REIZEN EEN WERELD OM TE ONTDEKKEN
Trotter
REIZEN EEN WERELD OM TE ONTDEKKEN
WAAR ZIE JE HET NOORDERLICHT?
blz. 8
blz. 82
DE GROTE NATIONALE PARKEN blz. 14
DE MOOISTE MEREN OP AARDE blz. 20
blz. 84 CitytripS
blz. 6 wonderen der natuur
INHOUD INHOUD
50 WERELDWONDEREN DIE JE MOET ZIEN
50 STEDEN DIE JE BEZOCHT MOET HEBBEN blz. 86
10 STEDEN OM TE FEESTEN blz. 90
LEGENDARISCHE UITHOEKEN
DE MOOISTE STREETART EN MURALS TER WERELD
blz. 28
blz. 96
DE MOOISTE WOESTIJNEN OP AARDE
LEGENDARISCHE HOTELS blz. 102
blz. 34
DE MOOISTE BAAIEN TER WERELD
DE MEEST BIJZONDERE PLEINEN TER WERELD blz. 104
blz. 40
PARADIJSELIJKE EILANDEN
BEROEMDE BARS EN CAFÉS
blz. 46
blz. 110
DE 50 MOOISTE STRANDEN TER WERELD
DE 12 HIPSTE ROOFTOPS IN EUROPA
blz. 52
blz. 114
DROOMLAGUNES
LEGENDARISCHE HAVENSTEDEN
blz. 58
blz. 118
DE MOOISTE WATERVALLEN
10 CITYTRIPS VOOR KLEINE BUDGETTEN
blz. 64
blz. 124
WAAR KUN JE STERRENKIJKEN?
DOSSIER BUDGETREIZEN: COUCHSURFEN
blz. 70
blz. 130
BIJZONDERE NATUURFENOMENEN
10 NIET TE MISSEN FEESTEN
blz. 76
blz. 136
blz. 142
blz. 218
blz. 290
DE BESTE PLEKKEN OM HET NIEUWE JAAR IN TE ZETTEN
DOSSIER BUDGETREIZEN: WWOOFING
blz. 148
blz. 222
DE COOLSTE MUZIEKFESTIVALS blz. 154
DE MEEST ORIGINELE FEESTEN OP DE PLANEET blz. 160
12 REGIO'S IN EUROPA OM BIJ WEG TE DROMEN blz. 168
ZONNIGE EILANDEN, NIET VER EN NIET DUUR blz. 174
10 TREKTOCHTEN OM NOOIT TE VERGETEN blz. 228
blz. 294 erfgoed
5 BESTEMMINGEN VOOR FIJNPROEVERS
blz. 226 avontuur & outdoor
10 ANGSTWEKKENDE BESTEMMINGEN
WERELDREIS LANGS DE MOOISTE TUINEN blz. 296
DE GEKSTE GEBOUWEN TER WERELD blz. 302
DE BESTE PLEKKEN OM TE DUIKEN
NIET TE MISSEN MUSEA IN EUROPA
blz. 234
blz. 308
DE MOOISTE FIETSROUTES TER WERELD
BEROEMDE RUÏNESTEDEN blz. 314
blz. 240
BEKENDE FILMDECORS DE MOOISTE VULKANEN OP AARDE
blz. 320
blz. 246
IN HET SPOOR VAN GAME OF THRONES
DE 20 MEEST ROMANTISCHE OORDEN OP AARDE
UNIEKE CRUISES
blz. 180
blz. 252
12 BIJZONDERE TREINREIZEN
DE MEEST LEGENDARISCHE SURFPLEKKEN
blz. 186
blz. 256
blz. 326
WAAR LEGENDES ONTSTONDEN blz. 328
LEGENDARISCHE ROUTES blz. 334
DE 25 MOOISTE ROADTRIPS TER WERELD
DOSSIER BUDGETREIZEN: REIZEN PER VRACHTSCHIP
blz. 194
blz. 262
DE MOOISTE MARKTEN blz. 342
UNIEKE VERVOERMIDDELEN blz. 200
LANGS GROTE RIVIEREN blz. 206
DE BESTE PLEKKEN OM DIEREN TE OBSERVEREN blz. 212
blz. 266 wereldsmaken
blz. 134 Feesten in de wereld blz. 166 Beleven
CARNAVAL OVERAL TER WERELD
10 GASTRONOMISCHE BESTEMMINGEN blz. 268
WIJNROUTES IN DE WERELD blz. 274
HEILIGE STEDEN blz. 348
DOSSIER PLANNEN: DE JUISTE BESTEMMING EN PERIODE blz. 354
STREETFOOD WERELDWIJD
REGISTER
blz. 282
blz. 360
wonderen der natuur
De Grand Canyon, Arizona 14
Verenigde Staten
O
YELLOWSTONE
! De grote
nationale parken
!
Yellowstone, de Grand Canyon, de Galapagoseilanden ... Het zijn allemaal namen die reizigers doen dromen! Het concept van het nationale park ontstond pas in de 19de eeuw. Voor het eerst kwam de mens op het idee bijzondere gebieden te beschermen, bijvoorbeeld om het schitterende landschap,
unieke natuurfenomenen, een uitzonderlijk gevarieerde fauna en flora ... Het had oorspronkelijk dus niets met toerisme te maken, wel met een poging om de biodiversiteit te bewaren. Toch lokken
Dit is het allereerste nationale park van Amerika (1872) en een van de prachtigste natuurwonderen ter wereld. Dit buitengewone natuurerfgoed ligt op de grens tussen Wyoming, Idaho en Montana. De Rocky Mountains lopen er als een wervelkolom doorheen en scheiden de Great Plains van de Grote Oceaan. Dit gebied lijkt een samenvatting van alle ongerepte schoonheid van West-Amerika en omvat de vier elementen van het ontstaan van de wereld: aarde, vuur, lucht en water. Yellowstone is in feite een 'supervulkaan' en het park ligt in een van de grootste caldeira's ter wereld. Boven de grond lijkt alles rustig. Dennen en sequoia's gedijen er goed tussen de besneeuwde toppen. Maar onder die ogenschijnlijke sereniteit vinden geothermische fenomenen plaats, want onder het aardoppervlak kookt de magma voortdurend. Geisers, warmwaterbronnen, granietkoepels, fumarolen, watervallen, modderpoelen en kristalheldere meren getuigen van de vulkanische oorsprong van dit landschap. Het is een ideaal gebied om te wandelen en aan alpinisme en canyoning te doen. Die ongerepte natuur van dit indrukwekkende geologische plaatje wordt vervolledigd door een bijzondere fauna. Het park telt heel veel soorten zoogdieren, waaronder grizzlyberen, bizons, elanden, moeflons, coyotes ... Boven het park cirkelen bovendien honderden soorten vogels, waaronder enkele inheemse soorten. Het beste seizoen: De lente en de herfst zijn de beste perioden om Yellowstone te bezoeken. In mei vertoont het park prachtige kleuren en de dieren verzamelen rond de warmwaterbronnen, waar de sneeuw is gesmolten. In september zijn er dan weer veel minder toeristen en in die periode kun je de wilde dieren zien rondtrekken ... nps.gov/yell
bepaalde nationale parken tegenwoordig elk jaar meer dan een miljoen bezoekers! Deze unieke gebieden bieden dan ook voor ieder wat wils: prachtige wandelgebieden, zeldzame dieren of ongerepte natuur. Kortom, ze laten niemand onberoerd.
De grote nationale parken
15
Verenigde Staten
argentinië
DE GRAND CANYON
O
LOS GLACIARES
Dit geologische wonder is meer dan 65 miljoen jaar oud en is een van de drukst bezochte bezienswaardigheden in de Verenigde Staten. De Coloradorivier sleet heel langzaam het gesteente van een immens rotsplateau uit en vormde zo het landschap. Op het diepste punt is de kloof wel 1800 m diep, wat meteen ook de uiteenlopende klimaten en de biodiversiteit verklaart. In de Grand Canyon leven namelijk meer dan 1500 soorten planten, 305 soorten vogels en 76 soorten zoogdieren. De Grand Canyon is ook een paradijs voor sporten in de vrije natuur. Je kunt onder in de canyon wandelen of de rivier met de vele stroomversnellingen afvaren. De South Rim, de zuidelijke rand van de Grand Canyon, is de drukstbezochte. Yaki Point en Grandview Point bieden de mooiste uitzichten. En Desert View Point is bekend om de muurschilderingen van de indianenstam de Hopi. Een bezoek aan de Grand Canyon is meteen ook een goede gelegenheid voor een kennismaking met de Pueblo- en Navajocultuur. De noordelijke rand (North Rim) is minder uitgestrekt en wordt begrensd door dennenwouden en grasvlakten. De rotskapen en uitzichtpunten boven de kronkelende kloof bieden adembenemende uitzichten. Geniet absoluut van een zonsondergang boven de canyon. Er zijn drie manieren om de canyon te verkennen: per vliegtuig, raftend of ... te voet!
In het zuiden van Patagonië in Argentinië strekt zich een park van 600.000 ha uit: Los Glaciares. Het omvat twee grote gletsjermeren, Lago Viedma en Lago Argentino, en de omliggende bergen. De legendarische bergtoppen Fitz Roy en Cerro Torre zijn meer dan 3000 m hoog en vallen van ver op. De belangrijkste attractie in het park is de gletsjer Perito Moreno die naast het melkachtig blauwe Lago Argentino lig. Hij is 15 km lang en 5 km breed en steekt tot 60 m boven het meer uit. Het is de indrukwekkendste gletsjer in de Andes en ook de gemakkelijkst te bereiken gletsjer. Zijn schoonheid laat niemand onberoerd. De Unesco riep het nationaal park uit tot werelderfgoed. De gletsjer is altijd in beweging. Hij knarst, kraakt en maakt lawaai. Telkens als een stuk afbreekt, gaat dat gepaard met veel geraas. Het afgebroken ijs drijft als een ijsberg weg in het meer en dan begint de gletsjer gewoon opnieuw te kraken en te knarsen tot het volgende stuk afbreekt. Je kunt uren naar het schouwspel kijken. Je kunt naar een uitzichtpunt wandelen om dit natuurspektakel gade te slaan, of je kunt er met een boot naartoe. Indrukwekkend! De laagst gelegen delen van het park zijn bedekt met Patagonisch woud. Er groeien vooral beuken, maar bijvoorbeeld ook de soort nothofagus dombeyi, waarvan het hout een beetje lijkt op kersenhout. Boven 1100 m groeit toendra op eindeloze ijs- en rotsvlakten. In het park leven veel grote zoogdieren, waaronder de poema en de grijze vos. Kijk ook regelmatig omhoog om indrukwekkende vogels te spotten, zoals de condor of de Andesgans.
Het beste seizoen: Ongeacht wanneer je gaat, neem altijd een trui en regenjas mee, want het regent er vaak. nps.gov/grca/
canada
O BANFF
In 1885 ontdekten drie spoorwegarbeiders van de Canadian Pacific Railway toevallig warmwaterbronnen op de oostelijke flank van de Rocky Mountains. De Canadese regering kocht de eigendomsrechten en zo ontstond het nationaal park Banff, het eerste nationaal park van Canada en het derde ter wereld. Op een oppervlakte van 6641 km2 biedt het park steile bergkammen, bosrijke bergflanken, heldere, blauwe meren en uitgestrekte naaldwouden. Reserveer enkele dagen voor dit nationaal park, zodat je tijd hebt om te wandelen, te raften en dieren te observeren. De stad Banff is heel toeristisch en tegelijkertijd chic, en een aangename plek om te verblijven. Geniet er van een kuur bij de warmwaterbronnen. Houd ook even halt bij Lake Louise, dat ronduit een van de mooiste plekken in Canada is ... excuseer, ter wereld! Canada telt vandaag een veertigtal nationale parken. Enkele daarvan zijn absoluut een bezoek waard, onder andere dat van Jasper, met een oppervlakte van 10.878 km2. Het beste seizoen: De beste periode om Banff te bezoeken is mei-juni (als je wilt skiën kom je het beste van december tot april). pc.gc.ca
16
Wonderen der natuur
O
costa rica
O
TORTUGUERO Het nationaal park Tortuguero ligt in de provincie Limón, in het noordoosten van Costa Rica. Dit is het op twee na drukstbezochte park van het land, en dat terwijl het alleen bereikbaar is per boot of per vliegtuig! Het dankt zijn populariteit aan verschillende redenen. Ten eerste biedt het nationaal park Tortuguero uiteenlopende leefomgevingen, met onder andere regenwoud, moeras, stranden, lagunes ... Bovendien leven er honderden soorten dieren. Op de prachtige stranden leggen verschillende soorten schildpadden eieren. In de rivieren leven lamantijnen, kaaimannen en krokodillen. In de wouden leven jaguars, brulapen, luiaards, hagedissen en gifkikkers in alle rust. En dan zijn er nog de 375 soorten vogels die de hele dag hun gezangen laten horen, 400 soorten bomen en 2000 soorten planten ... Een lust voor het oog! Het park wordt daarom ook wel 'het kleine Amazonewoud' genoemd. Je kunt dit park, dat veel emoties oproept, verkennen aan de hand van drie boottochten en één wandelroute. Het beste seizoen: De schildpadden leggen eieren tussen maart en oktober, met een piek in augustus. Het is een uniek en aangrijpend spektakel, maar houd er rekening mee dat er wel strenge regels gelden ter bescherming van de eieren. Houd je daaraan. sinac.go.cr
Het beste seizoen: De zomer (november tot maart) is de ideale periode om deze streek te verkennen. losglaciares.com
Los Glaciares, Argentinië
Ecuador
kenia
GALAPAGOSEILANDEN
O
MASAI MARA
De Galapagoseilanden zijn wereldberoemd. Slechts weinig bestemmingen roepen zoveel paradijselijke beelden op. Deze eilandengroep ligt ongeveer 100 km van de kust van Ecuador en bestaat uit vulkanische eilanden waarop een heel mysterieuze sfeer heerst. De dieren die op deze eilanden wonen, lijken uit een ander tijdperk te komen. Je komt er onder meer gigantische leguanen, eeuwenoude schildpadden en jan-van-gents met rode of blauwe poten tegen. De negentien eilanden en een veertigtal eilandjes beslaan een oppervlakte van meer dan 8000 km². Dit is niet zomaar een eilandengroep, het lijkt wel een andere planeet, omringd door water, een vulkanisch overblijfsel met mysterieuze kleuren. De eilanden werd pas in 1535 door de mens ontdekt. Ze waren een belangrijke inspiratiebron voor Charles Darwin, die hier in 1835 vijf weken doorbracht, 24 jaar voor hij zijn boek Het ontstaan der soorten publiceerde. Het duurde nog tot 1959 voor de regering van Ecuador de eilandengroep uitriep tot nationaal park. Tegelijkertijd zette ook de Charles Darwin Foundation zich in om de diersoorten op de Galapagoseilanden te beschermen. In 1978 werd het nationaal park door de Unesco uitgeroepen tot werelderfgoed. Helaas is de regering van Ecuador ook tevreden met het toenemende toerisme en lijkt ze niet geneigd deze aan banden te leggen.
Het natuurreservaat Masai Mara grenst aan het nationaal park Serengeti in Tanzania en wordt nog altijd bewoond door de Masai. Vandaar dat het een reservaat en geen park is. Helaas werden de dorpen vlak bij de toegangspoorten met de grond gelijkgemaakt. Er blijven nog enkele dorpen over in het oosten van het reservaat, maar het is bedroevend te zien hoe de Masai hun identiteit verliezen. Ondanks dit minpunt heeft het reservaat veel te bieden, want op een oppervlakte van ongeveer 1800 km² maak je kennis met een heel uiteenlopende geografie waarin verschillende dieren leven. Dit is het bekendste natuurreservaat van Afrika, onder andere omdat het Victoriameer en de rivier Mara vlakbij zijn en omdat hier de 'Big Five' (leeuw, jachtluipaard, olifant, neushoorn, Afrikaanse buffel) leven. Een groot voordeel is hier dat de dieren het gewend zijn dat er minibussen door het reservaat rijden en zich er weinig van aantrekken. U maakt hier kennis met het delicate evenwicht tussen de bewoners van de savanne.
Het beste seizoen: De Galapagoseilanden hebben een bijzonder microklimaat door de samenvloeiing van verschillende zeestromingen. Er is een droog seizoen, ook het seizoen van de garúa genoemd (eind mei tot eind december), en een warm seizoen (november tot mei) waarin het vaak regent. galapagospark.org
Noorwegen
O
JOTUNHEIMEN Jotunheimen is met zijn oppervlakte van 1145 km2 het grootste nationaal park van Noorwegen. Het bergmassief omvat 26 van de hoogste bergtoppen van het land! Het park dankt zijn naam aan een Duitse term, 'Jotunfjeldene', wat 'berg van de reuzen' betekent. Het park ligt in het hart van Noorwegen, tussen Oslo, Bergen en Trondheim, en is gemakkelijk bereikbaar met het openbaar vervoer. In de winter lokt het park veel skiërs, de rest van het jaar kun je er mooie wandelingen maken. Een boeiende wandeltocht is de beklimming van de Galdhøpiggen, waar boven een prachtig uitzicht wacht. Een andere mooie wandeling loopt over de populaire bergkam van Besseggen. Het beste seizoen: Mei tot september is de beste periode om deze streek te bezoeken. jotunheimen.com
O
masai-mara.com
TOPPER IN
� EUROPA
mercantour alpen Dit nationale park ontstond in de 19de eeuw. Toen de Italiaanse koning Vittorio-Emmanuele II vaststelde dat de berggeiten en steenbokken met uitsterven bedreigd waren, besloot hij een 'koninklijk jachtreservaat' te openen. Pas in 1979 werd het tot nationaal park uitgeroepen en in 2001 riep de Unesco het uit tot werelderfgoed, samen met het nabijgelegen Parco delle Alpi Marittime, aan de andere kant van de grens met Italië. Mercantour is in de zomer een wandelparadijs. Het gebied is 70.000 ha groot en omvat bergen, valleien, meren en gletsjervalleien. De bewoners hebben zich aangepast aan de moeilijke levensomstandigheden. Je ontdekt een weelderige flora die uniek is in Europa. Van de 1500 aanwezige plantensoorten zijn er 200 zeldzaam. Drie soorten hoefdieren, berggeiten, steenbokken en moeflons leven er vredig samen. Ze worden af en toe gestoord door wandelaars ... en wolven! Vooral de Vallée des Merveilles met prehistorische rotstekeningen lokt veel bezoekers, net zoals het meer van Allos, het grootste hooggelegen meer van Europa. mercantour.eu
De grote nationale parken
17
rio de janeiro Brazilië Samba!
Vier dagen lang proberen de inwoners van het gewelddadige en contrastrijke Rio de armoede en hun problemen te vergeten. Het carnaval lijkt er wel een collectieve vlaag van waanzin, waarbij de Cariocas (de inwoners van Rio) uit alle wijken en alle sociale klassen samen feesten. Toch is het allemaal maar schijn ... Want het carnaval in Rio, dat zo spectaculair is dat het het uithangbord van Brazilië is, voldoet aan heel strenge regels. Achter wat op het eerste gezicht anarchie lijkt, gaat een organisatie schuil zonder dewelke het feest niet zo mooi en geslaagd zou zijn. Het Carnaval in Rio ontstond in de 19de eeuw uit de combinatie van twee culturen, namelijk Afrikaanse dans en de traditie van de Entrudo, het Portugese carnaval. In het begin vierden de Portugese kolonisten carnaval alleen met elkaar in de chique salons in de stad. Maar eind 19de eeuw zochten ze op straat het gezelschap op van de nakomelingen van de zwarte slaven. Zo ontstond het carnaval van Rio. De samba ontstond in 1917 uit de combinatie van Portugese en Afrikaanse muziek. In 1920 werden de eerste sambascholen opgericht en later werd de grote sambawedstrijd het hoogtepunt van het carnaval. Sindsdien houden de sambascholen gedurende enkele dagen en nachten optochten in de Sambadrome, gekleed in kleurrijke kostuums met veel pailletten en parels. De kostuums worden in de loop van het jaar ervoor gemaakt. De wedstrijd wordt bepaald volgens heel strenge regels en je moet weten dat er een duidelijke hiërarchie onder de scholen heerst. De toegang tot de Sambadrome is heel duur voor gewone Braziliaanse stervelingen. Sommige inwoners spenderen meer dan een maandloon aan het carnaval. In de rand van de feestelijkheden treden wijkorkesten (de bandas) in de straten van de stad op. Overal in de stad weerklinkt dan ook het ritme van de batucadas, de samba, de mambo en de forro. Vooral daar maak je kennis met de ware ziel van een carioca ... Filmtip
Duur Website
144
Feesten in de wereld
Carioca (Flying Down to Rio), Amerikaanse film van Thornton Freeland, 1933 (met Fred Astaire en Ginger Rogers). 4 dagen rio-carnival.net
Bolivia
,
ORURO Waar een duivelin het bal leidt In dit 3700 m hoog gelegen Boliviaanse mijnstadje op de Altiplano vindt elk jaar een van de grootste feesten van Zuid-Amerika plaats, met 30.000 dansers en meer dan 500.000 deelnemers. Dit duivelse carnaval met prachtige kostuums bestaat uit een grote optocht, Diablada genoemd, onder leiding van de duivelin China Supay, die wordt vergezeld door een groep gemaskerde kwajongens. Officieel vertelt de Diablada het verhaal van de overwinning van aartsengel Michaël op de duivel. Maar in Oruro lijkt Satan meer de touwtjes in handen te hebben, want de sfeer is er erg verhit. De festiviteiten duren er een week lang en bereiken hun hoogtepunt in het weekend, als het heidense en christelijke geloof, folklore, dans en dampen van de plaatselijke likeur chicha zich met elkaar vermengen. Het carnaval eert er het goede en het kwade, de christelijke maagd van Candelaria, Pachamama (Moeder Aarde), godin van de Andes, en de duivel, die wordt verpersoonlijkt door Tio, de duivel van de mijnen, en het weerspiegelt de cultuur van de Altiplano, waar het christelijke geloof en het oude geloof van de Andes met ekaar zijn versmolten. De Unesco riep het carnaval van Oruro uit tot oraal en immaterieel erfgoed van de mensheid. Het is dus een heel belangrijk evenement in dit verrassende, in een uithoek gelegen stadje in Bolivia. Website
orurocarnaval.com
Colombia
,
BARRANQUILLA Smeltkroes van carnaval Dit Colombiaanse carnaval vindt plaats de dagen voor de vasten. Het is een multi-etnisch en bont carnaval. De feestelijkheden beginnen met een bloemengevecht, gevolgd door een grote optocht van cumbiadansers en een muziekfestival. Gemaskerde dansers en zangers vermaken er het publiek met een satirische blik op de actualiteit en de politiek. Het feest wordt afgesloten met de begrafenis van Joselito, een schilderachtig personage dat meteen ook de mascotte van het carnaval is. Wat de Barranquilla zo speciaal maakt, is de smeltkroes van inheemse, Afrikaanse en Europese invloeden, die je ook herkent in de dan-
sen (de Amerikaanse mico y micas, de Afrikaanse congo en de Spaanse paloteo), de muziek (de cumbia ontstond in de 17de eeuw in Colombia en is een mix van indiaanse melodieën en Afrikaanse ritmes) en in de instrumenten. Tijdens het carnaval van Barranquilla krijg je ook de kans het lokale handwerk te bewonderen, onder meer in de praalwagens, de kostuums, de kapsels en de dierenmaskers. De Unesco riep het carnaval van Barranquilla uit tot oraal en immaterieel erfgoed van de mensheid. Duur Website
5 dagen carnavaldebarranquilla.org
TOPPER IN
� EUROPA
Nice Praalwagens en reuzen
De oorsprong van carnaval Carnaval bestaat al heel lang, waarschijnlijk al meer dan 2000 jaar. Het woord is afgeleid van de Latijnse term carnis levare, wat betekent 'het wegnemen van het vlees', een verwijzing naar de christelijke vasten die begint met Vastenavond. Want sinds de middeleeuwen aten de christenen in de dagen voor Aswoensdag heel veel en lieten ze zich dus helemaal gaan. Carnaval is het compleet tegenovergestelde van de vasten, zoals overdaad tegenover onthouding staat. Het is een periode waarin wordt gefeest zonder rekening te houden met de sociale rangorde. Alles is toegelaten: bals, maskerades, je vermommen, vuurwerk en vooral extravagantie, gekte en het aan je laars lappen van de regels. De carnavalsvreugde is echter niet ontstaan uit het christendom. Al sinds de vroege oudheid wordt gefeest met muziek, dans en vermommingen. Enkele voorbeelden zijn de feesten ter ere van de godin Isis in Egypte, de orgiastische Bacchusfeesten bij de Grieken en de losbandige Romeinse saturnalia waarbij de meesters hun slaven als gelijken beschouwden en aan tafel bedienden. In het begin omvatte het 'christelijke' carnaval heidense en ook veel niet-katholieke feesten. In de loop der eeuwen en afhankelijk van waar ter wereld het wordt gevierd, kreeg het carnaval lokaal gebonden kenmerken. Je kunt vandaag de dag dus niet meer spreken over hét carnaval maar veeleer over de carnavals.
In Nice is het carnaval een losbandig feest met kitscherige kostuums en decors, maskerades en optochten van zo indrukwekkend mogelijke praalwagens. De optochten in de straten worden elk jaar gehouden onder leiding van een reuzenkoning, Koning Carnaval. Onder begeleiding van fanfares kun je tientallen praalwagens en grote poppen bewonderen. Het carnaval ontstond er in de middeleeuwen. Het feest wordt afgesloten met de verbranding van de koning en een groot vuurwerk. Het ritueel is onveranderlijk, het thema daarentegen is elk jaar anders. Een typisch kenmerk van het carnaval in Nice is het bloemengevecht. Tijdens een van de optochten gooien schaars geklede jongedames, die op de praalwagens zitten, mimosabloemen en anjers naar de menigte, die zich verdringt om zo veel mogelijk bloemen te verzamelen en een boeket samen te stellen. Een leuke traditie, die zorgt voor een grote werkgelegenheid bij de plaatselijke bloementelers, want 90 procent van de bloemen komt uit de streek. Jaarlijks wordt ook 20 ton confetti gegooid tijdens het carnaval. Duur Website
2 weken nicecarnaval.com
Carnaval overal ter wereld
145
Beleven
De Rocky Mountaineer, Canada 186
Canada
\
ROCKY MOUNTAINEER
!
12 bijzondere treinreizen
!
Treinen hebben een onweerstaanbare aantrekkingskracht. De trein is een goed vervoermiddel om een land te verkennen, het landschap te bewonderen en nieuwe mensen te leren kennen. Enkele treinritten vormen een vakantie op zichzelf en maken de
Het landschap van de Canadese Rocky Mountains bestaat uit besneeuwde bergtoppen, canyons, meren, bergstromen, rivieren, bossen ... Veel om te zien en je kunt er ten volle van genieten vanuit een van de treinen van de maatschappij Rocky Mountaineer, die van Brits-Columbia naar Alberta rijdt. De route 'First Passage to the West' volgt de route die de pioniers van de Canadese spoorlijn aflegden tussen Vancouver en Calgary. De route 'Journey through the Clouds' (van Vancouver naar Jasper) loopt langs de rivier Fraser, de Albreda-gletsjer, de Pyramidwatervallen en Mount Robson (3954 m), het hoogste punt van de Rocky Mountains. De route 'Rainforest to Gold Rush' (van Whistler naar Jasper) voert je door de streek van de goudzoekers langs het regenwoud, de woestijnachtige canyon van Fraser en Mount Robson. Je kunt kiezen uit drie categorieën: luxe, comfort (met een glazen dak) en normaal (met raampjes). Ten slotte kun je vanuit Vancouver ook de klassieke 'Route naar Whistler' volgen in een luxetrein. Die brengt je naar het skioord via de Howebaai, de canyon Cheakamus, het Tantalusgebergte. De spoorlijn van de Rocky Mountaineer is verbonden met het Canadese spoorwegnetwerk, je kunt dus dwars door het land reizen, van de Grote tot de Atlantische Oceaan. Beginstation Eindstation Reisduur Troeven Prijs Website
Vancouver Calgary 2 dagen. Een van de mooiste routes die je per trein kunt afleggen. Duur. rockymountaineer.com
verslaggever die in elk van ons schuilt, wakker. We sommen hier twaalf bijzondere treinroutes op. Ze danken hun bekendheid ofwel aan de rol die ze in de geschiedenis speelden, ofwel aan het bijzondere landschap waar ze je doorheen voeren. Er zijn treinreizen voor alle smaken en alle budgetten, zowel heel luxueuze als hopeloos ouderwetse. Goede reis!
12 bijzondere treinreizen
187
Wereldsmaken
Streetfood in Bangkok, Thailand 282
Thailand
m
HET KONINKRIJK VAN HET STREETFOOD Veel mensen vinden dat je in Thailand het beste streetfood ter wereld eet (daar heet het foot bat). Het aanbod is groot en het wordt de hele dag verkocht, vooral in Bangkok, waar de inwoners niets anders lijken te doen dan te eten. Overal in de stad staan koks aan een eenvoudig uitklapbaar tafeltje, een kar, een driewieler, een boot te koken of ze lopen gewoon rond met hun waren in manden die ze aan weerskanten van hun schouders dragen. Ze verkopen van alles, maar houd er rekening mee dat het vaak pittige gerechten zijn, bijvoorbeeld khâo man kai (rijst met kip), pad thai (gebakken rijstnoedels, vaak met garnalen), pla krapong tot nam pla (gebakken visfilet met vissaus), phad kaprao (kip, ei, basilicum, oestersaus), som tam (salade met papaja). O ja, je kunt ook takataen eten, dat zijn gebakken sprinkhanen.
!STREETFOOD !
wereldwijd
Vind jij het ook zo leuk om een hapje op straat te eten als je op vakantie bent? In veel zuiderse landen is dat al heel lang gebruikelijk. Een kraampje of foodtruck, enkele lekkere gerechtjes die je uit het vuistje kunt eten en zo is je honger snel en goedkoop gestild. Een puntzak frites in Brussel, een pizzapunt in Napels,
Topadres in Bangkok: Op de hoek van Silom en Convent Road. Aan kleine kraampjes en tafeltjes kun je Thaise gerechten uit het vuistje eten. Niet ver van Patpong. Heel druk en gezellig.
Vietnam
m
PHO OP ONTELBARE WIJZEN Net zoals in Thailand is het aanbod aan streetfood in Vietnam heel uitgebreid. De verkopers met hun rondrijdende kramen verkopen er gastronomische specialiteiten. Het bekendst is zonder twijfel de pho, runderbouillon met verse kruiden en sjalot. Proef zeker ook bun bo (noedelsoep met rundvlees, varkensvlees, groenten, citroengras ...), rau muong (gebakken waterspinazie met knoflook) en rijst met allerlei toevoegingen. Er worden ook veel broodjes verkocht: banh miqui is een broodje met varkensvlees, rauwkost, kruiden en een pikante saus. Ze bestaan in heel veel varianten. Banh bao zijn kleine broodjes gevuld met varkensvlees, eieren en groenten. Banh khoai is een soort pannenkoek in een slablad, gevuld met varkensvlees, garnalen en taugé. Topadres in Hanoi: Pho Bo Ly Beo op de hoek van Hang Non en Hang Quat, in de oude stad. Een heel populaire eettent waar je heerlijke runder- en kippensoep kunt eten.
een hotdog in New York, pad thai in Bangkok, kebab in Istanbul of een tortilla in Mexico-Stad, in dit hoofdstuk maak je kennis met streetfood wereldwijd. Controleer wel altijd of de hygiënische omstandigheden goed zijn, het laatste wat je wil is ziek worden op vakantie, toch? Smakelijk!
Streetfood wereldwijd
283
Duitsland en Oostenrijk
Frankrijk
WORSTEN IN DE IMBISS
m
TREND VAN HET MOMENT
Als je door de straten van een Duitse stad loopt, kom je gegarandeerd langs een kraampje met een heerlijk verleidelijke worstgeur. Het kraampje van die verkopers van worsten (Wurst) noem je een Imbiss. Er worden wel honderden verschillende soorten worsten aangeboden. De bekendste is de frankfurter. Ook voor de populaire Currywurst gebruikt men frankfurters. De worst wordt gegrild of gebakken, in stukken gesneden en geserveerd met kerrie- of tomatensaus, al wordt die laatste helaas vaak vervangen door ketchup. Men serveert die worst tussen een broodje of op een bord, met frites en, natürlich, een biertje erbij. Wie echt alles te weten wil komen over de Currywurst, kan een bezoekje brengen aan het Deutsches Currywurst Museum in Berlijn. Geniet je liever zittend van je worst, trek dan naar een Biergarten, een terras te midden van het groen, waar je vaak aan een kiosk hapjes en drankjes kunt bestellen. De Biergarten werd uitgevonden in München, je vindt er dan ook nog altijd veel in deze stad.
Ook in Frankrijk deed streetfood zijn intrede, zij het wat later dan in de rest van de wereld. Het is nu eenmaal het land waar de 'gastronomische maaltijd' door de Unesco werd uitgeroepen tot werelderfgoed en het kon niet achterblijven met deze trend. Hoewel het eerst als een modegril werd beschouwd, vormt streetfood nu een vast culinair aanbod. Zowel op markten op het platteland als in de grote steden kun je nu genieten van streetfood. Het aanbod is gevarieerd, van een sappige hamburger met cheddar tussen een kraakvers broodje tot Mexicaanse taco's met gemarineerd varkensvlees. Ondanks een strenge wetgeving is Parijs ondertussen de hoofdstad van het Franse streetfood. Al blijft het noorden niet achter. Daar kende men al de traditie van de frietkramen, dus de overstap naar streetfood was snel gemaakt. In het zuiden kende men al langer de pizzakramen en ook daar vind je nu kwaliteitsvol streetfood.
Topadres in Berlijn: Konnopkes Imbiss, Schönhaüser Allee, onder de brug van de metro in de Eberwalder Str. Dit worstenkraam in de wijk Prenzlauerberg staat er al sinds 1930 en is niet meer weg te denken uit het Berlijnse straatbeeld.
België
m
FRITES, WAT ANDERS? Op slechts weinig plaatsen in de wereld zijn de frites zo lekker als in België. De frietkramen zijn nog lang niet weg te denken uit het Belgische landschap, al worden ze meer en meer vervangen door grotere friettenten. Maar het idee blijft hetzelfde, je haalt er een portie frites af. Of ze nu worden geserveerd in een puntzak of in een bakje, Belgische frites zijn op hun best als ze worden gebakken in ossenvet. Wil je je verdiepen in dit nationaal product van België? Breng dan een bezoek aan het Frietmuseum in Brugge. Nog een Belgische specialiteit, die je vooral in Brussel vindt, zijn de zogenoemde caracoles of kreukels. Ze worden aan kraampjes op straat verkocht, al verdwijnen ook deze steeds meer uit het straatbeeld. Hou je meer van zoete lekkernijen? Dan moet je absoluut een Brusselse wafel eten. Deze luchtige wafel wordt traditioneel warm geserveerd, met poedersuiker of slagroom. Daarnaast bestaan er Luikse wafels. Deze hebben een steviger beslag en worden vaak op smaak gebracht met kaneel. Je kunt ze koud of warm eten, met of zonder parelsuiker. De hoeken van de Luikse wafels zijn vaak afgerond. Topadres in Brussel: Maison Antoine, Jourdanplein 1, niet ver van het Europees Parlement in Etterbeek. Deze frietkraam bestaat al sinds 1958 en de frites worden er nog altijd geserveerd in een papieren puntzak.
288
Wereldsmaken
m
Lokaliseer foodtrucks op de website tttruck.com Topadres in Parijs: Cantine California, een pionier, opgericht door een Amerikaan-Canadees. Je eet er heerlijke hamburgers en taco's, soms ook visgerechten. De kwaliteit van de ingrediënten staat centraal (biologisch geteeld, vlees rechtstreeks van de producent) en de recepten zijn verfijnd. Dezelfde eigenaar heeft een restaurant-bar in het 3de arrondissement. (cantinecalifornia.com)
ANSICHT-
KAART
Streetfood in Zuidoost-Azië
Streetfood? In Zuidoost-Azië bestaat de gastronomie uit bijna niets anders dan streetfood. Velen vinden Bangkok de place to be voor streetfood, maar ook Myanmar biedt heel wat lekkers om te ontdekken. Kom hier meer te weten over de juiste plaatsen, de ingrediënten, het ontstaan en de gerechten in deze twee streetfoodparadijzen.
Bangkok: hemels streetfood Bangkok staat synoniem voor streetfood, maar het is ook een gigantische stad, daarom proberen we je toch wegwijs te maken in het aanbod. 's Avonds zijn de buurten rond de straat Soi Rangnam, de wijk ten zuiden van de rotonde Victory Monument en Phahonyothin soi 7 trendy buurten waar je in een dorpse sfeer verfijnd kunt eten. In de straat Nakhon Chaisi (ten noordwesten van Victory) kun je goed lunchen op de oude markten van Ratchawat en Sriyan. Na 17.00 u veranderen soi 5 en 10 van Petchaburi in een gigantische openluchtkeuken. De keuze is groot, de prijzen laag, dus neem een krukje en geniet. De wijk Banglamphu bij het water is ideaal als je uit eten wilt gaan in de oude stad. Het aanbod is ruim en divers. Nog enkele tips: het kosmopolitische Rambutri en het dorpse Thanon Samsen, op weekdagen overdag in de verfijnde overdekte markt van Nang Loeng, in het zuiden vind je de lievelingsadressen van de studenten op de noordelijke kade van Tha Chang, en vergeet niet langs Phra Athit te gaan. Neem de veerboot naar de overkant, naar de kraampjes en restaurantjes van de markt Wang Lang. En vergeet Chinatown (Yaowarat) niet. 's Avonds nemen de restaurants de hele straat in, met de nodige opstoppingen tot gevolg.
Typische gerechten De papajasalade som tam, afkomstig van het noordoosten van Thailand, vind je nu overal in Thailand in de straten terug. Met een vijzel mengt men de zuurte van de limoen met het zout van de saus nam pla (de Thaise variant van nuoc mam), de verleidelijke palmsuiker en de licht bittere smaak van de geraspte papaja. Daaraan voegt men gefermenteerde krabben, gedroogde garnalen, knoflook, pinda's en de pittige saus phrik toe en men serveert het met kleefrijst (khao niaw) en gegrilde kip (kai yang). Khao soi is een licht pittige kerriesoep met evenwichtige smaken en structuren. Ze wordt geserveerd met sjalotjes en ingemaakte groenten, knapperige noedels (mee krob) en kip (of rundvlees). Het gerecht zou zijn meegebracht door moslimkaravaans uit Yunnan. Gehakt van vlees of vis (laap of larb) wordt gemengd met gebakken rijst en op smaak gebracht met citroen en vissaus, munt, sjalot en Spaanse pepers. Een feest voor de zintuigen! Als je je bord schoonveegt met een bolletje kleefrijst, levert je dat vast een samenzweerderige glimlach van de plaatselijke inwoners op.
Myanmar, wereld vol streetfood Het prachtige Myanmar was lang onbekend, maar is nu een populaire reisbestemming. Hoe complex het land is, merk je meteen in Rangoon. Hier zijn de mensen en de gastronomie onlosmakelijk met elkaar verbonden. De Bamar (de grootste etnische groep) met hun curryhuizen en de Aziatische verwantschap, de Indiërs met hun kraampjes en piepkleine terrassen, 19th Street in Chinatown met de nachtelijke barbecues. En dan zijn er nog de tea houses, waar de sfeer en de hapjes afhangen van de afkomst van de eigenaren.
Typische gerechten Tot halverwege de middag drinkt de plaatselijke bevolking Burmese milk tea. Dat is zwarte thee met gecondenseerde melk, geserveerd met roti prata (dunne pannenkoekjes). Dosa zijn afkomstig uit India. Het zijn dunne pannenkoekjes van linzen, gevuld met verschillende vullingen. Een glutenvrij, voedzaam hapje. In de curryhuizen en in de kraampjes op straat worden Birmaanse curry's geserveerd met veel kruiden en bijgerechten. In de tea houses kun je zoete of hartige hapjes eten. Het nationale gerecht van Myanmar is de voedzame soep mohinga, waarin noedels of rijstnoedels worden gecombineerd met een dikke viscurry, gember en citroengras. Het grote aanbod aan thoke verdient een woordje uitleg. Deze 'salades' omvatten in feite alles wat gesneden, gemalen en gemengd kan worden en op smaak wordt gebracht met pinda's, gebakken knoflook, olie, vissaus, sesamzaad, koriander, limoen, verse munt en soms dal (linzensoep). Enkele voorbeelden van thoke zijn de driehoekige samosa's, die geel zien van de kurkuma, falafel (kikkererwtenballetjes), tarwenoedels met gedroogde garnalen en reepjes kool en wortel (khao sueh thoke), dunne tamarindeblaadjes (magyi yuet thoke) en de luxeversie: gemarineerde theeblaadjes (lephet thoke). In het noorden van Myanmar overheerst de keuken van de Shan (de grootste etnische groep in de gelijknamige staat). Shan doufu is een soort tofu van linzen-, kikkererwten- of mungbonenmeel. Je eet het gebakken, als soep of als thoke.
PRAKTISCHE INFO Hoe kom je er?
• Vanuit Amsterdam vlieg je rechtstreeks naar Bangkok (ca. 11 uur). Naar Rangoon vlieg je met een tussenstop (15 uur).
ANSICHTKAART Streetfood in Zuidoost-Azië
289
De wereld houdt niet op met draaien. Een wereldreiziger is de eerste om dat te beamen. Hoewel men geen inspanningen gespaard heeft om al de gegevens in deze gids uitgebreid te testen en te actualiseren, is het niet uitgesloten dat je ter plaatse vaststelt dat bepaalde gegevens in deze gids toch al opnieuw gewijzigd zijn. Veel adressen en suggesties in de Trotters zijn bovendien wat ‘fragiel’, juist omdat ze zo sympathiek en verrassend zijn. We zouden het daarom bijzonder op prijs stellen als je ons op de hoogte brengt van eventuele wijzigingen, zodat we de eerstvolgende herdruk op een correcte manier kunnen aanpassen. Dank bij voorbaat. Ons adres:
TROTTER Uitgeverij Lannoo Kasteelstraat 97 B-8700 Tielt e-mail: trotter@lannoo.be
vertaling Anja De Lombaert omslagillustraties Amélie Cordier ontwerp binnenwerk en cartografie Le Bureau des Affaires Graphiques oorspronkelijke titel Le Routard - Voyages oorspronkelijke uitgever Hachette, Paris directeur van de reeks Philippe Gloaguen redacteuren Pierre Josse, Amanda Keravel, Benoît Lucchini, Florence Charmetant, Bénédicte Gloaguen, Isabelle Al Subaihi, Emmanuelle Bauquis, Mathilde de Boisgrollier, Thierry Brouard, Marie Burin des Roziers, Véronique de Chardon, Gavin’s Clemente Ruïz, Fiona Debrabander, Anne-Caroline Dumas, Éléonore Friess, Géraldine Lemauf-Beauvois, Olivier Page, Alain Pallier, Anne Poinsot, André Poncelet, Alizée Trotin en Carole Bordes. tekst Een deel van de teksten verscheen eerder al op de website Routard.com, en zijn van: Marie Borgers, Gérard Bouchu, Clémentine Bougrat, Léocadie Brothier, Ellenore Busch, Stéphanie Condis, Grégory Dalex, Jean-Philippe Damiani, Fabrice Doumergue, Michel Doussot, Marine Dumeurger, Théo Garcin, Marina Gaultier, Nicolas George, Anissa Hammadi, Claude Hervé-Bazin, Carine Keyvan, Émilie Kovacs, Olivia le Sidaner, Jöel Métreau, Aurélie Michel, Éric Milet, Anne-Marie Minvielle, Christiane Monsanto, Julien Nessi, Élodie Petit, Sarah Piccioli, Camille Poirier, Charlène Ravella, Laure Rakic, Mylène Renoult, Martin Rhodes, Magali Roberto, Virginie de Rocquigny, Dominique Rolland, Lorine Schieber, Marina Skalova en Laurène Vitoux.
© Hachette (alle rechten voor vertaling, reproductie en bewerking gereserveerd voor alle landen), Uitgeverij Lannoo nv, Tielt, 2018 © Cartografie Hachette Tourisme
WWW.LANNOO.COM D/2018/45/644 - ISBN 978 94 014 5404 9 - NUR 510 Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk, fotokopie, microfilm of op welke wijze ook zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.