Issuu

HOE GEBRUIK JE DIT BOEK?

1X KOKEN VOOR HEEL DE WEEK

1. KIES HET WEEKMENU

week

Timing

1,5Timing UUR 1,5 UUR

maandag maandag

VRIJDAG

Kip met sinaasappel, venkel en wortel Kip met sinaasappel, venkel en wortel

IN DE KEUKEN

Appelcompote en roomkaas IN DE KEUKEN week Appelcompote en roomkaas BroccolisoepKip met sinaasappel, venkel en wortel IN DE KEUKEN Broccolisoep

voor 6-9 maanden Menu’s voor Menu’s 6-9 maanden Om 1in te Om in te dinsdag

dinsdagbewaren Timing Kabeljauw, zoete aardappel en broccolidinsdag Kabeljauw, zoete aardappel en broccoli Geprakte banaan met kaneel weekmaandag week Geprakte banaan met kaneel 1,5 UUR Kabeljauw, zoete aardappel en broccoli 9 potjes van 150 ml

Seizoen lente

SeizoenWortelpuree 1 KEUKEN Seizoen lenteIN DE lente

doperwten en de venkel door knolselderij.

IN DE KEUKEN

Keukengerei

maandag vrijdag vrijdag woensdag donderdag

dinsdag extra recept Keukengerei donderdag vrijdag extra recept

doperwten en de venkel Fruit: ga in kleine stapjes

Groente: 120-300 g Broccolisoepmet metzoete zoeteaardappel aardappel Sperziebonenpuree Venkelpuree Broccolisoep vandoor 50 gknolselderij. naarmet 130 gzoete aardappel Fruit: ga in kleine stapjes Kabeljauw, zoete aardappel en broccoli Zuivel: 500-900 van 50 g naar 130ml g Extra van milde guacamole * Volg de adviezen Geprakte banaan met kaneel Zuivel: 500-900 ml Extra milde guacamole kinderartsen. Wortelpuree * Volg de adviezen van met broccoli en dille Griesmeel met kaas en Extra milde guacamole 1 stoompan kinderartsen. Kabeljauw met broccoli en dilleKabeljauw Appel-perencompote wortelpuree 1 braadpan Vlees of vis: 10-15 g Appel-perencompote Vervang buiten het (lunch) Sperziebonenpuree 1 keukenmachine om Geprakte banaan Sperziebonenpuree seizoen de broccoli te malen Groente: 120-300 g Venkelpuree met aardappel door courgette, de Kip met sinaasappel en zoete sperziebonen

extra recept Dagelijkse Seizoen donderdag behoefte*

* Volg de adviezen van kinderartsen.

lente

woensdag

Fruit: ga in kleine sperziebonen door stapjes Dagelijkse van en 50 de g naar 130 g doperwten venkel vrijdag doorZuivel: knolselderij. behoefte* 500-900 ml Griesmeel met kaas en

Dagelijkse behoefte* 26 26

Fruit: ga in kleine stapjes van 50 g naar 130 g

Keukengerei Om in te 1 keukenmachine om bewaren te malen

MAANDAG MAANDAG

Dagelijkse behoefte*

DONDERDAG

DINSDAG

EXTRA RECEPT

MARDI MERCREDI

1 stoompan

WOENSDAG EXTRA RECEPT

WOENSDAG

BONUS DINSDAG

MAANDAG WOENSDAG

DINSDAG

VENDREDI

Keukengerei

EXTRA RECEPT EXTRA RECEPT

DONDERDAG

JEUDI

DINSDAG DONDERDAG

1 braadpan 1 keukenmachine om te malen

EXTRA RECEPT

Griesmeel met kaas en wortelpuree Geprakte banaan Venkelpuree met zoete aardappel

Vlees of vis: 10-15 g (lunch) Groente: 120-300 g

Fruit: ga in kleine stapjes van 50 g naar 130 g

WOENSDAG DINSDAG

extra recept

Zuivel: 500-900 ml

WOENSDAG

4 ijsblokjeshouders 1 stoompan 1 braadpan

MAANDAG WOENSDAG

DINSDAG

LUNDI

Keukengerei 4 potjes van 250 ml

extra recept vrijdag

DONDERDAG DONDERDAG

VRIJDAG

DINSDAG

Extra milde guacamole

MAANDAG DONDERDAG

1 keukenmachine om te malen

vrijdag extra recept donderdag

* Volg de adviezen van kinderartsen.

VRIJDAG

9 potjes van 150 ml

Perencompote Broccolisoep met zoete aardappel Griesmeel met kaas en * Volg de adviezen van wortelpuree Extra milde guacamole Vlees of vis: 10-15kinderartsen. g wortelpuree (lunch) Geprakte banaan Geprakte banaan Groente: 120-300 g Venkelpuree met met zoete aardappel Venkelpuree met zoete aardappel Kabeljauw broccoli en dille Fruit: ga in kleine stapjes Appel-perencompote van 50 g naar 130 g Sperziebonenpuree Zuivel: 500-900 ml

extra recept

Zuivel: 500-900 ml

MAANDAG

VRIJDAG

Keukengerei Om in te Keukengerei bewaren

donderdag Om 1in te donderdag dinsdag woensdag bewaren

Timing Seizoenvrijdag Dagelijkse 1,5 UUR lente Dagelijkse behoefte* behoefte* woensdag

Dagelijkse Seizoen behoefte* lente

Vlees of vis: 10-15 g (lunch)

VRIJDAG

4 ijsblokjeshouders

Seizoen donderdag lente dinsdag

Vlees of vis:het 10-15 g Vervang buiten seizoen de (lunch) broccoli 120-300 g doorGroente: courgette, de sperziebonen door stapjes Fruit: ga in kleine doperwten en de venkel van 50 g naar 130 g door knolselderij. Zuivel: 500-900 ml

Groente: 120-300 g

4 potjes potjes van van 150 250ml ml 9

Timing

seizoen de broccoli Kip metbuiten sinaasappel en sperziebonen Vervang het door courgette, de Kip met sinaasappel en sperziebonen seizoen de broccoli Perencompote sperziebonen door Perencompote door courgette, demet zoeteKip met sinaasappel en sperziebonen doperwten en de venkel Broccolisoep aardappel met sinaasappel, venkel en wortel sperziebonen door venkel enKip Kip met sinaasappel, wortel Broccolisoep met zoete door knolselderij. Kabeljauw, zoeteaardappel aardappel en broccoli Perencompote IN DE KEUKEN 9 potjes van 150 ml doperwten en de venkel Appelcompote en roomkaas Appelcompote en roomkaas met kaneel Broccolisoep Geprakte met zoetebanaan aardappel 4 potjes van 250 ml door knolselderij. week Broccolisoep Broccolisoep Wortelpuree 4 ijsblokjeshouders 1 stoompan Kabeljauw met broccoli en dille 1 stoompan Kabeljauw met broccoli en dille 1 braadpan Appel-perencompote Vervang buiten het braadpan Appel-perencompote 11stoompan en dille om 1 keukenmachine seizoen de broccoli Kabeljauw met broccoli Sperziebonenpuree 1 keukenmachine om Sperziebonenpuree te malen 1 braadpan courgette,en deKabeljauw, zoete en ml broccoli Kip met sinaasappel en sperziebonen9 potjes Appel-perencompote van 150 ml Kabeljauw, zoetedoor aardappel broccoli 9aardappel potjes van 150 te malen sperziebonen door 1 keukenmachine om Geprakte banaan met kaneel Perencompote Sperziebonenpuree 4 potjes van 250 ml Gepraktedoperwten banaan met 4 potjes van 250 ml en dekaneel venkel te malen Wortelpuree Broccolisoep met zoete aardappel 4 ijsblokjeshouders Wortelpuree door knolselderij. 4 ijsblokjeshouders met kaas en Kip met sinaasappel, venkel en wortel INGriesmeel DE KEUKEN Griesmeel met kaasen enroomkaas Appelcompote wortelpuree Vervang buiten het wortelpuree Vlees of vis: 10-15 g Broccolisoep Griesmeel met kaas en seizoen de Geprakte broccoli banaan (lunch) Geprakte banaan door courgette, de 1 stoompan Kip met sinaasappel en met sperziebonen Kabeljauw broccoli en dille wortelpuree Vlees of vis: 10-15 gmet Kip met sinaasappel en zoete sperziebonen Venkelpuree aardappel Groente: 120-300 g sperziebonen door Venkelpuree metAppel-perencompote zoete aardappel (lunch) 1 braadpan Perencompote Geprakte banaan Perencompote

1,5 UUR

4 potjes van 250 ml

4 ijsblokjeshouders Kip met sinaasappel, venkel en wortel ijsblokjeshouders GeprakteWortelpuree banaan met kaneel 44potjes van 250 ml Appelcompote en roomkaas

Vervang buiten het

door courgette, de Timing sperziebonen door

BABY

Om in te bewaren bewaren 9 potjes van 150 ml

Wortelpuree Broccolisoep woensdag woensdag Menu’s woensdag voor 6-9 maanden Om in te maandag dinsdag bewaren 1,5 maandag UUR

Vervang buiten het seizoen de broccoli

VRIJDAG VRIJDAG

Appelcompote en roomkaas Broccolisoep

* Volg de adviezen van kinderartsen.

EXTRA RECEPT

Extra milde guacamole

2. DOE DE BOODSCHAPPEN

de boodschappen

week

Fruit, groenten en kruiden

Vers ❏❏50 g rundergehakt

❏❏500 g aardappels

❏❏4 biologische eieren

❏❏400 g flespompoen

❏❏40 g Parmezaanse kaas

(zie blz. 11)

❏❏400 g broccoli

❏❏50 g doradefilet

❏❏1 prei

❏❏30 g crème fraîche

❏❏3 middelgrote uien

❏❏20 g boter

❏❏500 g zoete aardappel

❏❏40 g comté (zie blz. 11)

❏❏1 takje tijm

❏❏1 liter melk (of opvolgmelk 3)

❏❏2 tenen knoflook

❏❏375 g yoghurt + 125 g kwark

❏❏5-6 takjes basilicum ❏❏1 kg appels ❏❏1 kg peren ❏❏1 banaan ❏❏40 g mango, diepvries ❏❏300 g frambozen, diepvries

Kruidenierswaren

❏❏vers fruit naar keuze voor

elke dag

❏❏400 g tomaten in blik ❏❏40-60 g langkorrelige rijst ❏❏60-80 g elleboogjesmacaroni ❏❏2 theelepels bakpoeder ❏❏150 g bloem ❏❏20 g griesmeel ❏❏½ theelepel tahin (sesampasta)

of amandelpuree (naar keuze) ❏❏30 g griesmeel ❏❏1 blokje groentebouillon,

biologisch, zonder zout ❏❏een paar druppels oranje-

bloesemwater ❏❏½ vanillestokje

Uit de voorraadkast ❏❏olijfolie of koolzaadolie ❏❏kaneel

• kook op een rustig moment vooruit voor heel de week

❏❏nootmuskaat ❏❏125 g suiker

124

MENU’S VOOR 12+ MAANDEN

week

zondag

1. Voorbereiding

15 min. RUNDVLEES (met de ui en wortel) + voldoende kookvocht om een puree te maken TONIJN (met de gember) + een paar druppels olijfolie + een beetje kookvocht Maal de gekookte groenten afzonderlijk (met de knoflook en ui als die zijn meegekookt) met een beetje kookvocht (of eventueel wat water) en een klein beetje vet om puree te maken: WORTELS + een beetje kervel + 1 theelepel olijfolie COURGETTE + een beetje kervel en bieslook + 1 theelepel olijfolie ZOETE AARDAPPEL + 5 g boter + een mespunt kerrie POMPOEN + 5 g boter + kervel en bieslook SNIJBIET (zowel groen als bladnerven) + 2 theelepels olijfolie PASTINAAK + 1 eetlepel gekookte appels + kervel + 5 g boter FRUIT Maal afzonderlijk de appels, de kweeperen met het merg van ½ vanillestokje en de mandarijnen. Werk de clementinepuree door een zeef om de velletjes eruit te halen.

Weeg de purees en compotes voor de hele week af en doe ze in potjes. MAANDAG ➜ 10 g rundvlees + 50 g pastinaak + 150 g wortel ➜ 50 g appel + 50 g kweepeer ➜ 50 g courgette + 50 g snijbiet DINSDAG ➜ 10 g tonijn + 100 g zoete aardappel + 100 g courgette ➜ 50 g appel + 50 g clementine ➜ 100 g pastinaak WOENSDAG ➜ 100 g pompoen ➜ 50 g appel + 50 g kweepeer ➜ 100 g courgette DONDERDAG ➜ 10 g rundvlees + 150 g pompoen + 50 g snijbiet ➜ 50 g appel + 50 g clementine ➜ 100 g wortel VRIJDAG ➜ 100 g zoete aardappel + 100 g courgette ➜ 50 g zoete aardappel + 50 g pompoen + 1 eetlepel kokosmelk

5. Tip Goed etiketteren ➜ porties voor maandag in de koelkast, de andere in de vriezer. RESTJES De kans bestaat dat je kliekjes hebt: doe ze in ijsblokjeshouders en vries ze in. Dat geeft porties van 10-20 gram (afhankelijk van de grootte van de houder) die je later gebruikt en naar keuze combineert. Weeg voor de vis en het gemalen rundvlees porties van 10 gram af. HANDIG Voor de compote kun je grotere potjes nemen, maar je moet ze als ze ontdooid zijn binnen 48 uur gebruiken. Omdat je baby een paar keer achter elkaar dezelfde compote eet, kun je de smaak afwisselen met bijvoorbeeld een beetje sinaasappelsap erdoor. Als je baby ’s avonds nog geen groente eet, kun je de kleine potjes voor ’s avonds toch maken en ze invriezen voor later in potjes van 100 gram of in ijsblokjeshouders. BEWAREN

MENU’S VOOR 6-9 MAANDEN

4. EN EET DE HELE WEEK GEZOND week

zondag 5. Linzensoep

1. Voorbereiding

10 min.

20 min.

Spoel de rode linzen af, doe ze in een pan met 100 gram tomaten uit blik, de helft van de gember, 1 teen knoflook, de uienringen, 1 mespunt komijnpoeder en 1 mespunt kaneel. Giet er water bij tot alles net onderstaat en kook het 15 minuten (de linzen breken door het koken). Pureer met 60 ml kokosmelk tot een soep. ➜ 2 POTJES VAN 200 GRAM

Maak de groenten schoon. Schil de aardappels en schrap de wortels. Verdeel de bloemkool in roosjes, snijd de aardappels in blokjes en de wortels in schijfjes. Snijd het teveel aan groen van de prei weg, snijd de stengel over bijna de hele lengte in tweeën zodat je hem goed kunt schoonspoelen en snijd hem dan fijn. Pel de uien en snipper er twee; snijd de derde in dunne ringen. Pel de tenen knoflook en rasp er één. Was de bladpeterselie en bieslook, dep ze droog en trek de bladpeterselieblaadjes van de takjes. Schil de appels en peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes.

(WOENSDAGMIDDAG + DONDERDAGAVOND).

6. Lamstajine

Keda Black

Voor alle drukke ouders die het beste willen voor hun kind.

v oo r je KLEIN

MEAL-PR EP TJE

MAANDAG

DINSDAG

VRIJDAG

15 min.

40 min.

SLIM KOKEN voor je BABY

4. Wegen en verpakken

2. Bereiding FRUIT Kook de appels 10-15 minuten afgedekt op matig-hoog vuur met 1 eetlepel water, een mespunt kaneel en 2 kruidnagels. Kook de hele kweeperen 20 minuten in water. Schil ze als ze afgekoeld zijn en verwijder het klokhuis. GROENTEN Houd 1 eetlepel rauwe wortel apart voor het vlees. Stoom de groenten (je kunt ze samen stomen, maar zonder ze te mengen zodat je ze er later apart uit kunt halen) of kook ze in water met wat fijngesneden knoflook en gesnipperde ui (bewaar ca. ½ ui voor het vlees): 30-35 minuten voor de zoete aardappel, pastinaak, pompoen en wortel, 10-15 minuten voor de courgette en snijbiet (de groenten moeten zacht zijn). Bewaar het kookvocht. EIWITTEN Fruit in een kleine pan de rest van de ui en de achtergehouden wortel 6-7 minuten in 5 gram boter en een theelepel olijfolie. Voeg het vlees toe en bak het 5 minuten. Schenk het kookvocht van de groenten erbij (zodat het vlees bijna onderstaat), leg het deksel op de pan en stoof het vlees 30 minuten op matig vuur. Rasp de gember boven de tonijn (tot ongeveer een grote mespunt) en stoom de vis in 25-30 minuten goed gaar.

• voor baby’s vanaf 4 maanden

3. Een gladde puree malen

20 min. Maak de groenten en het fruit schoon. Schrap de wortels en schil de pastinaken, de pompoen en de zoete aardappel. Snijd de wortels en courgettes in schijfjes en de zoete aardappel, pastinaak en pompoen in blokjes. Snijd van de snijbiet alles in reepjes. Pel en snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Was de kervel en de bieslook, dep ze droog en trek de kervelblaadjes van de takjes (de bieslook wordt twee keer en de kervel vier keer gebruikt). Schil de appels, verwijder het klokhuis, en snijd de appels in plakjes. Pel de mandarijnen en verdeel ze in kwarten.

• voor een gezond en evenwichtig voedingspatroon voor je baby

vLooEIrNjTeJE

125

3. KOOK VOORUIT

• op de dag zelf in maximaal 15 minuten klaar

EP L-PR MEA

MENU’S VOOR 12+ MAANDEN

voor je BABY

+ reken 1-2 zuivelproducten per dag (afhankelijk van de aanbevelingen van het consultatiebureau en de smaak van je baby)

❏❏2 citroenen

Dit boek biedt uitkomst: • makkelijke, lekkere recepten in handige weekmenu’s

SLIM KOKEN

voor je

week week 1

1 Menu’s voor 6-9 maanden

Timingmaandag

1,5 UUR

SLIM KOKEN

Hoe druk je ook bent, als je kleintje toe is aan de eerste hapjes wil je als ouder graag een gezonde maaltijd op tafel zetten.

1 X KOKEN VOOR HEEL DE WEEK

Menu’s voor 6-9 maanden Menu’s voor 6-9 6-9 maanden maanden Menu’s voor

DONDERDAG

WOENSDAG

BONUS

20 min. Braad de stukjes vlees aan in 1 eetlepel olijfolie op matig-hoog tot hoog vuur. Zet het vuur lager, voeg 1 teen knoflook en 1 grote mespunt geraspte gember toe (bewaar een beetje voor de vis en rijst), roer 1 minuut, doe er 1 ruime mespunt komijn en nog 1 mespunt kaneel bij, roer 1 minuut goed door, voeg 200 gram wortels, 5 in stukjes gesneden abrikozen, ½ verkruimeld bouillonblokje en de rest van de tomaten toe en zoveel water dat alles voor de helft onderstaat. Laat 30 minuten afgedekt stoven op heel matig vuur ➜ VERDEEL OVER 2 POTJES

2. Fruit 15 min. Kook 10-15 minuten afgedekt op matighoog vuur met 1 eetlepel water: appels + 1 mespunt kaneel + 5 gedroogde abrikozen in stukjes, peren + het merg uit ½ vanillestokje. Maal, prak of laat het zoals het is, afhankelijk van de smaak, de ontwikkeling en de gebitsontwikkeling van je baby. ➜ 2 POTJES VAN 200 GRAM PEER. Pers ½ sinaasappel en roer het sap door de appel-abrikozencompote.

(DINSDAGMIDDAG + VRIJDAGMIDDAG).

➜ 3 POTJES VAN 200 GRAM APPELABRIKOOS (DESSERTS).

3. Tomatensaus 15 min. Fruit de gesnipperde uien 7-8 minuten in een pan met 2 theelepels olijfolie ➜ DE HELFT IN EEN KOM. Voeg de helft van een geraspte teen knoflook toe, roer 1 minuut, doe er 200 gram tomaten uit blik en ca. 10 bladpeterselieblaadjes bij en laat de saus 15 minuten pruttelen. Maal de saus. ➜ 1 POTJE VAN 125 GRAM (ZONDAGAVOND).

4. Soep en puree 20 min. PREI-AARDAPPELSOEP Doe in een andere pan de achtergehouden gefruite ui, de aardappels, ½ verkruimeld bouillonblokje en water tot alles onderstaat; laat het afgedekt 15-20 minuten koken tot de ingrediënten zacht zijn ➜ DOE DE HELFT IN EEN KOM (gebruik een schuimspaan). Kook de prei ca. 10 minuten mee. Werk de groenten en aardappels door een groentezeef (of laat ze in stukjes, maar maal ze niet want dan worden de aardappels lijmachtig) ➜ 2 POTJES VAN 200 GRAM (DINSDAGAVOND + VRIJDAGAVOND).

www.kosmosuitgevers.nl

NUR 440 Kosmos Uitgevers Utrecht/Antwerpen

138

7. Gestoomde groenten, vis en rijst 15 min. GESTOOMDE GROENTEN Stoom of kook zonder de soorten te mengen: bloemkool 15 minuten en wortels 25 minuten. Pas de tijd zonodig aan: de groenten moeten zacht zijn. Giet af en bewaar het kookvocht. ➜ 2 POTJES VAN 50 GRAM WORTEL + 50 GRAM BLOEMKOOL (MAANDAGMIDDAG EN WOENSDAGAVOND). Meng door het potje van woensdag 1 mespunt geraspte gember + 1 mespunt geraspte knoflook. VIS Leg de visfilet op bakpapier en voeg 1 theelepel olijfolie, 1 schijfje sinaasappel, 5-6 kleine bladpeterselieblaadjes en 1 kleine mespunt zout toe. Sluit het pakketje (je bereidt het maandagmiddag). ➜ KOELKAST RIJST Kook de rijstvolgens de aanwijzingen op de verpakking in licht gezouten kokend water en giet af. ➜ 1 POTJE (WOENSDAGAVOND).

8. Verpakken 5 min.

PUREE Stamp met een vork de resterende aardappels + 15 gram boter + 50 ml melk tot een puree.

BEWAREN Goed

➜ 1 POTJE VAN 200 G (DONDERDAGMIDDAG).

RESTJES

MENU’S VOOR 12+ MAANDEN

etiketteren ➜ porties voor maandag in de koelkast, de andere porties in de vriezer. Bewaar een paar bladpeterselieblaadjes en de bieslook voor later in de week (in een doosje of zakje) ➜ KOELKAST. Doe eventuele restjes in ijsblokjeshouders of in zakjes als het om groenten in stukjes gaat ➜ VRIEZER. MENU’S VOOR 12+ MAANDEN

139

KEDA BLACK

FOTOGRAFIE PIERRE JAVELLE

INHOUD Meal-prepping, wat is dat precies? blz. 5 Handige tips blz. 8 Afwisseling in voeding blz. 10

4-6

6-9

9-12

12+

MAANDEN

JE BABY ONTDEKT PUREE EN COMPOTES

DE ALLEREERSTE BABYMENU’S

WE BLIJVEN AFWISSELEN

BIJNA ALS DE GROTE MENSEN!

12 keer basispuree en 6 keer compote om de afwisseling te beginnen blz. 14-25

20 menu’s voor middageten, voor tussendoortjes en voor ’s avonds + 4 extra recepten blz. 26-73

20 menu’s met nieuwe smaken en texturen voor je baby + 4 extra recepten blz. 74-121

20 complete menu’s om baby te verwennen + 4 extra recepten blz. 122-169

Maak je eigen portie! blz. 170 Ingrediëntenlijst blz. 171 Register blz. 182

INHOUD Meal-prepping, wat is dat precies? blz. 5 Handige tips blz. 8 Afwisseling in voeding blz. 10

4-6

6-9

9-12

12+

MAANDEN

JE BABY ONTDEKT PUREE EN COMPOTES

DE ALLEREERSTE BABYMENU’S

WE BLIJVEN AFWISSELEN

BIJNA ALS DE GROTE MENSEN!

12 keer basispuree en 6 keer compote om de afwisseling te beginnen blz. 14-25

20 menu’s voor middageten, voor tussendoortjes en voor ’s avonds + 4 extra recepten blz. 26-73

20 menu’s met nieuwe smaken en texturen voor je baby + 4 extra recepten blz. 74-121

20 complete menu’s om baby te verwennen + 4 extra recepten blz. 122-169

Maak je eigen portie! blz. 170 Ingrediëntenlijst blz. 171 Register blz. 182

HOE GEBRUIK JE DIT BOEK? 1. Weekmenu De lijst met maaltijden van de week (lunch, tussendoortje en diner)

4. Het zondagse kookwerk

2. Het zondagse resultaat De leeftijd van de baby

Menu’s voor 6-9 maanden

De tijd die je op zondag in de keuken staat

IN DE KEUKEN

maandag

VRIJDAG

Kip met sinaasappel, venkel en wortel Appelcompote en roomkaas Broccolisoep

Seizoen lente Vervang buiten het seizoen de broccoli door courgette, de sperziebonen door doperwten en de venkel door knolselderij.

Kabeljauw, zoete aardappel en broccoli Geprakte banaan met kaneel Wortelpuree

Vlees of vis: 10-15 g (lunch) Groente: 120-300 g Fruit: ga in kleine stapjes van 50 g naar 130 g Zuivel: 500-900 ml * Volg de adviezen van kinderartsen.

Op de foto: het resultaat van je zondagse kookwerk.

MAANDAG

Kip met sinaasappel en sperziebonen Perencompote Broccolisoep met zoete aardappel

Kabeljauw met broccoli en dille Appel-perencompote Sperziebonenpuree

Dagelijkse behoefte*

4 ijsblokjeshouders

woensdag

donderdag

De hoeveelheid waar je baby dagelijks behoefte aan heeft

4 potjes van 250 ml

Keukengerei 1 stoompan

DONDERDAG

1 braadpan

vrijdag

Duidelijke afbeeldingen om de stappen te illustreren

WOENSDAG DINSDAG

extra recept

EXTRA RECEPT

Extra milde guacamole

Keukengerei om te koken

Vers ❏❏10-15 g harde kaas, om te

❏❏1 zoete ui ❏❏1 teen knoflook ❏❏1-2 takjes dille ❏❏500 g sperziebonen ❏❏4-5 takjes koriander ❏❏1 avocado

Alle benodigde ingrediënten per categorie

❏❏1 limoen

MENU’S VOOR 9-12 MAANDEN

❏❏700 g broccoli

❏❏500 g wortels

MENU’S VOOR 9-12 MAANDEN

week

Fruit, groenten en kruiden ❏❏300 g venkel

5. Tips BEWAREN Goed etiketteren ➜ porties voor maandag in de koelkast, de andere porties in de vriezer. RESTJES De kans bestaat dat je kliekjes hebt; doe ze in porties van 10-20 gram in ijsblokjeshouders en vries ze in. Weeg voor vis porties van 15 gram af. Weeg voor rundvlees porties van 70-80 gram af (want er zit ook tomaat in) ➜ VRIEZER

de boodschappen

❏❏400 g zoete aardappel

De lijst met potjes voor elke dag van de week

15 min. Weeg de purees en compotes voor de hele week af en doe ze in potjes. MAANDAG ➜ 50 g rundvlees-tomaat + 150 g aardappel ➜ 100 g appel + 100 g pruimen* ➜ 100 g broccoli DINSDAG ➜15 g kabeljauw + 200 g broccoli ➜100 g pruimen ➜ 100 g tomaat WOENSDAG ➜ 100 g aardappel + 100 g spinazie ➜ 100 g pompoen-wortel-kokosmengsel DONDERDAG ➜ 15 g zalm + 150 g pompoen-wortel-kokosmengsel + 50 g spinazie ➜100 g tomaat met mais VRIJDAG ➜ 50 g rundvlees met tomaat + 50 g aardappel + 50 g spinazie + 50 g pompoen-wortel-kokosmengsel ➜ 100 g broccoli DESSERTS VOOR DE MIDDAG ➜ 100 g ananas ➜ 100 g appel + 100 g ananas* ➜ 100 g appel * Deze grote fruitpotjes zijn voor een aantal keren; ze zijn bedoeld voor minstens twee maaltijden. Je kunt ze ook per 100 gram (1 maaltijd) verpakken in potjes van 150 ml.

5.Voor elke dag van de week .

week

4. Wegen en verpakken

De potjes om in te bewaren

3.Visuele boodschappenlijst

Stip die de week aanduidt: de kleur verwijst naar de leeftijd van de baby

PANNETJE POMPOEN, WORTEL EN KOKOS GESTOOFDE TOMAAT (de helft van de portie) GESTOOFDE TOMAAT (de andere helft) + mais + 1 mespunt paprikapoeder + 1 mespunt komijnpoeder. Maal de andere groenten afzonderlijk en voeg wat kookvocht (of eventueel water) toe en een klein beetje vet om puree te maken: BROCCOLI + 5-6 basilicumblaadjes en1 theelepel olijfolie; SPINAZIE + 10 gram boter; AARDAPPEL Stamp deze met de pureestamper met 10 gram boter en wat melk tot een puree. FRUIT Maal de appels, ananas en pruimen apart (verwijder de steranijs).

FRUIT Kook

1 keukenmachine om te malen

Griesmeel met kaas en wortelpuree Geprakte banaan Venkelpuree met zoete aardappel

VIS

50 min. al het fruit 10-15 minuten afgedekt op matig-hoog vuur met 1 eetlepel water: appels + 1 mespunt kaneel, pruimen + 1 steranijs, ananas + 1 mespunt suiker + ½ vanillestokje (➜ verwijder voor het pureren het stokje, schraap het merg eruit en voeg toe). AROMATISCHE BASIS Fruit in een kleine pan met 2 theelepels olie en 10 gram boter de uien, evenveel van één wortel, de prei en 1 grote pluk tijmblaadjes gedurende 7-8 minuten. ➜ DRIEKWART IN EEN KOM. RUNDVLEES Bak in dezelfde pan het rundvlees al roerend tot je geen rood vlees meer ziet. Voeg 200 gram tomaten en 5-6 basilicumblaadjes toe en stoof het vlees 10 minuten op matig vuur. ➜ KOM VIS Verwarm de oven voor tot 190 °C. Leg de vis in een ovenschaal. Meng de beschuiten, 1 theelepel tijm, 10 basilicumblaadjes en 1 mespunt citroenrasp. Verdeel het mengsel over de vis. Smelt 15 gram boter, roer er een eetlepel citroensap door en schenk over de vis. Laat 10-15 minuten stoven in de oven. GROENTEN Verwarm twee derde van de resterende aromatische basis in de pan. Rasp wat knoflook, voeg de overige tomaten en 5-6 basilicumblaadjes toe, meng en laat alles 10-15 minuten op matig vuur stoven. ➜ SCHAAL Zet de pan met daarin de rest van de aromatische basis op matig-hoog vuur, voeg de pompoen en wortel, ¼ theelepel geraspte gember, ¼ theelepel knoflook en 1 mespunt kerrie toe. Roer 2-3 minuten en voeg 60 ml kokosmelk, een half blokje groentebouillon en water toe tot alles half onderstaat. Laat 20-25 minuten afgedekt stoven. Stoom de broccoli 15-10 minuten, de spinazie 10 minuten en de aardappels 25-30 minuten. Alles moet zacht zijn. Giet af en bewaar het kookvocht.

bewaar het gerecht in een kom ➜ VRIEZER: bewaar het potje in de vriezer

+ al het kookvocht. Controleer of er geen graten meer in zitten; verwijder ze anders zorgvuldig. Maal de zalm en de kabeljauw apart (voeg zo nodig wat kookvocht van de groenten toe).

RUNDVLEES

2. Bereiding

De tijd die nodig is voor elke stap

➜ KOM:

15 min.

Maak de groenten schoon. Schrap de wortels en schil de aardappels. Snijd de broccoli in roosjes, de wortels in schijfjes en de aardappels in blokjes. Snijd de pompoen doormidden, haal de pitten eruit en snijd het vruchtvlees in blokjes (schillen is niet nodig). Snijd het teveel aan groen van de prei, snijd de stengel in tweeën over vrijwel de hele lengte zodat je hem goed kunt schoonmaken en snijd hem dan in ringetjes. Pel de tomaten: leg ze 1 minuut in een kom kokend water en trek het vel eraf. Hak ze grof. Schraap met een mes de maiskorrels van de kolf. Spoel de spinazie schoon (als je verse gebruikt) en verwijder de harde steeltjes en lelijke blaadjes. Pel en snipper de uien. Pel de knoflook. Spoel het basilicum en de tijm (als die vers is) af en laat uitlekken. Trek de blaadjes eraf. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes. Was en ontpit de pruimen. Schil de ananas. Snijd hem in de lengte in vieren en haal de harde kern eruit. Snijd het vruchtvlees in stukjes.

9 potjes van 150 ml

DE INSTRUCTIES

3. Malen

20 min.

Om in te bewaren

dinsdag

Het beste seizoen voor het menu

1. Voorbereiding

Elke stap bij het koken is genummerd om je te helpen organiseren

week

Timing 1,5 UUR

zondag

week

Lust je baby een ingrediënt niet? In de ingrediëntenlijst (blz. 170) vind je de verhoudingen per recept om porties te kunnen aanpassen.

❏❏100 g kipfilet

raspen (Parmezaanse kaas, gepasteuriseerde comté, emmentaler, jonge cantal), zie blz. 11) ❏❏2 roomkaasjes + 2 kuipjes yoghurt (aan te vullen naar de leeftijd, smaak en eetlust van je baby) ❏❏10 g boter ❏❏100 g zeer verse kabeljauwfilet (of andere witvis die te koop is)

❏❏3 appels

maandag

dinsdag

week

Foto van de bereide gerechten

❏❏2 sinaasappels ❏❏2 bananen ❏❏3 peren

Kruidenierswaren ❏❏15 g zeer fijn gemalen

griesmeel ❏❏½ vanillestokje

Uit de voorraadkast

Een foto van elk ingrediënt

Basisingrediënten die je in je voorraadkast moet hebben

❏❏olijfolie of koolzaadolie ❏❏kaneel ❏❏paprikapoeder ❏❏komijnpoeder

MENU’S VOOR 6-9 MAANDEN

Vispakketje met citrusfruit en groenten / Griesmeelpap / Pasta met tomatensaus

De naam van het gerecht (lunch/ tussendoortje/ diner)

Klaar in 10 min. (15 min. voor de lunch) LUNCH Verwarm de oven voor tot 200 °C. Stoof het pakketje 10-15 minuten. Verwarm de potjes met bloemkool en wortels au bain-marie en serveer ze samen met de vis. . TUSSENDOORTJE Verwarm 200 ml melk met een paar druppels oranjebloesemwater. Strooi er 20 gram griesmeel bij, kook dit al roerend op matig vuur tot een dikke pap. Je kunt de griesmeelpap licht zoeten met een beetje suiker of jam. DINER Kook de pasta. Warm de tomatensaus op en voeg daar 5 gram boter aan toe. Serveer met geraspte Parmezaanse kaas.

140

Lamstajine / Boterham met banaan / Prei-aardappelsoep met bieslookroom Klaar in 10 min.

De bereidingstijd

LUNCH Kook

25 gram griesmeel of bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de tajine en serveer alles samen, bestrooid met wat gehakte bladpeterselie. TUSSENDOORTJE Besmeer een boterham (liefst volkoren) met boter. Leg in rijen plakjes banaan erop en bestrooi ze met een beetje kaneel. DINER Verwarm de prei-aardappelsoep en serveer met een lepel room waar je wat bieslook doorheen hebt geroerd (bewaar wat voor vrijdag).

MENU’S VOOR 12+ MAANDEN

141

Wat je nog moet doen

HOE GEBRUIK JE DIT BOEK? 1. Weekmenu De lijst met maaltijden van de week (lunch, tussendoortje en diner)

4. Het zondagse kookwerk

2. Het zondagse resultaat De leeftijd van de baby

Menu’s voor 6-9 maanden

De tijd die je op zondag in de keuken staat

IN DE KEUKEN

maandag

VRIJDAG

Kip met sinaasappel, venkel en wortel Appelcompote en roomkaas Broccolisoep

Seizoen lente Vervang buiten het seizoen de broccoli door courgette, de sperziebonen door doperwten en de venkel door knolselderij.

Kabeljauw, zoete aardappel en broccoli Geprakte banaan met kaneel Wortelpuree

Vlees of vis: 10-15 g (lunch) Groente: 120-300 g Fruit: ga in kleine stapjes van 50 g naar 130 g Zuivel: 500-900 ml * Volg de adviezen van kinderartsen.

Op de foto: het resultaat van je zondagse kookwerk.

MAANDAG

Kip met sinaasappel en sperziebonen Perencompote Broccolisoep met zoete aardappel

Kabeljauw met broccoli en dille Appel-perencompote Sperziebonenpuree

Dagelijkse behoefte*

4 ijsblokjeshouders

woensdag

donderdag

De hoeveelheid waar je baby dagelijks behoefte aan heeft

4 potjes van 250 ml

Keukengerei 1 stoompan

DONDERDAG

1 braadpan

vrijdag

Duidelijke afbeeldingen om de stappen te illustreren

WOENSDAG DINSDAG

extra recept

EXTRA RECEPT

Extra milde guacamole

Keukengerei om te koken

Vers ❏❏10-15 g harde kaas, om te

❏❏1 zoete ui ❏❏1 teen knoflook ❏❏1-2 takjes dille ❏❏500 g sperziebonen ❏❏4-5 takjes koriander ❏❏1 avocado

Alle benodigde ingrediënten per categorie

❏❏1 limoen

MENU’S VOOR 9-12 MAANDEN

❏❏700 g broccoli

❏❏500 g wortels

MENU’S VOOR 9-12 MAANDEN

week

Fruit, groenten en kruiden ❏❏300 g venkel

de boodschappen

❏❏400 g zoete aardappel

De lijst met potjes voor elke dag van de week

5.Voor elke dag van de week .

week

4. Wegen en verpakken

De potjes om in te bewaren

3.Visuele boodschappenlijst

Stip die de week aanduidt: de kleur verwijst naar de leeftijd van de baby

FRUIT Kook

1 keukenmachine om te malen

Griesmeel met kaas en wortelpuree Geprakte banaan Venkelpuree met zoete aardappel

VIS

bewaar het gerecht in een kom ➜ VRIEZER: bewaar het potje in de vriezer

+ al het kookvocht. Controleer of er geen graten meer in zitten; verwijder ze anders zorgvuldig. Maal de zalm en de kabeljauw apart (voeg zo nodig wat kookvocht van de groenten toe).

RUNDVLEES

2. Bereiding

De tijd die nodig is voor elke stap

➜ KOM:

15 min.

9 potjes van 150 ml

DE INSTRUCTIES

3. Malen

20 min.

Om in te bewaren

dinsdag

Het beste seizoen voor het menu

1. Voorbereiding

Elke stap bij het koken is genummerd om je te helpen organiseren

week

Timing 1,5 UUR

zondag

week

Lust je baby een ingrediënt niet? In de ingrediëntenlijst (blz. 170) vind je de verhoudingen per recept om porties te kunnen aanpassen.

❏❏100 g kipfilet

❏❏3 appels

maandag

dinsdag

week

Foto van de bereide gerechten

❏❏2 sinaasappels ❏❏2 bananen ❏❏3 peren

Kruidenierswaren ❏❏15 g zeer fijn gemalen

griesmeel ❏❏½ vanillestokje

Uit de voorraadkast

Een foto van elk ingrediënt

Basisingrediënten die je in je voorraadkast moet hebben

❏❏olijfolie of koolzaadolie ❏❏kaneel ❏❏paprikapoeder ❏❏komijnpoeder

MENU’S VOOR 6-9 MAANDEN

Vispakketje met citrusfruit en groenten / Griesmeelpap / Pasta met tomatensaus

De naam van het gerecht (lunch/ tussendoortje/ diner)

140

Lamstajine / Boterham met banaan / Prei-aardappelsoep met bieslookroom Klaar in 10 min.

De bereidingstijd

LUNCH Kook

MENU’S VOOR 12+ MAANDEN

141

Wat je nog moet doen

Menu’s voor 4-6 maanden basisrecepten

Puree Wortel Broccoli

Seizoen

Bloemkool

Kies fruit en groenten van het seizoen.

Sperziebonen

Courgette

Om in te bewaren IJsblokjeshouders

Doperwten Zoete aardappel

MAANDAG DINSDAG WOENSDAG DONDERDAG

Aardappel

VRIJDAG

Pompoen

BONUS

Mais Avocado

Dagelijkse behoefte* Eén lepel zeer gladde fruit- en/of groentepuree, zonder dwang, zoveel je kindje wil. Hoofdvoeding is melk. * Volg de adviezen van het consultatiebureau.

Pastinaak

Compote Appels

Keukengerei 1 stoompan 1 kookpan 1 keukenmachine om te malen

Peren Perziken Abrikozen Pruimen Mango Bananen Frambozen

MENU’S VOOR 4-6 MAANDEN

Menu’s voor 4-6 maanden basisrecepten

Puree Wortel Broccoli

Seizoen

Bloemkool

Kies fruit en groenten van het seizoen.

Sperziebonen

Courgette

Om in te bewaren IJsblokjeshouders

Doperwten Zoete aardappel

MAANDAG DINSDAG WOENSDAG DONDERDAG

Aardappel

VRIJDAG

Pompoen

BONUS

Mais Avocado

Dagelijkse behoefte* Eén lepel zeer gladde fruit- en/of groentepuree, zonder dwang, zoveel je kindje wil. Hoofdvoeding is melk. * Volg de adviezen van het consultatiebureau.

Pastinaak

Compote Appels

Keukengerei 1 stoompan 1 kookpan 1 keukenmachine om te malen

Peren Perziken Abrikozen Pruimen Mango Bananen Frambozen

MENU’S VOOR 4-6 MAANDEN

Puree

Wortelpuree 15-20 min.

Broccolipuree 10-15 min.

Bloemkoolpuree 10-15 min.

Courgettepuree 10-15 min.

❏❏500 g wortels

❏❏600 g broccoli

❏❏600 g bloemkool

❏❏500 g courgette

Was de wortels, verwijder de uiteinden en snijd in plakjes. Leg ze in een pan onder water, breng aan de kook, zet het vuur iets lager en laat ze in ca. 15 minuten zachtjes gaarkoken. Maal ze fijn met zo nodig een beetje van het kookwater. DE KLEINTJES + Voeg een mespunt kaneel, een mespunt komijnpoeder en een paar korianderblaadjes toe (die je de laatste minuut hebt meegekookt).

Snijd de te harde delen van de steel (je kunt hem schillen en de zeer zachte kern bewaren) en snijd de broccoli in roosjes. Leg die in een stoommandje op een pan water. Stoom ze afgedekt in ca. 10 minuten gaar. Maal de groente. DE KLEINTJES + Voeg een stukje verse (geiten)kaas toe (gepasteuriseerd).

Verwijder het blad en snijd de bloemkool in roosjes. Doe de bloemkool in een stoommandje op een pan water. Stoom met het deksel op de pan in ca. 10 minuten gaar. Giet af en maal fijn - eventueel met wat water om de puree gladder te maken. DE KLEINTJES + Houd de bloemkool tegen de kook aan in 300 ml melk en/of roer er een heel klein klontje boter door: deze zuivelproducten (waarvan hier maar heel weinig wordt gebruikt) verzachten de smaak.

Was de courgettes. Snijd in plakjes en stoom ze in een stoommandje met het deksel op de pan of in genoeg water tot ze net onderstaan in ca. 10 minuten gaar. Giet af en maal fijn - eventueel met wat kookvocht of water om de puree gladder te maken.

MENU’S VOOR 4-6 MAANDEN

Puree

Wortelpuree 15-20 min.

Broccolipuree 10-15 min.

Bloemkoolpuree 10-15 min.

Courgettepuree 10-15 min.

❏❏500 g wortels

❏❏600 g broccoli

❏❏600 g bloemkool

❏❏500 g courgette

MENU’S VOOR 4-6 MAANDEN

week

de boodschappen

Fruit, groenten en kruiden

❏❏100 g kipfilet

❏❏700 g broccoli

❏❏10-15 g harde kaas, om te

❏❏400 g zoete aardappel ❏❏300 g venkel ❏❏500 g wortels ❏❏1 zoete ui ❏❏1 teen knoflook ❏❏1-2 takjes dille ❏❏500 g sperziebonen ❏❏4-5 takjes koriander ❏❏1 avocado ❏❏1 limoen

Vers raspen (Parmezaanse kaas, gepasteuriseerde comté, emmentaler, jonge cantal), zie blz. 11) ❏❏2 roomkaasjes + 250 g yoghurt (aan te vullen naar de leeftijd, smaak en eetlust van je baby) ❏❏10 g boter ❏❏100 g zeer verse kabeljauwfilet (of andere verantwoord gevangen witvis die te koop is)

❏❏3 appels ❏❏2 sinaasappels ❏❏2 bananen ❏❏3 peren

Kruidenierswaren ❏❏15 g zeer fijn gemalen

griesmeel ❏❏½ vanillestokje

Uit de voorraadkast ❏❏olijfolie of koolzaadolie ❏❏kaneel ❏❏paprikapoeder ❏❏komijnpoeder

MENU’S VOOR 6-9 MAANDEN

week

de boodschappen

Fruit, groenten en kruiden

❏❏100 g kipfilet

❏❏700 g broccoli

❏❏10-15 g harde kaas, om te

❏❏3 appels ❏❏2 sinaasappels ❏❏2 bananen ❏❏3 peren

Kruidenierswaren ❏❏15 g zeer fijn gemalen

griesmeel ❏❏½ vanillestokje

Uit de voorraadkast ❏❏olijfolie of koolzaadolie ❏❏kaneel ❏❏paprikapoeder ❏❏komijnpoeder

MENU’S VOOR 6-9 MAANDEN

week

maandag

Kalkoen met kastanjes, knolselderij en aardappel / Mangosmoothie / Bloemkool-spinaziesoep Klaar in 10 min. LUNCH Verwarm

de puree van kalkoen met kastanjes, knolselderij en aardappels au bain-marie. Klop 1 mangopuree door yoghurt. Voeg melk toe om de smoothie de consistentie te geven van drinkyoghurt (je kunt opvolgmelk 2 gebruiken). DINER Verwarm de bloemkool-spinaziepuree en voeg wat water toe zodat het de dikte krijgt van soep. Serveer het met een lepel of in een zuigfles. TUSSENDOORTJE

MENU’S VOOR 6-9 MAANDEN

dinsdag

week

Zalm met kruiden en bloemkool-spinaziepuree / Roomkaas met mangopuree / Wortel-maissoep Klaar in 10 min. LUNCH Verwarm

de zalm en bloemkool-spinaziepuree au bain-marie. Gebruik 1 portie mangopuree om de roomkaas smaak te geven. DINER Verwarm de wortel-maispuree en voeg water toe zodat het de dikte krijgt van soep. Serveer het met een lepel of in een zuigfles. TUSSENDOORTJE

MENU’S VOOR 6-9 MAANDEN

week

maandag

Kalkoen met kastanjes, knolselderij en aardappel / Mangosmoothie / Bloemkool-spinaziesoep Klaar in 10 min. LUNCH Verwarm

MENU’S VOOR 6-9 MAANDEN

dinsdag

week

Zalm met kruiden en bloemkool-spinaziepuree / Roomkaas met mangopuree / Wortel-maissoep Klaar in 10 min. LUNCH Verwarm

MENU’S VOOR 6-9 MAANDEN

week

zondag

1. Voorbereiding

4. Lasagne

20 min.

Maak de groenten schoon en schrap de wortel. Snijd de courgettes (op 1 na) in schijfjes en de peultjes in stukjes. Snijd de harde onderkant van de asperges. Pel en snipper de uien. Pel en rasp 1 teen knoflook (bewaar de andere voor later in de week). Spoel de bladpeterselie, kervel en salie af, dep ze droog en trek de blaadjes van de takjes. Maak de rabarber schoon en snijd de stengels in kleine stukjes. Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Bewaar ca. 150 gram hele aardbeien. Bewaar ca. 150 gram hele aardbeien. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes.

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Hak of maal de rest van de bladpeterselie en kervel fijn. Meng ze met 65-80 gram hüttekäse en verdeel in twee porties (een voor de lasagne, de andere voor het vlees). Stoom de spinazie 5-10 minuten ➜ 200 GRAM VOOR DE LASAGNE, DE REST VOOR DE GROENTEN. Snijd de zalm in blokjes. Leg in twee beboterde ovenschaaltjes een laagje zalm, een laagje hüttekäse een laagje lasagnebladen (breek de bladen in twee of drie stukken, afhankelijk van het formaat van de schaaltjes), een laagje spinazie, enkele doperwten en herhaal dit. Schenk 1-2 theelepels ongeklopte room in elk schaaltje en bevochtig het geheel met de achtergehouden lepel bouillon. Zet ze 30 minuten in de oven en laat ze daarna afkoelen. ➜ DIEPVRIESZAKJE (MAANDAGMIDDAG + DONDERDAGMIDDAG).

5. Kalfsvlees 20 min.

2. Fruit Kook afgedekt op matig-hoog vuur apart van elkaar: appels + 1 eetlepel water + 1 mespunt kaneel, 10-15 minuten; rabarber + 3 eetlepels water + 60 gram suiker, 15 minuten. Maal, prak of laat zoals het is, afhankelijk van de smaak, ontwikkeling en gebitsontwikkeling van je baby ➜ 2 POTJES VAN 200 GRAM APPEL-RABARBER. Meng 350 gram aardbeien met wat citroensap en wat suiker ➜ 1 POTJE VAN 200 GRAM

Is het kalfslapje niet heel dun, druk er dan voorzichtig op met een deegroller met een stuk bakpapier ertussen. Leg op het vlees het hüttekäsemengsel, het plakje gedroogde ham en de gehakte salieblaadjes en rol het op. Steek het vast met een cocktailprikker. Stoom het 15-20 minuten. Snijd het in tweeën. Verwijder de prikker. ➜ LEG ELK STUKJE OP DE

AARDBEI + 2 POTJES VAN 200 GRAM APPEL-AARDBEI (DESSERTS MIDDAG/AVOND).

BODEM VAN 2 GROTE POTJES.

15 min.

6. Pannenkoekjes 10 min. Rasp de wortel en de achtergehouden courgette. ➜ DOE IN EEN DIEPVRIESZAKJE (DINSDAGAVOND).

7. Groenten 3. Soep 15 min. Fruit in een pan de ui 7-8 minuten in 2 theelepels olijfolie ➜ DOE DE HELFT IN EEN KOM. Voeg 1 teen geraspte knoflook toe, roer 1 minuut, doe er 300 gram courgetteschijfjes bij en zoveel water dat ze net niet onderstaan en ½ verkruimeld bouillonblokje en kook alles ca. 15 minuten. Kook 200 gram spinazie, 10 bladpeterselieblaadjes en 2 takjes kervel 10 minuten mee. Houd een lepel bouillon apart. Maal alles. ➜ 2 POTJES VAN 200 GRAM (ZONDAGAVOND + VRIJDAGAVOND).

15 min. Doe de achtergehouden uien terug in de pan. Voeg 2 asperges, de doperwten, tuinbonen, peultjes en de rest van de courgette toe. Doe er 100 ml water en ½ verkruimeld bouillonblokje bij en kook dit in ca. 5-10 minuten beetgaar. Voeg de rest van de spinazie (die je al gekookt hebt) toe. Maal 150 gram van het groentemengsel + 1 eetlepel olijfolie fijn. Dit is de saus voor de pasta. ➜ 1 POTJE (WOENSDAGAVOND).

Laat de rest van de groenten heel of maal ze zo grof als je kind ze graag eet. ➜ VUL ELK POTJE MET KALFSVLEES MET 200 GRAM GROENTEN (DINSDAGMIDDAG + VRIJDAGMIDDAG).

Meng de rest van de asperges met 1 eetlepel olijfolie, 1 kleine mespunt zout en 1 mespunt citroenrasp. ➜ DOE IN EEN DIEPVRIESZAKJE (WOENSDAGMIDDAG).

8. Verpakken 5 min. BEWAREN Goed RESTJES

150

MENU’S VOOR 12+ MAANDEN

etiketteren ➜ porties voor maandag in de koelkast, de andere in de vriezer. Doe eventuele restjes in ijsblokjeshouders of andere passende potjes. ➜ VRIEZER. MENU’S VOOR 12+ MAANDEN

151

week

zondag

1. Voorbereiding

4. Lasagne

20 min.

5. Kalfsvlees 20 min.

AARDBEI + 2 POTJES VAN 200 GRAM APPEL-AARDBEI (DESSERTS MIDDAG/AVOND).

BODEM VAN 2 GROTE POTJES.

15 min.

6. Pannenkoekjes 10 min. Rasp de wortel en de achtergehouden courgette. ➜ DOE IN EEN DIEPVRIESZAKJE (DINSDAGAVOND).

Laat de rest van de groenten heel of maal ze zo grof als je kind ze graag eet. ➜ VUL ELK POTJE MET KALFSVLEES MET 200 GRAM GROENTEN (DINSDAGMIDDAG + VRIJDAGMIDDAG).

Meng de rest van de asperges met 1 eetlepel olijfolie, 1 kleine mespunt zout en 1 mespunt citroenrasp. ➜ DOE IN EEN DIEPVRIESZAKJE (WOENSDAGMIDDAG).

8. Verpakken 5 min. BEWAREN Goed RESTJES

150

MENU’S VOOR 12+ MAANDEN

etiketteren ➜ porties voor maandag in de koelkast, de andere in de vriezer. Doe eventuele restjes in ijsblokjeshouders of andere passende potjes. ➜ VRIEZER. MENU’S VOOR 12+ MAANDEN

151

HOE GEBRUIK JE DIT BOEK?

1X KOKEN VOOR HEEL DE WEEK

1. KIES HET WEEKMENU

week

Timing

1,5Timing UUR 1,5 UUR

maandag maandag

VRIJDAG

Kip met sinaasappel, venkel en wortel Kip met sinaasappel, venkel en wortel

IN DE KEUKEN

Appelcompote en roomkaas IN DE KEUKEN week Appelcompote en roomkaas BroccolisoepKip met sinaasappel, venkel en wortel IN DE KEUKEN Broccolisoep

voor 6-9 maanden Menu’s voor Menu’s 6-9 maanden Om 1in te Om in te dinsdag

Seizoen lente

SeizoenWortelpuree 1 KEUKEN Seizoen lenteIN DE lente

doperwten en de venkel door knolselderij.

IN DE KEUKEN

Keukengerei

maandag vrijdag vrijdag woensdag donderdag

dinsdag extra recept Keukengerei donderdag vrijdag extra recept

doperwten en de venkel Fruit: ga in kleine stapjes

extra recept Dagelijkse Seizoen donderdag behoefte*

* Volg de adviezen van kinderartsen.

lente

woensdag

Fruit: ga in kleine sperziebonen door stapjes Dagelijkse van en 50 de g naar 130 g doperwten venkel vrijdag doorZuivel: knolselderij. behoefte* 500-900 ml Griesmeel met kaas en

Dagelijkse behoefte* 26 26

Fruit: ga in kleine stapjes van 50 g naar 130 g

Keukengerei Om in te 1 keukenmachine om bewaren te malen

MAANDAG MAANDAG

Dagelijkse behoefte*

DONDERDAG

DINSDAG

EXTRA RECEPT

MARDI MERCREDI

1 stoompan

WOENSDAG EXTRA RECEPT

WOENSDAG

BONUS DINSDAG

MAANDAG WOENSDAG

DINSDAG

VENDREDI

Keukengerei

EXTRA RECEPT EXTRA RECEPT

DONDERDAG

JEUDI

DINSDAG DONDERDAG

1 braadpan 1 keukenmachine om te malen

EXTRA RECEPT

Griesmeel met kaas en wortelpuree Geprakte banaan Venkelpuree met zoete aardappel

Vlees of vis: 10-15 g (lunch) Groente: 120-300 g

Fruit: ga in kleine stapjes van 50 g naar 130 g

WOENSDAG DINSDAG

extra recept

Zuivel: 500-900 ml

WOENSDAG

4 ijsblokjeshouders 1 stoompan 1 braadpan

MAANDAG WOENSDAG

DINSDAG

LUNDI

Keukengerei 4 potjes van 250 ml

extra recept vrijdag

DONDERDAG DONDERDAG

VRIJDAG

DINSDAG

Extra milde guacamole

MAANDAG DONDERDAG

1 keukenmachine om te malen

vrijdag extra recept donderdag

* Volg de adviezen van kinderartsen.

VRIJDAG

9 potjes van 150 ml

extra recept

Zuivel: 500-900 ml

MAANDAG

VRIJDAG

Keukengerei Om in te Keukengerei bewaren

donderdag Om 1in te donderdag dinsdag woensdag bewaren

Timing Seizoenvrijdag Dagelijkse 1,5 UUR lente Dagelijkse behoefte* behoefte* woensdag

Dagelijkse Seizoen behoefte* lente

Vlees of vis: 10-15 g (lunch)

VRIJDAG

4 ijsblokjeshouders

Seizoen donderdag lente dinsdag

Groente: 120-300 g

4 potjes potjes van van 150 250ml ml 9

Timing

1,5 UUR

4 potjes van 250 ml

4 ijsblokjeshouders Kip met sinaasappel, venkel en wortel ijsblokjeshouders GeprakteWortelpuree banaan met kaneel 44potjes van 250 ml Appelcompote en roomkaas

Vervang buiten het

door courgette, de Timing sperziebonen door

BABY

Om in te bewaren bewaren 9 potjes van 150 ml

Wortelpuree Broccolisoep woensdag woensdag Menu’s woensdag voor 6-9 maanden Om in te maandag dinsdag bewaren 1,5 maandag UUR

Vervang buiten het seizoen de broccoli

VRIJDAG VRIJDAG

Appelcompote en roomkaas Broccolisoep

* Volg de adviezen van kinderartsen.

EXTRA RECEPT

Extra milde guacamole

2. DOE DE BOODSCHAPPEN

de boodschappen

week

Fruit, groenten en kruiden

Vers ❏❏50 g rundergehakt

❏❏500 g aardappels

❏❏4 biologische eieren

❏❏400 g flespompoen

❏❏40 g Parmezaanse kaas

(zie blz. 11)

❏❏400 g broccoli

❏❏50 g doradefilet

❏❏1 prei

❏❏30 g crème fraîche

❏❏3 middelgrote uien

❏❏20 g boter

❏❏500 g zoete aardappel

❏❏40 g comté (zie blz. 11)

❏❏1 takje tijm

❏❏1 liter melk (of opvolgmelk 3)

❏❏2 tenen knoflook

❏❏375 g yoghurt + 125 g kwark

❏❏5-6 takjes basilicum ❏❏1 kg appels ❏❏1 kg peren ❏❏1 banaan ❏❏40 g mango, diepvries ❏❏300 g frambozen, diepvries

Kruidenierswaren

❏❏vers fruit naar keuze voor

elke dag

of amandelpuree (naar keuze) ❏❏30 g griesmeel ❏❏1 blokje groentebouillon,

biologisch, zonder zout ❏❏een paar druppels oranje-

bloesemwater ❏❏½ vanillestokje

Uit de voorraadkast ❏❏olijfolie of koolzaadolie ❏❏kaneel

• kook op een rustig moment vooruit voor heel de week

❏❏nootmuskaat ❏❏125 g suiker

124

MENU’S VOOR 12+ MAANDEN

week

zondag

1. Voorbereiding

MENU’S VOOR 6-9 MAANDEN

4. EN EET DE HELE WEEK GEZOND week

zondag 5. Linzensoep

1. Voorbereiding

10 min.

20 min.

(WOENSDAGMIDDAG + DONDERDAGAVOND).

6. Lamstajine

Keda Black

Voor alle drukke ouders die het beste willen voor hun kind.

v oo r je KLEIN

MEAL-PR EP TJE

MAANDAG

DINSDAG

VRIJDAG

15 min.

40 min.

SLIM KOKEN voor je BABY

4. Wegen en verpakken

• voor baby’s vanaf 4 maanden

3. Een gladde puree malen

• voor een gezond en evenwichtig voedingspatroon voor je baby

vLooEIrNjTeJE

125

3. KOOK VOORUIT

• op de dag zelf in maximaal 15 minuten klaar

EP L-PR MEA

MENU’S VOOR 12+ MAANDEN

voor je BABY

+ reken 1-2 zuivelproducten per dag (afhankelijk van de aanbevelingen van het consultatiebureau en de smaak van je baby)

❏❏2 citroenen

Dit boek biedt uitkomst: • makkelijke, lekkere recepten in handige weekmenu’s

SLIM KOKEN

voor je

week week 1

1 Menu’s voor 6-9 maanden

Timingmaandag

1,5 UUR

SLIM KOKEN

Hoe druk je ook bent, als je kleintje toe is aan de eerste hapjes wil je als ouder graag een gezonde maaltijd op tafel zetten.

1 X KOKEN VOOR HEEL DE WEEK

Menu’s voor 6-9 maanden Menu’s voor 6-9 6-9 maanden maanden Menu’s voor

DONDERDAG

WOENSDAG

BONUS

(DINSDAGMIDDAG + VRIJDAGMIDDAG).

➜ 3 POTJES VAN 200 GRAM APPELABRIKOOS (DESSERTS).

www.kosmosuitgevers.nl

NUR 440 Kosmos Uitgevers Utrecht/Antwerpen

138

8. Verpakken 5 min.

PUREE Stamp met een vork de resterende aardappels + 15 gram boter + 50 ml melk tot een puree.

BEWAREN Goed

➜ 1 POTJE VAN 200 G (DONDERDAGMIDDAG).

RESTJES

MENU’S VOOR 12+ MAANDEN

139

KEDA BLACK

FOTOGRAFIE PIERRE JAVELLE

Slim koken voor je baby - Keda Black