1 minute read
Welkom aan de feesttafel!
from 9789401493123
Het idee is dat iedereen zich welkom voelt aan mijn tafel, ongeacht of je vlees, vis, vegetarisch, vegan, koolhydraatarm of klassiek eet. In mijn gezonde keuken vindt iedereen zijn gading.
Iedereen kan eten waar hij of zij zich prettig bij voelt. Het is niet nodig dat iedereen van alles proeft. Het mooie is dat een feesttafel op die manier op een natuurlijke wijze verloopt, zonder veel uitleg. De vleeseter kan gerust twee stukjes vlees eten, terwijl de vegetariër meer granen opschept. Iedereen verlaat de tafel tevreden en voldaan.
Het gaat erom dat mensen zich vrij voelen om hun eigen keuzes te maken en dat er respect is voor verschillende eetgewoonten. Het belangrijkste is dat iedereen kan genieten van een heerlijke maaltijd en een gezellig samenzijn, ongeacht ieders eetvoorkeuren.
Hoe zit het met brood, rijst en aardappelen?
In mijn gezonde keuken vind je weinig of geen bewerkte voeding, waarbij ik vooral geraffineerd meel mijd. Witbrood zul je dus niet aantreffen. Maar volle granen in combinatie met groenten wel. Ik zal dus ook niet kiezen voor witte rijst, maar voor volle rijst. Een aardappel in de schil gegaard leg ik er graag bij voor de veganist, die de aardappel dan kan combineren met de groenten, noten en de sausjes van de feestdis, terwijl ikzelf zal kiezen voor vis en vlees met groenten. Op die manier kan iedereen genieten van mijn gezonde keuken, in alle vrijheid, zelfs al eet iedereen alles door elkaar.
Zo heb ik het graag, daar kan ik echt van genieten. Ik hou van verscheidenheid en eenheid.
Praktische opmerking
Je zult merken dat ik bij de feesttafels veel met de oven werk. Dus hopelijk heb je een grote oven? Dat doe ik vooral omdat je dan minder werk hebt en meer tijd om aan de andere gerechten te werken. Het idee is dat je zoveel mogelijk voorbereidt en alleen nog wat laatste afwerkingen hoeft te doen als de gasten er zijn, zodat je als ‘chef en gastvrouw’ mee kunt aanschuiven en ten volle kunt genieten van het feest.
