Issuu

Welkom in Bordeaux

Fontein op de place des Quinconces © J.-M. Barrere/hemis.fr

AANKOMST IN BORDEAUX 3 WAT U NIET MAG MISSEN 4 HOOGTEPUNTEN VAN MICHELIN 6 BORDEAUX IN 3 DAGEN 8

Uitgelaten waterpret op het Miroir d’Eau bij de place de la Bourse

AANKOMST IN BORDEAUX

AANKOMST IN BORDEAUX Met de trein

Met het vliegtuig

Gare Bordeaux St-Jean – R. CharlesDomercq. Inlichtingen t 3635 (€ 0,40/min.).

Internationale luchthaven Bordeaux Mérignac – 15 km ten westen van het centrum. T blz. 13.

VANAF HET STATION

VANAF DE LUCHTHAVEN

Tram C – Dit is de beste manier om naar het centrum te reizen. De tram komt door de wijken St-Michel en St-Pierre via de kaden en naar de place des Quinconces in het centrum. Dienstregeling 5.00-24.00 u (do.-za. 1.50 u) - € 1,50, dagpas € 4,60 verkoopautomaten in alle stations. Inlichtingen op www.infotbc.com. w Wie met de tgv uit Parijs komt, kan in de restauratiewagen alvast kaartjes kopen. Zo hoeft u niet in de rij te staan bij een van de twee automaten in het tramstation.

PARC & RIDE Op een P+R-terrein kunt u voor weinig geld parkeren in de buurt van een tramstation en gemakkelijk doorreizen naar het centrum. Tickarte Parc-Relais: € 4,50/d. Omvat de toegang tot het P+Rterrein en twee ritten per tram per persoon (max. 5 pers.) voor dezelfde dag. Er zijn 22 P+R-terreinen. Om hun locatie en de openingstijden te kennen raadpleegt u www.infotbc.com.

Met de pendelbus – Deze bus verbindt de luchthaven met het station St-Jean zonder tussenhaltes. Vertrek om het uur, tegenover gate 11 - 8.00-23.00 u, 7 d./7 - ca. 30 min.; vertrek vanaf het station: 6.00-21.00 u (8.00 u op za. en zo.) - € 7,20, € 12,30 HT (-5 jaar gratis). Met de lijnbus – Liane 1+ rijdt naar het station St-Jean via Mérignac en het centrum (Gambetta T blz. 51). Met de taxi – Standplaats voor de luchthaven. Reken op € 30. Met de auto – De verhuurkantoren liggen in hall A. Rechtstreekse toegang tot de luchthaven (afslag 11b). T www.bordeaux.aeroport.fr.

Met de auto Bordeaux is bereikbaar via een ringweg met verschillende toegangspunten naar de agglomeratie. Aan de noordkant (Pont d’Aquitaine; aankomst via A10 of A89) leidt de ring via het meer en de Bassins à Flot naar de kaden die langs de Garonne de stad doorkruisen. Aan de zuidkant (Pont St-Jean; aankomst via A62) leidt de ring naar de kaden via Bègles en het station St-Jean. Volg in beide gevallen de borden Bordeaux Centre.

WELKOM IN BORDEAUX

WAT U NIET MAG MISSEN Onze favoriete 'mooiste plekjes'

Place de la Bourseaaa Vouwkaart C5 - T blz. 37

Triangle d’Oraaa Vouwkaart C4-5 - T blz. 30

Grand Théâtreaa Vouwkaart C5 - T blz. 30

Musée d’Aquitaineaa Vouwkaart C6 - T blz. 49

WAT U NIET MAG MISSEN

Uitzichtaa op de Port de la Lune vanaf de Quai des Queyries Vouwkaart D4-5 - T blz. 70

Pakhuis Lainéaa Vouwkaart C4 - T blz. 58

8 5

Saint‑Pierre en Saint‑Éloiaa Vouwkaart C5 - T blz. 37

Cathédrale Saint-Andréaa Vouwkaart C5 - T blz. 44

La Cité du Vinaa Vouwkaart E2 - T blz. 64

De wijk Saint‑Michel Vouwkaart D6 - T blz. 54

WELKOM IN BORDEAUX

BORDEAUX IN 3 DAGEN De eerste dag 3 Ochtend Om de stad goed te leren kennen, maakt u eerst kennis met de geschiedenis van Bordeaux in het Musée d’Aquitaineaa (blz. 49). Ga naar de place de la Victoire en werp een blik op de Porte d’Aquitaine (blz. 57), de obelisk en de twee gekke schildpadden. Neem de cours de la Marne naar de markthal van Les Capucins. Geniet van de sfeer op de place St-Michel, in de gezellige drukte van de wekelijkse markt en rommelmarkt. Bewonder de flèche St-Michela en loop even binnen in 8

ALS HET REGENT… Voeg een museum toe aan de lijst, het Institut culturel BernardMagrez of het Musée du Vin et du Négoce, of geniet van wat etalages kijken in een van de overdekte 19de-eeuwse passages, de Galerie Bordelaise of de passage Sarget.

BIJ MOOI WEER… Mogelijkheden genoeg om te wandelen, langs de kaden, in de Jardin publica of in het grote Parc bordelais. En in de omgeving liggen stranden en wijngaarden op minder dan een halfuur reizen van het stadscentrum.

de basilieka voor u naar de cours VictorHugo trekt (blz. 54). 3 Lunchtijd Loop onder de Porte de la Grosse Clochea door naar de populaire rue Ste-Catherine of ga op verkenning in de wijken St-Pierre en St-Éloiaa voor een pauze op een terras aan de place Camille-Jullian (blz. 39). 3 Middag Ontdek het oude Bordeaux: de rue de la Rousselle, het woonhuis van Montaigne, de rue Neuve, het Hôtel de Carle, het huis van Jeanne de Lartigue. Loop onder de Porte Cailhaua door naar de place de la Bourseaaa (blz. 37) en wandel blootsvoets door de Miroir d’eaua. Bordeaux Patrimoine mondial en een bezoek aan het Musée des Douanes leren u meer over het erfgoed van de stad en zijn haven. Loop langs de cours du Chapeau Rouge naar de place de la Comédie. 3 Avond Woon een operavoorstelling bij in het Grand Théâtreaa (blz. 30), voor of na een diner in een wijnbar of een hip neofusionrestaurant in de wijk St-Pierre. Laat u meedeinen op het ritme van een van de bars in de omgeving.

De tweede dag 3 Ochtend Start een culturele verkenningstocht op de place Pey-Berlandaa (blz. 44) met de gelijknamige torena, de Cathédrale Saint-Andréaa en zijn koninklijk portaalaa, het stadhuis of Palais Rohan, en,

BORDEAUX IN 3 DAGEN

wat afgelegen, de Tribunal de grande instancea. Afhankelijk van uw voorkeur kiest u voor een bezoek aan het Musée des Arts décoratifs et du Designa of het Musée des Beaux-Artsa. 3 Lunchtijd Lunch in de buurt van de place Gambetta in de schaduw van de Basilique St-Seurina, op de place des Martyrs-de-la-Résistance (blz. 51). 3 Middag Verken de crypte van St-Seurin, kuier door de wijk Les Chartronsa (blz. 58), langs de rue Notre-Damea, de cours Xavier-Arnozana of langs de kadena. Bezoek de CAPCa en zijn terras. 3 Avond Keuze genoeg uit het ruime aanbod restaurants rond de markthal van Les Chartrons, of in de voormalige loodsen van de Bassins à flot. Zin in een avondje stappen? Trek dan naar een van de schuiten die aangemeerd liggen in de haven.

(blz. 67). Leer meer over de biodiversiteit en de inzet van een verantwoorde economie langs het Parc aux Angéliques, in de Magasin Général van Darwin en in de Jardin botanique. Maak een ommetje langs het gemeentehuis en de brandweerkazerne van la Benauge en steek vervolgens de Pont de Pierrea over voor een aperitief langs de quai Richelieu, in de Grand Bar Castan of in Café lunaire. 3 Avond Eindig uw verblijf met een opvoering in de TnBA (blz. 115), aan de voet van de Église Ste-Croix, of steek de rivier opnieuw over voor een diner in een van de restaurants langs de kade. U geniet meteen van het prachtige uitzicht op de Port de la Lune. Sluit de avond af in de euforie van quais de la Paludate. 9

3 Ochtend Spring even binnen bij het Maison des Projets des Bassins à flot (blz. 65) om meer te begrijpen over het hele stadsvernieuwingsproject: Cap Sciences, de Base sous-marine, de Garage Moderne, Vivres de l’art en de Cité du Vina zorgen voor een hele reeks creatieve en zintuiglijke ontdekkingen. 3 Lunchtijd Geniet van het allesomvattende uitzicht vanaf het restaurant ingericht op de belvedère van de Cité du Vin. 3 Middag Steek de Pont Jacques-Chaban-Delmas over naar La Bastide op de rechteroever

De derde dag

Les Vivres de l’Art, opgericht door Jean-François Buisson

BESTEMMING BORDEAUX

PRAKTISCHE INFO Boottochtjes

Golfen

Burdigala & Aquitania – Ponton tegenover 7 quai des Queyries – t 05 56 49 36 88 - www.croisieresburdigala.fr - j juli-aug.: dag.; april-juni: wo., za. en zo.; maart: zo. - € 15 (-12 jaar € 8) - vertrek quai Richelieu, linkeroever. Rondvaart met uitleg (1,5 uur, na afspraak) in de haven en langs de kaden.

De Gironde telt niet minder dan vijftien golfterreinen, waarvan vier in de buurt van Bordeaux, vier rond het Bassin d’Arcachon, vier in de Médoc en drie rond St-Émilion. T www.golf-bordeaux-gironde.fr Golf Blue Green Pessac – R. de la Princesse - 33600 Pessac - t 05 57 26 03 33 - pessac.bluegreen.com/fr. Op enkele minuten rijden van de luchthaven. Aangenaam golfterrein omgeven door pijnbomen en waterpartijen. Parcours van 18 en 9 holes. Golf international d’Arcachon – 35 bd d’Arcachon - 33 260 La Teste-de-Buch t 05 56 54 44 00 - www.golfarca chon.org. Parcours van 18 holes in de buurt van het Bassin d'Arcachon. Golf Hôtel de Lacanau – Domaine de l’Ardilouse - t 05 56 03 92 92 - www. golf-hotel-lacanau.fr. Biedt de mogelijkheid te overnachten op het domein van het golfterrein, in een uitgestrekt pijnboombos. Pass Médoc, packages 3/6 d. en toeristische uitstappen.

Fietsen

VCub – t 09 69 39 03 03 - www. vcub.fr. Vrij te gebruiken fietsen. Abonnement per dag (€ 1,60), per week (€ 7), per maand of per jaar. Eerste halfuur gratis, vervolgens € 2/uur.

NOODNUMMERS Europees noodnummer: t 112 Medische urgentie: t 15 (SAMU) Politie: t 17 Brandweer: t 18 SOS Médecins (dokters met wachtdienst): t 05 56 44 74 74 Antigifcentrum: t 05 56 96 40 80 Verloren voorwerpen: t 05 56 44 20 18 Verlies bankpas: – Belgische reizigers, alle kaarten: t 0032 (0)70 344 344 – Nederlandse reizigers: alle creditcards: t 0031 (0)88 3855 372 (Bankpassen Meldcentrale)

Hedendaagse kunst GALERIES

3 Arrêt sur l’Image – 45 cours du Médoc - t 05 35 40 11 05 - www. arretsurlimage.com - di.-za. 14.3018.30 u (mei-okt.: di.-vr.) en na afspraak. 3 Éponyme Galerie – 3 r. Cornac t 05 35 40 07 95 - www.eponyme galerie.com - wo.-za. 14.00-19.00 u en na afspraak.

PRAKTISCHE INFO

De Vcubfietsen kunt u huren voor een klein prijsje.

BORDEAUX BEZICHTIGEN

DE TRIANGLE D’ORaaa EN DE JARDIN PUBLIC Deze symbolische wijk getuigt nog van zijn erfenis uit de eeuw van de verlichting: de gelijkzijdige driehoek vormt het uitstalraam van de rijkdom van het oude Bordeaux. De lange, rechte lanen, omgeven door statige gevels, kregen een tweede leven met de komst van de tram. De cours de l’Intendance en de allées de Tourny rusten op de funderingen van de stad en vormen een aaneenschakeling van chique winkels en cafés. Ga naar de place de la Comédie en ontdek het Grand Théâtre, een topbezienswaardigheid van de stad, rust even uit op de trappen en sla de omgeving gade, zowel overdag als ‘s avonds. De Jardin public vormt een ontspannen alternatief om even te bekomen van de drukte van de stad.

3 Bereikbaarheid: De Triangle d’or wordt begrensd door de cours de l’Intendance, de cours Clemenceau en de allées de Tourny. Tram B Grand Théâtre of Gambetta; tram B-C Quinconces. Tram C Jardin-Public. Detailkaart van de wijk blz. 32-33. Uitneembare vouwkaart. 3 Aanrader: In de Triangle d’or vindt u de Toeristenbureaus voor Bordeaux en de Gironde (T blz. 13). Reserveer vooraf uw bezoek aan het Grand Théâtre. T ‘De beste adressen’, blz. 90, 102, 108, 113 en 118.

Place de la Comédie a Vouwkaart C5 Dit plein begrenst samen met de place Tourny en de place Gambetta het hart van Bordeauxs mooiste wijken. De restauratie van het Grand Hôtel Bordeaux & Spa vormde de kers op de taart en gaf de wijk al haar cachet van weleer; de opening van een Apple Store loodste het plein binnen in de modernste tijd. Ook de installatie van een monumentaal beeldhouwwerk van de Spaanse kunstenaar Jaume Plensa – Sanna, een zeven meter hoog vrouwenhoofd – opent de deur naar de toekomst en is tegelijk een ideaal herkenningspunt waar de inwoners van de stad

afspreken. Aan de oostkant, tussen de place de la Comédie, de Garonne, de cours du Chapeau-Rouge en de rue Esprit-des-Lois, ligt het Îlot Louis, een geheel van gebouwen die ooit opgetrokken zijn voor de geldschieters van het Grand Théâtre. Het vormt de kwintessens van de klassieke architectuur in Bordeaux, die zijn hoogtepunt bereikt op de place de la Bourseaaa (T blz. 37). ‘s Avonds zorgt de verlichting voor een schitterend spektakel.

Grand Théâtre aa Vouwkaart C5 – Pl. de la Comédie t 05 56 00 85 95 - www.operabordeaux.com - j - 13.00-18.30 u -

De neoklassieke zuilengalerij van het Grand Théâtre

BORDEAUX BEZICHTIGEN

DE TRIANGLE D’OR EN DE JARDIN PUBLIC

BORDEAUX BEZICHTIGEN

zo.-ma. gesl. - rondleiding (1 uur) mogelijk op verzoek. Dit theater is tussen 1773 en 1780 gebouwd door de architect Victor Louis op de resten van een Gallo-Romeinse tempel. Het Grand Théâtre geldt als een van de mooiste theaters van Frankrijk. Het is 47 m breed en 88 m lang en heeft een neoklassieke zuilengalerij met twaalf Korinthische zuilen met bovenop een balustrade, die versierd is met drie gratiën en twaalf muzen. Het cassetteplafond in de donkere vestibule rust op zestien zuilen. De fraaie trap achterin (vroeger enkel voor de aristocratie) loopt eerst recht omhoog en waaiert dan in twee richtingen uit. Hij is versierd met tal van symbolen van de stad en van de vrijmetselarij. De galerijen die in de 19de eeuw gebruikt werden voor allerhande libertijnse pleziertjes, zijn tijdens de pauzes opengesteld voor het publiek. De grote, vergulde foyer en de winterfoyer worden nog steeds gebruikt voor recepties. De toneelzaal, versierd met lambriseerwerk en twaalf met fijn goud vergulde zuilen, getuigt van een harmonische geometrie en een perfecte akoestiek. Tijdens de rondleiding komt u in een loge waar u de blauwe kleur van het originele decor kunt bewonderen in de zaal waar men vooral kwam om gezien te worden (250 plaatsen hadden quasi geen zicht op het toneel). Het oude mechanisme onder het podium gaat acht verdiepingen diep. Dit is het op een na grootste theater van Frankrijk, na de Opéra Garnier. In een vleugel van het gebouw vond chef Philippe Etchebest de ideale locatie voor zijn restaurant Le Quatrième Mur.

Cours de l’Intendance a Vouwkaart C5 In deze straat, een van de mooiste van Bordeaux, wisselen luxezaken en hippe winkels elkaar af. Kijk even omhoog en let op nummer 4 op de gevel van het Hotel Pichon (begin 17de eeuw), versierd met kariatiden en marmeren zuilen. Ertegenover, op nummer 5, ligt Hotel Acquart (eind 18de eeuw), met atlanten tussen de bogen. Vanaf nummer 57 (het huis van Goya, die hier in 1828 overleed en dat nu onderdak biedt aan het Instituto Cervantès) hebt u een mooi uitzicht op de torens van de Cathédrale St-André, door een uitsnijding in de rue Vital-Carles. De discrete passage Sarget, aangelegd in 1833, heeft een mooi glazen dak en is de thuisbasis van ontwerpers en een tearoom. Via de passage bereikt u de place du Chapelet.

Marché des Grands Hommes Pl. des Grands-Hommes. De mooie rotonde van glas en staal biedt onderdak aan een winkelcentrum en vormt het centrum van de driehoek. Vanaf het plein vertrekken zes straten met de namen van ‘grote mannen’: Voltaire, Montesquieu, Buffon, Rousseau, Montaigne en Diderot.

Église Notre-Dame a Vouwkaart C5 – Pl. du Chapelet - t 05 56 81 44 21 - notredamedebordeaux. fr - j - 9.00-18.30 u, zo. 10.00-12.00 u, 18.00-19.30 u, ma. 14.30-19.00 u rondleiding mogelijk - gratis. De gevel van deze Onze-LieveVrouwekerk, in barokke jezuïetenstijl,

DE TRIANGLE D’OR EN DE JARDIN PUBLIC

geeft de place du Chapelet een zeer Romeinse uitstraling. Van het gebouw dat tussen 1684 en 1707 opgetrokken werd op de plaats van een dominicanenklooster, bleven enkel de kerk en de kloostergang bewaard. Op het basreliëf boven het middenportaal is de verschijning van Maria aan de H. Dominicus te zien: ze geeft hem de rozenkrans, waarnaar het plein is vernoemd. Opvallend in het interieur is het zuivere steenwerk: het tongewelf in het schip met ronde bovenlichten, de ribgewelven in de zijbeuken en een orgeltribune die beschermd is als historisch monument. Het belangrijkste element van de kerk is het witmarmeren hoofdaltaar van de hand van Jean-Baptiste Peru. Het is versierd met engelenhoofdjes en wordt aan weerszijden geflankeerd door knielende engelen. Ook het siersmeedwerk draagt bij tot de verheven uitstraling van het geheel: let vooral op de hekken die het koor aan twee kanten afsluiten. Verlaat de kerk en wandel naar de 17de-eeuwse kloostergang, ook Cour Mably genoemd, tegen de rechterzijmuur van de kerk. De bovenverdiepingen van dit serene vierkante binnenplein met zuilen biedt onderdak aan de regionale kamer van het Rekenhof. De magnifieke kapittelzaal, rechts bij binnenkomst, is nu een tentoonstellingsruimte.

Allées de Tourny a Vouwkaart C4 Deze 265 m lange promenade werd tussen 1743 en 1757 aangelegd door de intendant Tourny. Oorspronkelijk waren de gebouwen aan de even zijde slechts een verdieping hoog om zo

ruimte te laten voor de kanonskogels die afgevuurd werden vanaf het Château Trompette (T ‘Esplanade des Quinconces’, hieronder). Toen dit in 1818 werd vernield, werden de gebouwen hoger. De panden aan de oneven zijde dateren uit de 19de eeuw. De allées vormen een drukke verzamelplaats tijdens de kerstmarkt en andere feesten, zoals Les épicuriales (in juni). U vindt er niet alleen de Carrousel Palace, uit 1900, en een kantoor van Air France, maar ook luxueuze brasseries en winkels.

Esplanade des Quinconces Vouwkaart C4 Het plein werd aangelegd tijdens de restauratie op de plaats van het Château Trompette, een kasteel dat na de Honderdjarige Oorlog gebouwd was door Karel VII en dat door Lodewijk XIV werd uitgebreid. Het is 126.000 m2 groot (en is daarmee het grootste plein van Frankrijk) en aangelegd met bomen die in groepjes van vijf (quinconce) staan. Ga meteen ook twee beroemdheden van Bordeaux begroeten: Montaigne, die tweemaal burgemeester van de stad was, en Montesquieu, die in het Château de la Brède woonde en lid was van het Parlement de Bordeaux (de beelden dateren van 1858). Tegenover de rivier verrijzen twee rostrazuilen (ter nagedachtenis aan een zeeslag). Het Monument aux Girondins, dat tussen 1894 en 1902 werd opgericht ter herinnering aan de in 1792 onthoofde girondijnen is een opmerkelijk beeldhouwwerk. Boven op de 50 m hoge zuil staat de Vrijheid die haar ketens afwerpt, met eronder twee

DE BESTE ADRESSEN

UIT ETEN

In Bordeaux krioelt het van de brasseries, bistro’s en gastronomische restaurants. Bordeaux is een dynamische stad en dat is ook te zien aan het grote aantal fusionrestaurants dat de deuren opent. Voor het mooiste uitzicht op de Port de la Lune en de rivier kiest u een van de restaurants op palen of drankgelegenheden langs de rechteroever (T blz. 97); wilt u oesters proeven of rustig plaatsnemen op een bankje op zondagochtend, zoek dan het vrolijke rumoer op van Le Cochon Volant (place des Capucins, T blz. 96); voor de sfeer trekt u naar de loodsen van de Bassins à flot (T blz. 97). En uw horizon verruimen kan in de kosmopolitische wijk St-Michel. Zich laten onderdompelen in de bruisende bedrijvigheid in het zuidwesten van de stad kan aan de places du Parlement, St-Pierre en omgeving. En tot slot: aan de place du Marché-des-Chartrons liggen verschillende kroegen (zoals Chez Boulan, de bistro van een oesterkweker uit het Bassin d’Arcachon). Sommige adressen uit de rubriek ‘Iets drinken’ (T blz. 102) serveren ook lichte gerechten voor de lunch. Weet dat slechts enkele ook op zondag geopend zijn. T ‘Gastronomie’, blz. 130. T Onderstaande adressen vindt u terug op de uitneembare vouwkaart aan de binnenzijde van het omslag; zoek het overeenkomstige nummer (bv. ā). De aanwijzingen in het rood verwijzen eveneens naar deze kaart. Sommige adressen staan ook

aangeduid op de detailkaarten van de wijken.

Triangle d’or en Jardin public Detailkaart van de wijk blz. 32-33

MINDER DAN € 20

Ũ Le Petit Mignon – C5 - 33 r. St.Rémi - t 05 56 81 06 83 - 12.0014.30 u, 19.00-22.30 u - ma.-di. gesl. Verse producten tegen aanvaardbare prijzen en een ontspannen en sympathieke sfeer.

TUSSEN € 20 EN € 35

y ņ Une Cuisine en Ville – B4 - 77 r. du Palais-Gallien - Tram B Gambetta t 05 56 44 70 93 - www.une-cuisineen-ville.com - di.-za. 12.00-14.00 u, 19.30-22.00 u. Philippe Lagraula heeft zijn sterrenschort in Dax aan de haak gehangen om hier samen met zijn echtgenote een restaurant te openen, waar het altijd druk is. Wat maakt het verschil? De gerechten met verrassende smaken, het hippe interieur met Scandinavische invloeden of de ontspannen sfeer? Of is het succes te danken aan de kundige combinatie van ingrediënten georkestreerd door een team van professionele koks? Ņ L’Orangerie – C4 - Cours de Verdun, Jardin public - Tram C Jardin-Public t 05 56 48 24 41 - www.lorangerie debordeaux.com - 9.00-18.00 u (zomer tot 21.00 u). Deze tearoom met neoklassieke zuilengalerij spreidt zijn terras uit in het midden van de Jardin

public. Gebak, thee, soep, vruchtensappen en eenvoudige gerechten. ũ Comptoir Cuisine – C5 - 2 pl. de la Comédie - t 05 56 56 22 33 - www. comptoircuisine.com - 12.00-14.30 u, 19.00‑22.30 u - lunchformule € 19,50, kaart rond € 40. De uitzonderlijke ligging biedt een prachtig uitzicht op het Grand Théâtre. 's Middags tearoom. Ű Comptoir de Sèze – C4 - 23 allées de Tourny - Tram B of C Quinconces t 05 56 14 16 12 - www.hotel-deseze.com - 12.00-14.00 u, 19.3022.00 u - ma.avond, za.middag en zo.avond gesl. - menu ’s middags € 19, ‘s avonds € 27 (behalve za.). De passie van de zes jonge chefs is terug te vinden in het bord en draait rond een steeds terugkerend beginsel: de pure smaak.

MEER DAN € 40

ŋ Le Chapon Fin – C5 - 5 r. Montesquieu - Tram B Gambetta t 05 56 79 10 10 - www.chapon-fin. com - di.-za. 12.00-13.45 u, 20.0021.45 u. Om te eten: langoustines en caviar d’Aquitaine, gevulde duif met gekonfijte knoflook, varenscheuten en verse noten, trilogie van ananas, anijs en Carambar (karamelsnoep). Om te drinken: meer dan 250 referenties wijnen uit de regio Bordeaux en de rest van de wereld. Deze zaak met een origineel interieur in rocaille 1900-stijl is een echt begrip in Bordeaux en is een populair adres van fijnproevers.

Saint-Pierre en Saint-Éloi Detailkaart van de wijk blz. 42-43

MINDER DAN € 20

Ŏ La Cheminée Royale – C5 - 56 r. St-Rémi - Tram C Place-de-la-Bourse -

UIT ETEN

In het interieur van Une Cuisine en Ville ziet u de scandinavische invloeden.

t 05 56 52 00 52 - www.restaurant chemineeroyale.fr - zo. gesl. In de zaal van dit gezellige restaurant prijkt een grote haard waarin vlees wordt gegrild. Traditionele keuken, die perfect wordt uitgevoerd. ŝ L’Oiseau Cabosse – C5 - 30 r. Ste-Colombe - Tram A Ste-Catherine t 05 57 14 02 07 - di.-za. 9.30-19.00 u (service 12.00-15.00 u), zo. 11.3017.30 u (brunch 11.00-15.30 u) - gesl. ma. en 3 weken in de zomer (informeer). Een tearoom annex boekhandel die lekkere biogerechten serveert: taarten, stoofpotjes, gezonde en kleurrijke salades... Bij het nagerecht is het onmogelijk om niet te bezwijken voor de huisgemaakte chocolade! De brunch op zondag is overvloedig en

MEER WETEN OVER BORDEAUX

EEN BELANGRIJKE HAVEN De stad van de ‘koningen van de wereld’ Burdigala werd in de 3de eeuw v.Chr. gesticht door een Keltische stam, de Bituriges Vivisci. Hun naam betekende niets minder dan ‘koningen van de wereld’! In de 7de eeuw verenigde de goede koning Dagobert het hertogdom Aquitanië, met Bordeaux als hoofdstad. Een van de hertogen van Aquitanië, de legendarische Huon de Bordeaux, werd een beroemdheid. Zonder het te weten had hij namelijk een van de zonen van Karel de Grote een kopje kleiner gemaakt, waarop hij werd verbannen. Na tal van avonturen trouwde hij met de dochter van de emir van Babylon. Een heldendicht uit de 13de eeuw hernam dat schitterende thema en breide er nog een paar wonderlijke lotgevallen aan vast. Zo moest Huon, om vergiffenis te krijgen, naar Babylon gaan om de baard van de emir af te snijden, hem vier kiezen uittrekken en alles naar de keizer brengen. Met de hulp van de elfenkoning Oberon bracht Huon dat uiteraard allemaal tot een goed einde.

De bruidsschat van Eleonora In 1137 trouwde Lodewijk, de zoon van de Franse koning, met Eleonora van Aquitanië, die hem als bruidsschat het hertogdom Aquitanië gaf, de Périgord, de Limousin, de Poitou, de Angoumois, de Saintonge, de Gascogne en het opperleenheerschap over de Auvergne

126

en het graafschap Toulouse. Het huwelijk vond plaats in de kathedraal van Bordeaux (St-André). Het koppel paste echter niet bij elkaar. Lodewijk, inmiddels koning Lodewijk VII, was een soort gekroonde monnik, en de koningin was een uitzonderlijke vrouw. Na vijftien jaar huwelijk liet de koning bij zijn terugkeer van een kruistocht de scheiding uitspreken (1152). Eleonora kreeg daarop niet alleen haar vrijheid terug, maar ook haar bruidsschat. Twee maanden later hertrouwde ze met Hendrik Plantagenet, graaf van Anjou en opperleenheer van Maine en

EEN BELANGRIJKE HAVEN

Touraine, en hertog van Normandië. Voor de Capetingers was dat een regelrechte politieke ramp: al het grondgebied van Hendrik en Eleonora samen was even groot als dat van de koning van Frankrijk. In 1154 werd Plantagenet door erfopvolging koning van Engeland onder de naam Hendrik II. Nu was het territoriale evenwicht echt gebroken. De Frans-Engelse strijd die losbarstte, zou drie eeuwen duren.

De hoofdstad van de Zwarte Prins In de 14de eeuw was Bordeaux de hoofdstad van de Guyenne, een gebied dat al twee eeuwen onder de Engelse kroon stond. De handel viel niet stil tijdens de Honderdjarige Oorlog: de stad

bleef haar wijn uitvoeren naar Engeland en leverde wapens aan alle oorlogvoerende partijen. De Zwarte Prins, een zoon van de Engelse koning Eduard III die zijn bijnaam te danken had aan de kleur van zijn wapenrusting, vestigde er zijn hoofdkwartier en zijn hof. Hij was een van de beste veldheren van zijn tijd en een van de wreedste plunderaars. Hij terroriseerde achtereenvolgens de Languedoc, de Limousin, de Auvergne, de Berry en de Poitou. De Engelse troonopvolger stierf in 1376 aan waterzucht, zonder ooit buiten Bordeaux te hebben geregeerd. In 1453 werd de stad, samen met de Guyenne, definitief ingenomen door het leger van de Franse koning, waarmee er een einde kwam aan de Honderdjarige Oorlog. 127

De Port de la Lune is de oude haven van Bordeaux.

Vertaling Omslagontwerp Omslagfoto Ontwerp binnenwerk Oorspronkelijke titel Oorspronkelijke uitgever Directie Uitgevers Redactie Cartografie

Valérie Maes Keppie & Keppie Luc Vi/Shutterstock.com Keppie & Keppie Le Guide Vert Bordeaux Week-end Michelin, Parijs Philippe Orain Lucie Fontaine (Michelin), Lieven Defour (Lannoo) Séverine Cachat, Pierre Chavot, Sylvie Kempler, Nicolas Peyroles, Sophie Poirier, Sophie Pothier, Sandrine Salier, Pierre-Olivier Signe, Magali Triano Theodor Cepraga, Daniel Duguay, Thierry Lemasson Stadskaarten: © MICHELIN en © 2006-2016 TomTom.

This material is proprietary and the subject of copyright protection, database right protection and other intellectual property rights owned by TomTom or its suppliers. The use of this material is subject to the terms of a license agreement. Any unauthorized copying or disclosure of this material will lead to criminal and civil liabilities. © DAV, violation of these copyrights shall cause legal proceedings.

© Cartografie: Michelin © Nederlandse tekst: Uitgeverij Lannoo, nv, Tielt, 2018 Het redactieteam heeft de grootste zorg besteed aan de samenstelling en de controle van deze gids. Maar omdat de gegevens voortdurend gewijzigd worden, moet de praktische informatie (prijzen, adressen, bezoekuren, telefoonnummers, bezienswaardigheden, internetadressen...) worden beschouwd als een aanwijzing. Het is dan ook best mogelijk dat bepaalde info bij het verschijnen van deze gids niet helemaal correct of volledig is. Wij kunnen daar niet verantwoordelijk voor worden gesteld. Deze gids bestaat voor en door u; u bewijst ons dan ook een grote dienst door eventuele tekortkomingen of vergissingen te melden. Aarzel niet om ons uw opmerkingen en suggesties over de inhoud van deze gids mee te delen. Bij een eerstvolgende bijgewerkte editie zullen wij daar rekening mee houden.

Contactadres

De Groene Reisgids De Groene Reisgids Uitgeverij Lannoo Uitgeverij Terra Lannoo bv Kasteelstraat 97 Papiermolen 14-24 B-8700 Tielt 3994 DK Houten degroenereisgids@lannoo.be degroenereisgids@lannoo.nl

www.lannoo.com Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt worden door middel van druk, fotokopie, microfilm of op welke wijze ook zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.

D/2018/45/351 - NUR 512 - ISBN 978-94-014-4883-3