Groente! bewijst eens en voor altijd dat koken met groente spannender, stoerder en vooral veel makkelijker is dan gedacht.
De recepten in dit boek zijn supersimpel en de ingrediënten echt overal verkrijgbaar. Van simpele avocado-makreelsalade en gepofte biet met aardbei tot risotto met bospeen of paddenstoelensoep met walnoot: de simpele twists zorgen voor een spectaculair resultaat. Voor iedereen die graag wil koken met groente maar niet altijd weet hoe: vanaf nu zijn groenten jouw nieuwe sterren in de keuken!
De jonge sterrenchef Niven Kunz heeft al 11 jaar en Michelin-ster en is met zijn Restaurant NIVEN (Rijswijk) al drie jaar op rij (2017, 2016, 2015) het Beste Groenterestaurant van Nederland
'Met dit boek hoop ik jou te inspireren vanuit groente te gaan koken. Dus eerst naar de groenteman of groenteafdeling in de supermarkt en dan pas beslissen of je er vlees of vis bij doet.
- Niven Kunz
'Wat Niven met groente kan en doet is echt fantastisch. Niet voor niets is hij de beste
