Franse klassiekers is hét onmisbare kookboek voor de klassieke Franse keuken. Matthew Ryle laat zien hoe je zowel eenvoudige als verfijnde Franse gerechten kunt maken, altijd met perfecte resultaten. Van toegankelijke klassiekers tot uitgebreidere gerechten, voor thuiskoks van elk niveau. • Een dampende kom mosselen met witte wijn, knoflook en peterselie. • Kip uit de oven met knoflook, krokante aardappelen en een salade met een simpele vinaigrette. • Mals rundvlees in een rijke, fluweelzachte rodewijnsaus. • Decadente chocolademousse gemaakt met drie ingrediënten. MATTHEW RYLE is een klassiek opgeleide chef-kok met een oprechte liefde voor de Franse keuken. Als Executive Chef van de gerenommeerde Londense restaurants Maison en Café François deelt hij zijn culinaire kennis via zijn populaire socialmediakanalen.
‘Iedereen zou een heerlijke coq au vin of een klassieke tarte tatin moeten ervaren. Ryle maakt de Franse keuken toegankelijk voor iedereen.’ – MATTY MATHESON, chef, acteur en kookboeken-
‘De vaandeldrager van de Franse keuken voor een nieuwe generatie.’ – RAYMOND BLANC,
FRANSE KLASSIEKERS
‘Ik wil de liefde voor de Franse keuken thuis delen, met duidelijke recepten en insider-tips die ik heb opgedaan tijdens mijn jaren in professionele keukens.’ – MATTHEW RYLE
FRANSE KLASSIEKERS EENVOUDIGE EN VERFIJNDE GERECHTEN OM THUIS TE KOKEN
sterrenchef en leermeester van o.a. Heston Blumenthal en Marco Pierre White
auteur
NUR 440 Kosmos Uitgevers, Utrecht/Antwerpen
Omslag Franse klassiekers.indd 1
www.kosmosuitgevers.nl
24-03-2025 12:57