SELECCIÓ NÚM. 378 – NOVEMBRE 2026
Vins de Ribera del Duero
SELECCIÓ NÚM. 378 – NOVEMBRE 2026
Vins de Ribera del Duero Dominio del Águila Pícaro del Águila 2023 Preludio de Sei Solo 2023 Viña Pedrosa Crianza 2023 Venta Las Vacas Finca La Cuartilleja Reserva 2021 San Cobate La Finca 2021 Astrales 2021
A la conca del riu Duero, on conflueixen les províncies de Soria, Burgos, Segovia i Valladolid, hi neixen uns dels vins més prestigiosos d’Espanya, hereus d’una llarga tradició que es remunta a l’època pre-romana. La denominació d’origen Ribera del Duero protagonitza, des de fa més de 30 anys, una autèntica revolució vitivinícola que l’ha situada en un lloc privilegiat entre els millors vins del món. Famosa pels seus vins negres, principalment elaborats amb la varietat tinto fino –tempranillo–, ha aconseguit convertirse en objecte de culte pels crítics i sommeliers dels restaurants més prestigiosos. En aquesta nova edició d’El Club, te n’oferim una acurada selecció que representa fidelment la identitat de la regió i les seves diferents expressions.
Preu especial socis d’EL CLUB: 149,95 €
DOMINIO DEL ÁGUILA PÍCARO DEL ÁGUILA 2023 “Pícaro del Águila és la porta d’entrada a Dominio del Águila. Frescor, elegància i profunditat en equilibri, amb una expressió complexa i un pas per boca àgil i fàcil de gaudir”, descriu Jorge Monzón, propietari i enòleg del celler.
ORIGEN Jorge Monzón, format com a enòleg a la Bourgogne i Bordeaux, i amb experiència en cellers de gran prestigi com Vega Sicilia o Domaine de la RomanéeConti, va iniciar el 2010 el seu propi projecte a La Aguilera, el seu poble natal a Burgos. Allà hi cultiva 60 hectàrees de vinyes, la majoria molt velles, que treballa amb agricultura ecològica i que suposen un patrimoni de gran valor. La varietat de raïm principal és el tinto fino, però també s’hi troben altres varietats minoritàries blanques i negres, com l’albillo mayor, el bobal, la garnatxa o el tempranillo gris. Disposa d’un cup de pedra del segle XVI encara en actiu i madura els seus vins en unes galeries subterrànies de la mateixa època.
propietat. El raïm, sense desrapar i trepitjat amb els peus, va fermentar tot conjuntament en dipòsits de formigó. Després, el vi es va criar en botes petites de roure on també va fer la fermentació malolàctica. Es va embotellar sense clarificar ni filtrar.
NOTA DE TAST Al nas mostra una seductora i fresca expressió de fruites com les mores i els nabius, acompanyada de matisos florals de roses i violetes. El seu pas per boca és àgil, fresc i amb uns tanins sedosos. Es mostra molt elegant, saborós, afruitat i amb un final llarg i molt llaminer.
MARIDATGE
Molt ben considerat per part de la crítica especialitzada i havent aconseguit els desitjats 100 punts Parker en diverses ocasions, s’ha consolidat com un dels millors elaboradors de la denominació.
Fantàstic per a gaudir amb pernil ibèric, bonítol a la brasa o plats de pasta de tot tipus.
ELABORACIÓ
Per a prendre a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC servit a la copa Old World Pinot Noir de la sèrie Veritas de Riedel (449/07).
Principalment, tinto fino de vinyes velles del poble de La Aguilera, situades a una alçada mitjana de 860 metres, sobre sòls calcaris amb influències d’argiles vermelles. En tractar-se de parcel·les molt antigues, aquests ceps conviuen en coplantació amb una petita part d’altres varietats presents a la
COPA
PRELUDIO DE SEI SOLO 2023 “Preludio de Sei Solo 2023 no és només una nova anyada. És la primera anyada que neix plenament amb el meu pare, Javier Zaccagnini, com a llum que guia. Una anyada on el punt òptim de verema ha estat clau per fer aquest pas més en la recerca constant de l’elegància i la frescor”, explica Michael Zaccagnini, propietari i enòleg del celler.
ORIGEN
NOTA DE TAST
L’origen de Sei Solo és el somni personal de Javier Zaccagnini, avui convertit en una empresa familiar. Anteriorment involucrat en la fundació dels cellers AALTO i Ossian, el 2007 va decidir emprendre aquesta aventura en solitari a Ribera del Duero per a elaborar un tinto fino centrat en la finor i l’elegància.
Intensa aroma de fruites negres madures, prunes, figues i cireres, acompanyades de records mentolats combinats amb suaus notes de xocolata i cafè. A la boca es mostra potent, harmoniós i estructurat per uns tanins intensos que li atorguen pes i precedeixen un final llarg i saborós.
Avui, el seu fill Michael –format a la Bourgogne, Bordeaux i New Zealand– és qui dirigeix el celler on elabora exclusivament 2 vins negres de vinyes velles seleccionades, que volen aprofundir en l’essència de la regió.
Molt adequat per a prendre amb plats hivernals com una vedella amb bolets, un estofat de llenties o uns callos.
ELABORACIÓ
COPA
El raïm de tinto fino, provinent de diverses vinyes en vas de fins a 90 anys situades al voltant de La Horra, es va veremar i seleccionar acuradament a mà. La fruita de cada parcel·la va fermentar per separat en dipòsits d’acer inoxidable i va fer la fermentació malolàctica en dipòsits i en botes de roure francès. Després, el vi es va trasbalsar a bocois de 600 litres i una menor part a botes de 225 litres –amb un 45% de fusta nova–, on es va criar durant 19 mesos.
Recomanem prendre’l a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC a la copa Cabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0).
MARIDATGE
VIÑA PEDROSA CRIANZA 2023 “El nostre vi més representatiu. Ceps de tinto fino del clon autèntic de Pedrosa de Duero, cultivats en vas i en secà, que expressen tot el seu caràcter i finor a la copa. Vinyes plantades en alçada, treballades en ecològic i amb una viticultura regenerativa, que posteriorment són veremades a mà per garantir la màxima qualitat del raïm”, diuen Adolfo i Manolo Pérez Pascuas, propietaris del celler.
ORIGEN
NOTA DE TAST
Viña Pedrosa recull la tradició vitícola que Mauro Pérez, després de tota una vida dedicada a la terra, va saber transmetre als seus fills. Així, el 1980 els germans Pérez Pascuas varen decidir fundar el celler a Pedrosa de Duero –involucrats en la creació de la denominació d’origen– i convertir el llegat familiar en un projecte d’èxit, elaborant vins de gran qualitat i reconeixement.
Aroma intensa de fruites negres com les figues, acompanyada de notes de cacau, vainilla, ametlla torrada, matisos fumats, canyella i toffee. A la boca és madur i té una entrada potent, amb uns tanins musculosos que marquen el pas pel paladar i condueixen a una profunditat elegant amb un final amable i prolongat.
MARIDATGE
Cultiven 130 hectàrees de propietat, majoritàriament amb vinyes velles de tinto fino situades a gran altitud. Des del 2019 hi practiquen l’agricultura ecològica i amb la collita 2023 van obtenir-ne la certificació.
Magnífic per a carns com l’entranya a la brasa, el garrí al forn, guisats com la favada o una pasta al ragú.
Actualment, embotellen al voltant de 600.000 ampolles l’any.
COPA
ELABORACIÓ Exclusivament tinto fino de vinyes de més de 35 anys formades en vas i situades a 835 metres, a la propietat familiar. L’anyada 2023 va ser càlida i seca, però exitosa gràcies a una bona gestió de la vinya, on la coberta vegetal va tenir un paper essencial. La verema es va fer a mà entre el 22 de setembre i el 10 d’octubre. El vi va madurar 18 mesos en botes de roure francès i americà, i 6 mesos a l’ampolla, abans de sortir al mercat.
Serviu-lo a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC a la copa Cabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0).
VENTA LAS VACAS FINCA LA CUARTILLEJA RESERVA 2021 “La Cuartilleja és la millor interpretació d’una petita gran parcel·la que ho té tot: sòl, edat i orientació. Un vi de caràcter, profunditat i elegància que expressa amb nitidesa l’essència del seu terrer”, afirma Juan Carlos Vizcarra, enòleg i propietari del celler.
ORIGEN
NOTA DE TAST
La Cuartilleja és el reserva de Venta Las Vacas, que elaboren Juan Carlos Vizcarra i la seva filla Celia al seu celler familiar de Mambrilla de Castrejón, Burgos. Ho fan a partir d’una única parcel·la d’1,49 hectàrees de tinto fino situada al poble de Roa de Duero i que dona nom al vi. La vinya, formada per ceps de prop de 50 anys, es distingeix pel seu sòl arenós sobre fons argil·localcari, típic de la zona.
Té una aroma expressiva de fruita negra com les mores, els nabius i les groselles, acompanyada de notes de flors vermelles, matisos balsàmics, vainilla i cacau. A la boca és intens, amb estructura, uns tanins rodons i un final llarg molt agradable.
ELABORACIÓ El raïm es va veremar a mà i es va seleccionar doblement, tant a la vinya com –gra a gra– al celler, on es va tractar per gravetat. Es va macerar en fred, va fermentar amb llevats autòctons en dipòsits de formigó i va fer la fermentació malolàctica en els mateixos dipòsits i en botes de 225, 300 i 400 litres. Finalment, va madurar 16 mesos en botes de roure francès i un 10% d’americà.
MARIDATGE Ideal per a prendre tot acompanyant un xai a la brasa o un arròs de muntanya amb bolets de temporada.
COPA S’aconsella servir-lo a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC a la copa Cabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0).
SAN COBATE LA FINCA 2021 “Reflecteix l’elegància i la subtilesa tànnica que ens pot mostrar la varietat tinta del país a la Ribera del Duero, potenciades, a més, pel fet de ser una anyada top. L’anyada 2021 és una de les últimes anyades fresques i de cicle llarg de Ribera”, diuen Cristina Bosch i Isaac Esteban, enòloga i tècnic de viticultura del celler.
ORIGEN
NOTA DE TAST
San Cobate és una preciosa propietat vitícola situada als dominis de l’antic monestir de San Cucufate (més tard San Cobate), entre els pobles de La Aguilera, La Horra i Gumiel del Mercado, on els monjos del segle XI ja treballaven la vinya i altres cultius.
Aromes de fruita vermella com la grosella i la magrana, notes cítriques de taronja sanguina, matisos de fulles seques, tabac i un suau record de galeta de gingebre. A la boca ofereix un pas saborós i lleuger, sobre un fons fèrric. La fluïdesa i la frescor mantenen molt bon equilibri amb un taní rodó i un final llarg i plaent.
El celler actual va ser fundat el 2016 per Antonio Vázquez Muñoz-Calero amb la voluntat de donar vida a vins que reflectissin la singularitat d’aquest paisatge privilegiat, potenciant la frescor de la fruita. Monasterio, Altos del Viso i Bancales del Jalón –entre 830 i 910 metres d’alçada– són les tres espectaculars parcel·les que conreen de forma sostenible, manualment i deixant que cada lloc expressi les seves condicions úniques.
ELABORACIÓ Tinto fino procedent de diverses zones de la finca, amb sòls i exposicions diverses que doten el vi d’una gran complexitat, en una anyada 2021 lleugerament fresca i qualificada com a excel·lent. El raïm es va veremar a mà en caixes petites, es va desrapar i trepitjar lleugerament i va fermentar en dipòsits de ciment –amb remuntats suaus– on també va fer la fermentació malolàctica. Més tard, es va criar 10 mesos en botes usades de 228 litres i 8 mesos més en tines de fusta d’entre 6.000 i 24.000 litres.
MARIDATGE Serà perfecte per acompanyar un roast beef, una orada a la brasa o una selecció de formatges cremosos.
COPA Serviu-lo a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC a la copa Cabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0).
ASTRALES 2021 “Astrales neix de vinyes velles plantades en vas, com s’ha fet sempre a la nostra terra, i d’una manera de treballar en què la cura de la vinya i la producció limitada són part essencial del projecte. Volem que cada ampolla conservi la identitat d’Anguix i sigui, senzillament, un vi autèntic, honest i que valgui la pena”, comenta la família Romera de la Cruz, propietària del celler.
ORIGEN
NOTA DE TAST
La família Romera de la Cruz va fundar Bodegas Los Astrales fa més de 25 anys al poble d’Anguix. Avui són la tercera generació vinculada al cultiu de la vinya. Elaboren vins negres amb tinto fino –i una petita part de merlot– a partir de 29 hectàrees de vinya pròpia. D’aquestes, 12 són de ceps vells formats en vas, a les vinyes de Fuente Santa, La Cañada i Los Astrales. Hi practiquen una viticultura sostenible i només amb tractaments ecològics.
Bona expressió aromàtica de fruita negra, com les prunes i cireres, pebre negre, records mentolats i un toc fumat. A la boca ofereix un pas potent i elegant, amb volum i uns tanins notables i fins, que precedeixen un final persistent.
Actualment, Marisol Romera de la Cruz dirigeix el celler i Carlos Romera de la Cruz és el responsable de viticultura.
ELABORACIÓ A Anguix, la 2021 va ser una anyada de contrastos, amb resultats excel·lents. El raïm de tinto fino de vinyes velles, situades en sòls argil·localcaris i amb còdols, es va veremar i seleccionar a mà. Es va desrapar, va fermentar amb llevats autòctons i es va macerar 15 dies als dipòsits on també va fer la fermentació malolàctica. Posteriorment, es va criar durant 18 mesos en botes majoritàriament de roure francès.
MARIDATGE Fantàstic per acompanyar una cua de bou, guisats de caça o formatges de llarga curació.
COPA Es recomana prendre’l a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC a la copa Cabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0).
Sabies que pel fet de ser membre d’El Club disposes d’atenció personalitzada? Si necessites ajuda o informació, pots posar-te en contacte amb l’equip de sommeliers de Vila Viniteca al correu club@vilaviniteca.es o per telèfon al número 634 784 994. De l’1 al 30 de novembre, els socis us beneficiareu d‘un 10% de descompte en tots els Vins de Ribera del Duero*. Podeu ampliar la vostra comanda contactant-nos al correu o al telèfon d’El Club. *Oferta vàlida en les compres realitzades fins el 30/11/2026.
A LA PROPERA SELECCIÓ: SELECCIÓ NÚM. 379 – DESEMBRE 2026
Especial Nadal R&L Legras Blanc de Blancs Grand Cru, Champagne Gramona Imperial Brut 2019, Corpinnat Louis Jadot Petit Chablis 2024, Bourgogne Zárate Albariño 2025, Rías Baixas Milsetentayseis de Alma Carraovejas Tinto 2022, Ribera del Duero Família Nin Ortiz Planetes Garnatxes 2025, Priorat
Preu especial socis d’EL CLUB: 149,95 €