DESCUBRIENDO LA VARIEDAD MENCÍA
En los últimos años, los vinos elaborados con mencía han protagonizado una auténtica revolución. Tanto en Galicia como en el Bierzo, las dos zonas donde la encontramos más extendida, esta variedad ha sorprendido a críticos, sommeliers y aficionados por su finura y expresividad. En esta selección os proponemos algunos de estos vinos, elaborados por las bodegas más destacadas de estas regiones vinícolas.
Pétalos 2023 es el reconocido Bierzo de la familia Palacios en el pueblo de Corullón. Lacima 2020 es uno de los excelentes vinos tintos de Dominio do Bibei, bodega icónica de la Ribeira Sacra. Gaba Mencía 2021 es el monovarietal de mencía del proyecto de Telmo Rodríguez en Galicia. Petit Pittacum 2024 es una mencía fantástica para adentrarse en los vinos tintos de la bodega de Terras Gauda en el pueblo leonés de Arganza. Paxaro Tolo 2023 es la tercera añada del vino parcelario elaborado por Eulogio Pomares a partir del singular viñedo de A Pena das Marías, en Amandi. En la misma zona encontramos Capilla San Amaro de Adega Damm, el proyecto confidencial y personal del danés Martin Damm.
Descendientes de J. Palacios Pétalos 2023, DO Bierzo
Dominio do Bibei Lacima 2020, DO Ribeira Sacra
Telmo Rodríguez Gaba Mencía 2021, DO Valdeorras
Petit Pittacum 2024, DO Bierzo
Paxaro Tolo 2023, DO Ribeira Sacra
Adega Damm Capilla San Amaro 2022, DO Ribeira Sacra
Precio especial socios de El Club: 115,95 €
Descendientes de J. Palacios Pétalos 2023
“Pétalos 2023 nos transporta al gozo de la sabiduría de las viejas viñas y el embrujo de los suelos y su relación atávica con el vino tinto más septentrional de la península ibérica”, dice Ricardo P. Palacios, enólogo y copropietario de la bodega.
ORIGEN
Descendientes de J. Palacios es la bodega que Álvaro Palacios y su sobrino Ricardo P. Palacios, procedentes de una familia de larga tradición vinícola en La Rioja, fundaron en el pueblo de Corullón (Bierzo) en 1999, y que Ricardo se encarga de gestionar. Se instalaron allí con la vocación de explorar el gran potencial de esta zona vitivinícola hasta entonces olvidada y han sido decisivos a la hora de impulsar su prestigio. Trabajan con más de 100 hectáreas de viñas viejas plantadas en vaso y repartidas en pequeñas parcelas en relieves accidentados, con pendientes pronunciadas y suelos de pizarra. Pétalos es la puerta de entrada a sus vinos del Bierzo. Cada añada, el artista Xano Armenter ilustra la etiqueta con un diseño diferente.
ELABORACIÓN
Ensamblaje de un 91 % de mencía, un 1% de otras variedades tintas locales como pan y carne, negreda, gran negro y alicante bouschet y un 8% de variedades blancas que son jerez, valenciana, malvasía y godello, procedentes de viñas de los pueblos de Corullón, Villafranca del Bierzo, Viariz, Hornija, Valtuille de Abajo y Otero. La uva se vendimió y seleccionó a mano entre el 28 de agosto y el 30 de septiembre. Posteriormente fermentó con levaduras autóctonas y realizó una crianza de 10 meses en barricas y bocoyes de roble.
NOTA DE CATA
Perfumado con aromas de fruta negra, acompañados de matices balsámicos y tostados suaves. En boca es amplio, redondo y sabroso, con un paso elegante y un final largo y placentero que invita a servirse otra copa.
MARIDAJE
Servido fresco será magnífico para el aperitivo, también será un acompañante ideal para embutidos, pizzas o carnes a la brasa.
COPA
Recomendamos tomarlo a una temperatura de entre 10 y 16 ºC en la copa Old World Pinot Noir de la serie Veritas de Riedel (449/07).
Dominio do Bibei Lacima 2020
“Si tuviese que elegir un vino con el que mostrar al mundo el Val do Bibei, sin duda sería Lacima. Es fiel a su origen, pues engloba todo el entramado de suelos, orientaciones y variedades que encontramos, así como la idiosincrasia de sus gentes. Es nuestra particular interpretación del espíritu del lugar”, explica Paula F. Trabanco, enóloga de la bodega.
ORIGEN
Fundado en 2002, Dominio do Bibei es el resultado de la ilusión y el esfuerzo del matrimonio de Maria Prieto y Javier Domínguez, apasionados del vino que comparten un retorno a sus orígenes en la zona del río Bibei, en la Ribeira Sacra. Sus viñas, algunas jóvenes y otras centenarias, se diseminan por la accidentada orografía del Val do Bibei, a altitudes entre 200 y 700 metros sobre el nivel del mar, donde disfrutan de un terruño diverso que incluye suelos graníticos, pizarrosos, arcillosos y arenosos, ricos en minerales. La bodega ha querido respetar las plantaciones ancestrales, donde conviven una gran diversidad de variedades
autóctonas, algunas de las cuales han recuperado y que se vinifican conjuntamente.
ELABORACIÓN
Ensamblaje elaborado a partir de un 72 % de mencía, un 14 % de mouratón, un 9 % de brancellao y un 5 % de sousón y alicante bouschet que se vendimiaron entre el 8 de septiembre y el 12 de octubre, con doble selección manual en viñedo y bodega. La uva se despalilló y fermentó con levaduras indígenas en bocoyes de 500 litros y tinos de roble francés de 2.700 litros, con bazuqueos frecuentes. Después, el vino pasó por una crianza de 24 meses en barricas de 300 litros donde también realizó la fermentación maloláctica.
NOTA DE CATA
Vino con una aroma muy expresivo de fruta negra madura, recuerdos balsámicos y toques de bollería anisada. En boca es redondo, elegante y carnoso, con un paso muy equilibrado y sabroso, y un final largo acompañado de un toque mineral.
MARIDAJE
Ideal para acompañar un magret de pato, una selección de quesos o una tabla de embutidos ibéricos.
COPA
Servir a una temperatura de entre 14 y 16 ºC en la copa Old World Pinot Noir de la serie Veritas de Riedel (449/07).
Telmo Rodríguez Gaba Mencía 2021
“Esta Galicia misteriosa, mezcla de clima atlántico y continental, de castaño y jara, guarda en sus entrañas un vino excepcional. Gaba Mencía es un vino fresco, de viñas plantadas sobre suelos arcillosos y de pizarra, que confieren al vino expresividad y elegancia”, reflexiona Telmo Rodríguez.
ORIGEN
Telmo Rodríguez, de Bodegas Remelluri, comenzó hace años su búsqueda de viñedos singulares en zonas vitivinícolas históricas por toda la península. En 1994 creó Compañía de Vinos Telmo Rodríguez, con la que ha iniciado diversos pequeños proyectos personales con producciones muy limitadas de vinos únicos. En 2002, bajo este paraguas, nació Ladeiras do Xil, enfocado a explotar el gran potencial vitivinícola de la zona de Valdeorras, en Galicia. Desde su bodega en el pueblo de Santa Cruz de Arrabaldo (Ourense) y con las 23 hectáreas de viñedo que cultivan
en la zona, elabora vinos que expresan con delicadeza la mejor versión del terruño.
ELABORACIÓN
Elaborado exclusivamente con mencía procedente de viñas propias y de otros viticultores cercanos, situadas entre 400 y 500 metros de altitud en los pueblos de Santa Cruz, Las Ermitas y Larouco, en la parte más oriental de la denominación. La uva se vendimió y seleccionó manualmente en el viñedo a principios de septiembre, bajo un clima adverso, pero que ofreció una cosecha excepcional. Posteriormente, fermentó espontáneamente con levaduras autóctonas y maduró durante 12 meses en depósitos de acero inoxidable.
NOTA DE CATA
Presenta aromas de frutas rojas, notas herbáceas y algunos apuntes de flores secas. En boca destaca por una gran frescura y ligereza, que proporciona un paso amable y sedoso que culmina en un final muy agradable.
MARIDAJE
Perfecto para combinar con un roast beef, carnes blancas o un rodaballo al horno.
COPA
Para tomar a una temperatura de entre 14 y 16 ºC en la copa Old World Pinot Noir de la serie Veritas de Riedel (449/07).
Petit Pittacum 2024
“Petit Pittacum es el pequeño de la casa, para nada un vino menor, al contrario, nace también de viñedos antiguos. Un vino que de manera sincera nos habla de la tierra, si el invierno fue helador, si cuidamos con mimo y esmero cada cepa…” comenta Alfredo Marques, el enólogo de la bodega.
ORIGEN
Fundado en 1999 en el pueblo leonés de Arganza, Viñedos y Bodegas Pittacum es la bodega de Terras Gauda en las montañas del Bierzo. Trabajan con más de 50 hectáreas propias y de viticultores cercanos, mayoritariamente de mencía y una parte menor de alicante bouschet de cepas de entre 50 y más de 100 años. La distribución de los viñedos de los que se abastecen, repartidos en distintos puntos de la zona, les permite utilizar uva procedente de suelos, orientaciones, inclinaciones y microclimas diferenciados, que aportan complejidad y personalidad a sus vinos.
ELABORACIÓN
Monovarietal de mencía procedente de pequeñas parcelas de viña vieja sobre suelos frescos y arcillosos, con orientación norte y este. Se vendimió del 9 de septiembre al 4 de octubre, manualmente y en pequeñas cajas de 12 kg. Posteriormente, se seleccionaron los racimos en bodega, se despalillaron y la uva fermentó con la baya entera en depósitos de acero inoxidable durante 15 días a temperatura controlada, con bazuqueos y remontados suaves.
NOTA DE CATA
Sus aromas son expresivos, de fruta roja como sus frambuesas y las fresas, combinadas con notas lácticas de yogur, que se acompañan de una notable expresión vegetal que recuerda a plantas aromáticas como el hinojo. En boca se muestra sabroso, de paso fresco y ágil, y con unos taninos pulidos que conducen a un final agradable.
MARIDAJE
Ideal para combinar con platos guisados, aves asadas o incluso pescados a la brasa.
COPA
Aconsejamos servirlo a una temperatura de entre 14 y 16 ºC en la copa Old World Pinot Noir de la serie Veritas de Riedel (449/07).
Paxaro Tolo 2023
“Paxaro Tolo es un vino que refleja la esencia de los vinos de Amandi, distinguiéndose por su equilibrio entre frescura y una estructura elegante, con un fondo mineral característico de la pizarra”, afirma Eulogio Pomares, enólogo del proyecto.
ORIGEN
Además de elaborar vinos de gran prestigio en Zárate, su bodega familiar en Rías Baixas, Eulogio Pomares tiene otros proyectos en Galicia, como Quinta do Estranxeiro en Ribeira Sacra. Paxaro Tolo es una de sus creaciones más recientes, de la que ya se han elaborado tres añadas. El vino procede de un viñedo de mencía plantado hace 50 años en la finca
A Pena das Marías, situada en el municipio de Amandi, sobre las laderas extremas que configuran los Canóns do Sil, en el corazón de la Ribeira Sacra. La parcela, de 3 hectáreas de extensión, se distribuye en bancales a 300 metros de altitud, sobre suelos pizarrosos en un terreno de pendiente muy pronunciada que alcanza el 60 % de desnivel. Esto implica
el uso de raíles para poder subir y bajar las cajas de uva durante la vendimia, siendo un buen ejemplo de la viticultura heroica que se practica en la región.
ELABORACIÓN
La uva se vendimió manualmente del 13 al 16 de septiembre. Se despalilló y fermentó espontáneamente en tinos de roble francés de 4.000 litros. Posteriormente, el vino pasó por una crianza de 11 meses en fudres de roble, donde también realizó la fermentación maloláctica. Finalmente, se embotelló sin clarificar ni filtrar.
NOTA DE CATA
En nariz destacan aromas de frutas del bosque como frambuesas y grosellas, y de hierbas aromáticas como laurel y tomillo, acompañadas de un toque de regaliz y suaves recuerdos ahumados y de caramelo. En boca es fluido y fresco, muy sabroso y con unos taninos aterciopelados que conducen a un final largo marcado por apuntes minerales y ligeramente cítricos.
MARIDAJE
Un vino perfecto para acompañar arroces tanto de carne como de pescado, una selección de quesos o todo tipo de platos de pasta.
COPA
Tomarlo a una temperatura de entre 14 y 16
ºC servido en la copa Old World Pinot Noir de la serie Veritas de Riedel (449/07).
Adega Damm Capilla San Amaro 2022
“El viñedo, ubicado frente a la capilla de San Amaro, es uno de los más altos de Doade. La fruta fresca y las bayas silvestres se muestran bien tras un año en barricas usadas. El subsuelo de pizarra aporta matices de cuero, yodo y notas balsámicas.”, describe Martin Damm, propietario de la bodega.
ORIGEN
Martin Damm es un prestigioso importador de vinos danés. Apasionado precoz, ya de adolescente estudiaba intensamente zonas vitivinícolas como el Priorat, la Ribera del Duero, la Bourgogne o los vinos italianos, esto le acabó llevándo a profesionalizarse en el sector para acercar los grandes vinos del mundo a los países nórdicos. En 2017, en un viaje a Galicia, descubrió la zona de Amandi, en la Ribeira Sacra, y quedó totalmente enamorado. Fue entonces cuando decidió empezar a elaborar allí sus propios vinos. Su bodega se encuentra en el pequeño pueblo de Cortiñas, en el edificio de piedra que antiguamente albergaba la cantina del lugar. Allí elabora vinos de escasa producción,
que buscan expresar la identidad única de cada parcela. Lo hace con variedades autóctonas y procurando intervenir lo mínimo, tanto en bodega como en el viñedo, donde también trabaja personalmente.
ELABORACIÓN
Monovarietal de mencía procedente de cepas de entre 40 y 50 años de un viñedo en altura situado en la zona de Doade, frente a la Capilla de San Amaro, que aparece representada en la etiqueta. La uva fermentó sin uso de levaduras externas ni enzimas y se utilizó una dosis muy baja de sulfuroso durante la vinificación. Se elaboró una cantidad muy limitada de tan solo 720 botellas.
NOTA DE CATA
Presenta un perfume de frutas negras y hierbas secas mediterráneas, acompañadas de apuntes ahumados. En boca se muestra ágil y fresco, con un final largo y ligeras notas minerales. Se recomienda decantarlo media hora antes de servirlo para disfrutar de su mejor expresión.
MARIDAJE
Un vino fantástico para combinar con carne de cordero o todo tipo de platos de caza.
COPA
Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 14 y 16 ºC en la copa Old World Pinot Noir de la serie Veritas de Riedel (449/07).
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