avondmaaltijden 20
binnen 20 minuten op tafel
www.gezondaantafel.nl
H
eb je weinig tij d maar wil je ’s avonds toch een gezonde maaltij d op tafel zetten? In d it e-book vind je 25 simpele en snel le recepten d ie gegarandeerd binnen 20 minuten op tafel staan. Groene tagliatel le met romige saus en een tomatensalade bijvoorbeeld, of gebakken repen zalm in een romige knoflook-kruidensaus (lekker met gekookte krielaardappeltjes en een gemengde salade!). Dag magnetronmaaltij den en (opwarm)pizza’s, hal lo voedzame en gezonde avond maaltij d!
© 2018 Gezond aan tafel, Kosmos Uitgevers, Utrecht Vormgeving en omslagontwerp: Rosanna Zito, Zed line Al le rechten voorbehouden / Al l rights reserved Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoud igd en/of openbaar gemaakt door middel van d ruk, fotokopie, microfilm of op wel ke andere wijze en/of door wel k ander med ium ook, zonder voorafgaande schriftelij ke toestemming van de uitgever. Deze uitgave is met de grootst mogelij ke zorgvuld igheid samengesteld. Noch de maker, noch de uitgever stelt zich echter aansprakelij k voor eventuele schade als gevolg van eventuele onjuistheden en/of onvol led igheden in deze uitgave.
IN HOUDSOVERZICHT Chili met kip en cashewnoten.......................................................................................................................................................4 Gebakken repen zalm in romige knoflook- k ruidensaus.......................................................................................6 Gevulde maïssoep......................................................................................................................................................................................8 Groene tagliatel le met romige saus....................................................................................................................................10 Ind iase bonen met kerrie-eieren.............................................................................................................................................12 Ind iase linzensoep..................................................................................................................................................................................14 Krieltjespannetje....................................................................................................................................................................................16 Kruid ige omelet met ui en tomaat........................................................................................................................................18 Maaltij dsalade van rijst en gerookte kipfilet............................................................................................................20 Mie met biefreepjes en sugarsnaps....................................................................................................................................22 Mihoensalade met wortel, prei en omelet.....................................................................................................................24 Mozzarel lataartje met paprika, prei en ansjovis.....................................................................................................26 Open ravioli met ricotta en spinazie...................................................................................................................................28 Papardel le met zalm. .........................................................................................................................................................................30 Pastasalade met zalm.......................................................................................................................................................................32 Pittige paddenstoelen.......................................................................................................................................................................34 Roergebakken pittige bloemkool en broccoli................................................................................................................36 Snel le curry met garnalen...........................................................................................................................................................38 Spinazie met mie en noten...........................................................................................................................................................40 Tagliatel le met ansjovis...................................................................................................................................................................42 Thaise glasnoedelsalade met oesterzwammen.........................................................................................................44 Thaise viscurry........................................................................................................................................................................................46 Tofu masala.................................................................................................................................................................................................48 Tortil la met Maasdammer en tomaat...............................................................................................................................50 Tortil la’s met rookvlees en avocado....................................................................................................................................52
CHILI MET KIP EN CASHEWNOTEN BEREIDINGSTIJD : 1 0 MINUTEN AANTAL PERSONEN: 4 10
DIT HEB JE NODIG: ~~ ~~ ~~ ~~ ~~ ~~ ~~ ~~ ~~ ~~ ~~ ~~ ~~
2 el zonnebloemolie 1 ui, gesnipperd 3 knoflookteentjes, fij ngesneden 1 el gemalen komij n 1 el chilipoeder 500 g kipfilet, in blokjes zout (versgemalen) peper 1 blik tomatenblokjes (400 g) 1 blik kid neybonen (400 g), uitgelekt 75 g cashewnoten 30 g pure chocolade 3 el fij ngesneden koriander
ZO MAAK JE HET:
~~ Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui, knoflook, komij n en chilipoeder 2 minuten op laag vuur.
~~ Bestrooi de kipfilet met zout en peper. Voeg de blokjes kip bij het uienmengsel en bak ze op hoog vuur rondom bruin.
~~ Voeg de tomatenblokjes met het vocht, de bonen en cashewnoten toe en laat de saus in 5 minuten door en door heet worden.
~~ Laat de chocolade al roerend smelten in de saus. Voeg zout en peper naar smaak toe en bestrooi het gerecht met de koriander.
5
GROENE TAGLIATELLE MET ROMIGE SAUS BEREIDINGSTIJD : 1 0 MINUTEN AANTAL PERSONEN: 4 10
DIT HEB JE NODIG: ~~ ~~ ~~ ~~ ~~ ~~ ~~ ~~
500 g groene tagliatel le, koelvers 1/4 liter slagroom 300 g broccoli, in kleine roosjes 200 g hamreepjes zout (versgemalen) peper 100 g geraspte jong belegen kaas tomatensalade
ZO MAAK JE HET:
~~ Kook de tagliatel le beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
~~ Doe de slagroom in een pan en voeg de broccoli toe. Breng aan de kook en laat de broccoli in 4 minuten gaar worden; pureer dan met een staafmixer. Voeg de hamreepjes toe en verhit de saus nog 1 minuut. Voeg naar smaak zout en peper toe.
~~ Verdeel de tagliatel le over de borden, schep er de saus over, bestrooi met de kaas en geef er de tomatensalade bij.
11
Š 2018 gezond aan tafel