Alles voor een heerlijk Pasen!

De lekkerste mini’s

voor op de paastafel

Het feestbrood van nu!

Babka pecan-kaneel

Feestelijke recepten

bakker van maanen

Alles voor een heerlijk pasen

Pasen staat voor de deur! Laat je inspireren door de lekkerste producten en feestelijke recepten in dit magazine en maak van jouw paastafel een heerlijk feest. Wil je er zeker van zijn dat al jouw paaslekkernijen op tijd in huis zijn? Lever dan je bestellijst tijdig in bij een bakkerswinkel bij jou in de buurt. De bestellijst is verkrijgbaar in de winkel en kan worden ingeleverd tot en met 31 maart. Zo wordt Pasen écht een eitje!

Scan de QR-code en bekijk de bestellijst online.

04 10 18 06 11 19 21 08 16

Desembrood

Alvast voorproeven?

De klassieke stol met en zonder noot is in de aanbieding van 16 t/m 22 maart 2026 van 8,95 voor 7.50

Klassieke stol

onmisbaar bij het paasontbijt

Met 100% zuiver amandelspijs, vruchten en stukjes noot (ook verkrijgbaar zonder stukjes noot en met amarena-kersen).

Pa s en in elke kruimel...

Van 30 maart t/m 5 april

3.50 per brood

Brood. De geur. De structuur. Het krokante korstje dat zachtjes breekt onder je mes. Hoe alledaags brood ook is, voor ons blijft het elke dag bijzonder. Deze Pasen zetten wij bij Bakker van Maanen ons desembrood in het zonnetje. Rustieke vloerbroden die met tijd, aandacht en vakmanschap zijn gemaakt. Langzaam gerezen, vol karakter en rijk van smaak. Precies zoals echt brood bedoeld is. Ons desem krijgt de tijd die het nodig heeft. Dat proef je in de luchtige kruim, de volle, lichtzure smaak en de diepe, goudbruine korst. Puur, eerlijk en ambachtelijk, de perfecte basis voor een feestelijke paastafel. Of je nu kiest voor een robuust Volkoren van de molen, een verfijnd Spelt zaden of een smaakvol goudgeel Maisbrood: ons desembrood zet je met smaak op tafel. Maak kennis met ons assortiment en kies jouw eigen favoriet. Van 30 maart t/m 5 april zijn onze Handgemaakt desembroden extra voordelig!

rustiek wit desem

Een heerlijk mals wit desembrood bereid met tarwebloem en verrijkt met rogge voor een eigen karakteristieke smaak. Deze rustieke bol heeft een lekkere dunne korst en is een echte allemansvriend.

mais desem

Het samenspel van tarwebloem, mais en ons huisgemaakte desem geven deze goudgele desembol een unieke smaak. De knapperige opengescheurde korst zorgt voor een rustieke uitstraling.

volkoren van de molen desem

Dit is een desembrood op basis van tarwebloem en volkorenmeel. Een lekkere stevige bol, boordevol vezels, mineralen en vitaminen.

spelt zaden desem

Huisgemaakt desem

Onze desembroden worden gemaakt van een door ons zelfgemaakt desem. Daar voegen wij het zuiverste meel en bloem aan toe. Door de lange rijstijd, maar liefst 24 uur, is het desem een natuurlijke broodverbeteraar. Brood zoals brood bedoeld is en hoe onze vorige generaties brood maakten.

landbruin zaden desem

duinen desem

Het Duinen Original nu ook als desembrood, verser dan vers. Breid met een unieke mix van zonnebloempitten, hazelnoten, lijnzaad en sesamzaadjes. Royaal gedecoreerd met zonnebloempitten voor een krokante bite.

Bereid met speltbloem, roggemeel en ons huisgemaakte desem voor onze eigen Van Maanen touch. Rijkelijk gevuld met geroosterde zonnebloempitten, sesam en lijnzaad, dus ook nog eens super vezelrijk en karakteristiek.

Een bruin desembrood op basis van roggemeel, volkorenmeel en tarwebloem. Gedecoreerd met een mix van geroosterde pompoenzaden, sesam en lijnzaad. Voor een extra lekkere smaak hebben wij mout toegevoegd.

Nieuw! Verkrijgbaar op vrijdag en zaterdag

Verkrijgbaar vanaf 17 maart.

rustiek wit desem sesam en maanzaad

Ons vertrouwde, malse witte desembrood is er nu in twee nieuwe varianten: met sesamzaad en maanzaad. Gemaakt van tarwebloem en verrijkt met rogge voor een karaktervolle, eigen smaak. Afgewerkt met een knapperige topping voor nét dat beetje extra.

onze krokante desembroodjes worden gemaakt van hetzelfde deeg als de rustieke desembroden? Dagelijks wordt dit verse deeg geleverd aan onze winkels, waar het gesneden en gebakken wordt. Verser wordt t’niet!

Een extra luxe start van jouw pasen

Eggs Benedict op desembrood met gerookte zalm en avocado

Voor 2 royale porties

Ingrediënten

• 2 dikke sneeën Mais desem

• 100 g gerookte zalm

• 1 rijpe avocado

• 4 verse bio eieren

• 1 el azijn (voor het pocheren)

• peper en zout

• handje rucola

Hollandaisesaus (of kant-en-klaar)

• 2 eidooiers

• 100 g roomboter

• 1 el citroensap

• snufje zout

• witte peper (optioneel)

Topping

• verse dille of bieslook

• citroenrasp

• chilivlokken

Hollandaisesaus

Smelt de boter op laag vuur en houd warm.

Klop de eidooiers met het citroensap au bain-marie tot het mengsel luchtig en romig wordt. Voeg al kloppend beetje bij beetje de gesmolten boter toe tot het mengsel dikker en luchtig wordt. Breng op smaak met zout en eventueel peper. Zet weg op een warme plek (niet te heet).

Avocado

Halveer de avocado, verwijder de pit en prak het vruchtvlees grof met een vork. Breng op smaak met zout en peper (eventueel een beetje citroensap).

Gepocheerde eieren

Breng een pan water tegen de kook aan (niet laten borrelen). Voeg de azijn toe en maak een kolkje in het water. Breek een ei in een kopje en laat het voorzichtig in het water glijden. Pocheer 2½–3 minuten tot het eiwit gestold is en de dooier zacht.

Haal het ei voorzichtig uit de pan met een schuimspaan en laat het uitlekken. Je kunt het tweede ei toevoegen zodra het eerste ei iets gestold is.

Brood en opbouw

Rooster de sneetjes desembrood goudbruin. Beleg met de geprakte avocado en rucola. Verdeel de gerookte zalm erover. Leg de gepocheerde eieren er bovenop. Lepel royaal de Hollandaisesaus over het ei. Bestrooi met verse kruiden, een beetje peper en eventueel chilivlokken of citroenrasp.

mais desem

Het samenspel van tarwebloem, mais en ons huisgemaakte desem geven deze desembol een unieke smaak en goudgele kleur. De zachte smaak van mais past perfect bij de verfijnde ingrediënten van dit gerecht. 4.55

Paasinspiratie

De allerlekkerste biologische eieren

In samenwerking met Ons ei kan je nu ook in geselecteerde bakkerswinkels verse eitjes kopen! Waarom wij zo blij worden van Ons ei? Vanuit hun eigen ‘nest’ in Boven-Leeuwen en Dreumel leveren zij kakelverse biologische eieren. Een gezond, eerlijk en duurzaam ei met het 3 sterren

Beter Leven keurmerk, rechtstreeks van de boerderij. Door hun zelf geraapt, verpakt en naar de winkel gebracht. Want eieren die zijn geproduceerd met oog voor dier, natuur en klimaat smaken nog nét iets lekkerder. Ook in het verpakkingsproces worden bewuste keuzes gemaakt. De eieren worden namelijk verpakt in biologisch afbreekbaar verpakkingsmateriaal.

Dit is beter voor het milieu en het geeft goede bescherming aan de eieren.

Het bijzondere aan de eieren is dat ze biologisch zijn en uit onze eigen streek komen. Maar wat betekent biologisch nu precies? Een ei mag pas een bio-ei worden genoemd als ze voldoet aan de strikte regels van de Europese biowetgeving. Hier is Ons ei dan ook voor gecertificeerd. Dit heeft alles te maken met hoe kippen leven en de diervriendelijke aanpak van ons als pluimveehouders.

Zelfgemaakte boeren eiersalade

Ingrediënten

• 4 biologische eieren van Ons ei

• 1 theelepel mosterd

• 2 eetlepels mayonaise

• 1 eetlepel crème fraîche of Griekse yoghurt

• 1/4 theelepel kerriepoeder

• 1/2 bosje bieslook, fijngesneden

• peper

• zout

Bereiding

Kook de eieren 10 minuten. Spoel de eieren onder koud water en hak ze fijn. I Meng in een kom de mayonaise, crème fraîche, bieslook, kerriepoeder, mosterd, peper en zout naar smaak. Meng de fijngehakte eieren erdoorheen.

Wil je het recept iets frisser maken?

Dan kun je nog blokjes appel of augurk toevoegen.

Benieuwd hoe zo’n eitje smaakt?

Makkelijk en snel mee te nemen als je je dagelijkse portie brood komt halen. Scan hier de QR-code om te bekijken waar deze eitjes verkrijgbaar zijn en probeer ze zelf!

2.75 6 stuks

3.95 10 stuks

Desembrood met boeren eiersalade asperges en coppa di parma

Ingrediënten:

• 2 dikke sneeën Spelt zaden desem

• 3 groene aspergetips

• 4-5 plakken coppa di Parma (of een andere gedroogde ham)

• bieslook

• 1 gekookt ei

• 2 radijsjes

Bereiding

Blancheer de groene asperges. Kook het ei ongeveer 7 min. Snijd de radijsjes in dunne plakjes. Snijd de kopjes van de asperges los en hak de rest fijn. Schep de eiersalade op het desembrood en vorm roosjes van de coppa di Parma erbovenop. Werk af met de aspergetips, radijsjes, het gekookte ei en wat bieslook.

spelt zaden desem

Bereid met speltbloem, roggemeel en rijkelijk gevuld met geroosterde zonnebloempitten, sesam en lijnzaad. Een robuust brood wat een goede basis is voor de romige, zachte smaak van de eiersalade. Een goed contrast.

Paasinspiratie

Hartige paasnestjes

Ingrediënten

(6 porties)

• 6 sneetjes Duinen Wit

• 6 eieren

• 100 gram ontbijtspek

• 50 gram jong belegen kaas (geraspt)

• 6 cherrytomaten

• verse basilicum en verse bieslook

duinen wit Een bijzonder brood met een extra knapperige korst en verrassend vol van smaak. 2.95 ma t/m do 2 e halve prijs

Bereiding

Verwarm de oven op 175 graden en snijd de korstjes van de sneetjes Duinen Wit. Rol de boterhammen iets plat met een deegroller. Vet een muffinvorm in met een beetje boter of olie en vul deze met de platgemaakte sneetjes wit brood. Maak een soort kommetje van het brood. Bak ondertussen de spek uit in een koekenpan, en leg dit wanneer het nog een beetje warm is in de broodkommetjes. Snijd tijdens het bakken de cherrytomaten in vieren en leg deze ook in de broodkommetjes. Breek vervolgens voorzichtig één ei boven de kommetjes en bestrooi deze met de basilicum en de geraspte kaas. Plaats de quiches in de oven voor ongeveer 15 minuten tot het ei gestold is en het brood bruin gebakken. Werk af met wat verse bieslook.

Kies voor Duinen Wit of een ander boerenbrood voor extra grote boterhammen.

Rozijnenbrood rolletjes

Ingrediënten (2 porties)

• 4 sneetjes rozijnenbrood

• 1 ei

• 200 ml melk

• 100 gram mascarpone

• 100 gram frambozen

• 50 gram witte chocolade (grofgehakt)

• 1 - 1,5 eetlepel poedersuiker

• klontje roomboter

Rozijnenbrood

Zeer smaakvol en mals door de vulling van rozijnen, is dit brood zoet en fruitig. De perfecte basis voor dit zoete ontbijt! 3.75

Bereiding

Meng de mascarpone met 1/2 eetlepel poedersuiker en besmeer het rozijnenbrood met de mascarpone. Leg de sneetjes in de lengte neer. Leg aan het begin van elke plak in de breedte een rij van 4 frambozen. Bestrooi de rolletjes met de grofgehakte witte chocolade Rol het brood rond de frambozen op tot een rolletje en druk stevig aan. Klop in een diep bord het ei los met de melk en 1/2 eetlepel poedersuiker. Verhit in een koekenpan de boter en haal de broodrolletjes door het eimengsel. Laat ze even uitlekken. Bak ze in de roomboter rondom bruin. Leg de rolletjes op een bord en bestrooi ze met poedersuiker. Serveer met extra frambozen. Warm het allerlekkerst!

Variatietip: Vervang het rozijnenbrood door plakken paasstol, nog lekkerder!

Zeg maar ja tegen onze roombotercroissants! Want wie wil er niet wakker worden met de geur van vers afgebakken croissants in huis?

Van vrij t/m

zo

3+1 gratis

Ook verkrijgbaar om thuis af te bakken. Vraag ernaar in de winkel!

Het feestbrood van nu! de babka

Dit product kent zijn oorsprong in Oost-Europa, vooral uit de Joodse keuken. Wat begon als een traditioneel gerecht, groeide al snel uit tot een sensatie. Na het grote succes in zowel Oost-Europa als in de bakkerijen in New York, veroverde dit bijzondere briochebrood ook de harten van onze eigen bakkers.

Alvast voorproeven?

De babka pecan-kaneel is in de aanbieding van 23 t/m 29 maart 2026 van 6,95 voor 5.95

En geef ze eens ongelijk, de babka is niet alleen onweerstaanbaar lekker, maar ook nog eens een feestje om naar te kijken op de paastafel! De naam “babka” of “bobka” betekent in het Pools en Russisch: “oude vrouw” of “grootmoeder”. Een knipoog naar de generatie die dit recept al doorgeeft sinds lang voordat wij eraan mochten ruiken. De klassieke babka is de perfecte balans tussen zacht briochebrood, met kaneelspijs en pecannoten. Voor de liefhebbers van pistache is er de babka pistache, met pistachespijs en natuurlijk pistachenoten. Kortom, dit brood is niet zomaar een product, het is een verhaal, een traditie en bovenal een feestje op tafel!

12.50

Het is direct feestelijk op tafel met onze paastulbanden! Kies voor onze frisse, huisgemaakte citroentulband óf de roomboter vanilletulband met gele fondant. Feestelijk verpakt, dus perfect om te trakteren of cadeau te geven.

Passie slof to share

Harde wener slof bodem

gevuld met passievruchtbavaroise, witte chocolade en passievrucht curd.

2-3 pers.

5.95

Ook verkrijgbaar in de smaak

De perfecte lekkernij om samen te delen! Ieder seizoen vind je bij ons de lekkerste ‘slof to share’ of op z’n Nederlands gezegd: slof om te delen. Met Pasen draait alles om samen genieten en daar past deze slof perfect bij. Deze Pasen kies je voor een frisse mango-passie witte chocolade of een pistache-frambozenslof. Perfect voor op de paastafel, om mee te nemen op bezoek bij ’n vriendin of als kleine attentie tijdens je paasbezoek.

Paasinspiratie

suikerbrood crostini’s

Suikerbrood, perfect als zoete ontbijt verwennerij én de ultieme basis voor wentelteefjes. Maar met suikerbrood is er veel meer lekkers te maken. De perfecte basis voor zowel zoete als hartige hapjes voor op de paastafel.

Suikerbrood crostini pecan - geitenkaas

Ingrediënten (6-8 hapjes)

• 6–8 plakken suikerbrood (liefst iets ouder/droger)

• 150–200 g zachte geitenkaas (alternatief roomkaas)

• 1 el honing

• handje pecannoten

• vijgenjam

• snufje zout

• zwarte peper

Optioneel:

• bieslook of dille, fijngeknipt

• 1 tl Dijonmosterd (geeft pit)

Bereiding

Toast de basis: snijd het suikerbrood in plakjes.

Oven: 8–10 min op 180°C tot licht krokant. Pan: in beetje boter kort aan beide kanten goudbruin. Maak de spread: roer geitenkaas los. Breng op smaak met peper en een heel klein snufje zout. Beetje pit? Meng dan wat Dijonmosterd door het mengsel naar smaak. Beleg: smeer op elk toastje een lepeltje spread. Extra luxe uitstraling? Doe het geitenkaasmengsel in een spuitzak en spuit het mengsel in een zigzag beweging op de crostini’s.

Toppen: strooi de pecannoten erover, drizzle een klein beetje vijgenjam bovenop en werk af met bieslook of dille. Maak naar smaak af met een klein beetje honing.

Suikerbrood crostini brie -serranoham

Ingrediënten (6-8 hapjes)

• 6–8 plakken suikerbrood (liefst iets ouder/droger)

• 150 gram brie

• 4 plakjes serranoham

• abrikozenjam

• cress naar keuze (of rucola)

Bereiding

Toast de basis: snijd het suikerbrood in plakjes. Oven: 8–10 min op 180°C tot licht krokant. Pan: in beetje boter kort aan beide kanten goudbruin. Beleg met brie, half plakje serranoham (opgerold) en een dot abrikozenjam. Afmaken met rucola of cress voor een extra feestelijke uitstraling.

huisgemaakt suikerbrood Ons huisgemaakte suikerbrood wordt gemaakt van de beste ingrediënten en volgens familierecept. Lekker met een beetje boter! 3.95

Maak kennis met wilde maanen

Wist je dat wij onze eigen blend koffiebonen hebben genaamd Wilde Maanen? In onze bakkerscafé’s is de geur van verse koffie inmiddels net zo bekend als de geur van vers brood. Wilde Maanen brengt mensen samen. We halen oude herinneringen op en creëren nieuwe onder het genot van een klassieke, kruidige espressokoffie. Het is voor ons vanzelfsprekend, dat koffiebonen eerlijk en verantwoord worden geproduceerd.

Onze Arabica koffiebonen bevatten bonen uit Midden- en Zuid-Amerika van allerhoogste kwaliteit, met smaakeigenschappen als chocolade en karamel. Proef het ambacht en passie die we in deze heerlijke koffie stoppen. Geniet in al onze horecagelegenheden van een heerlijke kop Wilde Maanen koffie.

Benieuwd naar een locatie bij jou in de buurt?

Ook thuis genieten van onze Wilde Maanen bonen? Dat kan!

Paasinspiratie

Met deze pistache latte maak je deze Pasen pas écht indruk. Romig, lichtzoet en perfect voor de lente. Hier lees je hoe je ‘m maakt:

Geen zin om thuis te maken?

Kom deze seizoensspecial dan proberen in één van onze bakkerscafé’s.

Tijdelijk verkrijgbaar voor 5.75

Paas pistache latte

Ingrediënten

• 1 shot espresso van Wilde Maanen

• 180 ml melk naar keuze

• 20 ml koffiesiroop pistache

• pistachenootjes

• slagroom

Bereiding

Voeg de siroop toe aan een hoog glas. Schenk hier vervolgens in een schuine hoek de opgeschuimde melk bij tot ongeveer 2 cm onder de rand. Zet een espresso, en voeg deze langzaam toe aan het glas. Top af met een grote toef slagroom en decoreer met de pistachenootjes.

Passievrucht

Framboos

mini’s op de paastafel

6 stuks

12.95

Met zoveel lekkers valt er veel te proeven. Kies daarom voor onze mini’s zoals deze vrolijke minigebakjes. Een echte eyecatcher in de smaken pistache, framboos en passievrucht. Verkrijgbaar in een doosje van 6 stuks. Perfect om uit te delen bij de koffie of om samen van te genieten. Klein van formaat, maar groots in smaak!

Nog meer mini’s

Huisgemaakte kwarkbolletjes

4 voor

4.95

Mini croissants & chocolade

broodjes

Kleine geluksmomentjes op de paastafel. Onze mini chocoladebroodjes en roombotercroissants zijn om thuis vers af te bakken. Heerlijk luchtig en perfect om samen te delen. Ideaal voor een ontspannen paasontbijt of brunch met elkaar. En zeg nou zelf, wie wil er nou niet wakker worden met de geur van verse croissants in de ochtend?

Mix van landbruin zaden, ciabatta en maiskrokantjes

Huisgemaakte kwarkbolletjes

Klein, rond en onweerstaanbaar lekker. Onze kwarkbollen zijn heerlijk luchtig, zacht van binnen. Door de rozijntjes in het deeg heerlijk zoet van smaak. voor Pasen extra uitpakken? Serveer ze dan met clotted cream en lemon curd.

Mix van mini croissants en chocoladebroodjes

9 voor

5.75

8 voor

4.95

Mini afbak desemkrokantjes

Fan van desembrood? Dan vallen deze desemkrokantjes vast in de smaak! Met deze gevarieerde mix van negen broodjes, zet je in een mum van tijd voor ieder wat wils op tafel. En als je deze broodjes eenmaal geproefd hebt, dan wil je niets anders meer!

Een begingoedvan de dag huisgemaakte granola

huisgemaakte granola

Verkrijgbaar in regular of de smaak van het seizoen: Chocolate chip Per stuk 8.95

Onze bakkers zijn er dol op en dat proef je! Elke dag vers uit de oven, bereid met de beste ingrediënten, zonder kunstmatige toevoegingen. De basis bestaat uit havervlokken en een rijkgevulde, gebrande noten- en pittenmix. Kokossnippers zorgen voor een extra knispertje en de kruidenmix met kaneel geeft de granola een heerlijke, warme geur. Tot slot voegen we honing toe, niet alleen voor de smaak, maar ook voor de perfecte structuur. De honing brengt alle ingrediënten samen en zorgt voor die heerlijke knapperige stukjes. En dan die geur wanneer de granola uit de oven komt… onweerstaanbaar lekker! Een beter begin van de dag is er toch niet?

paastas vol lekkers

Babka pecan-kaneel, zak van 6 witte bollen, 4 kwarkbollen en paasmargrietjes.

Kwarkbollen Margrietjes

bakker

van maanen

Van 20,70 voor

paas kipgebak

Harde wenerbodem gevuld met spijs, sinaasappelbavaroise en gedecoreerd als kip. Ook verkrijgbaar als paashaas met chocoladebavaroise. 3.85