Issuu

.be our guest

KATHLEEN BILLEN KRISTIN VAN DE VOORDE-HEIDBUCHEL

be our guest De ambassaDeurs va n D e b e l g i s c h e g a s t v r i j h e i D

i n h o u D s ta f e l

Voorwoord 7

Etiquette – spelregels voor een gastvrije ontvangst 9

7 topchefs – koken voor 21 ambassades van België 41 Maxime Collard 42

7 cocktails en 3 hapjes – aperitief op zijn Belgisch 19 Jan Vandenplas 20 Vlierbloesemkir 23 Gin-tonic van de monnik 24 Curieuze Neuze 25 Frivole Framboos 26 Belgian Mojito 27 Belgian Horse’s Neck 28 Sweet Diamond 29

Dimitry Lysens en Aagje Moens 30 Kapucijntjes met garnalenmelk 31 Peking duck op een spiesje 32 Rode en gele duiveltjes 33

Voorgerecht: Ganzenlever volgens Maxime – Boedapest 44 Hoofdgerecht: Koedoe van de Ardense wouden – Pretoria 48 Nagerecht: Lamington chocolate delight – Canberra 52

Gert De Mangeleer 56 Voorgerecht: Sterrendimsum – Peking 58 Hoofdgerecht: Noordzee sushi – Tokio 62 Nagerecht: From Flanders ﬁelds – Londen 66

Bart De Pooter 70 Voorgerecht: Flamenco van spek en kool – Madrid 72 Hoofdgerecht: West meets East – Istanboel 76 Nagerecht: Zoets van de medina – Tunis 80

Sang Hoon Degeimbre 84 Voorgerecht: Brusselse... en Parijse wafel – Parijs 86 Hoofdgerecht: Wadi Rum – Amman 90 Nagerecht: Tompoes Taj Mahal – New Delhi 94

Yves Mattagne 98

n Belgische wijn, een ambassadeur in wording 36

Voorgerecht: Berliner Art – Berlijn 100 Hoofdgerecht: Poularde van de Emir – Abu Dhabi 104 Nagerecht: Chocoladewals – Wenen 108

Pierre Résimont 112 Voorgerecht: Farioforel voor Rio – Rio de Janeiro 114 Hoofdgerecht: Alle wildgerechten leiden naar Rome – Rome 118 Nagerecht: Parfums van aardbei en kokos – Bangkok 122

Lionel en Laurence Rigolet 126 Voorgerecht: Filet americain ‘comme chez nous’ – Washington 128 Hoofdgerecht: Kalfsschenkel ‘art nouveau’ – Moskou 132 Nagerecht: Pannenkoekjes van Oranje-Nassau – Den Haag 136

n Bier, de ambassadeur van de Belgische diversiteit 140 Belgisch bier voor dummies 141 Daniella Provost 143 Bier op je buffettafel 145

i n h o u D s ta f e l

7 eenvoudige gerechten voor een walking dinner 147

7 maal dessert – zoet en zout 201

Albert Verdeyen 148

Paul Wittamer 202

Basisbereiding voor elke stoemp 150 Kabeljauw met picklessaus 150 Bladerdeeg met asperges 151 Mechelse koekoek met Ardense ham 152 Witlofkroketjes 153 Mosselkroketjes 154 Stoemp royal met kreeft en ﬁjne tuinkruiden 155 Stoofvlees op zijn Vlaams met frieten en mayonaise 156

Koninklijk chocoladegebak 204 Driekleur van vruchtenblokjes 206 Misérable 207 Festijn van zoete hapjes 208

n De friet, ambassadeur van de Belgische eenheid 160

Chocoladelollipops 214 Gekoeld chocoladedrankje met munt 215 Belgische brownie met nootjes en gekonﬁjt fruit 216

7 gezonde gerechten voor een business lunch 163

Nathalie Vanhaver 218

n Chocolade, een topambassadeur van België 210 David Maenhout 212

Belgisch kaasbordje 220

Arabelle Meirlaen 164 Duodrinks ‘Mens sana in corpore sano’ 166 Lenterolletjes 167 Mozaïek van zomertomaatjes 168 ‘Ayurvedische’ kreeft van de Belgische kust 169 Terug naar de roots 170 Vegan kaasschoteltje 171 Parfum van drie vruchten 172

Geert Van Hecke 176 Koninginnenhapje 21ste eeuw 178

n Koningin Mathilde, een bijzondere ambassadrice 180

7 multiculturele gerechten om te delen 183 n De diamant, een schitterende ambassadeur van België 184 Seppe Nobels 186 Voorgerecht: Starter van het zuiverste karaat – Kopenhagen 188 Hoofdgerecht: ‘Mazel und Brucha’ – Tel Aviv 192 Nagerecht: Antwerps verloren brood op zijn Canadees – Ottawa 196

Enkele nuttige websites van een gastvrij België 222 Dank aan 223

vo o rWo o r D K at h l e e n b i l l e n & K r i s t i n va n D e vo o r D e - h e i D b u c h e l

Kathleen billen heeft een carriĂ¨re van advocaat-

Dr. Kristin van de voorde-heidbuchel

fiscalist achter de rug. samen met haar echtgenoot ambassadeur johan verkammen en hun vier zonen, trekt ze de wijde diplomatieke wereld rond. van hong Kong over brussel, libanon en senegal tot recentelijk canada. tijdens haar verblijf in Dakar, schrijft ze een reisgids over senegal en de beste belgische adresjes.

is tandarts, specialist in de orthodontie. Ze is getrouwd met baron Willem van de voorde, ere-secretaris van de Koningin, ambassadeur van belgiĂŤ in Wenen en recentelijk in berlijn. samen met haar man en kinderen alexander, bruno, elinor en sibylla, mocht ze op post Duitsland, japan, oostenrijk, slovakije en sloveniĂŤ ontdekken.

Gastvrijheid, het neemt in alle talen en culturen een bijzondere plaats in. Nieuwe ontmoetingen, gulheid, respect, gezelligheid, gastronomie, etiquette, het zijn maar enkele facetten van een gastvrije beleving. Het bourgondische België kan bogen op een rijk gastronomisch erfgoed en is daarom zonder meer het gastvrije, kloppende hart van Europa. Over de hele wereld hebben Belgische diplomaten en hun partners het voorrecht om mensen van allerlei achtergronden te ontmoeten en te ontvangen. Met grote ﬁerheid dragen ze daarbij de Belgische gastvrijheid en gastronomie hoog in het vaandel. België heeft op dat vlak immers zoveel te bieden, dat de mannen en vrouwen die haar vertegenwoordigen, dit graag inzetten om het imago van ons land in het buitenland te ondersteunen. Heeft een Amerikaans president trouwens niet ooit gezegd ‘It is easy to love a country famous for chocolate and beer’? Inderdaad, zowel in het bedrijfsleven als in de diplomatie worden standpunten vlotter uitgewisseld, verlopen de onderhandelingen aangenamer en raken heikele dossiers sneller opgelost, wanneer je al eens gemoedelijk hebt kunnen kennismaken rond een gastvrije tafel. En wat voor een tafel! Het was een geweldig avontuur om al dat talent van Belgische bodem voor dit boek te mogen ontmoeten en samenbrengen. In hun domein is elk van hen een ambassadeur van ons land, van onze cultuur en vooral van onze gastvrijheid. Want je kunt niet ontkennen dat eventjes een halt toeroepen aan het drukke leven en gezellig samen tafelen de olie is voor een goedgesmeerd raderwerk van relaties, vriendschappen… ja zelfs voor de liefde. Maar al is het een passie en kunde om te koken, cocktails te shaken, wijn te verbouwen, bier te brouwen, nieuwe chocoladesmaken te bedenken, tableware te ontwerpen, een authentiek kaasje aan te snijden, of mooie speeches te geven, het betekent allemaal niet zo veel als je het niet met anderen kunt delen. Het grootste plezier voor ons is dan ook om deze rijkdom aan talent met jullie te kunnen delen. Daarbij hopen we een tipje van de sluier op te lichten van wat België allemaal te bieden heeft en hoe de ambassades van België naar best vermogen ons land in het buitenland in de kijker zetten en haar gastvrijheid proberen uit te stralen. Onze bijzondere dank gaat uit naar de Federale Overheidsdienst Buitenlandse Zaken, Buitenlandse Handel en Ontwikkelingssamenwerking die ons project vanaf de start heeft gesteund en naar de collega’s uit de 27 betrokken Belgische Ambassades en Consulaten-Generaal die hun gastvrije medewerking hebben verleend.

.be our guest! Kathleen Billen

Kristin van de Voorde-Heidbuchel

. be our guest

7 topchefs KoKen voor 2 1 a m b a s s a D e s va n b e l g i Ã«

7 to P c h e f s : K o K e n vo o r 21 a m b a s s a D e s va n b e lg i ë

Met veel dynamisme en creativiteit zet chef Maxime Collard de Belgische Ardennen letterlijk en ﬁguurlijk op de kaart. Geboren en getogen in deze prachtige, beboste en glooiende regio, rijk aan wild en zoetwatervis, brengt hij in zijn keuken een perfect evenwicht tot stand tussen passie voor het terroir en hedendaagse topgastronomie met internationale allure. Hij heeft als kader voor zijn knappe sterrenrestaurant La Table de Maxime het typische dorpje Our gekozen. Het is een van de mooiste agrarische gehuchten van Wallonië, ingesloten door een lus van de gelijknamige rivier. – www.maximecollard.be De getalenteerde chef Collard laat zich voor zijn menu inspireren door de ambassades van België in Boedapest (Hongarije), Canberra (Australië) en Pretoria (Zuid-Afrika).

Maxime Collard Proef de ziel van de ardennen

maxime collarD

Boedapest (HONGARIJE) Voorgerecht: Ganzenlever volgens Maxime Als er één felgesmaakte specialiteit uit Hongarije is die zelden ontbreekt op feestelijke tafels, dan is het wel ganzenlever. Chef Maxime heeft rond deze nationale Hongaarse trots een verrukkelijk kleurrijk gerecht opgebouwd, met verrassende texturen, zoet- en zouttoetsen, en groenten en kruiden uit zijn eigen moestuin.

Pretoria (ZUID-AFRIKA) Hoofdgerecht: Koedoe van de Ardense wouden Aan wild geen gebrek in Zuid-Afrika, en zo ook in de Ardense wouden. Everzwijnen, herten, reeën en moeﬂons (verre familie van de Zuid-Afrikaanse koedoe) worden er tijdens het jachtseizoen bejaagd en de wisselende tonen van het hoorngeschal betuigen hen de laatste eer. Chef Maxime doet het edele hert alle eer aan met zijn bereiding van de ﬁlets van hertenkalf in combinatie met onze geliefde en typische peperkoek.

Canberra (AUSTRALIË) Nagerecht: Lamington chocolate delight Lamington cakes is een Australisch nationaal gerecht, genoemd naar de voormalige gouverneur van de provincie Queensland. Dit vierkante, met chocolade en kokos omhulde dessert inspireert chef Collard tot een nieuw, geraffineerd en fris Belgisch chocoladeschuimdessert met een explosie aan smaken.

7 to P c h e f s : K o K e n vo o r 21 a m b a s s a D e s va n b e lg i ë

voor 6 personen

Lamington chocolate delight

// Canberra

chocolademousse met praliné, hazelnootkoekjes, roomijs van mokka en speculoos

Lotus speculoosijs 3 eierdooiers // 80 g suiker // 300 ml melk // 200 ml room (35% vetgehalte) // 40 g Lotus speculoos

Hazelnootkoekje 80 g eiwit // 65 g suiker // 55 g eigeel // 40 g bloem // 40 g gemalen hazelnoten // 40 g suiker // 105 g boter

Klop de eierdooiers en de suiker tot een schuimige massa. verwarm de melk en de room en voeg langzaam het eiermengsel toe. blijf roeren tot het indikt en aan de lepel plakt. laat afkoelen en zet in de ijsmachine. voeg er tot slot de verkruimelde speculoos aan toe. gebruik siliconen vormen om mooie porties te maken.

verwarm de oven voor op 180 °c. maak een meringue met het eiwit en de suiker. Klop het eigeel los en voeg het erbij. voeg ook de bloem, het hazelnootpoeder en de suiker toe en ten slotte de gesmolten boter. giet het beslag op een bakplaat (van ongeveer 2 centimeter dik). bak de koekjes 10 minuten in de oven op 180 °c. laat ze afkoelen en haal er kleine rondjes uit met een ronde snijvorm.

Mokka-ijs 3 eierdooiers // 80 g suiker // 300 ml melk // 200 ml room (35% vetgehalte) // 20 ml koffie-extract

bereid het mokka-ijs zoals het speculoosijs, maar voeg in plaats van de speculoos het koffie-extract toe. Chocolademousse met praliné 250 g pure chocolade (70%) // 50 g melkchocolade // 50 g praliné // 20 g boter // 1 eiwit // 2 eierdooiers // 10 g suiker // 1 gelatineblaadje // 80 ml room

smelt de chocolade au bain-marie samen met de praliné en de boter. Klop het eiwit stijf. Klop de eierdooiers samen met de suiker tot een schuimig mengsel. voeg er vervolgens eerst de gesmolten chocolade, dan het opgeklopte eiwit en ten slotte de geweekte gelatine bij. Klop de room op en schep hem onder de mousse. giet de bereiding in siliconen vormen (bolletjes, quenelles en vierkantjes) en laat uitharden in de koelkast. spray de bolletjes en quenelles met bronzen en koperen voedingskleurstof.

Als je een liefhebber van

Gekruide tuiles 100 g gesmolten boter // 200 g suiker // 100 g bloem // 50 ml water // 50 g eiwit // 2 g kruidenmengeling voor zachte peperkoek (kaneel, gember, kruidnagel, muskaatnoot en anijspoeder)

meng alle ingrediënten en smeer het deeg fijn uit over een met bakpapier beklede bakplaat. bak de tuiles 10 minuten in de oven op 180 °c. laat ze afkoelen en bestuif ze met een bronzen voedingskleurstof. breek ze in bladvormige stukken.

chocolade bent, dan krijg je een extraatje. Wij serveren dit heerlijke dessert met Ardenne Stout. Het is donkerbruin als chocolade, en ook de smaak doet denken aan chocolade. Verder proef je een vleugje koffie, een hint van kaneel en geroosterde aroma’s met een bittere toets. www.brasseriedebastogne.be

Afwerking

Plaats de verschillende vormen chocolademousse op het bord. maak aan weerszijde een lijn van fijne hazelnootstukjes, versier met de hazelnootkoekjes en waaier de tuiles eromheen zoals een blad. voeg het ijs toe net voor het opdienen.

maxime collarD

7 to P c h e f s : K o K e n vo o r 21 a m b a s s a D e s va n b e lg i ĂŤ

maxime collarD

Canberra

7 to P c h e f s : K o K e n vo o r 21 a m b a s s a D e s va n b e lg i ë

voor 12 personen en meer

From Flanders Fields

// Londen

bloementaartje met belgische speculoos en verse kaas

Lotus speculoosbodem 625 g Lotus speculoos, verkruimeld // 200 g bloem // 100 g boter

IJsparels van rozen 500 g rozenthee (1 liter water, 500 g suiker, 250 g verse rozenblaadjes ) // 500 g yoghurt // 5 g gelatine

verwarm de oven voor op 160 °c. Kneed de speculoos samen met de boter en bloem en vorm een mooie bol. rol het deeg zeer dun uit. steek twaalf rondjes uit met een vorm van 7 centimeter diameter. bak de taartbodempjes 15 minuten op 160 °c. laat afkoelen.

breng water aan de kook voor de thee. voeg de suiker en de rozenblaadjes toe en laat 15 minuten infuseren. Passeer de thee dan door een fijne zeef. meng de yoghurt met de rozenthee en de geweekte gelatine. vul bolletjesvormen (kleiner dan een knikker) en laat de parels opstijven in de diepvries.

Crème van verse kaas 250 g verse kaas // 80 g zure room // 80 g room // 50 g eieren // 30 g eigeel // 100 g suiker // 5 g gelatine

meng de verse kaas, de zure room en de room in een kookpot en verwarm tot aan het kookpunt. meng het eigeel, de eieren en de suiker, klop goed los en voeg dit eiermengsel toe aan het kaasmengsel. verwarm het geheel tot 85 °c en voeg tot slot de geweekte gelatine toe. mix alles nog eens met de staafmixer, passeer de crème door een fijne zeef en laat hem opstijven in de koelkast. Doe de crème in een spuitzak.

Afwerking Frisse groene kruiden zoals basilicum, verschillende soorten munt, citrusafrikaan, bronzen venkel, citroenverbena, honingverbena, klaver… // verschillende kleuren bloemetjes van bijvoorbeeld citrusafrikaan, hotlips, begonia’s, salieachtigen, venkel, munt… // 1 doosje (blauwe) besjes

spuit zes punten crème van verse kaas op de speculoosbodem. leg naast elke punt een (blauw) besje. versier met de verse kruiden en bloemen. leg op het laatste moment drie ijsparels op elk taartje en serveer onmiddellijk.

Dit elegante dessert met verse bloemen en kruiden vraagt om een fris en mild bier. Cuvée des trolls, genoemd naar de trilogie van Tolkien, is een blond ongeﬁlterd bier, vol in de mond en geparfumeerd met fruitige citrusaroma’s. Dat is te danken aan de gedroogde sinaasappelschil die werd toegevoegd aan de ingrediëntenlijst van dit mooie bier. Met zijn licht bittere afdronk ondersteunt het de frisheid van het dessert, maar zonder dominant te zijn. www.dubuisson.com

g e rt D e m a n g e l e e r

Bier, de ambassadeur van de Belgische diversiteit

. be our guest

b i e r , D e a m b a s s a D e u r va n D e b e lg i s c h e D i v e r s i t e i t

Veel bierliefhebbers beschouwen België als het vaderland van het bier. Dat bier deel uitmaakt van ons DNA, erkent ook de UNESCO, die de Belgische biercultuur op haar lijst van immaterieel cultureel erfgoed heeft staan. Bier is zo oud als de beschaving. In West-Europa wordt bier aanvankelijk door iedereen gedronken, maar de Romeinen schakelen na verloop van tijd over op wijn. Bier associëren ze met ‘barbaarse’ volkeren, zoals de Belgae… De opvatting dat wijn drinken beschaafder zou zijn dan het volkse bier zou eeuwen meegaan. Vandaag de dag gaat die stelling echter niet meer op, wel integendeel. In onze contreien gaat de opmars van de amberkleurige nectar terug tot de monniken en nonnen uit de middeleeuwen. Zij brouwen tafelbier (een lichte versie voor de nonnen en het volk, en een minder lichte voor de monniken zelf) omdat drinkwater vaak vervuild is en mensen ziek maakt. Ze voegen kruiden toe om het een wat meer gevarieerde smaak te geven en hop om het langer te kunnen bewaren. De verschillende traditionele productiemethodes worden zorgvuldig van generatie op generatie doorgegeven, verﬁjnd en bijgeschaafd. Rochefort, Rodenbach, Achel, Chimay, Duvel, Gulden Draak, Hoegaarden, Leffe, Maredsous, Orval, Westmalle, Corsendonk, De Koninck… het is maar een greep uit die aloude biertradities die zich hebben weten te handhaven en die nu de naam en faam van de Belgische bieren uitdragen in de wereld. Inmiddels zijn er daarnaast ook ontzettend veel kwalitatief hoogstaande ‘nieuwkomers’. Sinds een twintigtal jaar doet zich een heuse revival voor, met jonge gepassioneerde ambachtelijke brouwers, trendy microbrouwerijen en een nieuwe generatie die dol is op speciaalbieren. Moderne technieken en verfrissende ingrediënten, in combinatie met traditionele knowhow, hebben jonge toppers voortgebracht. Zelfs de universiteit van de stad Leuven, waar ’s werelds grootste bierbrouwer AB Inbev gevestigd is, biedt een heuse academische lessenreeks ‘Technology of beer brewing’ aan! Maar wat maakt de Belgische biercultuur nu zo uniek? Eén woord: de diversiteit! Er is geen enkel land ter wereld met zo veel verschillende bierstijlen. Binnen al die bierstijlen zijn er dan ook nog eens ontelbaar veel bieren: meer dan 1500, met zowat 700 smaakproﬁelen en verschillende alcoholpercentages. Van hoge, lage tot spontane en gemengde fermentatie, van licht tot donker en van fruitig tot zuur. Van de dagelijkse pils over trappistenbieren, donkere bieren, rood- en goudgele en witte bieren, de troebele lichtzure geuze-lambiek tot de meer alcoholische tripel en quadrupel… Kortom, er is voor elk wat wils. Omdat de waaier aan Belgische bieren de diversiteit van het land, met zijn verschillende talen en culturen, perfect vertolkt, is het Belgische bier dé ambassadeur van de Belgische diversiteit op je gastvrije tafel. Gezondheid!

BELGISCH BIER VOOR DUMMIES Welke types moet je kunnen onderscheiden? Pils: Dit is het meest gedronken en populairste bier. Stella Artois, Jupiler, Maes, Primus, Cristal, Vedett… Licht goudkleurig met een kenmerkende, goede hoppige smaak. Trappist: Bier gebrouwen door paters cisterciënzers, met een desondanks uiteenlopende stijl, gemaakt in zes abdijen in België: Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle en Westvleteren. De Westvleteren 12 werd trouwens verschillende jaren op rij tot het beste bier ter wereld uitgeroepen door RateBeer. In totaal bestaan er op dit moment maar elf trappistenbieren over de hele wereld. Abdijbier of kloosterbier: Verzamelnaam voor bieren met kloosterlijke afstamming, maar die buiten de kloostermuren worden gebrouwen, bijvoorbeeld Sint-Bernardus, Ename, Grimbergen, Tongerlo, Maredsous, Leffe, Floreffe, Aulne, Villers, Corsendonk, Straffe Hendrik… De bekendste versies zijn relatief donkerbruin en zoet, de ‘dubbel’, en een scherpere en meestal zwaardere blonde versie, de ‘tripel’. Witbier: Witbier is een ongeﬁlterd en troebel tarwebier met noten van koriander en sinaasappelschil. Belgisch witbier stamt af van de bieren uit het middeleeuwse hertogdom Brabant. Probeer bijvoorbeeld Hoegaarden, Brugs of St. Bernardus Witbier, Blanche de Namur… Lambiek en geuze: Lambiek is een koperblond tot amberkleurig plat bier van spontane gisting. Dat geeft het bier zijn speciale scherpe en zure smaak. Lambiek is een van de oudste Belgische bierstijlen en is afkomstig uit het Brusselse. Geuze is gemaakt door jonge en oude lambiek te mengen of te ‘versteken’. In deze categorie vind je onder andere Mort Subite, Belle-Vue, Boon, Cantillon, Lindemans, Tilquin 3 Fonteinen… Ook de zoete en fruitige Kriek Lambiek is zeer populair. Aan de nog niet volledig uitgegiste Lambiek voegt men zure kersen toe die de gisting een extra boost geven. De pitten van de kersen geven dit bier een houtig karakter (Oude Kriek 3 Fonteinen). Het gamma werd ook uitgebreid naar andere fruitsoorten. Speciaalbier: Alles wat overblijft valt onder deze diverse categorie van speciaalbier, met heel verschillende smaken. Het fantastische aanbod gaat van zoet, bitter, fruitig, zacht tot sterk. Denk aan Bourgogne des Flandres, Delirium Tremens, Duchesse de Bourgogne, La Chouffe, Brugse Zot, Kasteelbier, Lucifer, Liefmans Goudenband, Omer, Reserve Royale…

egmont Paleis, Wandtapijtenzaal – Plaats van ontvangst voor hoge buitenlandse gasten

www.lannoo.com Registreer u op onze website en we sturen u regelmatig een nieuwsbrief met informatie over nieuwe boeken en met interessante, exclusieve aanbiedingen. Tekst: Kathleen Billen en Kristin van de Voorde-Heidbuchel Recepten: Maxime Collard, Gert De Mangeleer, Bart De Pooter, Sang Hoon Degeimbre, Dimitry Lysens en Aagje Moens, David Maenhout, Yves Mattagne, Arabelle Meirlaen, Seppe Nobels, Pierre Résimont, Lionel en Laurence Rigolet, Geert Van Hecke, Jan Vandenplas, Albert Verdeyen en Marc Van Staen, Paul Wittamer Fotograﬁe: Heikki Verdurme Met uitzondering van: Fabrice Debatty (p. 36), Jan Crab (p. 88-89), Harald Klemm (p. 110 boven en p. 158 boven) Agnes Matthysen-Aerts (p. 175 en backcover), Donald Woodrow en Ilan Taché (p. 184), Xavier Harcq (p. 202). De foto’s van de ambassades werden aangeleverd door de ambassades zelf.

Vormgeving: Leen Depooter – quod. voor de vorm. Als u opmerkingen of vragen heeft, dan kunt u contact nemen met onze redactie: redactielifestyle@lannoo.com © Uitgeverij Lannoo nv, Tielt, 2018 D/2018/45/387 – NUR 440 ISBN: 978 94 014 4979 3 .Be our guest is ook verschenen in het Engels (ISBN 978 94 014 4982 3) en het Frans (ISBN 978 94 014 4980 9) Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand en/of openbaar gemaakt in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch of op enige andere manier zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.