Issuu

NAJAAR 2021

Uit: Fruit plukken

Beste lezer,

Van natuur, fotografie en reizen tot lifestyle, design en gastronomie: bij Terra bieden we in elke catalogus boeken aan die inspirerend, vermakelijk, nuttig en informatief zijn. Dit najaar presenteren we titels – alle voortaan ingedeeld op kleuren voor Wereld, Thuis, Natuur en Smaak, én in een nieuwe vormgeving – die beslist ook het predikaat ‘meesterlijk’ verdienen. Om te beginnen: Het geheim van De Nachtwacht. Het team van het uiterst populaire tv-programma Het geheim van de Meester werkt in het Rijksmuseum van Amsterdam aan een gedetailleerde reconstructie van een van de beroemdste schilderijen ter wereld: De Nachtwacht. Ons boek is het verslag van dit uitdagende en prestigieuze project dat nu al wereldwijd aandacht krijgt. Vol trots presenteren wij in deze aanbieding verder de geactualiseerde editie van De aarde vanuit de hemel. Van dit baanbrekende fotoboek van Yann Arthus-Bertrand, die met zijn zeldzaam mooie luchtfoto’s aandacht vraagt voor de toestand van de aarde, zijn wereldwijd in totaal al drie miljoen exemplaren verkocht. Terra brengt nu een herziene uitgave, met nieuwe foto’s en essays, in een frisse vormgeving. Een must-have voor wie geeft om onze planeet – en houdt van magistrale luchtfotografie. Met Designing Your World II bewijst Marcel Wolterinck eens te meer dat zijn studio in Laren behoort tot de internationaal meest gerenommeerde ontwerpbureaus. De veel zijdigheid en creativiteit van zijn high-end designs spatten van de pagina’s van dit monumentale, wederom prachtig vormgegeven boek af. Droom weg bij zijn virtuoze projecten in binnen- en buitenland. Tot slot zijn we blij met het tweede boek van Saskia Boelsums, een meester in de schilderachtige landschapsfotografie. Zeker sinds haar verkiezing tot Kunstenaar van het Jaar 2020 oogst ze veel lof voor haar aangrijpende foto’s waarvoor ze volledig opgaat in de natuur, ditmaal ook over de grens. Pictorial Landscape Photography bevat fotografie van wereldklasse. Kortom: meesterlijke boeken... Het team van Terra

Deze brochure is ook digitaal beschikbaar op www.terra-publishing.com/retail terrapublishing

INHOUD 4-7 Het geheim van De Nachtwacht 8-9 Pictorial Landscape Photography 10-13 De aarde vanuit de hemel 14-15 Dit is IJsland 16-17 Dit is Korea 18-19 Caravan make-over – Restyle je caravan tot een sfeervol reispaleis 20-21 Designing Your World II 22-23 Uit hout gesneden – 25 DIY projecten met materialen uit het bos 24-25 Vegan op de plank – 50 prachtig opgemaakte serveerplanken voor gezonde snacks, maaltijden en desserts 26-27 Bakken met groente – Ruim 50 recepten voor brood, cake, crackers en nog veel meer 28-29 Fruit plukken – Koken met vruchten 30-31 High Cocktails – Psychoactive non-alcoholic cocktails 32-33 De bonte verzameling beestjes in je tuin 34-35 Wintervlucht – Een seizoen met ganzen 36-37 Terra in de pers 38-45 Backlist 47 Verschijningskalender 49 Contact

ÉÉN DOEK ÉÉN TEAM ÉÉN UNIEKE KANS ÉÉN BOEK

DE VOLLEDIGE RECONSTRUCTIE VAN DE NACHTWACHT

‘Dit project is een nachtmerrie en een droom ineen.’ – Lisa Wiersma, onderzoeker en kunstenaar

‘Dit schilderij heeft zo ongelooflijk veel meegemaakt, het is een getuige, een vriend van de geschiedenis van Nederland.’ – Taco Dibbits, directeur Rijksmuseum

DE NACHTWACHT

Het doek Voordat er geschilderd kan worden is er een doek nodig. En dat is op zichzelf al een bijzonder verhaal. Want het bestaat uit verschillende doeken die aan elkaar vervaardigd zijn. Vervolgens wordt het schilderij exact zo opgebouwd als Rembrandt heeft gedaan – denk daarbij aan het gronderen en het aanbrengen van de doodverf. Start van het ware schilderen Rembrandt heeft niet alleen geschilderd, dus gaat Lisa dat ook niet doen. Er komt hulp en ieder kruipt in de rol van een van de leerlingen van Rembrandt. Terwijl het schilderteam een strategie afspreekt, met name over de gebruikte technieken, gaat de rest van het team alle pigmenten op 17de-eeuwse wijze prepareren. De afbeelding Wie is er allemaal te zien op het schilderij? Er is hier genoeg over te vertellen. Dus volgen er verhalen over De Nachtwacht via de geschilderde personages, en komen de historische bronnen van de leden van het schilderij naar boven. Hierna is het werk in zijn geheel te zien, met zijkant en al. Helaas worden vervolgens meedogenloos de zijkanten eraf gesneden. De vergelijking Waar hing De Nachtwacht door de eeuwen heen? Hoe is De Nachtwacht ontvangen in al die honderden jaren? Vervolgens moeten alle mogelijke beschadigingen aangebracht worden, denk hierbij aan de mesaanval uit de jaren ’70 van de 20ste eeuw, maar ook aan de zuuraanslag. Deze perfecte replica moet eraan geloven. Dan volgt de ware vergelijking. Is het geheim van de Meester ontrafeld? Het geheim van De Nachtwacht | The Secret of the Night Watch Marc Pos | Vormgever: Mijke Wondergem € 32,50 | verschijnt: december 2021 gebonden | 210 x 265 x 19 mm | 192 blz. NUR 640 | themacode: ABC, AFC 978 90 8989 885 2 (Nederlands) | 978 90 8989 886 9 (Engels)

Het boek bij het meest prestigieuze kunstprogramma van 2021  Alle geheimen van De Nachtwacht ontrafeld  Een unieke inkijk in het ontstaan van een schilderij in de 17de eeuw en specifiek in de werkwijze van Rembrandt van Rijn  Voor alle kunstliefhebbers die op hun gemak willen lezen over alle ins and outs van Nederlands grootste meesterwerk

De Nachtwacht is samen met de Mona Lisa van Leonardo da Vinci het beroemdste schilderij ter wereld. Momenteel wordt dit meesterwerk van Rembrandt van Rijn grondig onderzocht en gerestaureerd. In januari 2021 verscheen het internationale rapport waarin de resultaten van het uitgebreide technische onderzoek staan. Daarmee zijn alle geheimen van De Nachtwacht ontrafeld, en is duidelijk hoe de meester zijn meesterwerk heeft gemaakt. Het populaire tv-programma Het geheim van de Meester van AvroTros laat in vier afleveringen een gedetailleerde reconstructie van De Nachtwacht zien. Het team wordt hierbij geholpen door verschillende externe specialisten. De vierdelige reeks van Het geheim van de Meester is in de winter van 2021-2022 op televisie te zien. Dit boek is het directe verslag van deze reconstructie.

Marc Pos is televisieregisseur en -producent. Hij volgde een regieopleiding aan de Nederlandse Filmacademie in Amsterdam. Hij is o.a. medeoprichter van de tv-series De wereld draait door, Nieuwsuur en onderzoeksprogramma Waarde van de aarde. Hij heeft sinds 2015 zijn eigen productiebedrijf POSVIDEO. Marc Pos is de producent van Het geheim van de Meester. marcuspos #hetgeheimvandenachtwacht

Marketing & promotie ✚ Het team van Het geheim van de Meester is beschikbaar voor interviews ✚ Veel media-aandacht ✚ Poster en banners in verschillende maten beschikbaar voor de retail ✚ Grote social mediacampagne

KUNSTENAAR VAN HET JAAR 2020

Citaten uit de verkiezing van Saskia Boelsums tot Kunstenaar van het Jaar 2020

‘Schilderachtige fotografie, de oude Hollandse meesters waardig!’ ‘Zeldzaam mooie landschapsfoto’s: Saskia introduceert binnen deze discipline een geheel nieuwe stijl.’ Pictorial Landscape Photography | Saskia Boelsums Vormgeving: The Creative Rebels € 49,99 | verschijnt: oktober 2021 gebonden | 250 x 308 x 22 mm | 208 blz. NUR: 653 | themacode: AJ, AGNL | 978 90 8989 866 1 Engelstalig

Schilderachtige landschapsfotografie van Saskia Boelsums  Vervolg op het eerste succesvolle overzichtswerk dat in 2019 verscheen

Ook leverbaar: 3e druk

 Saskia Boelsums raakt met haar werk een breed publiek van kunst- en fotografieliefhebbers  Voorwoord van Manon Uphoff

Striemende regen boven zee, zonlicht uit een onstuimige wolkenlucht en kwetsbare veenlandschappen: ze zijn volop aanwezig in de landschapsfotografie van Saskia Boelsums. Haar foto’s zijn overweldigend en schilderachtig. Het Nederlandse landschap is in Boelsums tweede boek weer in volle glorie aanwezig. Daarnaast publiceert ze ditmaal ook landschaps foto’s die ze maakte op reizen naar Duitsland, Zwitserland en New York. Ook daar vertaalt ze haar liefde voor de natuur in verrassende en ontroerend mooie foto’s van bijzondere landschappen. Haar natuurbeleving via fotografie overbrengen, dat is de drijfveer van Saskia. Zij is bij uitstek de landschapsfotograaf die de indrukwekkende, soms woeste en even vaak kwetsbare schoonheid van de natuur in beeld weet te vangen.

Beeldend kunstenaar Saskia Boelsums werd geboren in Nederland en groeide op in Iran en op Curaçao. Ze volgde de kunstacademie en studeerde af in ruimtelijke en grafische vormgeving. Sinds 2013 focust ze zich volledig op fotografie en boekt ze groot succes met meerdere nominaties en prijzen tot gevolg, waaronder Kunstenaar van het Jaar in 2020. Saskia exposeerde haar werk al in Amsterdam, Londen, Berlijn, Moskou, Hongkong en New York. saskiaboelsums #saskiaboelsums

Saskia Boelsums. Landscape Photography € 49,99 978 90 8989 810 4

Marketing & promotie ✚ Saskia Boelsums is beschikbaar voor interviews ✚ Selectie persfoto’s beschikbaar ✚ Boekpresentatie en tentoonstelling in Stadsmuseum Harderwijk van 7 september 2021 t/m 9 januari 2022 ✚ Social mediacampagne

De bestseller De aarde vanuit de hemel nu in geactualiseerde editie

‘Het is moeilijk te geloven dat er al jaren verstreken zijn sinds ik in 1993 met een klein team voor het eerst vertrok op dit “aarde-vanuitde-hemel-avontuur”. Nooit hadden we kunnen dromen dat het project zo lang in de interesse zou staan en zulke proporties aan zou nemen. Ons idee was simpel; we zouden het publiek bewust maken van de schoonheid van de aarde om de veroorzaakte klimaatproblemen sterker te kunnen veroordelen. Het was ambitieuzer dan we ons konden voorstellen. We hebben gewerkt onder de druk van een overweldigend succes, met de obsessie om trouw aan ons idee te blijven. Het is een eer dat duizenden mensen het boek gekocht hebben en de tentoonstellingen hebben bekeken. Feedback van een groot aantal lezers en discussies met wetenschappers hebben ons begrip versterkt, maar tegelijkertijd bepaalde twijfels doen oproepen. We zijn ons ervan bewust dat er met het verstrijken van de tijd altijd iets meer te zeggen, te laten zien of te bewijzen is. Hoe bewuster het publiek is geworden, hoe meer mijn toewijding is geëvolueerd in het licht van de verwachting. En dus zal ik doorgaan met het maken van foto’s van de aarde om een boodschap over te brengen aan huidige en toekomstige generaties over de noodzaak van duurzame ontwikkeling. Ik geloof vandaag de dag, meer dan ooit, dat de impact van een foto wordt afgeleid uit de boodschap die deze overbrengt.’ - Yann Arthus-Bertrand

Voorlopig omslag

‘Yann Arthus-Bertrand zweeft hoog boven de aarde en maakt luchtfoto’s die een bedwelmende kijk op onze wereld bieden. Zeeën en steden, woestijnen en delta’s, bergen en moerassen: ze lijken allemaal majestueus te bloeien en onthullen kleuren, verborgen texturen en de betoverende patronen van de natuur.’ - Time Magazine De aarde vanuit de hemel Yann Arthus-Bertrand ➜ Introductieprijs € 39,99 reguliere prijs € 45,verschijnt: november 2021 ingenaaid met flexicover | 220 x 285 x 39 mm | 432 blz. NUR: 653 | themacode: WN, AJ | 978 90 8989 884 5

Klassieke bestseller nu nog actueler  Yann Arthus-Bertrands luchtfotografie wordt wereldwijd gezien als de meest bijzondere  Klimaatproblematiek staat sterker in de belangstelling dan ooit tevoren  Voor alle liefhebbers van fotografie met een hart voor de aarde

De aarde vanuit de hemel is het bestverkochte en populairste luchtfotografieboek dat ooit is gepubliceerd. Deze herziene editie bevat 30% nieuwe fotografie, geactualiseerde essays over klimaatverandering en ecologie, en een nieuwe, frisse vormgeving. Alle foto’s zijn het resultaat van een lange odyssee in de lucht boven vijf continenten en zestig landen. Van een hartvormig mangrovebos in Nieuw-Caledonië tot de Suikerbroodberg in Rio de Janeiro: de beroemde luchtfotograaf Yann Arthus-Bertrand presenteert onze aarde in een geheel nieuw perspectief. De boodschap van het boek is nog urgenter dan ooit: onze aarde is zo uniek en bijzonder dat we nu actie moeten ondernemen om klimaatverandering te stoppen en een ecologische ramp te voorkomen.

De Franse Yann Arthus-Bertrand (1946) is journalist, ecoloog en fotograaf die zich toegelegd heeft op het fotograferen van de aarde vanuit de lucht. In 1994 begon hij – onder de vleugels van Unesco – een inventaris aan te leggen van de mooiste landschappen vanuit de lucht om te getuigen van de uniekheid en schoonheid van de aarde en te proberen haar te beschermen. Dit mondde uit in de wereldwijde bestseller La terre vue du ciel. yannarthusbertrand #deaardevanuitdehemel

Marketing & promotie ✚ (Digitaal) POS-materiaal beschikbaar: posters, ansichtkaarten en banners van verschillende formaten ✚ Yann Arthus-Bertrand is (beperkt) beschikbaar voor interviews ✚ Selectie foto’s beschik baar voor de media ✚ Uitgebreide social mediacampagne

Voorlopig omslag

‘Als er een gezegde is dat de kijk op het leven van IJslanders samenvat, is het wel “Ϸetta reddast”, wat zoiets betekent als “Het komt altijd wel goed”.’ - Uit Dit is IJsland Dit is IJsland | Nína Björk Jónsdóttir en Edda Magnus € 23,99 | verschijnt: november 2021 gebonden | 170 x 230 x 22 mm | 224 blz. NUR: 370, 450 | themacode: WTM, WJ | 978 90 8989 875 3

Het beste dat IJsland te bieden heeft  IJsland staat al jarenlang in de top van lijstjes met populairste reisbestemmingen

Ook leverbaar:

 Voor de fans van nordic cool, natuurliefhebbers en leunstoelreizigers  Met de Dit is-boeken krijg je een volledige introductie tot een land

Dit is IJsland is de ultieme introductie tot IJsland. Nína Björk Jónsdóttir en Edda Magnus inspireren met korte teksten over het beste dat hun land te bieden heeft – van design en eten tot filosofie en familieleven. Dit handzame boek, geïllustreerd met prachtige foto’s en tekeningen, neemt je mee naar het land van overdonderende natuur met gletsjers, watervallen, vulkanen en zwarte strandenbergen. Maar het laat ook zien hoe bijzonder er gekookt wordt, geeft uitleg over het karakter van de IJslanders en laat je Reykjavik bezoeken.

Dit is Japan € 23,99 978 90 8989 819 7

Dit is Korea € 23,99 978 90 8989 888 3

Marketing & promotie ✚ Social mediacampagne Nína Björk Jónsdóttir en Edda Magnus zijn een vast schrijfduo. Nina schreef eerder een boek over IJslandse vrouwen en was ooit gids voor toeristen, waarvoor ze de eigenaardigheden en bijzonderheden van het land verzamelde. Edda is haar vaste schrijfpartner. De IJslandse fotograaf Gunnar Freyr levert de schitterende fotografie (384K volgers op Instagram: @icelandic_explorer) #ditisijsland

‘Met dit complete boek leer je de ziel van Zuid-Korea een kennen. […] Het leest als een soort luxe reisgids, is geschreven door een insider en is prachtig vormgegeven, iets wat je de Koreanen wel kunt toevertrouwen.’ - Azië Magazine Dit is Korea | Soo Kim € 23,99 | verschijnt: september 2021 gebonden | 170 x 230 x 22 mm | 224 blz. NUR 370, 450 | themacode: WTM, WJ | 978 90 8989 888 3

De ins and outs van Zuid-Korea beschreven door een insider  De ultieme introductie tot het tot de verbeelding sprekende land Zuid-Korea  Zuid-Koreas is een steeds groter wordende toeristische trekpleister  Alle facetten van de Koreaanse cultuur komen aan bod

Van K-pop en kimchi tot Kia en Samsung: Korea is hot. In de coole hoofdstad Seoul verrijzen futuristische gebouwen naast historische tempels, ontdek je de nieuwste modetrends, zing je je schor in gezellige karaokebars en kun je genieten van het beste streetfood. Het is dan ook niet verwonderlijk dat ZuidKorea op veel bucketlistlijstjes staat van fervente reizigers. In Dit is Korea beschrijft de ervaren reisjournaliste en insider Soo Kim alle facetten van de Koreaanse cultuur: eten, geschiedenis, architectuur, kunst, familieleven, tradities, filosofie, muziek, geografie en technologie. Met dit complete boek leer je de ziel van Zuid-Korea kennen.

Marketing & promotie ✚ Social mediacampagne Soo Kim, van Koreaanse afkomst en opge-groeid in de VS, is reisjournalist en werkte bijna 10 jaar voor het reiskatern van The Telegraph in Londen. Sang Soo Kim (@yoribogo_) is een fotograaf uit Seoul met 111K volgers op Instagram.

#ditiskorea

Tover je mobile home om in een sfeervol reispaleis  Er worden steeds meer campers en caravans gekocht die vervolgens door de nieuwe eigenaren gestyled worden  Met duidelijke instructies, DIY-ideeën en stap-voor-stapfoto’s  Voor iedereen die stijlvol wil kamperen

Vakantie in je caravan of stacaravan: dat betekent onthaasten, genieten van de natuur en jezelf omgeven met de luxe van eenvoud. Maar het interieur van menig caravan laat vaak te wensen over, ziet er muf en oud uit en past niet meer bij deze tijd. Er is een eenvoudige oplossing: pimp zelf je caravan! In dit boek laat binnenhuisarchitect Sarah Menz zien hoe je je oude caravan kunt renoveren en transformeren tot een chique en moderne stacaravan dankzij frisse kleurconcepten en inrichtingsideeën. Negen make-overprojecten bieden inspiratie voor ontwerp en decoratie, aangevuld met creatieve DIY-ideeën voor het dagelijkse kamperen. Met knutseltrucs en duidelijke stap-voor-stapinstructies voor alle belangrijke renovatiewerkzaamheden binnen en buiten. Een boek vol inspiratie, ideeën en tips voor een stijlvolle en ontspannen kampeervakantie! Marketing & promotie ✚ Social mediacampagne Sarah Menz werkt als binnenhuisarchitect, stylist en redacteur in Hamburg. Haar eerste renovatieproject was haar eigen gezinscaravan.

sarahmenzinterior #caravanmakeover

‘Mooie leefomgevingen maken – ik kan er geen genoeg van krijgen. Het ontroert me al deze ontwerpen bij elkaar te zien. Maar het maakt me vooral erg trots. Trots op mijn team dat met hart en ziel heeft gewerkt om al het moois in dit boek mogelijk te maken.’ - Marcel Wolterinck Designing Your World II | Marcel Wolterinck Vormgeving: Trapped in Suburbia € 85,00 | Verschijnt: oktober 2021 gebonden | 280 x 350 x 32 mm | 320 blz. NUR: 454 | themacode: WJK | 978 90 8989 876 0 Nederlands- en Engelstalig in een band

Wolterinck maakt de wereld tot in de details mooier  Wolterinck behoort tot Nederlands toonaangevende designbureaus met internationale allure

Ook leverbaar: 2e druk

 17 zeer gevarieerde high-end projecten in binnen- en buitenland  Inspirerend salontafelboek voor alle liefhebbers van interieurdesign

In Designing Your World II laat topontwerper Marcel Wolterinck aan de hand van 17 nieuwe high-end projecten in binnen- en buitenland opnieuw de enorme veelzijdigheid en creativiteit van zijn Larense ontwerpbureau zien. De projecten in dit tweede boek zijn allemaal recent opgeleverd en vormen een prachtige afspiegeling van hoe er op dit moment in het hoogste segment van de markt wordt gewoond, gewerkt en geleefd. Of het nu op een klassiek landgoed op de Utrechtse Heuvelrug is, in een frisse loft in de Amsterdamse Jordaan, of in een kleurrijk vakantiehuis op Ibiza: geen twee projecten zijn gelijk en toch zijn ze door hun hoogwaardige afwerking en verfijnde stijl stuk voor stuk onmiskenbaar Wolterinck.

Designing Your World € 85,00 978 90 8989 816 6

Marketing & promotie ✚ Marcel Wolterinck is beschikbaar voor interviews ✚ Persfoto’s beschikbaar ✚ Social mediacampagne

Ontwerper en stylist Marcel Wolterinck heeft meerdere boeken op zijn naam staan. Naast een ontwerpstudio beschikt hij ook over een showroom/store in het NoordHollandse Laren. www.wolterinck.com wolterincklaren #designingyourworldII

Maak je eigen voorwerpen van in de natuur gevonden hout  Past helemaal bij de trends van wandelen, duurzaamheid & rewilding  Heldere stap-voor-stapuitleg met duidelijke fotografie  Haal de natuur binnen en creëer thuis een warme sfeer

Laat je tijdens een wandeling inspireren door het bos en maak mooie, alledaagse voorwerpen met het hout dat je vindt. Houtkunstenaar en -bewerker Guillaume Ougier legt je stap voor stap, en aan de hand van duidelijke foto’s, uit hoe je zelf producten van gevonden hout kan maken. Hij beschrijft de kenmerken van verschillende boomsoorten opdat je ook weet welk hout je het beste waarvoor kan gebruiken. In totaal komen 25 objecten aan bod, van potlood tot krukje en van kaarsen standaard tot dromenvanger.

Marketing & promotie ✚ Social mediacampagne Guillaume Ougier richtte in 2005 in Nancy Atelier Darbroche op waar hij gebruiksvoorwerpen en kunst maakt met materiaal uit de natuur. Zijn doel is mensen in grotere symbiose met de natuur te laten leven.

atelierdarbroche #uithoutgesneden

‘Plantaardige delicatessen zijn de grootste vegan trend voor 2021.’ - Forbes Vegan op de plank | 50 prachtig opgemaakte serveerplanken voor gezonde snacks, maaltijden en desserts Kate Kasbee (tekst en fotografie) | vormgever Kelley Galbreath € 22,99 | verschijnt: september 2021 gebonden | 203 x 254 x 22 mm | 160 blz. NUR: 440 | themacode: WBR, WJ, WBH | 978 90 8989 877 7

De trend van mooi opgemaakte serveerplanken nu in vegan variant  Het eerste vegan kookboek over samen eten van rijkelijk gevulde serveerplanken  50 verschillende serveerplanken voor elke gelegenheid én voor elk moment van de dag: van ontbijt tot dessert  Dankzij stapsgewijze instructies zeer eenvoudig te bereiden en te presenteren

Kookboeken die laten zien hoe je kunstig opgemaakt eten op planken of schalen kunt serveren winnen snel aan populariteit. Tot nu toe stonden alle boeken over dit onderwerp vol met vlees, kazen en andere dierlijke producten. Vegan op de plank is het eerste boek dat deze trend toegankelijk maakt voor mensen die plantaardig eten. Kate Kasbee serveert 50 vegan planken. Van avontuurlijke Grieks mezze-planken en een kleurrijke reeks Mexicaanse ‘kleine hapjes’ tot kindvriendelijke planken boordevol verse groenten en heerlijke dips: ze zijn allemaal eenvoudig te bereiden!

Marketing & promotie ✚ Receptpublicaties mogelijk ✚ Social mediacampagne De Amerikaanse Kate Kasbee is een gecertificeerd vegan chef-kok. Ze bedenkt, kookt, schrijft en fotografeert recepten voor de populaire blog wellvegan.com, waar zij medeoprichter van is. Zij en haar blogpartner, Katie Koteen, zijn de auteurs van Frugal Vegan: Affordable, Easy and Delicious Vegan Cooking. Kate’s recepten verschenen op o.a. Huffington Post, MindBodyGreen, BuzzFeed en Oprah.com. katekasbee #deveganserveerplank

Eerste bakboek met groente in de hoofdrol  Passend in de trend van gezonder leven  Eenvoudige recepten met heerlijke (en vaak kleurrijke) resultaten  Prachtige fotografie en strakke vormgeving

Baguettes van groene courgette, wortelbroodjes en knäckebröd met knolselderij. Wanneer je gaat nadenken over broodbakken met groente, zijn de mogelijkheden eindeloos. Het resultaat is niet alleen heerlijk en kleurrijk, maar heeft ook extra voedingswaarde. In Bakken met groente van de Zweedse kookboekenschrijfster Lina Wallentinson vind je 56 recepten die allemaal groenten bevatten en waarvan er vele ook glutenvrij zijn. Dit boek maakt het eten van groenten zowel gemakkelijk als lekker!

Marketing & promotie ✚ Receptpublicaties mogelijk ✚ Social mediacampagne Lina Wallentinson is een freelance kookboekauteur. Ze werkte tien jaar als redacteur bij het tijdschrift Buffé, daarvoor was ze zeven jaar hoofdredacteur van het vakblad Restauranger & Storkök. Ze is opgeleid tot diëtist aan de Universiteit van Uppsala en heeft twee boeken op haar naam staan: Groddar, skott & mikrogrönt en Baka met bönor, waarvoor ze in Zweden de prijs voor het beste broodboek ontving. linawallentinson #bakkenmetgroente

Alles over fruit: wanneer je plukt en wat je ermee kan maken!  Fruitsoorten van eigen bodem verwerkt in 70 gemakkelijke recepten  Verrassende smaakcombinaties: van zoet tot hartig en van vlees en vis tot vegetarisch  Pluktuinen en eigen moestuinen zijn sterk in opkomst

Na het succes van Proef de zee en Wildoogst gaan we nu aan de slag met fruit plukken. Er ontstaan namelijk steeds meer pluktuinen waar je tegen betaling fruit mag plukken. Van juni tot en met oktober is er volop aanbod: verschillende appels en peren, bessen in allerlei rassen en kleuren, en nog veel meer. Naast pluktuinen kun je ook dichter bij huis, in je tuin of op je balkon fruit kweken en oogsten. Elke fruitsoort heeft zijn eigen specifieke smaak en karakter. In dit boek lees je alles over fruitsoorten die het bij ons goed doen en hoe je ze in recepten volledig tot hun recht kan laten komen. De recepten zijn van Matthias Kleingeld en Richard Walraven, van Gewoon eten en meer.

Marketing & promotie ✚ Receptpublicaties mogelijk ✚ De auteurs zijn beschikbaar voor de media ✚ Social mediacampagne

Matthias Kleingeld en Richard Walraven zijn eigenaars van Gewoon eten en meer, een creatief, ervaren, full service cateringbedrijf in Amsterdam dat zich bezighoudt met de invulling in uitvoering van dromen en wensen. Hun uitgangspunt is eerlijk & puur koken met de allerbeste, zoveel mogelijk biologische ingrediënten. gewoonetenenmeer #fruitplukken

‘Voor chef-koks Noah Tucker en Anthony Joseph was het de hoogste tijd om verder te kijken dan naar alleen “eetbaar”, en geestverruimende ingrediënten te gebruiken om gastronomisch hoogwaardige gerechten te creëren.’ - The New York Times over High Cuisine High Cocktails | Psychoactive non-alcoholic cocktails Noah Tucker & Anthony Joseph, Jules Marshall Fotograaf en creative director: Floris Leeuwenberg Art Director en grafisch vormgever: Stevie O’Neill € 25,00 | verschijnt: september 2021 | Engelstalig gebonden | 170 x 240 x 22 mm | 192 blz. NUR: 447 | themacode: WBXN | 978 90 8989 883 8

Met alcoholholvrije cocktails in hogere sferen  Eerste boek in zijn soort: alcoholvrije, natuurlijke en geestverruimende cocktails  Samenwerking met twee topchefs en Tess Posthumus, winnaar Best Female Cocktailshaker Worldwide  Gekoppeld aan tv-serie High Cuisine

High Cocktails is het eerste boek dat 20 alcoholvrije psycho actieve cocktailrecepten samenbrengt, ontwikkeld door chef-koks Noah Tucker en Anthony Joseph, in samenwerking met vier van ’s werelds beste mixologen. Met exclusief onderzoek naar enkele van ’s werelds meest interessante psychoactieve planten en de alchemie die betrokken is bij het maken van high cocktails. Een team van mediamakers startte in samenwerking met chefs Noah en Tony enkele jaren terug het project High Cuisine, waarbij de chefs koken met legale, geestverruimende kruiden als wiet, truffels en kratom. Dit leidde tot het gelijknamige kookboek en een een tv-serie. In samenwerking met The Bulldog, die de eerste coffeeshop ter wereld oprichtte in Amsterdam, is een nieuw traject gestart met de ontwikkeling van alcoholvrije cocktails waar je high van wordt: high cocktails!

Topchefs Noah Tucker en Anthony Joseph (portret), beiden in Amsterdam gevestigd en oprichters van High Cuisine, maken dit boek met Floris Leeuwenberg, winnaar van prijzen bij World Press Photo en de Zilveren Camera en een gepassioneerd verhalenverteller met elf boektitels op zijn naam. Auteur Jules Marshall schrijft over uiteenlopende onderwerpen als technologie, reizen, subculturen en design voor publicaties als The Guardian, i-D en Wired. highcuisineworld #highcocktails

Marketing & promotie ✚ Press cocktail presentatie in coffeeshop & bar The Bulldog in hartje Amsterdam ✚ Receptpublicaties mogelijk ✚ Veel media-aandacht verwacht ✚ Social mediacampagne

De 100 belangrijkste insecten in onze tuin  Mooi cadeauboek voor elke natuurliefhebber  Alle informatie over de 100 meest voorkomende insecten handig bij elkaar  Prachtige, gedetailleerde, illustraties

Dit geïllustreerde boek laat de 100 belangrijkste insecten zien die om ons heen leven. Met informatie over bekende diertjes, zoals bijen, lieveheersbeestjes en vlinders, maar ook over de minder bekende soorten, zoals de gouden karabijnkever en de eendagsvlieg. Van elk insect wordt in een pagina een karakterschets gegeven. De bijbehorende illustratie en het schema over wat het insect zelf eet en wie het insect vervolgens weer eet, maakt de informatie compleet. Een boek om met meer respect en aandacht naar de unieke en ecologisch belangrijke insecten om ons heen te kijken!

Marketing & promotie ✚ Tekst en beeldmateriaal beschikbaar voor (korte) publicaties in de media ✚ Social mediacampagne François Lasserre was jarenlang actief als fotograaf tot hij besloot zich in te gaan zetten voor milieueducatie en kennis over biodiversiteit. Ondertussen is hij auteur van verschillende succesvolle boeken voor kinderen en volwassenen over insecten.

francois.lasserre #debonteverzamelingvanbeestjesindetuin

‘Een aangrijpend bewijs van hoe we vrede kunnen vinden in het ritme van het natuurlijke wereld.’ - The Times, Book of the Year 2019

‘Het dromerige proza van Rutt is net zo cool en elegant als het seizoen dat hij in kaart brengt. Zijn grote liefde voor de natuur komt tot uiting in een naadloze mix van veldwaarnemingen en culturele geschiedenis, omlijst door zijn voortdurende zoek tocht naar troost en logica in de natuur.’ - BBC Wildlife Wintervlucht | Een seizoen met ganzen | Stephen Rutt € 19,99 | verschijnt: december 2021 gebonden | 135 x 215 x 22 mm | 224 blz. NUR: 320 | themacode: DNG, WNC | 978 90 8989 887 6

De winter begint: de ganzen keren terug  Subliem geschreven door een meermalen bekroond auteur  Past in de trend van verbinding zoeken met de natuur  Vogelspotten is zeker nu een uitermate populair tijdverdrijf

De komst van enorme vluchten ganzen in het Verenigd Koninkrijk is een van de meest suggestieve en krachtige voorbodes van de winter; een groots natuurverschijnsel dat tot de verbeelding spreekt. Auteur Stephen Rutt ontdekte dit verschijnsel toen hij naar het noorden van het land verhuisde, precies op het moment dat de migratie van duizenden rietganzen naar een gebied in de buurt begon. Zo startte een buitengewone odyssee. Stephen traceert de levens en gewoonten van de meest voorkomende ganzensoorten in het Verenigd Koninkrijk en verkent de plek die ze hebben in de cultuur, geschiedenis en – af en toe – op tafel. Wintervlucht neemt je mee op een levendige tour door de landschappen die de ganzen bewonen, en viert de korte dagen, gevarieerde weersomstandigheden en lange nachten van het seizoen waarin we ons land delen met deze grote, verrassende, kwebbelende en coöperatieve vogels.

Stephen Rutt is een bekroond schrijver, vogelaar en boekrecensent wiens werk is verschenen in verschillende natuurtijdschriften. Hij is auteur van The Seafarers: A Journey Among Birds, dat in 2019 verschillende literatuurprijzen won. Stephen woont in Dumfries.

steve.rutt #wintervlucht

Ook leverbaar:

Een kleine geschiedenis van de wereld aan de hand van schapen S A L LY C O U LT H A R D

Een kleine geschiedenis van de wereld aan de hand van schapen € 22,99 978 90 8989 871 5

Marketing & promotie ✚ Stephen Rutt is beschik baar voor interviews ✚ Leesexemplaren op aanvraag voor de retail ✚ Boekenleggers beschikbaar ✚ Social mediacampagne

BUITENLEVEN

BIONIEUWS

27 FEBRUARI 2021

Fascinatie voor bomen Met zijn getekende schema’s van houtlagen,

ten of uit het hout vervaardigde voorwerpen

bladvormen en vruchtsoorten heeft het eerste

– staan steeds onderaan. In het laatste deel

deel van Een wereld vol bomen wat weg van

wijdt Coutard verder uit over ‘de boom en de

een biologieleerboek. Wel toegankelijk ge-

mens’, inclusief astrologisch aandoende Kelti-

schreven, waarbij fascinatie centraal staat – zo

sche kalender. Fascinerend is het zeker. (AK)

heeft Victor Coutard het over slapende knop-

DE ARTSENKRANT

pen door ‘een ‘toverdrank’ van plantaardige

EEN WERELD VOL BOMEN – ONTDEK

hormonen’. Het tweede deel vormt een bo-

75 SOORTEN, VAN WORTEL TOT BLAD

mengids, ingedeeld op silhouetvorm. De leuk-

– Victor Coutard

ste feitjes – bijvoorbeeld over bijgeloof, gedich-

Paperback, 208 pagina’s, 23,50 euro

RECENSIE

SLEUTEL TOT ALLEDELICIOUS TRIVIA ROND DARWIN

vegano italiano

lekker weggeweest boek. Terug van

GEWILDE DIEREN – HERINTRODUCTIES VAN DIEREN IN NEDERLAND –Mark Zekhuis, Louis van Oort, Luc Hoogenstein e.a. Hardcover, 288 pagina’s, 27,95 euro ‘Herintroducties zijn niet altijd onomstreden. Ze kunnen bij

DOOR GERT VAN MAANEN_Darwinfans kunnen hun hart ophalen met de bijgewerkte en uitgebreide encyclopedie met Darwiniana. Waar anders Lekkerhem Italiaans koken en plantaardig eten gaan goed samen. staan de ruim 350 Down House-bezoekers en 523 naar vernoemde Luna Trapani laat zien dat er geen eindeloze ingrediëntenlijst diersoorten keurig in lijstjes bij elkaar? nodig is voor mooie gerechten. Want, zegt Luna: ‘De Italiaanse

keuken is grotendeels gebaseerd op groenten.’ RECEPTEN LUNA TRAPANI FOTOGRAFIE, STYLING LUNA TRAPANI, MATTHIAS GOOSSENS

een groot succes ook leiden tot conflicten’, schrijft otterexpert Addy de Jongh in Gewilde dieren. Als voorbeeld noemt hij niet zijn otters, maar de bevers die nu soms worden vervloekt door dijkbeheerders en liefhebbers van monumentale bomen. Direct betrokkenen beschrijven de perikelen rond het herintroduceren van 22 diersoorten in Nederland: van beenprik, das en ooievaar tot edelhert, wissent en zadelsprinkhaan. Een uniek totaaloverzicht met verschillende ecologische inzich-

DARWIN – A COMPANION

van Wyhe van Darwin Online en National University of ten rond rewilding, veel ontboezemingen over tegenslagen, hoogtepunten, lekker boek. Paul van Helvert en John van Wyhe Singapore terecht in hun voorwoord. Geen enkel boek frustraties en overwinningen, en de aanbeveling nooit lichtzinnig en uit hobHardcover/Paperback, 466 pagina’s, bevat zoveel informatie over Darwiniana. Zo zijn alle perbyisme dieren uit te zetten. (GVM) 80,50/40,25 euro (ebook 35 euro) sonen – van collega-wetenschappers, critici tot kindermeisjes en tuinmannen – op alfabet te vinden met korte SUGO AL POMODORO GNOCCHI ALLO ZAFFERANO TIRAMISÙ tomatentartaar 45 g gedroogde abrikozen, fijngesneden vlak voor het serveren met de cacao. beschrijving en bronvermelding. Is simpel te vinden dat tomatensaus gnocchi met romige saffraansaus • nagerecht/dolce (3-4 personen) 5 kerstomaatjes 1 el kappertjes, fijngesneden * Of gebruik kant-en-klaar gekochte • basisrecept (voor ± 1 kg) • voor- of hoofdgerecht/primi • vegan / glutenvrij tomaten Arabische10vertaling g verse basilicum, vegan koekjes. Kokosbloesemsuiker is nder deze noemer zijn een anatomisch ken-2-3 zongedroogde de eerste vanfijngesneden Origin of Species pas in • vegan / glutenvrij (voor 2 personen) • bereiden ± 10 min. / uitlekken 1 nacht / 1 handje verse basilicum + extra om te garneren het gedroogde sap van kokosbloesem. merk, dieren, instellingen, monumenten, plaat1918 verscheen en de eerste Nederlandse – door Teylers• bereiden ±10 min. / sudderen ± 30 min. • vegan oven ± 20 min. zwarte peper, naar smaak 10 g verse peterselie, fijngesneden Te koop bij biologische winkels en goed • bereiden ± 20 min. extra om te garneren gesorteerde supermarkten WAT IS LEVEN? – DE VIJF BASISBEGRIPPEN VAN DE BIOLOGIE sen en planten verzameld waarbij "Darwin"1 handje rucola conservator Tiberius+ Cornelis Winkler – al in 1860. p.p. ± xx kcal / xx g eiwit / xx g vet / xx g kh d. 2 el olijfolie 500 g sojayoghurt, ongezoet 30 g kappertjes 10 g verse munt, fijngesneden Paul Nurse verwijst naar CD. Het plantengeslacht Darwinia heeft 1 grote ui, fijngesneden 2 el olijfolie 3 el agavesiroop + extra om te garneren 4 grote knoflooktenen, fijngesneden 1 grote courgette, in halve maantjes ½ tl vanille-extract Verhit een grillpan op hoog vuur en vet sap van 1 citroen betrekking op Erasmus Darwin’, staat zakelijk onder de Hardcover, 174 pagina’s, 15 euro (ebook 10 euro) ZIEKTE 3 grote tomaten 1 grote knoflookteen, fijngesneden 120 ml koude espresso licht in met olijfolie. Gril de plakjes 2 grote knoflooktenen, fijngesneden 450 g gepelde (blik),– A Compa1 handje fijngehakte peterselie 60 ml amaretto (slijter) aubergine in de hete geeft pan totdat ze aan vetgedrukte ingang ‘eponiemen’ intomaten Darwin Ook het boek een overzicht van de maar liefst 38 met het sap + extra grof gesneden peterselie 2 el cacao beide kanten zijn geblakerd. Maak de tomatensaus (zie recept). ‘De biologische wetenschap zal in de komende jaren en denion. Een lang aangekondigd en eindelijk verschenen theorieën over de mysterieuze ziekte waaraan Dar225 g passata (gezeefde tomaten) voor garnering Pureer intussen voor de tonnatosaus Snijd intussen de aubergine en koekjes* g verse basilicum 80 ml vegan witte wijn de kikkererwten, kappertjes, augurk, courgette van in de lengte in repen van cmfamilie in cennia in toenemende mate leidend zijn bij het maken van handboek van alles wat in12verband gebracht kan worden win leed en de het 21 namen honden die± ½de 170 g amandelmeel 1 el agavesiroop 340 ml plantaardige (haver)-room citroensap, de yoghurt, knoflook en noridik. Verhit een grillpan op hoog vuur vet keuzes over hoe mensen leven, worden geboren, gevoed en met CD: Charles Darwin, de oerbioloog waarvan we 12vlokken in deDown hield. licht Deinencyclopedie is daarmee zelf een 50 g kokosbloesemsuiker* ¼ tl saffraanpoeder (10-15 draadjes) blender ofHouse keukenmachine met olijfolie. Gril de aubergineVerhit een grote pan met de olijfolie op 2 el tapioca-zetmeel 250 g vegan gnocchi, kant-en-klaar* tot een gladde en romige saus. en courgetterepen totdat ze aan beide tegen pandemieën beschermd’, schrijft de Britse celbioloog februari de 212de verjaardag vierden. goedaardig symptoom van de enorme Darwin Industrie halfhoog vuur. Bak er de ui en knoflook in 1 tl bakpoeder sap van een ½ citroen Snijd voor de tomatentartaar de kerskanten zijn geblakerd. Zet opzij. ze glazig zijn en geur afgeven. Snijd 3 el water tomaatjes, zongedroogde tomaten en rond Verwarm de oven natuuronderzoeker voor op 180°C. Een encyclopedie en waretotdat snoepwinkel voor Darwinfans, en Nobelprijswinnaar Paul Nurse in Wat is leven? Hij betoont die na zijn dood de Britse is MELANZANE de tomaten in vieren en doe ze samen met Breng in een grote pan water met wat basilicum fijn. Schep ze in een kom door Meng de couscous in een grote kom. bomvol met trivia en wetenswaardigheden Charles hieragavesiroop een innemend ambassadeur van de biologie en ontstaan. leven Schenk hielperhij al wel een handje aan Mengzich de yoghurt, en het de gepelde tomaten, passata, rond basilicum, zout aan de kook. elkaar en breng op smaak metBij zwarte 240 hier ml kokend water over. TONNATE vanille-extract. Laat in de uitleg koelkast een 1 tl zout, en zwarte peper Verhit intussen de olijfolie in een pan peper. Dek de kom afen en laat 10 min. Darwin. Het bouwt voort op hetagavesiroop standaardwerk Charles geeft helder over vijf biologische hoekstenen: cellen, mee door handtekeningen foto’s testaan. verspreiden. nacht uitlekken in een met kaasdoek naar smaak bij het ui-knoflookmengsel. op hoog vuur. Voeg de courgette toe en Verdeel de plakjes aubergine over twee Roer de couscous los met een vork. Voeg delicious. 65 theedoek Darwin: A Companion van zoöloog evolutie, biochemie en leven Een prima Die iconografie is inmiddels uitgegroeid tot minstens In Veganista vind je lekkere,opfrisser voor beklede zeef of dunne boven als informatie. Breng aan de en kookbibliofiel en zet het vuur Richard lager. breng op smaak met zout.genen, Bak onder af borden. Schep de tomatentartaar erop en de rozijnen, amandelen, pistachenoten, eenvoudige gerechten gebaseerd een kom. Laat 30 min. sudderen. Zet na 30 min. het en toe roeren de courgette goudbruin druppel daar wat tonnatosaus over. pijnboompitten, abrikozen, kappertjes, Broke Freeman, dat in 1978 verscheen. Sindsdien zijn biologen en vooral bijzonder vanwege zijn persoonlijke levenslessen. Als duizend unieke afbeeldingen, waaronder 50 bekenop de Italiaanse keuken. Dit boek Verwarm de oven voor op 180°C. vuur uit. Laat het mengsel een beetje en gekaramelliseerd. Roer de knoflook Garneer met de rucola en kappertjes. het basilicum, de peterselie, munt, is sleutelgenen klassiek ingedeeld volgens Meng in een grote komzoektocht alle ingrediëntennaar de afkoelen enover pureer tot een gladdeverschesaus en peterselie erdoor en blus af met de Serveer met brood. en knoflooken toe. Meng goed wetenschapper tijdens zijn van de de celcyclus ladingen aan nieuwe informatie Darwin de portretfoto’s, 213citroensap schilderijen tekeningen, 240 p.p. ± xx kcal / xx g eiwit / xx g vet / xx g kh traditionele Italiaanse maaltijd voor de koekjes met een snuf zout tot Je kunt de tomatensaus goed afgesloten witte wijn. Laat aan de kook komen en door, breng op smaak met peper en zout als mens een door late ontdekking oudere zus eigenlijk nen, mede dankzij het Darwin Correspondence Project, driedimensionale bustes, medailles of standbeelden. Een voeg de room en saffraan en primi, secondi, contorni en zijn moedeeg.zijn Leg het deeg op een droog en dat zijnmet 1 week bewaren in de koelkast of 1 maand toe. Roer elkaar en zet opzij. INVOLTINI ALLA SICILIANA dolci en zo kun je eenvoudig je in de vriezer. sudderen Schep de helft van de tomatensaus op is. (GVM) schoon werkvlak. Kneed het deeg met je nu allemaal digitaal ontsloten via website Darwin Online. aantal hiervan is in bescheiden formaat ook afgedrukt in opnieuw goed door en laatder involtini van aubergine & courgette de bodem van een rechthoekige ovenp.p. ± xx kcal / xx g eiwit / xx g vet / xx g kh eigen vegan menu samenstellen. handen, rol er een lange worst van en totdat de saus is ingedikt. (4 personen) Hier verscheen in 2007 ook een online herdruk van • hoofdgerecht Veel van de recepten zijn echte het handboek. druk iets platter. Leg op een met bakDoe de gnocchi in het kokende water schaal. Dit voorkomt dat de involtini MELANZANE TONNATE • vegan klassiekers die Luna aanpaste papier beklede bakplaat. Bak 15-20 min. en laat ze in een paar minuten garen tijdens het bakken aan de bodem gaan Freemans handboek, die inmiddels al een half miljoen Natuurlijk is ook ditplakken. boek niet volledig: Naturalis-bioloaubergine tonnato • bereiden ± 40 min. (inclusief maken om in haar restaurant te serveren. in het midden van de oven of totdat het totdat ze boven komen drijven. Doe de • voorgerecht (2 personen) tomatensaus) / oven ± 30 min. wellicht hun Haar geheim voor een vegan Leg de aubergineen courgetterepen keer is geraadpleegd. Eigenlijk is alles rond Darwin al wel gen missen Darwinweg in het overzicht van gnocchi bij de ingedikte saus. Breng op deeg goudbruin en krokant is geworden. • vegan / glutenvrij gerecht met veel smaak? Extra smaak met nog wat zout en zwarte peper. Haal de bakplaat uit de oven en snijd de met de korte kant naar je toe. Schep digitaal te vinden en vult de nieuw metgezel1 portie tomatensaus 284 naar Darwin 27 MAART • bereiden ± 25 gedrukte min. (zie recept links) vernoemde veel kruiden en specerijen zoals worst in plakken van 2 cm dik. Laat de Serveer met een kneepje citroensap en wat couscous op plaatsen de uiteinden dieen zichdoorgedraaide 3 grote aubergines basilicum, rozemarijn, munt, koekjes volledig afkoelen en bewaar ze in nog wat grofgehakte peterselie op de dichtst bij jou bevinden. Rol de repen geen noodzakelijke niche.olijfolie, Het is vooral een hebbeding. Darwinsfan kunnenhet wijzen op het ontbreken van de om in te bakken 3 grote courgettes saffraan en nootmuskaat. een luchtdicht afsluitbare doos om ze de gnocchi. stuk voor stuk voorzichtig om de couscous Bladerboek over classificeren 1 aubergine, in 5 mm-plakjes te bakken volgende te gebruiken. * Maak zelf gnocchi: kook TUINIEREN 500 g aardheen op en legbij de rolletjes in de ovenMETdagWILDE PLANTEN – Martin Stevens ‘De huidige editie herziet en corrigeert niet alleen hetolijfolie, ori- om inwormensteen die toch echt Darwins zuster Caroline’s 170 g gekookte kikkererwten 175 g couscous volgende dag de koffie enprachtiappels heel Stamp ze fijn en voeg schaal. een vroege afbeelding vangaar. geschapen dieren illustreren.Klop Eende bijzonder bladerboek met Paperback, 192 pagina’s, 19,90 euro ginele werk van Freeman volledig, maar vult het ook 40 aan huis bij Leith Hill Place in Surrey ligt. Het boek isVan echter 1 el kappertjes g rozijnen amaretto door elkaar in een kleine kom. geleidelijk ± 150 g bloem toe. Kneed dit Bedek de involtini met de andere helft (Aberdeen Bestiarium, circa 1200), een nogal rage illustraties van – merendeels – dieren die een 1 grote augurk 30 g amandelen, geroosterd Schep wat van de uitgelekte yoghurtroom tot een zacht deeg. Rol er een lange van de tomatensaus en zetvan de ovenschaal met nieuw onderzoek en honderden ontdekkingen die ook een enorme bron van vreugde nooit eerder cistisch tableau van mensen en dieren (Types of vrij willekeurig en persoonlijk beeld geven van de sap van een ½ citroen en fijngehakt in bakjes of glazen. Doop een koekje worst van en snijd in stukjes van 2 cm. 20-30 min. in de oven. Serveer je involtini Mankind, 1854), kunstzinnig gerangschikte kiezelontwikkelingen in zowel de biowetenschap als de VEGANISTA Hoe meerentegels nooit eerder zijn gepubliceerd. Dit is het rijkste eendelige opgemerkte zoals –extra voor mij – het Tuberculum 60 ml plantaardige yoghurt, ongezoet 30 g pistachenoten, geroosterd feitjes,evt. ± 10 sec. in de amarettokoffie leg het eruit, hoe meer plek voor planten en Op deliciousmagazine.nl/gnocchimaken met wat couscous. wieren (Microscopic diatoms arranged on a single kunst van het illustreren. (GVM) de Italiaanse plantaardige p.p. ± xx kcal / xx g eiwit / xx g vet / xx g kh 1 knoflookteentje fijngehakt boven op het roomlaagje. Bedek het zie je hoe je dit doet. dieren. Zo simpel kan het zijn om van de stenen tuin naslagwerk over Charles Darwin dat ooit is gemaakt’,35eng pijnboompitten, Darwini, een klein erfelijk en atavistisch bobbeltjeslide, op1952), de tot eenp.p. kleurrijke genetische stamkeuken ± xx kcal / xx g eiwit / xx g vet / xx g kh 1 tl norivlokken geroosterd koekje weer met een laagje yoghurtroom DE ONTDEKKING VAN boom van het Tupanvirus (Nature CommunicaLuna Trapani Toch zullen veel menen maak zo laagjes totparadijs deDIERENRIJK glazen vol zijn.leven te eenHET vol maken. beloven de Wageningse patentexpert en Darwinver- en fijngehakt oorschelp dat Darwin precies 150 jaar geleden voor het David Bainbridge tions, 2018). De Britse veterinair anatoom David Uitgeverij Terra, € 25,99 Zet een nacht in de koelkast. Bestrooi sen iets meer hulp nodig hebben om dat te verwezenzamelaar Paul van Helvert en de Britse historicus John eerst beschreef. Hardcover, 256 pagina’s, 35 euro (e-book Bainbridge brengt een caleidoscoop aan afbeel-

‘O

64 delicious.

Bijzondere levenslessen

Handboek voor tuin vol leven

GOOISCHE TAM TAM

72 delicious.

DELICIOUS

dingen bijeen die het classificeren van de natuur

9,95 euro)

delicious. 73 lijken, en daarom maakt Martin Stevens in Tuinieren

BIONIEUWS

met wilde planten een selectie uit meer dan tweedui-

zend soorten wilde planten die het goed doen in tuinen, in bakken en op groendaken. Vervolgens zet hij uiteen hoe men de transformatie naar een

RECENSIE

Gulliver | boeken

muziek |

HardeNoten Gerard ter Horst beeld epa / Paul Bergen

De ingrijpende verbouwing van de Artis Bibliotheek én de coronacrisis dwongen conservator Hans Mulder zijn werkplek in het dierenpark te verlaten en thuis te gaan werken. Hij maakte van de nood een deugd door een boek schrijven over de boeken en prenten in de bibliotheek. De verzameling laat zien hoe kennis over de natuur stapje voor stapje werd opgebouwd en onze kijk op de wereld veranderde.

#1 Biologisch katoen Gebruik deze hamamdoek op je yogamat, als omslagTEKST ESTHER DERKS

FOTO: LEONARD DARWIN, CAMBRIDGE UNIVERSITY LIBRARY

Hoe onze kijk op de natuur veranderde

Een witte beer heeft op het ijs van de Noordpool meer kans een zeehond te verschalken dan een bruine beer omdat een zeehond die zijn belager al van ver ziet aankomen tijd heeft om te vluchten. Natuurlijke selectie – donker gekleurde beren verhongeren op het poolijs, lichtere exemplaren kunnen hun prooi dicht genoeg benaderen om hem te grijpen – zorgde voor het ontstaan van de ijsbeer. Hans Mulder, auteur van het boek De ontdekking van de natuur houdt er rekening mee dat de ijsbeer op den duur weer donkerder wordt omdat zijn natuurlijke omgeving smelt als gevolg van de klimaatverandering. De evolutie houdt immers niet op en het voordeel van de ijsbeer verandert dan in zijn nadeel: een witte beer valt op in een donkere omgeving. Mulder is historicus en als conservator natuurlijke historie verbonden aan het Allard Pierson Museum, en beheerder van de Artis Bibliotheek en de collecties van de Universiteit van Amsterdam, waar hij ook doceert. In De ontdekking van de natuur laat hij zien hoe de kijk op de natuur in de loop van de eeuwen is veranderd,

doek, drapeer ‘m nonchalant over je bank of droog jezelf er gewoon mee af. Verkrijgbaar in verschillende kleuren. € 27,50, www.happytowels.nl

BUITENLEVEN

#2 Exotisch lichtje

De ontdekking van de natuur

Deze fairtrade Dainty Lion Bunny kaarsenstandaard is handgemaakt in India. Kleurrijk en speels beschilderd met een leeuw, konijn en palmbomen. € 32,50, www.plukietsmoois.nl

Hans Mulder. Uitg. Terra i.s.m. Allard Pierson, de collecties van de Universiteit van Amsterdam, 2021. 256 blz. € 49,99 (t/m 11 mei € 39,99)

Waa

ome

hoe die kennis werd vergaard en verspreid en hoe verschillende onderzoeken elkaar aanvulden. Problemen bij een onderzoek konden door andere disciplines worden opgelost. Charles Darwin, grondlegger van de evolutietheorie, had baat bij de erfelijkheidstheorie die werd ontwikkeld door Gregor Mendel, de tuinierende monnik uit Oostenrijk, die ontdekte hoe erfelijke eigenschappen van de ene generatie worden overgedragen op de volgende. Geologen schraagden de theorie van Darwin doordat zij ontdekten dat de aarde veel ouder was dan tot dat moment werd aangenomen. Zodoende was er wél voldoende tijd om soorten tot ontwikkeling te laten komen op de manier die Darwin veronderstelde. In een twintigtal losse verhalen maakt Mulder duidelijk hoe de mens vanaf de late Middeleeuwen de wereld ontdekt en die kennis zich dankzij de boekdrukkunst – het is niet voor niets dat hij die als eerste behandelt – over de wereld verspreidt. De Nederlander Antoni van Leeuwenhoek leverde in de zeventiende eeuw een belangrijke bijdrage aan de wetenschap door de ontdekking van de microscoop én tegelijkertijd van de bacterie. Mulder schrijft toegankelijk en heeft oog voor sappige details. Hij merkt niet alleen op dat Van Leeuwenhoek optrad als executeur-testamentair van de inboedel van zijn tijdgenoot en Delfts bekendste zoon: kunstschilder Johannes Vermeer. Ook schrijft hij dat een medewerker van Artis in de jaren vijftig voor tien gulden een laatje met rommeltjes kocht. Daarin bleek een microscoop van Van Leeuwenhoek te zitten die een halve eeuw later, in 2013, op een veiling van Christie’s 350.000 euro opleverde! Spijt hierover springt van de pagina.

obstakels

Hoe moeizaam nieuwe inzichten oudere verdringen wordt duidelijk als Mulder beschrijft hoe Darwin, nota bene opgeleid als theoloog, de gedachte onderuithaalt dat alle planten en dieren door God zijn geschapen. Begin zeventiende eeuw ontsnapte Galileo Galilei aan de gevangenis en de toorn van de kerkvorsten door intrekking van het bewijs dat hij had gevonden voor Copernicus’ stelling dat de aarde

LOGY,van BEHAVIOR, AND ECOLOGY – Tony Williams et al. het bladerboek over de evolutie natuurlijke historie.

klaa

kon

Hardcover, 368 pagina’s, 36,65 euro

een

ges

Komt schol in scholek

aardkluit (schol)? – ma

vissen van Conrad Gessner en Felix Platter, de sierlijke verspreid door het bo ingewikkeld. (AK) paradijsvogels van John Gould en François Levaillant, Hardcover, 256 pagina’s, 40 euro de exotische planten rupsen vlinders van Maria Hoewel de met titel het en vermoeden wekt van een droog en Altijd pubers gebleven Sibylla Merian, tot de inheemse vogels van Cornelius uitstekende zangstem van Barry Hay Het doek viel deze maand voor de saai boek, is die gedachte bij het openslaan van een willeatuurlijk vertel ik u niet hét Nozeman en Aert Schouman. en de gitaarsolo’s van Kooymans – zij Haagse rockband Golden Earring. Dit nadat bekend was geworden dat gita- schreven samen de meeste nummers verhaal over de ontdekking Mulder voorziet dit alles vanvan veel informatie de hiskeurige pagina What is over a bird? direct vervlogen: dit – goed op hun plek. rist, mede-oprichter en songwriter van de natuur. Dat kan heletorische context, de rol van verzamelaars en menagerieën, Grappig: deze sound wijkt nogal af George Kooymans (72) de progresprachtig vormgeven boek is een feest voor zowel het oog van de eerste hits uit de jaren zestig. sieve spierziekte ALS heeft. De vier ZALM – EEN BIOGR maal niet’, bekent Hans Mulder, conservator natuurhisde beschikbare teken- en druktechnieken, veranderde Het heeft in mijn geval een tijd gebevriende bandleden hadden afge256 pa torische denkbeelden inzichten, maar ook veel smeuïge als deengeest. Met kleurrijke foto’s en toegankelijke Paperback, doch duurd voordat ik doorhadcollecties dat songs van de Universiteit van Amsterdam, sproken te stoppen wanneer een van hen zou wegvallen. Nu dat in corona- als ‘Dong-dong-di-ki-di-gi-dong’ en al op de eerste pagina over de ambitieuze titel. Een beetje anekdotes over de mannen en vrouwen die destijds hun tijd is, zit een afscheidsconcert er niet ‘Just A Little Bit Of Peace In My Heart’ informatieve teksten nemen vooraanstaande ornitholopijnlijk, nu er vrijwel gelijktijdig ook een boek met de Hij ov kennis van de natuur aan het papier toevertrouwden. Zo toch echt voorgangers waren van de in. De band is ‘going to the run’. latere, geladen gelijknamige rocksongs. gen lezer mee ineen deopgezette wereldzevenvan vogels; van de fysiolotitel De ontdekking van de natuur is verschetijden verhaalt hij de hoe Linnaeus in 1735 De band staat bij mij garant voor punen,zo’n met eenstaat heel andere ambitie: de ontwikkeling van leeft n koppige draak uit een rariteitenkabinet in Hamburg lange beraal jeugdsentiment. Dat ‘puberale’ Dat Golden Earring gie tot vogelzang, en van reproductie tot migratie. Op zich niks nieuws navan dienst heeft, een periode die past goed bij het gebrekkige werelddeover Nederlandse biodiversiteit duiden. De aspiraties van op: ov ontmaskert als een in elkaar geknutseld werkstukje, maar zestig jaar beslaat, en het internatiobeeld dat ‘Neerlands beste rockband tuurlijk, maar het ispelikaan vooralopde die uitzonderlijk ‘het vertellen van twintig verhalen achte ook de hetuitvoering lijstje ‘paradoxa’ zette. Hoe Merian is. Werkelijk elke ‘Twilightzijn Zone’luchtiger: en ooit’ – voor wat betreft internationale nale succes vanMulder vooral ‘Radar Love’ metmeer ook alof zo’n verkoopcijfers en hitlijstsucces – uitdie –een minder belangrijke rol hebben gespeeld lezers als ‘eerste ecoloog’ de metamorfose van rups naar vlinder knappe overgang in het nummer, gedraagt. Het is een plat wereldbeeld pagina vraagt om aandacht. (SVS) het ontsluieren van de geheimen die de natuur verborg letterlijk op ieders netvlies zette, maar ook kritiek kreeg portre dragen door dein hypnotiserende met een voorliefde voor schaars gevanvoor Cesarde Zuiderwijk – mens tussen pakweg 1500 en 1900’. klede vrouwen, drank- endoor drugsge-zijndrumpartij Driedubbele Darwintrivia: Charles Darwin op zijn paard Tommy voor Down House gefotografeerd zoon Leonard. Europese omdat ze een vrouw was en durfde te suggereren dat er taalku bruik – een albumtitel als Tits ‘n Ass is maken dat de band in nogal wat opDit doet hij aan de hand van prachtige en zeldzame boespinnen bestaan die kolibries verorberen. Dat op een sche ontwikkeling en e popgeschiedenis veelzeggend. Met songteksten waarin zichten Nederlandse schreef. Juist daarom is het jammer en aquarellen, die zich in ‘zijn’ collectie de duivel en (gevallen) engelen figuken, tekeningen Nederlandse veiling in 1672 een schelp van het wentelen tegelijkertijd voorz dat het een eendimensionale geschiereren en in een song als ‘Paradise In bevinden en op geheel eigen manier. Waarschijnlijk zoals trapje voor 545 gulden werd gekocht, terwijl een schilderij moedelijk weinig nieu denis is, dat volwaardige volwassenDistress’ het godslasterlijke niet wordt geschuwd: Jezus rijdt een Mer- heid uitbleef. hij ook presentaties geeft in de imposante leeszaal van de van Rembrandt van een vrouw met een anjer slechts 55 vast nog genoeg te on In het beste geval schreef de band cedes, Maria valt van haar geloof. Artis Bibliotheek, gulden kostte. prachtige liefdesliedjes (‘Another 45 waarbij hij ter illustratie ieder gewenst Met terugwerkende kracht begrijp ik Miles’), veel vaker sijpelt m’n ouders wel die eind jaren tachtig boek uitplat de hedocollectie kan openslaan. Vanwege een ingrijDe verhalen van Mulder zijn altijd boeiend en informatief. flinke moeite hadden met mijn pube- nisme door, een levensstijl die genot pende verbouwing Een enkele keer slaat hij de plank mis, bijvoorbeeld bij boven al het andere stelt. Dan wordt en de coronacrisis kreeg Mulder onverrale omarming van de pop- en rockmuziek de stoere omlijsting van een muziek. Dat ging over meer dan U2 wacht tijd zijn verhalen aan papier toe te vertrouwen. zijn bewering dat we dankzij Columbus kennis hebben lege huls. Als puber maalde ik daar en de Simple Minds, ook Golden EarDe verhalen over vogels, schelpen, insecten, planten, gemaakt met onbekende producten als koffie. En soms niet om, nu wel: geen enkele song ring sprak me aan. Vooral het numheb ik echt in hetniet bestaande organismen zijn rijk mer ‘Twilight Zone’, in de lange versie van Golden Earring ZEEZOOGDIEREN V bacteriën en ook voert hij zijn bespiegelingen wel erg ver door, zoals bij hart gesloten. van bijna acht minuten, vond ik een Paperback, 208 pa geïllustreerd, in de vorm van 136 vaak paginavullende zijn betoog dat tsaar Peter de Grote zijn snorretje had geweldige plaat. Het internationale succes van dit Echt vervelend afbeeldingen werd dit hedonisme op folioformaat (33,5 bij 25,5 centimeter). afgekeken van Antoni van Leeuwenhoek. De geschiedenis nummer leidde begin jaren tachtig de in de videoclip van ‘When The Lady Hoe Datvan zijn vrijwel allemaal hoogtepunten van natuurhistori- van de natuurlijke historie zit al bomvol mooie verhalen tweede jeugd in van een band die al Smiles’, wederom Dick Maas, die in 1961 was begonnen als The Golden de rocksong al haar ont- Daarmee is de uitgave in de eerste plaats zoog scheonschuld illustraties. en heeft geen behoefte aan het opleuken met totaal onbeEarrings. In de jaren zeventig was de nam. In de clip wordt een non aangedat b bladerboek, met juweeltjes van afbeeldinwezen en vermoedelijk onjuiste ideetjes. De ontdekking eerste grote doorbraak met de klasrand; de eersteeen keer bijzonder dat ik de ongeDe vogeletende spin, ets van Maria Sibylla Merian. kuisde clip zag,gen: gewoon op sieker ‘Radar Love’. ‘Twilight Zone’, 21st vanvertoond de bijzondere draken van Ulisse Aldrovandi en van de natuur staat al borg voor genoeg avontuur en de Nederlandse televisie, schrok ik een eerbetoon aan een gelijknamige van Joannes Jonston, leesplezier. lees ik erover terug de gedetailleerde schelpen, vlinders en Amerikaanse televisieserie met korte me te pletter. Nu

‘N

Voorzichtig

Eerste veldg

Schelpen, aquarel in J.G. Hochs Schnecken Muschelen und andere.

genwoordigden, kon zich niet vinden in Darwins revolutionaire gedachten over het ontstaan van de talloze soorten planten en dieren. Het zou zo’n twintig jaar duren voordat Darwin in 1859 zijn belangrijkste werk On the Origin of Species publiceerde (pas in 1890 verscheen de Nederlandse vertaling: De oorsprong der soorten). Hij werd daartoe aangezet door de ontdekkingen van Alfred Russell Wallace die rondreizend in Maleisië en Indonesië ongeveer gelijktijdig tot vergelijkbare conclusies kwam. Darwin en Wallace correspondeerden met el-

Oostindische kers, aquarel in de Moninckx-atlas.

niet het middelpunt is van het heelal. Pas in 1992 erkende paus Johannes Paulus II dat Galilei wel degelijk gelijk had en werd hij gerehabiliteerd. Paus Franciscus accepteerde pas in 2014 zowel Darwins evolutietheorie als de oerknal. De Britse natuurvorser moet het zelf ook moeilijk hebben gehad met zijn ontdekkingen, zijn vrouw Emma was erg godsdienstig. Zelfs John Gould, de tekenaar die Darwin op zijn reizen met de Beagle vergezelde en hem erop attendeerde dat de vinken die ze aantroffen op de Galapagoseilanden verschillende soorten verte-

NEDERLANDS DAGBLAD

Hans Mulder schrijft toegankelijk en heeft oog voor sappige details. kaar en waren niet de enige reislustige natuurvorsers. Al in de zeventiende eeuw bereisde Alexander von Humboldt de halve wereld. Met de titel van zijn werk verwijst Mulder naar diens biografie De uitvinder van de natuur. Von Humboldt wordt wel beschouwd als de laatste ‘homo universalis’, hij was van alle wetenschappelijke markten uit die tijd thuis, correspondeerde met prominenten in de hele wereld en zag de natuur als eerste als ‘een geheel van

onderling verbonden processen’. De wetenschap ging zijn eigen weg en liet zich niet hinderen door afstand, religieuze of politieke blokkades. Zoals Van Leeuwenhoek bij de Royal Society in Londen werd geïntroduceerd terwijl de Republiek der Zeven Verenigde Nederlanden oorlog voerde met Engeland trok Von Humboldt zich niets aan van de politieke troebelen tussen zijn vaderland Duitsland en Frankrijk.

Ambon

Dat ook persoonlijke tegenslag niet het einde betekent voor wetenschappelijk werk bewees Georg Rumphius die in opdracht van de Verenigde Oost-Indische Compagnie de flora op Ambon, een van de Molukken, in kaart zou

De Galapagosvinken van Charles Darwin.

brengen. De VOC aasde op een monopolie op kruiden en specerijen. Rumphius gaf niet op toen hij blind werd en evenmin toen hij vrouw en kind verloor bij de aardbeving en tsunami die de eilanden in 1674 troffen. Behalve dat hij de fauna inventariseerde – met het oog op de concurrentie werden de resultaten pas veel later gepubliceerd – bracht de blinde onderzoeker de schaal- en schelpdieren in de tropische zeeën rondom Ambon in kaart. Daarbij liet hij niet na te beschrijven hoe die het beste konden worden bereid en gegeten. Mulder putte gretig uit de collecties van Allard Pierson. Maar liefst 136 foto’s, litho’s, tekeningen en aquarellen uit de collecties, de meeste in kleur, zijn erin opgenomen, vaak paginagroot. Daaronder de prachtige waterverven van Gould, die Darwin vergezelde, en diens vrouw Elizabeth. Kunstenaars die met hun werk bijdroegen aan de verspreiding van kennis over de natuur baseerden zich aanvankelijk op dode dieren, later gebruikten ze levende exemplaren als model. Ze deden dat niet uitsluitend om anderen te dienen. Zo noemt Mulder kunstenares Maria Sibylla Merian de ‘eerste ecoloog’. Zij trok naar Suriname en bestudeerde daar insecten en andere kleine diertjes in relatie met de planten die zij aten en waar ze hun eitjes op afzetten. Ook tekende zij als eerste een vogelspin, die doende is een kolibrie te verorberen. Ook die prent, waarvoor ze lange tijd werd bekritiseerd omdat zoiets toch niet mogelijk was, is in het boek opgenomen. ■

mysterieuze verhalen, haalde in de Verenigde Staten de top tien. De professionele videoclip van Dick Maas (aan wie al net zo’n puberaal imago kleeft, als regisseur van de Flodderfilms) viel op. Het nummer toont de sterke kant van de vier Hagenezen: stevige en urgente rock, met fraaie overgangen in de songs, gedragen door een zwaar aangezette basgitaar en solide drums. Op die basis van ‘drum & bass’ vallen de

dat de band al snel een gekuiste versie heeft gemaakt om de geschokte reacties in de Verenigde Staten te ondervangen. Geen wroeging dus, maar een inzet om de gevolgen te ondervangen. Nog altijd krijg ik een vieze bijsmaak bij dit nummer. Ook aan Haagse bluf zitten grenzen. Op de omslag van Barry Hays biografie uit 2016 staat dat hij Nederlands grootste rockster is. Ik mag hopen dat het niet waar is.

ginn

met

soorten walvissen, dol

Europese wateren aan

gen. Met praktische tip

te vereeuwigen op fot

zeezoogdieren op naa

Corona: zie

DIEREN KUNNEN D Esther Ouwehand

Paperback, 128 pa

‘De me

vormt

staat b

in Dier

afding Golden Earrings laatste concert, november 2019, in het Rotterdamse Ahoy. Rechts staat George Kooymans en in het midden zanger Barry Hay.

Esther

ger ve

toegankelijk de oorzak

op het risicovolle Nede Links: Ananas (Ananas comusus) met rupsen, vlinders en kevers, een ingekleurde tegendruk van Maria Sibylla Merian

sen als Q-koorts en vo

(1705-1719). Rechts: Koningsparadijsvogel (Cicinnurus regius) van ‘birdman’ John Gould (1875-1888).

nou wel’-gehalte. (GVM

VOLKSKRANT MAGAZINE

bekijken en neemt je mee naar de magische wereld van het internationale Waddengebied dat zich uitstrekt over Nederland, Duitsland en Denemarken. € 34,99, www.terra-publishing.com

#4 Go with the flow De Galaxy legging van Asquith zit door de brede elastische heupband super comfortabel. De zachte,

www.yogakledingonline.nl

#5 Win-win De koffie van Moyee is FairChain. Zoals de Kenya Triple, die wordt gebrand en verpakt in Kenia. De volle, warme smaak en ronde bitterzoete chocoladetonen zijn perfect voor espresso en volle cappuccino’s. € 7,99 (450 g), www.ah.nl

#5 #4

10 WWW.BUITENLEVEN.NL

KRO MAGAZINE

Pronkend vogelboek

verhalen over en juweeltjes van afbeeldingen van

Toine Andernach

Hardcover, 126 pa

DE ONTDEKKING VAN DE NATUUR

Het boek Silence of the Tides laat zich als een film

elastaan voelt als een tweede huid. € 75,

steen. (SVS)

Hans Mulder

#3 Werelderfgoed

ademende stof van bamboe viscose, organisch katoen en

DOOR GERT VAN MAANEN_Mooie

Luchtig nam

tische tips, waardoor niemand meer een excuus heeft voor een levenBAARDMAN tussen EN BO

82 verzonnen draken, peperdure der WHAT IS A BIRD? – AN EXPLORATION ANATOMY, PHYSIOschelpen en exotische paradijsvogelsOF sieren roerdomp een klankna

natuur • Theo Haerkens beeld Theo Haerkens

SHOPPING | FOOD

biodiverse achtertuin kan aanpakken. Een hoognodige handleiding vol prak-

nederlandsdagblad vrijdag 26 februari 2021

Mix

HOOGTEPUNTEN Gulliver VIER EEUWEN UIT NATUURHISTORIE 7

ZELF MAKEN

HAP&TAP MAGAZINE FOODIES

Kookboek De meisjes van de moestuin

Moestuinier je mee?

Titel: De meisjes van de moestuin Kweken, oogsten, koken en eten Auteur: Amber Carchedi en Reny Muller Pagina’s: 176 Prijs: 26,99 euro Uitgever: Terra (verschĳnt op 23-04)

Het was afgelopen jaar populairder dan ooit: moestuinieren. Massaal begroeven we onze handen in de zwarte aarde om peultjes, rucola, tomaten en bietjes te zaaien. Om vervolgens maandenlang te wachten op hét moment: het oogsten en opeten van je eigen groente. Volgens Reny en Amber van het blog demeisjesvandemoestuin.nl smaakt alles wat met liefde is gegroeid beter en daarom willen ze met hun gelĳknamige kooktuinboek iedereen dit jaar de tuin én de keuken in sturen.

FOODIES

Kookboek De meisjes van de moestuin

Tekst: Yvonne Doorten

k zou mezelf nog geen echte moestuinierder NieuwZeelandse spinazie die ze in haar, dan nog willen noemen. Afgelopen jaar ontfermde ik me minuscule, stadstuin heeft staan en Amber hard over mijn eerste vierkante meter moestuin en op fantaseerde over welke heerlijke gerechten je die moest natuurlijk optimaal benut worden. Die daarmee zou kunnen maken. Er was bodem voor Basilicumlikeur afstand die op de zakjes zaden staat aangegeven, een samenwerking: als Reny zou moestuinieren, dat zal toch wel niet zo precies komen? Weet je dan zou Amber daar wel mee koken. wat, ik strooi gewoon wat uit de losse hand. Wat Het was het begin van het blog van het zwarte zand erover en klaar, wachten maar. demeisjesvandemoestuin.nl dat nu al zo’n zes Een typische beginnersfout, hoor ik aan de lach van jaar een groot succes is. Van de groente die Reny Reny als ik haar over mijn eerste moestuinervaring verbouwt in haar, inmiddels uitgebreide, stadstuin, vertel. Mijn bietjes hadden dan misschien het kookt Amber de lekkerste gerechten. De verhalen formaat knikker omdat ze veel te dicht tegen elkaar over het tuinieren en de recepten delen ze op het stonden, maar ik liep wel mooi van trots naast mijn blog en lees je binnenkort in hun eerste kookboek schoenen. En lekker dat ze waren. Daar moest ik de De meisjes van de moestuin. Een boek voor de kok met groene vingers en de moestuinierder met een moestuinmeisjes dus vast gelijk in geven. Wat kan passie voor lekker eten. ik dit jaar nog meer van ze leren? Gevarieerder eten In de tijd dat de natuur zijn werk doet, verheugt Van stad naar stadstuin simpel en klein Amber zichBegin op de lekkere gerechten die ze straks Reny en Amber leren elkaar kennen tijdens hun Want moestuinieren helemaal niet moeilijk met de groenten uit de tuin van hoeft Reny kan maken. studie in Amsterdam. Ze raken bevriend en blij zijn.veel Als je hetgroenten. zakje vanAardpeer de zaden goed leest en “Ik ven leer vanteReny over ook in de jaren daarna elkaar zo nu en dan zien. er kende wat liefde, tijd, water bijvoorbeeld ik helemaal nieten enenergie ik was in steekt kan Onder het genot van lekker eten en goede wij het, belooft ernook een iedereen beetje sceptisch over.Reny. Maar “Wordt nu is hetdit je eerste een avondje bijkletsen bij de een of de ander thuis. jaar in de moestuin? Begin dan klein. een van mijn lievelingsgroenten! Zo lekker en zo Pak desnoods Avonden waarop Reny vertelde over de een paar groteof potten om van te beginnen. veelzijdig, je kan er chips chutney maken ofMaak in het inleggen in zuur.” Naar één plant kijkt Amber al jaren uit: “De dropplant, daar blijk je zulke heer lijke likeur van te kunnen maken. Hopelijk groeit hij dit jaar wel goed genoeg.” Door hun moestuin eten Reny en Amber veel gevarieerder het hele jaar. Reny: “Je eet veel meer 05-03-2021 11:23 fd2104_062070_BoekMeisjesVdMoestuin_ok.indd 63 met de seizoenen. Straks in het voorjaar heb je knapperige tuinbonen en de eerste sla en rucola. Je wordt er heel bewust van dat het eigenlijk niet normaal is dat je in de winter een courgette kunt kopen in de supermarkt.” Wat niet meteen wordt opgegeten, wordt ingemaakt of ingevroren voor la ter. Amber: “Reny tuiniert zo dat we nooit met een één pot een wigwam waar je bonen aan naar verlekkerd door die websites van zadenleveranciers hele bulk groenten in één keer zitten. Zo hoeven boven kunnen groeien en vul de andere potten met klikken en echt zin krijgen om te beginnen met we ook nooit iets te verspillen.” En, zo voegt Reny palmkool en wat bladsla. Niet moeilijk om mee te tuinieren.” Meestal begint Reny eind maart met het toe: “Groenten blijven ook wel even vers nadat je beginnen en het staat wel meteen heel leuk.” “En”, zaaien van de eerste groente in haar tuin. Reny: ze hebt geoogst. Als je ze in een vochtige theedoek voegt Amber toe, “kies vooral iets wat je lekker “De grond is dan nog wel koud, maar tuinbonen in de groentelade van de koelkast bewaart, blijven Africana, vindt.” En als je dan na één jaar wat basiservaring kunnen daar bijvoorbeeld prima tegen.” Kun je met ze zo een weekCotyledon tot twee weken vers.” Dat lijkt ca. 1755, hebt opgedaan, kun je het tweede jaar verder het zaaien van wat minder winterbestendige plan ons genoeg tijd om de heerlijke recepten uit het Moninckx-atlas. experimenteren met nieuwe groenten. ten niet wachten? Begin dan met het voorzaaien nieuwe boek van de meisjes uit te proberen (vanaf Zelf probeert Reny haar tuin ook ieder jaar in je vensterbank, adviseert Reny. “Dat doe je wel p. 67). Als je nou deze maand al begint met je eigen anders in te delen. “In januari en februari begin ik puur omdat je dan niet kan wachten met zaaien, moestuin, dan maak je die recepten deze zomer al met het zoeken naar varianten van groenten die voor de groei of de smaak van de plant maakt het met groenten uit eigen tuin. Lekkerder wordt het ik nog niet eerder heb gehad. Ik kan dan helemaal niets uit of je wel of niet binnen voorzaait.” niet.

Verder lezen?

Fotografie: Marleen van Es

Koop deze en andere favoriete boeken van de redactie in onze eigen webshop via foodiesmagazine.nl/ boekenshop

fd2104_062070_BoekMeisjesVdMoestuin_ok.indd 62

TROUW

T 2021

Reny: “Laat courgettes in de moestuin niet te groot worden. Hoe groter de courgette, des te minder smaak.”

05-03-2021 11:23

Courgette-aardappeltaart met munt en parmezaanse kaas

fd2104_062070_BoekMeisjesVdMoestuin_ok.indd 64

menboek

OTERKONTJE – DE VOGEL EN ZIJN NAAM

agina's, 17,50 euro

ar de redactie van Bionieuws in de rubriek Nomen est

en de wetenschappelijke naam van organismen ver-

art, doet Toine Andernach dat in Baardman & boter-

ntje voor Nederlandse vogelnamen. Het resulteert in

n luchtig bladerboek, waarin vogelweetjes worden bij-

staan door fraaie foto’s en prenten. Regelmatig tast An-

rnach enigszins in het duister – is het tweede deel van

abootsing of een verwijzing naar dompelen, duiken?

kster van schelp, visingewanden (schollegrom) of

Hans Mulder De ontdekking van de natuur Uitgeverij Terra; 256 blz, €39,99 (vanaf 11 mei €49,99). Boek verschijnt 11 februari.

aar dat mag de pret niet drukken. De quizvragen

oek verhogen het vrolijke karakter, al zijn ze verrekt

g zalmportret

RAFIE – Lars Kvamme

agina’s, 23 euro

verleefde massa-uitsterving, klimaatopwarming en ijs-

n, groeide uit tot de koning van wilde rivieren, maar

nu toch voornamelijk in een kooi. Dat roept de vraag

Koraalboom en vlinder, 1719, Maria Sybilla Merian.

>> werd beroemd met haar beschrijvingen van de metamorfose van rups naar vlinder en de daarbij horende illustraties, waarop ze de dieren afbeeldt in hun leefomgeving, samen met hun voedselplant, iets waarin zij door anderen wordt nagevolgd. Niet voor niets wordt zij beschouwd als de eerst ecoloog, al is dat een anachronisme want van ecologie was nog geen sprake in de zeventiende en achttiende eeuw. “Bij John Gould zie je een kleine tweehonderd jaar later diezelfde manier van werken. In zijn boekenseries zijn vogels onbeschrijfelijk mooi afgebeeld. Het zijn ingekleurde lithograﬁeën. Met zijn manier van illustreren kunnen alle essentiële facetten van het diertje worden getoond. Iets dat met een foto eigenlijk niet te doen is. “Bij Merian zien we dat kennis in Nederland ook handel is. Er waren hier geen wetenschappelijke verenigingen of genootschappen waar vrijblijvend kennis werd gedeeld, zoals in Engeland en Frankrijk. Die genootschappen zie je in Nederland pas vanaf halverwege de achttiende eeuw. Mede daardoor ligt een deel van de Nederlandse natuurhistorische verzamelingen, zoals vrijwel alle aquarellen van Merian, nu in het buitenland. De beroemde anatoom Frederik Ruysch verkocht zelfs zijn methode voor het conserveren van lijken voor 3000 gulden – dat was toen een immens bedrag – aan tsaar Peter de Grote.”

Wat kunnen we leren van05-03-2021 de ontdekking van de 11:23 fd2104_062070_BoekMeisjesVdMoestuin_ok.indd 65 natuur in vorige eeuwen? “Verwondering, nieuwsgierigheid en twijfel zijn van wezenlijk belang voor nieuwe kennis. In tijden dat samenlevingen door absolute theorieën worden geregeerd, staan die eigenschappen onder druk. Een proces van losmaking zoals tijdens de reformatie maakte het mogelijk om vanuit andere perspectieven de werkelijkheid te bestuderen en tot nieuwe ontdekkingen te komen. In de negentiende eeuw zette de losmaking zich voort en kwam de ontwikkeling van de wetenschap in een stroomversnelling. “Met andere woorden, wetenschap gedijt in vrijheid. Maar ook leren we dat wetenschap niet hetzelfde is als waarheid. Het is soms moeilijk te bevatten dat we steeds meer zeker weten door te twijfelen. Geloof en twijfel gaan niet goed samen. In zijn boek Rocks of Ages (in Nederlandse vertaling verschenen onder de titel God en Darwin) stelt de schrijver en paleontoloog Stephen Jay Gould dat wetenschap en geloof prima naast elkaar kunnen bestaan zolang ze zich maar niet met elkaar bemoeien, het zijn twee invloedssferen die naast elkaar bestaan. Ik kan mij daarin goed vinden. “De studie van de natuurlijke historie maakt ook duidelijk dat de mens niet boven de natuur staat, maar daarvan deel uitmaakt. In hoofdstuk 15 beschrijf ik de Franse hoogleraar George Cuvier, die aan het begin van de negentiende eeuw als eerste vaststelt dat er in de aardlagen catastrofes zichtbaar zijn: fossielen van dieren die onder een bepaalde laag wel voorkomen en daarboven helemaal niet meer. Daar zie je allemaal nieuwe soorten ontstaan. Nu weten we dat zoiets vijf keer in de geschiedenis van de aarde is voorgekomen. De laatste keer stierven de dinosauriërs uit, zo’n 66 miljoen jaar geVoorom 4 personen leden. Ik vind het daarom een beetje hooghartig te vlierbloesemschermen 250draait g couscous beweren dat wij de aarde moeten redden. De• aarde nog wel drie miljard jaar door. Die heeft ons•niet nodig. • 2 sjalotten Versgemalen zout en We moeten begrijpen dat we onszelf moeten redden • 4 takjes roomse kervel zwarteenpeper als het even kan talloze andere soorten die we door ons (kervel of bladpeterselie • Scheutje olijfolie handelen met uitsterven bedreigen.

Couscous met in zeewier gegrilde witte asperges, vlierbloesem, roomse kervel en sjalotten

• 8plek witte asperges “Ik hoop dat we in de Artis Bibliotheek een 2 handen kunnen maken waar we kunnen praten over• hoe men- vers blaaswier of sen, natuur, wetenschap en kunst zich tot elkaar ver- eetbaar zeewier ander houden en waar we blijvend kunnen leren van al dieverse • 3-4 nieuwsgierige onderzoekers en kunstenaars die ons zoveel moois hebben gebracht.” <<

verleeft de zalm wel de mens? Met die zorgen in het

erhoofd neemt de Noorse ex-bankier Lars Kvamme

s mee in de wereld van de zalm. Hij combineert in zijn

et geologie, klimaatkennis, mythologie, geschiedenis,

unde en eetcultuur, met extra aandacht voor biologi-

evolutie. Die brede insteek maakt het een toegankelijk

zichtig boekdebuut, die voor echte zalmkenners ver-

uws oplevert. Maar voor de gemiddelde bioloog valt er

T i j dg e esT

Z AT E R DAG 1 6 JA N UA R I 20 2 1

VROUW

kan ook)

• Sap en geraspte schil van 1 biologische citroen • 5 radijsjes, in plakjes

05-03-2021 11:23

BUITENLEVEN

Zeewierplatbrood met zeezout, kruiden, bloemetjes en olijfolie

Spitskoolsalade met kwark en gezouten kruisbessen

Voor 8-10 broodjes • 10 g (2 tl) gedroogd

• 150 g fijngemalen

zeewier (dulse of

(biologische) tarwe-

Voor 4 personen

blaaswier)

bloem

• Halve spitskool

• 1 tl suiker

• 100 g schoongemaakte,

• 2 el appelciderazijn

• 10 g (2 tl) verse gist

• 100 ml olijfolie

• 200 ml warm water

• 1 hand kruiden naar

• 100 ml donker bier • 300 g bloem

• 3 el olijfolie

verse (of diepvries)

smaak • Eetbare bloemetjes

• 1 tl zeezout

• Kruisbessen

• 200 ml kwark

• Versgemalen zeezout en

• 100 ml yoghurt

zwarte peper

Bereiding

Maal het zeewier in een vijzel. Los in een kom de gist

Verwarm de oven voor op 120 °C. Hak de spitskool vrij grof,

op in het water en bier. Meng er vervolgens eerst een

was de snippers en slinger ze goed droog. Spreid de kruisbes-

klein beetje bloem door en dan pas het zout, omdat

sen uit in een ovenschaal, strooi er 1 tl zout en 1 tl suiker over

het zout anders een deel van de gistcellen kan doden.

en zet ze 10-12 min. in de oven, zodat ze net warm en een

Doe vervolgens de rest van de beide soorten bloem en het gemalen zeewier erbij. Kneed het deeg tot het niet meer aan de kom of aan je vingers blijft kleven en

beetje zacht zijn. Haal de besjes uit de oven en maak ze aan met de azijn en olie om een warme dressing te maken. Laat

Gegrilde makreel

de dressing voor het serveren 10-15 min. staan om de smaken

mooi glad en plooibaar is. Laat het deeg rusten tot het volume verdubbeld is (ongeveer 1 uur). Stort het deeg

op elkaar te laten inwerken. Doe de kwark en yoghurt in een Voor 4 personen

kom, voeg een snufje zout en zwarte peper toe en klop er een

op een met bloem bestoven werkvlak en verdeel het

• 4 hele makrelen

• 3 el olijfolie

gladde room van. Schep het kwarkmengsel op een bord, strooi

in 8-10 kleine balletjes. Rol de balletjes uit tot dunne

• Versgemalen zout en

• 2 handen gemengde

de koolsnippers erop en besprenkel ze met de kruisbessend-

platbroodjes, besprenkel ze met olijfolie en strooi er

kruiden

zwarte peper

ressing. Serveer de salade bij de gegrilde makreel.

de kruiden, bloemetjes en een snufje zout over. Bak de broodjes in een hete pan of rooster ze 1-2 min. aan

Bereiding

elke kant boven open vuur, tot ze goudbruin zijn.

Maak de makrelen schoon, verwijder de ingewanden

Sprenkel er zo nodig nog een beetje olijfolie over.

en spoel met koud water alle bloedresten weg. Strooi

Serveer de broodjes bij soep.

er een snufje zout en zwarte peper over en vet ze in met de helft van de olijfolie. Gril de makrelen samen

Bereiding

met de kruiden 4-5 min. aan elke kant op hoog vuur,

Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

tot ze goudbruin zijn maar het vlees nog lekker sappig

Voeg naar smaak extra zout, zwarte peper en wat olijfolie toe.

is. Schep de makrelen op een bord, strooi er een snufje

Schil de asperges en verwijder de houtachtige uiteinden. Wikkel

zout over en besprenkel ze met wat olijfolie. De

de stelen in vers blaaswier en vlierbloesem en leg ze in een

gegrilde makreel is erg lekker met couscous (zie vorige

grillpan. Het zeewier zorgt ervoor dat de asperges stomen en niet

pagina) of een salade van spitskool (zie rechts).

aanbranden, vandaar dat je ze ook boven open vuur zou kunnen roosteren. Als je geen blaaswier of ander vers, eetbaar zeewier kunt krijgen, moet je de asperges voor het grillen even blanche-

ntdekken. (SVS)

ren om ze alvast een beetje voor te garen. Gril de asperges ongeveer 6-7 min., tot ze helemaal gaar en een beetje geschroeid zijn. Schep de asperges uit de pan, verwijder het wier en de

gids voor zeezoogdieren

bloemetjes (die sowieso grotendeels verbrand zijn), snijd ze in stukjes en doe ze bij de couscous. Pel en halveer de sjalotten en

VAN EUROPA – Rober Still et al.

snijd ze fijn. Hak de roomse kervel en doe met de sjalotjes bij de

agina’s, 24,95 euro

ewel elke bioloog vermoedelijk wel weet wat een zee-

gdier is, hoe walvis en dolfijn verschillen in uiterlijk en

bijvangst, scheepsbotsingen en vervuiling hen in de

te eeuw bedreigen, staat verderop in Zeezoogdieren

WIN Deze gerechten komen uit Nordic Family Kitchen, Mikkel Karstad, ISBN 9789089898616,

couscous. Roer goed en breng de couscous op smaak met de

€ 34,99, Terra, www.terralannoo.nl

fijngeraspte schil en het sap van de citroen, een scheutje olijfolie

Buitenleven mag drie boeken

en peper en zout. Garneer met de plakjes radijs. Serveer de

weggeven! Ga vóór 10 augustus 2021

couscous bij de gegrilde makreel (zie volgende pagina).

naar www.buitenleven.nl/winnen en vul je gegevens in.

100 WWW.BUITENLEVEN.NL

Europa genoeg nuttige informatie voor al dan niet be-

ZOMER 2021 101

nende zeezoogdierspotters – de veldgids behandelt

t oog voor detail de belangrijkste kenmerken van 41

lfijnen en bruinvissen en negen soorten zeehonden uit

n de hand van meer dan 450 foto’s, kaarten en tekenin-

ps om de vindkans te vergoten én soorten vervolgens

to, is deze gids onmisbaar voor iedereen die gespotte

am wil brengen. (SVS)

Natuur op tafel

je nou wel?

DE PEST KRIJGEN – EN DAN?

agina’s, 9,95 euro (e-book 9,95 euro)

ens maakt maar 0,01% van het leven op aarde uit, en

t in veel gevallen een plaag voor de overige 99,99%’,

bij een plantenrijke cartoon van kunstenaar Steve Cutts

Lekker eten smaakt nóg lekkerder als je ervan geniet in goed

ren kunnen de pest krijgen. Biologen kunnen wel iets

gezelschap. Zet de tafel vol gerechten met lokale ingrediënten die je zo

gen op dit boekje van Partij voor de Dieren-lijsttrekker

r Ouwehand, uitgegeven door de – naar haar voorgan-

uit de natuur haalt. Een feestje voor het oog en de smaakpapillen.

ernoemde – M.L. Thieme uitgeverij. Ouwehand zet zeer

ken van de coronapandemie op een rij en wijst terecht TEKST MIKKEL KARSTAD FOTO’S ANDERS SCHØNNEMANN

erlandse beleid rond intensieve veehouderij en zoöno-

ogelgriep. Wel met een groot en beetje storend ‘zie je

DE STANDAARD 98 WWW.BUITENLEVEN.NL

MATHOT MAGAZINE

BUITENLEVEN

FLOW

ZOMER 2021 99

BACKLIST

NATUUR

Een kleine geschiedenis van de wereld aan de hand van schapen S A L LY C O U LT H A R D

Een kleine geschiedenis van de wereld aan de hand van schapen € 22,99 978 90 8989 871 5

Mijn leven in een verdwijnend landschap € 24,99 978 90 8989 870 8

De ontdekking van de natuur € 49,99 978 90 8989 843 2

Vogels van dichtbij € 29,99 978 90 8989 844 9

Kijk, een vogel € 15,99 978 90 8989 812 8

Vogels € 23,99 978 90 8989 874 6

Bijen € 23,99 978 90 8989 860 9

Een wereld vol bomen € 23,50 978 90 8989 841 8

Floriografie € 16,99 978 90 8989 845 6

Natuurlijk tuinieren € 20,00 978 90 8989 850 0

De liefde voor Dahlia’s € 29,99 978 90 8989 794 7

The Joy of Dahlias € 32,50 978 90 8989 825 8

Handboek voor de bloeiende tuin € 34,99 978 90 8989 799 2

Natuurlijke tuinen & landschappen € 39,99 978 90 8989 804 3

De jungletuin € 29,99 978 90 8989 867 8

Maak je eigen wildebloementuin € 26,99 978 90 8989 727 5

Tuinieren in potten € 24,99 978 90 8989 758 9

Ontwerpen en planten voor kleine tuinen € 21,99 978 90 8989 678 0

De groene stad € 37,99 978 90 8989 773 2

Droomtuinen € 39,99 978 90 8989 782 4

Oudolf Gardens by Hauser & Wirth in Somerset € 34,99 978 90 8989 815 9

Ontwerpen met planten € 21,99 978 90 8989 669 8

Plannen & Planten € 44,50 978 90 8989 549 3

Houd je tuin gezond € 18,99 978 90 8989 829 6

Kan ik dat eten? € 18,99 978 90 8989 855 5

Get Up and Grow € 23,99 978 90 8989 865 4

Kweek je eigen specerijen € 22,99 978 90 8989 872 2

Zaai, oogst en eet € 26,99 978 90 8989 639 1

Terra’s Handboek Snoeien & Leiden € 29,99 978 90 8989 751 0

12 maanden in de tuin € 15,99 978 90 8989 839 5

200x snoeien € 15,99 978 90 8989 808 1

Elsje Bruijnesteijn

WILDOOGST

Koken met wilde paddenstoelen, noten en vruchten

Fotografie Anya van de Wetering en Bella Thewes

Pluk en bewaar € 20,00 978 90 8989 862 3

Plant als medicijn € 23,99 978 90 8989 814 2

Wildoogst € 23,99 978 90 8989 854 8

Wildplukken € 23,99 978 90 8989 766 4

Terrarium € 22,99 978 90 8989 772 5

Een diner voor regenwormen € 15,00 978 90 8989 857 9

Plantenliefde € 22,99 978 90 8989 708 4

Julia Voskuil

de smaak van

Julia Voskuil

de smaak van bloemen

bloemen tuinieren & recepten met eetbare bloemen

De smaak van bloemen € 25,99 978 90 8989 736 7

I N I T I AT I V E A N D D E S I G N

MENDO, Amsterdam www.mendo.nl

WERELD

A METROPOLITA N V ILL AGE

BACKLIST

Amsterdam, a city with grit that embraces you, a city with the appeal of a metropolis and the flair of a Dutch village.

W W W.THE A MSTER DA MBOOK .COM

I S B N 978-90-898-9574-5

PHOTOGR A PH Y EWOU T HU IBERS

NUR 653

789089 895745

Uitgeverij TERRA is part of TerraLannoo bv www.terralannoo.nl

amsterdam 4th cover.indd 1

20-10-15 09:45

Aarden € 22,99 978 90 8989 868 5

Amsterdam, A metropolitan village € 29,99 978 90 8989 840 1

PHOTOGRAPHER RICHARD KOEK HAS CAPTURED THE ESSENCE OF THIS EVERCHANGING WORLD; A VISUAL HYMN TO A CITY THAT WORSHIPS THE HARD WORKING BUT SHOWS NO MERCY TO THOSE THAT SLIP THROUGH THE CRACKS.

BORN AND RAISED IN THE NETHERLANDS BY HIS ARGENTINEAN MOTHER, RICHARD KOEK NOW LIVES IN NEW YORK AND AMSTERDAM. HE STARTED OUT ON ASSIGNMENT FOR RENOWNED TITLES SUCH AS INTERVIEW MAGAZINE AND STERN MAGAZINE , AND HAS WORKED FOR COUNTLESS COMMERCIAL AND NON PROFIT ORGANIZATIONS. HIS WORK HAS BEEN EXHIBITED BOTH IN NEW YORK AND IN THE NETHERLANDS. “RICHARD HAS A UNIQUE EYE FOR THE STILL ASTONISHING DIVERSITY OF NEW YORKERS, BOTH NATIVE AND TRANSPLANTED. A TRANSPLANT HIMSELF, HE POSSESSES A POWERFUL PERSONAL VISION OF THE CITY HE HAS MADE HIS HOME. HIS EVIDENT TALENT AND HIS WORK’S SINGULARITY SPEAK FOR THEMSELVES.”

NEW YORK NEW YORK

THIS UNFORGIVING ASPECT IS IN FACT ONE OF THE MANY REASONS NEW YORKERS ARE PROUD TO CALL THE CITY HOME. SINGULAR IN ITS DIVERSITY, NEW YORK INSPIRES BELIEF IN THE IDEA THAT INDIVIDUAL HAPPINESS IS SELFMADE, AS ITS STREETS AND BUILDINGS SEEM TO SUGGEST THAT, IN THIS CITY, EVERYONE CAN BECOME THE BEST VERSION OF THEMSELVES. IN A WORLD THAT STRUGGLES WITH CONSTANT DEMOGRAPHIC CHANGE, THE BIG APPLE SETS A SHINING EXAMPLE.

RICHARD KOEK

UNLIKE CITIES LIKE AMSTERDAM OR PARIS, OR IN FACT ALMOST ANY OTHER MAJOR CITY IN THE WORLD, NEW YORK DOESN’T HAVE A FIXED IDENTITY. EVEN ITS ICONIC SPOTS, SUCH AS TIMES SQUARE, ARE IN A CONSTANT STATE OF FLUX.

Saskia Boelsums € 49,99 978 90 8989 810 4

RICHARD KOEK

NEW YORK NEW YORK

- JULIA GRUEN, EXECUTIVE DIRECTOR, KEITH HARING FOUNDATION, NEW YORK INSTAGRAM: RICHARDKOEK

Silence of the Tides € 34,99 978 90 8989 837 1

Urban Japan € 49,99 978 90 8989 852 4

789089 896759

NUR 653 WWW.TERRA-PUBLISHING.COM

New York New York € 24,99 978 90 8989 853 1

Wereldbeelden € 45,00 978 90 8989 805 0

Streets of the World € 155,978 90 8989 746 6

Streets of the World € 45,00 978 90 8989 745 9

Time to Act € 39,99 978 90 8989 836 4

Do disturb € 42,50 978 90 8989 663 6

The Amsterdam Canals € 62,50 978 90 8989 559 2

Amsterdam Uncovered € 45,00 978 90 8989 821 0

High Tide € 52,50 978 90 8989 654 4

The Standing Rock Portraits € 22,50 978 90 8989 817 3

Voorbij de camera € 49,99 978 90 8989 587 5

Below Sea Level € 52,50 978 90 8989 655 1

Starring Amsterdam € 42,50 978 90 8989 694 0

Icons by Oscar € 29,50 978 90 8989 779 4

Carli Hermès € 62,50 978 90 8989 703 9

Micky Hoogendijk € 26,99 978 90 8989 741 1

Mr. € 62,50 978 90 8989 700 8

De Visual Storytelling Workshop € 20,00 978 90 8989 873 9

Surprising Europe € 34,99 978 90 8989 822 7

Depart € 39,99 978 90 8989 704 6

Depart € 20,978 90 8989 859 3

Dit is Korea € 22,99 978 90 8989 842 5

Dit is Japan € 23,99 978 90 8989 819 7

Slow Travel € 29,99 978 90 8989 835 7

Homecamp € 29,99 978 90 8989 792 3

Van Terschelling tot Timboektoe € 21,99 978 90 8989 803 6

1000 Plekken die je écht gezien moet hebben € 49,99 978 90 8989 818 0

Atlas Obscura € 29,99 978 90 8989 830 2

Verborgen plekken € 19,99 978 90 8989 826 5

Literaire plekken € 19,99 978 90 8989 786 2

Spirituele plekken € 19,99 978 90 8989 785 5

New Map Frankrijk € 34,99 978 90 8989 813 5

Escape by Bike € 24,99 978 90 8989 767 1

Wanderlust € 21,99 978 90 8989 681 0

Feed your Wanderlust € 21,99 978 90 8989 764 0

Staycation Guide € 21,99 978 90 8989 769 5

Kunst als therapie € 34,99 978 90 8989 585 1

Wie is er bang voor hedendaagse kunst? € 15,99 978 90 8989 716 9

BACKLIST

THUIS

Meesterwerk: zoek de verschillen € 9,99 978 90 8989 709 1

De keuze van Joost Zwagerman € 26,99 978 90 8989 713 8

Het eco handboek € 15,99 978 90 8989 838 8

Zeep € 22,50 978 90 8989 863 0

Homemade Huisparfum € 22,50 978 90 8989 864 7

Droogbloemen € 22,50 978 90 8989 834 0

Een huis vol bloemen € 29,99 978 90 8989 806 7

Botanical Style € 24,99 978 90 8989 729 9

Restyle je huis € 29,99 978 90 8989 748 0

Balkon € 20,00 978 90 8989 827 2

GROEN IN ELKE RUIMTE Modeste Herwig

Groen in elke ruimte € 19,99 978 90 8989 726 8

Wonen als een Parisienne € 34,99 978 90 8989 787 9

51 DIY projecten € 21,99 978 90 8989 783 1

La Parisienne € 19,99 978 90 8989 546 2

Les Parisiens € 19,99 978 90 8989 770 1

La Parisienne Look Book € 19,99 978 90 8989 750 3

Get Gorgeous € 20,99 978 90 8989 734 3

Designing Your Wolrd € 85,00 978 90 8989 816 6

Piet Boon 1 € 62,50 978 90 8989 605 6

Studio Piet Boon € 79,50 978 90 8989 662 9

Piet Boon Styling by Karin Meyn € 62,50 978 90 8989 545 5

Personal Diversity € 62,50 978 90 8989 791 6

Edward van Vliet € 62,50 978 90 8989 616 2

Inspirational Interiors € 52,50 978 90 8989 744 2

Kolenik € 62,50 978 90 8989 613 1

Eric Kant € 62,50 978 90 8989 759 6

Shaping intuition € 62,50 978 90 8989 699 5

Fooddesign Katja Gruyters € 51,99 978 90 8989 688 9

Must See Design Nederland € 30,99 978 90 8989 661 2

City Dressing € 50,99 978 90 8989 702 2

De kracht van typografie € 50,99 978 90 8989 336 9

Robot Love € 39,99 978 90 8989 776 3

Zó doe je dat - Papa € 12,99 978 90 8989 492 2

Babyboomers € 12,99 978 90 8989 526 4

Met pa en ma op vakantie € 14,99 978 90 8989 740 4

De jaren ’60 € 16,99 978 90 8989 738 1

De jaren ’70 € 16,99 978 90 8989 755 8

Mijn vader had er ook zo een € 14,99 978 90 8989 667 4

Onze moeders in de jaren 50-60-70 € 14,99 978 90 8989 671 1

Mijn oom die had er ook zo één! € 14,99 978 90 8989 754 1

Die heb ik vroeger grijsgedraaid! € 14,99 978 90 8989 692 6

70ers van nu € 24,99 978 90 8989 717 6

Be Inspired € 10,99 978 90 8989 624 7

BACKLIST

SMAAK

TERRA boekenstandaard € 30,99 (hoog BTW) 978 90 8989 763 3

Bamboe boekenstandaard € 49,99 (hoog BTW) 978 90 8989 849 4

Smaak € 34,99 978 90 8989 848 7

Massimo Bottura € 49,99 978 90 8989 615 5

Brood is Goud € 41,99 978 90 8989 761 9

Inter Scaldes Jannis Brevet € 62,50 978 90 8989 090 0

Joie de Vivre € 29,99 978 90 8989 823 4

De meisjes van de moestuin € 26,99 978 90 8989 856 2

Nordic Family Kitchen € 34,99 978 90 8989 861 6

Evergreen € 34,99 978 90 8989 824 1

Scandinavisch Comfort Food € 30,99 978 90 8989 747 3

Proef de zee € 23,99 978 90 8989 796 1

Gegrild en geroosterd € 26,99 978 90 8989 790 9

Vegetalia € 26,99 978 90 8989 869 2

Veganista € 25,99 978 90 8989 846 3

Extra Vierge € 29,99 978 90 8989 833 3

Sabor Sabor! € 26,99 978 90 8989 760 2

¡Sabor Sabor! € 26,99 978 90 8989 800 5

Nel: van kop-tot-kont-chef € 35,99 978 90 8989 715 2

Mijn keuken van Galicië € 24,99 978 90 8989 735 0

Pure Italiaanse keuken € 20,99 978 90 8989 757 2

Pure Italian Cuisine € 42,99 978 90 8989 674 2

De Japanse keuken € 26,99 978 90 8989 811 1

Turks Tafelen € 30,99 978 90 8989 749 7

NENI’s Tel Aviv € 29,99 978 90 8989 788 6

Comptoir Libanais Express € 24,99 978 90 8989 676 6

Blauw € 26,99 978 90 8989 775 6

Sambal € 23,99 978 90 8989 847 0

Boekoe Kita € 15,00 978 90 8989 858 6

Noosh-e-Jaan € 21,99 978 90 8989 768 8

Wild € 45,00 978 90 8989 798 5

Vis € 45,00 978 90 8989 828 9

Basic Kitchen - Vis € 12,99

978 90 8989 522 6

Hollandse kaas € 25,99 978 90 8989 765 7

Vegalicious € 15,99 978 90 8989 604 9

Superfood ontbijt € 10,99 978 90 8989 725 1

Energy Bites € 10,99 978 90 8989 689 6

Biologisch koken voor baby’s en peuters € 13,99 978 90 8989 682 7

Vegetarisch koken voor baby’s en peuters € 13,99 978 90 8989 731 2

Moderne kunst desserts € 25,99 978 90 8989 627 8

De bierrevolutie € 25,99 978 90 8989 697 1

Wereldatlas Bier € 29,99 978 90 8989 752 7

Uit: Designing Your World II

VERSCHIJNINGSKALENDER Titel

Auteur

Verschijning

Bladzijde

Dit is Korea

Soo Kim

september 2021

16-17

Vegan op de plank

Kate Kasbee

september 2021

24-25

High Cocktails Noah Tucker september 2021 en Anthony Joseph Pictorial Landscape Saskia Boelsums oktober 2021 Photography

30-31

Designing Your World II

Marcel Wolterinck

oktober 2021

20-21

Uit hout gesneden

Guillaume Ougier

oktober 2021

22-23

8-9

Fruit plukken Matthias Kleingeld oktober 2021 en Richard Walraven De bonte verzameling François Lasserre oktober 2021 beestjes in je tuin De aarde vanuit de hemel Yann Arthus-Bertrand november 2021

28-29

Dit is IJsland Nína Björk Jónsdóttir november 2021 en Edda Magnus Bakken met groente Lina Wallentinson november 2021

14-15

Het geheim van De Nachtwacht Marc Pos

december 2021

4-7

Wintervlucht

Stephen Rutt

december 2021

34-35

Caravan make-over

Sarah Menz

januari 2022

18-19

32-33

10-13

26-27

Uit: High Cocktails

VERKOOP, DISTRIBUTIE EN MARKETING NEDERLAND

VERKOOP, DISTRIBUTIE EN MARKETING BELGIË

TerraLannoo Amstelplein 30B | 1096 BC Amsterdam Postbus 23202 | 1100 DS Amsterdam T +31 (0)20 236 42 70 info@terralannoo.nl www.terra-publishing.com terrapublishing terrapublishing

Uitgeverij Lannoo Kasteelstraat 97 | 8700 | Tielt | België T +32 (0)51 42 42 11 info@lannoo.be www.lannoo.be @Lannoo uitgeverijlannoo uitgeverijlannoo

VERKOOP

Verkoop binnendienst Jasper Kelderman T +31 (0)20 236 42 71 M +31 (0)6 21 64 09 90 Karina Walsemann T +31 (0)20 236 42 72 M +31 (0)6 52 47 01 06 verkoop@terralannoo.nl

FOREIGN RIGHTS Gunther Spriet gunther.spriet@lannoo.be Liesbeth de Bruyne liesbeth.debruyne@lannoo.be

MARKETING & PROMOTIE Françoise Parlevliet T +31 (0)20 236 42 75 Business unit manager Willemijn Roselaar Jenneke van Mourik T +31 (0)20 236 42 76 jenneke.vanmourik@terralannoo.nl pr@terralannoo.nl M +31 (0)6 54 36 89 42 Key accountmanager Boekhandel Hannah Serrarens hannah.serrarens@terralannoo.nl T +31 (0)6 29 29 97 11 Key accountmanager E-commerce Linda Veenendaal linda.veenendaal@terralannoo.nl M +31 (0)6 29 02 10 98 Key accountmanager Buiten boekhandel New Business manager Willemijn van de Ven willemijn.vandeven@terralannoo.nl M +31 (0)6 21 86 69 09 Vertegenwoordigers Rayon Noord-Nederland Hans ter Laak hans.terlaak@terralannoo.nl M +31 (0)6 11 02 21 22 Rayon Zuid-Nederland Hannah Serrarens hannah.serrarens@terralannoo.nl T +31 (0)6 29 29 97 11

UITGEVERIJ TERRA Senior acquirerend redacteur Paul Römer paul.romer@terralannoo.nl M +31 (0)6 20 61 87 19 Senior acquirerend redacteur Marjolijn Braamburg marjolijn.braamburg@terralannoo.nl T +31 (0)20 236 42 77 M +31 (0)6 24 24 42 67

Verkoop binnendienst Dorine Vankeirsbilck Ann Verbeke Jonathan Vandenbogaerde Vicky De Rijcke Caroline Demeulemeester T +32 (0)51 42 42 72 bestellingen@lannoo.be Verantwoordelijke retours Ann Torck retours@lannoo.be Commercieel directeur Katrien Beeusaert katrien.beeusaert@lannoo.be Sales manager retail Helga Scheerlinck helga.scheerlinck@lannoo.be M +32 (0)473 43 43 84 Key accountmanager buitenboekhandel Dirk Meulemans dirk.meulemans@lannoo.be M +32 (0)496 59 87 64

Accountmanager West- en Oost-Vlaanderen buitenboekhandel Bart Van Averbeke bart.vanaverbeke@lannoo.be M +32 (0)497 59 35 01 Accountmanager Midden-Vlaanderen & Antwerpen Goel Lauwers goel.lauwers@lannoo.be M +32 (0)496 59 87 57 Key accountmanager Vlaams Brabant & Limburg Ann Van Hulle ann.vanhulle@lannoo.be M +32 (0)497 42 27 92 Product manager retail & distributie Nadine Algoet nadine.algoet@lannoo.be Marketing manager Laurence Deschout laurence.deschout@lannoo.be

COLOFON Vormgeving: hans delnoij grafisch ontwerp Fotoverantwoording omslag Voorzijde: De aarde vanuit de hemel Achterzijde: Pictorial Landscape Photography

Prijs, omvang en verschijningsdata van de boeken worden onder voorbehoud meegedeeld.

410574 915993

04358 | NAJAAR 2021 | TERRA