FOOD PHOTOS Maak de mooiste foodfoto’s met camera en smartphone
& STYLING
Eveline Boone
HET GEHEIM VAN LICHT
ZIT HEM IN HAAR SCHADUW.
INHOUD 008
COMPOSITIE Perspectief Diepte Kadrering
INLEIDING OVER DIT BOEK OVER MIJ OVER FOODFOTOGRAFIE EN FOODSTYLING
9 10 12
016 1 INSPIRATIE MOODBOARDS 18 Wat is een moodboard? 19 Een moodboard opstellen 20
026 2 FOTOGRAFIE TECHNIEK 28 DE CAMERA 29 DIAFRAGMA – SLUITERTIJD – ISO 36 Wat is een goed belichte foto? 36 Diafragma 38 Sluitertijd 40 ISO 42 Objectieven 42
06
54 54 50 61
HET LICHT 67 Witbalans – kleurtemperatuur 69 Flitslicht 74 Continulicht 74 Daglicht 76 Licht manipuleren 78 78 INHOUD Leren kijken Het verhaal
88 88 90
094 3 FOTO'S ANALYSEREN FOTOREEKS EEN SELECTIE MAKEN FOTO’S BEWERKEN Welke aanpassingen doen? Exporteren De zin en onzin van filters en presets
94 98 100 105 108
FOTO’S PRINTEN FOTO’S DELEN FOTO’S BEWAREN Cheat sheet – De set
112 114 115 116
110
122
182
4 FOODSTYLING
5 CASES
WAT IS FOODSTYLING? DE BASIS VAN FOODSTYLING Toolkit Gerechten bereiden Recepten Meer is beter Plating Kleur Textuur Three is not a crowd Een portie of een schotel? Overstylen
123 126 127 134 138 138 139 140 140 141 142 146
Tot slot Dankwoord
206 207
PROPS 148 Ondergronden 148 Oefening - Zelf ondergronden maken 152 Attributen 158 Kleur 165 Textuur 168 Lagen 170 Vorm 171 Grootte 172 Waar te vinden 174 Oefening – Schatten op zolder 176 Cheat sheet – De perfecte foodfoto 178
inhoud
07
INLEIDING
08
OVER DIT BOEK
Je staat in je potten te roeren en denkt ‘dit ziet er toch echt superlekker uit’. Je wilt er snel een foto van maken, maar in je hoofd zag het resultaat er toch wel helemaal anders uit als op die foto! Dat is het moeilijke aan foodfotografie. Geuren, smaken en zelfs geluiden zorgen ervoor dat een gerecht lekker overkomt. Maar met een foto moet je al die prikkels met één zintuig weten te vangen: het gezichtsvermogen. Dit boek helpt je om via een foto de kijker goesting te doen krijgen om jouw gerecht op te eten, je recept uit te proberen, jouw producten te kopen of je post te liken! We gaan dieper in op welke elementen voor een goede foto zorgen, reiken enkele technieken aan om je eigen beeldtaal te vormen en bespreken uitgebreid wat foodstyling is en hoe je snel kunt stylen. Want niet iedereen heeft zeeën van tijd om te friemelen aan dat ene blaadje sla tot het perfect ligt. Het boek vertrekt vanuit mijn visie op food fotografie. Hiermee wil ik jou mijn liefde voor het fotograferen van voeding laten proeven. Het is geen complete handleiding van A tot Z. Dit boek is geschreven voor beginners en gevorderden. Je hoeft niet alle elementen in één keer onder de knie te hebben. Zie het als een buffet, waar je begint met een beetje van elk. Eens dat wat gezakt is, kan er nog wel wat bij, tot je van alles eens hebt kunnen proeven.
inleiding
09
OVER MIJ
Ik ben gepassioneerd door fotografie. Ik sta er vaak niet bij stil, maar ik fotografeer met mijn ogen. Mijn camera is slechts mijn medium om dat ook aan anderen te tonen. Dat was niet altijd zo. Als pas afgestudeerde zag ik geen brood in een leven als fotograaf. Dus ging ik grafisch ontwerp studeren. Ik haalde mijn diploma, zocht werk en verveelde mij te pletter in ons kleine appartementje in Ledeberg. Tot ik mijn camera weer vastnam en de culinaire creaties van mijn vriend in de keuken vastlegde. French Beans, de blog die ik tien jaar geleden begon, sloeg onmiddellijk aan. Toen was foodfotografie nog lang niet zo populair en Instagram nog niet op de kaart gezet. Na een stille periode waarin ik aan een scherm met InDesign en Illustrator gekluisterd was, zei ik mijn job als grafisch vormgever vaarwel. Het leven als zelfstandige lonkte. Toen ik als foodfotograaf begon, was het mijn droom om een eigen professionele fotostudio te runnen. In 2017 werden we verliefd op een oude boerderij in de Vlaamse Ardennen en besloten we de schuur te renoveren tot een fotostudio. De studio is nu mijn thuisbasis voor foodfotografie en foodstyling. Mijn passie voor eten en drinken weerspiegelt zich zowel op de set als in mijn dagelijks leven. Of het nu gaat om het uitproberen van nieuwe restaurants, reizen of het verzamelen van mooie kookboeken. Als fotograaf die met voedsel werkt, vind ik de samenwerking met foodstylisten, videografen, grafisch ontwerpers, decorbouwers en vele andere getalenteerde mensen erg inspirerend. Want foodfotografie is geen one man’s job. 010
inleiding
011
OVER FOOD FOTOGRAFIE EN FOODSTYLING Voeding is zeker niet het makkelijkste onderwerp om te fotograferen. Tien jaar geleden was er geen haan die ernaar kraaide. Foodfotografen waren oude mannen in donkere studio’s (no offense, heren) en foodstylisten waren koks of home makers. Een soort huisvrouwen, als je wilt. Het vak had niet bepaald het aanzien dat het nu heeft. Digitalisering, met Instagram op kop, heeft ervoor gezorgd dat foodfotografie immens populair werd. Als je vandaag een slechte foto van je heerlijke creaties op het web gooit, word je scheef bekeken. Tien volgers kwijt. Twintig procent minder likes. De druk wordt opgevoerd. Instagram en de realiteit zijn niet altijd één. Wat ik post zijn vaak dingen waar ik trots op ben, situaties die mij verbazen, momenten waar ik dankbaar voor ben. Daardoor besef ik dat mijn job vaak rozengeur en maneschijn lijkt. Het is vaak ook hard werken, maar ik doe het enorm graag en ik kan er heel gepassioneerd over vertellen. Mensen zetten grote ogen op wanneer ik zeg dat mijn koelkast tien kilogram stoofvlees bevat om een luttele 0,1 seconde in een reclamespotje in beeld te komen. Of wanneer ik vier uur in de auto zit om een bepaald bord te halen dat per se in die kleur nodig is voor een fotoshoot. Als foodstylist word ik wel eens een tovenaar genoemd. Eigen lof stinkt, zul je denken, maar ik verwijs dan vooral naar mijn stylingkit die uit elkaar klapt als een toverdoos. Kijken mag, aankomen niet. Om die reden breng ik ook altijd extra kroketjes mee naar de set. Nog voor ze gefotografeerd zijn, is de crew al met een halve zak aan de haal.
012
Een foto maken voor een klant en die online zien verschijnen of in het groot gedrukt op een beursstand, daar word ik gelukkig van. Mensen helpen om hun product beter en mooier te presenteren, zodat het echt zijn troeven uitspeelt naar de consument, dat is de essentie voor mij. En nu aan het werk!
inleiding
013
01
INSPIRATIE
016
Alles begint met een idee. Om iets te creëren heb je inspiratie nodig. Dat kan een foto zijn uit een kookmagazine, maar hij kan evengoed uit het dagelijks leven komen. Om het wat schools te zeggen: inspiratie kan leiden tot een ‘thema’ waarrond je werkt of kan ook vertrekken vanuit een overtuiging die je hebt. Inspiratie kan plots opkomen, maar ontwikkelt zich ook geleidelijk. Ik ben nogal vergeetachtig en vind het altijd erg jammer als ik de naam van een fotograaf of een boek niet meer weet. Daarom schrijf ik zo snel mogelijk alles op. Beelden die ik online tegenkom, plaats ik op Pinterest. Ik maak foto’s van magazines die ik de moeite waard vind om bij te houden of ik ga op zoek naar de fotograaf. Enkele van mijn favoriete magazines zijn Gourmet Traveller, Delicious en Bon Appétit. Ook uit de schilderkunst kun je veel leren. Stap dus eens een museum binnen en bekijk de compositie, de kleur, het licht die de schilder heeft gebruikt. Een beeld blijft op je netvlies hangen. Het ontwikkelt zich verder in je hoofd. Hoe meer beelden er bij komen, hoe meer ze aan elkaar gaan kleven. Zoals oliedruppels op een wateroppervlak. Ze gaan verbinden en iets nieuws vormen. Dat is voor mij inspiratie. De volgende stap is het vertalen van dat beeld in je hoofd naar een foto. 01 inspiratie
017
MOOD BOARDS
Voordat je van start gaat met een fotoshoot, neem je even de tijd om op zoek te gaan naar inspiratie. Het online aanbod is enorm. Maar ook in drukwerk is veel te vinden. Ga je een salade geitenkaas fotograferen, Google dan eens ‘salade geitenkaas fotografie’ op Google Images. Meestal krijg je andere resultaten als je met Engelse termen zoekt. Wanneer je dan later gaat fotograferen, laat je het tabblad met zoekresultaten even openstaan. Zo kun je snel even gaan kijken terwijl je bezig bent. Sla de beelden op in een map op je computer of op een Pinterest board. Je kunt ze ook printen en samenkleven. Of met een programma zoals Adobe Spark, Canva of InDesign een collage maken. 018
WAT IS EEN MOODBOARD?
Een moodboard is een verzameling beelden die samen een indruk wekken, een sfeer weergeven, een stemming oproepen … Kortom, een moodboard laat je in één keer zien wat de meeste woorden niet kunnen omschrijven. Naast een algemeen moodboard kun je ook specifieke moodboards maken per recept, thema of seizoen, etc. Het is een tool die ons kan helpen om attributen uit te kiezen. Een winterse shoot van een heerlijk hartig stoofpotje kan bijvoorbeeld ondersteund worden door gebruik van houtstructuren, donker linnen, zachte texturen. In dat geval stellen we een moodboard samen met warme kleuren: donkerrode servetten, chocoladebruin tafellinnen, gebrande kurk, rode wijn etc. Je krijgt op deze manier een idee van hoe je beelden er kunnen gaan uitzien. 01 inspiratie
019
EEN MOODBOARD OPSTELLEN SFEER Een sfeer kan rustiek zijn, urban, warm, kleurrijk, naturel, modern … Een sfeer wordt opgewekt door het gebruik van materialen, kleuren, texturen en licht.
KLEURGEBRUIK De kleur van de achtergrond en de attributen zullen in sommige gevallen een groot deel van het kleurgebruik in de foto bepalen. Hou je van lichte foto’s, dan zullen witte en lichtgetinte attributen eerder iets voor jou zijn. Kleurrijke en felgekleurde attributen trekken de aandacht. Als je ze bewust gebruikt, kun je hier geweldige composities mee creëren.
020
TEXTUREN EN PATRONEN Patronen zoals bloemetjes, ruitjes en bolletjes doen hetzelfde. Ze zorgen vaak voor een vintage look. Patronen en texturen kun je combineren, ‘mismatching’ kan ook leuk zijn.
COMBINATIE VAN FOTO’S Je hoeft niet bang te zijn om een element dat je aanspreekt uit een foto te knippen. Het is vaak de combinatie van elementen en foto’s die voor een gehele indruk zorgt. Bepaalde interieurelementen, een kledingstuk of type locatie kunnen ook deel uitmaken van je moodboard. Zo kun je bijvoorbeeld een heel moderne tafel en stoelen combineren met een businessoutfit om businesslunches te fotograferen. Diezelfde businesslunch vertelt een volledig ander verhaal op een picknickbankje aan het water. 01 inspiratie
021