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2021 Printemps | Été

Sommaire

TOURISME, VOYAGES & SPORT Promenons-nous en Brabant wallon...................................................................................................................................................... 5 Les plus belles balades à pied en Ardenne.......................................................................................................................................... 7 Les plus belles balades à vélo en Wallonie......................................................................................................................................... 9 L’échappée transwallonne............................................................................................................................................................................ 11 50 Ways to Cycle the World........................................................................................................................................................................ 13 Follow the Coast. La Côte Atlantique, de Knokke à San Sebastian....................................................................................... 15 Le Japon. Quiétude et tumulte.................................................................................................................................................................. 17 The Wolfpack is back...................................................................................................................................................................................... 19

SOCIÉTÉ & ÉCONOMIE Révélez l’éco-héros qui est en vous ! La méthode en 12 étapes de l’académie zéro déchet.................................... 23 Internet. Évitez les arnaques et le harcèlement............................................................................................................................... 24 La stratégie digitale marketing. Ne ratez pas le coche !.............................................................................................................. 25 De la conserve à la haute mer................................................................................................................................................................... 26 Home management. Ma méthode en 10 étapes.............................................................................................................................. 27 Decathlon, notre histoire.............................................................................................................................................................................. 29 Chasseur de terroristes. Au cœur des unités spéciales............................................................................................................... 31 Homo Digitalis. Comment la digitalisation nous rend plus humains................................................................................... 33

NATURE & SANTÉ Manuel pratique du potager « prêt à manger »................................................................................................................................. 37

ART, HISTOIRE & PATRIMOINE Arne Quinze.......................................................................................................................................................................................................... 43 Terminus. Plongée photographique au cœur de lieux interdits et désertés..................................................................... 45 Hitler en Belgique et en France. Au ravin du loup........................................................................................................................... 47 Dictionnaire des noms de lieux. Province de Hainaut................................................................................................................... 48 Les plus belles histoires de l’Ardenne et de la Gaume.................................................................................................................. 49 Cobalt blues. La sape d’un géant............................................................................................................................................................. 51

GASTRONOMIE & ART DE VIVRE À table, ensemble ! 75 recettes qui ravissent les grands et titillent les papilles des petits...................................... 55 Ma cure céto. Une nouvelle vie en 14 jours......................................................................................................................................... 57 Un livre de recettes. 450 recettes classiques de Seppe Nobels.............................................................................................. 59 Le levain passionnément. 77 recettes de pains et de pâtisseries sains et délicieux.................................................... 61 Le grand livre de la glace.............................................................................................................................................................................. 63 Informations utiles........................................................................................................................................................................................... 64

MUST HAVES

Gunter Hauspie, Ward Van Loock, Kristien Hansebout

Les plus belles balades à vélo 50 boucles en famille en Wallonie 24,95 € | isbn FR 978 2 87386 968 7

Pierre Pauquay

Les plus belles balades à vélo électrique L’Ardenne

19,95 € | isbn FR 978 2 39025 040 1

Pierre Pauquay

Les plus belles balades en Ardenne – au fil de l’eau 12 boucles en famille, à vélo

19,95 € | isbn FR 978 2 39025 007 4

3 Actualiteit

Tourisme Voyages & Sport

Le Pélerin Ferme de la Bourse

Champ du Seucha 1

2 La Bourse

Champ Pipiche Gransart

Les Barivaux

Bois de Grimohaye

ROFESSART

Château de Lambermont

Château de Limal

e Rau d

aux

s Ball

Limal

N275

rt Ferme du ha Moulin à eau

5 Fond de Bondri

c Pin

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Nathalie Demain vous permet vraiment de déconnecter, de vous ressourcer grâce à ses balades-découvertes régulièrement mises à jour.

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Chaque itinéraire est détaillé sur une carte et de nombreuses photos offrent des repères visuels.

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Les balades (souvent en boucle) sont adaptées pour les « petits » et « grands » marcheurs.

5 Tourisme & Voyages

(Re)découvrez la nature tranquille du Brabant wallon !

Depuis quelques années, Nathalie Demain nous propose « ses » promenades en Brabant wallon, en pleine conscience. Amoureuse de sa région, elle a conçu et testé, encore et encore, des promenades où l’on prend la mesure de la beauté de la nature qui nous entoure. Chaque promenade nous offre tantôt des « coins » bucoliques, parfois le long de rus cachés dans la végétation, tantôt des traces du passé ou des paysages agricoles… Les promenades sont découpées en étapes claires, numérotées et reportées sur des cartes spécialement dessinées. La longueur des promenades varie de façon à Promenades en Brabant wallon 24 itinéraires en boucle au fil de l’eau 19,95 € | isbn FR 978 2 39025 128 6

plaire à tous : des familles avec petits enfants aux randonneurs chevronnés.

Accompagnatrice en montagne, Nathalie Demain, amoureuse de sa région et surtout de la nature, guide régulièrement des petits groupes pour des balades-découvertes en Pleine Conscience.

15 balades inédites en boucle en pleine nature Brabant wallon 19,95 € | isbn FR 978 2 39025 080 7

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Chaque promenade dispose d’une carte détaillée avec toutes les informations pratiques nécessaires.

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Des randonnées de 5 à 20 km adaptées à tous les profils

Avec ce guide entre les mains, vous ne raterez aucun site touristique sur votre passage. En plus des sites incontournables et traditionnels, l’auteur propose des lieux naturels moins connus et des villages ardennais authentiques.

L’auteur Julien Van Remoortere a parcouru à pied plus de 17 000 km au sud des vallées de la Sambre et de la Meuse afin de vous faire découvrir les plus beaux sentiers de randonnée. Il fut récompensé par des prix littéraires à plusieurs reprises.

Julien Van Remoortere

Les plus belles balades à pied en Ardenne 50 circuits en boucle – en famille 29,95 € | juillet 2021 couverture intégra | 140 x 195 mm | environ 520 p. | isbn FR 978 2 39025 158 3

7 Tourisme & Voyages

50 randonnées en boucle, idéales pour découvrir à son propre rythme les plus beaux coins des Ardennes

Kristien Hansebout, Le pointnœud.com

Les plus belles balades à vélo en Wallonie 25,99 € | avril 2021 couverture à reliure intégra | 160 x 220 mm | environ 512 p. | isbn FR 978 2 39025 165 1

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50 véloroutes toutes prêtes, balisées sur le réseau des points-nœuds wallons et les magnifiques chemins RAVel

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Tous les road-books sont téléchargeables via www.lepointnœud.com

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L’auteure est attentive aux joyaux de la nature et du patrimoine rencontrés en cours de route, mais elle prête aussi attention aux spécialités régionales.

Ce guide du vélo Lepointnœud réunit les cinquante plus belles boucles à vélo en Wallonie et dans les Ardennes. Ces itinéraires ont été le plus possible balisés sur les réseaux cyclables à points-nœuds de Wallonie. L’offre enchantera les cyclistes, que ce soit dans le cadre sportif ou récréatif. Chaque randonnée est assortie d’une version courte, spécialement conçue pour les jeunes explorateurs de la Wallonie.

Kristien Hansebout aime faire du vélo depuis sa tendre enfance. En tant que « créatrice de parcours », elle explore des véloroutes en Belgique et à l’étranger. Elle partage ses découvertes et ses expériences dans des articles pour magazines et aussi dans plusieurs guides pour cyclistes.

Chaque randonnée à vélo est décrite de manière claire dans un guide routier et sur une carte géographique, avec mention du lieu de départ, des points-nœuds, des sites touristiques, et des cafés et restaurants en cours de route. La toute dernière version est téléchargeable via www.lepointnœud.com. Ne partez pas sans votre road-book, il entre parfaitement dans le dispositif Lepointnœud.

Set de 70 cartes vierges

Boîtier porte-cartes

2,99 €

9,99 €

isbn FR 978 94 014 7706 2

isbn FR 978 94 014 7705 5

9 Tourisme & Voyages

LEPOINTNŒUD vous fait découvrir les plus belles véloroutes de Wallonie.

PAY S - B A S

MAASTRICHT

Cadier en Keer

21 22

Eys

AACHEN AIX-LA-CHAPELLE

Wittem

Liège-Aachen 3

R L38

4 ALLEMAGNE

S 16

Agimont - Maastricht La Meuse à Vélo 10

LIÈGE

EUPEN

BELGIQUE

Chênée

Poulseur - Liège

R 7 Ourthe

Esneux

Montjoie

5 6

Hody

Huy

NAMUR 7

1 2

Goesnes

Goyet

A 8

Terwagne

Coutisse

Loyers

I 54

TROIS-PONTS 3

Aachen - Troisvierges Vennbahn

Yvoir Hotton

DINANT 49

Marche-en-Famenne

Houyet

47 Ferrage

JOUR 1 NAMUR-LIÈGE Mesnil- L'Eglise

Feschaux ch. de Massembre 45

Houyet

ROCHEFORT G

Givet

Burg-Reuland

Humain

Herbet

Bastogne-Rochefort

Marcheen-Famenne

48 46

Rochefort-Houyet

Distance : 64 km Temps de parcours : 4h16 sans les visites Point Fde départ : Gare de Namur 2 Niveau de difficulté : faible- tracé plat le long de la Meuse E TROISVIERGES Balisages : Meuse à Vélo 38

Biwisch

Hachiville

LUXEMBOURG

R L150 35

FRANCE

Troisvierges - Bastogne R 9

37 Sibret

Bastogne

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Le plaisir du vélo sur des routes exceptionnelles, sécurisées et balisées à 85 %

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Vous avez le choix entre un voyage de 8 jours ou des circuits plus courts.

11 Tourisme & Voyages

Un superbe périple en Belgique, France, Pays-Bas, Grand-Duché de Luxembourg et Allemagne

Grâce à ce parcours, vous découvrirez les bords de Meuse français jusqu’aux Pays-Bas, vous irez en Rhénanie en passant par les Cantons de l’Est et le Grand-Duché de Luxembourg… Vous pouvez choisir de vous échapper 8 jours, de traverser 7 frontières et 5 pays ou de commencer les parcours à partir de gares. Un périple à vélo 0 émission sur des routes superbes et balisées. Accompagné de cartes, un roadbook vous renseigne sur les hébergements où les vélos sont les bienvenus, vous propose 65 points d’intérêt (châteaux, panoramas, attractions insolites, produits du terroir), restaurants bios, gastronomiques, cafés vélos, etc.

Cédric Maillaert est spécialiste des activités de pleine nature et urbaines, de la communication et du fonctionnement des administrations publiques. François Struzik est un photographe professionnel reconnu, un amoureux de l’esthétique, grand voyageur et polyglotte. Hike Up est leur projet commun.

Cédric Maillaert & François Struzik

L’échappée transwallonne 430 km de balades à vélo – 7 frontières – 0 émission 20 € | mai 2021 couverture brochée | 140 x 210 mm environ 64 p. | isbn FR 978 2 39025 154 5

— @hikeup.be — HikeUp.be — Cédric Maillaert — hikeup.be — simplyhuman.be — humanplace.be

De gauche à droite : © Thibault Michel, Julien Loth, Thomas Schenker, Belén Castelló, Tristan Bogaard, Susan Brüsch, Pablo Calvo, Kyle Hughes

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Une invitation à découvrir des paysages à couper le souffle

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Des portraits inspirants et souvent drôles

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Un must pour tous les amoureux de vélo, qu’on rêve de partir à l’aventure ou non

13 Tourisme & Voyages

50 aventures uniques par 75 cyclistes issus de 23 pays différents

50 Ways to Cycle the World propose des témoignages puissants, émouvants et incroyablement drôles. Ces aventures hors du commun sont illustrées de photos sublimes et inspirantes prises dans le monde entier par les cyclistes qui ont partagé leur histoire et leur passion.

Tristan Bogaard et Belén Castelló sont des voyageurs et cyclistes passionnés. Ils sont spécialisés dans tout ce qui a trait aux voyages à vélo, de la photographie à la vidéo en passant par l’écriture et les conférences. Leur plus grand souhait ? Amener un maximum de personnes à enfourcher un vélo.

Des mêmes auteurs

Bike Life 39,95 € | isbn FR 978 2 39025 115 6

Tristan Bogaard & Belén Castelló

50 ways to cycle the world 39,95 € | avril 2021 couverture cartonnée | 230 x 280 mm 336 p. | isbn EN 978 2 39025 151 4

— @belletoscan / @tristanbogaard — www.tristanbogaard.com

Mare Nostrum

Follow the Coast. La Côte Atlantique, de Knokke à San Sebastian 45 € | juin 2021 couverture cartonnée | 240 x 290 mm | 400 p. | isbn FR 978 94 014 7710 9

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Un projet unique consistant à parcourir la totalité des côtes européennes en courant

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Avec plus de 500 incroyables photos de paysages

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Un trésor d’informations sur les sites à ne pas manquer, les perles cachées, les promenades conseillées, etc.

Le 1er juin 2019 a commencé une course-relais unique en son genre : la Mare Nostrum Run. Le but ? Longer en courant la totalité des côtes européennes, soit 89 000 km. Le parcours a été divisé en étapes de 100 km, chacune disputée par une équipe différente. Cet ouvrage est le souvenir physique de la première partie de ce fantastique périple, qui ralliait Knokke à San Sebastian. Pour chaque étape, le lecteur apprend ce qu’il faut absolument voir sur place, les promenades à faire, les endroits à visiter, etc. Avec plus de 500 photos de paysages, Follow the Coast est un trésor visuel qui va bien au-delà du simple guide de voyage.

Charles Van Haverbeke, l’un de ceux qui ont introduit Uber (Eats) en Belgique, travaille à présent comme VP Operations pour la startup bruxelloise Cowboy. Il est également l’initiateur de la Mare Nostrum Run.

« Une course avec laquelle nous écrivons l’histoire. » Charles Van Haverbeke dans le Standaard

« La Mare Nostrum Run est une affaire de solidarité bien plus que de performance ou de records de temps. » Charles Van Haverbeke dans Het Laatste Nieuws

Tourisme & Voyages

Un voyage visuel le long de la Côte Atlantique, de Knokke à San Sebastian

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En scannant le QR code, vous pouvez utiliser le guide en ligne mis à jour en permanence afin de connaître tous les centres d’intérêt à proximité.

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Avec la 5G et la géolocalisation, accédez facilement et gratuitement aux différents lieux emblématiques recensés.

17 Tourisme & Voyages

Plus qu’un simple guide de voyage, un livre de photos splendides, indispensable pour tous les amoureux du Japon

Découvrez un guide loin des clichés, mais où les endroits mythiques du Japon sont bien présents et transcendés par des photos extraordinaires. Admirez Tokyo en toute quiétude, Kyoto sous le charme des geishas, Osaka plein de tumulte, mais aussi le mont Fuji et bien d’autres destinations incontournables. Nicolas Wauters nous décrit aussi le mode de vie des Japonais, leurs traditions et leurs fêtes. Les images sont accompagnées d’un code QR qui permet de bénéficier de données mises à jour en permanence. Jamais d’adresse erronée ou d’horaire modifié. Plus besoin de chercher dans les pages de son livre, vous êtes géolocalisé et les centres d’intérêt proches s’affichent immédiatement.

Nicolas Wauters est guide et photographe spécialisé dans le paysage, le paysage urbain et l’architecture. Depuis 2012, il vit au Japon et partage sa passion pour ce pays à travers ses photos et son entreprise Tokyo Trip.

Nicolas Wauters

Le Japon. Quiétude et tumulte 24,95 € | juin 2021 couverture brochée | 195 x 240 mm 256 p. | isbn FR 978 2 39025 155 2

— wauters_nicolas — Nicolas Wauters Photography — Nicolas Wauters — Tokyotripweb.com

Wout Beel, Matthias M. R. Declercq

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Les coulisses des courses de l’équipe Deceuninck Quick-Step durant la folle année corona

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Le photographe Wout Beel a suivi l’équipe de près pendant toute l’année pour capter des moments intimes, poignants ou glorieux.

2020 est l’année du Covid-19. Mais c’est aussi l’année de l’incroyable résilience du cyclisme. Les meilleurs représentants en sont les coureurs de Deceuninck - Quick-Step. En 2020, le Wolfpack est l’équipe qui aura remporté le plus grand nombre de victoires, le plus grand nombre de deuxièmes places et le plus grand nombre de troisièmes places. 2020 est une année de victoires, de chutes et d’arcs-en-ciel.

Wout Beel est le photographe attitré de l’équipe Deceuninck-Quick-Step. Depuis 2020, il suit l’équipe de près, sur et endehors de la route.

En famille pendant le confinement, en extase la plus complète après une victoire ou encore en mode décompression dans le bus de l’équipe : ce livre vous permet de découvrir les coureurs à travers l’objectif de Wout Beel. Ils chutent, se relèvent et se remettent en route vers la victoire. Intime, poignant, glorieux : une montagne russe d’émotions en mots et en images. Un portrait de groupe que vous ne lâcherez jamais.

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@deceuninckquickstep @deceuninck_quickstepteam @deceuninck_qst

19 Sport

Le Wolfpack en 2020 : chuter, se relever, triompher

MUST HAVES

Pascale Seys

Philosophie vagabonde sur l’humeur du monde

Le panache de l’escargot

20 € isbn FR 978 2 39025 139 2

Si tu vois tout en gris, déplace l’éléphant 19,95 € isbn FR 978 2 39025 102 6

Emmanuel Tourpe

Un temps pour penser & un temps pour parler

Les tout-petits cours de philo et de com 20 € | isbn FR 978 2 39025 133 0

Et vous, qu’en pensezvous ? 19,95 € isbn FR 978 2 39025 049 4

Anne Gruwez

Tais-toi !

Si la justice m’était comptée... 20 € | isbn FR 978 2 39025 131 6

Société & Économie

« Être zéro déchet, cela nécessite de se battre et d’aller dans un sens différent de la majorité des gens. »

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Méthode en 12 étapes pour ne plus devoir sortir ses poubelles (ou presque) !

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Déjà auteure de 2 ouvrages incontournables, Sylvie Droulans lance l’académie zéro déchet.

23 Société

Le meilleur coaching pour se lancer dans le zéro déchet et s’y tenir

Il faut avoir une certaine force de caractère pour oser s’affirmer et aller à contresens de notre modèle de société actuel, qui gravite autour de la surconsommation. Afin de nous aider à faire le pas, Sylvie nous dévoile sa méthode unique en 12 étapes pour devenir un éco-héros. Au travers d’exercices pratiques et de mises en situation, elle nous aide à aller chercher au plus profond de nous-mêmes l’envie et l’énergie pour mettre en place de nouvelles habitudes zéro déchet durables.

Sylvie Droulans anime le blog zérocarabistouille.be, organise des ateliers zéro déchet, accompagne les entreprises et les collectivités et coordonne également le Réseau Vrac (association des professionnels du vrac) en Belgique.

Du même auteur — @zerocarabistouille — zerocarabistouille.be

Sylvie Droulans

Le zéro déchet sans complexes 19,95 € | isbn FR 978 2 39025 031 9

Révélez l’éco-héros qui est en vous !

La méthode en 12 étapes de l’académie zéro déchet 24,95 € | juillet 2021 couverture brochée | 170 x 240 mm environ 200 p. | isbn FR 978 2 39025 159 0

Zéro déchet Guide pratique pour toute la maison 19,95 € | isbn FR 978 2 39025 082 1

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Ne cliquez pas trop vite ! est un des nombreux conseils de l’auteur dont la mission est d’informer le grand public.

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Que faire pour éviter le harcèlement sur les réseaux sociaux ? Comment votre enfant peut-il se retrouver complice d’une escroquerie ? Ce guide est à mettre entre toutes les mains : jeunes et moins jeunes. Les arnaques ne s’arrêtent jamais, les arnaqueurs évoluent et s’adaptent constamment. Dans cet ouvrage, Olivier Bogaert actualise l’inventaire des pièges dont nous sommes la cible potentielle, et nous donne ses meilleurs conseils pour nous en protéger et sécuriser notre environnement numérique ! Que ce soit sur un ordinateur, un smartphone ou une tablette. L’auteur aborde également les sujets d’actualité comme le harcèlement sur les réseaux sociaux. Le guide se complète par un lexique explicatif.

Visage connu du grand public de par sa fonction de conseiller en sécurité numérique, chroniqueur radio sur Classic 21 et dans le Soirmag, Olivier Bogaert est membre de la Police judiciaire belge et travaille au sein de l’unité en charge de la cybercriminalité.

Olivier Bogaert

INTERNET. Évitez les arnaques et le harcèlement 20 € | avril 2021 couverture brochée | 170 x 240 mm | 144 p. | isbn FR 978 2 39025 135 4

24 Société

Olivier Bogaert, expert de la Computer Crime Unit, Monsieur Surfons tranquille, nous permet d’éviter les arnaques sur internet.

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L’auteur, formé à la Harvard Business School, dirige une entreprise digitale qui conseille notamment des entreprises de renommée internationale.

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Comment mettre en place une stratégie digitale, qu’on soit petit indépendant ou dirigeant d’une grande entreprise

25 Business

Aujourd’hui, aucun indépendant, aucune entreprise ne peut se passer du marketing digital.

Ce livre s’adresse à tous, il répond aux questions que vous vous posez sur la (meilleure) manière de mettre en place une stratégie digitale pertinente pour votre entreprise, qu’elle soit petite ou grande. Quels changements le digital a-t-il apportés à notre société ? Quelles sont les erreurs à ne pas commettre ? Comment comprendre le(s) groupe(s) cible(s) de son entreprise et son/leur parcours digital ? Illustré de nombreux exemples concrets, ce livre vous apporte la réponse à toutes les questions que vous vous posez. Cédric Cauderlier a suivi sa formation en stratégie digitale à la Harvard Business School. En 2013, il fonde le Mountainview Group, un écosystème digital international. Il donne de nombreux cours, coaching vidéos…

— Cédric/c – Stratégie digitale — Cedricc.be — Mountainview.be

Cédric Cauderlier

La stratégie digitale marketing. Ne ratez pas le coche ! Guide pratique pour votre vie professionnelle 24,95 € | mai 2021

couverture brochée | 150 x 260 mm | environ 200 p. | isbn FR 978 2 39025 156 9

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26 Société & Économie

Une nouvelle qui aborde les dilemmes quotidiens du Leadership Ce livre est le fruit de la rencontre et de l’amitié entre deux hommes animés par le désir d’inspirer.

Derrière celles et ceux qui exercent un rôle de leader se cache un père ou une mère, un actionnaire ou un salarié, un fils ou une fille, qui doit gérer cet équilibre particulièrement fragile sans se perdre. Les générations se suivent et doivent sans cesse s’adapter aux défis d’un environnement en évolution sans perdre l’âme qui donne un sens au-delà de l’efficacité immédiate. De la conserve à la haute mer raconte l’histoire d’un homme qui a perdu la liberté de devenir celui qu’il voulait être. L’histoire parle du lien avec soi, avec l’entourage et avec les proches, tant sur le plan professionnel que personnel. Les cinq clés de lecture à la fin du livre donnent un aperçu des différents aspects à prendre en compte pour opérer la bascule vers une nouvelle dynamique.

Han Looten est entrepreneur, réalisateur et conférencier. Il guide les jeunes entrepreneurs en transition et coache les directeurs. Il est chroniqueur à la radio d’information BNR, président du comité de Pionniers (NPO / AVROTROS) et remplit diverses fonctions de supervision. Filip Grisar est coach formateur-consultant, avec une expérience internationale dans de grandes entreprises. Depuis 2018, il possède sa propre entreprise de conseil, formation et coaching.

Han Looten et Filip Grisar

De la conserve à la haute mer 29,99 € | disponible couverture brochée | 180 x 250 mm | 168 p. | isbn FR 978 94 014 7245 6

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Vous cherchez des outils pour apprendre à déléguer et à éviter la charge mentale ?

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Vous en avez assez de dépenser de l’argent inutilement ?

27 Société

Grâce à sa méthode en 10 étapes, Élodie Wéry nous apprend à gérer la maison comme une petite entreprise et à récupérer du temps de vie !

La méthode d’Élodie est efficace sans être radicale. On peut se l’approprier et la personnaliser. C’est une vraie thérapie. Élodie vous donnera envie de la suivre. Pétillante, généreuse et d’une grande bienveillance, elle nous inspire et nous transmet sa motivation.

Home organiser et maman de quatre enfants, Élodie Wéry est membre de la FFPO, Fédération Francophone des Professionnels de l’Organisation, elle forme plus de 200 personnes par an.

Du même auteur

Home organising Ma méthode en 10 étapes 19,95 € | isbn 978 2 39025 108 8

Élodie Wéry

Home management.

Ma méthode en 10 étapes 20 € | avril 2021 couverture brochée | 170 x 240 mm 176 p. | isbn FR 978 2 39025 136 1

— www.elodiewery.be — @elodiethibautandco — @elodie wery — @Elodie, Thibaut and co. L’entreprise

Aurore Dall’Agnol, Claire Debarre, Frederic De Clerck, Thomas Lejeune, Romuald Saenen

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Des témoignages sans filtre de collaborateurs

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Des exemples concrets tirés de la pratique

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Une réflexion authentique sur les succès et les imperfections de cette démarche

« Est-ce que nous voulons toujours être là dans 100 ans ? » Début 2014, cette question rhétorique a provoqué un long silence dans les bureaux de Decathlon. Six ans plus tard, elle est devenue le point de départ de l’un des changements les plus radicaux que l’entreprise ait jamais connu. Dans ce livre, les collaborateurs partagent quelques-unes des (r)évolutions qu’ils ont pu vivre au cours de cette transition sur le plan humain. Il s’agit d’un témoignage sur une nouvelle manière de travailler, de prendre des décisions, de créer des projets, de construire des réseaux, de développer un leadership vulnérable, de recruter, d’envisager la politique salariale, et bien plus encore. Pour celles et ceux qui souhaitent se laisser inspirer par de nouvelles façons de collaborer.

Comme tout ce qui se passe chez Decathlon, ce livre est l’œuvre d’un collectif d’individus qui racontent leur histoire, chacun selon leur point de vue.

29 Société & Économie

Une forme de collaboration radicalement nouvelle grâce à des employés totalement autonomes

Lionel D. & Annemie Bulté

Chasseur de terroristes. Au cœur des unités spéciales 22,99 € | mars 2021 couverture brochée avec rabats | 155 x 240 mm | 296 p. | isbn FR 978 2 39025 162 0 à paraître également en format électronique : isbn 978 94 014 7576 1

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Pour la première fois, un membre des unités spéciales tombe la cagoule.

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L’incroyable récit de la traque du terroriste Salah Abdeslam, qui mènera à son arrestation le 18 mars 2016

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Un engagement à la vie, à la mort, pour l’équipe et pour la mission

Belgique, le 15 janvier 2015. À Verviers, les hommes des unités spéciales partent à l’assaut d’une maison ouvrière dans laquelle trois terroristes se réclamant de l’État islamique se préparent à commettre un attentat. Une fusillade annonciatrice d’une vague de terreur en Belgique et en France. En première ligne, l’inspecteur principal Lionel D. de l’Escadron Spécial d’Intervention, l’ESI. Pour la première fois, un membre de cette unité d’élite de la Police fédérale se livre à cœur ouvert sur sa vie et sur son travail. Une formation impitoyable, un engagement jusqu’à la mort. Une lutte quotidienne contre la violence et contre les gangsters de tout poil. L’histoire d’une famille qui l’aide à tenir le coup, et d’une nouvelle paternité, alors qu’il est en pleine guerre contre le terrorisme. L’histoire de la traque de Salah Abdeslam, qui changera sa vie et celle de ses collègues. À jamais.

31 Société

Un témoignage exceptionnel, qui vous plonge dans les coulisses de cette unité d’élite de la police

Lionel D. est titulaire du brevet 115 de l’Escadron Spécial d’Intervention (ESI) de la Police fédérale. Cette équipe d’intervention, la plus entraînée du pays, est celle à laquelle on fait appel, en dernier recours, dans la lutte contre les terroristes. Annemie Bulté est journaliste d’investigation, attachée à l’hebdomadaire Humo ; auteure à succès, elle a notamment publié Survivant des tueurs du Brabant, coécrit avec David Van de Steen.

Marketing Large campagne promotionnelle sur les réseaux sociaux, à la veille de la commémoration des cinq ans des attentats de Zaventem.

Thierry Geerts

Homo Digitalis. Comment la digitalisation nous rend plus humains 19,99 € | février 2021 couverture brochée avec rabats | 140 x 200 mm | environ 160 p. | isbn FR 978 2 39025 164 4 à paraître également en format électronique : isbn 978 94 014 7577 8

Pourquoi la technologie nous aidera à accroître notre prospérité.

33 Société & Économie

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Avec Thierry Geerts, osons affronter nos principaux doutes face à la digitalisation…

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… et découvrons comment la révolution digitale peut au contraire nous rendre plus heureux et plus prospères.

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La suite de Digitalis, qui s’est vendu à plus de 18 000 exemplaires

La digitalisation menace-t-elle de déstabiliser notre société et notre culture ? Allons-nous tous devenir des cyborgs ? Et surtout, aurons-nous toujours les rênes de notre vie en main ? Dans son livre Homo Digitalis, Thierry Geerts, directeur de Google Belgique, se penche sur l’avenir de l’humain suite à cette révolution digitale. Il démystifie nos craintes envers la digitalisation et décrit les nombreuses opportunités qu’elle nous offre, à la fois en tant qu’individus et en tant que société. La technologie en elle-même est neutre, nous explique Thierry Geerts. C’est à nous qu’il revient de saisir ces opportunités à pleines mains et de transformer la digitalisation en davantage de bien-être et de bonheur pour tous.

Thierry Geerts détient un diplôme d’Ingénieur commercial de Solvay (VUB). Il a notamment travaillé comme directeur de la stratégie du groupe de médias Corelio et occupe depuis 2011 le poste de directeur de Google pour la Belgique et le Luxembourg.

Du même auteur

Digitalis | 24,99 € isbn FR 978 94 014 5102 4 18 000 exemplaires vendus

Dans ce livre passionnant, Thierry Geerts nous montre comment devenir cet Homo digitalis, qui embrasse la technologie avec confiance et peut en quelque sorte devenir plus humain : en étant plus créatif, en ayant plus de temps pour approfondir les choses, en se recentrant sur l’essentiel, en prenant davantage soin de lui et des choses qui comptent vraiment. L’Homo sapiens est mort. Vive l’Homo digitalis !

Marketing — Vaste campagne en ligne — @ThGeerts + 10 000 followers —

MUST HAVES

Luc Noël

1000 conseils pour les jardiniers

Débutants et expérimentés 24,95 € | isbn FR 978 2 39025 130 9

Isabelle Masson-Loodts, Frédéric Raevens

Un jardin, ça ne coûte presque rien ! 24,95 € | isbn FR 978 2 39025 023 4

Nature & Santé

Marc Verachtert et Bart Verelst

Manuel pratique du potager « prêt à manger » Du frais cueilli et sain, en pot, bac et jardin 19,99 € | mars 2021 couverture brochée | 170 x 210 mm | environ 176 p. | isbn FR 978 94 014 7629 4

Des légumes du jardin toute l’année !

37 Nature & Santé

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Un guide du potager pour les passionnés aux doigts verts et les jardiniers qui souhaitent découvrir de nouveaux légumes

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Avec un calendrier annuel clair pour les semis et la récolte

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Avec des informations sur l’utilisation des pots et des conteneurs sur la terrasse ou le balcon, du terreau, des engrais et des outils

Vous n’avez pas besoin d’avoir les doigts verts ou de l’expérience pour jardiner. Tout le monde peut le faire, même dans un récipient ou un pot sur la terrasse ou le balcon. Le journaliste du jardin Marc Verachtert présente dans ce livre des légumes, des fruits, des herbes et des fleurs comestibles bien connus, mais aussi d’autres méconnus. Pour chaque plante, vous trouverez les informations sur quand semer ou planter, comment prendre soin de la plante pour obtenir le goût le plus raffiné, et finalement, quand récolter. En outre, Marc a une astuce de culture originale pour chaque plante et laisse la parole à d’autres spécialistes passionnés du jardin.

Marc Verachtert est journaliste du jardin, architecte paysagiste et conseiller du Jardin japonais de Hasselt. Il publie des articles entre autres dans Het Nieuwsblad ainsi que dans les magazines Chic Gardens et Jardins & Loisirs. Il a collaboré avec différents programmes TV de jardinage sur la VRT et Vitaya. Depuis plusieurs années il publie une série d’articles sur le potager dans Check, le supplément week-end de Het Nieuwsblad. Bart Verelst est historien de l’agriculture, consultant pour l’aménagement de jardins et rédacteur « nature » pour divers magazines de jardinage.

Manuel pratique du jardin d’abeilles 19,99 € | isbn FR 978 94 014 6836 7

Dans la même série Manuel pratique du jardin climatique 19,99 € | isbn FR 978 94 014 6861 9

38 Nature & Santé

Découvrez des plantes de chez nous et de contrées plus lointaines

Caroline Stévigny, Nausicaa Noret, Matthias Vilain

La flore médicinale de nos régions Thérapeutique ou toxique ?

25 € | isbn FR 978 2 39025 066 1

Philippe Corman, Aymeric de Barmon, Denis Diagre-Vanderpelen, Thomas Guerry, Norbert Rebmann, Jean-Marie Solichon

Le monde des cactus Voyages aux Amériques

39,95 € | isbn FR 978 2 39025 106 4

Françoise Gabriel

Nos plantes sauvages

Comment les récolter, les cuisiner et les utiliser en remèdes 29,95 € | isbn FR 978 2 39025 125 5

Karin Schepens

Soyez acteur de votre santé 24,95 € | isbn FR 978 2 39025 088 3

Geneviève Mahin

Mon assiette et moi

Comment apaiser ma relation à l’alimentation 29,95 € | isbn FR 978 2 39025 124 8

39 Nature & Santé

Être mieux dans son corps et dans sa tête

MUST HAVES

Musées royaux des Beaux-Arts de Belgique

L’art des 20e et 21e siècles

24,95 € | isbn FR 978 2 39025 145 3

Art Histoire & Patrimoine

Clare Lilley, Xavier Roland

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Jamais auparavant son œuvre n’a été présentée de manière exhaustive dans un livre.

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À l’occasion de la première grande exposition rétrospective, prévue en mai 2021

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Un ouvrage impressionnant, avec plus de 500 illustrations

Arne Quinze a débuté dans les années 1980 en tant qu’artiste graffeur avant de passer très vite du « street art » au « public art ». Son nom est devenu synonyme d’installations monumentales, souvent de couleurs vives et réalisées en bois. Nous les trouvons à présent partout dans le monde, de l’Allemagne et la France aux États-Unis en passant par la Chine et le Brésil. Pourtant, son œuvre comprend aussi des peintures, de plus petites sculptures et des installations lumineuses. The Complete Arne Quinze vous la fait découvrir dans son ensemble avec plus de 500 illustrations et une interview détaillée. Avec une préface de Xavier Roland, directeur du Musée des Beaux-Arts de Mons (BAM), qui accueillera en mai la première grande exposition rétrospective de l’artiste, et une interview de Quinze par Clare Lilley, l’une des plus grandes spécialistes actuelles de l’art contemporain.

Clare Lilley est « directrice de programme » au Yorkshire Sculpture Park, musée internationalement renommé, et au Frieze Sculpture Park de Londres.

Marketing — Expo au BAM (mai 2021) et au Yorkshire Sculpture Park (printemps 2021) — Invité d’honneur à la BRAFA en 2022 et une grande exposition est également programmée à Bruxelles

43 Art

La première monographie complète consacrée à Arne Quinze

Ainsi, dans « exploration urbaine », il y a « exploration ». C’est à celle du passé et des traces qu’il laisse que nous vouons notre passion pour la photographie. Avec humilité et respect, sans intervenir sur le lieu même. Nos traces à nous sont les images que nous capturons de nos périples, avec une grande envie de les partager, tel un récit de voyage.

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Découvrez des lieux empreints d’humanité où, pourtant, les objets, les machines ont été (dé)laissés par l’homme.

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Les objets du quotidien, les murs décrépits, la décomposition créent des tableaux photographiques d’une incroyable beauté.

45 Art & Photographie

Entrez dans le monde étonnant de l’URBEX (exploration urbaine).

Ouvrir une porte sur l’inconnu et nous laisser surprendre… Que s’est-il passé ici ? Quel est le passé de ce lieu et de ses occupants ? Qui étaient-ils ? Pourquoi sont-ils partis, abandonnant là outils, machines, souvenirs les plus intimes, parfois ? Certes, l’histoire de certains sites industriels peut nous être aisément accessible. Mais on a beau « savoir », les lieux génèrent des images. Des images aussi fulgurantes qu’éphémères. La démarche des auteures est également poétique, leurs photos s’accompagnent de citations et de textes d’introduction. À travers l’exploration urbaine, Céline Danloy cultive son goût pour le passé et les empreintes qu’il a laissées. Son site web vagalamonline.com offre un aperçu de son travail de photographe et vidéaste. Delphine Buxant parcourt la Belgique et la France avec son appareil photo depuis plusieurs années. Son travail photographique, qui tient lieu de témoignage du passé, elle le veut brut, sans retouche : la décomposition des objets du quotidien, la rouille, la poussière, l’envahissement des lieux par la nature, sont l’objet même de son travail.

Delphine Buxant & Céline Danloy

Terminus. Plongée

photographique au cœur de lieux interdits et désertés 29,95 € | mai 2021 couverture cartonnée | 210 x 275 mm environ 256 p. | isbn FR 978 2 39025 157 6

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@delbux Céline Danloy Delphine Buxant Vagalam007 ; The Wild Side of the City — vagalamonline.com

Éric David

Paul Sobol

Droit de la force et force du droit

De l’étoile de shérif à la croix de vie

Nuremberg

Je me souviens d’Auschwitz

24,95 € | isbn FR 978 2 39025 138 5

19,95 € | isbn FR 978 2 87386 680 8

Émile Engels

1944-1945

Trente jours sous le feu et la neige

La campagne des Ardennes 29,95 € | isbn FR 978 2 39025 143 9

Bastogne

24,95 € | isbn FR 978 2 39025 144 6

46 Histoire

Des livres incontournables pour en savoir plus sur la Shoah et la Deuxième Guerre mondiale

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Des témoignages de l’entourage proche d’Hitler

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Un document exceptionnel sur les déplacements d’Hitler en Belgique et en France

47 Histoire

Le Führer installé en secret dans un petit village belge

Après une longue et minutieuse enquête menée auprès de nombreux témoins de l’époque, René Mathot a fait pour la première fois toute la lumière sur le séjour passé par le Führer à la Wolfsschlucht (Ravin du loup). Cet historien a ainsi pu reconstituer l’emploi du temps, les déplacements en Belgique et en France, les entretiens politiques et militaires et jusqu’aux conversations de table d’Hitler pendant cette période cruciale de la bataille en France.

Aujourd’hui décédé, René Mathot est l’auteur de diverses publications relatives à la guerre 40-45. Correspondant du Centre d’Études et de Documentation Guerre et Sociétés contemporaines à Bruxelles, il a aménagé le chalet consacré au séjour de Hitler à Brûlyde-Pesche.

Site historique et mémoriel de Brûly-de-Pesche 1940 https://bdp1940.be/fr/

René Mathot

Hitler en Belgique et en France. Au ravin du loup 24,95 € | mai 2021 couverture brochée | 155 x 240 mm | environ 200 p. | isbn FR 978 2 39025 161 3

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Redécouvrez des sites que vous croyez connaître.

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Le deuxième tome de la collection « Dictionnaire des noms de lieux »

Comment s’appellent ses habitants, ou de quel sobriquet les a-t-on affublés ? Que nous disent l’histoire, la géographie et la linguistique à son propos ? Quel monument ou quel élément remarquable du patrimoine peut-on y trouver ? Voilà les questions auxquelles entend répondre cet ouvrage – deuxième volume d’une série à paraître qui couvrira l’ensemble de la Belgique francophone. En vous introduisant dans tous les lieux de la province de Hainaut, il vous fera découvrir des aspects insoupçonnés de sites que vous croyez connaître et vous ouvrira des portes sur l’histoire (politique, religieuse, culturelle) de nos régions. Passionné depuis toujours par l’histoire, la linguistique et la géographie, docteur en Droit et licencié en journalisme et communication, Jean-Jacques Jespers a été journaliste à la radiotélévision publique pendant 33 ans et enseigne le journalisme et la déontologie de l’information à l’Université libre de Bruxelles depuis 1980.

Du même auteur

Dictionnaire des noms de lieux Bruxelles et province du Brabant wallon 24,95 € | isbn FR 978 2 39025 134 7

Jean-Jacques Jespers

Dictionnaire des noms de lieux. Province de Hainaut 24,95 € | mai 2021 couverture brochée | 170 x 240 mm | environ 300 p. | isbn FR 978 2 39025 153 8

Histoire & Patrimoine

Vous vous demandez d’où vient le nom de cette commune, de ce quartier, de ce hameau, de cette rivière du Hainaut ?

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Après la côte belge, Marc Pasteger nous raconte l’Ardenne et la Gaume.

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Les petites histoires qui ont fait l’Histoire

Cette fois, Marc Pasteger nous raconte l’Ardenne et la Gaume. Il nous apprend que la Baraque Michel doit sa naissance à un serment, pourquoi Le roi Léopold Ier déclara la guerre aux renards ou comment un modeste fermier devint général des Jésuites… Nous revivons le temps où une dynastie de papes règnait sur un village, le temps où l’or de l’abbaye d’Orval rendait fou… Autant de récits savoureux et vrais qui permettent de déconnecter en apprenant.

Journaliste, Marc Pasteger est directeur des publications et rédacteur en chef du Soir mag. Il a notamment publié « Les plus belles histoires de la Côte belge » et « Les plus étonnantes histoires de chemin de fer ».

Du même auteur

Les plus étonnantes histoires de chemin de fer 19,95 € | isbn FR 9782390250777

Marc Pasteger

Les plus belles histoires de l’Ardenne et de la Gaume 20 € | avril 2021 couverture brochée | 140 x 210 mm | environ 200 p. | isbn FR 978 2 39025 132 3

Les plus belles histoires de la Côte belge 19,95 € | isbn FR 9782873868673

Histoire

Des mystères, de grandes aventures, de fortes personnalités font de bien belles histoires !

Erik Bruyland

Cobalt blues. La sape d’un géant. Congo 1960-2020 24,99 € | juin 2021 couverture brochée | 170 x 240 mm | environ 368 p. | isbn FR 978 2 39025 163 7 à paraître également en format électronique : isbn FR 978 94 014 7772 7

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Après l’agitation autour de Léopold II, c’est sur les gabegies d’après 1960 que se focalise Erik Bruyland dans Cobalt blues.

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Une accusation tranchante sur le pillage des matières premières du Congo, pendant que les populations souffrent

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Une contribution significative au débat sur le rôle et la responsabilité de la Belgique dans la période postcoloniale

Dans Cobalt blues, le journaliste Erik Bruyland se plonge dans l’histoire postcoloniale de son pays natal, la République Démocratique du Congo. Le passé colonial belge s’est transmué en scènes de quasi esclavage dans les mines les plus riches au monde. Alors pourquoi ce pays tellement riche est-il si pauvre ? Son travail fouillé de journalisme d’investigation dévoile comment des opportunistes et des spéculateurs ont – comme des vautours – pu faire main-basse sur les richesses minières. Bruyland détricote les carrousels économiques et financiers et les manigances géopolitiques qui ont abouti à la tragédie du Cobalt blues : l’or bleu qu’engrangent des sociétés-offshore, la sueur noire n’en récoltant rien. Tout ça pour satisfaire notre besoin de téléphones intelligents ou de voitures électriques. Une analyse tranchante du dépérissement économique et politique de la RDC, avec en miroir le rôle et la responsabilité de l’ancien colonisateur belge.

Erik Bruyland est né au Congo et a dirigé jusqu’en 1984 la société familiale dans la ville minière de Kolwezi. Il a ensuite été rédacteur pour les affaires internationales et rédacteur en chef de l’hebdomadaire économique Trends. Il publie régulièrement au sujet du Congo, de la géopolitique et du commerce international.

51 Histoire

Les Panama Papers de la République Démocratique du Congo : pourquoi ce pays potentiellement riche est-il si pauvre ?

MUST HAVES

Ugo Federico Francesco Cury

Simona El-Harar

Esprit Racines

Le cœur de la cuisine méditerranéenne

A tavola

À la table de Simona

24,95 € | isbn FR 978 2 39025 104 0

24,95 € | isbn FR 978 2 39025 150 7

Éric Boschman

Marie Van Bleyenberghe

Cinquante nuances de gras Cuisiner, c’est forcément aimer 24,95 € | isbn FR 978 2 39025 107 1

Busy, Busy ?

Mes meilleures recettes pour ceux qui n’ont pas le temps 20 € | isbn FR 978 2 39025 123 1

Gastronomie & Art de vivre

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Un livre qui met à l’honneur les grandes tablées et les précieux moments de vie entre grands et petits

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Pour chaque recette, les auteures délivrent un conseil santé ou nutrition rédigé par un pédiatre.

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Le livre s’articule autour de moments comme les barbecues, les anniversaires, les fêtes de famille, tout en respectant les saisons.

Des barbecues sous le soleil aux goûters d’hiver au coin du feu, chaque page met en lumière les moments de convivialité qui, au rythme des saisons, nous rassemblent autour d’une table (petite ou grande). Les 75 recettes proposent des variantes pour ravir toutes les papilles, même les plus exigeantes. Structuré en fonction des « moments », le livre propose un index des ingrédients, un index des recettes par saison… Meggan Verschoore partage sa passion pour la cuisine depuis 2012, notamment grâce à son blog Fouettmagic. Spécialiste en création d’ambiance et stylisme de produits, elle est la fondatrice de Pep’s Studio. Lindsay Zébier est photographe et la fondatrice d’ID First, une agence spécialisée en image de marque. Elle est également créatrice chez Pep’s Studio.

— @fouettmagic — @lindsay.zebier.photography — Peps-studio.com — Fouettmagic.com — Idfirst.be

Meggan Verschoore & Lindsay Zébier

À table, ensemble !

75 recettes qui ravissent les grands et titillent les papilles des petits 24,95 € | mai 2021 couverture cartonnée | 195 x 240 mm environ 200 p. | isbn FR 978 2 39025 160 6

Gastronomie

75 recettes pour la famille et les amis, et toujours enfants admis !

Pascale Naessens

Ma cure céto. Une nouvelle vie en 14 jours 25,99 € | janvier 2021 couverture cartonnée | 188 x 240 mm | 224 p. | isbn FR 978 94 014 7420 7

Les recettes céto de Pascale Naessens Pascale Naessens et deux médecins experts partagent leurs visions du régime cétogène.

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Idéal si vous n’arrivez pas à perdre du poids avec une alimentation modérément pauvre en glucides

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Une cure de deux semaines, avec la possibilité de l’étendre à une troisième semaine

Pascale Naessens donne son point de vue sur le régime cétogène : • Qu’est-ce que c’est exactement ? • Pour qui est-ce indiqué ? • En quoi est-ce différent de ma façon de manger, qui est modérément pauvre en glucides ?

Gastronomie

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Pascale Naessens est l’auteure la plus vendue en Belgique. Elle a aussi de très nombreux fans en France et est devenue une icône de l’alimentation pure et équilibrée. Certains de ses livres ont été traduits en français, en anglais et en allemand.

Perdre du poids rapidement est la raison la plus populaire qui pousse à suivre un régime cétogène, mais le régime céto peut aussi être indiqué pour des raisons thérapeutiques. Dans ce livre, vous ne trouverez pas seulement des recettes (dont 30 nouvelles), mais vous obtiendrez aussi beaucoup d’explications scientifiques. Pascale Naessens est encadrée par deux experts avec qui elle collabore régulièrement. Le professeur Hanno Pijl, endocrinologue, parle des avantages et inconvénients d’un régime cétogène pour les patients diabétiques. Le docteur William Cortvriendt se penche sur l’influence favorable qu’un régime cétogène peut avoir lors du traitement d’un cancer, une thématique à laquelle il a récemment consacré un livre. Dans « Ma cure céto », Pascale a mis au point une cure de deux semaines avec des recettes existantes et nouvelles pour tous les repas de la journée. Les recettes sont assez nombreuses pour effectuer une troisième semaine de cure, si le lecteur le souhaite.

Du même auteur

Ma cuisine avec 4 ingrédients 25,99 € | isbn FR 978 94 014 6520 5

Ma cuisine avec 4 ingrédients 2 25,99 € | isbn FR 978 94 014 7186 2

Seppe Nobels

Un livre de recettes. 450 recettes classiques de Seppe Nobels 45 € | janvier 2021 couverture cartonnée | 200 x 280 mm | 608 p. | isbn FR 978 94 014 7597 6

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En 2021, la cuisine de Nobels a été récompensée par une Étoile verte Michelin.

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450 recettes dans lesquelles les légumes jouent le premier rôle

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Pour chaque recette, un aperçu du « Nutriscore »

Depuis des années, le restaurant Graanmarkt 13 de Seppe Nobels figure dans le top 10 des meilleurs restaurants de légumes du monde. Dans sa cuisine, le chef belge met les légumes à l’honneur et n’ajoute de la viande, du poisson ou de la volaille que si c’est nécessaire. Avec Un livre de recettes, il vous fera découvrir ses 450 plus grands classiques. En privilégiant l’utilisation de légumes locaux et de saison, Seppe mise sur la durabilité.

59 Gastronomie

450 recettes classiques de Seppe Nobels

Seppe Nobels a été élu meilleur chef de légumes de Flandre en 2015 par Gault & Millau. En tant que chef du restaurant Graanmarkt 13, il continue d’inspirer quotidiennement. Le restaurant est réputé pour ses plats inventifs et sains et est l’un des 10 meilleurs restaurants de légumes du monde dans le We’re smart green guide.

« Fini, le temps où les légumes ne faisaient que de la figuration dans l’assiette : Seppe Nobels prouve ici qu’on peut leur faire jouer les premiers rôles. Avec virtuosité et adresse, il les incorpore dans des préparations contemporaines aux saveurs puissantes. À chaque fois, c’est une nouvelle découverte ! » Guide Michelin

Anita Šumer

Le levain passionnément. 77 recettes de pains et de pâtisseries sains et délicieux 29,99 € | juin 2021 couverture cartonnée | 190 x 250 mm | environ 272 p. | isbn FR 978 94 014 7731 4

77 recettes saines à base de levain Le successeur de Levain à la folie, récompensé du Prix 2019 du « Meilleur livre sur le pain » par les Gourmand Awards

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Un ouvrage complet sur la façon la plus ancienne et la plus saine de faire du pain

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De la préparation de la pâte à sa transformation en 77 recettes salées et sucrées

Le pain au levain est nutritif, facile à digérer, bon pour la flore intestinale et vraiment savoureux. Dans son deuxième livre magnifiquement illustré, Anita Šumer, boulangère artisanale slovène, révèle les secrets du délicieux pain de nos grands-mères. Elle fabrique non seulement du pain, mais utilise également la pâte au levain pour confectionner d’autres recettes salées et sucrées telles que de la fougasse, des naans, des petits pains, des roulés à la cannelle, des gaufres et du panettone. Elle vous explique en détail la préparation de la pâte et vous propose différentes combinaisons possibles.

Gastronomie

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Anita Šumer est spécialisée dans la cuisson traditionnelle du pain au levain et ses préparations ont remporté un franc succès sur internet. Elle confectionne des pains de différentes formes, expérimente avec différentes sortes de farine et anime des ateliers dans le monde entier.

Du même auteur

Levain à la folie | 29,99 € isbn FR 978 94 014 6920 3

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@sourdough_mania 82 600 abonnés — https://sourdoughmania.com/

Christophe Declercq

Le grand livre de la glace 24,99 € | avril 2021 couverture cartonnée | 195 x 240 mm | environ 192 p. | isbn FR 978 94 014 7448 1

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Le livre incontournable sur la crème glacée et le sorbet

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60 recettes irrésistibles

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Expliquées de façon claire avec des illustrations étape par étape

Glacier passionné disposant de plus de 30 ans d’expérience, Christophe Declercq vous transmet toutes les connaissances de base. Il les complète par des informations sur les matières premières, les sorbetières… et, naturellement, par de délicieuses recettes.

63 Gastronomie

All you need is ice cream

Christophe Declercq est professeur de pâtisserie à l’école hôtelière Ter Groene Poorte à Bruges.

• Recettes de crèmes glacées sans lactose, vegan ou sans sucres ajoutés • Recettes à préparer sans sorbetière : parfaits, mousses ou soufflés glacés • Boissons glacées du type milk-shakes, smoothies ou granités. Vous voulez aller plus loin que la crème glacée traditionnelle ? Christophe vous explique comment réaliser un frisko, une pâtisserie ou une tarte glacée. Dépêchez-vous de faire de la place dans votre congélateur !

Marketing — L’auteur est disponible pour des interviews. — @declercqchristophe

Informations utiles INFOS COMMERCIALES BELGIQUE

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Diffusion Représentant pour la Wallonie et Bruxelles Frédéric Pirlot (Weyrich-Diffusion) 00 32 (0)61 27 18 23 - 0032 (0)471 72 12 33 f.pirlot@weyrich-edition.be

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Responsable librairies, marketing et ventes directes Pascale Stavaux 00 32 (0)2 645 18 91 pascale.stavaux@racine.be

Distribution Lannoo – Distrimedia Kasteelstraat 97, B-8700 Tielt Service clients | Une question à propos de votre commande ? Nous sommes à votre disposition du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h à 16h. 00 32 (0)51 42 42 72 commercial@racine.be commandes@lannoo.be

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Citation : Pierre Dumayet