Welkom in Bordeaux
Fontein op de place des Quinconces © J.-M. Barrere/hemis.fr
AANKOMST IN BORDEAUX 3 WAT U NIET MAG MISSEN 4 HOOGTEPUNTEN VAN MICHELIN 6 BORDEAUX IN 3 DAGEN 8
2
Uitgelaten waterpret op de Miroir d’Eau bij de place de la Bourse
© S-F/iStockphoto.com
AANKOMST IN BORDEAUX
AANKOMST IN BORDEAUX Met de trein Gare Bordeaux Saint-Jean – R. CharlesDomercq. Inlichtingen t 3635 (€ 0,40/min.).
VANAF HET STATION
Tram C – De halte richting centrum bevindt zich op het plein voor het station (richting Parc-des-Expositions). De tram komt door de wijken St-Michel en St-Pierre via de kaden en naar de place des Quinconces in het centrum. Dienstregeling 5.00-24.00 u (do.-za. tot 1.50 u) - € 1,70; 2 ritten € 3,10; 10-rittenkaart € 13,20; dagpas € 4,70; weekpas € 13,70 - verkoopautomaten in alle stations. Inlichtingen op www. infotbm.com. w Wie met de tgv uit Parijs komt, kan in de restauratiewagen alvast kaartjes kopen. Zo hoeft u niet in de rij te staan bij de automaten in het tramstation.
Met het vliegtuig Internationale luchthaven Bordeaux Mérignac – 15 km ten westen van het centrum. T blz. 13.
VANAF DE LUCHTHAVEN
Met de pendelbus – Deze bus verbindt de luchthaven met het station St-Jean. Vertrek om het uur, tegenover gate 11 vanaf 8.00-23.00 u, 7 d./7 - ca. 30 min.; vertrek vanaf het station: 6.00-21.00 u (vanaf 8.00 u op za. en zo.) - € 8, € 14,40 HT (-5 jaar gratis). Met de lijnbus – Liane 1+ rijdt naar het station St-Jean via Mérignac en het centrum (Gambetta T blz. 53).
Met de taxi – Reken op € 30. Met de auto – De verhuurkantoren liggen in hall A. Rechtstreekse toegang tot de luchthaven (afslag 11b). T www.bordeaux.aeroport.fr
Met de auto Bordeaux is bereikbaar via een ringweg met verschillende toegangspunten naar de agglomeratie. Aan de noordkant (Pont d’Aquitaine; aankomst via A10 of A89) leidt de ring via het meer en de Bassins à flot naar de kaden die langs de Garonne de stad doorkruisen. Aan de zuidkant (Pont St-Jean; aankomst via A62) leidt de ring naar de kaden via Bègles en het station St-Jean. Volg in beide gevallen de borden Bordeaux Centre.
PARK & RIDE Op een P+R-terrein kunt u voor weinig geld parkeren in de buurt van een tramstation en gemakkelijk doorreizen naar het centrum. Tickarte Parc-Relais: € 4,50/d. Omvat de toegang tot het P+Rterrein en twee ritten per tram per persoon (max. 5 pers.) voor dezelfde dag. Er zijn 27 P+R-terreinen. Om hun locatie en de openingstijden te kennen raadpleegt u www.infotbm.com.
3
WELKOM IN BORDEAUX
WAT U NIET MAG MISSEN Onze favoriete 'mooiste plekjes'
1
2
4
Place de la Bourseaaa Vouwkaart C5 - T blz. 38
Triangle d’Oraaa Vouwkaart C4-5 - T blz. 30
3
Grand Théâtreaa Vouwkaart C5 - T blz. 30
4
Musée d’Aquitaineaa Vouwkaart C6 - T blz. 51
WAT U NIET MAG MISSEN
5
Uitzichtaa op de Port de la Lune vanaf de Quai des Queyries Vouwkaart D4-5 - T blz. 74
6
Pakhuis Lainéaa met de verzamelingen van het CAPCa Vouwkaart C4 - T blz. 61
7
8 5
Saint‑Pierre en Saint‑Éloiaa Vouwkaart C5 - T blz. 38
9
La Cité du Vinaa Vouwkaart E2 - T blz. 67
Cathédrale Saint-Andréaa Vouwkaart C5 - T blz. 46
10
De wijk Saint‑Michela Vouwkaart CD6 - T blz. 56
WELKOM IN BORDEAUX
HOOGTEPUNTEN VAN MICHELIN Í Smullen van een bord oesters met een glas droge wijn bij Jean-Mi, in de markthal van Les Capucins, tussen een vis- en een kaaskraam. De paar tafeltjes zijn al snel ingenomen door nachtbrakers die hier de avond afsluiten en vroege vogels die hun tassen komen vullen met verse producten. T blz. 58.
6
Í De verlichte stad bewonderen en genieten van het nachtelijke panorama, van de place de la Bourse tot de quai des Chartrons, gezien vanaf de rechteroever. Om zeker te zijn van een mooi plaatsje en te genieten van een vleugje nostalgie moet u bij de eerste mooie dagen naar de drankgelegenheid Chez Alricq, in het licht van de lampionnen. T blz. 112. Í Een frisse neus halen midden in de stad, in de Jardin public. Genieten van de buitenlucht in de schaduw van de honderd jaar oude bomen en de schitterende museumopstelling bewonderen van het Muséum de Bordeaux dat in 2019 de deuren heropende. T blz. 36. Í Rondkuieren op de place SaintMichel, in een kosmopolitische wijk waar iedere zondag een groot aantal antiekverkopers samenkomen. T blz. 57. Í De verleiding weerstaan om een selfie te nemen bij de waterpartij op de place de la Bourse: mission impossible door het grandioze spektakel van de prachtige gevels die weerspiegelen in het water, dat golvend beweegt door
de spelende kinderen. Hypnotiserend en adembenemend! T blz. 38. Í Een steegje volgen op zoek naar een verborgen pleintje, badend in het zonlicht of juist in schaduw gehuld, ver weg van de drukte van de stad. U vindt ongetwijfeld een plaatsje op een terras, klaar voor een lekkere borrel. T blz. 108. Í Genieten van een cocktail in de rooftopbar van de Mama Shelter, van de hand van Philippe Starck, met uitzicht op de stad, de daken en de torenspitsen. T blz. 111. Í Ronddwalen door de opmerkelijke, betonnen galerijen van de duikbootbasis, een immense bunker, opgetrokken door de Duitsers om er hun duikboten in onder te brengen. Nu worden de ruimten gebruikt voor hedendaagse kunsttentoonstellingen en digitale voorstellingen. Betoverend! T blz. 70. Í Lanterfanten in de pittoreske wijk Les Chartrons: na een glaasje op de place du Marché-des-Chartrons is het tijd om etalages te kijken bij de brocanteverkopers en ambachtslieden aan de rue Notre-Dame. Eindig uw wandeling op het terras van de CAPC. T blz. 61. Í Wereldwijnen proeven op het terras op de 7de etage van de Cité du Vin, hoog boven de Garonne en met zicht op de Port de la Lune. T blz. 67.
© BOULENGER Xavier/Shutterstock.com
HOOGTEPUNTEN VAN MICHELIN
7
De Galerie Bordelaise is een van de twee overdekte passages in de stad.
Í Op bezoek gaan bij een reder uit de 18de eeuw: het Musée des Arts décoratifs is ondergebracht in een mooi herenhuis dat ooit eigendom was van een belangrijke familie. Ongewoon en tegelijk charmant. T blz. 49.
getuige (sommige paviljoenen zijn nog steeds bewoond) van de rationalistische utopie van de geniale architect. Hij bedacht zes verschillende woningen binnen steeds dezelfde module. T blz. 80.
Í De rechteroever van de Garonne verkennen en uzelf verwennen met een gezonde brunch in Darwin. Voel de energie die uitstraalt van de plek en bewonder de kunsten van de graffitispuiters en skaters. T blz. 75.
Í Kennismaken met de verschillende wijnen uit de mooiste wijngaarden van St-Émilion. Proef van het nectar, ontmoet de wijnboeren, ontdek de kastelen en stap in op de trein ‘des Grands Vignobles’: een avontuur om met mate van te genieten. T blz. 87.
Í U laten onderdompelen in de wereld van de arbeiders en de avant-gardistische architectuur in Pessac. Het Maison Frugès-Le Corbusier is een opmerkelijke en authentieke
Í Ontsnappen richting oceaan, naar het Bassin d’Arcachon, en tussen Cap Ferret en de Dune du Pilat op zoek gaan naar een uitzonderlijk ecosysteem. T blz. 82.
BESTEMMING BORDEAUX
PRAKTISCHE INFO
14
Boottochtjes
Fietsen
Burdigala & Aquitania – Ponton tegenover 7 quai des Queyries – t 05 56 49 36 88 - www.croisieresburdigala.fr j - juli-aug.: dag.; april-juni: wo., za. en zo.; maart: zo. - € 15 (-12 jaar € 8) - vertrek quai Richelieu, linkeroever. Rondvaart met uitleg (1,5 uur, na afspraak) in de haven en langs de kaden. Naast de niet te missen rondvaart ‘Bordeaux au Fil de l’Eau’, zijn er nog vier alternatieven: boottocht met een tussenstop in Blay of Île Nouvelle, in Cussac-Fort-Médoc, in Cadillac of in Bourg-sur-Gironde. Agenda en tarieven op de website.
Bordeaux telt 290 km fietspaden en is dus een leuke stad om met de fiets te verkennen. VCub – t 09 69 39 03 03 - www. vcub.fr. Vrij te gebruiken fietsen. Abonnement per dag (€ 1,60), per week (€ 7), per maand of per jaar. Eerste halfuur gratis, vervolgens € 2/uur.
NOODNUMMERS Europees noodnummer: t 112 Medische urgentie: t 15 (SAMU) Politie: t 17 Brandweer: t 18 SOS Médecins (dokters met wachtdienst): t 05 56 44 74 74 Antigifcentrum: t 05 56 96 40 80 Verloren voorwerpen: t 05 56 44 20 18 Verlies bankpas: – Belgische reizigers, alle kaarten: t 0032 (0)70 344 344 – Nederlandse reizigers: alle creditcards: t 0031 (0)88 3855 372 (Bankpassen Meldcentrale)
Golfen De Gironde telt niet minder dan vijftien golfterreinen, waarvan vier in de buurt van Bordeaux, vier rond het Bassin d’Arcachon, vier in de Médoc en drie rond St-Émilion. T www.golf-bordeaux-gironde.fr Golf Blue Green Pessac – R. de la Princesse - 33600 Pessac - t 05 57 26 03 33 - pessac.bluegreen.com. Op enkele minuten rijden van de luchthaven en op 16 km van de place des Quinconces. Aangenaam golfterrein omgeven door pijnbomen en waterpartijen. Parcours van 18 en 9 holes. Golf international d’Arcachon – 35 bd d’Arcachon - 33 260 La Teste-de-Buch t 05 56 54 44 00 - www.golfarca chon.org. Parcours van 18 holes in de buurt van het Bassin d‘Arcachon. Golf Hôtel de Lacanau – Domaine de l’Ardilouse - t 05 56 03 92 92 - www. golf-hotel-lacanau.fr. Biedt de mogelijkheid om te overnachten op het domein van het golfterrein, in een uitgestrekt pijnboombos. Pass Médoc, packages 3/6 d. en toeristische uitstappen.
PRAKTISCHE INFO
15
De VCubfietsen kunt u huren voor een klein prijsje.
© S. Segura/age fotostock
BESTEMMING BORDEAUX
Hedendaagse kunst GALERIES
16
Arrêt sur l’Image – 45 cours du Médoc t 05 35 40 11 05 - www. arretsurlimage.com - di.-za. 14.3018.30 u en na afspraak - gratis. Éponyme Galerie – 3 r. Cornac t 05 35 40 07 95 - www.eponyme galerie.com - wo.-za. 14.00-19.00 u en na afspraak - gratis. Espace 29 – 29 r. Fernand-Marin t 05 56 51 18 09 - www.espace29. com - j - wo.-vr. 14.00-18.00 u - gratis. Galerie DX – 10 pl. des Quinconces t 05 56 23 35 20 - www.galeriedx. com - wo.-za. 11.00-19.00 u - gratis. Galerie des Sélènes – 15 r. Buhan t 09 72 45 16 21 - www.bordeaux. fr - wo.-za. 11.00-19.00 u - gratis. Espace St-Rémi – 4 r. Jouannet t 05 56 81 28 44 - www.bordeaux.fr di.-vr. 13.00-19.00 u - gratis.
Kinderen Bordeaux heeft tal van activiteiten en bezienswaardigheden voor kinderen, te beginnen met de waterpartij op de place de la Bourse. Geniet van de activiteiten georganiseerd door Bordeaux Patrimoine mondial, het Musée d’Aquitaine, het Parc bordelais en de Jardin public. Bezoek Cap Sciences, het Muséum de Bordeaux en het Musée des Compagnons du Tour de France. Sportievelingen trekken naar het Trampoline Park (openingstijden, tarieven en inlichtingen op www.trampo linepark.fr) en het Wave Surf Café voor een initiatie surfen en bodyboard op een kunstmatige indoor golf (openingstijden, tarieven en inlichtingen op www. wave-surf-cafe.fr).
Een paar kilometer buiten de stad zijn de stranden van Lacanau en van het Bassin d’Arcachon bijzonder kindvriendelijk.
Kookcursussen Enkele kookcursussen: L’Atelier des chefs – 25 r. Judaïque t 05 56 00 72 70 - www.atelierdes chefs.com. Cuis’in les ateliers – 107 r. Pelleport t 06 99 96 25 06 - chefjesus.fr. Een nieuwe soort deeleconomie: koken met en bij particulieren.
Markten TRADITIONELE MARKTEN
Marché des Capucins – dag., overdekte deel gesl. op ma. Een vaste waarde. Marché Saint-Michel – dag. Kosmopolitisch en kleurrijk. Marchés des Chartrons – pl. du Marché-des-Chartrons, di. tot za.ochtend. Quai des Chartrons op zo.
BROCANTE
Place Saint-Michel – Kleine brocantemarkt op di., do. en vr. en grote vlooienmarkt op zo.
TWEEDEHANDSBOEKEN
Place des Grands-Hommes – wo. Place de la Victoire – vr. Place du Marché-des-Chartrons – 3de za. van de maand.
Musea De permanente collecties van alle gemeentelijke musea van Bordeaux zijn gratis toegankelijk de 1ste zo. van de maand (behalve juli-aug.): CAPC, Musée d’Aquitaine, Musée des Arts décoratifs et du Design, Musée et galerie des
© J.D. Dallet/age fotostock
PRAKTISCHE INFO
De Marché des Capucins is de grootste markt van Bordeaux.
Beaux-Arts, Base sous-marine, Muséum de Bordeaux en Jardin botanique. T ‘Toeristenpas’, blz. 21.
Openbaar vervoer T Plan van de tram op de binnenzijde van het omslag. Transports Bordeaux Métropole (TBM) t 05 57 57 88 88 - www.infotbc.com. Bordeaux telt 4 tramlijnen. Het stadsvervoer vormt een combinatie van tram, bus en Batcub (bootbus). De ‘Tickarte’ (magneetkaart) is geldig voor alle vormen van vervoer, voor een enkele rit of meer, afhankelijk van de gekozen formule: € 1,70/1 rit (1 uur geldig); € 3,10/2 ritten; € 13,20/10 ritten; € 4,70/1 dag. Verdeelautomaten op de perrons in de stations. w Voordelig reizen: de Citéis zijn kleine, elektrische pendelbusjes die door de smalle straatjes in het centrum rijden.
Parkeren Elke eerste zondag van de maand is het centrum van de stad verboden voor auto’s. De stad telt verschillende parkeerterreinen. De grootste overdekte parkeerterreinen zijn: Tourny (pl. de Tourny), Mériadeck (r. Claude-Bonnier), Cité mondiale (20 quai des Chartrons), Chapeau Rouge (cours du ChapeauRouge), Salinières (quai des Salinières). T Parcs-Relais, blz. 3.
Pers Dagbladen – Sud-Ouest (www. sudouest.fr), derde regionaal dagblad na Ouest-France en Le Parisien. CNEWS Matin - Bordeaux 7 (www. bordeaux7.com), gratis dagblad beschikbaar bij het Toeristenbureau. Maandblad – Bordeaux Mag en Bordeaux les sorties (www.bordeaux. fr), magazines uitgegeven door de stad,
17
BORDEAUX BEZICHTIGEN
DE TRIANGLE D’ORaaa EN DE JARDIN PUBLIC Deze symbolische wijk getuigt nog van zijn erfenis uit de eeuw van de verlichting: de gelijkzijdige driehoek vormt het uitstalraam van de rijkdom van het oude Bordeaux. De lange, rechte lanen, omgeven door statige gevels, kregen een tweede leven met de komst van de tram. De cours de l’Intendance en de allées de Tourny rusten op de funderingen van de middeleeuwse stad en vormen een aaneenschakeling van chique winkels en cafés. Ga naar de place de la Comédie en ontdek het Grand Théâtre, rust even uit op de trappen en sla de omgeving gade, zowel overdag als ‘s avonds. De Jardin public vormt een ontspannen alternatief om even te bekomen van de drukte van de stad.
30
3 Bereikbaarheid: de Triangle d’Or wordt begrensd door de cours de l’Intendance, de cours Clemenceau en de allées de Tourny. ‘ B Grand-Théâtre of Gambetta; ‘ B-C Quinconces. ‘ C Jardin-Public. Detailkaart van de wijk blz. 32. Uitneembare vouwkaart. 3 Aanrader: in de Triangle d’Or vindt u de Toeristenbureaus voor Bordeaux en de Gironde (T blz. 13). Reserveer vooraf uw bezoek aan het Grand Théâtre. T ‘De beste adressen’, blz. 96, 108, 115, 120 en 124.
Place de la Comédie a Vouwkaart C5 Dit plein begrenst samen met de place Tourny en de place Gambetta het hart van Bordeaux’ mooiste wijken. Een monumentaal vrouwenhoofd (7 m hoog), een beeldhouwwerk van Jaume Plensa, troont sinds 2013 op dit grote plein, dat sinds de heropening van het Grand Hôtel een van de drukste ontmoetingsplaatsen van de stad is geworden, zowel overdag als ‘s avonds. w Ga zeker iets drinken in de rooftopbar van het Grand Hôtel. Een absolute aanrader!
Aan de oostkant, tussen de place de la Comédie, de Garonne, de cours du Chapeau-Rouge en de rue Esprit-desLois, ligt het Îlot Louis, een geheel van gebouwen die ooit opgetrokken zijn voor de geldschieters van het Grand Théâtre. Het vormt de kwintessens van de klassieke architectuur in Bordeaux, die zijn hoogtepunt bereikt op de place de la Bourseaaa (T blz. 38). ‘s Avonds zorgt de verlichting voor een schitterend spektakel.
Grand Théâtre aa Vouwkaart C5 – Pl. de la Comédie t 05 56 00 85 95 - www.opera-
31
Place de la Comédie met het Grand Théatre op de achtergrond
© Mario Guti/iStock
n
Du
La
ranR. tea u
nn
R.
100 m
Emile
Hôtel Frugès
R. Fon
29 29
]
Site archéologique de St-Seurin
R.
d
and
D
R.
Hu gu
R.
Hu st i n
Jardin Public
R. Ferrère
Bla nc R. R. d -Dutr o 'En gh uilh ien
un
Pl. de Tourny Co er iee 22 22 5
Co Verurs de d un
Co Gouurs de rgu e
urnon urs de To
Cours
Allées
Monument aux Girondins
Allées
Allées
de
rXavie
LES CHARTRONS
oza n
R. Darnal
Pl. Gambetta
3 3
Rolland
3
2
R. de Grassi R. dule Temp
Gambetta
de
Cours du Quinconces 30-Juillet
Bristol
de
Pl. des Quinconces s d'Or lé an
Munich
Esplanade des Quinconces
de
Char tres
R. de
ux la Porte Dijea
Grand- Hôtel Théâtre Pichon
Bordelaise
11 11 13 Galerie 73 13 73
i R. St-Rém
Miroir d'eau PLACE DE LA BOURSE Pl. de la Bourse
des-Lois R. EspritPl. J. Comédie Pl. du 23 23 Grand Jaurès Chapelet Théâtre 2 e ug 74 7 4 Ro u11 Hôtel Chapea Cours du Acquart 7
Allées To 3 ur 2 n y Cour 24 24 Mably 11 Pl. de la
4
NotreDame Passage Sarget l'Intendance de Cours
6
Marché des Grands Hommes
es
75 75
Al lé
Cité CAPC Musée d'Art mondiale Contemporain
CAPCMusée dArt contemporain
Arn
R. N otre Dam e -
]] ] ] ]] ] ]] ] ] ] ] ]] ]] ] ] ]
ge
es . d ie s Im p ner Tan
R. de Lurbe R.
Jardin public Muséum de Bordeaux
on d Pl. Charles au dè Gruet
R.
sy
s le up
R. Turenne
Judaïque
Thiac
46 46
]
Saint-Fort Lebrun R.
Fourc
Palais Gallien R. sas n Sa
l'Abbé R. de
R.
jac
Nau
Basilique R. St-Seurin
R. de la ré P vôté
ix
e
cro
R. T ure
R.
R.
e Rodrigu s Pereire G allie R. du Pal ais
e
R.
Po R ud . en sa
R.
Go
0
Dr
ya
Le Triangle d’Or en d Jardin publicaudèg
pée de l'E
do n
èg
Monba
uM
R. du Pala is Gallien
de
R. Ste- e Catherin
R. d
Lafa urie
u Q. d Lyautey c ha l
an
R.
t
g
l'Abbé
R.
. M Fran a r tin cis - L au rent
ra u
Ba r
Ma
on
R. de nd ra
du
ert
Alb
Chart rons
Maré
pée de l'E
elre
Garonne
R
B R.
R. Poitevin
nt
ai
R. S
R. lis Co
ée R. sG
du F
de es eles Al léAng Los
Cou r
M Foch
lem
e
e s XV III Q. Loui
eor ges -C
td R. enc eau
32 Ver d
er
b Al un Maréchal
de
ile Vauban
Cou rs
la Foy
R.
Zo d et
R. Cours du
B ou
Em R. des
R. R. Q.
BORDEAUX
BORDEAUX BEZICHTIGEN
n
DE TRIANGLE D’OR EN DE JARDIN PUBLIC
UIT ETEN Comptoir Cuisine . . . . . . . . . . . Comptoir de Sèze . . . . . . . . . . Le Petit Mignon . . . . . . . . . . . . Une Cuisine en Ville. . . . . . . . .
]] ]] ]] ] 74 75 73 46
IETS DRINKEN Any Teas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Le Bar à Vin du CIVB. . . . . . . . . 3 Le Napoléon . . . . . . . . . . . . . . . 2
] ]] ]] ]] ]
Oxford Arms. . . . . . . . . . . . . . . . 29 WINKELEN Badie Vins . . . . . . . . . . . . . . . . . . Canelés Baillardran . . . . . . . . . Chocolaterie Saunion. . . . . . . Le Comptoir Bordelais . . . . . . Confiserie Cadiot-Badie . . . . . Fromagerie Jean d’Alos . . . . . L’Intendant . . . . . . . . . . . . . . . . .
bordeaux.com - j - bezichtigingen om 14.30 u, 16.00 u en 17.30 u (reserv. verplicht) - € 6 (-12 jaar gratis). Dit theater is tussen 1773 en 1780 gebouwd door de architect Victor Louis op de resten van een Gallo-Romeinse tempel. Het Grand Théâtre geldt als een van de mooiste theaters van Frankrijk. Het is 47 m breed en 88 m lang, en heeft een neoklassieke zuilengalerij met twaalf Korinthische zuilen met bovenop een balustrade, die versierd is met drie gratiën en negen muzen. Het cassetteplafond in de donkere vestibule rust op zestien zuilen. De fraaie trap achterin (vroeger enkel voor de aristocratie) loopt eerst recht omhoog en waaiert dan in twee richtingen uit. Hij is versierd met tal van symbolen van de stad en van de vrijmetselarij. De galerijen, die in de 19de eeuw gebruikt werden voor allerhande libertijnse pleziertjes, zijn tijdens de pauzes opengesteld voor het publiek. De grote, vergulde foyer en de winterfoyer worden nog steeds gebruikt voor recepties. De toneelzaal, versierd met lambriseerwerk en twaalf met fijn goud vergulde zuilen, getuigt van een
22 2 3 7 4 6 23
]] ] ]] ] ]
Parfumerie de l’Opéra . . . . . . 1 Pierre Oteiza . . . . . . . . . . . . . . . 5 La Vinothèque . . . . . . . . . . . . . 24 UITGAAN Auditorium de l’Opéra national de Bordeaux. . . . . . Bodega Bodega . . . . . . . . . . . . Box-office . . . . . . . . . . . . . . . . . . Grand-Théâtre - Opéra national de Bordeaux . . . . .
3 11 13 2
harmonische geometrie en een perfecte akoestiek. Tijdens de rondleiding komt u in een loge waar u de blauwe kleur van het originele decor kunt bewonderen. Het oude mechanisme onder het podium gaat acht verdiepingen diep. Dit is het op een na grootste theater van Frankrijk, na de Opéra Garnier. In een vleugel van het gebouw vond chef Philippe Etchebest de ideale locatie voor zijn restaurant Le Quatrième Mur.
Cours de l’Intendance a Vouwkaart C5 In deze straat, een van de mooiste van Bordeaux, wisselen luxezaken en hippe winkels elkaar af. Kijk even omhoog en let op nummer 4 op de gevel van het Hotel Pichon (begin 17de eeuw), versierd met kariatiden en marmeren zuilen. Ertegenover, op nummer 5, ligt Hotel Acquart (eind 18de eeuw), met atlanten tussen de bogen. Vanaf nummer 57 (het huis van Goya, die hier in 1828 overleed en dat nu onderdak biedt aan het Instituto Cervantès) hebt u een mooi uitzicht op de torens van de Cathédrale St-André, door een uitsnijding in de rue Vital-Carles. De
33
DE BESTE ADRESSEN
UIT ETEN In Bordeaux krioelt het van de brasseries, bistro’s en gastronomische restaurants. Bordeaux is een dynamische stad en dat is ook te zien aan het grote aantal fusionrestaurants dat de deuren opent. Zich laten onderdompelen in de bruisende bedrijvigheid in de stad kan aan de places du Parlement, St-Pierre en omgeving. Voor het mooiste uitzicht op de Port de la Lune en de rivier kiest u een van de restaurants langs de rechteroever (T blz. 102); wilt u oesters proeven, trek dan op zondagochtend naar Chez Jean-Mi op de Marché des 96
Capucins (T blz. 58) of naar de place du Marché-des-Chartrons. En uw horizon verruimen kan in de kosmopolitische wijk St-Michel. Sommige adressen uit de rubriek ‘Iets drinken’ (T blz. 108) serveren ook lichte gerechten voor de lunch. Weet dat slechts enkele ook op zondag geopend zijn. T ‘Gastronomie’, blz. 137. T Onderstaande adressen vindt u terug op de uitneembare vouwkaart aan de binnenzijde van het omslag; zoek het overeenkomstige nummer (bv. ā). De aanwijzingen in het rood verwijzen eveneens naar deze kaart. Sommige adressen staan ook aangeduid op de detailkaarten van de wijken.
Triangle d’Or en Jardin public Detailkaart van de wijk blz. 32
MINDER DAN € 20
Ũ Le Petit Mignon – C5 - 33 r. St.Rémi - ‘ C Place-de-la-Bourse t 05 56 81 06 83 - 12.00-14.30 u en 19.00-22.30 u (vr.-za. tot 23.00 u) lunchformule € 11,90/13,90, menu’s € 18,90/28,90. Corsica staat centraal in dit restaurant met een ontspannen sfeer.
© Une Cuisine en Ville
TUSSEN € 20 EN € 35
In het interieur van Une Cuisine en Ville ziet u de Scandinavische invloeden.
ũ Comptoir Cuisine – C5 - 2 pl. de la Comédie - ‘ B Grand-Théâtre t 05 56 56 22 33 - www.comptoir cuisine.com - 12.00-14.30 u en 19.00‑22.30 u - lunchformule € 20,40, gerechten rond € 40. De kaart met verse en uitgekiende
UIT ETEN
gerechten zal uw smaakpapillen zeker weten te bevredigen. Beperkte kaart afhankelijk van het marktaanbod, ruim aanbod wijnen die ook per glas verkrijgbaar zijn. De uitzonderlijke ligging biedt een prachtig uitzicht op het Grand Théâtre. Ű Comptoir de Sèze – C4 - 23 allées de Tourny - ‘ B of C Quinconces t 05 56 14 16 12 - www.hoteldeseze. com - 12.00-14.00 u en 19.3022.00 u - ma.avond, za.middag en zo.avond gesl. - menu ’s middags € 19, ’s avonds € 27 (behalve za.). De passie van de zes jonge chefs is terug te vinden in het bord en draait rond een steeds terugkerend beginsel: de pure smaak.
MEER DAN € 40
y ņ Une Cuisine en Ville – B5 - 77 r. du Palais-Gallien - ‘ B Gambetta - t 05 56 44 70 93 - di.-za. 12.00-14.00 u en 19.30-22.00 u - lunchformule €19, ’s avonds gerechten vanaf € 50. Philippe Lagraula heeft zijn sterrenschort in Dax aan de haak gehangen om hier samen met zijn echtgenote een restaurant te openen, waar het altijd druk is. Wat maakt het verschil? De gerechten met verrassende smaken, het hippe interieur met Scandinavische invloeden of de ontspannen sfeer ...
Saint-Pierre en Saint-Éloi Detailkaart van de wijk blz. 40-41
MINDER DAN € 20
Ŏ La Cheminée Royale – C5 - 56 r. St-Rémi - ‘ C Place-de-la-Bourse t 05 56 52 00 52 - www.lacheminee royale.fr - menu’s € 15,90/25. In de zaal van dit gezellige restaurant prijkt een grote haard waarin vlees wordt
gegrild. Traditionele keuken, die perfect wordt uitgevoerd. ť Santosha – D6 - 2 pl. FernandLafargue - ‘ A Ste-Catherine - t 05 56 44 76 56 - santosha-streetfood. com - 12.00-16.00 u en 19.00-23.00 u (do.-za. tot 23.30 u). Dit is het kleine broertje van het bijzonder hippe Moshi Moshi op hetzelfde plein. Te midden van een vrolijk geroezemoes kunt u hier genieten van nasi goreng, pad thai, een papajasalade en andere populaire Aziatische gerechten. ť Écho Cave à Manger – D5 - 18 r. de la Cour-des-Aides - ‘ A Place-du-Palais t 05 56 81 69 95 - ma. de hele dag en di.-vr. ’s middags gesl. - € 13,50/17. Het verband tussen bord en glas wordt gelegd door een combinatie van natuurlijke, biologische of biodynamische wijnen en gerechten om te delen, kleine porties enz. Probeer bijvoorbeeld de burger van lamsschouder en schaap uit het dal van de Ossau, de velouté van erwten en munt, de fetarolletjes, de huisbereide gnocchi met vleesjus en tijm of de rillettes van sardienen. Gezellige sfeer. ň Café des Arts – C6 - 138 cours Victor-Hugo - ‘ B Musée-d’Aquitaine t 05 56 91 78 46 - ma.-do. 8.001.00 u, vr.-za. 8.00-1.30 u, zo. 9.000.30 u. Dit grand café in art-decostijl is een echt begrip in Bordeaux. Het ademt ouderwetse charme en serveert op elk uur van de dag, of toch bijna, een stevige brasseriekeuken: entrecote, tartaar, plakjes eend enz.
TUSSEN € 20 EN € 40
ş Le Petit Commerce – D5 - 22 r. du Parlement-St-Pierre - ‘ C Place-dela-Bourse - t 05 56 79 76 58 - 10.001.00 u - lunchformule € 16, gerechten € 30/60. Bistrotafeltjes, een bar van
97
DE BESTE ADRESSEN
formica en een visaanbod afhankelijk van de aanvoer van die dag: in deze kleurrijke en gemoedelijke kantine staan producten uit de zee centraal en u krijgt de vis te zien voordat hij wordt bereid. Proef er de beroemde Bordeauxse lamprei. Een drukbezocht adres! Ų Le Davoli – D5 - 13 r. des Bahutiers ‘ A Place-du-Palais - t 05 56 48 22 19 - www.ledavoli.com - 12.1513.30 u en 19.30-21.30 u - zo.-ma. gesl. - lunchformules € 24/28 - menu’s € 42/64. Een fijne en originele keuken in het historisch centrum van Bordeaux, geïnspireerd op de grootste chefs (Ducasse, Senderens, Coutanceau …). Ń La Brasserie Bordelaise – C5 50 r. St-Rémi - ‘ C Place-de-laBourse - t 05 57 87 11 91 - www. brasserie-bordelaise.fr - 12.00-15.00 u en 19.00-24.00 u. De wijn is koning in dit grote restaurant annex wijnkelder
98
met stenen muren, dat volhangt met verwijzingen naar Bacchus. Nicolas Lascombes, die in de leer was bij JeanPierre Xiradakis (La Tupina, T blz. 100), serveert hier het beste wat de streek te bieden heeft, aan lange houten tafels of aan de degustatiebar: ham van porc noir, gestoofde lamsschouder, lamprei à la bordelaise. Bewonder zeker de prachtige gewelfde zaal in het souterrain. y ų Mampuku – C5 - 9 r. Ausone ‘ A Place-du-Palais - t 05 56 81 18 75 - di.-za. 12.30-14.00 u en 19.30-22.00 u - lunchformules € 19/25, menu ’s avonds € 28/39. In een kleine, donkere zaal met open keuken proeft u originele gerechten uit heel de wereld. Het concept: kies 4, 6 of 8 gerechten om te delen met uw tafelgenoten. Hip, mooi en lekker! Ŵ Le Miles – C5 - 33 r. du Cancera ‘ C Place-de-la Bourse - t 05 56 81 18 24 - restaurantmiles.com - di.-woen za.avond, do.-vr.middag en avond lunchmenu € 29/34, avondmenu € 55. De koks bereiden in een Japanse sfeer achter een houten cirkelvormige bar, waaraan u plaatsneemt, de minimalistische gerechten terwijl u toekijkt. Wat ook bijzonder is: geen menukaart hier, vertrouw op het fijnproeversmenu!
© legabrielbordeaux
MEER DAN € 40
Bij Le Bistrot Du Gabriel kunt u de verfijnde keuken proeven.
Ŧ Le Bistrot du Gabriel – D5 - 10 pl. de la Bourse - ‘ C Place-de-la-Bourse t 05 56 30 00 30 - www.bordeauxgabriel.fr - 12.00-14.30 u en 19.3022.30 u - formules € 20/27, menu’s € 39/56 (kinderen -12 jaar € 15). Geef de voorkeur aan het terras dat een mooi uitzicht biedt op de kaden en de waterpartij. Het interieur is heel chic, maar wat stroef. Hier proeft u een verfijnde keuken met een French touch. Onder de
UIT ETEN
huisbereide gerechten vermelden we de gazpacho van asperges of de tartaar van forel. Ook gezellige bar, Le Dix.
Pey-Berland Detailkaart van de wijk blz. 40-41
MINDER DAN € 20
banken van imitatieleer en gereedschap van wijnbouwers als decoratie. Gerechten uit Zuidwest-Frankrijk en een mooie kaart vol bordeauxwijnen.
Mériadeck/Gambetta TUSSEN € 20 EN € 40
ŵ Le Bocal de Tatie Josée – C6 71 r. des Trois-Conils en 57 r. de Ruat ‘ A of B Hôtel-de-Ville - t 09 80 79 80 79 - tatiejosee.com - ma.-za. 8.30-19.00 u. Hier serveert men een familiekeuken met eenvoudige en eerlijke gerechten op basis van marktproducten: lasagne, pasta, brandade (gerecht met kabeljauw), salades en een lange lijst huisbereide nagerechten. De eetzaal met feloranje muren wordt aangevuld met enkele tafeltjes buiten. Ideaal etablissement voor de lunch. Gerechten om mee te nemen.
ƃ Racines – B5 - 59 r. GeorgesBonnac - ‘ A Mériadeck - t 05 56 98 43 08 - zo. en ma. gesl. - menu’s € 22/52. De naam Racines (oorsprong in het Nederlands) verwijst naar die van de chef, die van Schotse afkomst is, en naar zijn autodidactisch kantje. Hij zorgt voor een inventieve, pittige keuken, die ver afwijkt van alle vaste waarden, zoals zijn ravioli met chorizo en biet, plattekaas met zee-egelkuit en gekonfijte citroen ... Een diepgewortelde én lekkere oorsprong als u het ons vraagt!
TUSSEN € 20 EN € 40
Ő Le Clos d’Augusta – A6 - 339 r. Georges-Bonnac - ‘ A St-Bruno t 05 56 96 32 51 - www.leclos daugusta.fr - ma.middag, za.middag en zo. gesl - menu’s € 28/69. Deze zaak is genoemd naar een beroemde Amerikaanse golfbaan. Eigenaar, Samuel Zuccolotto, heeft namelijk twee passies: koken en golfen. Mooi, chic, koloniaal interieur en tuinterras achteraan. Hedendaagse, seizoensgebonden gerechten op basis van marktproducten.
Ŷ Glouton Le Bistrot – C6 - 15 r. des Frères-Bonies - ‘ B en C Hôtel-de-Ville t 05 56 44 36 21 - ma.-vr. ’s middags en ’s avonds - lunchmenu’s € 17/22, avondmenu’s € 35/40. In een eenvoudig en elegant interieur wordt een verfijnde keuken geserveerd zonder daarom al te prijzig te zijn: hedendaagse voorgerechten en gerechten die hun originaliteit halen uit de mengeling van smaken. ĵ Le Bistro du Musée – C5 - 37 pl. Pey-Berland - ‘ A en B Hôtel-de-Ville t 05 56 52 99 69 - www.lebistrodu musee.com - ma.-za. 12.00-15.00 u en 19.00-22.30 u - menu’s € 15,90/38,90 (-12 jaar € 11,50). Deze bistro met een mooie voorpui van donkergroen hout tegenover de kathedraal wekt meteen sympathie op. Verzorgd interieur met stenen muren, een eiken parketvloer,
MEER DAN € 40
Saint-Michel/Victoire/ Saint-Jean Detailkaart van de wijk blz. 40-41
MINDER DAN € 20
ij Munchies – C6 - 21 r. des Augustins ‘ B Victoire - t 05 56 21 82 61 -
99
MEER WETEN OVER BORDEAUX
BELANGRIJKE DATA
130
6de eeuw v.Chr. – Eerste sporen van bewoning. 3de eeuw v.Chr. – Burdigala is een belangrijke handelsplaats. 56 v.Chr. – Romeinse verovering. 1ste-3de eeuw – Verstedelijking, introductie van de wijnstok en het christendom, bouw van de eerste stadsmuur. 1037 – Eleonora van Aquitanië trouwt met de troonopvolger van Frankrijk. 1154 – Aquitanië wordt bij Engeland gevoegd. Periode van welvaart voor Bordeaux. 1206 – Oprichting van de Jurade. Bordeaux wordt een gemeente, geleid door een burgemeester (major). 1220 – Uitbreiding, tweede stadsmuur. 1305 – Bertrand de Got, aartsbisschop van Bordeaux, wordt paus (Clemens V). 1327 – Uitbreiding, derde stadsmuur. 1345 – Honderdjarige Oorlog in Aquitanië. 1348 – Grote pest of Zwarte Dood. 1430-1456 – Pey Berland, bisschop. 1453 – Bordeaux wordt weer Frans. 1462 – Oprichting van het Parlement.
1581-1585 – Montaigne, burgemeester. 1648-1653 – Opstanden (zoals de Fronde) tegen de centraliserende koninklijke macht. 1672 – Vertrek van het eerste slavenschip. 1685-1755 – Montesquieu, voorzitter van het Parlement. 1716 – Bordeaux mag aan slavenhandel doen, met privileges. 1720-1785 – Boucher, Tourny en Dupré de Saint-Maur, intendanten. 1789 – Bordeaux, eerste haven van het koninkrijk en tweede haven wereldwijd na Londen. 1822 – Inhuldiging van de Pont de Pierre. 1853-1857 – Aanleg van de boulevards. 1857 – Eerste waterleiding. 1865 – Inlijving van de wijk La Bastide. 1865-1869 – Aanleg van de grote ‘cours’. 1870 – De regering vlucht naar Bordeaux voor de Pruisische inval.
DE GIRONDIJNEN Tijdens de Franse Revolutie richtten de afgevaardigden van Bordeaux – met Vergniaud als bekendste naam – de partij van de girondijnen op. Ze haalden de meerderheid in de Wetgevende Vergadering en bij het begin van de Nationale Conventie. Vanwege hun federalistische neigingen werden ze door de montagnards beschuldigd van samenzwering tegen de eenheid en ondeelbaarheid van de Republiek; eenentwintig van hen werden in staat van beschuldiging gesteld, ter dood veroordeeld en geëxecuteerd op 31 oktober 1793.
© De Agostini/G. Dagli Orti/age fotostock
BELANGRIJKE DATA
Le pont de Pierre, getekend door Théodore Basset de Jolimont
1870-1890 – Periode van de ‘échoppes’. 1879 – Eerste vlotdok (‘bassin à flot’). 1914 – De regering vlucht voor de opmars van de Duitsers en vestigt zich in Bordeaux. 1925-1938 – Uitbreiding en verfraaiing van de stad. 1940 (juni) – De regering van Pétain vestigt zich in Bordeaux. 1947-1995 – J. Chaban-Delmas, burgemeester. 1965 – Bouw van de Pont Saint-Jean. Aanleg van Bordeaux Lac. 1967 – Bouw van de Pont d’Aquitaine. 1968 – Kantoorwijk Cité administrative. 1972 – École nationale de la magistrature. 1990 – Komst van de tgv. 1993 – Ringweg. 1995-2004 – Alain Juppé, burgemeester. Uitgebreid renovatieprogramma.
2003 – Inhuldiging van de tram. 2006 – Rapport van de studiecommissie over de slavenhandel. 2007 – Opname van het historisch centrum op de werelderfgoedlijst van Unesco. Alain Juppé wordt opnieuw burgemeester. 2009 – Lancering van nieuwe stedenbouwkundige projecten (horizon 2030). 2013 – Inhuldiging van de Pont Jacques-Chaban-Delmas. Gemengde woonwijk rond de Bassins à flot. 2015 – Bordeaux wordt gekozen als ‘European Best Destination’. Uitbreiding van het tramnet tot Bègles en Pessac. Inhuldiging van het nieuwe stadion. 2016 – Inhuldiging van La Cité du Vin. 2017 – Hogesnelheidslijn: Bordeaux ligt op 2 uur en 5 min. reizen van Parijs. 2019 – Ontslag van Alain Juppé. Opening van het Musée de la Mer et de la Marine en van het MECA.
131
MEER WETEN OVER BORDEAUX
EEN BELANGRIJKE HAVEN De stad van de ‘koningen van de wereld’
Nu was het territoriale evenwicht echt gebroken. De Frans-Engelse strijd die losbarstte, zou drie eeuwen duren.
Burdigala werd in de 3de eeuw v.Chr. gesticht door een Keltische stam, de Bituriges Vivisci. Hun naam betekende niets minder dan ‘koningen van de wereld’! In de 7de eeuw verenigde de goede koning Dagobert het hertogdom Aquitanië, met Bordeaux als hoofdstad.
De hoofdstad van de Guyenne In de 14de eeuw was Bordeaux de hoofdstad van de Guyenne, een gebied dat al twee eeuwen onder de Engelse kroon stond. De handel viel niet stil tijdens de Honderdjarige Oorlog (13371453): de stad bleef haar wijn uitvoeren naar Engeland en leverde wapens aan alle oorlogvoerende partijen.
132
In 1137 trouwde Lodewijk, de zoon van de Franse koning, met Eleonora van Aquitanië, die hem als bruidsschat het hertogdom Aquitanië gaf, de Périgord, de Limousin, de Poitou, de Angoumois, de Saintonge, de Gascogne en het opperleenheerschap over de Auvergne en het graafschap Toulouse. Het huwelijk vond plaats in de kathedraal van Bordeaux (St-André). Het koppel paste echter niet bij elkaar. Lodewijk, inmiddels koning Lodewijk VII, liet bij zijn terugkeer van een kruistocht de scheiding uitspreken (1152). Eleonora kreeg daarop niet alleen haar vrijheid terug, maar ook haar bruidsschat. Twee maanden later hertrouwde ze met Hendrik Plantagenet, graaf van Anjou en opperleenheer van Maine en Touraine, en hertog van Normandië. Voor de Capetingers was dat een regelrechte politieke ramp: al het grondgebied van Hendrik en Eleonora samen was even groot als dat van de koning van Frankrijk. In 1154 werd Plantagenet door erfopvolging koning van Engeland onder de naam Hendrik II.
© nbnserge/Shutterstock.com
De bruidsschat van Eleonora
EEN BELANGRIJKE HAVEN
In 1453 werd de stad, samen met de Guyenne, tijdens de slag bij Castillon definitief ingenomen door het leger van de Franse koning, waarmee er een einde kwam aan de Honderdjarige Oorlog.
Het Bordeaux van de intendanten Richelieu benoemde als eerste deze hoge vertegenwoordigers van het centrale gezag in de provincies, een systeem dat door Colbert verder werd uitgewerkt. Het door moerassen omringde stadje met smalle kronkelstraatjes werd door Claude Boucher, de markies van Tourny, en vervolgens door Dupré de Saint-Maur, in de 18de eeuw omgevormd tot een
van de mooiste steden van Frankrijk, met stevige constructies van steen. Er verrezen overweldigende gebouwen aan de kaden, de place de la Bourse en de allées de Tourny, en monumenten zoals het stadhuis, het Grand Théâtre, het Hôtel des Douanes en het Hôtel de la Bourse. De boulevards en de Jardin public werden aangeplant. Bordeaux maakte optimaal gebruik van de voordelen van zijn ligging aan de Atlantische Oceaan en groeide uit tot de belangrijkste haven van het koninkrijk. De export van de ‘claret’ (rode wijn) ten tijde van de Engelse overheersingen de Trans-Atlantische driehoekshandel vormen de sleutel tot de dynamische havenactiviteiten. 133
De Port de la Lune is de oude haven van Bordeaux.
Vertaling Valérie Maes Omslagontwerp Keppie & Keppie Omslagfoto Luc Vi/Shutterstock.com Foto’s achterplat Van links naar rechts: PHB.cz (Richard Semih)/ Shutterstock.com, F.Oscity/Shutterstock.com, S-F/iStockphoto.com Ontwerp binnenwerk Keppie & Keppie Oorspronkelijke titel Le Guide Vert Week&GO Bordeaux 2020 Oorspronkelijke uitgever Michelin, Parijs Directie Philippe Orain Uitgevers Lucie Fontaine (Michelin), Lieven Defour (Lannoo) Redactie Séverine Cachat, Pierre Chavot, Sylvie Kempler, Nicolas Peyroles, Sophie Poirier, Sophie Pothier, Sandrine Salier, Pierre-Olivier Signe, Magali Triano Cartografie Theodor Cepraga Stadskaarten: © MICHELIN en © 2006-2018 TomTom.
This material is proprietary and the subject of copyright protection, database right protection and other intellectual property rights owned by TomTom or its suppliers. The use of this material is subject to the terms of a license agreement. Any unauthorized copying or disclosure of this material will lead to criminal and civil liabilities. © DAV, violation of these copyrights shall cause legal proceedings.
© Cartografie: Michelin © Nederlandse tekst: Uitgeverij Lannoo, nv, Tielt, 2021 Het redactieteam heeft de grootste zorg besteed aan de samenstelling en de controle van deze gids. Maar omdat de gegevens voortdurend gewijzigd worden, moet de praktische informatie (prijzen, adressen, bezoekuren, telefoonnummers, bezienswaardigheden, internetadressen...) worden beschouwd als een aanwijzing. Het is dan ook best mogelijk dat bepaalde info bij het verschijnen van deze gids niet helemaal correct of volledig is. Wij kunnen daar niet verantwoordelijk voor worden gesteld. Deze gids bestaat voor en door u; u bewijst ons dan ook een grote dienst door eventuele tekortkomingen of vergissingen te melden. Aarzel niet om ons uw opmerkingen en suggesties over de inhoud van deze gids mee te delen. Bij een eerstvolgende bijgewerkte editie zullen wij daar rekening mee houden.
Contactadres
De Groene Reisgids De Groene Reisgids Uitgeverij Lannoo Uitgeverij Terra Lannoo bv Kasteelstraat 97 Postbus 23202 B-8700 Tielt 1100 DS Amsterdam Zuid-Oost degroenereisgids@lannoo.be info@terralannoo.nl
www.lannoo.com Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt worden door middel van druk, fotokopie, microfilm of op welke wijze ook zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.
D/2021/45/295 - NUR 512 - ISBN 978-94-014-7524-2