DINING LIVING GIVING & MORE
1
Unlimited Living L i mi te d e d i t i o n
Dit voorjaar komt Mepal met een limited edition. Kleurrijk en uitgesproken met een punch: Mepal Vibe! Een opvallende collectie lunchboxen en drinkflessen met een onmiskenbare city vibe. Limited edition, dus beperkt verkrijgbaar. Maar onbeperkt genieten, zoals je van Mepal gewend bent. www.mepal.com
Voorwoord
Een vuist met sociale slagkracht Om de haverklap blijkt dat de grote winnaars van het huidige platformkapitalisme het niet zo nauw nemen met de rechten van hun duizenden werknemers. Bezorgers worden onderbetaald, onderverzekerd, ondergefacilliteerd. Op papier lijkt het allemaal vrijheid - blijheid, in praktijk zijn veel van de schijnzelfstandigen die op hun fietsen of in hun rammelende bestelwagens weer en wind trotseren moderne proletariërs. Het is een beschamende realiteit waar de gemiddelde klant eerst zijn hoofd om schudt en vervolgens zijn schouders over ophaalt. Wat dat betreft is onze online kopende deelpersoonlijkheid geen haar beter dan het deel dat naar de supermarkt gaat. Op de parkeerplaats zijn we nog vastbesloten een vleesvervanger te kopen, eenmaal tussen de schappen gaan we overstag voor de eerste de beste plofkip in ons gezichtsveld. Als offline retailers spelen we deze duistere sociale kant van de onlinewereld veel te weinig uit in ons voordeel, vind ik. Dat heeft misschien te maken met het feit dat zoveel kook- en woonwinkels amper nog personeel hebben. De eigenaar, één of twee familieleden of goede vrienden en als het echt te druk wordt nog een oproepkracht. De meeste zaken functioneren als familiebedrijven, in de beste zin van het woord. En je eigen moeder of je beste vriendin ga je geen oor aannaaien. Winkels moeten al erg groot zijn wil er een half peloton personeel rondlopen, maar ook dan worden die medewerkers heel wat beter behandeld dan de gemiddelde bezorger of inpakker. Meestal is een vaste medewerker een specialist binnen zijn of haar eigen terrein. Dé expert op het gebied van koken, van glas- en aardewerk, van huishoud elektro of van woonaccessoires. Nee, de tijd dat onze winkels leken op warenhuis Grace Brothers in Are You beïng Served? Is lang voorbij. De strikte hiërarchie is verdwenen, maar het respect voor kennis en ervaring is gebleven. De stijfheid en het ‘mevroij’ dat bij die rangen en standen hoorde is ook verleden tijd. Er voor in de plaats gekomen is een veel empathischer en vaak ook vrolijker benadering van de klant. Als stenen winkels zijn we aardiger dan welk online keuzemenu ook. We zijn menselijker, in alle opzichten. Wanneer gaan we daar eens trots op zijn? Teveel leggen we volgens mij de nadruk op bereikbaarheid, op het feit dat we óók een webshop hebben en dat die afwijkende kleur die niet in het schap staat óók bij ons te krijgen is. En als we het toch over ons personeel hebben is dat altijd met een verwijzing naar hun expertise. ‘Persoonlijk advies’, zeker, maar wel gegeven door een mens van vlees en bloed; een medewerker die trots is op de winkel, die geen opgejaagd leven leidt en niet met een hongerloon naar huis gaat. Vroeger was zeker niet alles beter, maar de behandeling van personeel in veel opzichten wel. Bij ons leeft dat vroeger nog voort. Als u toch eens een vuist wilt maken tegenover de platformbedrijven, geef hem dan sociale slagkracht mee.
Gert-Jan Pas
- 1 - 2022 3
In dit nummer:
Introducties & Innovaties
Portret
Meehechter TTP Concepts in Style
Showroom Berkel-Enschot Ordelven 1 5056 DC Berkel-Enschot I www.ttpconcepts.nl E info@ttpconcepts.nl E kantoor-tilburg@ttpconcepts.nl T +31 (0)6 44 00 74 71 KvK-nummer 34199146 BTW-nummer 8136.31.579.B01 Theo Rietbergen Algemeen directeur T +31 (0)6 51 21 71 17 E theo@ttpconcepts.nl Mareille Stofberg Directeur T +31 (0)6 34 49 75 31 E mareille@ttpconcepts.nl
Met het beste mes op tafel
6
Sjoerd van der Burg Key accountmanager T +31 (0)6 38 06 36 21 E sjoerd@ttpconcepts.nl
Wij zijn de leverancier van de mooiste merken voor uw interieur, keuken, tuin en voor onderweg. Wij leveren aan honderden ondernemers in de Benelux. In dit magazine presenteren wij weer de nieuwste collecties.
Back to the ‘wood’ old days! Lego brengt stijlvolle houten woonaccessoires uit die een toevoeging zijn voor ieder interieur.
Wilma Beukema Accountmanager T +31 (0)6 18 29 94 98 E wilma@ttpconcepts.nl Karin Mulder Accountmanager T +31 (0)6 38 06 36 39 E karin@ttpconcepts.nl
Ba
Carin Broere Accountmanager BeLux T +31 (0)6 57 58 00 37 E carin@ttpconcepts.nl
28
Koen Heyvaert Accountmanager BeLux T +32 (0)475 83 30 87 E koen@ttpconcepts.be Michiel Pleijter Merchandising & standbeheer T +31 (0)6 51 83 43 21 E michiel@ttpconcepts.nl
De afgelopen tijd zijn we, mede door de grillen van het coronavirus, meer tijd door gaan brengen in en rondom het huis. We brengen de gezelligheid naar de tuin en het balkon. Bij ons kun je terecht voor de kleinere BBQ’s (voor het balkon en voor onderweg) en voor complete buitenkeukens waar je werkelijk ieder gerecht op kunt klaarmaken.
Om het daarna tot in de kleine uurtjes comfortabel te houden is er een compleet assortiment aan vuurkorven en gezellige sfeerverlichting verkrijgbaar. Veel meer thuiswerken, een kleine woonruimte, teveel spullen verzameld in de loop der jaren of afval scheiden. Zomaar een greep uit de redenen waarom mensen vandaag de dag steeds meer gaan organiseren thuis. De komst van Marie Kondo en The Home Edit hebben deze trend alleen maar versterkt en inmiddels wil iedereen strak georganiseerde ruimtes in en om het huis. Om dit te kunnen bewerkstelligen hebben wij verschillende merken die experts zijn in het organiseren van alles wat je maar wilt opbergen.
Van grote opbergdozen voor de zolder en de garage tot kleine handige organisers voor de keukenkastjes, het is er allemaal! Daarnaast bieden we ook oplossingen voor het scheiden en zelfs composteren van afval. Maar ook voor het goed conserveren van voedsel, zodat je in eerste instantie al minder hoeft weg te gooien.
We houden je graag op de hoogte van de nieuwste trends en stellen graag samen met jou een geweldige collectie samen.
Janine Boel Marketing & communicatie T +31(0)6 14 61 57 17 E janine@ttpconcepts.nl Bas van Assouw Hoofd binnendienst T +31 (0)6 24 89 82 02 E bas@ttpconcepts.nl Patricia Capone Binnendienst T +31 (0)6 34 06 23 60 E patricia@ttpconcepts.nl Belinda Pielstroom Officemanager Rosenthal Group T+31 (0)6 42 64 28 17 E belinda@ttpconcepts.nl of rosenthal@ttpconcepts.nl Miranda van der Gracht Styling en showroombeheer T +31 (0)6 23 26 89 11 E miranda@ttpconcepts.nl Pers en PR Janine Boel T +31(0)6 14 61 57 17 E janine@ttpconcepts.nl supported by PR dashboard
Maak een afspraak om in de week van 20 t/m 25 februari de nieuwste collecties van de beste merken te bekijken.
Facilitair Babet van Amelsvoort E babet@ttpconcepts.nl
Via onze website kun je je aanmelden: www.ttpconcepts.nl of scan de QR code.
Trade Mart Utrecht Stand: A215 Jaarbeursplein, Utrecht
ORGANISING
BBQ & OUTDOOR:
OP DEZE PAGINA
OP DEZE PAGINA
Cover
SMEG www.smeg.nl
- 1 - 2022
VOORJAAR 2022
Julian Kwee Accountmanager T +31 (0)6 54 22 72 61 E julian@ttpconcepts.nl
Nu de grote beurzen als Ambiente en Maison & Objet niet doorgaan, zorgen wij dat je bij ons in de showroom een Inspiratie Booster kan halen.
4
ttpconcepts
R
Trade Mart Brussel Stand: West Dakar 104B-105 Atomiumplein, Brussel
Inspiratie
booster
Een goed georganiseerde badk dag efficiënt te beginnen en re
We zijn trots op de handige inn merken bieden voor een opger
Zo zijn er organisers voor de w in de douche, mooie afvalverza BAD & BEAUTY OP DEZE PAGINA
⏹
Voorwoord
Een vuist met sociale slagkracht
3
⏹
Portret
6
⏹
Detaillist
Denken vanuit de gebruiker ⏹
10
Column
Heb u dat nou ook? ⏹
13
Productnieuws
Productnieuws Productnieuws Productnieuws Synergie op en onder het aanrecht Unlimited living met Mepal Zelfs nog vóór er een slok genomen is Productnieuws De meest populaire producten van 2021 ⏹
Achtergrond
8 12 13 14 16 17 19 25
De onzichtbare hand van de meester Duurzaamheid alspluspunt Dineren om te imponeren Van wassen naar wellness
18 20 26 28
⏹
Strip: De Vork
19
⏹
E-Commerce
Voorbij de digitale dogma's Hét antwoord op de uitdagingen van E-commerce ⏹
⏹
Management
22 24
U en uw winkel Verkoopbaarder dan u denkt Teveel en te weinig data
30 33
Nieuws
34
In het volgende nummer:
14 16 17 24 30
Voorjaarsnieuws (beurzen) - 1 - 2022 5
Portret
Antoine van Loocke Met het beste mes op tafel
I
n de beste Belgische en Franse restaurants wordt met zijn
en lemmet zijn ook nog eens vervaardigd van gerecyclede
messen gegeten; in het Gentse Design Museum is een groot
materialen. Toch komt op één punt de high tech om de hoek
deel van zijn collectie te bewonderen en in een select aantal
kijken en dat is bij het maken van het materiaal waaruit de heften
winkels zijn de messen ook te koop. Toch is Antoine van
bestaan. Als beheerder van de kasteeltuin raakte Van Loocke
Loocke bescheiden gebleven onder het succes. “Het residu van
gefascineerd door de cirkel van leven en dood. Uitgebloeide
mijn geknoei is mijn oeuvre.”
bloemen, afgevallen bladeren, dode dieren maar ook rottend hout zijn niet het eindpunt maar een volgend stadium in een cyclus.
Antoine van Loocke is messenmaker ‘in bijberoep’. Veertig jaar
“Ik had stapels brandhout, maar ook rot hout waarmee ik niets
lang was hij in loondienst als hovenier van een kasteeltuin te
kon doen. Het had prachtige vormen, die geweldig tot hun recht
Melle, bij Gent. Dit leven in en bij de natuur is onlosmakelijk
zouden komen in een heft, maar hoe? Samen met Dr. Ir. professor
verbonden met zijn ambacht als messenmaker. Hij maakte zich
Ignaas Verpoest, van de universiteit Leuven, heb ik een procedé
de kunst van het beheer van een tuin van tien hectare met
ontwikkeld om rot hout te stabiliseren. Door het te impregneren
vallen en opstaan meester, zoals hij ook het messenmaken al
met monomeer en dat te verwarmen en onder achthonderd bar
doende onder de knie kreeg. Veel autodidacten zijn dilettanten
druk te zetten, verkreeg ik een composiet. Met epoxy zouden
en betweters, maar bij Van Loocke heeft dit juist geleid tot een
alle gaatjes in het rottende hout eenvoudig zijn opgevuld en het
vorm van bescheidenheid en een streven zichzelf telkens weer
heft dus overal even glad zijn geworden, maar nu behield het die
te overtreffen. Uiteindelijk heeft die houding, samen met zijn
vreemde, natuurlijke vormen.”
doorzettingsvermogen, tot een vorm van meesterschap geleid.
Particuliere klanten Aardappelschilmesje
De unicaten die Antoine van Loocke maakt hebben mede
“Ik heb jarenlang schilderijen gemaakt en beeldhouwwerken, maar
daardoor een herkenbare signatuur. Ze zijn bovendien van een
ik had geen naam in de kunstwereld, dus ik kon ze niet verkopen.
robuuste kwaliteit. Peter Goossens, chef-kok en eigenaar van het
Dan hangt zo’n werk aan de muur en dat is het dan,” zegt Antoine
met drie Michelinsterren onderscheiden restaurant Hof van Cleve
van Loocke. “Een mes daarentegen is een gebruiksvoorwerp. Het
in Kruisem, liet zijn collectie van een nieuw inox lemmet voorzien
kan mooi zijn en bewondering opwekken maar mensen hebben
dat, anders dan het carbonstalen, niet kan roesten – maar pas
het uiteindelijk in de keuken of aan tafel nodig. Met kunst kon ik
na tien jaar intensief gebruik door de gasten. Via dergelijke
niet communiceren, met messen wel. En tegelijk is een mes iets
restaurants bereikt Antoine Van Loocke ook de particuliere markt.
hoogst persoonlijk. Ik heb dat als kind geleerd. Mijn vader was een
Welstellende burgers die geregeld in zo’n zaak gaan dineren
geschoold metaalarbeider die deze werkzekerheid opgaf om boer
constateren dat de messen toch wel erg goed in de hand liggen
te kunnen worden. Als mijn moeder de aardappelen schilde smeet
en goed snijden en willen er thuis ook hebben. “Soms kopen ze
hij de schillen naderhand bij de varkens. Mijn moeder gebruikte
mijn messen in het Design Museum of in een winkel als Artikel
daarvoor één speciaal mes. Op een dag was het weg. Mijn vader
Nummer, beide in Gent, soms komen ze bij mij thuis. Ik heb
had het zoek gemaakt. Hij wilde een nieuw kopen in de winkel
hier al heel wat Porsche’s mijn pad op zien rijden. Natuurlijk is
maar mijn moeder wilde per se haar Patattenscheller terug. Het
het voor zulke klanten ook een belevenis om mij in mijn atelier
huis was te klein. Uiteindelijk vond mijn vader het mes in de
aan het werk te zien. Ik sta er daarom graag voor open. Die
vuilbak. Die ruzie over zoiets onnozels als een aardappelschilmesje
gestage aanloop van geïnteresseerden sterkt mij echter ook in
is me echter altijd bijgebleven.”
mijn voornemen niet met industriële bedrijven in zee te gaan. Want ook die zijn de voorbije jaren aan mijn deur komen staan.
Rottend hout
‘Mogen wij uw messen in serie produceren?’. Het voorstel komt
De messen die Van Loocke maakt zijn het tegendeel van
er vervolgens steevast op neer dat ik een laag percentage aan
industriële massaproducten. Alles is handgemaakt en heft
royalty’s krijg aangeboden en dat ik geen enkele controle heb Lees verder op pagina 8
6
- 1 - 2022
Soms kopen klanten mijn messen in het Design Museum of in een winkel, soms komen ze bij mij thuis. Ik heb hier al heel wat Porsche’s mijn pad op zien rijden
- 1 - 2022 7
Portret
Productnieuws
Antoine van Loocke
Bakken en roeren
over de kwaliteit van het eindproduct. Nee, dan verkoop ik liever veel minder messen maar wel aan een prijs die ik zelf bepaal.”
De RVS 5-ply van Cookai heeft alles wat je van een koekenpan mag verwachten: antiaanbaklaag, cooltouch handgreep, optimale
Eenzame hoogte Antoine van Loocke en zijn partner wonen buiten Gent, op het
warmtegeleiding en leverbaar in twee formaten (24 en 28 centimeter). De honingraatstructuur van de antiaanbaklaag versterkt de directe
golvende Vlaamse platteland, in een oude hoeve, omgeven door
warmtegeleiding optimaal. En het
een prachtige natuurtuin. Hoewel hij het met zijn donkere haar en
ziet er fraai uit, ook niet onbelangrijk!
glinsterende ogen helemaal niet oogt is hij reeds zesenzestig. Het fin de carrière kan nog jaren op zich laten wachten, maar het kondigt
Ook van Cookai zijn de siliconen spatels
zich desalniettemin aan. In enkele decennia heeft Van Loocke zich
met een langere levensduur. Ze zijn gemaakt van een combinatie van FSC-gecertificeert hout, pulp
als ambachtelijk messenmaker op een eenzame hoogte genesteld.
en hars. De spatels zijn hitte- en krasbestendig,
Toen zes jaar geleden in Gent de internationale conferentie Hands
hygiënisch en geschikt voor zowel thuis- als
on Design plaatsvond was hij een van de belangrijkste gasten.
professioneel gebruik. www.homeandkitchensupply.nl
Toen de Michelangelo Foundation in 2018 de honderdvijftig beste ambachtslieden van Europa selecteerde was hij een van hen. Zijn messen werden tentoongesteld in Venetië, op de Homo Faber expositie in de slipstream van de Architectuur Biënnale. Zoals de Griekse Goden tweeduizend jaar geleden al ondervonden: als je eenmaal op de top van de berg Olympus zit, kun je niet hoger.
Juicy
Maar wat als hij stopt? Heeft Van Loocke dan een opvolger om zijn
Bij slowjuicen worden groente en fruit langzaam geperst.
werk voort te zetten?
Doordat er geen warmte ontstaat tijdens het persen, worden volgens de liefhebber de voedingswaarden van fruit en
Stagiaires
groenten een stuk beter behouden. Het schoonmaken van
“Ik krijg geregeld stagiaires,” antwoordt hij. “Sommige blijven korte
een slowjuicer kan een vervelend karweitje zijn. Met de
tijd, andere langer, eentje heeft zelfs een tijd bij ons ingewoond.
allernieuwste Espressions Smart Slow Juicer van IT&M
Mijn vrouw zei: ‘Dat mag, op voorwaarde dat je de kamer achterlaat
blijft u dit werkje bespaard, omdat er geen fijnmazige
zoals je hem gevonden hebt’, en dat is gebeurd. Het zijn altijd meisjes,
zeef in zit. Grote stukken fruit en groenten
studentes van een van de hogescholen voor kunst in Gent of elders.
kunnen probleemloos worden toegevoegd aan
Ik neem niet graag jongens aan, omdat een mes voor hen altijd de
de perskamer en ook heel handig is de auto-
bijbetekenis van een wapen heeft. Ook chef-koks hebben de neiging
reverse functie die voorkomt dat pulpresten
heel stoer te doen met hun messen. Dan spreekt de testosteron
vast komen te zitten. Het slimme systeem
een woordje mee. De vrouwelijke stagiaires gaan hier trouwens
detecteert een dreigende vastloper en laat het
nooit als volleerde messenmakers weg. Ze leren van mij vooral veel
apparaat een paar seconden in tegenovergestelde richting draaien.
materiaalkennis en techniek, omdat het aan die materiaalkennis
Heel slim!
nogal eens ontbreekt op hun opleiding. De expertise die ze bij mij opdoen gebruiken ze vervolgens voor hun eigen werk, als kunstenaar
Ik ben ook niet rijk geworden van het messenmaken. De eerste jaren
Compleet, compact & veilig
verkocht ik uitsluitend aan een winkel in visgerief in Frankrijk, die op
Snijden als een professional,
zijn beurt botenbezitters als cliënteel had. Toen die man de winkel
dat kan zelfs in de
sloot verdiende ik een jaar lang niets meer aan mijn messen en heb
kleine keuken. De Steba
ik geld van de spaarrekening moeten halen. Nee, ik heb besloten op
AS100 en de AS200 van
mijn tempo door te gaan en enkel nog dat te maken waar ik zin in heb.
Multibrands kunnen worden
Niet teveel opdrachten meer, zeker geen seriewerk. Het is de passie
opgeklapt en zijn daardoor
en de drang om te communiceren die me tot het messenmaken heeft
handzaam en eenvoudig
gebracht, het zijn ook die passie en die drang die me waarschijnlijk
op te bergen. De dubbele
zullen doen verder werken tot ik fysiek echt niet meer kan.”
veiligheidsschakelaar,
of als industrieel vormgever, maar niet voor ambachtelijke messen. Als iemand echt mijn opvolger zou willen worden, zou hij jaren nodig hebben; jaren van vallen en opstaan. Wie heeft dat er voor over?
lichtlopende schuif met handbescherming, stabiele voedselhouder, antislip Voor meer informatie, ga naar: www.knifeforging.com
rubberen voet en kabeloproller maken van deze machines een complete, compacte en veilige aanwinst voor iedere keuken!
8
- 1 - 2022
IHAad_Trend_195X143.qxp_Layout 1 8/30/21 1:16 PM Page 1
Reco nnecti ng the i n d u st r y aro u n d
Innovation an d Inspiration
Differentiate your offering and gain a competitive advantage by sourcing products, trends and ideas not yet available in your market! TheInspiredHomeShow.com
FIND: Thousands of new & innovative home, housewares and Internet of Things products LEARN: About color and consumer trends, retail best practices, design and smart home DISCOVER: Inspiring new retail concepts, merchandising and branding VISIT: World-class retailers such as Crate & Barrel, Williams-Sonoma and The Container Store
5 - 8 March 2022 Chicago, USA For more information, please
For more information, please contact the IHA Germany Office: EK/servicegroup, Melina Wosnitza, +49 521 2092-834 mwosnitza@housewares.org
- 1 - 2022 9
Detaillist
Cook & Cool Denken vanuit de gebruiker
D
e link tussen kooktoestellen en kookaccessoires maakt het logisch
tegen mijn vrouw: ‘Nu ga ik echt ander werk zoeken.’ Nicole is van huis uit
dat sommige winkels beide segmenten verkopen. Dat geldt
belastingconsulente. Zij is mij gevolgd. We begonnen samen deze winkel.”
ook voor Cook & Cool in Brugge, dat deze associatie zelfs in de naam verwerkt heeft. Die combinatie bestaat er ook in het
Een zee aan ruimte
denken van de detaillisten en de specialisten die de keukens installeren,
Cook & Cool ging van start in de kustgemeente Blankenberge maar groeide,
met veel meer oog voor gebruikersgemak. En een tevreden hobbykok is
door het succes, al snel uit zijn jasje. Daarom werd er een tweede vestiging
tegelijk een tevreden klant.
geopend in de provinciehoofdstad Brugge. Ook daar sloeg de formule goed aan. Op den duur werd dat heen en weer rijden tussen winkels en
Het klinkt ongelooflijk, omdat we uit ervaring weten hoeveel uren een
magazijnen te omslachtig en te tijdrovend. Uiteindelijk werden de beide
detaillist per week presteert, maar toch zijn er mensen die winkelier worden
locaties geconcentreerd in één grote vestiging. De huidige winkel op de
om juist iets minder te hoeven werken. Dat gold voor Peter Soete, die van
Schepdalelaan imponeert door zijn omvang en door de concentratie van
huis uit ingenieur is, meer bepaald koeltechnicus. “Ik werd te pas en te
topmerken. Wie denkt aan een toonzaal ziet hier werkelijk een toon-zaal.
onpas opgeroepen om koelcellen te repareren, ook in weekenden en ook op
Fornuizen en koelkasten van diverse Europese topmerken staan hier in al hun
feestdagen. Op een verjaardagsfeestje van mijn zoontje spoedde ik mij naar
praal en pracht geëtaleerd. Op grote tafels zijn de belangrijkste merken van
een bakkerij. Ik werd er ontvangen door een personeelslid, want de baas
kookaccessoires te vinden, van pannen en keukenmachines, tot keukenhulpen,
zat thuis, en geconfronteerd met een koelcel die al onder een dikke laag ijs
bestekdozen en serviezen. Terwijl veel kookwinkels woekeren met ruimte
zat, omdat de bakker niet had willen luisteren. Een defect dat voorkomen
en alle producten en merken in een wirwar van kleuren, letters en dozen
had kunnen worden en dat nu op een zondag een urenlange spoedklus
presenteren, komen de afzonderlijke items hier optimaal tot hun recht.
werd. Dat was voor mij de spreekwoordelijke druppel. Thuisgekomen zei ik
De ruimte nodigt uit tot rondstruinen maar ook tot zich rond laten leiden.
10
- 1 - 2022
De kwaliteit van de service staat op een even hoog niveau als dat van het
één vloeiende beweging potten en pannen kunt plaatsen, dat de timer altijd
assortiment.
goed zichtbaar is. De klant krijgt voldoende uitleg over zijn toestellen maar ondervindt ook dit door ons voorgestelde gemak. Dat zijn pluspunten die heel
Praktische kennis
erg naar waarde worden geschat door ons cliënteel.”
“Er zijn jaren geweest dat we technici in vaste dienst hadden om de apparaten te installeren bij de klanten thuis, maar nu werken we al lange
Geen koopjesjagers
tijd samen met enkel zelfstandigen. Die flexibiliteit bevalt ons heel goed,
De klanten komen niet alleen uit Brugge zelf maar uit heel West-Vlaanderen.
maar ook onze partners,” zegt Peter Soete. “We werken ook intensief samen
Over het algemeen zijn het consumenten die kwaliteit hoog in het vaandel
met een chef-kok die in de winkel demonstraties geeft maar die ook naar
hebben staan en daarvoor ook voldoende budget hebben gereserveerd, geen
klanten toe gaat om ze in hun eigen keuken te laten zien hoe alle toestellen
koopjesjagers.
Lees verder op pagina 12
functioneren. Zo heeft ons team een indrukwekkende hoeveelheid praktische inzichten verworven. Het voordeel van die praktische kennis is dat wij anders kunnen kijken naar een keuken dan een interieurdesigner of een architect. Die heeft vooral oog voor de esthetiek en de symmetrie en minder voor de ergonomie. Het moet er eerst en vooral mooi uitzien. Wij kijken echter naar de keuze en plaatsing van de apparaten vanuit het oogpunt van de gebruiker: dat hij of zij niet onnodig vaak moet bukken, dat je tijdens de bereiding in
Lees verder op pagina 12
- 1 - 2022 11
Detaillist
Productnieuws
Cook & Cool
Stalen perfectie
Een toestel mag iets kosten, vooropgesteld dat het jarenlang meegaat
De Stelton Collar Espresso time
en doet wat het belooft. “Kookaccessoires moeten bij ons daarom aan
is geliefd onder koffieliefhebbers
dezelfde hoge kwaliteitseisen voldoen als fornuizen en koelkasten,” stelt
wereldwijd en geboren uit Italiaans
Peter Soete. “We willen geen B-merken voeren omdat dit onvermijdelijk
vakmanschap gecombineerd met
leidt tot ontevreden klanten. Ze kopen hier messen, blenders, pannen in
Scandinavisch design. De bonen
één moeite door met het keukentoestel en ze verwachten in de kookshop
worden met de hand gemalen,
dus exact hetzelfde hoge kwaliteitsniveau. Bij zo’n aankoopgedrag moet
essentieel voor het maken van
je als winkelier geen risico nemen door in zee te gaan met een leverancier
dé perfecte espresso, waarbij
die het net even iets minder nauw neemt met de kwaliteit. Om die reden
de hoeveelheid gemalen koffie
wantrouw ik ook het randassortiment dat sommige fabrikanten van
eenvoudig kan worden aangepast
A-merken voeren. Hun apparaten komen weliswaar uit hun eigen fabriek
naar smaak. De Collar collectie bestaat uit een koffiemolen,
in Europa, maar die overige artikelen laten ze noodgedwongen ook maar ergens in het Verre Oosten produceren en plakken er dan hun merknaam
espressomaker, melkkan, suikerpot en bewaarblik is vanaf maart verkrijgbaar
op. Ze bedoelen het ongetwijfeld goed, maar ze hebben in Azië nooit
in een oogstrelend stalen versie. www.stelton.com
dezelfde controle over het resultaat als in Europa.“
“Het klantencontact is intensief
Boter, kaas en Style de Vie
omdat het niet stopt bij de drempel van de winkeldeur. Integendeel, de deal is pas werkelijk rond als de gekochte waren zijn geïnstalleerd en naar wens functioneren.”
Designlabel Style de Vie introduceert een nieuwe RVS kaas- en botermessenset met moderne twist in de uitvoeringen Gold, Black en Steel. De set bestaat uit vier kaasmessen en twee botermesjes die prachtig combineren qua vormgeving en beleving met de houten serveer- en
Gekocht én geïnstalleerd
snijplanken, keramische olijfschaaltjes en magnetische messenblokken uit de
Peter Soete en Nicole Stoute hebben nooit spijt gehad van hun overstap.
bestaande series. De kaasmessen met verschillende vormgegeven lemmets
Hun technische en fiscale kennis komt nog dagelijks van pas in de
zijn geschikt voor alle kazen. De botermessen kunnen de hardste boter
uitoefening van het winkeliersvak, ze zijn nog steeds eigen baas en
trotseren, dunnen schijfjes maken, boter krullen én smeren. www.styledevie.nl
ze genieten van het contact met klanten. Dat laatste is intensief omdat het niet stopt bij de drempel van de winkeldeur. Integendeel, de deal
Nieuw
is pas werkelijk rond als de gekochte waren zijn geïnstalleerd en naar wens functioneren. Veel van deze klanten keren ook terug, hetzij voor
kleurtje
een nieuw product, hetzij voor een nieuwe woning, waar een compleet andere keuken in hoort te komen. En elke keer als dat gebeurt wordt ook het verhaal verteld van de vorige aankoop en het plezier dat de kopers er
De populaire reeks Steel Core Enamel
van hebben gehad. Zo raken de toestellen en de accessoires verweven
van KitchenAid is nu verkrijgbaar
met de anekdotes die de gebruikers ervan op de winkelvloer brengen.
in een nieuwe, matzwarte variant
Wie op zo’n manier met zijn klanten om kan gaan, heeft meer plezier van
genaamd Matte Black. De serie
zijn werk dan een collega die na de kassa-aanslag al vergeten is aan wie
pannen was eerder al beschikbaar
hij iets verkocht heeft. Niet verwonderlijk dus ook dat Peter en Nicole na
in de kleuren Onyx Black, Empire
zesendertig jaar wel al eens denken aan stoppen maar er nog steeds
Red en Almond Cream. De pannen hebben een natuurlijk en duurzaam
geen aanstalten toe maken.
kookoppervlak en de stalen kern houdt warmte uitstekend vast. De stay-cool handgreep, glazen deksel en RVS rand voor druipvrij afgieten maken de pannen helemaal compleet.
12
- 1 - 2022
Column
Zo veel nieuws! Leonardo viert dit jaar haar 50e verjaardag met een aantal limited editions. En alsof dat nog niet voldoende is komt het bedrijf ook nog met een aantal nieuwe series. ‘Stay cool, drink it hot’ is de leus die perfect past bij DUO 2. Koffie- en theeliefhebbers drinken in stijl en lekker warm. Barglazen Capri zijn stoer en elegant tegelijk. De robuuste trendsetter maakt ieder drankje een feest voor het oog. Gaat u op pad? Neem dan vooral een to-go fles uit de In Giro mee om de blits te maken. Deze flessen zijn er om
Onrealistisch hoge salariseisen
gezien te worden en niet in de tas te verstoppen! Tenslotten zijn er nog de
Een Joods gezegde wenst je spottend veel personeel, maar mijn probleem is om het
Poesia wijnglazen, dromerig en delicaat in verschillende kleuren. Proost!
te vinden, niet om ervan af te komen. Iemand die kan verkopen, die niet met de oren staat te klapperen als er wat diepgaander culinaire vragen worden gesteld.
Zee in een doosje
Ik zocht iemand die ik het vak niet van A tot Z moest leren Die mocht van mij gerust vijftig plus zijn. Ik kreeg zo’n kandidaat via het UWV. Keurige vent, vlotte babbel, Italiaanse schoenen aan de voeten en geen tattoos in de nek. Ik zette hem op zijn praatstoel, met een Illy-espressootje erbij en af en toe een aanmoedigend ‘Oh ja joh?’ van mij. Eddy was vertegenwoordiger geweest bij een producent van koffiezetapparaten, had vervolgens in een elektronicazaak gewerkt en was daar opgeklommen tot floormanager. Toen ging de keten failliet en stond Eddy op straat. Ook een beetje pech in de privésfeer: echtgenote ervandoor gegaan met een ander, huis verkocht, nog niet afbetaald helaas. Hij had nu weliswaar een heel leuk nieuw vrouwtje gevonden, maar de huur van het nieuwe onderkomen was hoog en spaargeld had hij nooit gehad. Eddy had nu eenmaal een bepaalde train de vie, zoals hij het zelf
Voor wie graag naar het geluid van de zee luistert biedt Relaxound de
noemde. Ik kende de uitdrukking ook niet. Had niets met een trein te maken en
Oceanbox. De soundbox neemt de luisteraar mee naar de uitgestrektheid
alles met een uitgavenpatroon.
van de oceaan. Het geluid van de zee en de roep van de meeuwen geven nieuwe energie of een moment van bezinning. Het geluid wordt geactiveerd
En daar voelde ik al waar het op mis ging lopen. Ik wilde Eddy graag aannemen.
door beweging en vervaagt na 100 seconden. www.relaxsound.com
Liever een oudere man met schwung en ervaring dan weer een werkstudent of schoolverlater die een groot deel van de dag op zijn telefoon tokkelt. Maar die
Starten met geur, licht en geluid
Italiaanse schoenen waren beter gepoetst dan de mijne en duurder ook. Toen ik het salaris noemde droop de teleurstelling als goedkope schoensmeer van zijn gezicht. Waarom ik niet begreep dat hij niet terug kon op de loopbaanladder? Ik wees om me heen, noemde een paar magere marges, het eigen risico bij ziekte, de verdubbelde energieprijzen. Het mocht niet baten. Onze wegen scheidden nog voor ze elkaar goed en wel gekruist hadden. Ik vrees dat Eddy’s train de vie op een financieel stootblok af koerst, maar ondertussen mag ik overuren blijven draaien op de winkelvloer. Soms moet je
De Night & Day diffuser van Maison Berger bevordert het in slaap vallen,
in het leven een stap terug zetten om overeind te kunnen blijven. Een logische
verbetert de kwaliteit van de slaap en stimuleert een energieker en vitaler
boodschap, toch? Maar eigenlijk hadden ze die er bij het UWV moeten laten
ontwaken. In deze uitdagende tijd waarmee we met coronaperikelen worden
inzinken, vóór Eddy bij mij over de drempel stapte voor een sollicitatiegesprek. Heb
geconfronteerd, ondervinden steeds meer mensen slaapproblemen. Dankzij
u dat nou ook, waarde collega? Ik wens mezelf nog steeds personeel toe,
de aromatische geur van deze wekker is het in slaap vallen ontspannen
in ieder geval eentje, een Eddy, als het aan mij ligt, maar wel een met een
en gaat wakker worden gefaseerd door het geleidelijk activeren van de
realistische salarisschaal.
zintuigen geur, licht en geluid. Night & Day is verkrijgbaar in de aroma’s Dream, Wake-Up, Aroma Relax en Aroma D-Stress. www.maison-berger.nl
Henk Dumez, winkelier in het westen des lands.
- 1 - 2022 13
Productnieuws
Synergie op en
onder het aanrecht
SMEG heeft enkele goede jaren achter de rug maar het Italiaanse bedrijf is ervan overtuigd dat het marktaandeel in Nederland verder kan groeien. Covid heeft een aantal evoluties versneld waardoor de consument zich nog meer bewust is geworden van de integratie van zijn (open) keuken in de rest van zijn woning. Wat functioneel is moet ook mooi en kleurrijk zijn, en als kooktoestellen, pannen en klein huishoudelijke apparaten niet alleen hun kleuren maar ook hun grepen delen, komt het design ervan extra tot zijn recht. “Velen van ons hebben de afgelopen twee jaar voornamelijk
Terug naar Europa
thuis gewerkt,” zegt Matthijs de Rooij. “Dan valt je op dat de
De nieuwe general manager is aangenomen met de opdracht de groei
waterkoker die je dagelijks gebruikt toch niet zo mooi is. Dan
van SMEG te continueren en te versnellen. Naast hem zijn nog enkele
zie je dat je broodrooster beter bij je interieur zou passen als
mensen de Amsterdamse vestiging komen versterken, met name het team
de kleur ervan champagne of zwart is, want die keuken is aan
marketing. “We hebben de voorbije twee jaren gezien dat de groei eigenlijk
alle kanten open, en je komt er allang niet meer alleen om te koken. Je wilt kortom andere apparaten. Zonder de lockdowns was die bewustwording er ook gekomen, maar veel langzamer.”
is afgeremd door de leverproblemen waar wij, net als elk ander bedrijf, last van hadden. Onze cookware range wordt weliswaar in Italië geproduceerd maar een deel van onze elektrische apparaten komt uit China. Daar lagen de fabrieken enkele maanden plat, daarna waren er te weinig containers voor
Matthijs de Rooij is de nieuwe general manager van SMEG Nederland BV.
het transport – eer de hele keten weer redelijk functioneerde was het leed
Voordien heeft hij onder meer 13 jaar bij speelgoedfabrikant Mattel en 9 jaar
al geleden. Mede om die reden hebben we besloten om steeds meer klein
bij sanitair fabrikant Grohe gewerkt. “Toen ik werd gevraagd voor deze rol was
huishoudelijk elektro in Europa te gaan produceren. Ook daar is covid een
ik direct geïnteresseerd. Ik heb altijd voor A-merken gewerkt en dit Italiaanse
versneller geweest maar geen oorzaak. De kosten van transport uit Azië en
merk is er ook een, maar bovendien is mijn vrouw Italiaanse en heb ik een
vooral de Chinese salarissen waren al jarenlang aan het stijgen, zó sterk
bijzondere affiniteit met de Italiaanse cultuur. In Nederland onderbreken we
dat het kostenplaatje steeds minder gunstig begon uit te vallen voor China.
onze bezigheden om ‘even’ te eten, in Italië is het net andersom. Lekker
Op steeds meer van onze toestellen zal de komende jaren dus ‘Made in Italy’
tafelen is er heel belangrijk, en nadien praten over wát je zojuist hebt gegeten
komen te staan. Dat past uiteindelijk ook beter bij het design, dat ook echt
en gedronken nog meer. In die cultuur is het familiebedrijf SMEG ontstaan.”
Italiaans is.”
14
- 1 - 2022
“Op steeds meer van onze apparaten zal de komende jaren ‘Made in Italy’
konden brengen, want deze was al verkocht. Zo’n effect is bij onze andere series ook mogelijk. Een pan en een fornuis of koelkast hebben namelijk meer met elkaar gemeen dan enkel de kleur en de merknaam. De steel van de een en de greep van de ander zijn dezelfde. Zo kan de consument met SMEG op het gebied van kleur en design meer eenheid creëren in zijn keuken,
komen te staan”
op hetzelfde hoge niveau. En natuurlijk ook op dat van functionaliteit, want
Lijnen doortrekken
Meer noviteiten
Onze winkels kennen SMEG als apparaten en sinds een jaar ook als
Vanzelfsprekend zijn er grenzen aan de groei. SMEG past nooit in de rekken
pannenmerk. Collega-winkeliers kennen SMEG vooral als merk van koelkasten
van een keten als de Action en zal mede daarom nooit een massaproduct
en fornuizen, inbouw dan wel vrijstaand. Matthijs de Rooij is ervan overtuigd
worden. Maar dat is ook niet wat de Italianen willen. SMEG hoort in het
dat de synergie tussen wat op en wat onder het aanrecht staat de komende
premiumsegment, wat betekent dat de producten worden gekocht door
jaren sterker zal worden. “Steeds meer mensen wonen in een stad en in een
consumenten die enerzijds het geld ervoor zonder nadenken kunnen
stedelijke omgeving worden de huizen tegelijk compacter en opener.
neertellen en anderzijds door mensen die ervoor sparen. “We zullen die
De consument in het bovenmodaal segment is bereid meer geld te spenderen
liefhebbers de komende seizoenen prikkelen met noviteiten,” aldus Matthijs
om zijn woonomgeving te verfraaien en esthetisch meer tot één geheel te
de Rooij. “Bijvoorbeeld dit jaar op het gebied van koffie, maar mogelijk ook
maken. Daarbij zijn wij als SMEG enorm in het voordeel, omdat we de lijnen
met nieuwe categorieën producten, zolang ze in het verlengde liggen van
en kleuren kunnen doortrekken van de grotere fornuizen tot de kleinere
ons bestaande assortiment.” De maatschappelijke trends, van urbanisering
huishoudelijke apparaten en de pannen De groei in de ene categorie zal
tot cocooning en verduurzaming, spelen in het voordeel van SMEG. Naarmate
dus die in de andere versterken. We zien dat aan het succes van onze
de Nederlander evolueert van een haastige eter naar een rustige genieter
overkoepelende Dolce & Gabbana serie. Onlangs hebben we een koelkast uit
zal de merknaam SMEG hem steeds vaker verleidelijk voor ogen zweven en
deze serie bij een Electro World winkel geplaatst. De detaillist wilde m vooral
vertrouwd in de oren klinken.
we zijn niet voor niets een A-merk.”
om de winkel mooi aan te kleden, want zo’n toestel kost een stuk meer dan een ‘gewone’ SMEG, maar na drie dagen belde hij op: of we er nog één
Voor meer informatie, ga naar: www.smeg.nl
- 1 - 2022 15
Productnieuws
Unlimited living
met Mepal De momenten dat we onderweg eten, zoals tijdens de schooldag, op de camping of tijdens een lunch met collega’s, mogen we net zo goed genieten van de maaltijd als thuis. Mepal speelt daar op in met lunchboxen en drinkbekers die niet alleen functioneel zijn maar ook fraai vormgegeven. Ook onderweg wil je gezien worden. Een lunchbox maakt steeds vaker deel uit van de algehele outfit.
Mepal heeft een Deense oorsprong en die werkt nog altijd door in de
kleuren, waaronder nordic Red en yellow, en niet minder dan vijf maten.
geconcentreerde aandacht die het bedrijf besteed aan design. De producten
De kleinste heeft een inhoud van 250 milliliter, de grootste van drie liter.
ogen niet als massawerk uit het Verre Oosten. Dat is het dan ook niet.
Net als bij vorige series van Mepal geldt dat deze dozen zowel in de vriezer,
“We ontwerpen én produceren ze zelf, in Nederland,” zegt commercieel
de vaatwasser als de magnetron kunnen worden geplaatst, maar ook ‘gewoon’
directeur Jeroen de Bos. “Het voorbije jaar zijn we hard bezig geweest ze ook
op tafel, dankzij hun mooie vormgeving. Ze zijn krasbestendig, nestbaar,
verder te verduurzamen. In plaats van elk seizoen voor je kind of jezelf een
lek-, lucht- en aromadicht. “En toch zijn ze tegelijk nog duurzamer dan onze
nieuwe box of beker aan te schaffen, kun je er beter een kopen die jarenlang
vroegere series, omdat we PET en PP als materiaal hebben gebruikt en niet
dienst kan doen. De hogere aanschafprijs verdien je zo dubbel en dwars terug.”
langer melamine. Lumina is overigens volledig te recyclen. In combinatie met het feit dat wij lokaal produceren, betekent dit, dat wij de ecologische
Limited edition: Mepal Vibe
voetafdruk van onze producten drastisch hebben weten te beperken.”
Met de nieuwe To Go serie Mepal Vibe voegt het merk de daad bij het woord. Strawberry en Lemon zijn eigentijdse, vrolijke kleuren en ook het design
Campus
kenmerkt zich door een hippe vormgeving. “We hebben ons laten inspireren
Duurzaamheid wordt door Mepal op twee manieren ingevuld: door de
door de trends in de wereld van de fashion,” legt Jeroen de Bos uit. “Als deze
producten milieuvriendelijk te fabriceren en door ze geschikt te maken
producten voor steeds meer consumenten onderdeel gaan worden van hun
voor jarenlang gebruik. “Soms is voor dat laatste niet meer nodig dan
outfit is het logisch dat je ook in de kleurstelling en het design daarop gaat
een verandering van decor,” zegt Jeroen de Bos. “Zo hebben we in onze
aansluiten.” De slogan waarmee Mepal de serie aanprijst – Unlimited Living –
Campuscollectie op de isoleerflessen drie neutrale decors ingevoerd. Op die
appelleert aan dit gevoel: laat de begrenzingen tussen interieur en exterieur
manier voorkomen we dat de schoolgaande kinderen voor wie ze bedoeld
wegvallen, geniet en wees jezelf, waar je ook bent. Dat zal vooral een grote,
zijn de voorstellingen erop na een jaar of twee al beu worden. Wie iets van
jonge groep consumenten aanspreken.
Mepal koopt, schaft een kwaliteitsproduct aan. Daar moet je dan ook zo lang mogelijk plezier van kunnen hebben.”
Lumina Kleurrijk is ook de serie Lumina. De bewaardozen zijn verkrijgbaar in zes
16
- 1 - 2022
Voor meer informatie, ga naar: www.mepal.nl
Zelfs nog vóór er een slok genomen is
Een eigen serie blikken leek jarenlang voor veel bedrijven een onvervulbare wensdroom: de minimumoplage was te hoog, de investering dus ook. Maar The Box is erin geslaagd die drempel te laten zakken. Een custom made blik is onderhand al mogelijk vanaf tweeduizend stuks.
V
oorraadblikken worden steeds populairder bij de consument. Ze zijn
Sfeer en illusie
decoratief, hygiënisch en duurzaam. Maar ook als winkelier heeft
Maar ook met de bedrukte series blikken die The Box dit voorjaar introduceert
u alleen maar voordelen bij dit product. Een blik dat is voorzien
kunt u goede sier maken bij uw klanten. Op het gebied van koffie en thee
van uw logo en een decor dat u zelf gekozen heeft, is niet alleen
brengt het Apeldoornse bedrijf nieuwe series, waarin het zowel met de decors
goede reclame in het schap maar ook bij de consument thuis. Een metalen
als met de benamingen sterke associaties opwekt met de landen waar deze
blik is bovendien volledig en eindeloos recyclebaar en dus erg duurzaam.
warme dranken vandaan komen. Italië als bakermat van de espresso en
Weinig bedrijven hebben zoveel ervaring in het ontwerpen en produceren van
het tropische Japan en China als dat van de thee. Zelfs met letters weten
blikken als The Box. Uw keuze in maten en bedrukkingen is bijzonder groot.
de ontwerpers van The Box die illusie creëren en te versterken. Je wordt
Met of zonder reliëf opdruk, full colour of niet, van 25 gram tot 2 kilo.
als gebruiker helemaal in de sfeer gebracht van de tropische plantage en
U bedenkt het, The Box maakt het.
de ouderwetse koffiebranderij. Beeld en geur versterken elkaar zodra het voorraadblik geopend wordt, en dan is er zelfs nog geen slok genomen.
Uw ideale partner Koffie en thee zijn sterkmakers van The Box. De serie Black Jap, met een prachtig Chinees decor, bestaat zelfs al vijftig jaar en is voor generaties consumenten heel herkenbaar. Maar het bedrijf brengt evengoed kruidenblikken op de markt, PET potten met een aluminium schroefdeksel en aluminium blikjes voor cosmetica. Ook daarom is The Box uw ideale partner als het om custom made blikken gaat. De nieuwe brochure vol inspiratie is eind december verschenen. Bekijk ze en zie met eigen ogen tot welke hoogte de creativiteit en het vakmanschap van The Box gaan. Voor meer informatie, neem contact op via: www.thebox-blikken.nl
- 1 - 2022 17
Achtergrond
De onzichtbare hand
van de meester
E
en pan is een instrument en niet zomaar een gebruiksvoorwerp, maar
productie, en dus het succes van Scanpan, en de voortdurende innovatie
een pan van hoge kwaliteit wordt dan ook niet zomaar geproduceerd.
maken het werk uitdagend en plezierig.
Bij Scanpan is het belang van menselijk vakmanschap even groot als dat van technologie en verfijnde machinerie. Dat vakmanschap is
Eigen productontwikkeling
het gevolg van scholing en vooral ervaring. Goed koken is een kunst, goede
Een bijzondere plek binnen het bedrijf heeft het laboratorium. Al sinds 1956
pannen maken is dat ook.
doet Scanpan aan eigen productontwikkeling. Nieuwe technologieën en legeringen van materialen worden door ingenieurs in vaste dienst bestudeerd
Het gieten van aluminium is handwerk. De man of vrouw die het gesmolten
en toegepast in pannen en andere kookaccessoires. Dat heeft tot de
metaal in de vorm laat lopen ‘weet’ met welke snelheid dit moet gebeuren,
ontwikkeling van een eigen antiaanbaklaag geleid maar ook tot een steeds
zodat de vloeibare grondstof niet te snel of te langzaam stolt en perfect
betere toepassing van recyclagemethoden. Scanpan gebruikt gerecycled
overgaat in de vaste vorm. In dat opzicht verschilt het ambacht bij Scanpan
aluminium als grondstof, afkomstig van blikjes. Het materiaal is van eersteklas
niet van het eeuwenoude werk van de smid.
kwaliteit, terwijl met het recyclen ook nog eens een indrukwekkende hoeveelheid energie wordt bespaard die anders voor de fabricage
Lange levensduur
van nieuw aluminium zou moeten worden gebruikt.
Deze expertise zit niet alleen in het hoofd maar ook in de armen en handen. Die handen komen ook verderop in
Mens en milieu
het productieproces nog geregeld aan bod. Een pan gaat
Mens en milieu staan op een bijzondere manier centraal
tenminste acht maal door de handen van medewerkers eer
binnen de filosofie van Scanpan. Met de pannen kan elke
ze de fabriek mag verlaten. Die menselijke tussenkomst is
hobbykok of professionele kok vele jaren lang de heerlijkste
van belang bij het slijpen, polijsten en anderszins verfijnen van het product, evenals bij de controle op de kwaliteit. Mens en machine werken op gelijkwaardig niveau bij Scanpan.
maaltijden bereiden, zonder dat de instrumenten in kwaliteit degraderen of ze voor de opwarming meer energie nodig hebben. De eter blijft langer gezond, het milieu wordt minder belast.
Uiteindelijk is een machine maar zo goed als de mens die haar heeft ingesteld
Maar ook vóór de pannen de fabriek verlaten spelen mens en milieu een geen
of geprogrammeerd. Machines én mensen hebben bovendien een lange
bijrol maar een hoofdrol in het productieproces. De hand van de meester is op
levensduur bij Scanpan. Veel medewerkers zijn al twintig jaar of langer in
een onzichtbare manier aanwezig in elke pan en leidt de kunsten van de kok
dienst van het Deense bedrijf. De terechte trots op hun grote aandeel in de
als die hem ter hand neemt.
18
- 1 - 2022
Productnieuws
‘Nothing new’ Mervision Agency die kennen we van o.a.
Cocktails!
Victor Abeln, de meest bekende barman
Marimekko en Verso Design, is distributeur
van Nederland, heeft meer dan honderd
geworden voor de Benelux van het
cocktailrecepten in het boek Cocktails met
inspirerende merk Globe Hope en maakt
Victor, gebundeld. Niet alleen deelt hij
daarmee een uitstapje naar duurzame
recepten, maar hij geeft ook professionele
fashion accessoires.
geheimen prijs en neemt je stap voor stap
De volledig duurzame bags uit Finland zijn
mee in het opzetten van je eigen thuisbar.
praktisch, uniek en met een speelse twist.
Basics, tools en de balans in cocktails
Voor de productie zijn uitsluitend bestaande materialen gebruikt, zoals
komen ruimschoots aan de orde.
veiligheidsgordels, gerecycled en upcycled leer, leger materialen, vegan
Een heerlijk boek waar de liefde voor het
peatwool. Niks nieuws dus! www.mervision.com
vak van afspat! www.boekerij.nl
Superglas
Elegante tijden
aan tafel Misschien is het omdat boter zo lang een teken van welstand was, dat we ze nog altijd goed zichtbaar op tafel zetten. Wie zijn boterham dik kan besmeren, verdient ook figuurlijk een dik belegde. De collectie Superglas van Koziol is onbreekbaar door gebruikmaking
Dan mag ook het botervlootje fraai zijn. Als we eens een groot diner geven
van speciaal hightech materiaal, zelfs als het valt blijft het nagenoeg
voor vrienden of familie mag het vlootje bovendien een vloot worden.
onbeschadigd. Daarnaast heeft het glas een isolerende werking die vier keer
Kitchencraft brengt met Artesa een botervloot in de vorm van een zogeheten
groter is dan bij een regulier glas, waardoor drankjes langer koel blijven. De
‘mini klok’. Deze prachtige glazen stolp is geschikt voor de presentatie van
collectie glazen is vaatwasmachinebestendig, duurzaam geproduceerd en
boter maar evengoed voor gebak of sorbets. Het is of de ontwerpers hebben
verkrijgbaar voor frisdrank, bier, wijn, champagne, koffie, shotjes en cocktails.
gedacht: wat dik mag worden besmeerd, presenteren we in iets dat klinkt als
Bovendien is de stoere uitstraling onweerstaanbaar! www.ttpconcepts.nl
een klok. Zo herleven ook elegante tijden aan tafel.
De Vork
Achtergrond
Duurzaamheid als pluspunt
Duurzaamheid was de voorbije jaren al bij steeds meer merken een rode draad in de productontwikkeling, maar als het aan Theo Rietbergen ligt, directeur van TTP Concepts, wordt die draad nog een stuk dikker. Twee van de merken die zijn bedrijf vertegenwoordigt zetten dit jaar een grote stap vooruit op dit vlak. Bij elk ervan gaat het om een innovatie die werkelijk impact zal hebben. Wie deze producten wil zien en vastpakken is van harte welkom op de introductiedagen van 20 tot 25 februari aanstaande.
Ons leven verduurzamen heeft consequenties voor de producten die we
wel moet plukken, zo moet je kansen ook met beide handen aanpakken. Een
gebruiken maar eerst en vooral voor ons gedrag, meent Theo Rietbergen.
afwachtende houding, kenmerkend voor de traditionele agent en importeur, is
“En dan heb ik het niet eens over drastische veranderingen. Als ieder van
Theo Rietbergen daarom vreemd. Zijn bedrijf heeft de afgelopen jaren merken
ons twee dagen in de week geen vlees eet en korter doucht, heeft dat
juist actief aangespoord en geïnspireerd hun materialen en producten te
een enorme impact op het milieu, omdat we met zoveel miljoenen zijn. Als
verduurzamen. “Bij een ervan is dat een stimulans geweest te onderzoeken
we collectief iets gezonder eten en meer bewegen, geven we ook onze
wat er nog meer mogelijk is op het gebied van recyclage van kunststof.
volksgezondheid een grote boost. Wat dat betreft is de Coronatijd een
Tot nog toe konden we recyclaat niet gebruiken bij de producten van
verloren kans geweest. De overheid heeft miljarden extra uitgegeven, maar
transparant kunststof, en dus niet toepassen in bijvoorbeeld vershouddozen.
een tijdelijk afschaffing van de BTW op groenten en fruit kon er niet af.
Deze producent heeft nu een methode ontwikkeld om kunststof zodanig
Volgens mij is er op het vlak van duurzaamheid is er nog zóveel laaghangend
te recyclen dat het volkomen helder is en niet langer troebel. Dat procedé
fruit te plukken, maar we lijken het als samenleving niet eens voor onze neus
is wereldwijd gepatenteerd. Het wordt toegepast in een compleet nieuwe
te zien bungelen.”
collectie producten voor onder meer het bewaren van voedsel. Die zijn mooi ontworpen, van een degelijke kwaliteit, en zeer functioneel. Met andere
Transparant
woorden: het zijn artikelen die niet zo aantrekkelijk zijn vormgegeven én
Waar bedreigingen zijn, zijn ook altijd kansen, meent Theo Rietbergen. Het
geprijsd als die van nieuw kunststof, alleen, ze hebben voor de consument dit
zou een lijfspreuk van hem kunnen zijn. Maar zoals je laaghangend fruit nog
belangrijke pluspunt van hun duurzaamheid.”
20
- 1 - 2022
“Wat we in Frankfurt als groot nieuws hadden willen presenteren, zullen we nu tijdens onze huisshow in Berkel Enschot laten zien.”
dagelijks gebruiken en niet alleen maar in niches werken. Deze producten van rijstafval zullen de komende jaren miljoenen niet-duurzame producten vervangen. Maar net als bij het transparante kunststof geldt, dat de producten het niet slechts van hun milieuaspect mogen hebben. Ze moeten aantrekkelijk zijn vormgegeven én marktconform geprijsd. In het derde kwartaal, dus tegen de zomer, zullen we deze producten kunnen leveren, maar wie nieuwsgierig is kan er tijdens onze introductiedagen al kennis mee maken.”
Definitief veranderen We veranderen ons gedrag deels uit eigen wil en deels omdat de
Biologisch afbreekbaar
buitenwereld ons geen andere keus laat. Corona leidde bij de een tot extra
Een andere producent heeft een compleet nieuw materiaal geschikt gemaakt
coronakilo’s en bij de ander tot meer sporten en bewegen. Het leidde voor
voor de fabricage van artikelen die bij de voorbereidingen van het koken
ons collectief tot veel minder reizen en voor de detaillist ook tot zakelijk
gebruikt worden. “Het gaat om rijstafval,” legt Theo Rietbergen uit. “Er wordt
thuisblijven: de ene na de andere vakbeurs werd afgeschaft. Ook dit voorjaar
zoveel rijst in de wereld verbouwd, dat je je voor kunt stellen dat er meer
gaan de meeste weer niet door. Theo Rietbergen hoopt dat deze situatie
dan voldoende rijstafval verkrijgbaar is. Uiteraard wordt het materiaal zodanig
rechtgetrokken raakt maar vreest dat de twee jaar net lang genoeg waren om
bewerkt dat het aan hoge functionele eisen kan voldoen en vele jaren
toch ook definitief iets te veranderen in onze manier van werken en leven.
meegaat. En toch is het biologisch afbreekbaar. Begraaf je het in de grond,
“Ik geloof nooit dat we weer zo massaal gaan reizen als vroeger, ook niet
dan is er na drie maanden helemaal niets meer van over. De ondernemer
naar internationale vakbeurzen. We zijn teveel gewend geraakt aan online
die dit unieke procedé heeft ontwikkeld is een technologisch genie. Hij
ontmoetingen. De vakbeurzen zullen terugkomen maar in een kleiner jasje.
heeft onder andere voor Dyson en Adidas in de R & D gezeten en is na
Huisshows van leveranciers zullen in belang toenemen. Dat hebben wij van
jaren werkzaam te zijn geweest voor anderen voor zichzelf begonnen met
TTP Concepts bij het begin van de pandemie al voorvoeld. Daarom richten we
een project dat hij als het belangrijkste van zijn loopbaan beschouwt. Want
ons huisshow zo mooi en gezellig mogelijk in. Wat we in Frankfurt als groot
werken aan verduurzaming betekent impact maken, daarin vinden hij en ik
nieuws hadden willen presenteren, zullen we nu in Berkel Enschot laten zien.”
elkaar. Je moet producten verduurzamen die grote groepen mensen kwasi
Voor meer informatie, ga naar www.ttpconcepts.nl
- 1 - 2022 21
E-Commerce
Voorbij de
digitale dogma’s Een complete generatie winkeliers is bang gemaakt door de onlinegoeroe ’s. De fysieke winkel zou ten dode opgeschreven zijn en enkel het omarmen van een omnichannelstrategie kon redding bieden. Professor Gino van Ossel, verbonden aan de Vlaamse Vlerick Hogeschool, maakt in zijn boeken gehakt van die stelling. Sommige winkels floreren inderdaad dankzij die digitale omarming, andere juist door nadrukkelijk géén webshop erop na te houden.
In zijn boek ‘Omnichannel in retail – het antwoord op
Onderscheiden
e-commerce’ beschrijft Van Ossel hoe het internet in eerste
Dat klakkeloos kopiëren heeft geen zin, meent Gino van Ossel. Je kunt als
instantie alles plat heeft geslagen. In het analoge tijdperk kon
klassieke winkelier nooit succesvol de strijd aangaan met pure e-commerce
een winkelier zich lokaal onderscheiden met zijn eigen folder
spelers en je moet je onderscheiden van fysieke concurrenten, ook online.
en aanbiedingen, in het digitale kan de consument direct naar de
Pure online spelers hebben diepere zakken en zijn van meet af aan op de
website van het merk van zijn keuze gaan en zo de lokale dealer overslaan.
online verkoop en afhandeling geconcentreerd. Bovendien dreigt de klant
Maar ook als de laatste een eigen website heeft zal hij daarop dezelfde foto’s
van de fysieke winkel dan de analoge voordelen van zijn ‘customer journey’
en dezelfde omschrijvingen tonen als zijn leverancier. In het slechtste geval is
kwijt te raken. Vandaar de keuze voor omnichannel. “In een omnichannel
de ene site een doorslag van de andere. Het aanbod is bovendien veel breder
strategie binden fysieke retailers de strijd aan met de e-tailers door een
geworden. Elke maat, elke kleur staat online, maar niet offline.
online klantervaring te creëren die de vergelijking met de beste e-commerce
22
- 1 - 2022
pure players aankan,” schrijft Van Ossel. “ Maar het online brengen van de
Integreer de kanalen
fysieke winkel is meer dan dat: de surfende klant kan op je website ook zien
Digitale hysterie omschrijft Van Ossel in een interview in het blad Adformatie
welke producten in welke vestiging te testen en/of op voorraad zijn. Hij kan
als “het praten in oneliners en de verdeling in twee kampen: de digitalen
online een afspraak maken met een verkoper en hij kan de openingstijden
en de verdedigers van bakstenen winkels.” Retailers moeten volgens hem
of de ligging van de winkel raadplegen. Je website geeft een goed beeld van
inspelen op het veranderende consumentengedrag, soms digtaal, soms ook
de deskundigheid van het winkelpersoneel, de grootte van de winkel en de
niet. “De afgelopen vijf jaar is omnichannel een soort dogma geworden:
winkelbeleving. De klant kan probleemloos online offertes bevestigen die in
je moét alle beschikbare kanalen inzetten. Maar dat moet helemáál niet. De
de winkel gemaakt zijn en zo een extra bezoek aan de winkel uitsparen.”
Bijenkorf doet het bijvoorbeeld wel, steekt er veel geld in en verdient er ook aan. Maar Primark en Action hebben niet eens een webshop en zijn toch heel succesvol.” Ga je echter toch voor omnichannel, zorg er dan voor dat de
“Er bestaan geen toverformules om
kanalen geïntegreerd zijn. De webshop die als een winkel naast de stenen
de fysieke winkel te laten floreren in
zorg ervoor dat u de klant, via zijn smartphone, ‘herkent’ zodra hij bij u over
dit digitale tijdperk, er zijn slechts
het antwoord op e-commerce’ laat stap voor stap zien hoe dat in zijn werk
individuele formules.”
winkel staat is niet de juiste aanpak. Breng internet in de winkel, de drempel stapt, lanceer desnoods een eigen app. ‘Omnichannel in retail – gaat en wat de voordelen ervan zijn. Na lezing van dit boek word je duidelijk dat er geen toverformules zijn om de fysieke winkel te laten floreren in dit digitale tijdperk, er zijn slechts individuele formules. Dat wat uw winkel al die jaren zo succesvol heeft gemaakt moet een digitale tegenhanger krijgen en de som van deze twee delen moet méér zijn dan de simpele optelling. Word het
Problemen kopiëren
na rijp beraad toch geen omnichannel, zorg dan voor optichannel: het meest
Wat de verschillen zijn tussen het ‘kooppad’ dat een klant analoog of digitaal
renderende kanaal. Digitale elementen zullen echter altijd onontbeerlijk zijn.
bewandelt, doet de auteur in heldere bewoordingen uit de doeken, net zoals hij in andere hoofdstukken uitlegt welke technische stappen de detaillist moet
Vastroesten
ondernemen om zo’n omnichannelstrategie voor zijn bedrijf te realiseren,
Cor Molenaar voorspelde anderhalf decennium terug in zijn gelijknamige
compleet met checklists. Wat aanvankelijk vooral een groot woord lijkt, knipt
boek het einde van de fysieke winkel. Dat bleek een te sombere visie. De vele
hij op in stukjes en maakt hij zo niet alleen begrijpelijk maar ook behapbaar.
ondernemers die nooit een cent winst hebben gemaakt met hun webshop
Het is echter vooral de nuchtere toon die dit boek zo leesbaar maakt.
tonen aan dat e-commerce niet zaligmakend is. De stenen winkel houdt
Om met de titel van een later boek van dezelfde auteur te spreken: Gino van
toekomst, maar wel op voorwaarde dat de detaillist met een open blik naar
Ossel gaat voorbij de digitale hysterie. De pure e-commerce spelers doen zich
de digitale mogelijkheden kijkt en bereid is zijn manier van werken kritisch
graag heel succesvol voor, maar in werkelijkheid worstelen ze met heel veel
onder de loep te nemen. Vastroesten in een analoge of digitale visie is hoe
problemen. Die moet je als zelfstandige detaillist vooral niet gaan importeren.
dan ook de dood in de pot.
In interviews noemt hij onder andere de retourzendingen van Zalando en in zijn boek de bezorgmomenten wanneer niemand thuis is. Zijn buren wel
Gino van Ossel: ‘Omnichannel in retail – het antwoord op e-commerce’ is
steeds bereid om pakjes te blijven ontvangen? En betekent de gang naar het
uitgegeven door Lannoo. 320 pagina’s.
afhaalpunt niet een hoop ergernis en tijdverlies? Fysieke winkels hebben het voordeel van hun locatie en personeel. Aanbiedingen die nu online lukraak worden gedaan, kunnen veel beter op de maat en smaak van de klant worden afgestemd, en dat nog op een leukere manier ook.
- 1 - 2022 23
E-Commerce
Hét antwoord op de uitdagingen van
E-commerce
Steeds meer winkels hebben een eigen webshop maar zien die als aanvulling en niet als vervanging. Die webshop wordt des te aantrekkelijker als daarin ook producten van merken kunnen worden aangeboden die (nog) niet in de fysieke winkel verkrijgbaar zijn. Maar hoe experimenteer je zonder in dure voorraad te investeren? Dropshipment is de oplossing.
Bij dropshipment wordt de bestelling geplaatst bij de webshop maar vindt
aan de bovenste kant van de markt. Daarmee onderscheidt Droppery zich
de afhandeling plaats door de leverancier. De detaillist heeft een iets lagere
in positieve zin van de concurrenten maar ook van de marktplaatsen op
marge maar loopt ook geen enkel investeringsrisico en heeft geen last van
internet, de Ali Baba-achtige aanbieders. “Marktplaatsen als Amazon en Bol.
rompslomp. De webshop blijft echter het aanspreekpunt voor de consument,
com zullen nodig blijven maar ze zijn niet de oplossing voor de uitdagingen
ook als de levering te laat is of er iets anders mis gaat. Daarom is het van
waar e-commerce zich voor gesteld ziet,” zegt Marco Mulder. “Ze kosten de
het grootste belang dat de communicatie tussen webwinkel en leverancier
leverancier veel marge , laten je veel marge inleveren en denken in het belang
optimaal verloopt. Dat laatste is de belangrijkste meerwaarde die Droppery te
van de consument, niet in dat van de verkopende partij. De samenwerking
bieden heeft, de Nederlands/Duitse specialist die sinds een jaar met succes
tussen merken en onafhankelijke webshops biedt veel toekomstmogelijkheden
op onze markt actief is.
en dropshipment is het ideale middel om een merk of product uit te proberen, enerzijds omdat wij financieel en organisatorisch zo laagdrempelig tewerk
Selectie
gaan, anderzijds omdat het proces zo controleerbaar wordt. Het gaat om
“Wij beschikken over de verfijnde technologie om alle platforms met
zendingen binnen en buiten de landsgrenzen, niet vanuit het verre China.”
elkaar te laten communiceren, via maatwerk vanuit een SaaS model (API) en op zo’n manier dat het proces makkelijk is op te schalen,” zegt Marco
Slagkracht vergroten
Mulder, directeur en medeoprichter van Droppery. “We maken ook voor de
Slaat een merk aan in de webshop, dan kun je als detaillist de volgende stap
leverancier de selectie van de webshops en controleren dus of ze voldoet aan
zetten en het ook in de fysieke winkel aanbieden. Je kunt concurrenten vóór
kwaliteitseisen: hoe lang is ze al actief? Is er een fysieke winkel? Enzovoorts.
blijven, risico’s nemen, zonder daarvoor diep in de buidel te moeten tasten.
De leverancier houdt namelijk altijd het laatste woord. Als een webwinkel zich
De slagkracht van het volledige bedrijf wordt dus aanmerkelijk vergroot zonder
niet aan de afspraken houdt volgt er een waarschuwing en als die niet helpt
dat daarvoor een beroep hoeft te worden gedaan op financiële reserves of
wordt de verbinding verbroken.”
vierkante meters. De formule van Droppery komt daarmee precies tegemoet aan de bedoelingen die veel detaillisten met hun webshop hebben.
Abonnementsvorm De dienstverlening van Droppery verloopt via een abonnementsvorm.
Voor meer informatie, ga naar: www.droppery.io Droppery is fysiek gevestigd
De merken waarvoor het bedrijf actief is zijn vooral Europese, gesitueerd
op de Vossiusstraat 20 in Amsterdam en op zeer korte termijn ook in Keulen.
24
- 1 - 2022
Productnieuws
De meest populaire producten van 2021
Van airfryers tot vlamloze kaarsen
yoghurt, room enzovoorts. Het Nederlandse Fooditive ontwikkelde daarom
2021 was een jaar waarin we weer naar buiten gingen maar toch
een plantaardige melkeiwit dat alle smaak- en voedingseigenschappen
nog lange periodes aan huis gebonden bleven door telewerk, beperkt
van het dierlijke melkeiwit bezit. Een belangrijke en welkome stap vooruit.
toegankelijke horeca en zelfisolatie. Het thuis koken en eten, dat in het
Grote zuivelconcerns hebben al aangeboden het veganistische eiwit in grote
eerste pandemiejaar zo’n enorme boost had gekregen, kreeg een vervolg
hoeveelheden te willen gaan produceren. Typisch: Nederland is traditioneel
en dus ook het aanschaffen van producten voor de keuken en de gedekte
een land van melkveehouders en nu dus ook voorloper in de vervanger van
tafel. De Amerikaanse site Bon Appetit vroeg lezers en recensenten welke
hun product en straks ook bestaan. Voor meer informatie, ga naar:
productcategorieën daarvan het meest hadden geprofiteerd en welke
www.fooditive.nl
producten hen het meest waren opgevallen. Het resultaat is een hele waslijst. We kunnen die niet werkelijk representatief noemen – in de statistische zin
Brabantia neemt Lékué over
van het woord – maar ze geeft wel een indicatie van wat de consument graag
Het was een verrassing, maar wie Brabantia een beetje volgt weet dat het
kocht. Zo bleken airfryers en wafelijzers het bijzonder goed te hebben gedaan.
familiebedrijf al enkele jaren bezig is zijn product- en merkenporfolio te
Logisch, want de apparaten combineren gemak met snacken. Gedroogde
verbreden. De overname van het Spaanse Lékué past daar dus perfect in.
spicy tomaten en gemberspray verkochten als de spreekwoordelijke warme
Brabantia nam eerder al de producent van luxe leren keukenschorten Dutch
broodjes. Ook logisch, want we willen als thuiskoks wat smaak en pit aan de
de Luxe over. De Food enjoymentproducten van Lékué passen goed in het
maaltijd toevoegen. Een klapper van vorig jaar waren de vlamloze kaarsen
midden en hogere segment waarin Brabantia ook actief is. Beide bedrijven
en theelichtjes. LED-lampjes elimineren het gevaar dat de staart van de kat
hechten bovendien erg veel waarde aan design en vooral duurzaamheid.
in brand vliegt, een onaangename, zeg gerust krijsende ontdekking van de
Zo vonden de beide ondernemingen boven en onder de Pyreneeën elkaar
telewerker die graag een kaarsje brandt voor de gezelligheid. Tenslotte kon
in een verlangen op dezelfde weg voort te gaan. Rafael Sebastián, CEO van
een mondmaskerhanger de Amerikaanse consument bijzonder charmeren.
Lékué verklaarde trots te zijn nu deel uit te maken van de meer dan duizend mensen omvattende Brabantia-familie: “Sinds onze start in 1980 hebben we
Veganistisch melkeiwit
ons merk en groeiende assortiment goed gepositioneerd in heel Zuid-Europa.
Melk is een essentieel ingrediënt voor zuivel, maar melk heeft voor sommige
Dankzij Brabantia kunnen we nu onze vleugels gaan uitslaan naar de rest van
consumenten ook nadelen: een lactose intolerantie, de hormonen en
de wereld, want onze nieuwe moeder heeft een grote kennis op het gebied
antibiotica waarmee koeien behandeld worden en simpelweg de ecologische
van productie en logistiek en sterke relaties met dealers en distributeurs,
voetafdruk van steeds grotere kuddes van deze sympathieke maar
overal ter wereld.” Ook voor ons in de Benelux, waar Lékué geen onbekende
methaanwinderige dieren. De perceptie van dierlijke koemelk is niet altijd even
is, kan deze overname alleen maar leiden tot meer verkooppunten, meer
positief. Toch moet een groeiende wereldbevolking gevoed worden met kaas,
media-aandacht en dus ook meer omzet.
- 1 - 2022 25
Achtergrond
Dineren om te
imponeren
Met ‘De Laatste Heer’ schreef Astrid Schutte een prachtige biografie over de laatste kasteelheer in het Gelderse Baak. Stijgende kosten en slinkende inkomsten dwongen Werner Helmich in 1956 het kasteel van de hand te doen en als ‘gewoon burger’ zijn leven te vervolgen. Op verzoek van Trend dook de schrijfster nogmaals in het familiearchief om het culinaire aspect van dit rijke adellijke leven te reconstrueren.
D
riekwart eeuw eerder was geld bij de grootouders van Werner nog
Schildpadsoep
helemaal geen probleem. Jaarlijks organiseerden Engelbertha van w,
Croquetten van zwezerik
getrouwd met de patriciër Gerardus Helmich, in het Gelderse
Runderhaas, met wortels, spruitjes, doperwten, snijbonen en
Baak een groots diner, bedoeld voor de familie en bewoners van
aardappelcroquetten
landhuizen uit de omgeving. Luxe dineren was een van de manieren om je
Getruffeerde kalfsborst met bloemkoolpudding
te onderscheiden van de lagere klassen.
Piquante ragoût van ossentong, zwezerik en balletjes Kippen met halve appels
Een jaarlijkse feestmaal
Daube marbrés
Het menu van zo’n feestmaal geeft informatie over wat destijds chique
Gelei van kirsch met taartje
eten was. Op maandag 2 december 1878, zette Engelbartha Helmich-Van
Crème de Rose
Middachten haar gasten het volgende menu voor:
26
- 1 - 2022
Niet onderdoen! Het menu is bewaard gebleven omdat Engelbertha het noteerde in haar opschrijfboekje, zonder er overigens recepten erbij te zetten. Dat betekent hoogstwaarschijnlijk dat Engelbartha zich zelf niet bezig hield met de receptuur, maar dat overliet aan haar personeel. In haar boekje schreef ze niet alleen de menu’s op van haar eigen maaltijden, maar ook die van de families waarbij zij uitgenodigd was, zoals Vos de Wael en Van Sonsbeeck. Je kunt je ook goed voorstellen dat ze de menu’s van anderen gebruikte om te vergelijken: natuurlijk wilde ze niet onderdoen! Het menu is dan ook mede bedoeld om te imponeren. Je ziet dat aan de enorme lijst van gerechten, het vele en soms exotische vlees, de groenten, de wijn en het toetje. Zo’n jaarlijks diner was een enorme klus. Het bereiden ervan kostte vele dagen en zonder personeel lukte dat niet. Ze kon niet alleen haar eigen kok en dienstmeisjes aan het werk zetten, maar ook personeel huren uit Baak of van verderaf.
Vlees is voornaam Het menu opent met een exotisch gerecht. Schildpadsoep, gemaakt van
niet toe. Groente voedden niet, was het idee. De aardappel was in de 19de
soepschildpadden (Eretmochelys imbricata) was in de hogere kringen
eeuw hét volksvoedsel, maar een gewoon gerecht op tafel zetten bij het
erg populair. Behalve van schildpaddenvlees, kon je ook van een kalfs-of
belangrijkste diner van het jaar, dat kon natuurlijk niet. Dus werden de
runderkop bouillon trekken en die was niet van schildpaddenbouillon te
aardappelen verwerkt tot kroketten, een bewerkelijk en tijdrovend proces,
onderscheiden, zo ontdekten koks al snel. In de 18de eeuw ontstond zo de
want destijds ging alles nog met de hand.
‘mock turtle soup’.
Zoet en wijn is chique Vlees gold als voornaam, dus ook het tweede gerecht op de kaart bestaat
Taart werd lang alleen in zeer exquise milieus gegeten. Alles wat een
uit vlees. Zwezerik-kroketten werden meestal van de schildklier van een kalf
taart lekker maakt (suiker, chocolade, exotisch fruit), was immers duur.
gemaakt. Het was een bewerkelijk gerecht. Een kok was er al gauw een halve
Van Laat-19de-eeuwse taart kreeg niet iedereen evenveel. Hoe hoger de
dag mee bezig. Na de bereiding moest het bovendien opstijven op een koele
status, hoe meer suiker. Fruit, verwerkt in het dessert en geserveerd bij de
plek: de ijskelder. Er was er een in een kunstmatige heuvel achter Huis Baak.
kippen in dit menu, werd overigens gezien als een extraatje. Fruit gold als
’s Winters werden uit de vijver vóór het huis stukken ijs gehakt en die werden
een genotmiddel, net als tabak. Wijn moest geïmporteerd worden en was
in de ijskelder gelegd. Het voedsel bleef er maandenlang goed.
alleen daarom al lange tijd een drank voor de elite. Ook Werner Helmich was een wijnliefhebber. Toen hij in 1943 – hij was toen 30 jaar - met zijn
Jachtvlees is gewoontjes
zus en moeder Huis Baak betrok, dreigden de Duitsers al snel het landhuis
Vlees stond voor kracht. Vlees was beschaving en vooruitgang! In de 19de
te confisqueren. Eén van de eerste dingen die Werner deed, was zijn
eeuw vond men een maaltijd zonder vlees maar een laffe bedoening.
wijnvoorraad in veiligheid brengen. De flessen werden ingegraven op het land van de jachtopziener om ze er na de oorlog weer ongeschonden uit te
Opvallend genoeg bevat het menu géén konijn, haas, fazant, eend, ree of
kunnen halen.
snip. Terwijl december toch in het jachtseizoen viel en de Helmichs veel van dit wild jaagden op hun bijna zeshonderd hectare tellend jachtgebied. Op
Wienerschnitzel
30 oktober 1916 bijvoorbeeld schoten de vader van de laatste heer van Baak
Veel vlees bleef bij feesten favoriet op de menu’s van de laatste heer van
en zijn broers maar liefst 288 konijnen, 26 hazen, 11 fazanten, 3 snippen en
Baak. Op zijn huwelijksfeest in de zomer van 1951 serveerden hij en zijn
2 eenden naar de eeuwige jachtvelden. Maar wild was gewoontjes.
vrouw Alda Schneider zijn gasten: zwezerik, zeetong en jonge haantjes.
De eerste de beste Baakse stroper kon wild op zijn menukaart zetten.
Om het af te maken waren er vier verschillende wijnen. Tijdens zijn
Er stond ook geen varken op het menu, omdat dit minder chique was,
huwelijksreis in Oostenrijk echter dronken hij en zijn vrouw landwijn in
want makkelijk beschikbaar voor de gewone man. Vis was wel een luxe
Weinstubes en dineerden ze al met varkensvlees: Wienerschnitzel om precies
artikel, maar het plannen van een menu met vis vereist dat je zeker bent
te zijn. De laatste heer van Baak is wel een stuk soberder gaan eten dan zijn
van verse aanvoer. Dat maakt de keus voor veel vlees veiliger.
grootouders, maar er bleven overeenkomsten in hun voorkeuren. Meer over het leven van de laatste heer van Baak, zijn ouders en zijn
Groenten voeden niet
grootouders: ‘De laatste heer. Hoe de bevoorrechte klasse plaatsmaakte
Vijf groenten staan er op dit menu. Naar onze begrippen klinkt dit niet
voor de gewone man’ (Ambo Anthos, 2021). De tweede druk verscheen op
extreem buitensporig, maar ook groenten waren in de 19de eeuw
23 december 2021. De recepten van het menu in dit artikel zijn gratis te
luxeartikelen, en veel voedingswaarde kenden de 19de eeuwers groenten
downloaden op https://astridschutte.com (onder: Boekbonus).
- 1 - 2022 27
Achtergrond
Van wassen naar
wellness
Weinig plekken in huis evolueren zo sterk als de badkamer. Van een plek om je snel even te wassen is ze een oord van ontspanning geworden. Bewoners brengen er steeds meer tijd in door en zijn ook steeds meer bereid hun badkamer met trots te tonen. Dat schept mogelijkheden voor de winkelier om producten te verkopen die bij dit langere verblijf horen, vooral in het luxueuzere segment.
Het lijkt nu onvoorstelbaar maar tot in de jaren zestig nam een groot deel van
ontwierpen en produceerden brachten de eerste toiletpotten en ligbaden op
de bevolking slechts eenmaal in de week een bad. Kinderen namen na elkaar
de markt. Met de complimenten van Wedgwood en Villeroy & Boch. Alleen de
plaats in afkoelend en donker wordend water, zodat de jongste niet zelden
laatste is nog actief op de sanitaire markt. In de villa’s van het fin de sciècle
even vuil uit de tobbe kwam als hij erin gegaan was. Pas met de naoorlogse
reserveerden architecten een grote ruimte voor al deze badaccessoires,
welvaart verdwenen elementen als het lavet uit woningen en werd een
inclusief douche met douchegordijn en bidet. Tegelijk verdwenen andere,
douche de nieuwe standaard. Maar dan nog bleef de badkamer decennialang
zoals de lampetkan, definitief uit de slaapkamer. De koperen kranen en
klein en stond ze evengoed volgepropt met een wasmachine en wasmanden.
buizen moest geregeld gepoetst worden om aanslag te voorkomen, maar
Het bezoek aan de ruimte bleef vooral functioneel. Je kwam er ‘iets’ doen.
daar bestond huispersoneel voor. De burgerij kreeg in hotelkamers en
Een badkamer was even gezellig als een berging.
gezondheidscentra (de heilzame baden die toen nog werden voorgeschreven) het voorbeeld van een perfecte badkamer. Dat hotelvoorbeeld verklaart
Koperen kranen
waarom klassiek vormgegeven kranen en baden zo lang de mode zijn
Voor de gegoede burgerij is de badkamer altijd een oord van ontspanning
geweest. Architectuur dicteert stijl.
geweest. Dezelfde porseleinfabrikanten die voor haar het tafelservies
28
- 1 - 2022
consumenten meer geld hebben, maar ook om dat ze meer badkamers bezitten, grotere badkamers hebben en er ook meer tijd in doorbrengen. Wie rond de honderdduizend euro investeert in deze ruimte laat zich niet afschepen met massaproducten voor de aankleding. Spiegeltjes, scheermesjeshouders, scheerkwasten, soapdispensers, badmatten – ze moeten stuk voor stuk sfeer en vooral klasse uitstralen. Vandaar dat dit type klanten eerder naar de woonrichter zal stappen, maar ze kan ook terecht bij de betere giftshop of de serviezenspeciaalzaak. Waarom zou je elke keer in je badjas naar beneden lopen om een whiskyglas te halen? Een asbak? Leg liever een kleine collectie aan in de badkamer zelf.
Het bijkomende badkamergebruik De meeste winst is voor u te behalen met producten die niet per se of niet alleen voor de badkamer bedoeld zijn. U kunt een kleine presentatie doen
Masterbathroom
in de winkel waarbij u de aandacht van de klanten vestigt op dit bijkomende
Inmiddels is de residentiële badkamer sterk van uiterlijk veranderd.
badkamergebruik. U kunt ook bij sommige van uw vaste leveranciers (merken
De gemiddelde villa bezit er niet langer één maar minstens twee en niet
als Blomus, Philippi, Zack) nagaan of er ook badkameraccessoires in het
zelden drie of vier. Kinderen krijgen nu hun eigen badkamer, collectief of
assortiment zitten en er daar eens een aantal van meebestellen. Kortom: er
individueel. Ook voor de gasten is er een eigen wasgelegenheid. Soms is dat
zijn veel mogelijkheden om een aantrekkelijk graantje mee te pikken van
‘slechts’ een regendouche met toilet, soms meer. Maar de ‘masterbathroom’
deze voortdurende badkamerhype, zonder dat u daarvoor moet investeren
groeit tegelijk in omvang en luxe. Meestal bevat ze een ingebouwde sauna
in ruimte, assortimentsuitbreiding of reclame. Het is in meer dan één opzicht
(nat én droog), een massagetafel en een groot televisiescherm. Als er wordt
schone extra omzet.
‘geweekt’ in het ligbad, wordt er gelijktijdig een film bekeken en een sigaar gerookt. Het wassen en tanden poetsen zelf zijn banale aanleidingen geworden om het volledig lichaam te laten ontspannen en daarmee ook de vermoeide geest. De dominante stijl van de badkameraccessoires is tegenwoordig trouwens minimalisme.
Bovenmodaal De badkamer van ‘Jan en Ingrid Modaal’ en die van de bovenmodaal verdienende burger zijn dus nog steeds twee verschillende werelden. De tobbe van de arme is vervangen door een douche en het bidet van de rijke is verleden tijd, maar ‘downstairs’ en ‘upstairs’ bestaan nog altijd in badkamerland. Desondanks is de totale oppervlakte die aan badkamers wordt gewijd over heel de breedte sterk gegroeid. Hetzelfde geldt voor
“De tobbe van de arme is vervangen door een douche, maar ‘downstairs’ en ‘upstairs’ bestaan nog altijd in badkamerland.”
de budgetten. Arm én rijk spenderen zeer veel meer aan dit deel van hun woning. De grote bedragen gaan vanzelfsprekend op aan de sanitaire voorzieningen, de vloeren en de tegelwanden, maar ook voor de aankleding en de snuisterijen blijven veel euro’s over. Zo hebben de aanbieders van afvalbakken de voorbije jaren aparte series voor de badkamer gelanceerd, gewoonlijk bestaand uit kleinere pedaalemmers. We zien ook steeds meer accessoires voor de wastafel: van juwelenboompjes tot plateaus waarop potjes, tubes en flesjes kunnen worden gezet. De kasten en lades puilen inmiddels uit van de gespecialiseerde elektrische apparaten, zoals krultangen en trimmers. Het eind van die groei aan kleinere producten is nog lang niet in zicht.
Sfeer en klasse Het is verleidelijk om te denken dat het vooral de bouwmarkten en grootwinkelbedrijven zijn die profiteren van deze groei in non-sanitaire accessoires. Dat geldt echter hoofdzakelijk voor de onderste marktsegmenten, dus voor de kleinere, relatief volgepropte badkamers. De groei in waarde situeert zich vooral in de bovenste marktsegmenten, niet alleen omdat deze
- 1 - 2022 29
Management
U en uw winkel
Verkoopbaarder dan u denkt
Veel detaillisten denken dat hun winkel, als onderneming, onverkoopbaar is. De volgende generatie wil niet meer en een buitenstaander geeft er nauwelijks iets voor. Dan is de voorraad uitverkopen en het pand van de hand doen de enige optie. Kijk toch eerst eens verder, meent Raymond Sieben, specialist in bedrijfsovername. De praktijk wijst zich soms een stuk winstgevender uit.
Raymond Sieben is van huis uit jurist en werkte enkele jaren als zelfstandig
Uitschieters
overnamespecialist bij Diligence voor hij zelf een bedrijf overnam, Bestgift. In
Hoevéél een overnemer bereid is te betalen hangt af van de snelheid
de twaalf jaar dat hij het leidde groeide Bestgift uit tot een succesvolle speler
waarmee hij zijn investering kan terugverdienen. “In de ICT is men daarom
op de markt voor interieur en sanitair met het merk Zack, maar in 2016 viel
bereid zeventien keer de jaarwinst te bieden, in de detailhandel drie keer,”
het doek en keerde hij terug in zijn oude beroep en zijn oude werkkring.
legt Raymond Sieben uit. “Maar – dat zijn gemiddelden, percentages
Hij kent onze sector dus van binnenuit en heeft er nog altijd affiniteit
uit statistieken. Het gemiddelde bedrijf bestaat niet. In de praktijk zijn er
mee. Onder de ondernemers die hij heeft bijgestaan bevinden zich
uitschieters naar boven en naar beneden. Een goedlopende winkel is nog
spreekwoordelijke grote jongens maar ook veel zogezegde kleintjes.
steeds begeerlijk voor een overnemer. Soms is dat een keten, die via haar
“De grootste koopsom die Dilligence heeft helpen bewerkstelligen bedroeg
naamsbekendheid en besparingen op de kosten de winstgevendheid denkt
een aantal miljoenen, de kleinste was net een ton,” zegt hij.
te kunnen verhogen, soms een individuele ondernemer die zelf de schouders
30
- 1 - 2022
“Hoe afhankelijker een bedrijf is van de persoon van de ondernemer, hoe onverkoopbaarder ze wordt, zegt de theorie, maar ook daar is een mouw aan te passen” Het onderste uit de kan Misschien wel het grootste obstakel voor detaillisten om een bedrijfsmakelaar in de arm te nemen, is het vooroordeel dat een bedrijf verkopen enkel voor de grote jongens is weggelegd. Die deals halen weliswaar de pers en spreken tot de verbeelding maar vormen niet het leeuwendeel van het aantal transacties. Dat vindt in het MKB plaats, onder de radar. Niet de omvang van het bedrijf of de winst bepaalt of een overnemer interesse heeft, maar de snelheid waarmee hij de koopsom kan terugverdienen en de mogelijkheden die hij of zij in de onderneming ziet. “In de praktijk kan het dus werkelijk om zeer kleine bedrijven gaan,” zegt Raymond Sieben. “Mijn kleinste klant was een man met een groothandel Hij stuurde vijf mensen aan, niet meer. Al twintig jaar had hij zijn boterham in de handel verdiend maar onderhand was hij het beu. Ik rekende de ebitda uit, de winst vóór aftrek van rentekosten, belastingen en eronder wil zetten. Ik zie vaak dat er alleen al uit die ontmoeting tussen
afschrijvingen, en stelde dat hij een ton voor het bedrijf kon krijgen.
kandidaat-koper en verkoper ideeën ontstaan voor een vernieuwde aanpak.
‘Maar,’ voegde ik er aan toe. ‘Waarom zouden we niet het onderste uit de
Een koper ziet dingen waar de verkoper allang geen oog meer voor had.” Het
kan zien te krijgen en voor anderhalve ton gaan?’. ‘Laten we dan ineens voor
probleem in de detailhandel gaat echter verder dan alleen bedrijfsblindheid,
175.000 gaan,’ was zijn reactie. We hebben het geprobeerd en het is ons
meent Sieben. “Veel ondernemers zien in elke verandering een risico. Die
gelukt ook. Een bedrijf uit een andere branche dat ook actief wilde worden
houding speelt hen dan parten, in hun eigen nadeel. We hebben bijvoorbeeld
in de zijne, nam zijn zaak over. De laatste 25.000 euro werd uitgekeerd in
een woninginrichter gesproken die de derde generatie was in een prachtige
termijnen, dus in de vorm van een lening, maar dat risico was hij graag bereid
zaak waar hij altijd een goed inkomen uit had gehaald. Hij kon de winkel
te nemen. De laatste keer dat ik hem sprak was hij nog steeds tevreden.”
verkopen maar koos er toch voor te gaan uitverkopen, hoewel de opbrengst daarvan vele tienduizenden euro’s lager lag.”
Kopschuw ‘Nee’ heb je, ‘ja’ kun je krijgen, waarbij ‘nee’ staat voor de uitverkoop van de
Gefaseerde overgang
stock en de verhuur of verkoop van het winkelpand. Er circuleert veel geld in
Veel winkels vallen enigszins samen met hun eigenaar. Klanten kopen
de markt voor bedrijfsovernames en bepaalde partijen hebben werkelijk veel
dan bij een persoon en niet bij een BV. Hoe afhankelijker een bedrijf is
te besteden, bedragen die makkelijker hun weg vinden naar bedrijfsactiva dan
van de persoon van de ondernemer, hoe onverkoopbaarder ze wordt, zegt
naar nauwelijks renderende obligaties of onzekere startups. De jarenlange
de theorie, maar ook daar is een mouw aan te passen, meent Raymond
sombere verhalen over de verdringing door offline door online verkoop
Sieben. “Je ziet dan dat de ondernemer nog enkele maanden of jaren aan
hebben veel detaillisten extra kopschuw gemaakt. Niet altijd terecht. Ga eerst
het bedrijf verbonden blijft om de klanten en leveranciers geleidelijk te laten
eens na wat de reële mogelijkheden zijn en toon u ook in die laatste fase van
wennen. Bij een grotere winkel kan dat gepaard gaan met een gefaseerde
het ondernemerschap de doener die u altijd was. Stoppen zonder meer vergt
overname van de aandelen. De koper neemt bijvoorbeeld in eerste instantie
immers niet meer durf of visie dan het uittrekken van een stekker.
75% en pas na enkele jaren de resterende 25. Maar ook bij een V.O.F. kan de ondernemer bijvoorbeeld enkele dagen per week in de winkel blijven staan.
Voor meer informatie, neem contact op met www.dilligence.nl of mail aan
Die gefaseerde pensionering past ook goed in een persoonlijke overgang.
raymond.sieben@diligence.nl.
Veel winkeliers hebben tientallen jaren méér dan veertig uur in de week gewerkt. Van de ene dag op de andere stoppen staat dan gelijk met een stap in een inktdiep zwart gat.”
- 1 - 2022 31
DINING LIVING GIVING & MORE
Volgt u ons al? instagram.com/trendmagazine.nl Linkedin-In linkedin.com/company/trendmagazine Compass www.trend-plus.nl NEWSPAPER maandelijkse digitale nieuwsbrief
Management
Teveel en te weinig data
W
inkeliers beschikken tegenwoordig over een hoorn des
te stellen. Pas dan komen data werkelijk tot hun recht.
overvloed als het op data aankomt. Consumenten laten overal
Dat blijft toekomstmuziek zolang de kosten van die verwerking te hoog
digitale en papieren sporen achter met betrekking tot uw
zijn en de tijdspannes te lang. Maar – de meeste databedrijven werken aan
winkel, uw merken en hun koopgedrag: op social media,
zo’n vertaalslag voor het middelgrote en kleinere MKB. Dat werk is enkel in
op klantenkaarten, in e-mails, enquêtes, via cookies of uw kassasysteem.
een versnelling gekomen sinds de pandemie het online kopen een boost
Maar die rijkdom is inmiddels een overdaad geworden, een collectie bomen
heeft gegeven en zoveel meer detaillisten meer vertrouwd heeft gemaakt
waar absoluut geen bos meer door zichtbaar wordt. Een bedrijf heeft een
met het werken met consumentendata. De toekomst ziet er dus veelbelovend
complete afdeling nodig om al die data te analyseren, er conclusies uit te
uit in dat opzicht, maar wat u als zelfstandig detaillist nu alvast kunt doen is
trekken en daar vervolgens richtlijnen van te maken. Dat is geen probleem
zich ervoor open stellen. Er zwemmen hele scholen aan data om u heen.
voor Zalando en Bol.com. Die hebben hun hele verdienmodel erop gebaseerd.
Als iemand het net heeft uitgevonden om ze te pakken, weest u dan bereid
Dat is ook geen probleem voor een Bijenkorf of Action, maar wel voor een
dat uit te gooien.
individuele winkel. De zelfstandige winkelier laat het er in de praktijk dus vaak maar bij zitten, en dat is jammer.
Van heropeningsinflatie naar deflatie De inflatie staat op zijn hoogste punt in veertig jaar. Alle prijzen stegen, die
Brick and Mortar data,
van energie het meest, die van diensten het minst. De consument schrok
Als er een klant binnenkomt, wilt u als winkelier van alles tegelijk weten: heeft
zich rot toen hij zijn eindafrekening zag en zal waarschijnlijk nog wel eens
die persoon onze website bezocht of juist die van een van onze leveranciers?
schrikken als hij het doorberekeneffect van de huidige prijsstijgingen in de
Zijn het prijsacties die hem of haar interesseren of juist promoties van nieuwe
industrie zal zien op de winkelvloer. De vraag is hoezeer dit de groei van
modellen? Is het mogelijk dat deze klant onlangs een advertentie van ons
de consumptie zal afremmen of zelfs afbuigen. Aan de vooravond van de
heeft gezien in het plaatselijke weekblad? In het ideale geval verschijnt al
inflationaire opstoot beschikten de meeste gezinnen nog over extra inkomen,
die informatie op een overzichtelijke manier in het beeldscherm van uw
ten gevolge van de coronasteunmaatregelen, maar naarmate de economie
smartphone. Dat is helaas nog steeds science fiction. Dus als de klant zich
normaliseert zou dit weleens volledig kunnen wegsmelten. Daarom is het
heeft bekendgemaakt gaan de meeste winkeliers of hun personeelsleden nog
belangrijk dat de inflatie niet aanhoudt. Veel experts verwachten dit ook niet.
altijd af op data die ze op de winkelvloer zelf hebben verzameld. Brick and
Het uit balans zijn van vraag en aanbod heeft volgens hen tot het fenomeen
Mortar data, noemen de onderzoekers van Hitachi Solutions die. Maar liefst
‘heropeningsinflatie’ geleid en dit is, per definitie, tijdelijk. Ze wijzen ook op
65% van de door hen ondervraagde detaillisten vertrouwt voornamelijk daar
het uitzonderlijk lage vertrekpunt voor veel prijsstijgingen (olie stond historisch
op, zo blijkt uit een rapport dat het Japanse bedrijf opstelde voor zijn klanten
laag op ongeveer tien dollar per vat, dan is elke stijging spectaculair) en
in de VS.
op een verwachte deflationaire druk. Op een bepaald moment zijn er bijvoorbeeld niet langer te weinig maar teveel zeecontainers en dan moet de
Versnelling
prijs wel beginnen dalen. Ook de groene stroom heeft de neiging goedkoper
De detailhandel moet er naar streven die vele datastromen waarover ze kán
te worden en zal straks beter verdeeld en beter opgeslagen kunnen worden.
beschikken te stroomlijnen, de analyseren en de conclusies daaruit in simpele
Niet alle prijsseinen staan dus op rood. Er is groen licht aan het eind van de
bewoordingen en cijfers aan het personeel op de winkelvloer ter beschikking
tunnel. De lengte van die tunnel is echter een vraagteken.
- 1 - 2022 33
Nieuws
De vrouwelijke hoofdlijn
Colofon 1
Marie Michielssen vestigde zich in 1995 als zelfstandig ontwerpster in Antwerpen en bouwde een carrière uit die min of meer parallel liep met de groei van Serax. Aanvankelijk ontwierp ze af en toe vazen voor het Belgische
47ste jaargang | januari 2022
bedrijf, later groeide ze uit tot ‘huisontwerpster’. Intussen was ze ook getrouwd met de oprichter van het bedrijf, Axel van den Bossche. In een kleine dertig jaar is Serax uitgegroeid tot een internationaal toonaangevend bedrijf in onze branche en Marie Michielssen tot een gereputeerd ontwerpster. Ook al trekt Serax veel grote namen aan voor zijn collecties – zoals recentelijk Yotam Ottolenghi en Ann Demeulemeester – Marie Michielssen blijft een belangrijke creatieve factor, ook achter de schermen. Veel van haar ontwerpen gaan na jaren nog altijd mee en zijn internationale bestsellers geworden. Niet elk creatief topper wordt ook een commercieel succes maar bij haar ligt die correlatie toch wel erg hoog. Ze heeft onlangs de stap gezet naar een eerste eigen meubellijn. Elke item heeft ze, zoals vaker, een vrouwennaam gegeven. Met opzet. Marie Michielssen wil hiermee de ondervertegenwoordiging van vrouwen in het designerlandschap onder de aandacht brengen. Ze is alvast zelf een van de vrouwelijke ontwerpers die geleidelijk steeds meer voor het voetlicht is gekomen, en terecht. Ook in de meubelcollectie heeft Serax grote namen, zoals Vincent van Duysen, maar pas met de toevoeging van de eigen ‘huisontwerper’ lijkt deze collectie echt volwassen.
Van uitstel en afstel We hadden gehoopt dat 2022 een normaal beursjaar zou worden maar het is alvast slecht begonnen. Christmasworld en Ambiente gaan niet door, Maison & Objet is verplaatst naar maart en wat de rest van de beurskalender betreft: het wordt afwachten hoeveel kruisjes we achter de diverse data gaan zetten. Misschien zijn we lang niet overal in Europa even streng als het op Covid aankomt, maar wat de vakbeurzen betreft lijkt het principe van de gelijke monniken en kappen nogal op te gaan: van Scandinavië tot Zuid-Europa gaat er een streep door. Voor exposanten is dat een dikke streep door hun rekening, voor bezoekers misschien een dunne, maar niemand wordt er blij van. Als winkelier zult u andere vormen van communicatie met uw leveranciers moeten zien te vinden om goed geïnformeerd te worden over noviteiten, aanvullingen en producten die uit het assortiment gaan verdwijnen. Want juist nu veel consumenten hun keuken en gedekte tafel al een opfrisbeurt hebben gegeven,
Een uitgave van Trend Cross Media bv Lijsterbeslaan 121 7004 GN Doetinchem Telefoon: 0314 - 375630 Telefax: 0314 - 375639 E-mail: pas@trendcrossmedia.nl Uitgever Gert - Jan Pas Redactie medewerkers Jeroen Kuijpers | Ellen Runtuwene Advertentieverkoop /traffic Gert - Jan Pas Medewerkers Marco Magielse Advertentieprijzen Tariefkaart met uitgebreide informatie op aanvraag verkrijgbaar Verschijningsfrequentie 6 x per jaar Vormgeving, opmaak DIFF.marketing | Brendan Timmers E-mail: brendan.timmers@diff.marketing Adreswijzigingen Bij opgave adreswijziging graag een etiket met de juiste adressering bijsluiten. Volg ons instagram.com/trendmagazine.nl Linkedin-In linkedin.com/company/trendmagazine Compass www.trend-plus.nl NEWSPAPER maandelijkse digitale nieuwsbrief
zijn het de noviteiten die hen over de streep moeten trekken om kooplustig te blijven. Blijf alvast uw vakblad lezen. Wij van Trend zijn ons er van bewust dat onze rol als communicatiekanaal alleen maar groter is geworden door het wegvallen van de inkoopbeurzen. En wees gerust: ook wij betreuren deze beslissingen.
Jeroen Meeus wint Johannes van Damprijs Of u er nu zelf graag naar kijkt of onmiddellijk doorzapt naar een andere zender als het programma nog maar wordt aangekondigd doet er niet echt toe. ‘Heel Holland Bakt’ heeft onze winkels bepaald geen windeieren gelegd. Daarom is het goed nieuws dat
34
- 1 - 2022
Het auteursrecht op dit tijdschrift en de daarin gepubliceerde artikelen wordt door de uitgever voorbehouden. Op toegestane verveelvoudiging is het wettelijk bepaalde inzake het Reprorecht van toepassing (art. 16B en 17 auteurswet AMvB van 25-06’74, Stbl. 351). De uitgever en de bij deze uitgave betrokken redactie en medewerkers aanvaarden geen aansprakelijkheid voor mogelijke gevolgen die direkt en/of indirekt
omroep Max besloten heeft volgend jaar weer een hele reeks
zouden kunnen voortvloeien uit de inhoud van de
afleveringen te maken van het bijzonder populaire programma,
artikelen en/of advertenties/advertorials.
plus alle afgeleiden ervan. Een leuke tip: misschien toch zeker
Het toezenden van foto-/diamateriaal geschiedt geheel
gaan kijken als de ploeg in Harlingen aanlegt, want de fabriek die
op eigen risico.
wij in dit nummer uitgebreid belichten komt ook in deze reeks aan
De uitgever aanvaardt geen aansprakelijkheid voor
bod. Wij wensen de makers veel succes en onze winkeliers veel
zoekraken of voor beschadigingen
extra omzet.
ISSN 0165-537X
Topmerken uit voorraad leverbaar
IMPORTEUR VOOR KOOKWINKELS EN HUISHOUDSPECIAALZAKEN
EUROLUX | ROB ER T HERDER | IOXIO | MONO | MUNDI A L TRI A NGLE | T W ENTS HOUT | W INDMILL | YA XELL
www.solinger.nl
In mijn werk staan vakmanschap en focus op details voorop! Caroline, Productie
scanpan_nl
www.scanpan.nl