Suggesties Aziatische
Voorgerecht
Sushi met zalm-avocado & Sushi met surimi-komkommer (4stucks)
Sojasaus & mayonaise met sriracha
Tataki van rode tonijn met sesam & wakame-vinaigrette
Tempura van scampi’s & groenten
Tentsuyu-saus en mayonaise met sriracha
van octopus
Hoofdgerecht
Dakgangjeong (Koreaanse gefrituurde kip) & basmatirijst
Tonkatsu (knapperig Japans varkensvlees) groenten & witte rijst
Gebakken noedels of rijst, gelakte eend & Aziatische groenten met Kung Pao-saus
Croque-monsieur
Toast, ham, kaas, gemengde salade
Croque-madame
Toast, ham, kaas, spiegelei, gemengde salade
Italiaanse croque
Toast, parmaham, mozzarella, groene pesto, gemengde salade
Clubsandwich
Toast, plakjes kipfilet, gegrild spek, hardgekookt ei, tomaat, sla, mayonaise
Toast gerookte zalm
Toast, gerookte zalm, zure room, sjalot, tomaat, avocado
€ 14,00
€ 15,00
€ 16,00
€ 18,00
€ 22,00
Kaasblokjes, selderijzout, graanmosterd € 7,00
Hamblokjes, graanmosterd
Assortiment kaas en ham gemengd
6,00
14,00
Nacho’s, guacamole, cheddar en tomatenblokjes € 15,00
Italiaanse borrelplank (2 pers.)
Mozzarella, parmezaan, paprika’s en gegrilde aubergines, pepperoncini gevuld met kaas, mortadella, parmaham, salami, pesto, grissini
Borrelplank Saint-Michel (2 pers.)
5 kazen uit het Saint-Michel assortiment, zwartetruffelhoning, vijgenkonfijt en geroosterd suikerbrood
Zelf samen te stellen borrelplank (6 opties - 4 st./assortiment)
Vleeskroket (4 st.), kaaskroket (4 st.), garnaalkroket (4 st.), mozzarellastick (4 st.), mini-loempia met zoetzure saus (4 st.), calamares met tartaarsaus (4 st.), yakitori (4 st.), chicken nugget (4 st.), chicken wing (4 st.)
1 tafel = 1 rekening
€ 28,00
€ 24,00
€ 24,00
Caesarsalade
Salades
Sla, tomaat, komkommer, looksaus, parmezaanschilfers, croutons, plakjes gegrilde kip
Salade met gepaneerde warme geitenkaas
Sla, notenolie, noten, honing, graanmosterd, grannysmithappel, clementines, rode ui, kerstomaatjes, rode biet, gepaneerde geitenkaas
Pokébowl gemarineerde zalm met ponzu en sesam
Verse zalm, sla, basmatirijst, avocado, komkommer, kerstomaatjes, gember, wortel, ponzu, sesam, sesamolie, Koreaanse barbecuesaus
Vegetarische salade van quinoa, citroenvinaigrette en ahornsiroop
IJsbergsla, butternut, spinazie, gebrande hazelnoten, cantharellen, kerstomaatjes en pickles van rode ui
Pasta
Penne / Linguine / Spaghetti alla bolognese
Tomaat, wortel, knoflook, laurier, peterselie, witte ui
Penne / Linguine / Spaghetti carbonara
Room, guanciale, eigeel, parmezaan
Penne / Linguine / Spaghetti met zalm
Gerookte zalm, broccoli, knoflook, rode ui, bisque
Tonnarelli cacio e pepe
Gemalen peper, pecorino
€ 20,00
€ 22,00
€ 20,00
€ 20,00
€ 18,00
€ 18,00
€ 20,00
€ 20,00
Burgers
Waterloo burger Bagnatbroodje
Black Angus-burger, Belgische kaas, gegrild spek, gefrituurde uitjes, saus van de chef “Waterloo Triple & Wohrmann’s Beer”, frietjes
Veganburger Bagnatbroodje
Sojaburger, tomaat, rode ui, looksaus, frietjes
Burger van gepaneerde kip Bagnatbroodje
Cheddar, huisgemaakte tartaarsaus, ijsbergsla, tomaat, gefrituurde uitjes, frietjes
Winterburger Bagnatbroodje
Black Angus, Reblochon de Savoie, chutney van gekaramelliseerde rode ui, kruidensaus, frietjes
€ 27,00
€ 25,00
€ 24,00
€ 26,00
Voorgerechten | Brasserie
Artisanale kroketten van grijze garnalen uit de Noordzee en citroen
€ 22,00
Kan ook als hoofdgerecht (3 st. + frietjes en gemengde salade) + € 6,00
Artisanale kroketten met Waterloo-kaas € 18,00
Kan ook als hoofdgerecht (3 st. + frietjes en gemengde salade) + € 5,00
Duo van artisanale garnaal- en Waterloo-kaaskroketten € 20,00
Tartaar van rundvlees op Thaise wijze
€ 16,00 Handgesneden rundvlees, cashewnoten, koriander, jonge uien, limoen en Thaise saus Kan ook als hoofdgerecht (met rucola met olijfolie en frietjes) + € 8,00
Ovenschoteltje van scampi’s € 18,00
Champignon-crèmesoep & golden enoki
Soep van de dag € 16,00
Hoofdgerechten | Brasserie
Fish & chips
Krokante gepaneerde kabeljauw, huisgemaakte tartaarsaus en gemengde salade
Tartaar americain
Huisgemaakt of zelf te bereiden, kruiden, frietjes en gemengde salade
Zalm steak met bearnaisesaus
€ 24,00
€ 24,00
€ 26,00 Krielaardappelen, tijm en seizoensgroenten
Hoofdgerechten | Restaurant
VisScholfilet, aardappelwafel met morieljes
Knapperige groenten en citroensaus met dille
Gebakken kabeljauw, lichte mousseline van aardperen met saffraan
Fijne emulsie met champagne, groentejulienne en chips van boerenkool
Grauwe poon, fregola sarda in risotto stijl
Tian van groenten en Nantuasaus
Langouste ravioli met scaal dieren bisque
Duo van sliptongetjes à la meunière
Peterselieboter, gekookte aardappelen met saffraan en knapperige groenten
€ 22,00
€ 22,00
€ 24,00
€ 22,00
€ 24,00
€ 22,00
€ 34,00
€ 36,00
€ 32,00
€ 38,00
€ 42,00
Vlees
Rundvlees tagliata
Maître d’hôtel boter, rucola, krielaardappelen, parmezaankrullen en olijfolie
Pluma van varken lage temperatuur
Goudbruine Pommes Anna, knapperige groenten en kruidenjus
Wilde eend, “Venere” rijst met gegrilde groenten
Pijnboompitten en roquefort, reductie van balsamico en honing
Kalfszwezerik, zwarte knoflook puree
Gebraden pastinaak, jus ingedikt met rode wijn en xeresazijn
Rundersteak
€ 29,00
€ 34,00
€ 34,00
€ 42,00
€ 36,00 Frietjes en salade
Entrecote van Simmentalrund 250 g
€ 38,00 Frietjes en salade
Bijgerechten | € 5
Verse frietjes • Puree • Puree van zwarte knoflook
Venere rijst met gegrilde groenten en roquefort
Aardappelkroketten • Krielaardappelen Knapperige seizoensgroenten • Gemengde salade
Sauzen | € 5
Bearnaise • Kruidenjus
Reductie van balsamico en honing
Maître d’hôtel boter • Sjalotten • Peper Champignons • Citroen met dille
Saint-Michel selectie van 5 kazen
Desserten
Huisgemaakte leeuw van Waterloo met pure chocolade en appelvulling
Crème brûlée met hazelnoot
Cheesecake met matcha
Huisgemaakte melocake van het huis
Colonel Waterloo
Citroensorbet en vodka
Pannenkoeken geflambeerd met Mandarine Napoléon
Dame blanche met echte Madagaskar-vanille en pure-chocoladesaus van het huis
Dame noire met chocolade en pure-chocoladesaus van het huis
Bresilienne met stukjes gekaramelliseerde hazelnoot
Pannenkoeken / Wafels
Suiker, Mikado, Nutella of slagroom
IJscoupe (3 bollen naar keuze)
Sorbets: framboos, citroen, passie, mango
IJs: aardbei, chocolade, mokka, vanille, pistache, hazelnoot
€ 14,00
€ 14,00
€ 14,00
€ 14,00
€ 15,00
€ 12,00
€ 12,00
€ 12,00
€ 12,00
€ 12,00
€ 12,00
Onze producten bevatten allergenen. Vraag nadere inlichtingen aan een zaalverantwoordelijke.
Brasserie & Restaurant
Open van maandag tot zondag | 12.00-23.00 u.
Ontdek ook ons ontbijt 06.30 u. - 10.30 u. | Alle dagen
www.hotelwaterloo.be
facebook.com/hotelwaterloovandervalk
@vandervalk_hotel_waterloo
