MEER DAN EEN BEETJE PIT Crispy chili-olie, gochujang, harissa, hot honey, sambal, sriracha, ’nduja, verse chilipepers… pittige smaakmakers zijn hotter dan ooit. Maar hoe haal je nu écht alles uit al die potjes en flesjes in je keukenkast? In Spice It Up laat Claudia Damen zien hoe veelzijdig deze smaakmakers zijn. Nergens zijn ze overheersend of alleen maar superpittig, maar overal voegen ze echt iets toe qua smaak. Gebruik ze als marinade, dressing, dip, topping of zelfs in verrassende desserts. Van snelle doordeweekse gerechten en snacks tot ultiem comfortfood en zoet: elk recept krijgt een spicy kick!
Maak onder andere:
Maple bacon pannenkoeken met hot honeyboter Koreaanse kipsando met gochujang-BBQ-saus Vodka pepperoni pizza met jalapeño hot honey Firecracker chicken ’Nduja lasagne Choc chip cookies met chili crisp Sticky toffee pudding met gochujang-karamelsaus Claudia Damen is de receptontwikkelaar en foodfotograaf achter Food from ClaudNine. Haar recepten zijn no-nonsense, niet te ingewikkeld en vooral erg lekker.
NUR 440 Kosmos Uitgevers Utrecht/Antwerpen
www.kosmosuitgevers.nl