9789401455565

luc hoornaert

uvWWWWVU

sepideh sedaghatnia

DIE JE GEPROEFD MOET HEBBEN

‘Er zit meer filosofie in een fles wijn dan in alle boeken.’ — louis pasteur Daarom besloten we het beste van twee werelden te combineren en een boek te maken over wijn. Zo kun je een jaar lang genieten van de meest memorabele wijnen ter wereld en kom je er nog iets over te weten ook. Wat maakt een goede wijn zo goed? Hebben de beste wijnmakers iets met elkaar gemeen? Welke verhalen over keuzes, dromen en drama’s gaan er schuil achter de vele domeinen? Kortom, hoe vind je je weg terug in het oerwoud aan kronkelende wijnranken en dichte druiventrossen? Over smaken en voorkeuren valt niet te twisten, maar wie in dit boek naar antwoorden zoekt, zal zijn of haar antwoorden vinden. Die zullen heel persoonlijk zijn, en net daarom zo waardevol. Met dit wijnboek heb je tegelijk een dagboek en een bucketlist, een kompas en een shortlist aan topwijnen om een jaar lang te degusteren, te verrassen en verrast te worden.

Hoe werkt het? ‘De Bijbel zegt: “Drink uw wijn van ganser harte.” Maar het tempo staat er niet bij.’ — simon carmiggelt

Je hoeft niet te wachten tot 1 januari om eraan te beginnen. Je kunt op elk moment inspringen. Maar begin dan niet bij het begin van het boek. Elke dag heeft hetzelfde stramien. Elke wijn hebben we teruggebracht tot de essentie: van druif, wijnrank en wijngaard tot de filosofie, het proces en de identiteit van de wijnmaker en zijn product. De titel verraadt de afwisselende focus op de wijn dan wel op het wijndomein. Bij elke wijn focussen we als extraatje op de druif, een welbepaalde topcuvee, een tip voor foodpairing of een ander aspect dat het domein speciaal maakt. Bovendien lees je bij elke wijn wat zowel de fans als de tegenstanders erover zeggen, en is er plaats voor je eigen notities. Om de week in stijl af te sluiten brengen we elke zondag een wijn onder de aandacht met een opvallend, uitdagend of legendarisch etiket. Want een fles is zo veel meer dan zijn wijn. En om het jaar in stijl te beginnen hebben we in januari de focus gelegd op bubbels. Champagne, champagne for everyone!

De selectie ‘Wenst u rode of witte wijn?’ - ‘Dat doet er niet toe. Ik ben toch kleurenblind.’ — wiet van broeckhoven

Dit is zeker geen ‘Keuze van...’-boek, dat je zegt welke wijnen je goed moet vinden en waarom. De basis voor de selectie is veel eenvoudiger. Het gaat om 365 wijnen die wij in onze hoedanigheid van wijnliefhebbers en wijnkenners geproefd hebben, en die ons voor altijd betoverd hebben. Dit zijn onze ‘suggesties van de sommelier’, zeg maar.

That’s it. De wijnen in dit boek komen van over de hele wereld, met enkele zeldzame parels uit streken waar je ze niet meteen zou verwachten. Mocht er op Antarctica wijn geproduceerd worden, dan waren alle continenten in dit boek vertegenwoordigd. Helaas. Er wordt echter flink geëxperimenteerd bij sommige wijnen uit onze selectie, dus wat niet is, kan nog komen. Hou er rekening mee dat je niet alle wijnen goed zult vinden. Het zijn wel degelijk 365 topproducten, maar daarom niet altijd naar jouw smaak. Als je met volle teugen geniet van een klassieke châteauneufdu-pape is de kans groot dat je tenen krullen bij een funky natuurlijke

wijn. En omgekeerd. Is de ene daarom beter dan de andere? Voor sommigen wel, voor anderen niet. Nog vlug enkele statistiekjes:

De wijnen zijn afkomstig uit niet minder dan 33 verschillende landen – Het zal je niet verbazen dat de meeste wijnen uit Frankrijk en Italië komen, maar we zijn de Tibetaanse, Oekraïense en Canadese wijnen zeker niet vergeten! — Er is maar één hoogtepunt en één dieptepunt in dit boek – Één wijn wordt immers op een hoogte van maar liefst 2500 meter gecultiveerd, terwijl een andere 60 meter diep op de zeebodem rijpt. — Het meest voorkomende ingrediënt in dit boek is ongetwijfeld de druif – Er zijn er naar schatting enkele miljarden geoogst om deze wijnen mogelijk te maken. Aan hen is dit boek opgedragen. Fasten your seatbelts... Wat ons betreft zijn we ready for take-off. We wensen je een aangename en onvergetelijke reis! Sepideh & Luc

DE FILMTITELS DE wijncollectie 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17.

Fallet-Prévostat Grand cru – Extra brut Moulin Touchais Jacques Lassaigne Brut Réserve Château Musar Rouge Bollinger Special Cuvée Hush Heath Manor Pinot Noir Cédric Bouchard Roses de Jeanne Batte de la Reine Château de Bioul Ruinart Blanc de Blanc Arenae Tinto Jacques Selosse Brut Initial Moulin-à-Vent Clos des Thorins Pol Roger Pure – Extra Brut Azienda COS Pithos Rosso Krug Grand Cuvée en Brut Domaine de Bargylus Egly-Ouriet Premier Cru – Pinot Meunier 18. Hildegard Au Bon Climat 19. Jérôme Prévost La Closerie – Les Béguines Extra Brut 20. Azienda Agricola Marion Valpolicella Superiore 21. Jacquesson Cuvée N°739 – Extra Brut 22. Azienda Benanti Serra della Contessa 23. Billecart-Salmon Grand Cuvée Rosé Elisabeth – Brut 24. Bénédicte en Stéphane Tissot Poulsard en Amphore 25. François Villard Le Grand Vallon 26. Bonny Doon Vineyard Le Cigare Volant 27. George Vernay Les Chaillées de l’Enfer 28. La Onda Winery El Colo 29. Stéphane Bannwarth Edelzwicker 30. Graübunden Pinot Noir 31. Alexandre Jouveaux Combarnier 32. Deux Punx Barbera Clarksburg 33. Clos d’Opleeuw Chardonnay 34. Egon Müller Scharzhofberger Kabinett 35. Pietershof Pinot blanc, Auxerrois 36. Equipo Navazos La Bota 75 Palo Cortado Sanlucar 37. Alphonse Millot Cuvée Edmond 38. Forlorn Hope Trousseau Noir 39. Nicolas Joly Clos de Coulée de Serrant 40. Château de Chambrun Lalande-dePomerol 41. Château De Pibarnon Roussanne – Marsanne – Clairette 42. Ao Yun LVMH 43. Mylène Bru Lady Chasselas 44. Coche Dury Aligoté 45. Casal Figuera António

46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 54. 55. 56. 57. 58. 59. 60. 61. 62. 63. 64. 65. 66. 67. 68. 69. 70. 71. 72. 73. 74. 75. 76. 77. 78. 79. 80. 81. 82. 83. 84. 85.

Ivo Varbanov Syrah Fanny Sabre Chardonnay Johann Schwarz Schwarz Weiss Lalalu Cabernet Franc Llopart Original 1887 Juliusspital Julius-Echter – Berg GG Silvaner Louis-Antoine Luyt Huasa de Pichihuedque Eva Clüsserath Riesling trocken – Steinreich Louis Jadot Beaune Clos des Ursules Vignes Franches Premier Cru Weingut Wittmann Morstein Goldkapsel Heymann-Löwenstein Uhlen Roth Lay Eva Fricke Wisperwind Riesling Marufuji Winery Chariot d’Or Château de Béru Clos de Béru – Chardonnay Purity Winery Carignan Solano County Pattes Loup Vent d’Ange Chardonnay Sean Thackrey Pleiades Forstmeister Geltz-Zilliken Zilliken Tenuta Sella Lessona San Sebastiano allo Zoppo Koehler-Ruprecht Saumagen Riesling Spätlese The Wine Love Tempinot Georg Breuer Schlossberg Riesling GG Luis Pato Vinha Barrosa Alöis Lageder Löwengang Chardonnay Vending Machine Winery Horror Show Villa Bucci Verdicchio di Castelli di Jesi Riserva Les Crêtes Petit Arvine Ornellaia Sauvignon Blanc, Viognier, Vermintino Familia Torres Mas La Plana René & Agnes Mosse Chenin Blanc Realm Cellars The Absurd Lotte Wolf Onkruid Vergaan Nie Soalheiro Alvarinho ‘Granit’ Suavia Monte Carbonare Pierre Overnoy/Emanuelle Houillon Arbois Pupillin Blanc Enric Soler Xarel.lo Gravner Rujno Raúl Pérez La Claudina Marques de Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva Especial José Pariente Verdejo

86. 87. 88. 89. 90. 91. 92. 93. 94. 95. 96. 97. 98. 99. 100. 101. 102. 103. 104. 105. 106. 107. 108. 109. 110. 111. 112. 113. 114. 115. 116. 117. 118. 119. 120. 121. 122. 123. 124. 125. 126. 127. 128. 129. 130. 131. 132. 133.

Gonzalez Byass Oloroso Añada Mas de les Pereres Nunci Blanc Emile Peynaud Mas de Daumas Gassac Casal Figuera António Chapelle St Theodoric Le Grand Pin Staffelter Hof Madcap Magnus Valiant Vineyards The Wild Grape Guerila Pinela Margalit Cabernet Franc Borovitza Winery Cuvée Divin Blanc de Noir Bernard Magrez Kahina Angelo Gaja Chardonnay Cayuse Vineyards Bionic Frog Feudi Di San Gregorio Greco di tufo ’Cutizzi’ Van Volxem Wiltinger Gottesfuss Riesling Domaine de l’Arlot 1er Cru Monopole Clos de l’Arlot Château Belá Pieropan ‘La Rocca’ Garganega di Soave Classico De Bartoli Ventennale Marsala Superiore Panizzi Vernaccia di San Gimignano ‘Santa Margherita’ Claude Courtois Racines Matteo Correggia Sauvignon Blanc Les Vignes du Mayne Manganite Von Winning Riesling Trocken Win Win Domaine Viret Renaissance Domaine Gallety La Syrare Livio Felluga Friulano Pomodolce Timorasso Grue Tirecul La Gravière Cuvée Madame Quinta da Pelladas Encruzado Domaine Plageoles Vin de Voile Andreas Tscheppe Sauvignon Blanc Blaue Libelle Hermann J. Wiemer Vineyard Finger Lakes Riesling Beaumont Hope Marguerite Chenin Blanc Château Indage Omar Khayyam Casa Ferreininha Barca Velha Bruno Allion N’côt Domaine Takahiko Soga Nana-TsuMori Pinot Noir Le Briseau Les Longues Vignes Pineau d’Aunis Domaine Peyre Rose Syrah Leone La Garagista House Music Homefarm Vin de Jardin Château Bon Barons Acolon Le Vin de Merde Cuvée Nobles Selles Julie Balagny En Remont Bisson Abissi Rosé Philippe Pacalet Gevery Chambertin Bass Phillip Pinot Noir Reserve Eric Calcutt The Picrate

134. Château Tour Grise Philippe Gourdon 253 Cuvée Surcassée 135. Château de Pauqué Fossiles 136. J.-M. Stéphan Vieilles Vignes Syrah 137. Weingut Reichsgraf von Kesselstatt Graacher Josephshöfer 138. L’Anglore Grenache – Clairette – Cinsault 139. Bernard Faurie Saint-Joseph ‘vieilles vignes’ 140. Château d’Yquem “Y” 141. Mas Coutelou Mourvèdre 142. Azienda Agricola Frank Cornelissen Munjebel 143. Hamilton Russell Chardonnay 144. Meyreuil Château Simone 145. Domaine Léon Barral Jadis 146. Troon Vineyard Riesling Orange Wine 147. Marcassin Vineyard Pinot noir 148. Weingut Meyer-Näkel Frühburgunder 149. Daniel Twardowski Pinot Noix 150. Rudolf Fürst Spätburgunder Tradition 151. Domaine Ponsot Clos de Monts Luisants Morey-Saint-Denis Blanc 152. Dr. Heger Schlossberg GG Spätburgunder 153. Cantina Roeno Praecipuus Riesling Renano 154. August Kesseler Pinot Noir N 155. E. Guigal Côte-Rôtie La Mouline 156. Gesellmann Hochberg – Blaufränkisch 157. Verin Château-Grillet 158. Strohmeier Rot N° 6 – Zweigelt 159. Clarendon Hills Astralis 160. Weninger & Gere Cabernet Franc Selection 161. Loïc Pasquet Liber Pater 162. Giacomo Borgogno No Name 163. Takler Bikavér – Kékfrankos 164. Matakana Providence Wines 165. Jackson-Triggs Grand Reserve 166. Pic Saint-Loup Clos Maginiai 167. Ximénez-Spínola Old Harvest 168. Château Gombaude-Guillot Pom-N-Roll 169. Elena Walch Lagrein 170. Bride Valley Vineyard Brut Reserve 171. Sottimano Barbareresco Cura 172. Casa Lapostolle Clos Apalta 173. Angelo Gaja Barbaresco Sori San Lorenzo 174. Maipo Valley Almaviva 175. La Spinetta Barbaresco Bordini 176. Errázuziz Viñedo Chadwick 177. Stadlmann Tagelsteiner 178. Salentein Pinot Noir 179. Le Coste Grechetto Rosso 180. Montes Wines Purple Angel 181. Antinori Tormaresca Primitivo 182. Clos de Montmartre Clos Lumiere 183. Pichler-Krutzler Pfaffenberg Alte Reben

184. Vignobles Péré-Vergé Château Le Gay Pomerol 185. Castillo di Ama La Casuccia Gran Selectione 186. Château Lafleur Pomerol 187. Avignonesi Montepulciano 188. Guinaudeau G Acte 6 Bordeaux Supérieur 189. Le Macchiole Paleo Rosso 190. Château Teyssier Le Dôme 191. Fuori Mondo Lino 192. Thienpont L’If 193. Mitravelas Old Vineyards 194. Thunevin Bad Boy Bordeaux 195. Tulloch Winery Sémillon 196. Château Latour Pauillac 197. Mas d’en Gil Coma Vella 198. Bruno Giacosa Roero Arneis 199. Elías Mora Tinta de Toro 200. Stéphane Derenoncourt Domaine de l’A 201. Costers del Siurana Clos de l’Obac 202. The Mollydooker Carnival of Love 203. Niepoort Drink Me ‘NAT’ cool 204. Andremily Wines Syrah 205. Domaine A Cabernet Sauvignon 206. Ghost Horse Vineyards Apparition 207. Artadi El Sequé 208. Levy & McClellan Ampersand 209. Pagos de los Capellanes Crianza 210. Sine Qua Non Papa Syrah 211. Newton Johnson Pinot Noir 212. Moraga Estate Red 213. Vignerons Fous de Vins Château Grenet 214. Poor Family Vineyard Syrah 215. Finca de Ganuza Remírez de Ganuza 216. Pisoni Estate Pinot Noir 217. Burja Pinot Noir 218. Pott Vineyards Le Nouveau Western 219. Cheval des Andes 220. Clos Saron Old Block Pinot Noir 221. Shelter Winery Spätburgunger 222. Christian Moueix Dominus Estate 223. Marjan Simcic Opoka 224. Cantina di Cormons Vino della Pace 225. Rhous Winery Ahinos 226. Dana Estates Helms Vineyard 227. Tornai Top Selection 228. Oremus Late Harvest 229. Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape 230. Szepsy Tokaji Aszú 6 Puttonyos 231. Bedrock Wine Co. Weill a Way Vineyard Syrah ‘Exposition Two’ 232. Cederberg Bukettraube 233. Bevan Cellars Petaluma Gap Pinot Noir 234. Cederberg Ghost Corner 235. Marchesi di Frescobaldi Luce della Vite 236. Spioenkop

237. Chambers Rosewood Vineyards Rare Muscadelle 238. YoYo Chime.R 239. Peter Michael Ma Danseuse Pinot Noir 240. De Trafford Chenin Blanc 241. Famille Perrin Château de Beaucastel Hommage à Jacques Perrin 242. Domaine Ott Château De Selle 243. Jean-Paul Thévenet Morgon 244. Aubert Sugar Shack Chardonnay 245. Heaps Good Winery Stajerska – Cardinal Rouge Blaufränkisch 246. Charles Joguet Clos de la Dioterie Chinon 247. Bodeja Roda Rioja Alta – Roda I Reserva 248. Tenuta Greppo Brunello di Montalcino Biondi Santi 249. Domaine Dupasquier Roussette de Marestel 250. Tenuta San Guido Sassicaia 251. Weingut Geil Pinot Noir 252. Zientje Entre-Deux-Monts 253. Cantina Giovanni Montisci Barrosu 254. Bucella Merlot 255. Drudgaard Vin 5631 256. Vega Sicilia Unico 257. The Sadie Family Treinspoor 258. Knappstein Wines Enterprise Cabernet Sauvignon 259. Masi Osar 260. Mulderbosch W Block Chenin Blanc 261. Giuseppe Mascarello Dolcetto d’Alba Bricco Mirasole 262. Boekenhoutskloof Chocolate Block 263. Arianna Occhipinti Il Frappato 264. Lucy Margaux Catastrophe 265. Podere Pietroso Rosso di Montalcino 266. Filipa Pato Nossa calcario 267. Klein Constantia Vin de Constance 268. Tenuta san Guido Sassicaia – Guidalberto 269. Shiluh Kustan 270. Domein Zacharioudakis Kotsifali 271. Domaine Bruno Clair Savigny les Beaune ‘La Dominode’ 272. Tikveš Winery Vranec 273. The Other Right Winery Moments of Strange Magic Viognier 274. [Holass] Sopron 275. Van Volxem Scharzhofberg Pergentsknopp 276. Fabre Montmayou Gran Reservado Merlot 277. Arpepe Sassella Rocce Rosse 278. Nervi Gattinara 279. Calaiancu Bianco 280. Dominio de Pingus PSI 281. Sylvie Augereau Peaux 282. Anima Negra ‘AN’ 283. JP & J Amoreau Château Le Puy ‘Emilien’

284. 285. 286. 287. 288. 289. 290. 291. 292. 293. 294. 295. 296. 297. 298. 299. 300. 301. 302. 303. 304. 305. 306. 307. 308. 309. 310. 311. 312. 313. 314. 315. 316. 317. 318. 319. 320. 321. 322. 323. 324. 325. 326. 327. 328. 329.

Château Qanafar Paradis de Qanafar Château d’Yquem Sauternes Pizzato Fausto Tannat Kanaan Winery Black Beauty Balla Géza Feteasca Neagra Schloss Johannisberg Guillmot-Michel Chardonnay Jean Macle Château-Chalon Cloudy Bay Sauvignon Blanc Alexandre Almeida Hotels Buçaco Jim Barry The McRae Wood Massandra Ai-Danil Pinot Gris Ca’ del Bosco Franciacorta Brut Cuvée Prestige A. Hacquet et Fils Vin de Table Ronco Calino Franciacorta Satèn Pierre Overnoy/Emmanuel Houillon Ploussard Gaia Estate Assyrtiko Wild Fermented Screaming Eagle Winery Screaming Eagle Pereira D’Oliveira Sercial Vintage 1969 Domaine du Grand Crès Les Corbières Cressaia Immich-Batterieberg Riesling Trocken Batterieberg Le Vigne di San Pietro Bardolino Sigalas Assyrtiko Kavalieros Carcavelos Quinta dos Pesos Barbeito Madeira Collection N°2 Bodegas Monóvar Fondillon de Salvador Poveda Wijngoed-Rhode Solaris Giuseppe Quintarelli Alzero Bodega Lustau Sanlúcar de Barrameda Jiménez-Landi The End Château Khoury Rêve Blanc Pittnauer Mash Pitt Buil i Giné Priorat Natur Vermouth Ridge Vineyards Geyserville Jean-René Germanier Fendant Clos de la Malettaz Domaine d’Eugénie Grands Echezeaux Golan Heights Winery Yarden Katzrin Chardonnay Château Montus Cuvée Prestige Madiran Radikon Ribolla Gialla Jacques & François Reynaud Château Rayas Châteauneuf du Pape Azienda Agricola Scagliola Moscato d’Asti Dolcesvago Attilio Contini Vernaccia di Oristano Flor Vignoble Sainte-Pétronille Vidal Brut Blanc Cappellano Otin Fiorin Piè Franco Barolo Gere Attila Kopár Van Loggerenberg Winery Trust Your Gut

330. Neagle Rock Vineyards Mr. Duncan 331. Heitz Cellar Martha’s Vineyard 332. Mooroorduc Estate Pinot Noir 333. Zio Porco Winery Maialon ‘The King of Porx’ 334. Giacomo Conterno Barolo Riserva Monfortino 335. Arnaldo Caprai Sagrantino di Montefalco ‘25 anni’ 336. Azores Wine Company Isabella a proibida 337. Giacomo Bologna Bricco dell’Uccellone ‘La Braida’ 338. Casa Basse di Gianfranco Soldera Sangiovese 339. Palari Faro DOC Santa Nè 340. Mas Sersal Estones De Mishima ‘Set Tota La Vida’ 341. Monte Lodoletta Valpolicella Superiore 342. Gramona Cava III Lustros Gran Reserva Brut Nature 2010 343. Sebastien Fleuret Princesses 344. Wine & Soul Guru 345. Elisabetta Foradori Sgarzon 346. Vignoble des Agaises Cuvée Ruffus Brut 347. Château Ausone Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé A 348. Sekthaus Solter Rüdesheim Riesling 2005 349. François Cotat Sancerre La Grande Côte 350. Old Vines Lujan de Cuyo Single Vineyard Biolento 351. Jérémie Huchet Château-Thébaud Granit Muscadet 352. Polish Hill Vineyard Grosset Riesling 353. Leeuwin Estate Art Series Chardonnay 354. Domaine de l’Octavin Cul Rond 355. Domaine de la Romanée-Conti La Tâche 356. Alice Beaufort Crémant De Bourgogne– Le Petit Beaufort Blanc 2010 357. Causse Marines 7 Souris Syrah 358. Pierre Andrey CHR16-C29 359. Case Basse di Gianfranco Soldera Sangiovese Grosso Toscana 360. Bruno Giacosa Barolo Falletto di Serralunga d’Alba 361. Boekenhoutskloof Porseleinberg Syrah 362. Didier Dagueneau Asteroide 363. Zorah Winery Karasi 364. Cantina Mascarello Bartolo Barolo 365. Champagne Savart Le Mont Benoît

CHAMPAGNE

FALLET-PRÉVOSTAT

GRAND CRU–EXTRA BRUT FRankrijk

Quotering

✪

✪ ✪ ✪ ✪

Als je niet weet waar te zoeken, rijd je de garageachtige poort van dit kleine familiale champagnehuis zo voorbij.   1ste   2de   3de   4de keer Hier binnenkomen wekt nostalgische gevoelens op. Hier heeft de tijd stilgestaan. Je wordt ontvangen door de vrouw des huizes. Ze is de tachtig De druiven zijn afkomstig van grand gepasseerd, maar houdt nog steeds cru-wijngaarden in Avize, Cramant de touwtjes stevig in handen. Onder en Oger. De stille wijnen zijn gemaakt het toeziend oog van Michel Fallet van uitsluitend chardonnay en creëert men hier uit slechts 4 hectare lageren eerst 12 tot 24 maanden op wijngrond vineuze champagnes oude vochtige Elzasser-fusten en van een zeer hoog niveau, volledig daarna rijpen ze nog eens minstens in de stijl van Jacques Selosse. acht jaar sur lattes in de kelder, Karaferen is bijna een must voor deze alvorens ze handmatig (à la volée) champagnes, waarin de belletjes van gedegorgeerd worden. geen belang zijn. Geproefd op

+ Ultrafijne champagne van de allerhoogste plank

- De eigenaars zijn oud en hebben geen opvolger, dus binnenkort zal het misschien onmogelijk worden om nog een fles te bemachtigen

NOTITIES

1

januari — WEEK 1 : maandag

Moulin Touchais Anjou – Loire, Frankrijk

Quotering

✪

✪ ✪ ✪ ✪

Het oudste en een van de meest iconische domeinen uit de Loire. Er zijn geen wegwijzers die je ernaartoe   1ste   2de   3de   4de keer leiden, en eens je er bent aangekomen, zie je geen uithangbord. Er is geen website en de wijn heeft niet eens een herkomstbenaming. De naam van de producent is het enige wat hier telt, en dat moet volstaan als waarborg. Dit oldskool familiedomein maakt al wijn sinds 1787, oftewel acht generaties lang. Een deel van de druiven wordt De complexiteit en legendarische geoogst zo’n tachtig dagen na de bloei levensduur van Moulin Touchais is en de rest 120 dagen na de bloei. Deze een combinatie van ervaring, een combinatie zorgt voor een magisch exceptioneel microklimaat en de resultaat, waar rijkdom zich koppelt mythische druif chenin blanc. aan de nodige aciditeit. Vóór zijn release wordt deze wonderlijke wijn minimaal tien jaar bewaard. Top na tien jaar, groots na twintig, magisch na dertig en meer. + Een enorm veelzijdig gastronomisch profiel Geproefd op

+ De flessen zijn heel erg snel leeg

- Moeilijk te vinden - De flessen zijn heel erg snel leeg

NOTITIES

januari — WEEK 1 : dinsdag

2

CHAMPAGNE

JACQUES-LASSAIGNE BRUT RÉSERVE Frankrijk

Quotering

✪

✪ ✪ ✪ ✪

Het domein Jacques Lassaigne is gelegen in het zuiden van de Champagnestreek, op een kalkrijke   1ste   2de   3de   4de keer heuvelrug in Montgueux. Emmanuel Lassaigne nam het domein van zijn vader over eind jaren 1990. Hij volgde de traditie van zijn vader en vervolmaakte die door iedere wijngaard afzonderlijk te vinifiëren en door gebruik te maken van een trage persing met een authentieke horizontale pers en een minimale dosis sulfiet. De rijping van de stille Het domein is beter bekend als wijnen gebeurt deels op vat en ‘Le Montrachet de la Champagne’ deels op inox, en daarna gedurende vanwege zijn uitstekende ligging een lange periode sur lattes. Het voor chardonnay. degorgeren gebeurt met de hand en zonder vriesbad. Geproefd op

+ Zuivere en kristalheldere champagnes zonder dosage (gesuikerde likeur) en sulfiet + Wereldwijd gegeerd en op de beste wijnkaarten ter wereld te vinden

- You tell me!

NOTITIES

3

januari — WEEK 1 : woensdag

Château Musar rouge Bekhaa-Vallei, Libanon

Quotering

✪

✪ ✪ ✪ ✪

Met deze wijn komen we terecht bij de wieg van de wijnbouw zoals we die in het Westen kennen. Château Musar   1ste   2de   3de   4de keer is een van de oudste wijndomeinen ter wereld en tevens een van de oudste verwijzingen naar wijnmaken die we kunnen vinden. De iconische Serge Hochar begon hier wijn te maken op zijn vijftiende en verhief Cabernet, cinsault en carignan Château Musar tot een legende. worden afzonderlijk gevinifieerd in Legendarisch is de onsterfelijkheid tweeduizend jaar oude kelders; na van deze wijnen, die bovendien twee jaar wordt de wijn geproefd en volledig natuurlijk tot stand komen, geblend en daarna nog eens minstens met enkel indigene gisten. Sinds het vijf jaar op het kasteel bewaard. begin is klaring noch filtering zijn Zeven à acht jaar na de oogst laat een beproefd recept. Jong zijn deze de wijn zachtjesaan in z’n kaarten wijnen rijk en vitaal, rijp zijn ze als kijken. een oude ervaren jazzmuzikant die heel zijn ziel legt in een intieme performance. Deze wijn moet bovenaan prijken op de bucketlist + De laatste fles uit de kist is altijd de beste van iedere wijnliefhebber. + Een grote wijn op wereldniveau voor een Geproefd op

vriendenprijsje

- Moeilijk kiezen tussen de vele beschikbare jaargangen

NOTITIES

januari — WEEK 1 : donderdag

4

CHAMPAGNE

Bollinger

Special cuvÉe Frankrijk

✪

Quotering

✪ ✪ ✪ ✪

In 1911 bedacht een Britse agent Georges Bollinger het idee voor de naam Special Cuvée: ‘special’   1ste   2de   3de   4de keer geschreven op de Engelse manier, zonder een accent. Hij vond de Franse uitdrukking ‘Brut sans année’ immers geen partij voor zo’n subtiele champagne. Meer dan honderd jaar later symboliseert de Special Cuvée nog steeds het vakmanschap en de prestige van champagne. Bollinger is een champagne met sterallures. Hij heeft een speciale plaats bij tal van celebs en zelfs ook het British hof. Prins William en Een blend van 60% pinot noir, Kate Middleton dronken tijdens 25% chardonnay, 15% meunier. hun bruiloft dan ook Bollinger. Deze Deze wijn rijpt tot twee keer zo champagne was ook het favoriete lang in kelder als van een echte champagne vereist is. drankje van James Bond in zijn laatste tien films. Ook de hoofdpersonen uit de Britse sitcom Absolutely Fabulous konden niet van de ‘Bolly’ afblijven. Geproefd op

+ Betaalbaar voorbeeld van complexiteit en luxe

- Eentje is geentje

NOTITIES

5

januari — WEEK 1 : vrijdag

Pinot Noir

Hush Heath Manor Staplehurst, Verenigd Koninkrijk

✪

Quotering

✪ ✪ ✪ ✪

Het fraaie Hush Heath Manor werd gebouwd in 1503 en deed lang dienst als huis voor heel rijke textielbonzen.   1ste   2de   3de   4de keer Nu staat het statig tussen wijngaarden en appelgaarden en maken ze hier ondertussen heel opmerkelijke topwijnen. Het is een echt state-ofthe-art-boetiekwijnhuis met een korte maar krachtige geschiedenis, de wijnen zijn hier puur, fijn, en delicaat. Hush Heath produceert een Hun pinot noir voor het eerst proeven briljante pinot noir waarvoor veel is liefde op het eerste gezicht. Hiervan bourgognemakers heel vroeg zullen drinken is zoals de oneindige kus in moeten opstaan om dit niveau van een klassieke filmscene met Errol pinot-expressie te bereiken. 11 tot Flynn en Ava Gardner. 12 graden alcohol met een extreme Geproefd op

focus en precisie gemaakt door de getalenteerde jonge wijnmaakster Victoria Ash.

+ Lekker, gewoon lekker + Heel origineel op je tafel

- Ultrakleine productie

NOTITIES

januari — WEEK 1 : zaterdag

6

CHAMPAGNE

CÉDRIC Bouchard

roses de jeanne – BRUT RÉSERVE Frankrijk

Quotering

✪

✪ ✪ ✪ ✪

Geproefd op   1ste

  2de

  3de

Cédric Bouchard is een van de snelst rijzende sterren van de Champagne. Bouchard begon zijn carrière in 2000   4de keer met slechts 1,37 hectare wijnstokken in het dorp Celles-sur-Ource, in de regio Côte des Bar. Hij heeft al snel een reputatie opgebouwd als de meest getalenteerde nieuwe wijnproducent van de regio en in 2008 kreeg hij van Gault&Millau de titel van beste wijnmaker uit de Champagne. Bouchard omarmt een revolutionaire filosofie van het bottelen van één enkele wijngaard, één enkele variëteit (pinot noir, chardonnay of pinot blanc) en één enkele vintage cuvée die representatief is voor het jaar en de plaats van herkomst.

De wijn wordt uitsluitend gemaakt van het sap van de eerste persing, enkel gefermenteerd met inheemse gist en zorgvuldig verwerkt in de kelder om het best mogelijke product te garanderen. Bouchard gelooft in een lange, langzame en koele tweede gisting, die kleinere, fijnere bubbels creëert.

NOTITIES

+ Bij elke wijn staat het unieke terroir centraal

- De jaargang en datum van dégorgement zijn verborgen op het label - Extreem lage productie 7

januari — WEEK 1 : zondag

Batte de la Reine Château de Bioul België

Quotering

✪

✪ ✪ ✪ ✪

Wanneer je door de wonderbaarlijk mooie Condroz rijdt, wijst alles erop dat dit een zeer goede wijnstreek is.   1ste   2de   3de   4de keer Je waant je overal, behalve in België. Het indrukwekkende wijnkasteel Château de Bioul, een van de weinige echte châteaus in België, domineert het dorp Bioul. Hier maken ze wijnen zoals Belgische wijn volgens mij zou moeten zijn: fris, eerlijk, mineralig, De wijnmaakster uit Muscadet puur, zonder franjes en vooral, heel kiest voor een parcellaire selectie, erg lekker. Hier proberen wijnmakers handgeplukt en gerijpt op cementen niet vergeefs te wedijveren met eivormige fusten waar muziek in ronkende namen, maar geloven ze in zit. Door de wanden speelt immers hun eigen kracht en in eigen kunnen. muziek, waardoor de vibraties als Een ontdekking en verademing op het het ware de wijn masseren of wiegen. Belgische wijnfront. Zwavel wordt hier tot het absolute Geproefd op

strikte minimum herleid.

+ Ga eens op châteaubezoek in eigen land + Ongecompliceerd lekker

- Te goedkoop

NOTITIES

januari — WEEK 2 : maandag

8

CHAMPAGNE

Ruinart

Blanc de Blanc Frankrijk

Quotering

✪

✪ ✪ ✪ ✪

Ruinart is het oudste champagnehuis uit Reims en werd opgericht op 1 september 1729. De oorsprong   1ste   2de   3de   4de keer van dit champagnemerk ligt bij de benedictijn Dom Thierry Ruinart, vertrouweling van de uitvinder van de sprankelende champagne Dom Pérignon, en diens neef Nicolas Ruinart. De herkenbare, doorzichtige bolle fles Chardonnay is de ziel van Ruinart benadrukt het heldere karakter van Blanc de blanc. Deze druif, deze champagne. voornamelijk geoogst in de terroirs Geproefd op

Côte des Blancs en Montagne de Reims, vormt het hart van alle Ruinart-cuvees.

+ + Dankzij slimme marketing heeft dit exclusieve merk de laatste jaren eindelijk zijn weg gevonden naar de vele bourgondiërs onder ons

- Door de groeiende populariteit van deze champagne heeft het huis dan wel weer beslist om de verkoop in sommige landen stop te zetten

NOTITIES

9

januari — WEEK 2 : dinsdag

Arenae Tinto Adega Regional de Colares, Portugal

Quotering

✪

✪ ✪ ✪ ✪

Colares is een wijnbouwgebiedje dat door de urbanisatie-explosie van Lissabon ei zo na uitgestorven is. Het is   1ste   2de   3de   4de keer ten dode opgeschreven omdat de grond er veel meer opbrengt als bouwgrond dan als wijngaard. Toch is Colares een in alle opzichten opmerkelijke wijn. De wijngaarden in de duinen zijn ongeënt. Door een ingenieus systeem creëert men ondergrondse bomen, waardoor de plantdichtheid per hectare uitzonderlijk laag is. Rieten schuttingen tussen de rijen beschermen de druiven tegen de stoere De ramiscodruif, met zijn lage Atlantische winden. Het brein achter alcoholgehalte bij perfecte fenolische rijpheid, is onsterfelijk. deze wijn is de briljante wijnmaker Francisco de Figueiredo, de behouder van een lang vervlogen traditie. Dit zijn authentieke wijnen – wijnen zoals ze ooit waren, maar nooit meer + Verrassend smaakpatroon met redelijk hoge, zullen zijn. De producenten in Colares indrukwekkende zuren kun je op een hand tellen, maar + Nationaal erfgoed van Portugal samen vormen ze een front tegen nutteloze innovatie. Deze wijnstreek zou UNESCO-bescherming moeten - Voorzie een decanteerkaraf om deze aparte wijnen krijgen. genoeg zuurstof te geven Geproefd op

NOTITIES

januari — WEEK 2 : woensdag

10

CHAMPAGNE

Jacques Selosse Brut Initial Frankrijk

✪

Quotering

✪ ✪ ✪ ✪

Dit huis werd in de jaren 1950 opgericht en verkocht zijn eerste champagne in 1960. De eigenaren,   1ste   2de   3de   4de keer Corinne en Anselme Selosse, baten boven de kelders ook een hotelrestaurant uit. Anselme, die het huis in 1980 van zijn vader Jacques overnam, studeerde aan het Lycée Viticole de Beaune. Hier leerde Anselme als een van de eerste wijnmakers de vinificatietechnieken van de witte bourgogne bij de De jonge wijn wordt na de oogst productie van champagne toe tot in juni van het volgende jaar in te passen. In 1994 werd hij door eiken vaten uit Bourgogne gelagerd. Gault&Millau uitgeroepen tot beste De jonge wijn wordt in die vaten Franse wijnmaker. geregeld omgeroerd. Deze bâtonnage In 7,5 hectare wijngaard worden vindt eerst iedere week en daarna alle wijnstokken verbouwd volgens iedere maand plaats. biodynamische beginselen, waarbij Claude Bourguignon de inspirator is. Om de bodem te verbeteren wordt compost gestort, zodat de bodem, en + 100% vakmanschap niet de plant, gevoed wordt. Geproefd op

- Niet goedkoop - Moeilijk te verkrijgen

NOTITIES

11

januari — WEEK 2 : donderdag

Moulin-à-Vent Clos des Thorins Château des Jacques Frankrijk Quotering

✪

✪ ✪ ✪ ✪

Een van de allerbeste terroirs uit Beaujolais ligt rond het beroemde Château des Jacques. Toen de   1ste   2de   3de   4de keer gerenommeerde bourgogneproducent Maison Louis Jadot in 1996 Château des Jacques overnam, wist het wijnhuis niet dat het voorbestemd was de locomotief van deze streek te worden en bijna eigenhandig voor de heropstanding van deze onderschatte streek zou zorgen. Ze effenden het pad voor heel wat De vinificatie is hier traditioneel, à jonge, avontuurlijke wijnbouwers. la bourguignonne, en de wijnen zijn Selectie op basis van percelen uitzonderlijk diep en langlevend. volgens eeuwenoude kadastrale Een 1947 gedronken met Jacques kaarten is hier de norm en net als Lardière is hier het onomstootbare bij de noordelijke grote broer werd bewijs van. ooit de naam van de topwijngaard aan het dorp toegevoegd. De topcru Thorins (Romanèche Thorins, cfr. Gevrey Chambertin) is ronduit + Dit is te lekker om met meer dan twee mensen te delen indrukwekkend en wedijvert met heel + Verrassend hoog bewaarpotentieel erg mooie cru’s uit Bourgogne. En dat voor een schijntje van de prijs van de grotere broers iets ten noorden! - De wijnen uit Beaujolais zijn nog steeds slachtoffer Geproefd op

van hun naam

NOTITIES

januari — WEEK 2 : vrijdag

12

www.lannoo.com Registreer u op onze website en we sturen u regelmatig een nieuwsbrief met informatie over nieuwe boeken en met interessante, exclusieve aanbiedingen. Tekst Luc Hoornaert en Sepideh Sedaghatnia Grafische vormgeving Tom Suykens Als u opmerkingen of vragen heeft, dan kunt u contact nemen met onze redactie: redactielifestyle@lannoo.com Š Uitgeverij Lannoo nv, Tielt, 2018 D/2018/45/685 – NUR 440-447 ISBN: 978 94 014 5556 5 Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand en/of openbaar gemaakt in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch of op enige andere manier zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.