gommen: Mörka och röda bÀr, stuvad jordgubbe, grillat plommon, björnbÀr, blÄbÀr, hallon, lÀder, lavendel, torkade örter, blodapelsin, med inslag av lakrits.
Grenaches smakprofil: Den ger Àr ett torrt och medelfylligt vin. Medelhög syra och tanninhalt. Alkoholhalten Àr över genomsnittet och ligger ofta pÄ över 15 %.
Serverat enligt konstens alla regler: Cirka 16 grader brukar vara perfekt. Inte lÀgre Àn 15° och inte högre Àn 20°. Dekantera eller lufta i flaskan en halvtimme innan servering och hÀll upp i rymliga glas.
Grenache passar till: De röda Grenache-vinernas intensiva smaker passar vÀl till rostat kött och grönsaker kryddade med kinesisk femkrydda. Men de funkar egentligen fint till de flesta köttrÀtter. Rosévinerna pÄ druvan passar vÀldigt bra till fisk och skaldjur eller grönsaksrÀtter.
Grenaches smeknamn: Det heter alltsÄ Grenache i Frankrike och Garnacha i Spanien. Men utöver det finns det en uppsjö andra namn pÄ denna druva: PÄ Sardinien heter den Cannonau och i Katalonien Garnatxa. Abudante, Bois Jaune, Bordó, Navaro eller Navarre Àr nÄgra andra namn.
Grenache odlas i: Grenache odlas i södra Frankrike och i stora delar av Spanien samt i Sardinien i Europa. De australiska vinerna pÄ samma druva Àr ofta fruktigare. I Sydafrika och USA varierar smaken mellan det europeiskt kryddiga och australiskt syltiga. Berömda vindistrikt Àr södra RhÎne, Navarra och Priorat.
Grenaches ursprung: Juryn sammantrÀder Ànnu om exakt var denna druva har sitt ursprung. Norra Spanien, och i synnerhet Aragonien, Àr en stark kandidat. Andra pekar mot Sardinien. Enligt vissa oenologer som Karen MacNeil odlades den först i Italien under namnet Vernaccia. Klart Àr att det Àr en sydeuropeisk druva med ursprung i Medelhavsregionen, mest sannolikt norra Spanien.
Att lagra Grenache: Högkvalitativa viner pÄ Grenache kan vara lÀmpliga för lagring i drygt tio Är. Men generellt gÀller att Grenacheviner produceras för att drickas tidigt och deras höga oxidation gör dem inte lÀmpliga för lagring.
Skoj om Grenache/Garnacha: Visste du att Grenachedruvan Àr vÀrldens största sett till odlingsyta? Det beror i första hand pÄ att den odlas över gigantiska arealer i norra Spanien dÀr Garnacha, som den ju heter dÀr, anvÀnds som bordsvin i sÄ gott som varenda hem. Och i Frankrike Àr druvan en lika sjÀlvklar som okÀnd ingrediens i nÄgra av vÀrldens mest dyrbara viner: till exempel frÄn Chùteauneufdu-Pape. Grenache Àr den viktigaste av 13 tillÄtna druvsorterna i Chùteauneuf-du-Pape.
Visst, du kanske inte tĂ€nker pĂ„ att Grenache ingĂ„r nĂ€r du sörplar ditt finsmakarvin. Lika lite som att 90-talsfansen i allmĂ€nhet nĂ€r det begav sig tĂ€nkte pĂ„ att HĂ„kan Hellström spelade bas i Broder Daniel. Men plötsligt vĂ€nder det möjligen ocksĂ„ för Grenachedruvan. Med HĂ„kans egna ord: âTa mig till kĂ€rlek, ta mig till dans. Ge mig nĂ„t som tar mig nĂ„gonstans.â Grenache Ă€r pĂ„ vĂ€g â och redan i dag görs nĂ„gra riktigt bra viner enbart pĂ„ denna druva. Kaliforniskt och europeiskt guld I Kalifornien har kultvinsproducenten Sine Qua Non, som gör viner i RhĂŽnestil, tagit fram vinet The Line pĂ„ Grenache â en riktig lyxlirare som gĂ„r loss pĂ„ knappt 5000 kronor. Och ett stort EU-finansierat projekt har under de senaste Ă„ren lanserat högkvalitativa Grenacheviner frĂ„n Gamla vĂ€rlden pĂ„ bred front i USA. Vinmakare i druvans hemtrakter i framför allt norra Spanien och södra Frankrike har pĂ„ senare Ă„r anammat nya metoder nĂ€r de odlar Grenache/ Garnacha. Man respekterar druvans naturligt mindre skörd och anvĂ€nder bĂ„de traditionella och moderna tekniker för att ta vara pĂ„ de Ă€ldsta vinstockarna och sĂ„ kunna producera högkvalitativa viner pĂ„ enbart Garnacha/Grenache med sĂ„vĂ€l karaktĂ€r som koncentration.
GSM-blends
Mest kĂ€nd Ă€r Grenache Ă€ndĂ„ som en av flera druvor i blenden som kallas GSM â en akronym för Grenache, Syrah och MourvĂšdre.
GSM-viner Ă€r kĂ€nda för sin ljusa fruktighet, extroverta aromer av mogen frukt, torkad salvia och örter och en pepprig, örtig finish i gommen som avger ett eko av vinernas aromer. I dessa blends â som förekommer i stor omfattning frĂ„n södra Frankrike hela vĂ€gen ner till Australien â Ă€r Grenache den dominerande druvan, Ă€ven om vissa GSM-viner kan innehĂ„lla mer Syrah. MourvĂšdre tillsĂ€tts bara i mindre omfattning i en GSM-blend. Grenache gillas av vinmakare Ăven om konsumenter ibland rynkat pĂ„ nĂ€san gentemot Grenache/Garnacha har mĂ„nga vinodlare lĂ€nge sett stora fördelar med druvan. Till Australien kom den redan pĂ„ 1700-talet och blev mycket uppskattad, Ă€ven hĂ€r gör man gĂ€rna GSM-blends pĂ„ i huvudsak Grenache. I grannlandet Nya Zeeland uppskattade vinproducenterna att den gav hög avkastning (Ă€ven om man numera i Europa snarare undviker att ta ut för stora skördar). I USA blev den mycket populĂ€r nĂ€r den nĂ„dde landet pĂ„ 1800-talet. Det Ă€r en lĂ€ttodlad druva som trivs bra bara den fĂ„r mycket sol. Den mognar sent och ger viner med blek fĂ€rg och hög alkoholhalt. Och mycket alkohol blir man förstĂ„s glad av! Men lĂ„t inte dess bleka uppenbarelse och nĂ„got skamfilade rykte lura dig â hĂ€r finns mĂ„nga skatter att upptĂ€cka!
Grenache/Garnacha som rosé Grenache/Garnacha innehÄller mycket fruktsyra, men Àr inte sÀrskilt strÀv. DÀrmed gör den sig utmÀrkt som bas i roséviner. NÄgra av de frÀmsta rosévinerna pÄ Garnacha/Grenache görs i Navarra i Spanien och i Provence och södra RhÎne i Frankrike. I Spanien kallas dessa viner Garnacha Rosado och i Provence rÀtt och slÀtt Provence Rosé. En utmÀrkt följeslagare till din medelhavsinspirerade skaldjursgryta eller fiskrÀtt. Och varför inte som en liten aperitif innan maten? Smaken pÄminner om jordgubbe, hallon, vattenmelongodis, lemonad och gurka. Kan det bli mer somrigt Àn sÄ? n
Rödbetspicklade Ă€gg med prĂ€stostmajonnĂ€s och rom â
Kavringtoast med brynt smörkrĂ€m och matjessill â LaxpatĂ© med örtig gurksĂ„s
För mĂ„nga av oss Ă€r pĂ„sken en stor mathelg. Det brukar bli lammstek nĂ„gon av dagarna, kanske lax eller helstekt kyckling en annan. De flesta av oss brukar ocksĂ„ vilja ha olika smĂ„rĂ€tter med Ă€gg, sill och lax. Trevligt som tilltugg, förrĂ€tt eller pĂ„ ett sillbord ihop med andra âsilliga pĂ„sktapasâ.
Som den matnörd jag Ă€r dyker jag emellanĂ„t ner i det som min man kal llar för âkokboksbiblioteketâ. NĂ„vĂ€l, nĂ„got gigantiskt bibliotek Ă€r det knappast tal om. Dessutom har jag sedan nĂ„gra Ă„r tillbaka gett mig sjĂ€lv köpförbud för fler kokböcker, sĂ„ tillvĂ€xten Ă€r i princip noll. Efter makens diskreta pik att vi snart fĂ„r göra som Carl Larsson, alltsĂ„ bygga ut vartefter barnaskaran utökades, hade jag inget val.
Hur som helst, en gammal trogen trotjĂ€nare som jag emellanĂ„t Ă„terkommer till Ă€r âMathistorisk uppslagsbokâ av JanâĂjvind Swahn.
Helt enkelt för att det ibland Àr kul att fÄ lite information
och historia kring vissa matrÀtter och traditioner.
Och nu nĂ€r pĂ„sken knackar pĂ„ dörren tĂ€nkte jag passa pĂ„ att citera JanâĂjvinds beskrivning av pĂ„skĂ€ggen: âPĂ„skĂ€gg Ă€r den rituella föda som förtĂ€rs i störst antal av flest mĂ€nniskor under loppet av ett dygn. Julmaten Ă€r mycket skiftande alltefter lokala förhĂ„llanden, men pĂ„skens Ă€gg Ă„terkommer i de flesta kristna kyrkor. Bakgrunden till pĂ„skens Ă€ggdiet Ă€r dels periodiciteten i fĂ„glarnas sexualliv, dels pĂ„skfastan. NĂ€r vilda fĂ„glar och tama höns började lĂ€gga Ă€gg pĂ„ vĂ„ren rĂ„dde vanligtvis fasta, och Ă€gg var inte tillĂ„ten festmat. AlltsĂ„ mĂ„ste man spara de Ă€gg man samlade tills fastan
var slut â vilket intrĂ€ffade pĂ„ pĂ„skdagen â och dĂ„ stod man inför ett rejĂ€lt Ă€ggberg som behövde reduceras.
MĂ„lade pĂ„skĂ€gg som man skickade till vĂ€nner eller gav till anstĂ€llda omtalas under 1700-talet. Konstgjorda pĂ„skĂ€gg började förekomma mot slutet av 1700-talet. DĂ„ blev det vanligt inom högre stĂ„nd att ge bort Ă€gg av glas, porslin eller rent av Ă€dla metaller. Kulmen pĂ„ denna sed blev de vĂ€rldsberömda FabergĂ©Ă€gg som tsaren gav till familjen och sina gunstlingar frĂ„n omkring 1885â.
Tror vÀl knappast att jag kommer att fÄ nÄgot FabergéÀgg, fÄr nog hÄlla till godo med Anthon Berghs chokladÀgg. Men dessförinnan blir det med all sÀkerhet god pÄskmat. HÀr bjuder jag pÄ nÄgra av mina favoriter som vi brukar Àta hemma hos oss: vackra rödfÀrgade pÄskÀgg, en liten silltoast med brynt smör och laxpaté. n
Caroline Hofberg, Ă€r gift med Ove och bor i det enda hus som Ă€r kvar av L.O. Smiths gamla spritfabrik pĂ„ Reimersholme i Stockholm. Sen en tid tillbaka har dom ocksĂ„ bytt ett gammalt stenhus i södra Frankrike mot lugnet pĂ„ Ăland.
Hon har alltid Àlskat mat och sen mÄnga Är tillbaka jobbar Caroline som frilansande matskribent, men i grunden Àr hon kostekonom. Hittills har det ocksÄ hunnit bli 17 kokböcker. Under Ären i Frankrike vÀcktes intresset för vin, och numera Àr hon Àven utbildad sommelier WSET Level 3.
Förutom sina uppdrag för tidningar, företag och förlag har hon ocksÄ en matblogg: Caroline i Köket och ett instagramkonto, @carolineikoket som hon fyller med mat och dryck.
KAVRINGTOAST MED BRYNT SMĂRKRĂM OCH MATJESSILL
Det enkla Àr mÄnga gÄnger det goda. Lite brynt smör och smetana blir ett vÀldigt lyckat smakÀktenskap som smakar hÀrligt tillsammans med rostad kavring och en sillabit.
16 STYCKEN
ca 8 skivor kavring (beror pÄ brödskivornas storlek)
1 förpackning hela matjesfiléer, 200 g skivade rÀdisor hackad grÀslök
Brynt smörkrÀm
25 g smör
1 dl smetana
1. Rosta brödet. Ta ut 16 rundlar, cirka 4 centimeter i diameter. Eller kantskÀr brödet och dela pÄ diagonalen, som trekanter.
2. SmörkrÀm: Bryn smöret i en kastrull, tills det blir ljust brunt och doftar nötigt. LÄt svalna.
3. Rör ner smöret, lite i taget, i smetanan. LÀgg smörkrÀmen i en spritspÄse. LÄt stelna i kylen.
4. LÄt sillen rinna av vÀl. SkÀr varje filé i 8 bitar.
5. Spritsa en klick smörkrÀm pÄ varje toast. Toppa med en sillbit, rÀdisa och grÀslök.
MED PRĂSTOSTMAJONNĂS OCH ROM
PÄskens vackraste Àgg fÄr du genom att lÄta dem dra i en rödbetslag.
10 STYCKEN
100 g rödbetor
3 œ dl vatten
1 dl vitvinsvinÀger
1 liten gul lök, klyftad ÂŒ dl strösocker
Âœ tsk senapsfrön
1 lagerblad ca 6 vitpepparkorn
5 hÄrdkokta Àgg
TOPPING
1 dl majonnÀs
1 dl finriven lagrad prÀstost
2 tsk finriven pepparrot
ca 50 g svart stenbitsrom eller tÄngkaviar smörgÄskrasse
1. Ăgg: Skala och skĂ€r rödbetorna i bitar. LĂ€gg dem i en kastrull med vattnet. Koka sakta under lock cirka 20 minuter.
2. Sila bort rödbetorna och spar rödbetsvattnet.
3. Koka upp rödbetsvattnet med vinÀger, lök, socker och kryddor. LÄt kallna.
4. Skala Àggen och lÀgg i en glasburk. HÀll över lagen, Àggen ska tÀckas. LÄt stÄ i kylen minst nÄgra timmar, men gÀrna över natten.
5. Topping: Blanda majonnÀs, ost och pepparrot.
6. Vid servering: Dela Àggen. SkÀr eventuellt av en tunn skiva i botten sÄ de stÄr stadigare. LÀgg pÄ en klick majonnÀs och toppa med rom och krasse.
En lĂ€cker laxpatĂ© kommer med all sĂ€kerhet att göra succĂ© pĂ„ pĂ„skkalaset. Receptet Ă€r ocksĂ„ bra att spara till försommarens buffĂ©, studentskivor och midsommar. För dig som inte önskar kallrökt lax i patĂ©n gĂ„r den bra att utesluta, öka dĂ„ mĂ€ngden fĂ€rsk lax till 1 kg. Eftersom Ă€gghalvorna har en topping av rom har jag valt att göra en örtsĂ„s som blandas med pressgurka â annars Ă€r en klassisk romsĂ„s ocksĂ„ god ihop med patĂ©n.
CIRKA 16 SKIVOR
ca 800 g fÀrsk laxfilé
3 Àgg
1 œ tsk salt
1 krm cayennepeppar
1 dl hackad dill
3 dl vispgrÀdde
ca 200 g skivad kallrökt lax smör & bakplÄtspapper till formen
1. Smörj en avlĂ„ng brödform, 1 Âœ liter. Klipp till och lĂ€gg ett bakplĂ„tspapper i botten.
2. SkÀr den fÀrska laxen i smÄ bitar. Finfördela bitarna i en matberedare.
3. TillsÀtt Àggen, ett i taget, medan maskinen gÄr. TillsÀtt salt, peppar, dill och grÀdden, lite i taget.
4. Bred ut 1/3 av laxfÀrsen i botten pÄ formen. TÀck med hÀlften av de rökta laxskivorna. Bred ut ytterligare 1/3 av laxfÀrsen och tÀck med resten av den rökta laxen. Avsluta med resten av laxfÀrsen. TÀck med aluminiumfolie och stÀll i kylen cirka 30 minuter.
Frisk och maltig smak med inslag av knÀckebröd, citrus och honung. 5,0 % vol. Burk 500 ml, 17,90 kr. Art.nr 1510.
50 cl
5. SÀtt ugnen pÄ 150 grader. GrÀdda den tÀckta formen i nedre delen av ugnen cirka 1 timme. Ta av folien och lÄt patén kallna.
6. TÀck över och lÄt patén stÄ i kylen minst 4 timmar före servering.
4 PORTIONER 1 gurka
2 msk Àttikssprit, 12%
2 msk strösocker
1 dl vatten
2 krm salt
1 krm nymald vitpeppar
2 dl crĂšme fraiche (vanlig, 34%)
1 msk majonnÀs
2 msk vardera av dill, grÀslök och persilja
1. Skiva gurkan tunt med osthyvel.
2. Blanda Àttikssprit, socker, vatten, salt och peppar i en skÄl. Rör tills sockret löst sig.
3. Blanda i gurkan och lÄt stÄ cirka 1 timme. Rör om nÄgon gÄng under tiden. HÀll av lagen genom en sil och pressa noga ur all vÀtska.
4. Blanda crÚme fraiche, majonnÀs och örter. VÀnd ner gurkan. Smaka av med salt och peppar.
PÄsken Àr en av vÄra största mat och dryckeshögtider som firats lÄngt innan kristendomens intrÀde i Sverige. DÄ öl har varit vÄr största dryck historiskt Àr det inte konstigt att det var just öl som dracks Àven lÄngt tillbaka i tiden. PÄsköl Àr liksom julöl oftast mörkt och kraftfullt Àven om det i regel Àr nÄgot lÀttsammare till vÄrhögtiden.
âąJĂMTLANDS PĂ SKEBRYGD
22:90 kr
Smak av malt, kavring, aprikoser och apelsin. Bra beska och kÀnns lÀtt. NÄgot lÀgre alkoholhalt ocksÄ. Perfekt till köttbullarna..
Art.nr 1338
330 ml
Alkoholhalt 4,5 % vol.
Tidigare prÀglades de svenska stora högtiderna med offerblot och vilda fester. NÀr sÄ smÄningom asagudarna ersattes med kristendomen sÄ behöll Ätminstone ölet sin viktiga funktion i firandet. PÄsken Àr precis som julen en blandning av olika delar frÄn olika religioner och lÀnder med ett hopkok av traditioner. Att det Àr Àggets absolut största högtid beror pÄ att förr la inte hönorna Àgg under de kalla och mörka mÄnaderna. NÀr de sedan kom i gÄng med ÀgglÀggningen sÄ inföll det samtidigt som fastan. NÀr fastan var över blev det givet att försöka Àta i kapp, dÀrav Àggfrossa till pÄsk. Lyckligtvis Àr just pÄsköl en av de bÀsta dryckerna till Àgg.
Vad Àr typiskt för pÄsköl
PÄsköl har egentligen ingen egen definition men har historiskt varit liksom julölet mörkt och kraftfullt. Skillnaden mellan de olika stilarna Àr snarare att julöl Àr lite av extra allt, vad det gÀller smak, mörk malt, alkohol, sötma och ibland kryddor. PÄsköl Àr generellt nÄgot lÀttare i stilen med lite ljusare och elegantare smak som passar den nÄgot lÀttare pÄskmaten som lamm, fisk och Àgg. Julmaten Àr mycket kraftigare och fetare och dÄ behövs ett kraftfullare
âąPUMPVIKEN PĂ SKĂL 30:70 kr
En mildare ale med kropp och munkÀnsla. à terkommande pÄ pÄskbordet och smakerna av frukt, pomerans, choklad och aprikos lirar vÀl ihop. God till lammet.
Art.nr 1341
500 ml
Alkoholhalt 5,8 % vol.
âąWISBY PĂ SKĂL 20:90 kr
Maltig, tydlig beska med knÀckebröd, sirap, aprikoser och apelsinskal i perfekt balans, En mellan mörk lager som alltid Àr lika god! Pas sar till kött eller bara som den Àr.
Art.nr 1390
330 ml
Alkoholhalt 6,0 % vol.
öl som matchar. Viktigt att komma ihÄg att idag gÄr det att vÀlja mellan bÄde ale och lageröl bland pÄskens öl. De varm/ överjÀsta Àr mer komplexa Àn lageröl som Àr kall/underjÀsta och alltsÄ Ànnu mer lÀttdruckna i stilen. SÄ en rekommendation nÀr rÀtterna frÄn pÄskbordet vÀljs ut Àr att starta med pÄskens lageröl till lax och Àgghalvor med rÀkor. Trappa sedan upp med pÄsk-ale till de nÄgot kraftigare rÀtterna som lamm och potatisgratÀng, köttbullarna eller lammfÀrspajen. Att vi dessutom gÄr mot en ljusare period med lÀngre dagar och vÀrme i antÄgande gör oss ocksÄ mer sugna pÄ ljusare och lÀttsammare drycker jÀmfört med vintervÀrmare som vi drack nyss.
Tiden gÄr snabbt och en del bryggerier inriktar sig istÀllet pÄ att göra vinter- respektive vÄröl istÀllet för jul- och pÄsköl. PÄ sÄ sÀtt förlÀngs sÀsongen en aning. Bra att tÀnka pÄ Àr att det Àven finns alkoholfria pÄsköl för den som kör bil eller av annan anledning vÀljer att inte dricka alkohol i pÄsk. Precis som med julöl Àr det mÄnga trevliga favoriter sÄ varför inte bunkra att gÀng?
Om julöl varar till pÄska sÄ borde vÀl pÄsköl vara till jul? God och glad pÄsk!
âąOPPIGĂ RDS EASTER ALE 29:90 kr
Fruktig med bra balans mellan beskan och sötman dÀr citrustonen Àr genomgÄende och gör att den sticker ut lite frÄn övriga. Men riktigt god och passar perfekt pÄ pÄskbordet.
Art.nr 1374
500 ml
Alkoholhalt 5,3 % vol.
âąMARIESTADS PĂ SKBRYGD 18:90 kr
à terkommande klassisk pÄsköl som levererar varje Är. Maltig, med brödighet och aprikostoner som lirar vÀl med apelsin och chokladtonerna. Snyggt och gott.
Art.nr 1315
500 ml
Alkoholhalt 5,8 % vol.
âąMARIESTADS PĂ SKBRYGD
ALKOHOLFRI 13:90 kr
Om man av olika anledningar vill avstÄ alkoholen men ÀndÄ vill dricka pÄsköl Àr det hÀr ett supergott alternativ. Alkoholen brukar funka som en smakbrygga och saknas, men inte hÀr! Maltig med inslag av brödighet och aprikoser. Passar precis lika bra till maten som att bara sitta och njuta av en öl.
Art.nr 11940 330 ml
Alkoholhalt 0,5 % vol.
Fler guider pÄ vinsider.se/ guider
VÄren Àr skaldjurens tid. DÀr vi hittar mÄnga pÀrlor bland restaurangerna i Stockholm. Vi har hÀr valt ut nÄgra av de bÀsta skaldjursrestaurangerna dÀr du kan bli serverad allt frÄn rÀkor till fullmatade humrar.
Hasselsson
Hasselssons, grundat pÄ vÀstkusten, har nu anlÀnt till Stockholm för att erbjuda snabbmat frÄn havet med hög kvalitet till rimliga priser. Ursprungligen startades de som en matlucka i SkÀrhamn och har nu spridit sin charm och smaker till huvudstaden. HÀr hittar du fÀrsk fisk och lÀckra rÀtter som fish 'n' chips, Crispy Fish Burger, Moules frites och CrÚme brûlée. Restaurangen erbjuder ett begrÀnsat men noggrant utvalt sortiment av viner, anpassade för att komplettera de utsökta rÀtterna. PÄ AWfredagar kan du njuta av en trevlig atmosfÀr med Natur-bubbel och langos. Besök Hasselssons för en autentisk vÀstkustupplevelse och njut av deras smakfulla havsmatsalternativ.
Sankt Eriksgatan 67, Vasastan. hasselsson.com
Restaurang B.A.R.
Restaurang B.A.R. (Blasieholmens Akvarium och Restaurang) Ă€r en av Stockholms mest populĂ€ra restauranger och den tredje skapelsen frĂ„n de prisbelönta kockarna Henrik Norström, Daniel Frick och Peter Johansson. BelĂ€gen pĂ„ historiska Blasieholmen i Stockholm, Ă€r fisk och skaldjur huvudfokus pĂ„ menyn. Som gĂ€st kan man sjĂ€lv vĂ€lja sina favoriter frĂ„n akvariet eller ismontern, och sedan vĂ€lja bland ett stort urval av tillbehör och sĂ„ser för att fĂ„ sin rĂ€tt tillagad vid havsgrillen. Men B.A.R. har Ă€ven gjort sig ett namn pĂ„ sina fina köttbitar. Klassiska favoriter som fish nâ chips, moules frites och skaldjursplatĂ„ finns sĂ„klart ocksĂ„ vĂ€lja mellan. Med sin centrala placering bredvid Skeppsholmen, KungstrĂ€dgĂ„rden och Nybroplan Ă€r B.A.R. en populĂ€r mötesplats för bĂ„de vĂ€nner, familjer och kollegor. Oavsett om du vill njuta av en romantisk middag för tvĂ„ eller ha en trevlig kvĂ€ll med vĂ€nner, sĂ„ rekommenderar vi starkt ett besök pĂ„ B.A.R. Blasieholmsgatan 4A. restaurangbar.se
Konsthallen
Konsthallen Skaldjur, Butik & Bageri Àr belÀget pÄ DjurgÄrden i en Äterskapad byggnad kallad Konsthallen, dÀr man har skapat en samtida miljö i en historisk omgivning pÄ AllmÀnna grÀnd. HÀr kan besökare njuta av frukost, lunch och middag med fokus pÄ sÀsongens fisk, skaldjur och kvalitetsbakverk som erbjuds i bÄde restaurangen och butiken. Ett spÀnnande gÀstspel pÄ Konsthallen Àger rum den 30 april och 1 maj, dÀr Punk Royale, tillsammans med Carl Frosterud, tar över Konsthallen pÄ ett storslaget sÀtt. Joakim Almqvist och Katherine Bont frÄn Punk Royale kommer att erbjuda en unik matupplevelse med fokus pÄ fisk och skaldjur, medan Carl Frosterud och Hugo Hall presenterar speciellt utvalda viner. GÀstspelet inleds med en champagnebar innan middagen och avslutas med festligheter. Som grÀdde pÄ moset finns hÀr Àven ett bageri, dÀr du kan njuta av hembakade bröd, bakverk och sötsaker som kompletterar din mÄltid eller fungerar som en utsökt avrundning. AllmÀnna grÀnd 2, DjurgÄrden. konsthallen.com
Kajsas Fisk
Kajsas Fisk Àr det sjÀlvklara alternativet för en fiskbistro i Hötorgshallen. Hallen utgör en perfekt plats för en fiskrestaurang tack vare tillgÄngen pÄ fÀrska rÄvaror, fiskkunskap frÄn vÀrldens alla hörn och gÀster som uppskattar god mat. I nÀstan 40 Är har Kajsas Fisk finslipat klassiska recept och utvecklat egna signaturrÀtter som passar alla budgetar. De har helt enkelt valt att undvika onödig komplikation, vilket uppskattas av bÄde gamla och nya kunder. MÄnga av deras gÀster vill Àven njuta av den lÀckra maten nÀr de inte befinner sig pÄ Kajsas Fisk, sÄ de har börjat erbjuda avhÀmtning.
Tips: deras fisksoppa Àr en riktig favorit!
Adress: Hötorgshallen .
Hötorgshallen. kajsasfisk.se
Lisa Elmqvist, i Stockholms hjĂ€rta, Ă€r kĂ€nt för fisk, skaldjur och delikatesser. I fyra generationer har familjen Elmqvist berikat Ăstermalms Saluhalls kulinariska vĂ€rld med havets rikedomar. I deras inbjudande delikatessdiskar finns den berömda gravade och rökta laxen som Ă€r vĂ€rt ett besök i sig. Bredvid butiken ligger Lisa Elmqvists trevliga restaurang med en livlig vinbar och öppet kök dĂ€r utsökta fisk- och skaldjursrĂ€tter tillreds med noggrannhet. Klassiska Ă la carte-rĂ€tter kombineras med tradition och innovation. Sedan Ă„terinvigningen har restaurangen Ă€ven kvĂ€llsöppet och gĂ€ster kan Ă€ta en sen middag i unik miljö. En oförglömlig kulinarisk upplevelse i en av vĂ€rldens frĂ€msta saluhallar. Ăstermalms Saluhall. lisaelmqvist.se
Oyster Bar
Oyster Bar â skaldjursrestaurangen som serverar förstklassiga rĂ„varor med goda viner och champagne. Har du en passion för havets lĂ€ckerheter och matchande drycker? Boka dĂ„ ett bord pĂ„ Oyster Bar som Ă€ven nominerats till Sveriges bĂ€sta Skaldjursrestaurang av Bookatables gĂ€ster. HĂ€r kan du njuta av lĂ€ckra hemkokta skaldjur sĂ„som hummer, havskrĂ€ftor, krabba, rĂ€kor och en mĂ€ngd olika frĂ€scha ostron samt magisk hummersoppa, svart caviar, löjrom med citronkrĂ€m, halstrad kammussla, toast skagen mm samt kanske Sveriges bĂ€sta crĂ©me brĂ»lĂ©e? Oyster Bar besöker du antingen för en romantisk kvĂ€ll eller för att fira nĂ„got med nĂ€ra och kĂ€ra eller kanske bara sĂ€tta lite guldkant pĂ„ tillvaron i en avspĂ€nd och personlig atmosfĂ€r. AffĂ€rsmiddag eller gastronomisk kvĂ€ll med arbetskollegorna för att njuta av nĂ„gra av Stockholms bĂ€sta skaldjursplatĂ„er med noggrant utvalda viner Ă€r ocksĂ„ populĂ€rt. Storgatan 20, Ăstermalm. oysterbar.se
Artnr: 59620
De senaste Ären har MÄns Zelmerlöw befÀst sin position som vinentusiast och vinkÀnnare och gör nu sin femte vinlansering svenska marknaden. Hola MZ Rosé by MÄns Zelmerlöw Àr ett ljust, torrt och aptitretande rosévin frÄn Spanien som prÀglas av röda sommarbÀr, hallon, röda vinbÀr, persika och vattenmelon. Vinet, som bÄde Àr ekologiskt och veganskt, har liksom tidigare lanseringar sitt ursprung i Katalonien i nordöstra Spanien dÀr MÄns utvecklade sitt redan starka intresse för dryck i landets rika mat- och vinkultur.
â Alla mina viner Ă€r en hommage till min tid i Barcelona, dĂ€r jag förĂ€lskade mig i atmosfĂ€ren och den medryckande kulturen. Dofterna, de ljumma kvĂ€llarna, den inbjudande mĂ„ltiden kring tapasbordet och de fantastiska vinerna som ackompanjerar smakerna Ă€r starka minnen jag försöker Ă„terskapa med mina viner, berĂ€ttar MĂ„ns Zelmerlöw.
Vinet pÄminner om ett ljust sydfranskt rosévin, men har ett tydligt exotiskt och artistiskt uttryck frÄn Barcelona. I Hola MZ
Rosé by MÄns Zelmerlöw Àr den spanska druvan tempranillo dominerande med sina 50 procent som backas upp av eldig garnacha och smakrik syrah. Vinet har en lÄg sockerhalt om endast 0,15 g/100ml.
NĂ„got som ligger MĂ„ns varmt om hjĂ€rtat Ă€r att vinet och produktionsprocessen ska vara sĂ„ hĂ„llbar och klimatneutral som möjligt. DĂ€rför har MĂ„ns, liksom i sina tidigare lanseringar, slagit ihop sig med producenten Barcelona Brands S.L. som Ă€r en vĂ€lrenommerad vinproducent med fokus pĂ„ ursprung, hantverk och hĂ„llbarhet. Sedan 2016 anvĂ€nder de inga kemikalier i vingĂ„rdarna och minskar anvĂ€ndningen av sulfiter till ett absolut minimum. â Jag kunde inte vara mer stolt över denna lansering! Vi har tagit fram ett rosĂ©vin i lĂ€ttviktsflaska som bĂ„de Ă€r ekologiskt, veganskt och, liksom tidigare lanseringar, med ett gediget hĂ„llbarhetstĂ€nk. Det Ă€r oerhört viktiga parametrar för mig, avslutar MĂ„ns Zelmerlöw. MZ rosĂ© har fĂ„tt bĂ„de FYND stĂ€mpel av Beng-Göran
Kronstam (Vinbörsen) samt guld medalj i den högt ansedda internationella vintÀvlingen Gil bert Gaillard i Är.
Ursprung: Katalonien, Spanien
Pris: 99 kr
Alkoholhalt: 11,5 %
Producent: Barcelona Brands
Leverantör: Hermansson & Co
Doft: Generös doft, bÄde med blommiga och bÀriga toner av mogna sommarbÀr sÄsom hallon, röda vinbÀr. I doft hittas Àven toner av persika, vattenmelon, blodgrapefrukt och citrus.
Smak: Torr, bÀrig mycket friskt smak med hög syra. Inslag av hallon, röda vinbÀr. HÀr finns Àven citrusfrukt och toner av exotisk frukt sÄsom mango och vattenmelon. Fin balans pch aptitretande avslut.
AnvĂ€ndning: Passar till: Serveras vid 8â10°C som sĂ€llskapsdryck, till fisk- och kycklingrĂ€tter eller till sallader.
Druva: 50 % tempranillo, 35 % garnacha, 15 % syrah.
FYLLIGHET SĂTMA FRUKTSYRA nn nnnnnn n nnnnnnn nnnnnnn n
Rotari Blanc de Blancs
Extra Brut 2016
Artnr: 77152
Rotari Blancs de Blancs Extra Brut kommer frÄn det vÀlkÀnda kooperativet Mezzacorona i italienska Trentino-Alto Adige. Ett mousserande vin pÄ traditionell metod (Metodo Classico) som vilar minst 48 mÄnader pÄ sin jÀstfÀllning. Smaken Àr torr, mycket frisk och elegant fruktig med en tydlig mineralitet och fin brödighet.
Kooperativet Mezzacorona grundades redan 1904. I dag har de mer Àn 1 500 kvalitetsmedvetna odlare som satsar stort pÄ att hela kedjan frÄn druva till butelj Àr miljömÀssigt och lÄngsiktigt hÄllbar. VingÄrdarna sköts med minsta möjliga miljöpÄverkan, bland annat med organisk gödning och biologiska metoder. Mest kÀnda Àr de mousserande vinerna under varumÀrket Rotari, men hÀr skapas Àven stilla viner pÄ druvor som Pinot Grigio, Pinot Nero och Chardonnay.
PÄ bÀsta vingÄrdslÀge vid Trentinos kullar invid bergskedjan Dolomiterna handplockas chardonnaydruvorna till Rotari Blancs de Blancs Extra Brut. Druvorna selekteras noggrant och bara de allra bÀsta vÀljs ut för detta vin. PrisvÀrd lyx att skÄla med eller servera till skaldjur och salta tilltugg.
Vinet finns att bestÀlla!
Ursprung: Italien, Trentino-Alto Adige
Pris: 159 kr
Alkoholhalt: 12,5 %
Producent: Mezzacorona
Leverantör: The Wineagency
Doft: Elegant, nyanserad doft med inslag av mineral, brioche, citrus, Àpplen och nötter.
Smak: Kruttorr, mycket frisk, fruktig, elegant smak med inslag av rostat bröd, mineral, gula Àpplen, grapefrukt och nötter.
AnvÀndning: Som aperitif eller till fisk och skaldjur.
Druva: 100 % Chardonnay.
FYLLIGHET SĂTMA FRUKTSYRA nnnn nnnn nn nnnnnn nnnnnnn
Artnr: 70451
François Martenots ÄrgÄngsbetecknade Crémant de Bourgogne Àr ett elegant, friskt vin gjort enligt samma metod som i Champagne, det vill sÀga att andra jÀsningen sker i flaskan vilket skapar de fina, smÄ bubblorna. François Martenot Crémant de Bourgogne Àr ett perfekt alternativ till Champagne att avnjuta vid alla typer av tillfÀllen. Med sin friska frukt och eleganta brödiga toner passar det bÄde som fördrink, till snittarna och till maten. En nyhet i Är Àr att bubblet Àven lanserats pÄ magnumbutelj. Det festliga, utmÀrkande rutmönstret pÄ flaskans topp Àr inspirerat av taket pÄ en av Beaunes mest kÀnda byggnader, Hospices de Beaune, som Àr mönstrat pÄ samma sÀtt.
I det konservativa distriktet Bourgogne sticker François Martenot ut hakan och vÄgar utmana med nya tillverkningsmetoder och skapar med stor framgÄng moderna Bourgogneviner med klassisk touch.
PÄ Systembolaget finns idag Ätta olika viner frÄn François Martenot. Deras Crémant de Bourgogne har fÄtt mycket fina omdömen av svenska vinskribenter. Det Àr inte bara halvledarbrist i vÀrlden utan Àven foliebrist! Det gör att nÄgra flaskor tillfÀlligtvis har en guldfolie, men det Àr samma goda bubbel i flaskan. Hos François Martenot hittar du alltid hög kvalitet till ett bra pris. Klassisk Bourgogne i modern tappning! Vinner pÄ lagring.
Ursprung: Frankrike
Pris: 750 ml 119 kr / 1500 ml 269 kr
Alkoholhalt: 12,5 %
Producent: François Martenot
Leverantör: Apricot
Doft: Fruktig doft med inslag av gula Àpplen, ljust bröd, pÀron, marsipan och citrus.
Smak: Ett ungt, friskt mousserande vin med aromatisk frukt, bra balans och inslag av rostat bröd, pomelo, Àpple, blommor och mineraler.
AnvÀndning: Aperitif, skaldjur, fisk, mindre söta efterrÀtter och apelsinglass.
Druva: 76 % Chardonnay, 19 % Gamay, 4 % Pinot Noir och 1 % Aligoté.
nn nnnn n nnnnnnn nnnn n n n n
PrisvÀrd lyx att skÄla med eller servera till skaldjur och salta tilltugg.
Domaene Gobelsburg
Kamptal GrĂŒner Veltliner
Artnr: 2775
Schloss Gobelsburg ligger vackert belÀget mitt i distriktet Kamptal och det vilar pÄ en nÀra tusen Är lÄng och imponerande historia.
PÄ 1740-talet började munkar etablera vinodling i större omfattning och vinernas kvalitet blev snart vida omtalad. Sedan
1996 drivs vinframstÀllningen av den ytterst kompetenta Michael Moosbrugger tillsammans med hans högra hand och hustru Eva.
Vinet har en mycket fruktig, lÀtt örtig doft med inslag av pÀron, persika, honungsmelon och citrusskal. Smaken Àr mycket frisk och har en pigg frukt med inslag av persika, framfusiga pÀron, vitpeppar och citrus. Servera vinet kylt som aperitif eller till fisk- och skaldjursrÀtter. Fantastiskt gott till vÄrens primörer med grillad laxsida och en krÀmig sÄs smaksatt med dill, persilja och grÀslök.
Artnr: 4350
Fred Loimer har varit en pionjĂ€r Ă€nda sedan han pĂ„började sin karriĂ€r i vinbranschen. I början av 90-talet fyllde han barrique-fat med bĂ„de GrĂŒner Veltliner, Ăsterrikes stolthet, och Chardonnay, vilket pĂ„ den tiden var betydligt mindre vanligt Ă€n idag. Som medlem i en traditionell vinfamilj var det ett risktagande men idag Ă€r Loimer en av de mest respekterade vinproducenterna i Ăsterrike och en av de mest omtyckta i Sverige. Freds strĂ€van efter innovation och kvalitet gĂ„r ocksĂ„ hand i hand med biodynamiska och naturliga arbetssĂ€tt, och alla viner Ă€r numera certifierade enligt konstens alla regler!
Ă rgĂ„ng 2021 Ă€r en av de bĂ€sta pĂ„ mycket lĂ€nge i Ăsterrike! En sval vĂ„r följdes av behagligt varm sommar som gav odlarna höga förvĂ€ntningar. I september belönades man med hela sex veckor av soliga, varma dagar och svalare nĂ€tter. Detta gav vindruvorna en fin mognad med bibehĂ„llen frĂ€schör dĂ„ vinstockarna kunde Ă„terhĂ€mta sig i nattens svalka.
Loimer Lenz Riesling har en ljust halmgul fÀrg. Doften Àr stor och pÄminner om pÀron, gula Àpplen, citrus, persika, honung och örter. Smaken Àr frisk och torr med fruktiga toner av gröna Àpplen, pÀron, honung, mandarin, örter och mineral. Eftersmaken Àr lÄng och smakrik.
Loimer Lenz Riesling Àr ett ekologiskt vin som passar bra som sÀllskapsdryck eller till sÀsongens sill och fiskrÀtter med fet fisk sÄ som lax. Titta gÀrna efter "HÄllbart val" pÄ hyllan i Din butik!
Leth GrĂŒner Veltliner
Familien Reserve
Artnr: 76570
Friskt, fruktigt och ekologiskt!
Weingut Leth Ă€r en familjeĂ€gd firma belĂ€gen i Fels am Wagram i Ăsterrike, knappt en timme vĂ€st om Wien. Familjen har under Ă„rens lopp utvecklat vinodlingen utökat verksamheten och dĂ€rmed ocksĂ„ vinerna. I dagslĂ€get har vi flera viner frĂ„n Weingut Leth tillgĂ€ngliga pĂ„ Systembolagets hyllor. Sedan 2021 Ă€r de flesta av vinerna ekologiska.
Leth GrĂŒner Veltliner Familien Reserve Ă€r ett friskt och fruktigt premiumvin gjort av ekologiska druvor frĂ„n Wagram, Ăsterrike. Druvorna kommer frĂ„n fyra separata vingĂ„rdslĂ€gen och Ă€r en hyllning till tre generationer av Franz Leth som driver egendomen.
Det första vingÄrdslÀget, Shafflerberg som planterades under 50-talet ger lÄgt skördeuttag men med mycket kraft och karaktÀr. De tre övriga vingÄrdslÀgena Steinagrund, Scheiben och Brunnthal ger en frisk fruktighet med fin mineralitet och lÀngd.
Till jÀsningen anvÀnds endast naturliga jÀststammar och vinet fÄr spontanjÀsa under temperaturkontroll. DÀrefter lagras det ungefÀr 3 mÄnader pÄ sin jÀstfÀllning för extra koncentration och komplexitet. Filtrering och buteljering av vinet sker i början av mars och ett österrikiskt vin med "Reserve" pÄ etiketten fÄr inte börja sÀljas förrÀn tidigast de 15e mars. HÀr i Sverige avvaktar vi ytterligare till nÄgon gÄng i maj innan vi slÀpper ÄrgÄng 2022, sÄ Ànnu Àr det ÄrgÄng 2021 som stÄr pÄ butikshyllorna.
Vinet Àr gott att dricka nu, men utvecklas fint pÄ flaska under flera Är framÄt.
Ursprung: Ăsterrike
Pris: 115 kr
Alkoholhalt: 12,5 %
Producent: Schloss Gobelsburg
Leverantör: Solera Sweden
Doft: Fruktig doft med inslag av persika, pÀron, vitpeppar, honung och mandarin
Smak: Fruktig och frisk smak med inslag av framfusiga pÀron, persika, vitpeppar och citrus.
AnvĂ€ndning: Denna friska och smakrika GrĂŒner Veltliner passar utmĂ€rkt som aperitif men Ă€ven till fisk-och skaldjursrĂ€tter samt till ljust kött som fĂ„gel och kalv. Ett perfekt vin till vĂ„rens och sommaren buffĂ©er!
Druva: GrĂŒner Veltliner.
FYLLIGHET SĂTMA FRUKTSYRA nnnn nnnn n nnnnnnn nnnnnn nn
Ursprung: Ăsterrike, Kamptal
Pris: 150 kr
Alkoholhalt: 12 %
Producent: Weingut Fred Loimer
Leverantör: Lively Wines Sweden
Doft: Stor doft med druvtypiska aromer av pÀron, gula Àpplen, vit persika, mineral, citrusfrukter, honung och örter.
Smak: Friskt och torrt vin med inslag av Àpple, pÀron, vit persika, nektarin, honung, stenig mineral och örtigt avslut med lÄng och pigg eftersmak.
AnvÀndning: UtmÀrkt som aperitif, till lÀttare skaldjur med naturlig sÀlta, toast skagen samt fiskrÀtter med bÄde vit och fet fisk.
Druva: 100 % Riesling.
FYLLIGHET SĂTMA FRUKTSYRA n nn nnnnn n nnnnnnn nnnn nnn
Ursprung: Ăsterrike, Wagram.
Pris: 129 kr
Alkoholhalt: 13 %
Producent: Weingut Leth
Leverantör: Domaine Wines Sweden
Doft: Ren och fruktig doft av pÀron, honungsmelon och vitpeppar.
Smak: Smakrikt och kryddigt med koncentrerad fruktighet och bra lĂ€ngd. Fin mineralitet och typisk grĂŒner veltliner-karaktĂ€r med gula pĂ€ron, vitpeppar, persika, örter, honungsmelon och lime.
AnvĂ€ndning: Serveras vid 8â10 °C till smakrika fiskanrĂ€ttningar, klassisk wienerschnitzel, fĂ„gel eller varför inte till vit sparris.
Druva: 100 % GrĂŒner Veltliner.
nn
och fruktig GrĂŒner till vĂ„rens primörer.
Artnr: 3023
Dal Tralcetto Montepulciano dâAbruzzo Ă€r gjort pĂ„ 100 % montepulciano. Druvorna kommer frĂ„n egna vingĂ„rdar i Catignano Contrada Varano.
Modern teknik anvÀnds i tillverkningen av vinet, med maceration, temperaturkontrollerad jÀsning pÄ tankar av rostfritt stÄl och försiktig pressning.
Smaken Àr medelfyllig och generös med en typisk montepulcianosmak av mörka körsbÀr, svartpeppar och viol. Syran Àr frisk, tanninerna fruktiga med bra balans och struktur samt generöst fruktigt slut. Vinet passar till smakrika antipastirÀtter, mustiga pastarÀtter och tufft smaksatt pizza. Passar Àven utmÀrkt till smakrikare rÀtter av nöt, lamm eller lÀttare vilt.
Vineriet Cantina Zaccagnini grundades i slutet av 70-talet i hjÀrtat av Bolognano, Abruzzerna. Tack vare det fokuserade kvalitetsarbetet har det lilla familjeföretaget snabbt vÀxt till ett modernt vineri. Vinerna uttrycker Abruzzernas terroir och utmÀrks av bra struktur. En inbjudande fruktkoncentration gör dem Àven tillgÀngliga redan vid ung Älder.
Idag producerar Cantina Zaccagnini vin frĂ„n 300 hektar av vackra vingĂ„rdar som ligger runt omkring i det bergiga omrĂ„det. Tralcettovinerna sĂ€ljs till över 45 lĂ€nder. I Sverige har de blivit omĂ„ttligt populĂ€ra och gĂ„r oftast under namnet âpinnvinetâ.
Ursprung: Italien, Abruzzerna, Montepulciano d'Abruzzo
Pris: 279 kr
Alkoholhalt: 13 %
Producent: Ciccio Zaccagnini
Leverantör: Spring Wine & Spirits
Doft: Kryddig, tÀt och fruktig doft av vÀl mogna mörka körsbÀr, viol, skogshallon och vanilj.
Smak: Medelfyllig, generös, typisk montepulciano-smak av mörka körsbÀr, svartpeppar och viol. Syran Àr saftig, tanninerna fruktiga med bra balans och struktur samt generöst fruktigt slut.
AnvÀndning: Serveras med fördel luftad i karaff till smakrika antipasti/smÄplock, mustiga pasta-rÀtter och ordentligt smaksatt pizza. Gifter sig fint med smakrikare rÀtter av nöt, lamm eller lÀttare vilt.
Druva: 100 % Montepulciano.
FYLLIGHET STRĂVHET FRUKTSYRA n nnnn nnn nnnnn n nn nn nnnnn n
Artnr: 2659
Coto de Imaz Reserva Àr ett kraftfullt och nyanse rat vin med inslag av mörk frukt, vanilj och kryd dor. Vinet Àr gjort pÄ 100% tempranillo, varav 85% frÄn regionen Alta. En del av stockarna Àr cirka 40 Är gamla, vilket ger mer koncentration Ät vinet. Efter jÀsningen lagras det i totalt 18 mÄnader pÄ 225-liters fat av amerikansk ek, för att dÀrefter buteljlagras i 2 Är. SnittÄldern pÄ ekfaten Àr tre Är, inget fat Àr Àldre Àn fem Är.
Coto de Imaz Reserva Àr ett perfekt exempel pÄ bodegans filosofi, ett modernt vin med respekt för de gamla traditionerna. En sjÀlvklar kompanjon till eleganta viltrÀtter, vitlöksspÀckad lammstek, klassisk entrecÎte och charkuterier.
Bodegas El Coto bildades sÄ sent som 1970 i Rioja, Spaniens mest berömda vinomrÄde. 50 Är senare Àr de inte bara ett av de största spanska vinhusen, utan Àven ett av de modernaste. Filosofi var tydlig redan frÄn början, respekten för den klassiska Rioja-stilen: röda mustiga, kryddiga och ekfatslagrade viner med spÀnnande toner av körsbÀr, kakao och vanilj.
Artnr: 6420
Apothic Red Winemaker's Blend Àr en signaturblend gjort pÄ en noga avvÀgd blandning av druvorna zinfandel, merlot, syrah och cabernet sauvignon frÄn Kalifornien. Doften Àr generös och kryddig med varma fruktiga inslag av plommon och björnbÀr. Eken bidrar med en touch av vanilj och mocca. Smaken Àr fyllig och rund med en kryddig, varm och söt fruktighet med inslag av björnbÀr och mörka plommon. Det Àr ett stort vin med mjuka tanniner och en touch av vanilj i eftersmaken.
Vinet passar till det mesta bÄde kött och smakrikt vegetariskt sÄsom grillat kött, grillade grönsaker, spare ribs, hamburgare och olika pastarÀtter. Med sin mjuka stil passar det Àven utmÀrkt som sÀllskapsvin till plockmat och Àr Àven förvÄnande gott att matcha till chokladpraliner eller lakrits.
Druvorna kommer frÄn de centrala delarna av Kalifornien, frÀmst Lodi-omrÄdet. Varma och soliga dagar gör att druvorna mognar till maximal potential och de svala nÀtterna behÄller syran och frÀschören. Druvsorterna jÀser var för sig under 7 dagar vid ca 28 grader. DÀrefter blandas vinet och lagras pÄ stÄltank med nya ekstavar av bÄde amerikansk och fransk ek.
Apothic Wines vinmakare Debbie Juergenson levererar moderna viner som Àr lena, smakrika, sofistikerade och lÀtta att Àlska. Hon tar fram det bÀsta av varje druvsort och skapar viner med elegans, smakrikedom, lÀtthet och kryddighet. Debbie, som har en bakgrund som geolog och dÀrmed extra stort intresse kring hur jordmÄnen pÄverkar druvorna och dÀrmed vinets smak, nÀrmar sig vinmakningen som en Àkta vetenskapskvinna och söker stÀndigt vidareutveckla vinerna och "forska" fram nya blender. Under Apothics varumÀrke finns viner med toner av bÄde whisky och kaffe i smakpalet ten. Varje vin har sin unika historia.
Ursprung: Spanien, Rioja
Pris: 119 kr
Alkoholhalt: 14 %
Producent: El Coto de Rioja
Leverantör: Spring Wine & Spirits Doft: Kraftfull doft med inslag av mörk frukt, körsbÀr, plommon. En fin fatkaraktÀr som ger kryddiga toner av dill, kanel, ceder och vanilj. Smak: Nyanserad, nÄgot utvecklad och fyllig smak. Kraftfull och kryddig smak med inslag av mörka bÀr sÄ som björnbÀr, plommon Àven toner av choklad, kanel och vanilj.
AnvÀndning: Eleganta viltrÀtter, vitlöksspÀckad lammstek, klassisk entrecÎte och charkuterier..
Druva: 100 % Tempranillo.
FYLLIGHET STRĂVHET FRUKTSYRA nn nnnn nn nn nnn nnn nn nnnn nn
Ursprung: USA, Kalifornien
Pris: 119 kr
Alkoholhalt: 13,5 %
Producent: Apothic Wines
Leverantör: Spring Wine & Spirits
Doft: Generös, kryddig och mycket varm fruktig doft av plommon och björnbÀr med en touch av vanilj och mocca frÄn eken.
Smak: Fyllig och rund smak. Vinet har en kryddig, varm söt-fruktighet med toner av björnbÀr och mörka plommon. Stort vin med mjuka tanniner och en touch av vanilj och ek i eftersmaken.
AnvÀndning: Passar till smakrika rÀtter med grillat kött t ex spare ribs och hamburgare men Àven till smakrika vegetariska rÀtter och pasta. Passar ocksÄ utmÀrkt att dricka som det Àr dÄ det har en varm och mjuk stil.
Druva: 46 % Zinfandel, 28 % syrah, 14 % Merlot och 12 % Cabernet Sauvignon
FYLLIGHET STRĂVHET FRUKTSYRA nn nnn nnn nn nn nnnn nn nnn nnn
Kraftfullt och nyanserat vin med inslag av mörk frukt, vanilj och kryddor.
Klasshöjd. Tonhöjd. Takhöjd. VĂ€lkommen till musikkyrkorna pĂ„ Ăstermalm. svenskakyrkan.se/engelbrekt/musikokultur
Vi kommer att prova minst sju stycken viner under kvÀllen tillsammans med lite lÀttare tilltugg.
Provningen hÄlls av Mats Garb och Jeanette Wiberg Wingquist.
Pris: 149 kronor
Datum, tid och plats kommer i april
Betalning: Bankgironummer 5023-6637
AnmÀlan: vinprovning@vinsider.se
I priset ingÄr Àven lÀttare förtÀring med tilltugg som passar till drycken.
HĂ€r gĂ€ller det att sĂ€tta siffrorna pĂ„ rĂ€tt plats. Varje rad, horisontellt och vertikalt, ska innehĂ„lla siffrorna 1â9, utan dubbletter. Dessutom ska samma siffror finnas i varje klunga av rutor, Ă€ven det utan dubbletter.
RÀtt svar blir en sifferkombination, till exempel Gul 1, BlÄ 2 , Grön 3, Röd 4 (OBS endast exempel)! Klarar du att klura ut lösningen vÀntar ett fint pris!
1:a pris: Vinnarna fÄr tvÄ platser till vÄr kommande Washington State-provning i maj
Skicka in ditt svar! Följ Vinsider pÄ Instagram och mejla ditt svar till tavla@ vinsider.se tillsammans med ditt bÀsta vintips senast den 15:e april 2022. Glöm inte att skriva namn, postadress och telefonnummer.
NÀr du Àr med och tÀvlar blir du medlem i Vinsiders VÀnner!
Vinnare nummer 1, 2023 Àr Peter Jonsson, Malmö som fÄr tvÄ platser till vÄr kommande Washington State vinprovning i maj Grattis Peter.
Vinsider Àr din guide i vindjungeln! Vilken druva har vilka egenskaper? Hur vet man vilken dryck som matchar vilken matrÀtt? NÀr Àr det bÀst tid pÄ Äret att köpa vilket vin? Vad Àr lagringsbart och varför? Och vad Àr det dÀr nya och gamla vÀrlden som alla pratar om?
Vi ger dig koll pÄ lÀget, förenklar det komplicerade, ger dig fakta och kunskap blandat med kuriosan du knappt visste att du behövde veta. Vi Àr din insider i vinvÀrlden!
Vinsider kommer ut med 10 nummer/Ă„r.
Distribueras med Dagens Nyheter MARS 2023
REDAKTĂR:
Mats Garb
VD:
Oskar Lindholm
ART DIRECTOR:
Mats Larsson / matsart.se
OMSLAGSBILD:
Ove Lindfors
PROJEKTLEDARE:
Miguelangel Meyer / Oskar Lindholm
TRYCKERI: Bold Printing
KONTAKT:
Surbrunnsgatan 10, 114 27 Stockholm
Telefon: 08-122 01 449
VĂ€xel: 08-441 00 10
E-post: redaktion@vinsider.se www.vinsider.se /vinsider.se
Svenskt pantrekord! Förra Ă„ret pantades drygt 2,6 miljarder burkar och flaskor â hela 87,4 % av alla sĂ„lda pantförpackningar. Tack för att du pantar!
â fĂ€rsk fylld italiensk pasta med smaker av försommar.
Njut av en solig smakresa till Italien, dÀr fyllning och smak gÄr hand i hand. Med RANA kan du laga lÀtta & frÀscha pastarÀtter till lunch och middag.
SPARRISFYLLD GIRASOLI MED RĂKT LAX OCH GRĂSLĂK
INGREDIENSER
1 förpackning RANA fÀrskfylld Girasolipasta med sparris | 50 g smör | 100 g kallrökt lax | 1/2 knippe grÀslök | Rosépepparkorn för dekoration
SPARRISFYLLD GIRASOLI MED RĂKT LAX OCH GRĂSLĂK
INGREDIENSER
1 förpackning RANA fÀrskfylld Girasolipasta med sparris | 50 g smör | 100 g kallrökt lax 1/2 knippe grÀslök | Rosépepparkorn för dekoration
SkÀr den rökta laxen i strimlor och finhacka grÀslöken. Koka den fÀrskfyllda pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisning pÄ förpackningen. SmÀlt smör i annan panna.
GĂR SĂ HĂR
VÀnd ner den fÀrdigkokta pastan i det smÀlta smöret och rör om. Krydda med mer salt om det behövs. Servera pÄ tallrik, garnera med strimlad kallrökt lax, grÀslök och addera nÄgra krossade rosépepparkorn, om du gillar det. Buon appetito!
SkÀr den rökta laxen i strimlor och finhacka grÀslöken. Koka den fÀrskfyllda pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisning pÄ förpackningen. SmÀlt smör i annan panna.
VÀnd ner den fÀrdigkokta pastan i det smÀlta smöret och rör om. Krydda med mer salt om det behövs. Servera pÄ tallrik, garnera med strimlad kallrökt lax, grÀslök och addera nÄgra krossade rosépepparkorn, om du gillar det. Buon appetito!
Ps. mer inspiration hittar du pÄ www.giovannirana.se