EASTER JAZZ BRUNCH Zusammen mit Voices of Marriott & Band und unserem Easter Sunday Brunch machen wir die Osterfeiertage zu einem unvergesslichen Event. Ostersonntag, 05. April 2026 Eventbereich ab 12:00 Uhr 112 Euro pro Person inkl. Aperitif, alkoholfreier Getränke, Wein, Bier, Kaffee & Tee Freuen Sie sich auf kulinarische Highlights: TO BEGIN
MAINS
Lachspraline I Gewürzblüten I marinierter Fenchel (d,o)
Gegrillte Black Tiger Shrimps I Hummersauce I Duftreis (d,g,l,o)
Eingelegte Garnelen I Orangen-Grapefruitzeste I Frühlingskräuter I Cognac-Mango Mayonnaise (b,c,m,o) Gebeizter Fjord Lachs I Dill I Honig-Senfsauce (d,m,o) Geräucherte heimische Süßwasser- und Meeresfische (d) Trüffelpastete I Hirschpastete I Entenleberterrine (a,c,g,o) Hausgemachtes Rindfleischsülzchen | Wurzelgemüse | steirisches Kürbiskernöl (l) Roastbeef vom österreichischen Rind | rosa Pfeffer | eingelegtes Gemüse | Sauce Tartare (c,d,m,o) Honigschinken & Schinkenspeck vom Schneebergland Schwein
Gegrillte Branzinofilets I Kräuter-Gremolata I marktfrisches Gemüse (d,g) Hausgemachte Pasta | Bärlauch | Spargel | Bio-Kräuterseitling (a,c,g) Gebratene Bauernente | Apfelrotkraut | Serviettenknödel (a,c,g,l,o) Ausgelöstes steirisches Backhendl | Erdäpfelsalat (a,c,l,m,o) Gekochtes Rindsschulterscherzl | Dillrahmfisolen | Apfelkren | Schnittlauchsauce (a,c,g,l,m,o)
Bärlauchschinken & italienischer Rohschinken | gefüllte Eier (c)
VON DER SCHNEIDESTATION
Bärlauch-Frischkäseterrine | sautierte Kräuterseitlinge (c,g,o)
Osterschinken im Brotteig (a,c,g)
Hochrippe vom Angusrind | Sauce Bearnaise (c,g,m,o)
Beef Tatar vom österreichischen Rind (d,m,o) Klassischer Garnelencocktail (b,c,o)
SWEETS
Eiersalat (c,m,o)
Obstsalat (vegan) | Nougatguglhupf (a,h | vegan) | Schokomousse (c,g) | Apfelstreuselkuchen (a,c,g) | Schokoladentartelettes mit Beeren (a,c,g) | Esterhazyschnitte (a,c,g) | Vanillekardinalschnitte (a,c,g) | Eierlikörtiramisu (a,c,g,o) | Osterlamm (a,c,g) | Pinzen (a,c,g) Schokobrunnen, frische Früchte & Marshmallows (c,g) | •••••
Mozzarella–Kirschtomaten-Cocktail (g,o) Saisonale Salate und Rohkost (c,g,m,o) ••••• Bärlauchcremesuppe | Frischkäsepofesen (a,c,g,l,o)
Regionale und internationale Käsespezialitäten |
Rinderkraftsuppe (a,c,g,l,o)
Trüffelhonig | Feigensenf (g,m) Sche
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