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Suggestions asperges

Entrées

Salade d’asperges vertes & crevettes grises 20,00 €

Pignons de pin, tomates cerises, ricotta, pastèque & huile d’olive citronnée

Tartare de veau & asperges vertes, mousse de chèvre

Poudre d’olives noires, baies roses, roquette, pickles de légumes & vinaigrette tartufata

Duo de croquettes artisanales d’asperges

Persil frit, salade & citron

20,00 €

18,00 €

Carpaccio de bœuf, concassé d’asperges vertes & légumes croquants 22,00 €

Copeaux de foie gras de canard, caviar de tomates, parmesan, vinaigrette balsamique

Asperges vertes & blanches poêlées, Saint-Jacques snackées

Beurre blanc citronné & huile aux herbes

Plats

Risotto safrané d’asperges vertes

Brocolis, chorizo, tuile de parmesan, herbes & fleurs

Linguine aux scampis & asperges blanches

Crème citronnée, tomates concassées, pignons de pin & basilic ciselé

Asperges blanches gratinées à la parisienne

Jambon à l’os & purée de pommes de terre, béchamel

Les incontournables asperges blanches à la flamande

24,00 €

28,00 €

30,00 €

30,00 € Écrasé d’œuf dur, beurre fondu, jambon & pommes de terre natures

Asperges vertes pochées

30,00 € Saumon fumé, mousseline citronnée & purée de pommes de terre

Entrées

Froides

Carpaccio de saumon frais

Citron vert, poivre rose, huile d’olive, feta émiettée, tomates cerises confites

Tartare de vitello tonnato

Filet de veau rosé, crème au thon, câpres, tomates cerises, zeste de citron, fleur de sel & chips de pain croustillant

Carpaccio de tomates & magret de canard fumé

Finement tranché, crème de stracciatella, vinaigrette aux agrumes, pignons de pin torréfiés, croûtons de foccacia croustillante & basilic frais

Tataki de contre-filet de bœuf holstein fumé

Copeaux de parmesan, câpres croustillantes, oignons rouges pickles & tuile de pain aux herbes

Chair de crabe Royal

Tuile fine de sésame noir, spaghetti de courgette & carottes marinées au citron, concombre & radis croquants, avocat crémeux, mesclun de jeunes pousses assaisonnées, pamplemousse & orange sauguine pelée à vif

Tartare de thon rouge

Thon rouge frais, sauce soja, pamplemousse, avocat, fleur de sel & chips de pain croustillant

Chaudes

Demi-homard grillé

Fenouil croquant flambé au Ricard, petit pois & courgette, émulsion de jus de légumes & tomates confites

Cœur de ris de veau snacké

Émincé de chicon caramélisé au thym, sauce réduite au Porto rouge & échalotes

Côtelettes d’agneau grillées

Mousseline & concassé de coeur d’artichauts, poivrade, oignons rouges pickles, brunoise de tomates & réduction de jus d’agneau parfumé aux herbes

20,00 €

24,00 €

26,00 €

45,00 €

26,00 €

24,00 €

Octopus grillé 22,00 €

Mousse de pois chiches, tomates & citron confit, sauce vierge à la grenade & herbes fraîches

Duo de croquettes artisanales de crevettes grises & parmesan 18,00 €

Persil frit, salade & citron

Plats

Poissons

Tournedos de thon rouge grillé

Nouilles sautées aux légumes & déglacé au soja, citron vert, coriandre fraîche & gingembre

Filet de bar à la plancha

Poêlée de courgettes, pois gourmands, tomates cerises, purée de pommes de terre violettes, sauce vierge aux câpres, olive & basilic

Cœur de cabillaud rôti au four

Fraîcheur de tagliatelles de courgettes vertes, bouquet de brocolis, tomates cerises, coulis de jeunes carottes, mousseline de pommes de terre & beure blanc au Champagne

Sole meunière entière poêlée

Beurre fondu persillé, salade & pommes tournées vapeur

35,00 €

38,00 €

42,00 €

Plats

Viandes

Filet de dinde farcie à la ricotta

33,00 € Citron & herbes fraîches, poêlée de légumes grillés, mousse de pois verts, croquettes de pommes de terre & réduction de légumes montée aux tomates confites

Dos de porc Ibérique rôti aux herbes

35,00 € Émincé de chicon caramélisé au miel, tombée de poireaux & mousse de carotte à l’orange, pommes de terre maxi au four, sauce au vin blanc & moutarde douce

Chateaubriand de bœuf 600gr / pour 2 personnes p.p. 35,00 € Frites

Tagliata de bavette de bœuf

35,00 € Roquette, olives noires, pignons de pin, parmesan, tomates cerises, crème de balsamique & sauté de pommes de terre grenailles

Tournedos de bœuf 300gr 36,00 € Frites

Entrecôte de bœuf Simmental 350gr 38,00 € Frites

Brochette de bœuf mariné

38,00 € Frites

Côte à l’os de bœuf 600gr 45,00 € Frites

Accompagnements en supplément

Salade verte, poêlée de légumes, frites, 5,00 € croquettes de pommes de terre, riz blanc, purée de pommes de terre, pâtes

Sauce au choix poivre, archiduc, béarnaise, choron, roquefort, tomate, beurre maître d’hôtel 3,50 €

brasserie

1 table = 1 addition

Assiette mixte

Jambon, fromage & salami

Coin a partager

12,00 €

Nachos chauds & cheddar 16,00 €

Dés de tomates, oignons rouges, maïs chaud, dés de poulet

Tarte al’djote 18,00 €

Spécialité nivelloise au fromage & aux bettes

Planches apéritives

Planche de charcuteries & légumes grillés 2 pers.

Jambon de Parme, jambon à l’os, chorizo, rosette de Lyon, mortadelle, filet de poulet, Légumes marinés & grillés, artichauts, tomates & basilic

Planche italienne 2 pers.

Jambon de Parme, ricotta, olives, arancini bolognaise, polpette, piments farcis, Artichauts, mozzarella, tomates cerises, focaccia, huile d’olive

Planche fromagère 2 pers.

5 sortes de fromages, fruits secs & sirop de Liège

28,00 €

30,00 €

28,00 €

Plateau à composer 6 choix – 4 pièces par choix 24,00 €

Croquettes de viande , croquettes de fromage, croquettes de crevettes, Sticks de mozzarella, mini-loempias sauce aigre-doux, calamars sauce tartare, Yakitori, croustillants de poulet, chicken wings

Pinsa romana

Jambon à l’os, sauce tomate, mozzarella, oignons, tomates cerises & champignons

18,00 €

Pinsa bianca 18,00 €

Jambon de Parme, huile d’olive, mozzarella, origan

Fricadelles spéciales à partager & frites 22,00 €

Oignons,mayonnaise,ketchup /Andalouse,oignonsfrits,nachos, Saucecheddar,pimentsverts&rouges/Guacamole,désdetomates

brasserie

Snacks

Toast à l’avocat 18,00 €

Toast de pain blanc, écrasé d’avocat, tartare de tomates à l’huile d’olive & oeuf poché

Croque-monsieur 15,00 €

Pain grillé, jambon, fromage, salade

Croque-madame 15,00 €

Pain grillé, jambon, fromage, œuf sur le plat, salade

Croque Hawaï 15,00 €

Pain grillé, jambon, fromage, ananas, salade

Toast cannibale 18,00 €

Pain grillé, filet américain, salade

Toast au saumon fumé 22,00 €

Pain grillé, saumon fumé, échalotes, salade

Tarte al’djote 18,00 €

Spécialité nivelloise au fromage & aux bettes

Club sandwich 22,00 €

Pain grillé, poulet, lard, iceberg, tomates, fromage, œuf, mayonnaise César

Nos Pates

Linguine à la bolognaise

Penne scampis & courgettes

Jeunes oignons, tomates cerises & crème ciboulette citronnée

€

Penne sautées au blanc de poulet 24,00 €

Pignons de pin, ail, basilic, olives, tomates cerises, roquette fraîche & balsamique

Linguine saumon fumé & légumes verts

Crème citronnée à l’aneth

Linguine aux palourdes

Tomates concassées, persil haché, ail & vin blanc

Lasagne à la bolognaise & jambon

Lasagne au saumon

€

Lasagne végétarienne 24,00 €

Woks

Émincé de boeuf mariné au curry rouge, légumes sautés

Lait de coco, nouilles de blé

24,00 €

Blanc de volaille, curry jaune, légumes sautés 24,00 €

Lait de coco, riz blanc

Scampis, sauce thaï, légumes sautés 24,00 €

Lait de coco, nouilles de blé

Végétariens

Burger végétarien pain brioché

Double steak veggie, salade, tomates, oignons, galette de pommes de terre & sauce barbecue

Boulettes végétariennes

Sauce tomate, frites & salade

Wok de légumes

Émincé de « végétal de poulet », champignons, oignons, poivrons, soja, sauce thaï & riz

Lasagne végétarienne

Brunoise de carottes, poivrons, courgettes & pecorino

Linguine

Coulis de tomate & basilic

24,00 €

22,00 €

brasserie

Salade César

Brochettes de volaille, iceberg, tomates, parmesan, concombres, Croûtons, pignons de pin & vinaigrette César

Salade Thaï

Bœuf épicé chaud, iceberg, lamelles de carottes, oignons rouges, germes de soja, Pamplemousse, noix de Cajou grillées & dressing thaï

Salade Seguin

Chèvre chaud lardé déglacé au miel, tomates cerises, noix, pommes Granny Smith, salade

Salade Maison

Frisée, lamelles de jambon & de carottes, fromage, poulet, tomates cerises, oignons rouges, vinaigrette & oeuf poché

Salade Caprese

Salade iceberg, tomates cerises, olives noires, mozzarella, concombre, basilic, croutons, oignons rouges, huile d’olive

18,00 €

Salades brasserie

18,00 €

Tomates aux crevettes grises – 2 pièces 30,00 €

Salade, œufs durs, oignons, citron, concombre & frites

Salade Niçoise

Salade, thon nature, anchois, oignons rouges, tomates cerises, poivrons, olives, œufs durs, haricots verts, citron jaune & huile d’olive

Poke Bowl Californien

Filet de poulet, poivrons, oignons rouges, tomates cerises, carottes, coriandre, citron vert, chips nachos, mayonnaise à la mangue, riz

Poke Bowl Saumon

Mariné aux herbes, quinoa, grenades, aubergines grillées, concombre, tomates cerises, ananas, salade iceberg & vinaigrette balsamique

Poke Bowl Bœuf

Mariné à la sauce soja sucré, sésame, riz, tomates, avocat, maïs, carottes rapées, salade iceberg

18,00 €

20,00 €

Burgers

Burger Maison pain brioché

Double steak haché, double cheddar, galette de pommes de terre, Iceberg, tomates, oignons & sauce aux 3 poivres

Django Unchained pain brioché

Double steak haché, double cheddar, onions rings, bacon, iceberg, tomates & sauce barbecue

Crispy Chicken pain brioché

24,00 €

24,00 € Poulet pané, bacon, onions rings, fromage de chèvre caramélisé au miel, noix, salade, tomate

Cheeseburger pain brioché

Double viande, double cheddar, oignons, tomates, cornichons, ketchup, moutarde

Burger Cesar pain brioché

24,00 €

24,00 € Filet de poulet, tomates, parmesan, onion rings, bacon, Iceberg & sauce caesar

Fish Burger pain brioché

24,00 € Poisson pané, tomates, iceberg, onion rings, sauce tartare

Inferno pain brioché

Triple steak haché, triple cheddar, double galette de pommes de terre, Salade, tomates, onions rings & sauce aux 3 poivres

Des burgers de qualité avec des steaks hachés de 150 gr 100% pur bœuf, Des ingrédients soigneusement sélectionnés & servis avec des frites.

28,00 €

brasserie

Plats

Tomates aux crevettes grises 2 pièces 30,00 € Salade, oeufs durs, oignons, citrons, concombre & frites

Boulettes sauce tomate 24,00 € Frites

Filet américain de bœuf Blanc Bleu Belge 26,00 € Préparé ou façon tartare

Demi-poulet typiquement belge 24,00 € Frites & compote de pommes

Escalope panée 24,00 € Frites & sauce au choix

Spare-ribs À volonté 26,00 € Frites

Fish & Chips 24,00 € Frites & sauce tartare

Accompagnements en supplément

Salade verte, poêlée de légumes, frites, 5,00 € croquettes de pommes de terre, riz blanc, purée de pommes de terre, pâtes

Sauce au choix poivre, archiduc, béarnaise, choron, roquefort, tomate, beurre maître d’hôtel 3,50 €

Kids

Hamburger, fromage, ketchup & frites 15,00 €

frites & compote 15,00 €

frites & salade 15,00 €

jambon fromage 15,00 €

sauce tomate, salade & frites 15,00 € Steak, frites & salade 15,00 €

Desserts

Tartelette snickers & boule de glace caramel beurre salé 12,00 €

Pavlova aux fruits rouges 12,00 €

Boule de Berlin à la crème vanille & pistache 12,00 €

Crème brûlée au chocolat

€

Carpaccio d’ananas mariné à la cannelle & citron vert, glace au lait d’amandes 12,00 €

Soupe de fraises à la menthe fraîche, sorbet au citron & tuile de pâte à tulipes 12,00 €

Assiette de fraises belges, billes de melon & mousse au citron vert 12,00 €

Verrine de fraises mascarpone & speculoos

€ Dame blanche traditionnelle

Moelleux au chocolat Glace vanille bourbon, Chantilly

Milkshake Banane, vanille, chocolat, pistache, fraise

Split Banane, Chantilly, glace vanille & chocolat chaud

glacés Chantilly & chocolat chaud

aux fraises maison

déstructuré

€

Gaufre maison Sucre impalpable, fraise belge ou chocolat chaud & Chantilly 14,00 €

Palette de sorbets Assortiment de 4 variétés, coulis de fruits rouges 14,00 €

Mousse au chocolat noir & blanc Éclats de noisettes & Chantilly 14,00 €

Crêpe Flambée, confiture, sucre, Nutella ou Mikado 14,00 €

Assiette de fromages Fruits secs & sirop de Liège 16,00 €