INSTANT TROYEN SEPTEMBRE

RENTRÉE ET NOUVEAUTÉS

ILS FONT

100 % ÉLECTRIQUE

préparent Noël*

Mais les plantations d’automne, arbres fruitiers, haies, arbustes c’est maintenant !

*OUVERTURE DE NOTRE ESPACE NOËL DÈS LE 10 NOVEMBRE 2023

A Troyes, c’est la Bourse ET la vie !

La 23e édition de "L'instant Troyen" constitue un tournant dans l’histoire de notre magazine lifestyle. Nous le lançons depuis les nouveaux locaux de l'Est Éclair et Libération Champagne, logés dans la splendeur historique de l'ancienne Bourse du Travail de Troyes. Ce lieu, à lui seul, incarne la richesse du patrimoine local. Il a été le témoin d'événements majeurs, qui concernent aussi bien l'industrie, le sport, le syndicalisme, le commerce et, aujourd'hui, les médias. Sa capacité à se renouveler, à s'adapter et surtout à persévérer fait écho à l'esprit de toute une ville. C'est donc avec un profond respect et une immense fierté que nous lui dédions la une de notre magazine. Nous célébrons non seulement l'architecture et la richesse sociétale de la Bourse, mais aussi toutes les vies qui l'ont façonnée, qui l'ont animée et qui continuent de le faire. Et puis, à travers ce numéro, vous découvrirez une mosaïque de visages, d'âmes, qui rythment, chacun à leur manière, notre vie troyenne. Ils sont ces étoiles silencieuses qui illuminent notre quotidien, et qui, comme dirait Goldman, « A leur tâche, chaque jour, changent nos vies ». Ce sont eux qui forment le cœur vibrant de notre ville. Ces personnes que nous sommes ravis de mettre en lumière aujourd’hui marquent le début d'une tradition, car nous avons la ferme intention de perpétuer ces hommages dans nos prochaines parutions. Une nouvelle fois - et plus que jamais ! - L'Instant se veut donc une ode à Troyes, un miroir des émotions et des passions qui l'animent. Alors, laissez-vous emporter par cette symphonie urbaine et bonne lecture !

HORS SÉRIE du journal L’Est Éclair/Libération. Éditeur de la publication journal L’Est Éclair/Libération. Présidente et Directrice de la publication Géraldine Baehr-Pastor. Éditeur délégué : Nicolas Fostier. Pilotage éditorial : Alizée Szwarc Meireles. Coordination : Manon Postal. Pour contacter la rédaction : redactioninstant@rosselestmedias.frDirection artistique et conception : Prémédias du journal l’Union. Conception publicités : Prémédias Est Eclair - Illustration de Une : Le Bonheur des Gens. Régie publicitaire : Global Est Médias, 1 rue de la Vicomté - 10000 Troyes. CPPAP n° 0425C86412. Imprimé par Le Réveil de la Marne, 4 rue Henri-Dunant, B.P. 120, 51204 Epernay Cedex. ISSN : 2968-6814. Dépôt légal : à parution. Provenance du papier : Gratkorn (Autriche) et Maastricht (Pays-Bas). Taux de fibres recyclées : 0 %. Les papiers utilisés sont certifiés PEFC 70 % (fibre de bois issue de forêts gérées durablement). L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

ILS FONT L’ÂME DE TROYES

Ces six individus, aux parcours distincts et aux horizons variés, partagent une fierté indéfectible lorsqu'ils évoquent leur ville natale. Leur dévouement à la faire briller audelà du territoire est le reflet de leur passion pour Troyes, une passion qui les unit dans une mission commune : promouvoir la richesse culturelle et l'histoire de la cité tricasse.

Tiphaine Haon Jonard

ENTREPRENEURE

Née à Troyes, cette mère de 3 enfants, s'est établie comme entrepreneure depuis 2004. Dotée d'une maîtrise en gestion de l'Ipag Paris, elle a cumulé une expérience chez les Galeries Lafayette avant de fonder "Après La Classe" en 2004, pionnière dans la garde d'enfants à domicile et le soutien scolaire. Engagée dans l'écosystème, elle a co-créé "Créez Comme Elles" en 2006 et, actuellement, elle coordonne le CJD Aube, anime le réseau APM Troyes Fines Bulles et contribue à la genèse du Com'On Club pour la formation en communication. « Je suis convaincue que, via les interactions humaines, le collectif permet de décupler la compréhension, la créativité et la puissance des projets ».

Ce qui rend Troyes unique…

Ses habitants, leur fierté d’être Troyens et la chaleur de leur accueil. C’est une petite ville de province très dynamique où il fait bon vivre !

Si elle était quelqu’un d’autre… Être soi-même, c’est déjà le travail de toute une vie ! Pourtant, si j’avais l’opportunité d’être quelqu’un d’autre, j’aurais vraiment aimé être mon grand-père, Jacques Schweitzer. Il a su mettre du piment et de la folie dans sa vie ! C’était un homme passionné et passionnant, hyperactif, entreprenant, créatif, percutant, enthousiasmant… qui toute sa vie a tout osé et persévéré, quels que soient les écueils rencontrés. Jusqu’au bout, il a œuvré pour Troyes et notre département comme peu de personnes l’ont fait, en étant maire adjoint pendant 25 ans et en créant un site des mémoires de l’Aube et de ses habitants. Sa conviction : « Si Troyes n’avait pas existé, le sort de la France en aurait été certainement changé » ! Tout est dit !

Ses principaux traits de caractère… L’enthousiasme, l’exigence et la persévérance. La joie de vivre !

Pierre-Marie Boccard

DÉLÉGUÉ GÉNÉRAL ET FONDATEUR DES NUITS DE CHAMPAGNE

Né au moulin de Bourguignons, ce franco-suisse a grandi le long de la Seine, frontière historique entre Champagne et Bourgogne. Nourrissant une sensibilité particulière pour la chanson depuis sa plus tendre enfance, il crée le festival Nuits de Champagne, dédié à cet art. En tant que délégué général et fondateur, il porte ce projet artistique en perpétuelle évolution. « Une aventure au long cours passionnante et enrichissante ! ».

Son restaurant préféré à Troyes...

Le CAFE COSI avec Bruno Caironi aux fourneaux qui propose une bonne synthèse de la cuisine française et italienne...

Une qualité qu’il apprécie...

La patience !

Une destination qui le fait rêver...

Le lac de Côme entre la Suisse et l'Italie… Un bel endroit où la nature est tout simplement là et belle.

Maïté Ferdinand

FONDATRICE DE HANDIVISIBLE

En juillet 2021, cette Auboise, maman de 2 enfants a fondé Handivisible pour faciliter l’accessibilité des personnes en situation de handicap et des femmes enceintes dans les files d’attente des établissements recevant du public.

Son restaurant préféré…

Pizzeria Giuseppino. J’aime me rendre en ville pour flâner et me poser en terrasse, c’est apaisant, la ville de Troyes est très agréable.

Si elle pouvait avoir un super-pouvoir…

J’aimerais me téléporter pour voyager aussi souvent que possible, découvrir de nouveaux lieux, de nouveaux paysages et cultures.

Le pire défaut que quelqu’un puisse avoir…

Selon moi, le pire défaut est la méchanceté. C’est tellement plus agréable de passer de bons moments avec sa famille, des amis ou des collègues. La vie est courte, profitons-en !

Camille Vasseur

VIOLONISTE ET DIRECTRICE DU JUST CLASSIK FESTIVAL

Originaire de Troyes, elle orchestre avec passion les notes de sa vie. Violoniste au sein de l'Orchestre National de Lyon, elle fait vibrer les mélodies symphoniques sur les scènes locales et internationales. Depuis 2018, en tant que directrice du Just Classik Festival, elle dirige l'harmonie de cette manifestation musicale auboise, travaillant main dans la main avec une équipe dévouée pour créer un événement accessible et authentique.

Son lieu culturel préféré à Troyes…

Je suis très attachée au Conservatoire de Troyes, lieu de mes premières émotions musicales. Notre collaboration avec le conservatoire dans le cadre du festival est une grande fierté pour moi et me tient particulièrement à cœur.

Une citation qu’elle apprécie… « Le problème avec l’appréciation de la musique en général est qu’on apprend aux gens à avoir trop de respect pour elle ; on devrait plutôt leur apprendre à l’aimer » d’Igor Stravinsky.

Son inspiration musicale… Petite, le violoniste américain Yehudi Menuhin a été une grande source d’inspiration pour moi, autant pour son parcours musical que pour son engagement humaniste à travers le monde. Aujourd’hui je me nourris énormément de la variété de mes rencontres artistiques à l’Orchestre National de Lyon et au Just Classik Festival.

Jean-Philippe Blondel

Ancré à Troyes depuis sa naissance, Jean-Philippe Blondel a vu sa ville natale évoluer au fil des ans. Établi dans l'agglomération, marié et père de deux filles, il jongle avec deux rôles : celui de professeur d'anglais au lycée Edouard Herriot depuis 1991 et celui d'écrivain depuis 2003. Avec trente romans à son actif, traduits dans pas moins de 12 langues, il excelle dans les deux mondes.

Ses plus beaux souvenirs à Troyes…

PROFESSEUR D'ANGLAIS/ÉCRIVAIN Portraits

Il est trop difficile de choisir parmi la masse de souvenirs à Troyes, dont j’ai l’impression de connaître chaque mètre carré. La naissance de mes filles, probablement, et aussi le mariage avec ma femme, qui était totalement décalé, parce qu’effectué en janvier, avec les invités qui amenaient eux-mêmes leur meilleure bouteille de champagne pour le vin d’honneur, qui se tenait au Bougnat des Pouilles.

Une faute qui lui inspire le plus d’indulgence…

Quand on est enseignant, on a l’habitude des erreurs (je n’arrive pas à appeler cela des « fautes », parce que le terme a un poids moral qui me gêne), qu’elles soient de parcours, de goût, d’orthographe. On les pardonne toutes, sinon on n’avance pas. Celles qui m’inspirent le moins d’indulgence, en revanche, sont celles qui sont liées à la discrimination, de quelque nature qu’elle soit.

Son héro(ïne) de fiction préféré(e)…

J’ai une tendresse toute particulière pour Nick Carraway, l’ami fidèle de Gatsby dans Gatsby le Magnifique. C’est le seul personnage lucide et loyal du roman. Et puis c’est le narrateur, donc c’est lui qui, par l’écriture, fait revivre le héros et ceux qui l’accompagnent.

Anne-Claire Vittenet

CO-DIRIGEANTE JUST ONE LIFE ET AUBASSADEURS

Originaire de Troyes, elle incarne le « made in Aube » à travers les deux entreprises qu’elle co-dirige avec son mari Laurent. Cette Troyenne qui prône le travail en famille célèbre les 10 ans de Just One Life, une société événementielle grâce à laquelle ils offrent une expérience unique avec une programmation riche d’événements sportifs, culturels et spectacles. Avec Aubassadeurs, Anne-Claire et Laurent rassemblent les Aubois pour promouvoir le département à travers des actions de soutien et de création de liens forts au sein de la communauté.

Si elle s’adressait à une personne qui ne connaît pas Troyes, elle dirait…

« Viens, entre, la porte est ouverte » car il me semble qu’à Troyes nous savons vraiment recevoir. Même si nous sommes une ville de l’Est, stéréotypée moins souriante peut-être, que les villes du Sud, nous sommes vraiment ouverts et accueillants. Je lui dirais aussi viens, suis moi, je vais te faire découvrir ma ville. Ma ville magnifique de part la lumière de ses vitraux. Ma ville chaleureuse de part ses maisons à pans de bois préservées et restaurées depuis le moyen âge. Ma ville spirituelle de part ses nombreuses églises, sa cathédrale, sa Maison Rachi… Enfin ma ville fière, de part ses habitants d’origine qui peu à peu reviennent et réalisent que nous avons de vrais atouts et qu’ici c’est mieux qu’ailleurs !

La personne qu’elle admire le plus…

J’ai un profond respect pour mes parents qui se sont battus toutes leur vie et qui ont réussi à construire une famille unie malgré les aléas de la vie. Pour moi une famille unie est une vraie preuve de réussite. J’ai un profond respect pour les personnes qui œuvrent pour une cause. Sur Troyes, Michel Girost président d’Imaj centre pour l’Unesco, force mon respect. Son engagement pour les enfants et la reconnaissance de leur talent, le patrimoine artistique unique au monde qu’il a réussi à constituer et préserver avec l’aide des bénévoles d’Imaj, dans le projet d’en faire un musée est remarquable.

Sa couleur préférée…

J’aime la force des couleurs qui peuvent être vindicatives, représentatives, ou signe de paix. Je suis ici en rose car c’est une couleur stéréotypée, qui mérite que l’on se la réapproprie… qui mérite que les femmes ne la subissent plus mais la porte comme un étendard : « on est en rose et alors ? ». Rose aussi car grâce à la vie que nous nous sommes construite avec Laurent, mon époux, entouré de nos enfants, notre famille et de nos amis, ici à Troyes, il y a des jours où « je vois la vie en rose » et ça, c’est une belle histoire !

L'ÂME DE TROYES

Troyes QUE J'AIME

Entre notre maison et la ville de Troyes, c’est une belle histoire qui dure depuis plus de 100 ans. A l’occasion de ce numéro, nous souhaitons vous partager quelques créations, clins d'œil à la richesse de notre patrimoine champenois.

Troyes & moi

Les Fleurettes Waskoll

Pour toi ma bien-aimée et notre ville de Troyes où nous nous sommes rencontrés. Trio de Saphirs de couleurs entourage diamants.

Anelli Diamanti Cuore

Anniversary Love - Recarlo

Symbole du romantisme troyen et situé au centre du bouchon, notre cœur s’illumine à la tombée de la nuit à la manière des flammes que projettent ces merveilleux diamants.

Emotion

Isabelle Langlois Éclatante de couleurs, à l’instar des vitraux de nos églises. Un savoir-faire exceptionnel des maîtres verriers troyens qui, tout comme les bijoux, sont un patrimoine précieux.

Quantième Perpétuel

Frédérique Constant

Dotée d’une mécanique complexe capable de donner le jour et le mois un siècle durant, cette pièce de haute horlogerie est un hommage à l’artisanat si bien représenté au sein de notre Maison de l’Outil et de la Pensée Ouvrière.

Seastrong Diver

Alpina

A l’image de notre patrimoine textile alliant savoir-faire et modernisme, les mailles du bracelet de cette belle montre automatique sont issues de matériaux recyclés et tissées pour lui donner un look vintage.

Et quand vient l’heure de la fête, célébrons là à Troyes, riche de sa gastronomie et de ses fines bulles, avec ce modèle unique de notre créatrice caillotine Margot Roblin qui fait pétiller notre belle joaillerie.

LAND ROVER TROYES

8 Rue Amédée Bollée, 10600 Barberey-Saint-Sulpice

03 25 82 56 87

https://premiumautomobiles-troyes.concession-landrover.fr/

Consommations mixtes Norme CE 1999/94 (l/100 km) : de 2,5 à 15,1. Disponible en version hybride électrique. Le modèle est présenté avec accessoires et leurs disponibilités peuvent varier en fonction du marché. Contactez votre concessionnaire pour plus d‘informations.

Au quotidien, prenez les transports en commun. #SeDéplacerMoinsPolluer

Trois concepts à tester

Nouveaux

Rentrée est synonyme de nouveauté et cela ne fait pas exception dans les rues de Troyes. Notamment dans le quartier Champeaux/Paillot de Montabert où Raphaël, Hugo et Samy font bouger les codes. On vous présente 3 lieux à découvrir d’urgence.

Sunshine 3 Le Juvenal

On y mange/boit ? Des cocktails, des shooters, mais aussi des bières. Vous pouvez les accompagner de planches apéritives charcuterie/fromage.

La spécialité de la maison ? Le cocktail signature "sunshine" avec du jus d’orange, du rhum, du lait de coco et de la grenadine.

Et pour les plus audacieux ? Testez le cocktail du moment, le Pornstar Martini, élaboré par le chef gégé à base de vodka, fruits de la passion, nectar de maracujà, sirop de vanille et citron vert pressé.

Un objet déco phare ? Le néon qui représente l’esprit du bar : "time to shine". L’été toute l’année !

LA musique qui colle au lieu ? La chanson Blame it on the boogie des Jackson Five dans laquelle le mot sunshine est bien présent.

On y va ? 27 rue Champeaux, 10000 Troyes

On y mange/boit ? Une offre de cocktails élaborés. Mais aussi des alcools premiums et des champagnes locaux. 3 planches sont à la carte pour accompagner votre choix.

La spécialité de la maison ? Le cocktail "rose des bois" avec du champagne rosé, de la liqueur de rose et du nectar fraise des bois.

Et pour les plus audacieux ? Le cocktail Sour (spiritueux, jus de citron et sucre). Tentez le avec un émulsifiant à base de blanc d’œuf pour le côté crémeux.

Un objet déco phare ? L’aigle en bronze qui vient du Japon que vous pouvez admirer parmi toutes les autres trouvailles chinées. On remarque aussi derrière le bar l’imposante photo d’une agathe.

LA musique qui colle au lieu ? Une playlist bien à eux pour ce côté lounge.

On y va ? 26 rue Champeaux, 10000 Troyes

lieux

Sunny Troyes

On y mange/boit ? Des sandwich à mi-chemin entre un burger et un croque monsieur ; les fameux "Sunny" avec des garnitures réalisées à base de produits frais, bruts et cuisinés sur place. Un large choix de Sunny salés et un Sunny sucré. Des softs et de la bière pour faire couler.

La spécialité de la maison ? Le Sunny "burger" à base de viande de bœuf hâchée, cornichons, tomate, cheddar, salade et sauce relish.

Et pour les plus audacieux ? Tentez le Sunny 100 % végé : "Falafel" à base de falafel, pickels d’oignons rouges, chou rouge, aubergine grillée, houmous et sauce blanche. Vous retrouverez des recettes signatures avec des chefs renommés !

Un objet déco phare ? La mascotte Sunny Boy qui représente bien le Sunny, et qui a la forme du sandwich Sunny, mais aussi du soleil.

LA musique qui colle au lieu ? Sunny !

On y va ? 39 rue Paillot de Montabert, 10000 Troyes

Dans la caverne d’Ali Baba qu’est Enka, un petit délice a retenu notre attention : le maritozzo. Un nouveau venu parmi les pâtisseries de la place à Troyes. C’est aussi la madeleine de Proust de Bruno Caironi, le chef de la trattoria caffè Cosi. Une gourmandise tout droit venue de la capitale italienne : Rome.

Esthétiquement, cette brioche fourrée, d’un côté de crème montée (une chantilly enrichie de Mascarpone), de l’autre d’une crème citron ou d’une pâte à tartiner, est une réussite. Au-dessus, des éclats de noisettes torréfiées ou bien des copeaux d’oranges confites, viennent parachever ce tableau de maître.

Forcément, gourmands que nous sommes, on a craqué, et là, oh surprise à la dégustation, la brioche est d’une légèreté et d’une fraîcheur insoupçonnable. Avec un petit café serré, c’est le paradis. « Je suis retourné à Rome au printemps, et j’ai redécouvert ce dessert qui était enfoui dans ma mémoire, j’ai décidé de la revisiter, raconte notre chef aux origines lombardes. Quand j’étais petit, mes parents m’emmenaient chez une dame, qui devait être de Rome, elle nous préparait ces pâtisseries simples mais gourmandes ».

PÂTISSERIE

Comme un air d’Italie à Troyes avec cette nouvelle pâtisserie

ENKA

Chez Enka, la brioche est sublimée et pourrait bien devenir le bestseller de la boutique. « Je voudrais que les Troyens découvrent ce produit ». Nous, c’est fait. En cherchant les origines du mot « maritozzo », on a découvert qu’au XIXe siècle, à Rome, les futurs maris offraient un maritozzo à leur fiancée, le jour des amoureux (le premier vendredi de mars à l’époque). Un petit conseil, n’attendez pas de convoler en justes noces pour goûter cette pépite. Vous passeriez à côté de quelque chose.

Namandier À LA PRUNELLE DE TROYES

Notre gâteau signature

INGRÉDIENTS

• 4 œufs

• 150 g de sucre glace

• 200 g de poudre d’amande

• 150 g beurre

• 1 pincée de fleur de sel

• 2 ou 3 bouchons de Prunelle de Troyes

PRÉPARATION

- Faire fondre le beurre

- Battre les œufs avec le sucre

- Ajouter la poudre d’amande, la prunelle, le beurre fondu

- Verser dans un moule beurré

- Enfourner 30 minutes à 180 °C

- Laisser refroidir et déguster

QUE BOIRE ?

Avec un thé à la châtaigne ou Earl Grey c’est divin !

Vous pouvez varier la recette en rajoutant des framboises ou des fruits secs.

SALON GASTRONOMIE de la

10-13 NOV.

VEN. à DIM. 10h-21h LUN. 10h-19h

Mickaël Kalaydjian :

L’emballeur de luxe visionnaire…

Dior, Louboutin, Ladurée, Moët & Chandon, Chopard, Michalak, LVMH, L’Oréal, Swarowski, Drappier, Devaux… Il les emballe tous entre Paris, Sainte-Savine et Épernay !

C’est simple, tous les grands groupes de luxe passent par chez lui, que ce soit en direct ou via l’incontournable réseau de prestataires qu’il met en place depuis 2011. Récit d’un success model piloté par un homme dont le hashtag préféré pourrait être : #grandir ensemble.

Mickaël, qui êtes-vous ?

Arménien d’origine, je suis président et fondateur d’un petit groupe spécialisé dans le packaging et le merchandising pour l’industrie et le luxe à vocation écoresponsable : La Paper Factory (LPF Groupe).

« Petit » avec un objectif de CA entre 40 et 50 millions d’euros d’ici 5 ans, 1 500 clients à minima et 1 100 employés à ce jour, vous êtes sûr ?

(Rire). Oui. Plutôt que d’augmenter ma capacité de production, j’organise ma croissance avec des métiers complémentaires. Grâce à mon fond d’investissement Transition Ever Green, j’ai la chance d’être adossé à des gens qui continuent d’investir au fil des années. C’est fondamental pour mon business model.

Justement, parlons-en. Quelle est la clé de votre réussite ?

L’humain, l’artisanat et l’amour de ce que l’on fait. J’additionne les talents qui s’exportent dans le monde entier. On invente de nouvelles matières, on propose des solutions transversales qui vont du design, à la réalisation de coffrets sur mesure, en passant par la communication, les sites internet et les plateformes d’e-commerce. Nous créons des passerelles que nos clients sont libres d’emprunter dans leur globalité ou partiellement. Quels que soient leurs volumes. On est simplement différents de nos confrères et ça marche.

Et elle est longue, cette addition ?

Non (rire), ciblée. J’ai racheté Graph Pack, Roure Dorure, CP Création, Bmade… J’ai aussi une usine en Italie qui fabrique un nouvel emballage dédié au champagne et qui se stocke à plat. Sinon, je privilégie bien-sûr le 100 % français.

Votre devise ?

Devenir meilleur chaque jour sans écraser les autres.

ARCHIVES

L’Est Éclair fait revivre la Bourse du travail

La tête du Bouchon a enfin bonne mine depuis que la Bourse du travail a repris vie. On s’est replongé dans les archives pour vous raconter l’histoire de ce bâtiment symbolique, dont le premier étage est occupé par le journal local depuis le printemps.

« Tout est bien qui finit bien ». Michel Dufau, un des investisseurs de la place, artisan de cette résurrection, est heureux que le projet, lancé en… 2016, ait enfin trouvé son épilogue en 2023. Avec son fils Grégory, Nicolas Pierre, Eric et Guillaume Peters, ils n’ont jamais lâché l’affaire. « Les premiers investisseurs avaient foiré, nous, on l’a fait de façon plus passionnelle, raconte-t-il avec fierté. C’est une opération de prestige qui nous tenait à cœur ».

Le « club des cinq » résout tous les problèmes

Fin 2022, le restaurant les 3 Brasseurs ouvraient ses portes au rez-de-chaussée. Au printemps 2023, le journal quotidien local, L’Est Éclair posait ses cartons au 1er étage. Le point final d’un travail de longue haleine mené, envers et contre tout, par ce « club des cinq ». Si le projet initial devait faire de la Bourse du travail un site traversant, il a été retoqué par l’association « Sauvegarde et Avenir de Troyes ». Il fallait impérativement conserver les 24 colonnes existantes. « Ça nous a challengés, estime, avec le recul Nicolas Pierre. La bascule a eu lieu quand a été pensée l’extension vitrée; ça a dégagé de l’espace ».

Rencontrée au salon de la franchise à Paris, la chaîne les 3 Brasseurs s’est positionnée. Puis, l’Est Éclair, en quête de nouveau locaux, a investi le premier étage. Un locataire emblématique de l’Aube pour un bâtiment de prestige qui a traversé les décennies au XXe siècle.

LA CHRONOLOGIE

1838 : la Bourse de travail s’appelle alors la Halle de la Bonneterie

1896 : le 1er étage est transformé en salle de réunion

1904 : fermeture de la Halle

1906 : la Ville décide de mettre, pendant 100 ans, les espaces du rez-de-chaussée à disposition des organisations syndicales. La Halle devient la Bourse du travail

1932 : une salle des fêtes est installée au 1er étage

2006 : reconversion de la Bourse décidée par François Baroin

2018 : per mis de construire accepté, les travaux peuvent commencer

2023 : ouverture du restaurant les 3 Brasseurs au rez-de-chaussée. Le journal l’Est Éclair s’installe au 1er étage au mois de juin.

Avant de devenir ce qu’elle est aujourd’hui, la Bourse du travail était une halle dédiée à la bonneterie (la place s’appelait d’ailleurs place de la Bonneterie et non place Jean-Jaurès).

C’est à partir de 1906 que les locaux ont eu vocation à accueillir les organisations syndicales, le premier étage servant plus tard de salle des fêtes. Si le lieu est devenu le point de rassemblement des manifestations syndicales, le premier étage a connu de sacrées tranches de vie.

Tantôt salle des fêtes, salle de réunion pour les meetings politiques, salle de spectacles (théâtre, projection de films), salle de boxe, de catch et de judo. « On l’appelait “le petit Wagram”, en référence à la salle parisienne dédiée aux sports de combat », se souvient Carlos Cassis.

L’ancien speaker a vu, comme beaucoup d’Aubois, combattre les champions locaux comme Christian Martin, Léo et Pol Flamand. « C’était toujours enfumé, ça sentait bon le cigare, le cuir et la sueur ».

Un petit millier de spectateurs pouvait s’y presser « dans une ambiance bon enfant ». Une atmosphère qu’Eric Peters a connue lui aussi. « J’y allais avec mon père. C’était un lieu atypique dans sa conception. Pas nickel, nickel, mais avec un charme désuet. Une autre époque ! ».

Le souvenir de Michel Dufau est d’ordre politique. « Arlette Laguiller, leader du mouvement Lutte ouvrière, était venue y tenir un meeting. Avec mon ami Michel Vignal, on avait fait le pari d’y aller ». Les deux chefs d’entreprise ne se sont pas dégonflés. « On nous a mis au premier rang, et Arlette qui haranguait le public et demandait que l’on prenne l’argent dans le coffre des patrons. On se marrait ».

La façade du bâtiment est là pour rappeler l’esprit révolutionnaire qui hante les lieux. Une âme qui plane dans le restaurant où les colonnes continuent de se dresser fièrement.

Au 1er étage, d’où l’on peut épier la ville d’en haut, les journalistes ont pris le relais pour continuer d’écrire l’histoire de l’Aube et des Aubois.

« Un petit Wagram qui sentait bon le cigare, le cuir et la sueur »

« Un charme désuet, une autre époque ! »

Une mobilité plus grande et plus audacieuse

COMMENT CHOISIR SA VOITURE ÉLECTRIQUE ?

Aucune consommation de carburant, pas d’émission de CO2, des déplacements silencieux : votre voiture électrique va contribuer - avec d’autres solutions - à la mobilité de demain. Une mobilité plus propre, innovante et fascinante. Avec une distribution de la puissance instantanée et un confort de conduite renforcé, ces modèles combinent performances et plaisir de conduite. Et c’est incomparable.

Les voitures électriques intègrent un concentré de technologies. Leurs batteries lithium-ion haute capacité permettent une autonomie allant de 305 à 614 km.

Vous voulez conduire en mode zéro émission

En ville, sur autoroute, à la campagne : optez pour un véhicule 100 % électrique et déplacez-vous sans émettre d’émissions polluantes dans l’atmosphère. Ces véhicules vous assurent une conduite propre, silencieuse et confortable.

Vous avez accès à des bornes de recharge

Dans votre rue, sur votre lieu de travail ou à domicile, branchez où vous voulez votre voiture électrique. Les bornes de recharge sont accessibles n’importe où. En bonus : l’autonomie et le temps de recharge de ces véhicules sont rapides et performants pour ne jamais vous faire perdre votre temps. Et le temps, comme chacun sait, est précieux.

Vous parcourez de longues et courtes distances

Contrairement aux idées reçues, les voitures électriques ne sont pas réservées aux courts trajets. La gamme électrique Hyundai est compatible avec vos trajets de la vie quotidienne mais pas seulement ! Partez en vacances ou effectuez vos déplacements professionnels en toute sérénité. Les voitures électriques sont conçues de manière à vous simplifier la vie tout en vous garantissant confort et sécurité.

17 rue Amédée Bollée Barberey-Saint-Sulpice 03 25 83 09 10

marketing@jpfroment.fr @groupefroment

BOCA LOCA

Des conserves vertueuses et délicieuses

Prenez un bocal. Mettez-y un projet d’insertion, la volonté de valoriser la surproduction maraîchère locale, des recettes végétales et saines, beaucoup d’humanité et un grain de folie. Secouez le tout et vous obtiendrez Bocaloca : une conserverie d’insertion qui lutte contre le gaspillage alimentaire et favorise le retour à l’emploi.

Inédit dans l’Aube

L’association d’insertion Aurore s’est lancée le défi d’ouvrir une conserverie artisanale et végétale à Troyes. Portée par les inspirantes Jill Teboul et Marie Laure Bouchot, et avec l’aide du Département de l’Aube, Bocaloca a pu démarrer son activité au mois de novembre 2022 et produire ses premières conserves de soupes et de tartinables.

Reprendre confiance

Warda, Sabrina et les autres cuisinent, transforment les légumes, vendent les produits et assurent les prestations traiteur proposées aux particuliers et aux collectivités. Une expérience professionnelle gratifiante où il s’agit, pour l’équipe, de préparer et de servir du beau et du bon.

Cuisine vertueuse...

Bocaloca c’est aussi la lutte anti-gaspi et la promotion d’une cuisine saine et durable. Tous leurs produits sont exclusivement végétaux et composés au maximum de denrées locales.

Artisanal

Plusieurs maraîchers de la région comme la SCOP des Viennes ou encore le Jardin Bio du Merisier sont leurs partenaires privilégiés. Le surplus de leur production n’est plus jeté mais utilisé pour la confection de recettes gourmandes qui se conservent au moins deux ans !

... et savoureuse

Vous pourrez retrouver sur leur stand des recettes conçues selon les arrivages comme les tartinables « Courgette à l’estragon » ou « Houmous de carottes jaunes » mais aussi de délicieux mœlleux au citron ou brownies végétaux. Mention spéciale pour leur tartinable « Courge et Pois Chiche aux épices », parfait sur des pommes vapeur, une viande blanche, ou sur des crackers Bocaloca aux graines de chanvre… cultivées dans l’Aube bien sûr !

Points de vente et actus : bocaloca_troyes

PRODUITS LOCAUX

L’exotisme culinaire, à deux pas de chez nous

Au menu de cette jolie page, de l’exotisme… local ! Nous vous proposons de vous régaler de quinoa aux lamelles de truffe avant de croquer dans une scamorza bien goûteuse.

Mais non, nous ne payons pas le voyage, ni au Pérou, ni dans le Périgord, ni même en Italie. Tout ce que nous vous proposons là ne coûte (presque) rien en CO2 : tout est produit dans les limites du département, pas plus loin. Une belle prouesse culinaire, on en convient, rendue possible par ces artisans du goût qui aiment repousser les frontières de l’épicurisme. À taaaaaaaaable !

FANNY ET MARION BOULARD

Malice et Fromage Blanc

La Scamorza

Une fois n’est pas coutume, nous commencerons par le fromage : la scamorza, cette mozzarella fumée à la texture ferme. Ce sont les joyeuses-empêcheusesde-tourner-en-rond, Fanny et Marion Boulard, de Malice et Fromage Blanc, qui en sont à l’origine. C’est vrai après tout, pourquoi ne pas produire du fromage italien dans l’Aube ?! « Elle apportait une diversité dans une gamme qui était la même », raconte Fanny Boulard. Facile à faire, à accommoder et à déguster. « Ceux qui n’aiment pas la mozza peuvent tout de même aimer la scamorza ». Plébiscitée au-delà de leurs espérances par particuliers et restaurateurs, la scamorza de Marolles-lès-Bailly est évidemment produite à partir du lait des vaches de la ferme. Et notre petit doigt nous dit qu’elles ne sont pas près de s’arrêter là. Miam alors !

Assortiments de fromages découpés sur plateau ou planche

MARIE-LAURE SAVOURÉ-GUY

Grains de nature

Le quinoa

Quelques années plus tôt, en 2017, c’est lorsqu’elle reprend l’exploitation familiale de Fontenay-deBossery que Marie-Laure Savouré-Guy décide de réaliser des expériences autour du quinoa. Produite au Pérou et en Bolivie, la graine de quinoa traverse la planète avant d’arriver dans nos assiettes. Et ça, Marie-Laure voulait l’éviter. Elle qui adore expérimenter s’est alors mis en tête de trouver LA variété capable de s’acclimater à nos terres auboises. « Trois ans de tests » pendant lesquels elle s’intéresse à une quinzaine de variétés. Pour au final, en retenir trois. Mais son quinoa vaut encore plus le coup lorsqu’on sait à quel point il est capricieux et difficile à produire. Certaines années, la récolte, c’est zéro. D’autres, c’est quinze quintaux. Produit sans aucun intrant phytosanitaire, le quinoa de Grains de nature est disponible dans les magasins de producteurs, les épiceries fines, les restaurants. Vous pourrez frimer à table, maintenant !

La truffe

Et si, sur cette assiette de quinoa aubois, on déposait des lamelles de truffe ? Du Périgord évidemment ? Non, que nenni, ce temps-là est fini. Dans notre département, non seulement on produit de la truffe mais une association s’est même créée. Et de la truffe, Eric Collinet, viticulteur bio, en produit depuis une bonne paire d’années. D’abord, il a appris qu’on pouvait en trouver chez nous, ensuite il s’est formé et enfin, il a planté. Et attendu. Une dizaine d’années. Patient, le Eric ! Puis un jour, ce petit champignon si prisé des fines gueules s’est laissé déterrer. « Un vrai bonheur ». Sur deux hectares et demi, la production reste confidentielle mais les amateurs se passent le mot. Pour en avoir un aperçu, rendez-vous sur le site d’Eric Collinet et envoyez-lui un mail de notre part. On réclame une place à table ensuite, évidemment !

Assortiments de charcuterie sur planche encore plus raclettes et fondues plateaux mixtes

Troyes

24h au Champ des Oiseaux

Cela aurait pu commencer par l’éternel « Il était une fois une jolie petite maison nichée au beau milieu du cœur historique de Troyes.

Là y vivait une paisible famille...

Le père, Dominique était féru du patrimoine troyen depuis son plus jeune âge. La mère, Monique, enseignait la lecture et l'orthographe. Les enfants, Thierry et Agnès s'y épanouissaient jour après jour ». Mais c'eût été trop simple ! Rencontre avec la famille Boisseau, propriétaire de l’hôtel Champ des Oiseaux.

En réalité, c'est une bâtisse aux pans de bois du XVe siècle dans un état précaire que Dominique Boisseau achète avec l'aide de son père André, en 1975. Il tombe immédiatement amoureux de sa charpente exceptionnelle, aujourd’hui visible dans la Suite Médiévale. Homme de défis à l'énergie communicative, outre son épouse et ses 2 enfants, il embarque avec lui 3 hommes clés : l'architecte Bernard Durand, le maître-charpentier Jean-Louis Valentin et Dominique Naert, patron de Bâtiment Régional, pratiquement les seuls à croire à son projet fou : rénover ce corps de bâtiments pour en faire son nid et un hôtel. Dès lors, ils récupèreront tout ce qui pourra donner un maximum d'authenticité à leur ouvrage (poutres, blocs de craie, pierres, carrelages, meubles, serrures...). « Chaque pierre, chaque meuble, chaque objet a son histoire. Ah s'ils pouvaient parler ! s'exclame Dominique avec nostalgie. Ici, nous sommes dans un lieu qui a une vraie histoire. Certaines archives retracent la présence d'un pan de mur probablement du XIIe siècle si l'on se réfère à son mode de construction romaine. Vous pouvez voir aussi la Croix de Saint-André, rare signature du XVe siècle ».

Un travail acharné

Pendant près de 20 ans, peu de week-ends ou de vraies vacances. Toute la famille Boisseau, qui s’agrandit avec la venue de Marie et Julie, travaille avec ardeur et conviction.

Et en 1996, c’est enfin l’ouverture de l’hôtel le Champ des Oiseaux qui garde le nom initial de la maison. Monique en est la directrice. Dominique continue son métier de monteur d’ouvrage pour les collectivités locales.

Histoire de famille

Tel père, tel fils

Le succès est immédiat et Dominique décide de proposer à son fils Thierry le rachat et la rénovation d’une maison mitoyenne : la Maison de Rhodes qui, elle-aussi, gardera son nom. Tel père tel fils, le chantier est lancé en 2012… « Il a hérité du bon goût de sa mère, déclare Dominique. La suite, c’est Thierry qui va vous la raconter ! ».

« Mais tu as déjà presque tout dit, proteste Thierry. J'ai quitté Paris, vendu ma société et suis fier d'avoir repris 2 hôtels qui ont chacun une âme, chacun une histoire, même si la réception est commune. Par choix, nous avons opté pour un 4 et un 5 étoiles. Ce qui les différencie essentiellement, ce sont la taille des chambres. Nous avons créé un restaurant de 12 couverts. La grande valeur ajoutée de ces hôtels, c'est leur exceptionnelle implantation en plein centre-ville historique.

J'y ai passé de très bons moments et je suis très heureux de passer la main à ma petite sœur Julie et à son mari car j'ai maintenant d'autres projets en Suisse ».

Dans la famille Boisseau, nous voudrions la fille

Après le père et le fils, voici la fille Julie, maîtresse des lieux en compagnie de son mari Kamil Ennadifi, diplômé de l'Ecole Hôtelière de Lausanne, rôdé à la direction de grands hôtels internationaux dont dernièrement le Palace Selman de Marrakech. « J'habitais Marrakech depuis 10 ans et j'étais dans l'hôtellerie où j'ai rencontré mon mari, quand Thierry est venu nous voir pour nous proposer de prendre sa suite, explique Julie Ennadifi-Boisseau. Après une période transitoire, ça fait maintenant 2 mois que nous sommes installés à Troyes. Nous n'allons pas tout changer mais davantage nous rapprocher d'une communication type réseaux sociaux. C'est normal, c'est notre génération, non ? Mon frère a réussi à garder ses équipes sans turn over malgré les covid, c'est gage de sérieux ». « Oui, poursuit Kamil, et c'est aussi le service qui fait la différence et la qualité de nos produits. Nous privilégions au maximum les provenances locales, le bio, les marques françaises et le développement durable. Nos clients viennent chercher l'expérience troyenne ».

« Il faut qu'ils aient quelque chose à raconter en rentrant, enchaîne Julie. Alors Kamil et moi testons tout : les restos, les loisirs, les produits. On reste accessibles et on privilégie les contacts avec nos clients, la relation est importante. Ici, on peut prendre aussi simplement un thé ou privatiser la balnéothérapie avec une bouteille de champagne. On accueille aussi des séminaires de direction, des petits déjeuners d'affaires ». « Nos projets ? déclare Kamil, passer à l'ère digitale, organiser de nombreux events et s'agrandir ». « Parce que notre objectif, c'est l'excellence ! ». conclut Julie. Pas de doute, l'histoire de la Famille Boisseau est loin de se terminer...

Contact : www.champdesoiseaux.com

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PORCELAINE

Nathalie Guillou, la minutie au bout du pinceau

Le matin, elle est comptable, l’après-midi, Nathalie s’enferme dans son atelier, où elle s’adonne à sa passion pour la peinture sur porcelaine.

La lumière extérieure transperce le velux pour éclairer le bureau sur lequel elle travaille. C’est à l’étage, dans sa maison, que Nathalie Guillou a installé son atelier. Pinceaux et outils bien rangés n’attendent que leur propriétaire, pour entrer en action.

À cinquante-huit ans, l’artiste allie vie professionnelle et sa passion pour la peinture sur porcelaine. Si elle a toujours dessiné, se passionnant pour l’aquarelle, c’est en fréquentant l’école des Beaux-Arts, et plus particulièrement, en côtoyant une autre élève, Simone Hiolle, ancienne des ateliers Le Tallec à Paris, aujourd’hui âgée de 92 ans, qu’elle s’initie à cet art. C’est auprès d’elle qu’elle fait ses armes. « J’ai suivi tous ses cours et la passion ne m’a jamais quittée ».

La même technique que Michel-Ange

Ce qui lui plaît, c’est la technique et la variété des supports. « Il faut maîtriser pas mal de choses, notamment le mélange des couleurs. J’aime bien expérimenter ». Avec précision et minutie, elle décore aussi bien des tasses, des pièces usuelles ou décoratives, pour son plaisir mais aussi celui de ses clients.

Même si elle travaille toujours comme comptable le matin, ses après-midi sont consacrés à son activité. « J’ai ouvert en 2019, l’atelier Blanc Bleu ». Ce qui permet de retrouver une partie de ses créations sur internet ou dans différentes boutiques de Troyes et l’agglomération comme Rose Bohème, Arts et Cadres. « Je fais aussi des marchés et des salons artisanaux ». Si elle ne compte pas ses heures, ses clients ont une préférence « pour les petits objets et les petites boîtes », aux dessins d’une finesse et d’une beauté remarquables, en tout point.

Ici, tout est fait à l’huile de coude, du dessin qu’elle imagine aux traits tracés à la plume avec minutie. « La technique que j’utilise est la même que Michel-Ange pour la chapelle Sixtine. Je n’ai rien inventé », s’amuse-t-elle. Elle n’a peut-être rien inventé mais elle maîtrise son savoir-faire et réenchante le quotidien, à la pointe de sa plume et de son pinceau.

LES JOLERS* RACONTENT... 10 ANS DE JUST ONE LIFE

« Avant je n’avais jamais vu un match du Tournoi des Six Nations de manière aussi festive »

Marc, Frédéric et Cyril Jolers depuis 8, 6 et 1 ans

« Avant je n’avais jamais dansé avec M (Mathieu Chedid) »

Jean-Marie, Jolers depuis 4 ans

« Avant je n’avais jamais assisté à un concert d’orgue improvisé à la Cathédrale de Troyes »

François, Dominique et Elodie, Jolers depuis 8, 9 et 4 ans

« Avant je n’avais jamais assisté à un Grand Concert Classique de Noël en tenue de soirée »

Karine et Anne-Lise, Jolers depuis 6 ans

Partenaires des plus beaux moments d’émotions

Retrouvez tous les témoignages des Jolers sur nos réseaux

Elle allie le charme et l’intelligence. L’Auboise, originaire de Saint-Mardsen-Othe, Coline Pasquier, élue miss Aube le 30 juin dernier, est depuis un an, professeur de mathématiques en région parisienne.

Son parcours

Elle le reconnaît aisément, l’univers des miss l’a toujours passionné. « J’ai toujours regardé l’élection de miss France avec mes parents. Mon père me disait qu’un jour, j’y serais ». Elle décide alors de tenter sa chance. Une première fois en 2019 où elle termine 3e Dauphine de miss Aube.

« Il y avait quelque chose d’inachevé et j’avais envie de prouver que j’étais capable ». Deux jours avant le début du casting, elle décide de s’inscrire. La jeune femme, originaire de Saint-Mards-en-Othe a eu raison de se faire confiance, puisqu’elle remporte la couronne de miss Aube le 30 juin, à Bar-sur-Aube. Une couronne remise des mains de l’actuelle miss France Indira Ampiot. « Elle a été de très bons conseils. Elle nous a dit d’y aller en s’amusant et d’être soi-même ».

Ses ambitions

En quatre ans, elle a travaillé sur ses points faibles : la démarche sur scène, l’élocution, la timidité. Impatiente de pouvoir sillonner l’Aube et de représenter son département, la jeune professeure de mathématiques, en région parisienne, va devoir conjuguer son métier et la préparation de l’élection de miss ChampagneArdenne, le 6 octobre prochain dans la Marne. « Mon objectif suprême, c’est de concourir à miss France ».

Ses passions

Dans la vie, Coline Pasquier aime voyager. À l’étranger comme en France, pour sa diversité des paysages. Et ce n’est pas parce qu’elle a un faible pour la bonne chair, que le couscous et la tarte aux fraises sont ses péchés mignons, qu’elle ne fait pas attention. « Je vais régulièrement à la salle de sport où je pratique la musculation ».

Une cause qui lui tient à cœur

« J’aimerais bien mettre à profit cette année de règne pour lutter contre le harcèlement scolaire. En tant que professeure, j’ai pu m’apercevoir que c’était très présent dans les classes, notamment via les réseaux sociaux. Ce n’est pas à prendre à la légère ».

Carte d’identité

Âge : 23 ans.

Date de naissance : le 4 décembre 1999

Qualités : souriante, bienveillante et ambitieuse

Défaut : sensible

Plat préféré : le couscous Dessert préféré : la tarte aux fraises Artistes préférés : Beyonce et Ed Sheeran

Qui est Coline Pasquier, la nouvelle miss Aube ?

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L'ÉLOQUENCE DE L'ILLUSTRATION EN COMMUNICATION

Comment réussir à se connecter avec l'autre ? A interpeller ? Transmettre une émotion, un message ? Avec des mots impactants et engagés, bien sûr. Mais aussi avec des formes, des traits, des couleurs et des perspectives. Des croquis pour transmettre des messages captivants, des dessins pour en faire rêver plus d'un.

L'illustration a un pouvoir unique. Elle seule sait créer un impact visuel immédiat. C'est donc sans surprise qu'elle occupe une place majeure dans la communication moderne, en bonne influenceuse de nos émotions.

L'attrait irrésistible de l'illustration

Séduction instantanée et connexion émotionnelle, depuis notre plus jeune âge, nous sommes attirés par ces personnages et décors tirés des livres d'enfants et des bandes dessinées.

Communiquer avec émotion

Par la transmission d'informations de manière visuelle et tangible, les illustrations interpellent et chatouillent nos émotions. Joie, tristesse, espoir ou peur, notre sensibilité est facilement décuplée.

Des messages clairs et mémorables

Décomplexifier les sujets compliqués, voilà qui est d'actualité ! L'illustration

est maîtresse en matière de simplicité et d'accessibilité. Qui n'a jamais pris son crayon pour éclairer quelques lanternes ?

Renforcer l'identité visuelle

Concernant les entreprises et plus spécifiquement les marques, les illustrations jouent un rôle essentiel dans le renforcement de leur identité visuelle. Moteur de singularité et de fidélité !

Adaptabilité et polyvalence

Déclinées à l'infini, les illustrations se sentent à leur aise dans toutes les situations ! Affiches, brochures, site internet, réseaux sociaux, télévision et bien d'autres !

127 rue Émile Zola 10000 Troyes 03 10 95 26 39 www.ikadia.fr

L’ESCAPADE LIVRESQUE

Faire voyager les mots

Avez-vous vu passer ce drôle de petit camion près de chez vous ? Jenn sillonne les routes de l’Aube depuis cet été afin d’apporter les mots qu’il manque à votre quotidien pour vous évader. Si vous la voyez, n’hésitez pas à monter dans sa bouquinerie ambulante pour une escapade livresque dont vous vous souviendrez !

Jenn est ce qu’on appelle une bookstagrameuse. Elle possède depuis plusieurs années un compte instagram, où elle partage ses idées de lecture et ses avis. Sur le réseau social, elle trouve une communauté à l’écoute, fait des rencontres, échange des livres et s’inspire de concepts qu’elle voit fleurir aux quatre coins de la France. Cette ancienne monitrice d’auto-école, qui rêve de devenir bibliothécaire, est à la recherche d’un nouveau projet professionnel. En grande consommatrice de livres d’occasion, elle se demande s’il n’y aurait pas quelque chose à créer dans la région.

Férue de voyage et de littérature, Jenn a donc l’ambitieuse idée de vivre de ses passions et de concevoir sa propre bouquinerie ambulante : L’escapade livresque ! Motivée et débrouillarde, elle achète un camion et le réhabilite entièrement. Elle fait un appel au don de livres auprès de sa famille, de ses amis et élargit le cercle petit à petit.

Le stock s’agrandit pour pouvoir proposer, pour chaque style, des œuvres récentes, des classiques et de la littérature jeunesse. Jenn fait aussi valoir ses talents de couturière en confectionnant de magnifiques pochettes à livres en tissu. C’est désormais sur les marchés de SainteSavine, de Dienville, de Mesnil-Saint-Père et de Géraudot que vous pourrez retrouver le joli camion de Jenn entièrement réaménagé pour vous accueillir.

L’ambiance y est chaleureuse et cosy et les étagères bien remplies. Si vous hésitez, demandez-lui conseil et elle saura vous aiguiller et vous partager ses précieux avis, surtout si vous lui parlez de Laurence Peyrin, de Marie Vareille ou de Virginie Grimaldi.

PETI T MODÈ LE, L E , GRA ND E OPPO R TUN ITÉ

Pour suivre l’actualité d’Anne-Laure : @fay.lith - @reliefsmassage

FAŸLITH

Une sirène professionnelle à

Troyes

Magique

Ce rêve d’enfant, Anne-Laure le garde inconsciemment en elle jusqu’à découvrir, il y a une dizaine d’années, le métier de sirène professionnelle. C’est en 2021, à Auxerre, qu’elle trouve une famille de sirènes et de tritons avec qui apprendre cette discipline insolite. Une passion pour laquelle elle s’investit et qui la mène très vite à décrocher le titre rêvé.

Une discipline complète

Être sirène professionnelle, c’est maîtriser la natation par ondulation en piscine et en mer (avec une monopalme de deux kilos), l’apnée dynamique et la natation synchronisée, sans lunettes et sans pince-nez ! Mais c’est aussi avoir quelques talents pour la création d’accessoires et le maquillage. Le diplôme de Mermaid Instructor SSI obtenu par Anne-Laure demande de nombreuses aptitudes sportives et artistiques, comme le « bisou-bulle ».

Quand elle a les deux pieds sur terre, Anne-Laure Maroy est massothérapeute, mais une fois dans l’eau, elle se métamorphose en Faÿlith : une sirène dont le nom, dit-elle, évoque la féerie, l’histoire des Femmes et son cher Pays d’Othe. Rencontre privilégiée avec une sirène professionnelle dans un endroit exceptionnel : la piscine de l’Hôtel & Spa La Licorne.

Une « thérapie »

Spécialiste du massage suédois et sportif depuis 12 ans, Anne-Laure délivre désormais dans ses cabinets de Troyes, Sézanne et Sormery, une approche plus holistique menant vers un mieux-être tant physique, qu’émotionnel et énergétique. Devenir une sirène est pour elle une continuité, un moyen de renouer avec son corps et de reprendre confiance en soi.

L’envie de transmettre

Faÿlith, également 1re dauphine Miss Mermaid France pour la région Bourgogne Franche-Comté, se produit en gala, et a le souhait de transmettre son savoir en ouvrant sa propre école de sirène dans un futur proche. Une discipline à aborder avec ses yeux et son cœur d’enfant, car la première vocation d’une sirène est, ne l’oublions pas, d’apporter de la joie.

Amélie Collet - Sylvain Bordier

Féérie

MOBILIER PETITCOLIN Aménagez un intérieur qui vous ressemble

Les meubles sélectionnés doivent répondre aux besoins quotidiens tout en ajoutant une touche esthétique à l'espace. Les pièces maîtresses devraient être choisies pour leur design et leur confort. Stéphanie PETITCOLIN, 3e génération à la tête de l’entreprise familiale Mobilier Petitcolin, implanté à Reims et à Châlons-en-Champagne, nous livre quelques astuces.

Choisir un canapé, par exemple, dépend de facteurs tels que la taille de votre espace, votre style préféré, le nombre de personnes qu'il devra accueillir, et votre budget. Il vous faudra penser également au matériau, à la durabilité et au niveau de confort souhaité. « Chez Mobilier Petitcolin, nous faisons historiquement confiance à des marques comme Ligne Roset, Léolux, Canapés Duvivier, Stressless, Himolla, Lattoflex, gage d’une extrême qualité. Prenez des mesures précises de votre espace avant de faire votre choix et venez essayer et tester différents canapés en nos magasins pour évaluer leur confort », conseille Stéphanie.

L'une des tendances actuelles dans l'aménagement intérieur est l'utilisation de meubles multifonctionnels qui s'adaptent aux besoins changeants, et maximisent l'utilité des pièces. Depuis plus de 3 ans, Mobilier Petitcolin s'est associé à la franchise Story pour proposer une gamme de mobiliers et décoration plus vaste, et propose toujours la marque Célio pour les aménagements d’espaces de rangement.

Les accessoires et les petits meubles contribuent à donner du caractère à l'espace. Ces éléments ajoutent une dimension visuelle et texturale à chaque pièce. « Planifiez également l’espace en fonction de la circulation et de l’utilisation de meubles proportionnés à la taille de la pièce, à disposer de manière à favoriser la conversation ».

Des conseils à retrouver dans les 2 magasins qui proposent un service clé en main allant du choix du mobilier parmi les collections existantes jusqu’à la réalisation sur mesure, ainsi qu’à la sélection de tapis, objets, accessoires de décoration, ou encore le choix des revêtements muraux, la confection des rideaux, des draps...

Mobilier Petitcolin, c’est aussi des aménagements pour les professionnels.

Deux adresses qui n'ont pas fini de vous surprendre !

L'aménagement intérieur d'une maison ou d’un appartement constitue bien plus qu'un simple arrangement de meubles ; c'est l'art de créer une atmosphère harmonieuse et accueillante.

Près de 80 véhicules militaires dont des pépites comme une chenillette Renault UE, un Berliet CBA, un Sherman, un AML, un AMX 32, un UBL mais aussi des ambulances, camions amphibies, canons, motos, obus, radios, moteurs et une trentaine de passionnés aubois qui se retrouvent tous les samedis pour remettre en état notre patrimoine militaire, bienvenue à la Militaire Association Troyenne.

La Mat, c’est une histoire de famille ?

Effectivement ! Je suis Thomas Tabare, le fils de Bruno, fondateur de l’association en 1986 dont j’assure la présidence depuis son décès. Jadis, mon père venait nous chercher mon frère et moi à la sortie de l’école en véhicule militaire ! Alors, imaginez ! Et mes enfants âgés de 13 à 3 ans ont déjà défilé avec moi.

Concrètement, que faites-vous ?

Avec une quinzaine de membres actifs, on se retrouve pour la remise en route de véhicules sous la direction de mon viceprésident Didier Peuchot, Adjudant-Chef et réserviste, 43 ans mécano dans l’Armée. On participe à des nombreuses commémorations auboises et prêtons parfois du matériel au Mémorial Charles de Gaulle.

Ça coûte cher ?

Oh oui ! (soupir) mais on a la chance d’avoir le soutien de particuliers et d’entreprises comme Éric Peters (Intermarché), Frédéric Amiot (Boulangers de l’Aube), Thierry Laporte (SMA),

La guerre de Troyes n’aura pas lieu !

Claude Cornumand (La Renaissance), Trans Manu Machines, la Ville de Troyes et Gras Savoye Berger Simon. Sans eux, nous n’existerions plus et je les remercie tous les jours.

Pas de têtes brûlées ni snipers en herbe chez vous, n’est-ce pas ?

Oh que non, on est apolitiques. Par sécurité, chaque engin est systématiquement neutralisé par un organisme officiel : le Banc National d’Épreuve. On n’est surtout pas là pour jouer à la guerre.

Pourquoi êtes-vous là alors ?

Pour continuer à voir les billes exorbitées des gamins, la bouche ouverte, qui perdent leur souffle en nous voyant passer et pour susciter l’émotion des anciens qui reconnaissent nos chars. Là, on kiffe !

Passion militaire 49

La vie de châtelain sur les routes de l’Aube

Notre département regorge de pépites et ça, on ne l’apprendra à personne. Parmi elles, une diversité hallucinante de châteaux, mottes castrales et maisons seigneuriales. Pour mettre cet élégant patrimoine en valeur, le Département et l’agence départementale du tourisme ont décidé de lancer cette année La route des châteaux.

D’époque, de construction, d’architecture, de destination diverses, 29 monuments ont été sélectionnés pour ce lancement. Certains ouverts au public, d’autres non ou d’autres encore à certaines périodes de l’année uniquement. Pour tout savoir, le site internet créé pour l’occasion regorge d’anecdotes, d’histoires, d’adresses, de photos, de vidéos. Pour nous permettre de nous créer un itinéraire de châtelain, sur une journée ou plus. En voiture ou devant son ordinateur, l’évasion ne nous coûtera rien.

Le château de Dampierre

Parmi tous ces trésors, le château de Dampierre fait figure de vrai joyau architectural. Majestueux, imposant, atypique, il en jette dès la grille d’entrée. Un châtelet carré, un château construit sur les plans de Mansart, un miroir d’eau en lieu et place d’un ancien donjon, un jardin à la française : propriété d’un médecin depuis deux ans, il est valorisé par l’association des Amis du château de Dampierre. Une association née il y a un an « pour soutenir l’activité culturelle ». Faire d’une pierre deux coups en ouvrant l’édifice au public et en y organisant des concerts, des résidences d’artistes, des visites.

Cette année, les visites sont proposées tout le mois de septembre et tous les renseignements disponibles sur le site internet du château : www.chateaudedampierre.fr. Bientôt, l’édifice, dont les façades, la charpente, la toiture, l’escalier d’honneur, la cuisine voûtée, le châtelet, la grille, le miroir d’eau et la terrasse sont classés aux Monuments Historiques depuis 1929, doit connaître une phase importante de travaux.

Le château de Coclois

À 10 minutes de route de Dampierre, un autre château privé appartenant à la famille Rougane de Chanteloup offre la visite de son parc aux petits curieux (au 06 70 60 43 30).

Depuis 500 ans dans la famille, le parc aurait dû accueillir un château. Un marquis, ancêtre des propriétaires, s’était dessiné la demeure de ses rêves mais ses élans furent brisés par la Révolution. Son château n’a jamais pu être construit mais depuis la grille, on devine la perspective que l’on aurait pu avoir.

C’est le parc donc qui se visite. Un parc au réel intérêt historique, de par son histoire atypique, certes, mais aussi de par ses caractéristiques. « Un parc d’une quinzaine d’hectares qui comporte un saut-de-loup ainsi qu’un miroir d’eau dans lequel aurait dû se refléter le château, un pigeonnier et une glacière ». Corollaire du site internet sur la route des châteaux, l’exposition « Les châteaux de l’Aube, 1 000 ans d’histoire », visible jusqu’au 1er octobre à l’Hôtel-Dieu, présente d’ailleurs le plan du parc tel qu’il aurait dû être.

Ce choix, arbitraire, de mettre en lumière deux édifices particuliers ne doit pas occulter le fait que tous les autres châteaux recèlent d’une histoire particulière qui leur est propre. D’autres monuments valent le détour tels le château de Géraudot, transformé en maison d’hôtes, tout comme celui de Brantigny ou encore celui des Roises, le château de Vermoise, qui, lui, propose d’abriter des mariages ou encore le moulin du château de Saint-Benoist-sur-Vanne qui accueillera prochainement un gîte ainsi qu’une génératrice sur la roue à aube.

PATRI MOINE

Qui dit Troyes dit pans de bois ! une des plus belles villes de France qui ont su conserver un bâti en bois de qualité, un patrimoine intense, le plus préservé, le plus dense, le plus homogène, qui a fait l’objet d’une restauration remarquable ces vingt dernières années.

Troyes QUE J'AIME

Et pourtant cette collection de maisons à pans de bois issue du MoyenÂge et de la Renaissance fait aujourd’hui notre fierté de champenois. Il faut dire que « notre Ruelle des Chats » est unique et chaque visiteur est sous le charme de cette rue atypique et pleine de mystères encore… qui marche dans Troyes doit prendre son temps, lever la tête, et ne rien négliger pour découvrir toutes les merveilles que l’on peut y trouver. Il faut flâner, sentir, goûter, découvrir, s’attarder sur les quais à une terrasse, savourer les sculptures, les perspectives, les couleurs, et se sentir bien au cœur de la cité tricasse. Cependant, pour moi, le plus bel exemple en est la Maison de l’outil et de la pensée ouvrière ! Quel site magnifique ! Mélange subtil du bois, de la pierre et de la brique ; une merveille d’architecture et un musée unique au monde de par sa collection d’outils exceptionnelle. A noter qu’il est le fruit de la naissance du compagnonnage à Troyes.

Corporations et ordres religieux : le nom de Troyes reste accolé à l’histoire des templiers, des croisés et des compagnons du devoir. Un même esprit de corps cimente ces groupes d’hommes unis par un but commun : spirituel pour les uns, matériel pour les autres. Berceau du légendaire ordre du Temple et grand pourvoyeur de volontaires pour les croisades, le

département de l’Aube s’enorgueillit aussi d’être associé à la naissance « officielle » du compagnonnage. La première description des pratiques compagnonniques se rapporte à Troyes et tout cela donnera naissance au Tour de France des compagnons au fil du temps…

Troyes, c’est aussi

Outre Chrétien de Troyes, deux grandes figures du Moyen Age restent indéfectiblement attachées à la ville de Troyes et au département de l’Aube : Rachi et Bernard de Clairvaux. Chacun dans son domaine a joué un rôle éminent dans la formation des esprits de son temps… c’est aussi une grande fierté pour la ville. L’histoire de TROYES est vaste et passionnante, il faut vraiment s’y plonger pour faire des découvertes incroyables !

La menace d’Attila

Au Ve siècle, les hordes du terrible Attila déferlent sur l’Europe. En 451, les Huns sont aux portes de Troyes. Ils viennent de livrer une furieuse bataille aux troupes romaines à quelques kilomètres de là. Le souverain barbare menace de prendre la ville, qui se trouve sur le chemin de sa retraite. L’évêque Loup entre en scène et fera basculer l’histoire au point de repousser le « diable » en personne ! Il aurait tenu à peu près ce langage : « Je suis Loup, nom qui coïncide trop avec le vôtre pour la dévastation du troupeau ! » et savez vous que bon nombre d’entre nous descende de ces barbares ? Eh oui, 16 siècles plus tard : c’est encore visible, en effet si à la naissance vous avez une tâche brune au-dessus du fessier, eh bien c’est la signature des Huns !!!! elle disparait par la suite…

Troyes et le bouchon de Champagne : Vu du ciel, le centre historique de Troyes épouse très exactement la forme d’un bouchon de Champagne. D’où le nom familier donné par les Troyens à la partie ancienne de leur ville : le Bouchon de champagne ; Quant au breuvage pétillant, eh bien l’histoire a finalement donné raison à la « vision » urbanistique des comtes de Champagne ! Troyes est profondément liée au champagne avec les vignes de la colline de Montgueux qui bornent l’horizon à l’ouest de la ville ; sa vingtaine de vignerons producteurs du précieux vin font la renommée de la région dans le monde entier ! Et surtout, ne passez pas à côté de ses églises, la cathédrale St Pierre St Paul majestueuse, le jubé de la Madeleine magnifique, la divine basilique St Urbain. Entre autres !

Troyes, capitale du vitrail nous fait découvrir la Cité du Vitrail, à ne pas rater tellement c’est beau, rare et sublime…

BMW à travers les âges !

La sortie de la dernière BMW X5 avec la montée en puissance d’une motorisation hybride démontre un peu plus que BMW est plus que jamais dans l’air du temps… Une histoire qui se poursuit pour une marque qui nous régale depuis des années. Nous en avons profité pour rassembler une magnifique GT 2800 de 1971 avec le X5 restylé sortie cette année.

4 ans après, le restylage du X5 est très réussi !

D’un côté, nous avons pu apprécier le tout nouveau restylage du X5 avec une sérieuse mise à jour technique et esthétique du grand SUV BMW. 4 ans après cette nouvelle version tombe à point nommé avec une nouvelle planche de bord très esthétique et des formes « musclées » qui donnent une vraie identité à l’auto. Amoureux des voitures depuis toujours, David Dernois (Gérant des Demeures créatives) apprécie l’essai « Oui ce X5 a une vraie identité. Il est costaud et j’adore le fait que chacun peut choisir la couleur de sa voiture. Là c’est un noir très marqué et très sympa ! ». Un X5 qui peut profiter d’une nouvelle belle motorisation hybride avec 120 kilomètres d’autonomie en électrique. « Ce sont les nouvelles tendances, c’est sûr il y a moins de bruit mais ce sont les véhicules d’aujourd’hui et c’est très bien », ajoute David Dernois avant de contempler la GT 2800 arrivée à ses côtés.

BMW à travers les âges

Tendance également, la folie Youngtimers est très développée par le réseau BMW qui possède bien des pépites dans son histoire. Tout près de Rosières où se situe la concession de la marque bavaroise, on a pu se faire plaisir avec une magnifique 2800 de 1971 appartenant à Patrick Haumonté (qui a lui aussi fait sa carrière dans les constructions de maisons). Une belle rencontre entre passionnés « Il n’y a eu que 9 399 véhicules de ce type fabriqués. Elle n’a jamais été restaurée et compte 85 000 kilomètres, c’est une voiture d’exception ! ». Effectivement, une fois la clé tournée, le son est magique et les 177 ch peuvent s’exprimer. Un plaisir partagé entre Patrick et David qui en redemande : « en tant que passionné de voitures, c’est génial de pouvoir vivre ça et vraiment BMW continue de montrer sa fiabilité à travers le temps », conclut David Dernois.

Fiche Technique BMW X5 50 e

Cette nouvelle version Hybride rechargeable bondit en puissance par rapport à l’ancienne version en atteignant 490 chevaux soit 96 ch supplémentaires.

Le X5 passe le 0 à 100 en 4,8 secondes, plus que respectable avec un cycle de 120 kilomètres en tout électrique. De belles performances, pour le côté esthétique, on note une évolution au niveau de la partie arrière avec des changements sur l’évolution du graphisme des feux qui prennent une forme en X.

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