Hierbas & Especias

Hierbas & Especias Guía de uso culinario con condimentos naturales que busca la preservación del patrimonio gastronómico local.

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Hierbas & Especias

Published on Jul 27, 2022

Editorial Universidad Técnica del Norte UTN

Los diferentes componentes de la gastronomía local de un país son eficientes transmisores de su cultura, ya sean productos, elaboraciones como técnicas propias del territorio. Los productos que forman parte de la gastronomía son, sin lugar a dudas, elementos que describen las tradiciones, oficios y paisajes del lugar del que son originarios, pero también ponen en evidencia aquella evolución e influencias de otras culturas que han tenido a lo largo de su historia. Además, la puesta en valor de la gastronomía local es también una forma de trabajar la sostenibilidad del territorio en todas sus dimensiones: tanto la económica, social, la cultural como la medioambiental.

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