SELECCIÓN Nº. 378 – NOVIEMBRE 2026
Vinos de Ribera del Duero
SELECCIÓN Nº. 378 – NOVIEMBRE 2026
Vinos de Ribera del Duero Dominio del Águila Pícaro del Águila 2023 Preludio de Sei Solo 2023 Viña Pedrosa Crianza 2023 Venta Las Vacas Finca La Cuartilleja Reserva 2021 San Cobate La Finca 2021 Astrales 2021
En la cuenca del río Duero, donde confluyen las provincias de Soria, Burgos, Segovia y Valladolid, nacen algunos de los vinos más prestigiosos de España, herederos de una larga tradición que se remonta a la época prerromana. La denominación de origen Ribera del Duero protagoniza, desde hace más de 30 años, una auténtica revolución vitivinícola que la ha situado en un lugar privilegiado entre los mejores vinos del mundo. Famosa por sus vinos tintos, principalmente elaborados con la variedad tinto fino –tempranillo–, ha conseguido convertirse en objeto de culto para los críticos y sommeliers de los restaurantes más prestigiosos. En esta nueva edición de El Club, te ofrecemos una cuidada selección que representa fielmente la identidad de la región y sus diferentes expresiones.
Precio especial socios de EL CLUB: 149,95 €
DOMINIO DEL ÁGUILA PÍCARO DEL ÁGUILA 2023 “Pícaro del Águila es la puerta de entrada a Dominio del Águila. Frescura, elegancia y profundidad en equilibrio, con una expresión compleja y un paso por boca ágil y fácil de disfrutar”, describe Jorge Monzón, propietario y enólogo de la bodega.
ORIGEN Jorge Monzón, formado como enólogo en la Bourgogne y Bordeaux, y con experiencia en bodegas de gran prestigio como Vega Sicilia o Domaine de la Romanée-Conti, inició en 2010 su propio proyecto en La Aguilera, su pueblo natal en Burgos. Allí cultiva 60 hectáreas de viñedos, la mayoría muy viejos, que trabaja con agricultura ecológica y que constituyen un patrimonio de gran valor. La variedad de uva principal es el tinto fino, pero también se encuentran otras variedades minoritarias blancas y tintas, como la albillo mayor, la bobal, la garnacha y la tempranillo gris. Dispone de un lagar de piedra del siglo XVI todavía en activo y madura sus vinos en unas galerías subterráneas de la misma época. Muy bien considerado por parte de la crítica especializada y habiendo conseguido los deseados 100 puntos Parker en diversas ocasiones, se ha consolidado como uno de los mejores elaboradores de la denominación.
ELABORACIÓN Principalmente, tinto fino de viñedos viejos del pueblo de La Aguilera, situados a una altitud media de 860 metros, sobre suelos calcáreos con influencias de arcillas rojas. Al tratarse de parcelas
muy antiguas, estas cepas conviven en coplantación con una pequeña parte de otras variedades presentes en la propiedad. La uva, sin despalillar y pisada con los pies, fermentó toda conjuntamente en depósitos de hormigón. Después, el vino se crio en barricas pequeñas de roble, donde también realizó la fermentación maloláctica. Se embotelló sin clarificar ni filtrar.
NOTA DE CATA En nariz muestra una seductora y fresca expresión de frutas como las moras y los arándanos, acompañada de matices florales de rosas y violetas. Su paso por boca es ágil, fresco y con unos taninos sedosos. Se muestra muy elegante, sabroso, afrutado y con un final largo y muy goloso.
MARIDAJE Fantástico para disfrutar con jamón ibérico, bonito a la brasa o platos de pasta de todo tipo.
COPA Para tomar a una temperatura de entre 14 y 16 ºC, servido en la copa Old World Pinot Noir de la serie Veritas de Riedel (449/07).
PRELUDIO DE SEI SOLO 2023 “Preludio de Sei Solo 2023 no es solo una nueva añada. Es la primera añada que nace plenamente con mi padre Javier Zaccagnini como luz que guía. Una añada donde el punto óptimo de vendimia ha sido clave para dar ese paso más en la búsqueda constante de elegancia y frescura”, explica Michael Zaccagnini, propietario y enólogo de la bodega.
ORIGEN
NOTA DE CATA
El origen de Sei Solo es el sueño personal de Javier Zaccagnini, hoy convertido en una empresa familiar. Anteriormente involucrado en la fundación de las bodegas AALTO y Ossian, en 2007 decidió emprender esta aventura en solitario en Ribera del Duero para elaborar un tinto fino centrado en la finura y la elegancia.
Intenso aroma de frutas negras maduras, ciruelas, higos y cerezas, acompañadas de recuerdos mentolados combinados con suaves notas de chocolate y café. En boca se muestra potente, armonioso y estructurado por unos taninos intensos que le otorgan peso y preceden un final largo y sabroso.
Hoy, su hijo Michael –formado en la Bourgogne, Bordeaux y New Zealand– es quien dirige la bodega, donde elabora exclusivamente 2 vinos tintos de viñedos viejos seleccionados, que quieren profundizar en la esencia de la región.
ELABORACIÓN La uva de tinto fino, procedente de diversos viñedos en vaso de hasta 90 años situados alrededor de La Horra, se vendimió y seleccionó cuidadosamente a mano. La fruta de cada parcela fermentó por separado en depósitos de acero inoxidable y realizó la fermentación maloláctica en depósitos y barricas de roble francés. Después, el vino se trasegó a bocoyes de 600 litros y una menor parte a barricas de 225 litros –con un 45% de madera nueva–, donde se crio durante 19 meses.
MARIDAJE Muy adecuado para tomar con platos invernales como un guiso de ternera con setas, un estofado de lentejas o unos callos.
COPA Recomendamos tomarlo a una temperatura de entre 14 y 16 ºC en la copa Cabernet/Merlot de la serie Veritas de Riedel (449/0).
VIÑA PEDROSA CRIANZA 2023 “Nuestro vino más representativo. Cepas de tinto fino del clon auténtico de Pedrosa de Duero, cultivadas en vaso y en secano, que expresan todo su carácter y finura en la copa. Viñedos plantados en altura, trabajados en ecológico y con una viticultura regenerativa, que posteriormente son vendimiados a mano para garantizar la máxima calidad de la uva”, dicen Adolfo y Manolo Pérez Pascuas, propietarios de la bodega.
ORIGEN
NOTA DE CATA
Viña Pedrosa recoge la tradición vitícola que Mauro Pérez, después de toda una vida dedicada a la tierra, supo transmitir a sus hijos. Así, en 1980 los hermanos Pérez Pascuas decidieron fundar la bodega en Pedrosa de Duero –involucrados en la creación de la denominación de origen– y convertir el legado familiar en un proyecto de éxito, elaborando vinos de gran calidad y reconocimiento.
Aroma intenso de frutas negras como los higos, acompañado de notas de cacao, vainilla, almendra tostada, matices ahumados, canela y toffee. En boca es maduro y tiene una entrada potente, con unos taninos musculosos que marcan el paso por el paladar y conducen a una profundidad elegante con un final amable y prolongado.
Cultivan 130 hectáreas en propiedad, mayoritariamente con viñedos viejos de tinto fino situados a gran altitud. Desde 2019 practican la agricultura ecológica y con la cosecha de 2023 obtuvieron la certificación. Actualmente, embotellan alrededor de 600.000 botellas al año.
ELABORACIÓN Exclusivamente tinto fino de viñedos de más de 35 años formados en vaso y situados a 835 metros, en la propiedad familiar. La añada 2023 fue cálida y seca, pero exitosa gracias a una buena gestión del viñedo, donde la cubierta vegetal tuvo un papel esencial. La vendimia se realizó a mano entre el 22 de septiembre y el 10 de octubre. El vino maduró 18 meses en barricas de roble francés y americano, y 6 meses en botella, antes de salir al mercado.
MARIDAJE Magnífico para carnes como la entraña a la brasa, el cochinillo al horno, guisos como la fabada o una pasta al ragú.
COPA Sírvalo a una temperatura de entre 14 y 16 ºC en la copa Cabernet/Merlot de la serie Veritas de Riedel (449/0).
VENTA LAS VACAS FINCA LA CUARTILLEJA RESERVA 2021 “La Cuartilleja es la mejor interpretación de una pequeña gran parcela que lo tiene todo: suelo, edad y orientación. Un vino de carácter, profundidad y elegancia que expresa con nitidez la esencia de su terruño”, afirma Juan Carlos Vizcarra, enólogo y propietario de la bodega.
ORIGEN
NOTA DE CATA
La Cuartilleja es el reserva de Venta Las Vacas, que elaboran Juan Carlos Vizcarra y su hija Celia en su bodega familiar de Mambrilla de Castrejón, Burgos. Lo hacen a partir de una única parcela de 1,49 hectáreas de tinto fino situada en el pueblo de Roa de Duero y que da nombre al vino. El viñedo, formado por cepas de cerca de 50 años, se distingue por su suelo arenoso sobre fondo arcillo-calcáreo, típico de la zona.
Tiene un aroma expresivo de fruta negra como las moras, los arándanos y las grosellas, acompañado de notas de flores rojas, matices balsámicos, vainilla y cacao. En boca es intenso, con estructura, unos taninos redondos y un final largo muy agradable.
ELABORACIÓN
COPA
La uva se vendimió a mano y se seleccionó doblemente, tanto en el viñedo como –grano a grano– en la bodega, donde se trató por gravedad. Se maceró en frío, fermentó con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón y realizó la fermentación maloláctica en los mismos depósitos y en barricas de 225, 300 y 400 litros. Finalmente, maduró 16 meses en barricas de roble francés y un 10% de roble americano.
Se aconseja servirlo a una temperatura de entre 14 y 16 ºC en la copa Cabernet/Merlot de la serie Veritas de Riedel (449/0).
MARIDAJE Ideal para tomar acompañando un cordero a la brasa o un arroz de montaña con setas de temporada.
SAN COBATE LA FINCA 2021 “Refleja la elegancia y la sutileza tánica que puede mostrarnos la variedad tinta del país en Ribera del Duero, potenciadas, además, por ser una añada top. La añada 2021 es una de las últimas añadas frescas y de ciclo largo de Ribera”, dicen Cristina Bosch e Isaac Esteban, enóloga y técnico de viticultura de la bodega.
ORIGEN
NOTA DE CATA
San Cobate es una preciosa propiedad vitícola situada en los dominios del antiguo monasterio de San Cucufate (más tarde San Cobate), entre los pueblos de La Aguilera, La Horra y Gumiel del Mercado, donde los monjes del siglo XI ya trabajaban el viñedo y otros cultivos. La bodega actual fue fundada en 2016 por Antonio Vázquez Muñoz-Calero con la voluntad de dar vida a vinos que reflejaran la singularidad de este paisaje privilegiado, potenciando la frescura de la fruta. Monasterio, Altos del Viso y Bancales del Jalón –entre 830 y 910 metros de altitud– son las tres espectaculares parcelas que cultivan de forma sostenible, manualmente y dejando que cada lugar exprese sus condiciones únicas.
Aromas de fruta roja como la grosella y la granada, notas cítricas de naranja sanguina, matices de hojas secas, tabaco y un suave recuerdo de galleta de jengibre. En boca ofrece un paso sabroso y ligero, sobre un fondo férrico. La fluidez y la frescura mantienen un muy buen equilibrio con un tanino redondo y un final largo y placentero.
ELABORACIÓN Tinto fino procedente de diversas zonas de la finca, con suelos y exposiciones diversas que dotan al vino de una gran complejidad, en una añada 2021 ligeramente fresca y calificada como excelente. La uva se vendimió a mano en cajas pequeñas, se despalilló y se pisó ligeramente, y fermentó en depósitos de cemento –con remontados suaves– donde también realizó la fermentación maloláctica. Más tarde, se crio 10 meses en barricas usadas de 228 litros y 8 meses más en tinas de madera de entre 6.000 y 24.000 litros.
MARIDAJE Será perfecto para acompañar un roast beef, una dorada a la brasa o una selección de quesos cremosos.
COPA Sírvalo a una temperatura de entre 14 y 16 ºC en la copa Cabernet/Merlot de la serie Veritas de Riedel (449/0).
ASTRALES 2021 “Astrales nace de viñedos viejos plantados en vaso, como se ha hecho siempre en nuestra tierra, y de una forma de trabajar en la que el cuidado del viñedo y la producción limitada son parte esencial del proyecto. Queremos que cada botella conserve la identidad de Anguix y sea, sencillamente, un vino auténtico, honesto y que merezca la pena”, comenta la familia Romera de la Cruz, propietaria de la bodega.
ORIGEN
NOTA DE CATA
La familia Romera de la Cruz fundó Bodegas Los Astrales hace más de 25 años en el pueblo de Anguix. Hoy son la tercera generación vinculada al cultivo del viñedo. Elaboran vinos con tinto fino –y una pequeña parte de merlot– a partir de 29 hectáreas de viñedo propio. De estas, 12 son de cepas viejas formadas en vaso, en los viñedos de Fuente Santa, La Cañada y Los Astrales. Practican una viticultura sostenible y solo con tratamientos ecológicos.
Buena expresión aromática de fruta negra, como las ciruelas y cerezas, pimienta negra, recuerdos mentolados y un toque ahumado. En boca ofrece un paso potente y elegante, con volumen y unos taninos notables y finos, que preceden a un final persistente.
Actualmente, Marisol Romera de la Cruz dirige la bodega y Carlos Romera de la Cruz es el responsable de viticultura.
COPA
ELABORACIÓN En Anguix, 2021 fue una añada de contrastes, con resultados excelentes. La uva de tinto fino de viñedos viejos, situados en suelos arcillo-calcáreos y con cantos rodados, se vendimió y seleccionó a mano. Se despalilló, fermentó con levaduras autóctonas y se maceró 15 días en los depósitos donde también realizó la fermentación maloláctica. Posteriormente, se crio durante 18 meses en barricas mayoritariamente de roble francés.
MARIDAJE Fantástico para acompañar un rabo de toro, guisos de caza o quesos de larga curación.
Se recomienda tomarlo a una temperatura de entre 14 y 16 ºC en la copa Cabernet/Merlot de la serie Veritas de Riedel (449/0).
¿Sabías que por ser miembro de El Club dispones de atención personalizada? Si necesitas ayuda o información, puedes ponerte en contacto con el equipo de sommeliers de Vila Viniteca en el correo club@vilaviniteca.es o por teléfono en el número 634 784 994. Del 1 al 30 de noviembre, los socios os beneficiaréis de un 10% de descuento en todos los Vinos de Ribera del Duero*. Podéis ampliar vuestro pedido contactándonos por correo o al teléfono de El Club. *Oferta válida en las compras realizadas hasta el 30/11/2026.
EN LA PRÓXIMA SELECCIÓN: SELECCIÓN Nº. 379 – DICIEMBRE 2026
Especial Navidad R&L Legras Blanc de Blancs Grand Cru, Champagne Gramona Imperial Brut 2019, Corpinnat Louis Jadot Petit Chablis 2024, Bourgogne Zárate Albariño 2025, Rías Baixas Milsetentayseis de Alma Carraovejas Tinto 2022, Ribera del Duero Família Nin Ortiz Planetes Garnatxes 2025, Priorat
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