OLIVIER COSTE VIGNERON – Sydfransk elegance med omtanke for naturen
Siden barndommen har Olivier haft sine yndlingslegepladser blandt vinmarkerne og i vinkælderen på Domaine Montrose – familiens vingård, grundlagt i 1701 i Pézenas. Denne opvækst har givet Olivier en dyb kærlighed til Languedoc-områdets unikke terroir og landskab – og sidenhen til dets vine.
Sammen med sit team arbejder Olivier passioneret for at respektere og beskytte naturen, så kommende generationer også kan nyde godt af dens rigdom og arv.
Når Bisou bliver blå smager sensommeren endnu bedre!
BISOU ROUGE, CINSAULT OLIVIER COSTE, SYDFRANKRIG
Lækker, saftig og frugtig sydfransk vin – lavet udelukkende på økologiske Cinsault-druer. Druerne høstes i hånden på de højtbeliggende marker nær byen Faugères. Efter høsten gærer vinen i 3 uger for at opnå en let, aromatisk smag.
Let rødlig farve med sart/frugtig duft af røde bær. Lækker og frisk smag med meget lidt garvesyre. Nyd gerne vinen til lettere sensommer-retter.
Vejledende udsalgspris kr. 149,-
Når vinen
afkøles til 12 grader bliver læberne på etiketten blå!
Den bedste måde at nyde vinen på: Invitér venner Åbn en flaske Nyd øjeblikket!
Tilbud
125,-
Spar
24,-
Friske hvidvine til sensommeren
2024 CÔTES DU RHÔNE BLANC CHÂTEAU MAUCOIL, RHÔNE
Spændende og vellavet hvid Rhône-vin fra den anerkendte producent; Château Maucoil.
Duften byder på en delikat og kompleks sammensætning af florale og dæmpede, eksotiske noter samt et diskret og let-aromatisk strejf af urter. Smagen er frisk, fyldig og harmonisk og afslutter med en god og livgivende syre.
Vinen er særdeles velegnet til at ledsage retter med fisk og lyst kød samt ikke for kraftige oste. Servér vinen ved ca. 10 °C, og gerne af mellemstore glas.
Vejledende udsalgspris kr. 149,-
2024 CHENIN BLANC SIMONSIG, STELLENBOSCH
Yderst vellavet Chenin Blanc med noter af melon, æbler, grapefrugt og kiwi. Den friske, frugtige smag spiller flot op mod sprødheden, som giver god balance og harmoni. Intens duft og smag fra start til slut, og hvor elegancen og det dygtige vinøse håndarbejde er tydeligt.
Nydes af mellemstore glas - ved 10 grader, og meget gerne til fisk, skaldyr, sushi og salater. Vejledende udsalgspris kr. 109,-
En kvalitets Pouilly-Fumé ud over alle grænser! Det er Domaine Chatelain i Loire, Frankrig der producerer denne ekstremt vellavede vin. Huset har siden 1630 produceret vin – så erfaring har de!
Duften byder på noter af solbær og ribs. Vinen er både fed, krydret og samtidig frisk og delikat. Den har en meget lang og intens eftersmag med en flot og ren karakter.
En god ledsager til kalv, fjerkræ, grønsagsretter samt til fisk og skaldyr, evt. også kraftige oste.
Vejledende udsalgspris kr. 209,-
2021 CHARDONNAY RIED LORES REINISCH, THERMENREGION
Skøn Single Vineyard ”Ried Lores” Chardonnay fra top-producenten Familie Reinisch i Østrig. Kalkaflejringer og højden bevirker en sofistikeret, lækker og fløjlsblød smag. 10 måneder på fad.
Vinen byder på klassiske sprøde og elegante noter i både duft og smag samt druesortens typiske let-eksotiske og cremede karakter. En fejende flot Chardonnay med stor harmoni og meget fin kompleksitet.
Matcher skaldyr og fisk, lyst kød og grønsager. Bør nydes af store glas.
Vejledende udsalgspris kr. 299,-
Rødvine til de gyldne aftener
2020 COSTE DI MORO MONTEPULCIANO D’ABRUZZO
2021 VITA SANGIOVESE SICILIEN
Imponerende Sangiovese til prisen! Det sicilianske landskab skaber rammerne for denne flotte Sangiovese.
Balancen mellem de mange solskinstimer og det stenede landskab giver en optimal modning for druerne. Let krydret duft. Smagsindtryk af kirsebær, hindbær, rosmarin og saltlakrids.
En rigtig ’fest-vin’!
Vejledende udsalgspris pr. fl. kr. 99,-
2022 PINOT NOIR PROMESSE SYDFRANKRIG
Kan du lide vellavet, frugtig og fyldig Pinot Noir –så er Promesse lige sagen! Sydfransk Pinot Noir i den fantastiske årgang 2022, hvor en perfekt modning tydeligt smages i vinen.
Vinen byder på noter af kirsebær, jordbær og hindbær. Forfinede nuancer af krydderier samt subtile, jordagtige hints. Vinen slutter med en flot blødhed og en lang, behagelig eftersmag.
En god ledsager til kylling, gris og grøntsager. Frem med de store glas, og nyd gerne vinen ved 16 grader.
Vejledende udsalgspris pr. fl. kr. 139,-
2022 PINOT NOIR
GUMPOLDSKIRCHEN ALTE REBEN REINISCH, THERMENREGION
Særdeles lækker Pinot Noir fra Grillenhügel (”Fårekyllinge-bakken”), mellem Guntramsdorf og Mödling, i Østrig. Vinmarken ligger i en højde af ca. 260-300 m. på en undergrund, som domineres af aflejringer af kalk, ler og sand.
Her finder du komplekse noter af hindbær, kirsebær og blomme samt mineralske og krydrede nuancer af peber, lakrids og bitter chokolade.
Velegnet til sensommerens og det tidligere efterårs gastronomi. Dekantér den gerne, og nyd den ved 16° af store glas.
Vejledende udsalgspris kr. 255,-
Et blændende og yderst velskabt glas vin! Meget koncentreret med mørke toner af syltede kirsebær, brombær, bitter chokolade og nyristet kaffe.
Smagen er kødfuld og kompleks med flotte tanninlag og velour samt en tør og krydret finish.
Nyd den til kalv, lam, pasta og veganske retter.
Vejledende udsalgspris pr. fl. kr. 159,-
God smag - god samvittighed
2023 CHIANTI BISKERO
Indbegrebet af en vellavet Chianti!
SALCHETO – et af verdens grønneste vinhuse
Salcheto er et af verdens mest klimavenlige vinhuse og har siden 2011 sat standarden for bæredygtig vinproduktion. Med en off-grid vinkælder, der bruger 54% mindre energi takket være naturligt sollys, og opsamling af CO2 fra gæringsprocessen til genbrug i produktionen, tænker Salcheto grønt i alle led. Selv bygningerne er beplantet med efeu for naturlig køling – helt uden aircondition.
Salcheto var desuden det første vinhus i verden til at få certificeret CO2-aftrykket på en vinflaske (ISO 14064).
Grøn vin med god smag og god samvittighed!
2022 VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO
Umiddelbar og frugtrig med noter af hindbær og kirsebær. Smagen byder på en fin sprødhed med flotte noter af kirsebær og hindbær samt en afstemt tannin. I eftersmagen har vinen en let krydret smag, som er klassisk for Chianti. En flot og harmonisk vin!
Serveres til lam, okse, fjerkræ, kalv og pastaretter - eller simpelthen bare for sig selv. Dens frugt og finesse tillader det. Serveringstemperatur: 18-20°C.
Vejledende udsalgspris kr. 159,-
Gambero Rosso 1 glass
Vinen byder på et saftigt udtryk samt kraftfuldhed og ekspressivitet. En næsten sprød smag med masser af saft og let røgede noter samt milde krydderier. En power-vin, hvor 18 måneders fadlagring giver et kæmpe løft.
Vil matche flot grillede retter, råvildt, okse og lam. Nyd den gerne af mellemstore glas ved 16 grader.
Vinen kan også gemmes i kælderen 8-10 år endnu, hvis tålmodigheden rækker...
Vejledende udsalgspris kr. 219,-
2016 VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO
SALCO
Salco er en fornemt eksempel på, hvordan man kan lave en vin, som både er er kødfuld, alkoholrig (14%) og som samtidig har finesse, sarthed og klasse.
Klassiske noter af tobak, lakrids, tjære, vilde blomster og bær (hyben, enebær). Fyldig eftersmag der skabes af 24 måneder på fad og efterfølgende 36 måneder på flaske. Vinen kan sagtens gemmes i kælderen i 12-15 år.
Nyd den til okse, råvildt, lam eller and. Serveringstemperatur: 16-18° C.
