Nauti kesästä KAIKILLA
Juhlapöydän trendikkäät tarjottavat
HERKUILLA
Keittiössä vihertää: matcha, pistaasi & jalapeno
Parhaat burgerit ja lisukkeet grillistä
Pöytä on KATETTU!
Kevään ja kesän raikkaat maut kutsuvat herkuttelemaan. Tästä lehdestä löydät reseptit niin juhlapöytään kuin pieniin nautinnon hetkiin: juhlan aiheita löytyy, vaikka kukaan ei täyttäisikään pyöreitä. Kahvipöytään katettu kakku tuo päivään aina ripauksen juhlaa. Poimi talteen myös ideat kesän rentoihin grillibileisiin – iltoihin, jolloin pöytä täyttyy herkuista ja nauru kantaa pitkälle. Kesä on tehty jaettavaksi!
SUOLAISET MADELEINET
18-24 kappaletta K
2 kananmunaa
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
50 g Valio voita
1 dl Valio Keittiön kuohukermaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
3/4 tl leivinjauhetta
2 tl tuoretta timjamia
1 1/2 dl Valio Mustaleima™ raastetta
LISÄKSI
Valio voita vuoan voiteluun
Yhdistä kananmunat, sokeri ja suola kulhossa. Sekoita vispilällä tasaiseksi. Sulata voi, jätä jäähtymään hetkeksi. Sekoita voisula ja kerma taikinaan.
Yhdistä vehnäjauho ja leivinjauhe. Hienonna timjamin lehdet ja ohuet lehtivarret. Kääntele jauhot, juustoraaste ja timjami taikinaan.
Voitele madeleinevuoan syvennykset. Aseta halutessasi pieni timjaminvarsi vuoan pohjalle.
Pursota tai lusikoi taikinaa madeleinepellin syvennyksiin. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Irrota hieman jäähtyneet leivokset vuoasta.
EARL GREY -KESÄKURPITSAKAKKU
10 annosta K
150 g Valio voita
1 1/2 dl rypsiöljyä
3 dl sokeria
4 kananmunaa
1 (n. 300 g) kesäkurpitsa
5 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl kardemummaa
EARL GREY -KUORRUTE
1 prk (380 g) Valio Keittiön kuorrutetta vanilja
1 pss (n. 2 g) Earl Grey -teetä, esim. Twinings
LISÄKSI
syötäviä kukkia
Lisää ideoita juhlapöytään löydät koodin takaa – skannaa!
Yhdistä huoneenlämpöinen voi ja öljy kulhossa. Lisää joukkoon sokeri ja vaahdota sähkövatkaimella.
Lisää kanamunat vaahtoon yksitellen samalla koko ajan sekoittaen. Pese ja raasta kesäkurpitsa, sekoita seoksen joukkoon.
Yhdistä kuivat aineet toisessa kulhossa. Lisää kuivat aineet vaahtoon ja sekoita tasaiseksi.
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (ø 22-24 cm) pohjan ja reunan väliin. Voitele reunat tai leikkaa leivinpaperis-
ta suikaleet myös vuoan reunoille. Voit myös käyttää voideltua ja korppujauhotettua tasapohjaista kakkuvuokaa.
Kaada taikina vuokaan. Paista kakkua 175-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia tai kunnes se on kypsä. Irrota vuoasta hetken jäähtyneenä.
Lusikoi kuorrute kulhoon ja vaahdota kevyesti sähkövatkaimella noin 30 sekunnin ajan. Leikkaa teepussi auki ja kaada sen sisältö kuorrutteen joukkoon. Sekoita. Levitä kuorrute rennosti kakun pinnalle. Viimeistele halutessasi syötävillä kukilla.
Helppoutta leivontaan!
Vaniljan makuinen Valio Keittiön kuorrute on oikotie ihaniin leivonnaisiin.
Käytä sellaisenaan porkkanakakun tai kuppikakkujen kuorrutteeksi tai lisää joukkoon haluamaasi väriä tai makua.
Pehmeän rakenteen ja herkullisen maun takaavat Valio voi ja tuorejuusto.
Tuote on laktoositon ja gluteeniton.
Löydät sen kaupan kylmähyllystä.
Herkulliset ONNITTELUT
Kun juhlapöytään kaivataan katseenvangitsijaa, kannesta tuttu lahjakakku on oikea valinta. Sen leikkisä muoto sopii ylioppilasjuhliin ja muihin elämän onnenhetkiin, ja valkosuklaa-limerahka tuo täytteeseen raikkaan säväyksen. Onnenapiloilla koristeltu voileipäkääretorttu tuo pöytään Välimeren maut. Molemmat vaativat aikaa ja tarkkuutta, mutta tekeminen saa silti olla rentoa. Näillä resepteillä on helppo löytää leipomisen ilo!
VÄLIMERENVOILEIPÄKÄÄRETORTTU
12 annosta L, K
12 isoa paahtoleipäviipaletta
TÄYTE
1/2 kurkku
1 prk (180 g) Valio Keittiön salaattijuustokuutioita
1 ruukku tuoretta basilikaa
2 rs (à 200 g) Valio Viola® tzatziki-tuorejuustoa
1 sitruuna (luomu) mustapippuria myllystä
1 dl pinjansiemeniä
1/2 ruukkua ruohosipulia
KOSTUTUS
3/4 dl vettä
1/4 dl sitruunamehua
PINNALLE
1 rs (200 g) Valio Viola® maustamatonta tuorejuustoa
1 dl Valio Keittiön turkkilaista jogurttia kurkkua sitruunaa ruohosipulia
Leikkaa leipäviipaleista reunat ohuelti pois. Levitä leipäviipaleet tuorekelmun päälle vierekkäin kolmen viipaleen riveihin. Painele leipiä hieman litteämmäksi kaulimella.
Pese ja raasta täytteen kurkku ja laita raaste valumaan siivilään kulhon päälle.
Yhdistä toisessa kulhossa valutettu salaattijuusto ja basilika. Soseuta tasaiseksi tahnaksi sauvasekoittimella. Kääntele tuorejuusto tahnan joukkoon. Pese sitruuna, raasta kuori ja purista mehu. Mausta tuorejuustoseos kuoriraastella ja mustapippurilla.
Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla. Hienonna ruohosipuli.
Yhdistä kostutuksen vesi ja sitruunamehu. Voit korvata veden kurkusta valuneella nesteellä. Kostuta leipälevy, nipistele saumakohtia yhteen.
Levitä tuorejuustoseos leipäviipaleiden päälle. Ripottele kurkkuraaste, pinjansiemenet ja ruohosipuli pinnalle. Kääri leipälevy rullaksi kelmun avulla.
Kääri lopuksi vielä folioon ja nosta jääkaappiin tekeytymään vähintään neljäksi tunniksi.
Yhdistä kuorrutteen tuorejuusto ja jogurtti. Mausta halutessasi ripauksella suolaa. Laita torttu tarjoiluvadille ja levitä kuorrute päälle.
Leikkaa loppu kurkku viipaleiksi. Leikkaa apiloiden lehtiä sydämenmuotoisella muotilla. Asettele kurkut apilan muotoon kuorrutteen pinnalle. Aseta ruohosipulit apiloiden varsiksi. Pese ja viipaloi sitruuna ja leikkaa viipaleet neljään osaan. Asettele sitruunaviipaleita apiloiden joukkoon.
LAHJAKAKKU
16 annosta K
POHJA
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 lime (luomu)
2 tl unikonsiemeniä
KOSTUTUS
1/2 dl vettä
1/2 dl limen mehua
2 rkl sokeria
TÄYTE
2 prk (à 2 dl) Valio Keittiön vispikermaa
2 prk (à 200 g) Valio Keittiön maustettua rahkaa valkosuklaa-lime
1/2 dl tomusokeria
1 dl vadelmahilloa
KUORRUTUS
1 rs (200 g) Valio Keittiön mascarponea
1 prk (2 dl) Valio Keittiön vispikermaa
1/2 dl tomusokeria
KORISTELU
1 pkt (250g) valkoista sokerimassaa
500 g tuoreita mansikoita
250 g tuoreita vadelmia
Vatkaa munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet. Siivilöi ne vaahtoon varovasti sekoittaen. Pese lime ja raasta kuori, purista mehu ja säästä se kostutukseen. Lisää unikonsiemenet ja limenkuori taikinaan.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200 asteessa 10 minuuttia.
Ripottele 1 rkl sokeria puhtaalle leivinpaperille. Kumoa pohja leivinpaperien päälle ja irrota pohjapaperi. Leikkaa kakkupohja veitsellä neljäksi tasakokoiseksi neliöksi.
Kakku kokonaisenakannessa!
Yhdistä kostutuksen vesi, limen mehu ja sokeri. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Vaahdota täytteen kerma. Sekoita joukkoon rahka. Mausta sokerilla.
Kokoa kakku suoraan tarjoilualustalle. Kostuta pohja. Levitä ohut kerros vadelmahilloa pohjan päälle. Lisää hillon pinnalle kolmasosa vaahdosta. Toista sama kahteen seuraavaan täytekerrosväliin. Kostuta vielä kakun pinta. Siirrä kakku jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi.
Vaahdota kuorrutteen mascarpone ja kerma yhdellä kertaa kulhossa. Mausta sokerilla. Levitä kuorrute tasaisesti kakun pintaan.
Kaulitse sokerimassa. Leikkaa sokerimassasta lahjanauhat kakun pinnalle. Muotoile lopusta sokerimassasta rusetti. Aseta nauhat ristiin kuorrutteen pinnalle. Viipaloi mansikat ja puolita osa vadelmista. Asettele marjat kakun pintaan. Viimeistele kakku rusetilla.
Vinkki! Saat rusettiin muhkean muodon, kun asetat rusetin lenkkien sisälle kuivumisen ajaksi foliosta tai paperista tehdyt tuet ja annat rusetin kuivua ennen kakun koristelua.
Raikas uutuusmaku!
Valio Viola® tzatziki-tuorejuuston makumaailma on inspiroitunut kreikkalaisen keittiön klassikkodipistä. Raikas yhdistelmä kurkkua, valkosipulia ja minttua maistuu dippinä kasviksille, leivän päällä ja grilliruokien lisukkeena. Kokeile myös kylmiin kastikkeisiin, esimerkiksi yhdessä Valio Keittiön kreikkalaisen jogurtin kanssa.
Pienet herkut, SUURET ILOT!
Kun pöytään kokoontuu pienempi porukka, riittävät muutamat huolella valitut herkut. Valmiit pinsapohjat käyvät nopeasti uunissa, ja päälle sekoitellaan helppo chiliskagen. Trendikäs matcha tuo väriä kekseihin, joiden kruununa on herkullinen sitruunakuorrutus.
Pistaasijuustokakut kootaan kätevästi laseihin – ja nautitaan viimeistä lusikallista myöten.
SPICY SKAGEN PINSA
2 pinsaa L
1 pss (150 g) katkarapuja, MSC-sertifioitu (pakaste)
1 prk (180 g) Valio Keittiön jogurttikastiketta chili
1/2 dl majoneesia
1 prk (150 g) Valio Keittiön crème fraîchea
2 (à 230 g) pinsapohjaa mustapippuria myllystä
1 pss (150 g) Valio pizzajuustoraastetta
1 pieni punasipuli
1 jalapeno tai punainen chili
1 lime
1/2 ruukkua tuoretta korianteria
Ota katkaravut edellisenä iltana jääkaappiin sulamaan. Vaihtoehtoisesti voit käyttää katkarapuja suolaliemessä, valuta ravut hyvin.
Yhdistä katkaravut, jogurttikastike ja majoneesi kulhossa.
Levitä ranskankerma tasaisesti pinsapohjien päälle. Rouhi päälle hieman mustapippuria. Ripottele pinnalle vielä juustoraaste.
Paista pinsoja 250-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia tai kunnes juusto on
sulanut. Jos käytät leivinpaperia, leikkaa ylimääräiset pohjan ympäriltä pois, jotta leivinpaperi ei syty palamaan.
Kuori ja hienonna punasipuli. Viipaloi jalapeno tai chili. Anna pinsapohjien jäähtyä hetki ja lusikoi päälle katkaraputäytettä. Ripottele pinnalle hienonnettua punasipulia ja jalapeno- tai chiliviipaleita.
Leikkaa limestä lohkoja ja asettele ne pinsojen päälle. Viimeistele tuoreella korianterilla. Purista limeä pinsan päälle juuri ennen tarjoilua.
PISTAASIJUUSTOKAKKU LASISSA
4 kappaletta K
10 digestivekeksiä
50 g Valio voita
1 prk (2 dl) Valio Keittiön vispikermaa
1 rs (200 g) Valio Keittiön mascarponea
1 prk (200 g) Valio Keittiön sitruunakreemiä
1 dl pistaasipähkinälevitettä
PINNALLE
1 dl pistaasipähkinälevitettä pistaasipähkinärouhetta
Murskaa keksit hienoksi rouheeksi. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Jaa seos lasien pohjalle.
Vatkaa kerma ja mascarpone sähkövatkaimella vaahdoksi. Sekoita joukkoon sitruunakreemi ja pistaasipähkinälevite. Jaa vaahto laseihin ja siirrä jääkaappiin jähmettymään vähintään 4 tunniksi.
Lämmitä pistaasipähkinälevitettä mikrossa hetki, jolloin se muuttuu hieman juoksevammaksi. Levitä juustokakkujen pinnalle. Koristele pistaasirouheella.
MATCHA-VALKOSUKLAACOOKIET
12 kappaletta K
150 g Valio voita
1 1/2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl matchajauhetta
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
100 g valkosuklaata
LISÄKSI
1 rs (200 g)Valio Keittiön mascarponea
1 prk (200 g) Valio Keittiön sitruunakreemiä
1 prk (2 dl) Valio Keittiön kuohukermaa
1/2 dl tomusokeria matchajauhetta
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit sähkövatkaimella tasaiseksi. Sekoita kananmuna joukkoon.
Yhdistä vehnäjauhot, matchajauhe, leivinjauhe ja suola erillisessä kulhossa. Rouhi valkosuklaa. Kääntele kuivat aineet ja suklaarouhe taikinaan. Älä enää vatkaa, ettei taikina sitkisty.
Muotoile taikinasta pötkö leivinpaperin välissä ja leikkaa se 12 osaan. Pyörittele palat käsin palloiksi. Nostele taikinapallot leivinpaperilla vuoratuille pelleille (6 per pelti).
Kypsennä keksejä 175-asteisessa uunissa 10–12 minuuttia. Vedä keksit varovasti leivinpapereineen pelliltä ja anna jäähtyä.
Vatkaa mascarpone, sitruunakreemi ja kerma kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Mausta tomusokerilla. Siirrä pursotinpussiin. Pursota vaahtoa keksien päälle. Viimeistele keksit matchajauheella.
Sitrusten ystäville!
Valio Keittiön maustettujen rahkojen uutuusmaku valkosuklaa-lime on täydellinen yhdistelmä kirpakkaa sitrusta ja valkosuklaan pehmeyttä. Käytä leivonnaisiin ja jälkiruokiin tai nauti ihan sellaisenaan. Monen leipojan kaipaama Valio Keittiön sitruunakreemi on palannut kylmähyllyyn ja on valmiina viemään herkkuhetkesi uudelle tasolle. Molemmat tuotteet ovat paistonkestäviä.
Parhaat GRILLIBILEET!
Kesäillassa on lupaus jostain erityisen hyvästä, kun grillistä kohoaa houkutteleva tuoksu.
Pöytään kannetaan meheviä burgereita, elotes-maisseja ja loaded fries -henkisiä varhaisperunoita runsailla täytteillä.
Rennossa kattauksessa kesän parhaat maut pääsevät esiin. Kun ruoka on runsasta ja tunnelma kevyt, ilta venyy huomaamatta pitkälle. Tervetuloa mukaan.
JUUSTOHAMPURILAISET GRILLISSÄ
4 annosta L
700 g naudan jauhelihaa (17 %) suolaa ja pippuria myllystä
8 Valio Koskenlaskija® cheddar viipaletta
4 hampurilaissämpylää
JALAPENO-AIOLI
1-2 jalapenoa
1 valkosipulinkynsi
1 kananmuna
2 1/2 dl rypsiöljyä
1 tl dijon-sinappia
1 rkl sitruunamehua
1/2 tl suolaa
1/2 ruukkua tuoretta lehtipersiljaa
TÄYTTEET
2 tomaattia
1 suolakurkku
1 pieni sipuli jääsalaattia ketsuppia makeaa sinappia
Aloita valmistamalla jalapeno-aioli. Halkaise jalapeno, poista siemenet ja viipaloi. Kuori valkosipulinkynsi. Mittaa korkean kannun pohjalle kananmuna, öljy, dijon-sinappi, sitruunamehu, valkosipuli, jalapeno ja suola. Soseuta sauvasekoittimella pohjalta aloittaen, kunnes aioli emulgoituu paksuksi majoneesiksi. Soseuta lopuksi joukkoon hienonnettu lehtipersilja.
Valmistele täytteet. Huuhtele tomaatit. Viipaloi tomaatit ja suolakurkku. Kuori ja hienonna sipuli. Huuhdo ja kuivaa jääsalaatti.
Jaa jauheliha neljään osaan ja muotoile pihveiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa pihvit kypsiksi kuumassa grillissä, noin 5 minuuttia per puoli. Kääntämisen jälkeen aseta pihvien päälle cheddar-juustoviipaleet (2 per pihvi) ja anna niiden sulaa kannen alla.
Halkaise hampurilaissämpylät ja paahda leikkuupinnat nopeasti grillissä. Kokoa hampurilaiset. Levitä sämpylän pohjalle ketsuppia ja sinappia. Lisää päälle hienonnettua sipulia ja suolakurkkuviipaleita. Nosta päälle pihvi. Levitä kannelle jalapeno-aiolia ja lisää salaatti sekä tomaattiviipaleet. Sulje hampurilainen ja nauti heti.
LOADED VARHAISPERUNAT
4 annosta G, K
1 kg keitettyjä varhaisperunoita
50 g Valio voita
1 tl paprikajauhetta
1 tl savupaprikajauhetta
1 tl juoksevaa hunajaa
1/2 tl suolaa
PIKKELÖITY PUNASIPULI
2 punasipulia
1 1/2 dl vettä
1 dl sokeria
1/2 dl väkiviinaetikkaa
1/4 tl suolaa
LISÄKSI
1/2 prk (à 150 g) Valio Keittiön crème fraîchea suolaa ja pippuria myllystä
2 kevätsipulia
1 prk (185 g) Valio Koskenlaskija juustodippiä vahva cheddar
Aloita punasipulin pikkelöinnistä. Kuori punasipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi tai viipaleiksi. Mittaa vesi, sokeri, etikka ja suola kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet. Kaada kuuma etikkaliemi sipuleiden päälle purkkiin. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita jääkaappiin tekeytymään vähintään pariksi tunniksi tai yön yli.
Puolita perunat. Sulata voi. Sekoita maustevoin ainekset kulhossa. Kääntele maustevoi perunoiden joukkoon. Grillaa perunoita grillinkestävässä astiassa, kunnes perunat ovat lämpimiä ja saaneet paahteista väriä. Mausta ranskankerma suolalla ja mustapippurilla. Hienonna kevätsipuli.
Kokoa perunoiden päälle juustodippiä, ranskankermaa, kevätsipulia ja pikkelöityä punasipulia.
Vinkki! Kokeile perunoiden pinnalla rapeaksi paahdettua pekonimurua.
ELOTES ELI MEKSIKOLAISET GRILLATUT MAISSIT
4 annosta L, G, K
2 pkt (à 400 g) esikeitettyjä maissintähkiä
1 rkl rypsiöljyä
RANSKANKERMAKASTIKE
1 valkosipulinkynsi
1/2 prk (à 150 g) Valio Keittiön crème fraîchea
1/2 dl majoneesia
2 tl limen mehua
1/4 tl suolaa
LISÄKSI
1/2 prk (à 180 g) Valio Keittiön salaattijuustokuutioita
2 tl tajin-chilimausteseosta
1/2 ruukkua tuoretta korianteria limeviipaleita
Voitele maissit öljyllä ja grillaa niitä välilllä käännellen noin 10 minuuttia tai kunnes ne saavat hieman väriä.
Hienonna valkosipulinkynsi. Yhdistä kaikki ranskankermakastikkeen ainekset kulhossa.
Sivele grillatut maissit ranskankermakastikkeella. Lusikoi loput kastikkeesta maissien päälle. Valuta salaattijuusto ja murustele sitä maissien pinnalle. Ripottele päälle tajin-mauste.
Viimeistele maissit hienonnetulla korianterilla. Tarjoa limeviipaleiden kanssa.
Vinkki! Voit käyttää myös tuoreita maisseja: Poista kuoret ja esikeitä maissintähkiä ensin runsaasti suolatussa vedessä 5–10 minuuttia, kunnes jyvät ovat lähes kypsiä. Valuta ja kuivaa hyvin. Grillaa sen jälkeen samaan tapaan kuin esikeitetyt maissit.
Tee vahva vaikutus!
Valio Koskenlaskija® juustodippi on aidosti juustoinen ja täyteläinen dippi, joka tuo street food -fiiliksen kotiin. Kaksi herkullista makua: vahva cheddar ja spicy ranch, jossa on juuri sopivasti potkua. Pehmeä, sopivasti katkeava rakenne tekee street food- ja texmexannosten viimeistelystä helppoa ja herkullista.
Bellojen rento KESÄMENU
Bella Table on ruokayhteisö, joka sai alkunsa kahden ystävän, Kian ja Petran, rakkaudesta ruokaan. Kesäkala valmistuu kätevästi yhdellä pellillä sulassa sovussa perunoiden ja kasvisten kanssa. Valmis jogurttikastike tuo kokkailuun helppoutta myös mökillä. Kesäherkkuna maistuu nopea rahkajälkkäri, jossa sesongin maut pääsevät loistamaan. Innoituksena peach melba – Bellojen tapaan rennosti tulkittuna.
KESÄINEN KALAPELTI
6 annosta
900 g ruodotonta kuhafileetä
1 1/2 tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä
1 1/2 dl pankojauhoja
1–2 valkosipulinkynttä
1 tl sormisuolaa
1/2 ruukkua lehtipersiljaa
1 sitruuna (luomu)
1 kg pieniä perunoita
3 fenkolia
1 iso purjo
3 rkl oliiviöljyä
1/2–1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
50 g Valio voita
300 g herneitä (pakaste)
1/2 tl suolaa
2 prk (à 180 g) Valio Keittiön jogurttikastiketta suolakurkku & tilli
Leikkaa kuhafilee annospaloiksi, ripottele suolaa molemmin puolin ja laita jääkaappiin maustumaan. Lisää pannulle oliiviöljy ja pankojauhot. Raasta päälle valkosipuli ja mausta sormisuolalla. Kuumenna keskilämmöllä sekoittaen, kunnes jauhot saavat kauniin kullanruskean värin. Hienonna persilja, pese ja raasta sitruunan kuori ja lisää pankoseokseen. Sekoita tasaiseksi ja levitä laakealle lautaselle.
Pese ja halkaise perunat. Huuhtele ja lohko fenkolit. Pese purjo ja leikkaa purjon valkoinen osa viistosti paksuiksi viipaleiksi. Asettele vihannekset uunipellille, valuta päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla sekä pippurilla. Paahda 225-asteisessa kiertoilmauunissa noin 15 minuuttia, kunnes perunat ja vihannekset ovat lähes kypsiä.
Ota kala jääkaapista ja taputtele se kuivaksi. Painele kuhapalat molemmin puolin pankojauhoseoksessa ja asettele pellille. Ripottele loppu pankojauhoseos kalojen päälle. Lisää kalapalat samalle pellille kasvisten ja perunoiden kanssa. Lisää jokaisen palan pääl-
le pieni nokare voita ja paista uunissa 8–10 minuuttia, kunnes kala on kypsää ja pinta rapea.
Ryöppää sillä välin pakasteherneet kiehuvassa vedessä noin minuutin ajan ja huuhtele kylmällä vedellä. Purista puolikkaan sitruunan mehu. Lohko toinen puolikas tarjoilua varten. Murskaa herneitä hieman haarukalla ja lisää joukkoon sitruunamehu ja suola.
Viimeistele annos jogurttikastikkeella ja sitruunalohkoilla.
PERSIKKAVADELMATRIFLE
6 annosta K
200 g vadelmia (pakaste)
2 rkl sokeria
100 g valkosuklaata
1 prk (3,3 dl) Valio Keittiön kuohukermaa
1/4 tl suolaa
1 prk (200 g) Valio Keittiön maustettua rahkaa persikka 12 savoiardikeksiä
PÄÄLLE
valkosuklaata tuoreita vadelmia
Lisää jäiset vadelmat ja sokeri kattilaan ja keitä noin 3 minuuttia, kunnes marjoista irtoaa mehu. Siivilöi mehu ja siirrä vadelmasose sivuun odottamaan. Mehua tulisi olla noin 1 dl. Lisää tarvittaessa hieman vettä. Anna jäähtyä.
Rouhi valkosuklaa kulhoon. Kuumenna 1 dl kermaa höyryävän kuumaksi ja kaada suklaan päälle. Lisää suola. Anna tekeytyä muutama minuutti ja sekoita tasaiseksi. Laita jääkaappiin jähmettymään vähintään tunniksi.
Vatkaa 1 dl kermaa vaahdoksi ja sekoita lopuksi joukkoon persikkarahka. Nosta kylmään odottamaan. Kun valkosuklaaseos on jäähtynyt, lisää joukkoon loppu kerma (1,3 dl) ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi ja tasaiseksi.
Kaada vadelmamehu kulhoon. Taita keksit kahtia ja upota ne mehuun niin, että ne kostuvat kauttaaltaan. Lusikoi kostutetut keksit tarjoilulasien pohjalle. Pursota tai lusikoi päälle valkosuklaamoussea. Asettele päälle uusi kerros mehuun kostutettuja keksin puolikkaita ja lusikoi niiden päälle vadelmasosetta. Viimeistele kerros persikkarahkalla ja tasoita pinta. Nosta lasit jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi, jotta keksit pehmenevät. Ennen tarjoilua raasta pinnalle valkosuklaata ja koristele tuoreilla vadelmilla.
Vinkki! Triflet voi valmistaa koristelua vaille valmiiksi jääkaappiin jo edellisenä päivänä – maku vain paranee.
Ihanat uutuudet!
Yhteistyössä Bella Tablen kanssa kehitetyt Valio Keittiön valmiit jogurttikastikkeet tuovat makua ja inspiraatiota kesän ruokapöytään. Kokeile grilliruoan kaverina, dippailuun, hampurilaisiin ja salaattilautaselle. Kaksi herkullista makua: suolakurkku & tilli ja rapea chili!
KARKKIPIRTELÖ
2-4 annosta G, K
1 prk (480 g) Valio Jäätelöfabriikki jäätelöä, mansikka-kirsikka
3 dl Valio kevytmaitoa
BUBS-SIIRAPPI
1 1/2 dl vettä
1 pss (90 g) Bubs® Skalle® kirpeitä vaahtomakeisia, vadelma
KORISTELUUN
1 prk (2 dl) Valio Keittiön vispikermaa
2 rkl tomusokeria
Bubs Skalle -karkkeja
Skannaa ja lataa Valiosovellus! Löydät parhaat ideat arkikokkailuun ja koko kesän herkkuhetkiin.
Mukana myös Pöytäpuhettapodcast sekä Makumuistoja maailmalta -sarja.
Aloita siirapista. Mittaa vesi kattilaan, kuumenna. Lisää joukkoon pieneksi pilkotut karkit, säästä muutama karkki koristeluun. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoitellen noin 15 minuuttia, kunnes karkit ovat sulaneet. Siivilöi tarvittaessa ja jätä jäähtymään.
Mittaa jäätelö ja maito kulhoon, sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
Vaahdota kerma, mausta sokerilla ja siirrä pursotinpussiin.
Kokoa pirtelöt. Mittaa noin 1 rkl siirappia lasien pohjille ja raidoiksi lasin sisäpinnoille. Kaada pirtelö laseihin. Pursota pinnalle kermaruusuke. Valuta loppu siirappi raidoiksi vaahdon päälle. Koristele karkeilla ja tarjoile heti.
©1/2026
Valio Oy