Suggesties asperges
Voorgerechten
Salade van groene asperges en grijze garnalen
Pijnboompitten, kerstomaten, ricotta, watermeloen en olijfolie met citroen
Tartaar van kalfsvlees en groene asperges, mousse van geitenkaas
Poeder van zwarte olijven, roze bessen, rucola, pickles van groenten en vinaigrette tartufata
Duo van artisanale aspergekroketten
Gefrituurde peterselie, salade en citroen
Rundercarpaccio, fijngestampte groene asperges en krokante groenten
Snippers van eendenlever, kaviaar van tomaten, parmezaan, balsamicodressing
Gebraden groene en witte asperges, kort gebakken sint-jakobsvruchten
Botersaus met citroen en kruidenolie
Hoofdgerechten
Saffraanrisotto van groene asperges
Broccoli, chorizo, parmezaankoekje, kruiden en bloemen
Linguine met scampi en witte asperges
Citroencrème, fijngestampte tomaten, pijnboompitten en fijngeknipt basilicum
Witte asperges gegratineerd à la parisienne
Beenham en aardappelpuree, bechamel
De onvermijdelijke witte asperges à la flamande
Geplet hardgekookt ei, gesmolten boter, ham en aardappelen natuur
Gepocheerde groene asperges
Gerookte zalm, citroenmousseline en aardappelpuree
€ 20.00
€ 20.00
€ 18.00
€ 22.00
€ 24.00
€ 28.00
€ 28.00
€ 30.00
€ 30.00
€ 30.00
Voorgerechten
Koude
Carpaccio van verse zalm
Limoen, roze peper, olijfolie, verkruimelde feta, gekonfijte kerstomaten
Tartaar van vitello tonnato
Rosé kalfsfilet, tonijncrème, kappertjes, kerstomaten, citroenschil, Fleur de sel en knapperige broodchips
Carpaccio van tomaten & gerookte eendenborst
Fijngesneden, crème van stracciatella, vinaigrette van citrusvruchten, gebrande pijnboompitten, croutons van knapperige foccacia en verse basilicum
Tataki van gerookte Holstein runds-entrecote
Parmezaankrullen, knapperige kappertjes, pickles van rode ui en koekje van kruidenbrood
Krabvlees Royal
Koekje van zwarte sesam, spaghetti van courgette & wortelen gemarineerd in citroen komkommer & krokante radijsjes, romige avocado, mengsel van gekruide jonge scheuten, pompelmoes en gepelde bloedsinaasappel
Tartaar van rode tonijn
Verse rode tonijn, sojasaus, pompelmoes en avocado Fleur de sel en knapperige broodchips
Warme
Gegrilde halve kreeft
Krokante venkel geflambeerd in Ricard, erwten en courgette, emulsie van groentejus en gekonfijte tomaten
Kort gebakken kalfszwezerik
Schijfjes gekaramelliseerd witloof met tijm, ingedikte rode portsaus en sjalotten
Gegrilde lamskoteletten
Mousseline en fijngestampte artisjokharten, poivradesaus, pickles van rode ui, tomatenblokjes en ingekookte lamsjus op smaak gebracht met kruiden
Gegrilde octopus
Mousse van kikkererwten, tomaten en gekonfijte citroen, sauce vierge van granaatappel en verse kruiden
Duo van artisanale garnaal- en kaaskroketten
Gefrituurde peterselie, salade en citroen
€ 20,00
€ 20,00
€ 20,00
€ 24,00
€ 26,00
€ 26,00
€ 45,00
€ 26,00
€ 24,00
€ 22,00
€ 18,00
Vis
Hoofdgerechten
Tournedos van gegrilde rode tonijn
Gewokte noedels met groenten geblust met soja, limoen, verse koriander en gember
Filet van zeebaars à la plancha
Gebakken courgettes, peulen, kerstomaten, puree van paarse aardappels, sauce vierge van kappertjes, olijven en basilicum.
In de oven gebraden kabeljauwhart
Tagliatelle van groene courgettes, bosje broccoli, kerstomaten, coulis van jonge wortelen, aardappelmousseline en botersaus met champagne
Gebakken hele zeetong meunière
Gesmolten peterselieboter, salade en gestoomde aardappelen
€ 35,00
€ 35,00
€ 38,00
€ 42,00
Hoofdgerechten
Vlees
Kalkoenfilet gevuld met ricotta
Citroen en verse kruiden, gegrilde groenten, mousse van zaai-erwten, aardappelkroketten en ingekookte groenten met gekonfijte tomaten
Gebraden rug van Iberisch varken met kruiden
€ 33,00
€ 35,00
Schijfjes gekaramelliseerd witloof met honing, gesmoorde prei en wortelmousse met sinaasappel Aardappelen in de oven, wittewijnsaus en zoete mosterd
Chateaubriand van rund 600 g / voor 2 personen p.p.
€ 35,00 Frietjes
Tagliata van rundsbavette
Rucola, zwarte olijven, pijnboompitten, parmezaan, kerstomaatjes, balsamicoroom en gebakken krielaardappelen
Tournedos van rund 300 g
Frietjes
Simmental runderentrecote 350 g
€ 35,00
€ 36,00
€ 38,00 Frietjes
Brochette van gemarineerd rundvlees
€ 38,00 Frietjes
Côte à l’os van rund 600 gr
€ 45,00 Frietjes
Bijgerechten
Groene salade, groentepannetje, frietjes,
€ 5,00 aardappelkroketten, witte rijst, aardappelpuree, pasta
Saus naar keuze peper, archiduc, bearnaise, choron, roquefort, tomaat, hofmeesterboter
€ 3,50
brasserie
1 table = 1 rekening
Om te delen
Portie gemengd
Ham, kaas en salami
Warme nacho’s & cheddar
Tomatenblokjes, rode ui, warme mais, kippenblokjes
Taart al’djote
Specialiteit van Nijvel met kaas en snijbiet
Aperoplank
Charcuterieplank & gegrilde groenten 2 pers.
Parmaham, beenham, chorizo, rosette de Lyon, mortadella, kipfilet, gemarineerde en gegrilde groenten, artisjok, tomaat en basilicum
Italiaanse plank 2 pers.
Parmaham, ricotta, olijven, arancini bolognese, polpette, gevulde pepers, artisjok, mozzarella, kerstomaatjes, focaccia, olijfolie
Kaasplank 2 pers.
5 soorten kaas, gedroogde vruchten en Luikse siroop
Zelf samen te stellen plateau 6 keuzes – 4 stuks per keuze
Vleeskroketten, kaaskroketten, garnaalkroketten, mozzarellasticks, miniloempia’s met zoetzure saus, calamares met tartaarsaus, yakitori, kip krokant, chicken wings
Pinsa romana
Beenham, tomatensaus, mozzarella, ui, kerstomaatjes en champignons
Pinsa bianca
Parmaham, olijfolie, mozzarella, oregano
Frikandel speciaal om te delen en frietjes
Ui, mayonaise, ketchup / andalouse, gebakken uitjes, nacho’s, cheddarsaus, groene en rode peper / Guacamole, tomatenblokjes
€ 12,00
€ 16,00
€ 18,00
€ 28,00
€ 30,00
€ 28,00
€ 24,00
€ 18,00
€ 18,00
€ 22,00
brasserie
Snacks
Toast met avocado
Toast van wit brood, geplette avocado, tomatentartaar met olijfolie en gepocheerd ei
Croque-monsieur
Toast, ham, kaas, salade
Croque-madame
Toast, ham, kaas, spiegelei, salade
Croque Hawaï
Toast, ham, kaas, ananas, salade
Toast kannibaal
Toast, tartaar, salade
Toast met gerookte zalm
Toast, gerookte zalm, sjalot, salade
Taart al’djote
Specialiteit van Nijvel met kaas en snijbiet
Clubsandwich
Toast, kip, spek, ijsbergsla, tomaat, kaas, ei, caesardressing
Onze pasta’s
Linguine bolognese
Penne scampi & courgettes
Jonge ui, kerstomaatjes en bieslookroom met citroen
Gewokte penne met kipfilet
Pijnboompitten, knoflook, basilicum, olijven, kerstomaatjes, verse rucola en balsamico
Linguine gerookte zalm en bladgroenten
Citroenroom met dille
Linguine met venusschelpen
Tomatenpuree, fijngehakte peterselie, knoflook en witte wijn
Lasagne bolognese & ham
Lasagne met zalm
Vegetarische lasagne
€ 18,00
€ 15,00
€ 15,00
€ 15,00
€ 18,00
€ 22,00
€ 18,00
€ 22,00
€ 24,00
€ 24,00
€ 24,00
€ 26,00
€ 28,00
€ 24,00
€ 26,00
€ 24,00
Wokgerechten
Dunne plakjes gemarineerd rundvlees met rode curry, gewokte groenten
€ 24,00 Kokosmelk, tarwenoedels
Kippenwit, gele curry, gewokte groenten
€ 24,00 Kokosmelk, witte rijst
Scampi, Thaise saus, gewokte groenten
€ 24,00 Kokosmelk, tarwenoedels
Vegetarisch
Vegetarische burger briochebrood
Dubbele veggiesteak, sla, tomaat, ui, aardappelpannenkoek en barbecuesaus
Vegetarische balletjes
Tomatensaus, frietjes en salade
Groentewok
Dunne plakjes veggie kip, champignons, ui, paprika's, soja, Thaise saus en rijst
Vegetarische lasagne
Brunoise van wortelen, paprika's, courgettes en pecorino
Linguine
€ 24,00
€ 24,00
€ 24,00
€ 24,00
€ 22,00 Tomatensaus en basilicum
brasserie
Salades
Caesarsalade
Brochettes van gevogelte, ijsbergsla, tomaat, parmezaan, komkommer, croutons, pijnboompitten en caesardressing
Thaise salade
Gekruid warm rundvlees, ijsbergsla, wortelschijfjes, rode ui, sojascheuten, pompelmoes, geroosterde cashewnoten en Thaise dressing
Salade Seguin
Warme geitenkaas met spek geblust met honing, kerstomaatjes, noten, grannysmithappels, sla
Salade van het huis
Krulsla, schijfjes ham en wortel, kaas, kip, kerstomaatjes, rode ui, dressing en gepocheerd ei
Salade Caprese
€ 18,00
€ 18,00
€ 18,00
€ 18,00
€ 18,00 IJsbergsla, kerstomaatjes, zwarte olijven, mozzarella, komkommer, basilicum, croutons, rode ui, olijfolie
Tomaten met grijze garnalen – 2 stuks
Sla, hardgekookt ei, ui, citroen, komkommer en frietjes
Salade Niçoise
Sla, tonijn natuur, ansjovis, rode ui, kerstomaatjes, paprika’s, olijven, hardgekookt ei, sperziebonen, citroen en olijfolie
Pokébowl California
Kipfilet, paprika’s, rode ui, kerstomaatjes, wortel, koriander, limoen, nacho’s, mangomayonaise, rijst
Pokébowl zalm
Gemarineerd met kruiden, quinoa, granaatappel, gegrilde aubergines, komkommer, kerstomaatjes, ananas, ijsbergsla en balsamico-vinaigrette
Pokébowl rundvlees
Gemarineerd met zoete sojasaus, sesam, rijst, tomaat, avocado, mais, geraspte wortel, ijsbergsla
€ 30,00
€ 18,00
€ 20,00
€ 20,00
€ 20,00
brasserie
Burgers
Burger van het huis briochebrood
Dubbele hamburger, dubbele cheddar, aardappelpannenkoek, ijsbergsla, tomaat, ui en saus met 3 pepers
Django Unchained briochebrood
Dubbele hamburger, dubbele cheddar, uienringen, bacon, ijsbergsla, tomaat en barbecuesaus
Crispy Chicken briochebrood
Gepaneerde kip, bacon, uienringen, geitenkaas gekaramelliseerd met honing, noten, sla, tomaat
Cheeseburger briochebrood
Dubbel vlees, dubbele cheddar, ui, tomaat, augurk, ketchup, mosterd
Caesarburger briochebrood
Kipfilet, tomaat, parmezaan, uienringen, bacon, ijsbergsla en Caesarsaus
Fish Burger briochebrood
Gepaneerde vis, tomaat, ijsbergsla, uienringen, tartaarsaus
Inferno briochebrood
Driedubbele hamburger, driedubbele cheddar, dubbele aardappelpannenkoek, sla, tomaat, uienringen en saus met 3 pepers
Kwaliteitsburgers met gehakte steaks van 150 g 100% puur rundvlees, zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en opgediend met frietjes.
€ 24,00
€ 24,00
€ 24,00
€ 24,00
€ 24,00
€ 24,00
€ 28,00
brasserie
Hoofdgerechten
Tomaten met grijze garnalen 2 stuks
Sla, hardgekookt ei, ui, citroen, komkommer en frietjes
Balletjes in tomatensaus
€ 30,00
€ 24,00 Frietjes
Filet americain van Belgisch witblauw rundvlees
€ 26,00 Preparé of tartaar
Halve kip op typisch Belgische wijze
€ 24,00 Frietjes en appelmoes
Kalfsschnitzel
Frietjes en saus naar keuze
Spareribs À volonté
€ 24,00
€ 26,00 Frietjes
Fish & Chips
€ 24,00 Frietjes en tartaarsaus
Bijgerechten
Groene salade, groentepannetje, frietjes,
€ 5,00 aardappelkroketten, witte rijst, aardappelpuree, pasta
Saus naar keuze peper, archiduc, bearnaise, choron, roquefort, tomaat, hofmeesterboter
Kids
Hamburger, kaas, ketchup en frietjes
Frikandel, frietjes en appelmoes
Nuggets, frietjes en salade
Penne met ham en kaas
Balletjes in tomatensaus, salade en frietjes
Steak, frietjes en salade
€ 3,50
€ 15,00
€ 15,00
€ 15,00
€ 15,00
€ 15,00
€ 15,00
Desserten
Snickerstaartje & bol karamelijs met gezouten boter
Pavlova met rode vruchten
Boule de Berlin met vanille- en pistache-ijs
Crème brûlée met chocolade
Carpaccio van ananas gemarineerd in kaneel en limoen, ijs van amandelmelk
Soep van aardbeien met verse munt, citroensorbet en tulpenkoekje
Bord van Belgische aardbeien, meloenbolletjes en limoenmousse
Verrine van aardbeien mascarpone & speculaas
Traditionele dame blanche
Moelleux van chocolade Bourbonvanille-ijs, slagroom
Milkshake Banaan, vanille, chocolade, pistache, aardbei
Banana Split Banaan, slagroom, vanille-ijs en warme chocoladesaus
Geglaceerde profiteroles Slagroom en warme chocoladesaus
Charlotte met aardbeien van het huis
Tiramisu destrutturato
Wafel van het huis
Fijne poedersuiker, Belgische aardbei of warme chocoladesaus en slagroom
Palet van sorbets Assortiment van 4 variëteiten, coulis van rode vruchten
Mousse van pure en witte chocolade Hazelnootschilfers en slagroom
Pannenkoek Geflambeerd, confituur, suiker, Nutella of mikado
Kaasbordje Gedroogde vruchten en Luikse siroop
€ 12,00
€ 12,00
€ 12,00
€ 12,00
€ 12,00
€ 12,00
€ 12,00
€ 12,00
€ 12,00
€ 12,00
€ 12,00
€ 12,00
€ 12,00
€ 14,00
€ 14,00
€ 14,00
€ 14,00
€ 14,00
€ 14,00
€ 16,00
