er en soppbok utenom det vanlige – en vakker, rikt illustrert og høyst anvendelig veiviser til matsoppens verden. Enten du er nybegynner eller erfaren sanker, vil du finne sopp- og sankeglede i denne boka. Her får du lære hvordan du trygt kan gjenkjenne spiselige sopper, hvor du finner dem, og ikke minst hvordan du best tilbereder dem.
I tillegg byr Skogens gull på en nær og personlig fortelling om soppsankingens gleder – om rusleturer i skogen, øyeblikkene når man finner «det hemmelige stedet», og gleden ved å lage noe godt av det man selv har funnet. Dette er en bok som formidler både kunnskap og kjærlighet til naturen, og som inspirerer til å bruke sansene, senke tempoet – og kanskje se skogen med nye øyne.
Nyttevekst- og soppsakkyndig Anne Mæhlum har lang erfaring som sanker og elsker å lage mat med råvarer hun finner i naturen. Til daglig jobber hun som matstylist og art director i firmaet annepanne.no. På fritiden er hun aktiv som soppkontrollør og holder kurs i soppsanking og bruk av ville vekster, både for nybegynnere og erfarne. Hennes første bok, Fra naturens spiskammer (Mæhlum & Dreyer Hensley, 2016, Gyldendal), ble en bestselger. Skogens gull er hennes sjette bok – en hyllest til soppen og naturens raushet.
Boletus edulis
SKOGENS GULL
Boka er delt inn etter sopptyper og hvordan soppen ser ut under hatten. Anne Mæhlum har sanket og satt sammen oversiktsbilder som viser over 50 arter i ulike størrelser, vinkler og utviklingsstadier, noe som gir trygghet i sanking og gjenkjenning. Her finner du alt fra kantarell og traktkantarell til piggsopp, steinsopp og blå ridderhatt, med detaljerte beskrivelser, forvekslingsfare og smakstips.
Anne Mæhlum
SKOGENS GULL
Cantharellus cibarius
Lactarius lignyotus
Anne Mæhlum
Hygrophorus camarophyllus
SKOGENS GULL Kantareller og mer enn 50 andre gode matsopper
Russula
Hydnum repandum Craterellus tubaeformis
V I G M O STA D B J O R K E . NO ISBN 978-82-419-6536-4
Cortinarius caperatus
Lactarius deterrimus
Mycetinis scorodonius