Puur tuinieren
NL EDIBLE GARDEN 001-208.indb 1
13-02-13 10:11
NL EDIBLE GARDEN 001-208.indb 2
13-02-13 10:11
Puur tuinieren Jennifer Stackhouse & Debbie McDonald
TIRION NATUUR
NL EDIBLE GARDEN 001-208.indb 3
13-02-13 10:11
NL EDIBLE GARDEN 001-208.indb 4
13-02-13 10:11
Inhoud Inleiding
HOOFDSTUK 1
Wat is biologisch?
9
HOOFDSTUK 2
Alles over compost
19
HOOFDSTUK 3
Basisprincipes van de moestuin
HOOFDSTUK 4
Boomgaarden en fruitteelt
HOOFDSTUK 5
Biologisch in de stad
HOOFDSTUK 6
Een teelplan maken
HOOFDSTUK 7
Voedingrijke bodem
HOOFDSTUK 8
Plagen en ziekten
HOOFDSTUK 9
Onderhoud van biologische tuinen
HOOFDSTUK 10
Alfabetische lijst van eetbare gewassen
HOOFDSTUK 11
A-Z van plagen, ziekten en andere tuinproblemen
HOOFDSTUK 12
Biologische bestrijding van plagen en ziekten
HOOFDSTUK 13
Literatuur en handige adressen Register
NL EDIBLE GARDEN 001-208.indb 5
6
27
45
61 79 95
111 123 137 163 179
187
195
13-02-13 10:11
6
Welkom
Jennifer Stackhouse
NL EDIBLE GARDEN 001-208.indb 6
Je hoeft heus geen kleren van ongebleekt linnen te dragen, niet te wonen in een zelfgebouwd lemen huis of je te verplaatsen per fiets. Je kunt heel modern leven en toch biologisch tuinieren. Biologische principes gelden net zo goed, of je nu in de binnenstad, een buitenwijk of op het platteland woont. Natuurlijk zijn Debbie McDonald en ik allebei gedreven tuiniers, die graag praten en schrijven over planten, tuinen en alles wat welig tiert. We hebben allebei een tuin; geen modeltuinen, maar tuinen die werken. De mijne ligt op een terrein van ruim twee hectaren aan de rand van Sydney, terwijl Debbie meer een stadstuin heeft, die ze samen met haar dochtertje onderhoudt. Onze liefde voor tuinieren zit in de familie en gaat in het bijzonder terug op onze moeders en grootmoeders, die allemaal graag in de tuin werkten. Maar het gaat verder. Debbie en ik werken samen voor het tuintijdschrift Gardening Australia. Dit boek, het eerste in een reeks praktische tuingidsen, leek een logische voortzetting van die samenwerking. Terwijl Debbie, voorzien van tuingereedschap, met fotograaf Ian Hofstetter aan het werk ging om veel van de plaatjes te schieten die de bladzijden van dit boek sieren, zat ik ijverig achter de pc de woorden aan elkaar te breien. Nou ja, niet al te vlijtig, omdat ik me maar al te gauw laat afleiden door wat er buiten in mijn tuin, bij het kippenhok of bij de paarden in de wei om het huis gebeurt. Mijn oog kan vallen op een verwelkte plant of een emmer vol restjes die voor de kippen bestemd is. Zodra ik een smoes heb gevonden om naar buiten te gaan, is het moeilijk om achter het beeldscherm te blijven zitten. Er moet altijd wel gewied, geoogst en begoten worden. Ik kijk graag naar de insecten die tussen mijn planten aan het werk zijn of blijf even staan luisteren naar de papegaaien die in de bomen kwekken. Juist dat maakt tuinieren juist zo heerlijk: het is steeds anders en toch ben je op vertrouwd terrein. Dit boek is een poging om de vreugde die onze tuinen ons geven met je te delen. In onze ogen moet tuinieren leuk, lonend en milieuvriendelijk zijn. Natuurlijk is het soms hard werken. Je kunt er heel moe van worden en schoon blijven is er niet bij. Maar als je na een dag hard werken terugkijkt, heb je het bevredigende
13-02-13 10:11
7
gevoel dat je weer een stapje dichter bij die oase bent in deze grote, lawaaiige en drukke wereld. Een tuin hoeft niet groot te zijn en evenmin veel geld te kosten.Volgens ons kan iedereen overal plezier hebben in tuinieren en vooral van een tuin die je groente en fruit levert. Met dit in ons achterhoofd hebben we een boek samengesteld om je te helpen in de tuin, een beetje als een vriend die over het hek goede raad kan geven. We willen niet te veel ingaan op allerlei regeltjes en je evenmin het idee geven dat biologisch tuinieren niet te combineren valt met je dagelijks leven. Je zou het ‘biologisch light’ kunnen noemen. Toch is er genoeg om je tanden in te zetten. Dit boek is bedoeld voor tuiniers die een biologische tuin willen opzetten, in het bijzonder een biologische moestuin. We zetten de basisprincipes uiteen, geven uitleg over vele gewassen en tips voor de dagelijkse zorg voor je tuin. En dat hebben we geprobeerd te doen op een manier die makkelijk te lezen en te begrijpen is. In het boek vind je hoofdstukken over hoe je een plan maakt voor je tuin, hoe je compost maakt en hoe je plagen en ziekten effectief en veilig bestrijdt. Ook gaan we in op de vraag wat de term biologisch eigenlijk betekent.Voor ons draait het om een holistische benadering van je tuin, we zien de tuin als deel van een integraal systeem dat jij stuurt en waarin jij werkt. Maar we kijken ook terug en leren van de manier waarop onze grootouders in de tuin werkten, die geen kant-en-klare middeltjes konden kopen tegen plagen en ziekten. Of je nu bij de basis begint met biologisch tuinieren of een bestaande tuin wilt aanpassen: dit boek reikt je alle hulp en adviezen aan die je nodig hebt.Voor de dagelijkse zorg voor je tuin vind je informatie in de hoofdstukken over onderhoud en plagen en ziekten. Moet je snel iets weten, dan kijk je in het register achter in dit boek.Vlak voor het register vind je informatie over literatuur, nuttige websites en andere praktische bronnen van informatie. We hopen dat dit boek je zal helpen de tuin te creëren die je zoekt en zal helpen een levenslange liefde voor het buitenleven te ontwikkelen. Veel biologisch tuinplezier!
Debbie McDonald
Jennifer Stackhouse en Debbie McDonald
NL EDIBLE GARDEN 001-208.indb 7
13-02-13 10:11
NL EDIBLE GARDEN 001-208.indb 8
13-02-13 10:11
HOOFDSTUK 1
Wat is biologisch?
Waarom moet ik dit hoofdstuk lezen? u BLZ. 10 Om te ontdekken wat ‘biologisch’ betekent u BLZ. 11 Om te leren hoe je leveranciers van biologische producten vindt en hoe je de grond kunt testen
u BLZ. 14 Om de basisprincipes van compost maken te leren
NL EDIBLE GARDEN 001-208.indb 9
13-02-13 10:11