DESCOBRINT LA VARIETAT MENCÍA
En els darrers anys els vins elaborats amb mencía han protagonitzat una autèntica revolució. Tant a Galícia com al Bierzo, les dues zones on la trobem més estesa, aquesta varietat ha sorprès els crítics, els sommeliers i els aficionats per la seva finesa i expressivitat. En aquesta selecció us proposem alguns d’aquests vins, elaborats pels cellers més destacats d’aquestes regions vinícoles.
Pétalos 2023 és el reconegut Bierzo de la família Palacios al poble de Corullón. Lacima 2020 és un dels excel·lents vins negres de Dominio do Bibei, celler icònic de la Ribeira Sacra. Gaba Mencía 2021 és el monovarietal de mencía del projecte de Telmo Rodríguez a Galícia. Petit Pittacum 2024 és una mencía fantàstica per endinsar-se als vins negres del celler de Terras Gauda al poble lleonès d’Arganza. Paxaro Tolo 2023 és la tercera anyada del vi parcel·lari elaborat per Eulogio Pomares a partir de la singular vinya d’A Pena das Marías, a Amandi. A la mateixa zona, hi trobem Capilla San Amaro, d’Adega Damm, el projecte confidencial i personal del danès Martin Damm.
Descendientes de J. Palacios Pétalos 2023, DO Bierzo
Dominio do Bibei Lacima 2020, DO Ribeira Sacra
Telmo Rodríguez Gaba Mencía 2021, DO Valdeorras
Petit Pittacum 2024, DO Bierzo
Paxaro Tolo 2023, DO Ribeira Sacra
Adega Damm Capilla San Amaro 2022, DO Ribeira Sacra
Preu especial socis d’El Club: 115,95 €
Descendientes de J. Palacios Pétalos 2023
“Pétalos 2023 ens transporta al gaudi de la saviesa de les velles vinyes i l’embruix dels sòls i la seva relació atàvica amb el vi negre més septentrional de la península ibèrica”, diu Ricardo P. Palacios, enòleg i copropietari del celler.
ORIGEN
Descendientes de J. Palacios és el celler que Álvaro Palacios i el seu nebot Ricardo P. Palacios, provinents d’una família de llarga tradició vinícola a la Rioja, van fundar al poble de Corullón (El Bierzo) el 1999, i que Ricardo s’encarrega de gestionar. S’hi van instal·lar amb la vocació d’explorar el gran potencial d’aquesta zona vitivinícola fins aleshores oblidada i han estat decisius a l’hora d’impulsar-ne el seu prestigi. Treballen amb més de 100 hectàrees de vinyes velles plantades en vas i repartides en petites parcel·les en relleus accidentats, amb pendents pronunciats i sòls de pissarra.
Pétalos és la porta d’entrada als seus vins del Bierzo. Cada anyada, l’artista Xano Armenter n’il·lustra l’etiqueta amb un disseny diferent.
ELABORACIÓ
Assemblatge d’un 91 % de mencía, un 1 % d’altres varietats negres locals com pan y carne, negreda, gran negro i alicante bouschet i un 8 % de varietats blanques que són jerez, valenciana, malvasia i godello, provinents de vinyes dels pobles de Corullón, Villafranca del Bierzo, Viariz, Hornija, Valtuille de Abajo i Otero. El raïm es va veremar i seleccionar a mà entre el 28 d’agost i el 30 de setembre. Posteriorment va fermentar amb llevats autòctons i va fer una criança de 10 mesos en botes i bocois de roure.
NOTA DE TAST
Perfumat amb aromes de fruita negra, acompanyades de matisos balsàmics i torrats suaus. A la boca és ample, rodó i saborós, amb un pas elegant i un final llarg i plaent que te’n demana servir-ne una altra copa.
MARIDATGE
Servit fresc serà magnífic per l’aperitiu, també serà un acompanyant ideal per a uns embotits, pizzes o carns a la brasa.
COPA
Recomanem prendre’l a una temperatura d’entre 10 i 16 ºC a la copa Old World Pinot Noir de la sèrie Veritas de Riedel (449/07).
Dominio do Bibei Lacima 2020
“Si hagués de triar un vi amb el qual mostrar al món el Val do Bibei, sense cap dubte seria Lacima. És fidel al seu origen, ja que engloba tot l’entramat de sòls, orientacions i varietats que hi trobem, així com la idiosincràsia de la seva gent. És la nostra interpretació particular de l’esperit del lloc”, explica Paula F. Trabanco, enòloga del celler.
ORIGEN
Fundat l’any 2002, Dominio do Bibei és el resultat de la il·lusió i l’esforç del matrimoni de Maria Prieto i Javier Domínguez, apassionats pel vi que comparteixen un retorn als seus orígens a la zona del riu Bibei, a la Ribeira Sacra.
Les seves vinyes, algunes de les quals són joves i d’altres centenàries, es disseminen per la orografia accidentada de la Val do Bibei, en alçades entre 200 i 700 metres sobre el nivell del mar, on gaudeixen d’un terrer divers que inclou sòls granítics, pissarrosos, argilosos i sorrencs, rics en minerals. El celler ha volgut respectar les plantacions ancestrals a les vinyes, on conviuen una gran diversitat
de varietats autòctones, algunes de les quals s’han encarregat de recuperar i que es vinifiquen conjuntament.
ELABORACIÓ
Assemblatge elaborat a partir d un 72 % de mencía, un 14 % de mouratón, un 9 % de brancellao i un 5 % de sousón i alicante bouschet que es van veremar entre el 8 de setembre i el 12 d’octubre, amb doble selecció manual a la vinya i al celler. El raïm es va desrapar i va fermentar amb llevats indígenes en bocois de 500 litres i tines de roure francès de 2.700 litres, amb battonages freqüents. Després, el vi va passar per una criança de 24 mesos en botes de 300 litres on també va fer la fermentació malolàctica.
NOTA DE TAST
Vi amb una aroma molt expressiva de fruita negra madura, records balsàmics i tocs de brioixeria anisada. A la boca és rodó, elegant i carnós, amb un pas molt equilibrat i saborós, i un final llarg acompanyat d’un toc mineral.
MARIDATGE
Ideal per a acompanyar un magret d’ànec, un assortit de formatges o una taula d’embotits ibèrics.
COPA
Serviu-lo a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC a la copa Old World Pinot Noir de la sèrie Veritas de Riedel (449/07).
Telmo Rodríguez Gaba Mencía 2021
“Aquesta Galicia misteriosa, mescla de clima atlàntic i continental, de castanyer i estepa, guarda a les seves entranyes un vi excepcional. Gaba Mencía és un vi fresc, de vinyes plantades sobre sòls argilosos i de pissarra, que confereixen al vi expressivitat i elegància”, reflexiona Telmo Rodríguez.
ORIGEN
Telmo Rodríguez, de Bodegas Remelluri, va començar fa anys a seva recerca de vinyes singulars en zones vitivinícoles històriques per tota la Península. El 1994 va crear Compañía de Vinos Telmo Rodríguez, amb la qual ha iniciat diversos petits projectes personals amb produccions molt limitades de vins únics. El 2002, sota aquest paraigües, va néixer Ladeiras do Xil, enfocat a explotar el gran potencial vitivinícola de la zona de Valdeorras, a Galícia. Des del seu celler al poble de Santa Cruz de Arrabaldo (Ourense), amb les 23 hectàrees de vinya que cultiven
a la zona, elabora vins que expressen amb delicadesa la millor versió del terrer.
ELABORACIÓ
Exclusivament elaborat amb mencía provinent de vinyes pròpies i d’altres pagesos propers, situades entre 400 i 500 metres d’alçada als pobles de Santa Cruz, Las Ermitas i Larouco, a la part més oriental de la denominació. El raïm es va veremar i seleccionar manualment a la vinya, a principis de setembre, sota un clima advers, però que va oferir una collita excepcional. Posteriorment, va fermentar espontàniament amb llevats autòctons i va madurar durant 12 mesos en tines d’acer inoxidable.
NOTA DE TAST
Té aromes de fruites vermelles, notes herbàcies i alguns apunts de flors seques. A la boca destaca per una gran frescor i lleugeresa, que proporciona un pas amable i sedós que culmina amb un final molt agradable.
MARIDATGE
Perfecte per combinar amb un roast beef, carns blanques o un turbot al forn.
COPA
Per a prendre a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC a la copa Old World Pinot Noir de la sèrie Veritas de Riedel (449/07).
Petit Pittacum 2024
“Petit Pittacum és el petit de la casa, no és pas un vi menor, al contrari, neix també de vinyes antigues. Un vi que, de manera sincera, ens parla de la terra, de si l’hivern va ser glaçat, de si cuidem cada cep amb cura i dedicació…” comenta Alfredo Marques, l’enòleg del celler.
ORIGEN
Fundat el 1999 al poble lleonès d’Arganza, Viñedos y Bodegas Pittacum és el celler de Terras Gauda a les muntanyes del Bierzo. Treballen amb més de 50 hectàrees pròpies i de viticultors propers, majoritàriament de mencía i una part menor d’alicante bouschet de ceps d’entre 50 i més de 100 anys. La distribució de les vinyes de les quals s’abasteixen, repartides en diversos punts de la zona, els permet utilitzar raïm provinent de sòls, orientacions, inclinacions i microclimes diferenciats, que atorguen complexitat i personalitat als seus vins.
ELABORACIÓ
Monovarietal de mencía provinent de petites parcel·les de vinya vella sobre sòls frescos i argilosos, amb orientació nord i est. Es va veremar del 9 de setembre al 4 d’octubre, manualment i en petites caixes de 12 kg. Posteriorment, es van seleccionar els gotims al celler, es van desrapar i el raïm va fermentar amb el gra sencer en dipòsits d’acer inoxidable, durant 15 dies a temperatura controlada, amb battonages i remuntats suaus.
NOTA DE TAST
Les seves aromes són expressives, de fruita vermella com els gerds i les maduixes, combinades amb notes làctiques de iogurt, que s’acompanyen d’una notable expressió vegetal que recorda plantes aromàtiques com el fonoll. A la boca es mostra sàpid, de pas fresc i àgil, i amb uns tanins polits que condueixen a un final agradable.
MARIDATGE
Ideal per a combinar amb plats guisats, aus rostides o fins i tot peixos a la brasa.
COPA
Aconsellem servir-lo a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC a la copa Old World Pinot Noir de la sèrie Veritas de Riedel (449/07).
Paxaro Tolo 2023
“Paxaro Tolo és un vi que reflecteix l’essència dels vins d’Amandi, distingint-se pel seu equilibri entre frescor i una estructura elegant, amb un fons mineral característic de la pissarra”, afirma Eulogio Pomares, enòleg del projecte.
ORIGEN
A més d’elaborar vins de gran renom a Zárate, el seu celler familiar a Rías Baixas, Eulogio Pomares té altres projectes a Galícia, com Quinta do Estranxeiro a Ribeira Sacra. Paxaro Tolo és una de les seves creacions més recents, de la qual ja s’han elaborat tres anyades. El vi prové d’una vinya de mencía plantada fa 50 anys a la finca A Pena das Marías, situada al municipi d’Amandi, sobre els costers extrems que configuren els Canóns do Sil, al cor de la Ribeira Sacra. La parcel·la, de 3 hectàrees d’extensió, es distribueix en bancals, a 300 metres d’alçada, sobre sòls pissarrosos en un terreny de pendent molt pronunciat que arriba al 60 % de desnivell. Això implica l’ús de rails per a poder pujar
i baixar les caixes de raïm durant la verema, sent un bon exemple de la viticultura heroica que es practica a la regió.
ELABORACIÓ
El raïm es va veremar manualment, del 13 al 16 de setembre. Es va desrapar i va fermentar espontàniament en tines de roure francès de 4.000 litres. Posteriorment, el vi va passar per una criança d’11 mesos en foudres de roure, on també va fer la fermentació malolàctica. Finalment, es va embotellar sense clarificar ni filtrar.
NOTA DE TAST
Al nas destaquen aromes de fruites de bosc com els gerds i les groselles, i d’herbes aromàtiques com el llorer i la farigola, que s’acompanyen d’un toc de regalèssia i suaus records fumats i de caramel. A la boca és fluït i fresc, molt saborós i amb uns tanins vellutats que porten a un final llarg marcat per apunts minerals i lleugerament cítrics.
MARIDATGE
Un vi perfecte per acompanyar arrossos tant de carn com de peix, un assortit de formatges o tota mena de plats de pasta.
COPA
Preneu-lo a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC servit a la copa Old World Pinot Noir de la sèrie Veritas de Riedel (449/07).
Adega Damm Capilla San Amaro 2022
“La vinya, situada davant la capella de San Amaro, és una de les més altes de Doade. La fruita fresca i les baies silvestres es mostren bé després d’un any en botes usades. El subsol de pissarra hi aporta matisos de cuir, iode i notes balsàmiques.”, descriu Martin Damm, propietari del celler.
ORIGEN
Martin Damm és un prestigiós importador de vins danès. Apassionat precoç, ja d’adolescent estudiava intensament zones vitivinícoles com el Priorat, la Ribera del Duero, la Bourgogne o els vins italians, això el va acabar portant a professionalitzant-se en el sector per a fer arribar els grans vins del món als països nòrdics.
L’any 2017, en un viatge a Galícia, va descobrir la zona d’Amandi, a la Ribeira Sacra, i en va quedar totalment enamorat. Va ser aleshores quan va decidir començar a elaborar-hi els seus propis vins. El seu celler es troba al petit poble de Cortiñas, a l’edifici de pedra que antigament allotjava la cantina del lloc. Allà hi elabora vins de minsa
producció, que vol que expressin la identitat única de cada parcel·la. Ho fa amb varietats autòctones i procurant intervenir el mínim, tant al celler com a la vinya, on també treballa personalment.
ELABORACIÓ
Monovarietal de mencía procendent de ceps d’entre 40 i 50 anys d’una vinya en alçada situada a la zona de Doade, davant la Capella de San Amaro, que surt representada a l’etiqueta. El raïm va fermentar sense us de llevats externs ni enzims i es va usar una dosi molt baixa de sulfurós durant la vinificació. Se’n van elaborar una quantitat molt limitada de tan sols 720 ampolles.
NOTA DE TAST
Té un perfum de fruites negres i d’herbes seques mediterrànies, acompanyades de records fumats. A la boca es mostra àgil i fresc, amb un final llarg i lleugeres notes minerals. Es recomana decantar-lo mitja hora abans de servir-lo per a gaudir de la seva millor expressió.
MARIDATGE
Un vi fantàstic per a combinar amb carn de xai o tota mena de plats de caça.
COPA
Es recomana servir-lo a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC a la copa Old World Pinot Noir de la sèrie Veritas de Riedel (449/07).
SABIES QUE PEL FET DE SER MEMBRE D’EL CLUB DISPOSES D’ATENCIÓ PERSONALITZADA?
Si necessites ajuda o informació, pots posar-te en contacte amb l’equip de sommeliers de Vila Viniteca al correu club@vilaviniteca.es o per telèfon al número 634 784 994.
De l’1 al 30 d’abril, els socis us beneficiareu d‘un 10 % de descompte en tots els vins de mencía*. Podeu ampliar la vostra comanda contactant-nos al correu i al telèfon d’El Club.
*Oferta vàlida en les compres realitzades fins al 30/04/2026.