HALLOWEENKAGE MED REVET GRÆSKAR OG OSTECREME GRUNDDEJ (12 K AGER/CA. 70 MUFFINS) 2.200 g Vaniljemuffins og kageblanding 100/0 NaturAks (7515104) 300 g Soft Hvedemel NaturAks 1.000 g Revet hokkaido græskar (alternativt 500 g gulerødder og 500 g græskar) 200 g Hasselnødder, hele 50 g Bagepulver 40 g Kanel ) 10 g Ingefær 10 g Nellike 10 g Muskat 400 g Vand 650 g Æg 600 g Olie 5.470 g Dejvægt i alt
OSTECREME 1.000 g Flødeost natural 625 g Saltet smør 625 g Flormelis 2 ½ Skal af lime
PYNT Overtræksmarcipan, orange
FREMGANGSMÅDE Alle ingredienser hældes i æltekar eller rørekedel. ÆLTETID: 5 min. mellem hastighed (sørg for at skrabe kanterne, så alle krydderier er blandet i dejen). DEJVÆGT: 450 g. FORM: Afvejes i den ønskede form. Gummiform gør kagen saftig og giver god holdbarhed. BAGETEMPERATUR (VEJL.): 175-180°C. BAGETID (VEJL.): Kagebunde: 35-40 min. Muffins: 18-22 min. DEKORATION: Kagebunde: Efter afkøling smøres 100-150 g ostecreme på hver kage. agen overtrækkes med orange overtræksmarcipan og pyntes som et (u)hyggeligt græskar K hoved. Muffins: Efter afkøling afpyntes med ostecreme sprøjtet ud med tyl. Pyntes med orange overtræksmarcipan dekoreret som små (u)hyggelige græskarhoveder.
OSTECREME Alle ingredienser røres sammen og skrabes ned undervejs.