Suggestions
asperges Entrées Salade d’asperges vertes & crevettes grises Pignons de pin, tomates cerises, ricotta, pastèque & huile d’olive citronnée
20,00 €
Tartare de veau & asperges vertes, mousse de chèvre 20,00 € Poudre d’olives noires, baies roses, roquette, pickles de légumes & vinaigrette tartufata Duo de croquettes artisanales d’asperges Persil frit, salade & citron
18,00 €
Carpaccio de bœuf, concassé d’asperges vertes & légumes croquants Copeaux de foie gras de canard, caviar de tomates, parmesan, vinaigrette balsamique
22,00 €
Asperges vertes & blanches poêlées, Saint-Jacques snackées Beurre blanc citronné & huile aux herbes
24,00 €
Plats Risotto safrané d’asperges vertes Brocolis, chorizo, tuile de parmesan, herbes & fleurs
28,00 €
Linguine aux scampis & asperges blanches Crème citronnée, tomates concassées, pignons de pin & basilic ciselé
28,00 €
Asperges blanches gratinées à la parisienne Jambon à l’os & purée de pommes de terre, béchamel
30,00 €
Les incontournables asperges blanches à la flamande Écrasé d’œuf dur, beurre fondu, jambon & pommes de terre natures
30,00 €
Asperges vertes pochées Saumon fumé, mousseline citronnée & purée de pommes de terre
30,00 €