LUOMEJEAGGI MULTEBÆR Golli – Guld Luomi – Multebærret – Viddernes guld og bærre nes dronning!
— Og har du hørt at mod syd, der har de alt muligt,
Om sommeren forgyldes landskabet af oran gerøde bær. Ifølge bogen Molter, den lille boka om bærenes dronning af Bård Michalsen trives multebær bedst i en cirkel rundt om Nordpo len og har størst udbredelse på Nordkalotten. Området, hvor multebær har størst forekomst, «Multebæltet», er næsten identisk med området over polarcirklen, hvor man kan se nordlyset danse over himlen i den mørke tid. Og vidste du forresten, at multebærret slet ikke er et bær, men en sammensat stenfrugt – i rosefamilien!
æbler og hvede og roser, der har de ikke multebær, nej! — Det er nok for dem!
NON FIKTION Multebærrene var tidligere en værdifuld del af en sund kost blandt de fleste folk i de nordligste dele af Norge. Bærret indeholder sit eget konser veringsmiddel, hvilket gør det muligt at opbe vare multebærrene i lang tid uden at koge dem. De kunne fryses ned om efteråret og gemmes hen over vinteren. Beskrivelser fra århundredeskiftet fortæller, at samer, der havde rensdyrflokke, opbevarede multebær i en renmave sammen med renmælk. Ud på vinteren kunne man så snuppe en lille bid, når lysten til multebær meldte sig, gerne tilsat lidt sukker.
Uddrag af romanen Multelandet af Sara Lidman fra 1955
169
Størrelser: XS (S) M (L) XL (2XL) 3XL
Færdig overvidde: 83 (90) 97 (103) 110 (117) 123 cm Længde, krop: 36 (38) 40 (42) 43 (44) 46 cm – eller ønsket længde Ærmelængde: 45 (46) 47 (48) 49 (50) 52 cm – eller ønsket længde Strikkefasthed: 24 masker = 10 cm Vejledende pinde: 3 og 3,5 mm
Designet Luomejeaggi er inspireret af bugnende Garn: Rauma Finull fra Rauma Garn multebærmoser med en smuk farvekombination 1: 6 (6)køkken. 6 (7) 7 (8) 8 nøgler To gange har jeg forelsket mig i detFarve thailandske af beige, grøn og terrakotta. Farve i2: 1 (1) 1 (1) 2 (2) 2 nøgler Første gang var, da jeg gik i udskolingen Södertälje,
og mine klassekammerater var oppeFarve at køre over at (1) have 3: 1 (1) 1 2 (2) 2 nøgler opdaget NOIS, en thaibiks, der var åbnet ved siden af vores lokale tankstation. På ejeren Nois anbefaling fik jeg min første røde curry der. Allerede dengang Inspiration elskede jeg den sødsalte gryderet med kylling, der var mild, lyserød og umulig at få nok af. Den anden gang, 15 år senere, var første gang, jeg var i Bangkok og spiste thailandsk mad i Thailand. Her var al den mad, jeg spiste, åbenbaringer, der formede mig som kok. Det var, som om jeg tidligere havde lyttet til god musik med dårlig lyd og nu fik lov at høre den i hi-fi-kvalitet. Glem alt, du nogen sinde har hørt om rene smage og fint afstemt subtilitet. Rigtig thaimad er umådelig intens, og den tager dine smagsløg og rusker dem, til du sveder – og bare vil have mere. Thailandsk curry, eller kaeng, som det kaldes på thai, adskiller sig teknisk en hel del fra de andre køkkener, der er med i denne bog. I stedet for at bygge en smagsbasis op trin for trin på panden, støder man krydderierne til en krydderpasta, der derefter steges i fedtstof. Thailansk curry består primært at friske smagssættere og urter. De tørrede krydderier udgør kun en lille del af smagsbilledet. Det, der særligt udmærker sig i thailandsk mad, er de fermenterede ingredienser fra havet – rejepasta og fiskesauce, der giver retterne enorm dybde og umami med lang eftersmag. Friskheden er allestedsnærværende, både i form af syre, bitterhed og aromatiske urter, der giver anretningerne flotte farver. Veltillavet thaimad er en mesterlig opvisning i kontraster mellem chilistyrke, syre, salthed, sødme og umami – altid skruet op på maksimal volumen, men stadig i balance.
190
februar – oktober 2025
131
50
Luomejeaggi / Multebær