Suggestions asiatiques
Entrées
Sushis au saumon-avocat & Sushis surimi-concombre (4pc)
Sauce soja & mayonnaise au sriracha
Tataki de thon rouge au sésame & vinaigrette au wakamé
Tempura de scampis & légumes
Sauce tentsuyu & mayonnaise au sriracha
de poulpe
Plats
(poulet frit coréen) & riz basmati
(porc croustillant japonais) aux légumes & riz blanc
ou riz sauté, canard laqué & légumes asiatiques, sauce au kung pao
Croque-monsieur
Pain grillé, jambon, fromage, salade mixte
Croque-madame
Pain grillé, jambon, fromage, œuf sur le plat, salade mixte
Croque italien
Pain grillé, jambon de Parme, mozzarella, pesto vert, salade mixte
Club sandwich
Pain grillé, émincé de volaille, lard grillé, œuf dur, tomates, salade, mayonnaise
Toast saumon fumé
Pain grillé, saumon fumé, crème aigre, échalotes, tomates, avocats
A partager
Cubes de fromage, sel de céleri, moutarde à l’ancienne
Cubes de jambon, moutarde à l’ancienne
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(2 cvts)
Mozzarella, Parmesan, poivrons & aubergines grillées, pepperoncini farcis au fromage, mortadelle, jambon de Parme, salami, pesto, grissini
Planche Saint-Michel (2 cvts) 24,00€ 5 fromages sélection St-Michel, miel aux brisures de truffe noire, confit de figues & craquelin toasté
Plateau à composer (6 choix possibles - 4 pcs/assortiment)
Croquettesdeviande(4pc),croquettesdefromage(4pc),croquettesdecrevettes(4pc), sticksdemozzarella(4pc),mini-loempias&sauceaigre-doux(4pc),calamars&saucetartare(4pc), yakitori(4pc),croustillantsdepoulet(4pc),chickenWings(4pc)
1 table = 1 addition
Salade César
Salades
Salade, tomates, concombre, sauce à l’ail, copeaux de parmesan, croûtons, émincé de volaille grillée
Salade de crottins de chèvre chaud en chapelure
Salade, huile de noix, noix, miel, moutarde à l’ancienne, pomme Granny Smith, clémentines, oignons rouges, tomates cerises, betteraves rouges, crottins de chèvre en chapelure
Poke Bowl saumon mariné au ponzu & sésame
Saumon frais, salade, riz basmati, avocat, concombres, tomates cerises, gingembre, carottes, ponzu, sésame, huile sésame, sauce barbecue coréenne
Salade végétarienne de quinoa, vinaigrette au citron & sirop d’érable
Iceberg, butternut, épinards, noisettes torréfiées, girolles, tomates cerises & pickles d’oignons rouges
20,00 €
22,00 €
20,00 €
20,00 €
Pates
Penne / Linguine / Spaghetti alla bolognese 18,00 € Tomates, carottes, ail, laurier, persil, oignons blancs
Penne / Linguine / Spaghetti carbonara 18,00 € Crème, Guanciale, jaune d’œuf, Parmesan
Penne / Linguine / Spaghetti au saumon 20,00 €
Saumon fumé, brocolis, ail, oignons rouges, bisque
Tonnarelli cacio e pepe
20,00 € Poivre concassé, pecorino
Burgers
Waterloo Burger Pain bagnat
Double viande de Black Angus, fromage Belge, bacon grillé, oignons frits, sauce du Chef « Triple de Waterloo & Wohrmann’s Beer », frites
Burger Vegan Pain bagnat
Burger de soja, tomates, oignons rouges, sauce à l’ail, frites
27,00 €
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Burger de poulet pané Pain bagnat 24,00 € Cheddar, sauce tartare maison, iceberg, tomates, oignons frits, frites
Burger d’hiver Pain bagnat 26,00 €
Black angus, Reblochon de Savoie, chutney d’oignons rouges caramélisés , sauce aux herbes, frites
Entrées | Brasserie
Croquettes artisanales de crevettes grises de la mer du Nord & citron
Option plat (3 pcs + frites & salade mixte)
Croquettes artisanales au fromage de Waterloo
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Option plat (3 pcs + frites & salade mixte) +5,00 €
Duo de croquettes artisanales, crevettes & fromage de Waterloo
Tartare de bœuf façon thaï
Bœuf coupé au couteau, noix de cajou, coriandre, jeunes oignons , citron vert & sauce thaï
Option plat (avec roquette à l’huile d’olive & frites)
Cassolette de scampis
Crème de champignons & golden enoki
Soupe du jour
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Plats | Brasserie
Fish & chips
Cabillaud croustillant en chapelure, sauce tartare maison & salade mixte Tartare américain
Préparé maison ou à préparer soi-même, assaisonnements, frites & salade mixte
Pavé de saumon béarnaise
Pommes de terre grenailles, thym & légumes de saison
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Entrées | Restaurant
Tartare de bar
Vinaigrette au gin
Champignon Portobello farçi aux petit-gris
Espuma léger d’ail & persil
Saint-Jacques nacrées
Crème de panais en tartelette, vinaigrette à la grenade & copeaux de marrons
Cromesquis de joue de bœuf
Sauce au vin rouge
Foie gras maison
Chutney de poires épicées, brioche toastée
Merlan rôti
Rémoulade de céleri à la truffe & écume de lait fumée
Plats | Restaurant
Poissons
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Filet de plie, gaufre de pommes de terre aux morilles 34,00 €
Légumes croquants & sauce citronnée à l’aneth
Cabillaud poêlé, mousseline légère de topinambours au safran 36,00 €
Émulsion fine au champagne, julienne de légumes & chips de kale
Rouget grondin, fregola sarda façon risotto
Tian de légumes & sauce Nantua
Ravioles de langouste & sa bisque
Duo de solettes meunières
Beurre persillé, pommes de terre safranées & légumes croquants
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Viandes
Tagliata de boeuf
Beurre maître d’hôtel, roquette, pommes de terre grenailles, copeaux de parmesan & huile d’olive
Pluma de porc basse température
Pommes Anna dorées, légumes croquants & jus parfumé aux épices
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Canard sauvage, riz vénéré aux légumes grillés 34,00 €
Pignons de pin & roquefort, réduction de balsamique & miel
Ris de veau, purée d’ail noir
Panais rôti jus réduit au vin rouge & au vinaigre de Xérès
Pavé de bœuf
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€ Frites en accompagnement
Entrecôte de bœuf Simmental 250g 38,00 € Frites en accompagnement
Accompagnements |en supplément 5€
Frites fraîches • Purée • Purée à l’ail noir
Riz vénéré aux légumes grillés & roquefort
Croquettes de pommes de terre • Pommes de terre grenailles
Légumes croquants de saison • Salade mixte
Sauces | 5€
Béarnaise • Jus parfumé aux épices Réduction de balsamique & miel
Beurre maître d’hôtel • Echalotes • Au poivre Champignons • Citronnée à l’aneth
Desserts
Butte du Lion maison au chocolat noir & cœur à la pomme
brûlée à la noisette
au matcha
maison
Sorbet citron & Vodka
Crêpes flambées à la Mandarine Napoléon
Dame blanche à la vanille givrée de Madagascar & son chocolat noir maison
Dame noire au chocolat & son chocolat noir maison
Brésilienne aux éclats de noisettes caramélisées
Crêpes / Gaufres
Sucre, Mikado, Nutella ou Chantilly
Coupe de glaces (3 boules au choix)
Sorbets : framboise, citron, passion, mangue
Glaces : fraise, chocolat, moka, vanille, pistache, noisette
Nos produits contiennent des allergènes. Veuillez consulter un responsable de salle pour vous informer.
Brasserie & Restaurant
Ouvert du lundi au dimanche | 12h00-23h00
Découvrez aussi nos petits-déjeuners
06h30 - 10h30 | Tous les jours
VAN DER VALK HOTELS & RESTAURANTS
www.hotelwaterloo.be
facebook.com/hotelwaterloovandervalk
@vandervalk_hotel_waterloo
