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Jueves, 3 Marzo, 2016 • República Dominicana
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Personalidades RAFAEL BLANCO CANTO, presidente del Consejo Nacional de la Empresa Privada, el mayor sindicato empresarial de la República Dominicana. Desde principios del pasado año 2015, cuando tomó posesión viene desarrollando una excelente gestión, y dándole el mayor apoyo posible al sector turístico, al que pertenece desde su juventud, cuando junto a su íntimo amigo Arturo Villanueva, optaron y creyeron en años difíciles en que el futuro de la economía dominicana iba a descansar en el turismo. Siempre ha sido un puente entre el sector público y el sector privado en los diferentes roles que ha participado como hotelero profesional. Actualmente, es vicepresidente ejecutivo de la cadena Viva Wyndham Resorts y Hilton Worldwide en el país, al frente de un proyecto de inversión de RD$630 millones de esta cadena de hoteles, iniciándose con el proyecto turístico Homewood Suites by Hilton Santo Domingo; el cual cuenta con el apoyo y la asistencia del gobierno central a través del CEI-RD. Este nuevo proyecto en Santo Domingo, representa una nueva marca en el Caribe, lo que continúa afianzándonos como líder de la región. De manera, que estamos ante un profesional que siempre aporta al sector turístico con hechos visibles y que generan fuentes de empleo al país. En su biografía no podemos dejar de destacar que fue presidente de la Asociación Nacional de Hoteles y Turismo de la República Dominicana (ASONAHORES). Su formación académica le avale un excelente curriculum como licenciado en economía, egresado de la Universidad Pedro Henríquez Ureña (UNPHU), y maestría en la Universidad de Georgetown, en Washington, D.C.
4/5 Turismo es lujo en Miches por la inversión turística del Grupo Cisneros Joy in Miches by the Group Cisneros’s Tourism Investment
6 Catalonia Santo Domingo ofrece una diferente experiencia gastronómica
10/11 Gastronomía de la Semana Santa Easter gastronomy
12/13 Comunidad china en República Dominicana celebra el año nuevo chino
14 Marc Anthony Live en el Anfiteatro de Altos de Chavón
FUNDADO EL 30 DE ENERO DE 1986
CIRCULATION SANTO DOMINGO
Ernesto Cuevas Nelson Lugo
SOUTH & EAST COAST. DIRECTOR ART DIRECTOR ART ASSISTANT ADMINISTRATIVE MANAGER EDITOR
Minerva González de Cocco Ana Báez de Santos Niurka de Paulino Miguelina Peña de los Santos
CONTRIBUTING WRITER SALES MANAGER PHOTOGRAPHER
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COMMUNITY MANAGER
Victoria Curiel
Victoria Efres de Zeller Katherine Cocco Christian Segarra Cocco Joselito Herrera
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Calle José Contreras No. 69, Zona Universitaria, S.D. R.D. Tels.: (809) 535-4305/532-5577 Fax.: (809) 535-4927
PRINTED IN
Editora ALFA Y OMEGA, S.R.L. alpha.omega@claro.net.do www.touringdominicanrepublic.com touring86@gmail.com ISSN 2226-759X
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Turismo es lujo en Miches por la inversión turística del Grupo Cisneros
Por Victoria Curiel
tros de la ciudad, lo que proyecta convertirlo en el polo turístico que Se siente en Miches el espímarcará un hito en la “industria sin ritu de fiesta con el lanzamiento chimenea”. del turismo en este municipio de En su discurso de apertura, la provincia de El Seibo, gracias al don Gustavo Cisneros resaltó que Grupo Cisneros que acaba de lancomo gestor de la emblemática inizar a mediados del mes de febreciativa lograda por Cisneros Real ro la primera fase de construcción Estate se siente muy satisfecho del ambicioso proyecto hotel Four de su alianza con la cadena hoteSeasons Tropicalia, cuyo complelera Four Seasons, que opera 96 jo asciende a diez estabelecimienpropiedades en las 41 diferentes tos hoteleros de alto estándar. ciudades del mundo, donde alberEl Presidente de la República gan lujosos hoteles, concebidos de Danilo Medina, el pasado 17 de manera funcional, acogedora elefebrero, dio con una pala el prigancia y el más alto nivel, reveló el mer levantamiento simbólico de una inversión que supera los representante de esta compañía, señor Ricardo Suárez. US$300 millones, (equivalente a RD$13,500 millones) en la priSobra la Fundación Tropicalia, que lleva a cabo programas mera etapa, lo que significa una gran ventaja para la economía en colaboración con la humanidad, los sectores públicos y pridominicana, debido a que esta inversión del desarrollo sostenivados, la sociedad civil, la academia y las organizaciones interble, generará 1,800 empleos en dicha provincia. A manera de nacionales. Esto así, porque son los puentes y las bases para celebración, durante este evento se realizó la siembra por varios posicionar a Miches como destino turístico sostenible. niños de una caoba, como homenaje a este árbol nacional de la Tropicalia trabaja en alianza con entidades sociales locaRepública Dominicana. les e internacionales, incluidos Sinergo, Isay Weinfeld, Gensler, A este acto trascendental acompañaron al Presidente MeThompson, Engineering, Edsa, Renaissance Golf Design, Codeldina, don Gustavo Cisneros, presidente del Grupo Cisneros, su pa, Adopem Educa y el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) hija doña Adriana Cisneros de Griffin, directora ejecutivo del entre otras importantes organizaciones y firmas profesionales. Grupo Cisneros; el administrador del Banco de Reservas, EnriLa señora Cisneros se siente orgullosa de este nuevo aporte que Ramírez, y el ministro de Turismo, Francisco Javier García, a la economía dominicana, ya que aunque son de origen venezoentre otros altos funcionarios lano, han hecho de este país su públicos. La bendición de la En Miches se siente el espíritu de fiesta con segunda patria. Agregando: “A obra estuvo a cargo del obispo largo de este tiempo hemos el lanzamiento del turismo, gracias al Grupo lo Nicanor Peña Rodríguez. invertido en la comunidad, en Cisneros que acaba de lanzar a mediados Este primer hotel del comel medioambiente de Miches, plejo de diez establecimientos sabiendo que esto es lo más imdel mes de febrero la primera fase de de alto estándar que acogerá el construcción del ambicioso proyecto hotel portante, es decir, asegurarnos mega proyecto Tropicalia, ubide sembrar raíces firmes para Four Seasons Tropicalia, cuyo complejo cado específicamente en la cogarantizar la sostenibilidad de asciende a diez establecimientos hoteleros lo que nos propusiéramos y lo munidad de Hicaco Blanco de Costa Esmeralda a 12 kilómeestamos logrando”. de alto estándar.
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Joy in Miches by the Group Cisneros’s Tourism Investment
By Victoria Curiel The holiday spirit is felt in Miches with the launch of tourism in this town in the province of El Seibo, thanks to the Cisneros Group that has just launched the first construction phase of the ambitious project Four Seasons Tropicalia Hotel in mid-February, which totals ten high standard hotel resorts. Danilo Medina the President of the Dominican Republic, last February 17, headed the inauguration with a shovel symbolizing the first lifting of a US$300 million investment (equivalent to $13,500 in local currency) in the first stage, which means a great benefit for the Dominican economy, because this investment for sustainable development will generate 1,800 jobs in the province. As a celebration, a Mahogany Tree was planted by several children during the event, as a tribute to this national Dominican Republic tree. The President Medina was accompanied in this transcendental event by Don Gustavo Cisneros, President of the Cisneros Group, his daughter Mrs. Adriana Cisneros de Griffin, Executive
Director of the Cisneros Group; the Administrator of Banco de Reservas, Mr. Enrique Ramirez, and the Minister of Tourism, Mr. Francisco Javier García, among other senior officials. The blessing of the work was given by Bishop Nicanor Peña Rodríguez. This first hotel out of 10 high standard hotels that will host the Tropicalia mega project, located specifically in the community of Hicaco Blanco of Costa Esmeralda about 12 kilometers from the city, plans to become the tourist destination that will mark a milestone in the “smokeless industry.” In his opening speech, Mr. Gustavo Cisneros highlighted that as a promoter of the emblematic initiative achieved by Cisneros Real Estate is very pleased with its partnership with Four Seasons Hotels and Resorts, which operates 96 properties in 41 different cities in the world, where they offer functionally designed luxurious hotels, with cozy elegance and the highest level, reveals the company representative, Mr. Ricardo Suarez. The Tropicalia Foundation runs programs in collaboration with humanity, the public and private sectors, civil society, the academy and international organizations. This is so because they are the bridges and bases to position Miches as a sustainable tourist destination. Tropicalia works in partnership with local and international social entities, including Sinergo, Isay Weinfeld, Gensler, Thompson Engineering, Edsa, Renaissance Golf Design, Codelpa, Adopem Educa and the Inter-American Development Bank (IDB), among other relevant organizations and professional firms. Mrs. Cisneros is proud of this new contribution to the Dominican economy, although they are from Venezuela, have made this country their second homeland. Adding: “Throughout this time we have invested in the community, in the Miches environment, knowing this is the most important. That is to say, make sure to have deep roots to guarantee the sustainability of what we aim and we are achieving it”. Translated by Eduardo Houellemont
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CATALONIA SANTO DOMINGO ofrece una diferente experiencia gastronómica
SANTO DOMINGO, D.N.- Con una oferta gastronómica diferente, basada en exquisitos platos hechos con productos del mediterráneo capaces de complacer el gusto más exigente, Catalonia Santo Domingo viene a revolucionar el arte del buen comer en la capital dominicana. Así lo expresó, el señor Iván Cunillera, Gerente General, de procedencia española con más de 18 años de experiencia en hotelería, durante un desayuno con la prensa a la que explicó los cambios que realizarán en la instalación. “Venimos a competir con calidad, a crear momentos inolvidables y diferentes en materia de servicio y gastronomía para conquistar al público capitalino”, precisó Cunillera. Filigrana es un restaurante de especialidad basado en la cocina fusión de comida española con productos locales, ubicado en el quinto piso del hotel con acceso directo al parqueo, en el cual se pueden degustar almuerzos y cenas a la carta los siete días de la semana. “En este restaurante lo que buscamos es especializarnos en algunos platos, sobre todo en cocina al carbón con un sabor especial; bien presentada para que se disfrute en el mejor ambiente con hermosa vista al mar que nos ofrece el Malecón dominicano, explicó. En ese sentido, Germán Pérez, Chef mexicano con más de 14 años de experiencia en restaurantes y hoteles, explicó que la combinación de brasas auténticas al carbón con platos tradicionales, ofrece una experiencia gastronómica diferente, lo que permite al cliente disfrutar de la mejor mesa. Buscamos romper el criterio de que un restaurante de hotel no tiene éxito en Santo Domingo. Durante su encuentro con la prensa, Cunillera anunció los planes de renovación del Catalonia Santo Domingo, donde el nuevo restaurante bar Five Hundred, ubicado en la planta baja del hotel será parte de las nuevas atracciones, junto al Terrace
Bar & Lunch, que estará abierto hasta las dos de la madrugada con ambiente festivo, donde también se podrá disfrutar la exquisita comida. Los comensales de Santo Domingo tienen en el hotel Catalonia una excelente opción a la hora de disfrutar de una comida con productos de alta calidad y un servicio memorable en un ambiente acogedor y elegante”. La cadena Catalonia Hotels & Resort es reconocida mundialmente por su destacada gastronomía y la calidad de los servicios que ofrece, en especial sus restaurantes emblemáticos ubicados en distintas capitales del mundo, con servicios a la carta de primerísima calidad.
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Restos Isabela
8
Barco de los Vídrios
78 51 Cayo Siete Hermanos
BAHÍA DE MONTECRISTI El Morro
Popy Buen Hombre
Submarino Montecristi
20 www.touringdominicanrepublic.com 26 Juan Bolaños
23
Maimon
8
Dorada
1
52
Sosúa
Palo Verde
Villa Vázquez
Maizal
70
Castañuelas
47
Cayuco
69 Las Matas
63
Cañongo
Río Cana
Esperanza
DAJABON La Piña
VALVERDE Partido
Loma de Cabrera
Guatapanal
Nalga de Maco
La Tinaja
La Canela La Ceiba
San LomaEl Victor Mogote
MOCA
SANTIAGO RODRÍGUEZ
Jicome
60 Jánico
Bánica
Mata Grande
Guarey
Baiguate
Pico Duarte
77
Hato Nuevo
La Jagua Matayaya
Constanza
Juan de Herrera
Matas de Farfán
Guayabo
Tireo Arriba
Juan Santiago
44 Boca Cachón
Sab. Alta
67
Bohechío
Villarpando
Sierra de Neiba
•
31 Las Caobas
Rosario
18
13
JIMANÍ
Hatillo
La Horma
Guanito
Poster Río Los Ríos
Lago Enriquillo El Limón
SAN JOSE DE OCOA
El Pinar
NEIBA
Don Juan
Loma Novillero Los Botados
Montaña 12 La Humeadora
Rancho Arriba
Guanuma
La Cuchilla
Villa Jaragua
La Gran Sabana
Balneario La Zurza Loma Charco Azul Vengan a ver
Sab. Yegua AZUA
BAHORUCO
Las Marías
Fondo Negro
•
Jaquimeyes
Las Damas Duvergé INDEPENDENCIA Puerto Escondido
Laguna Cabral El o Rincón Peñon
54
Salinas
53
Humedales del Bajo Yaque del Sur
Caobita
Fundación
Cabral
Los Ranchitos
Loma Barbacoa
OCOA
Monumento Histórico
71
PERAVIA
Cambita
Andina
BAHIA DE NEIBA
El Conde
Yaguate Santana
72
BAHÍA DE LAS CALDERAS
42
30
Las Dunas de las Calderas
BANÍ
DISTRITO NACIONAL
SAN CRISTOBAL
Hatillo
Cerro de Bocanigua Matanza
16
Reserva Antropológica Cuevas de Borbón o del Pomier
4
Carretón
Sombrero Paya Baní
Mata Mam
La Victoria Hu
SANTO DOMINGO
Medina
Los Jobillos
Monte Río La Estancia Sierra Martín García Pueblo Viejo Manglares de Billeya Puerto Viejo Puerto Viejo BAHÍA DE Aguas Termales 50
Mencia Sierra de Bahoruco
Las Charcas
15
Cristóbal
El HigüeroSierra Prieta
Los Cacaos
Luis Quin
Estebanía
La Ceiba
La Cuaba
Los Naranjos
LaCiénaga
B
MO PLA
El Centro
Yamasá
Juan Adrian Arroyo Caña Mahoma
Loma El 20
73 Barrero
El Salado
Gonzalo
Sab. Gde. de Boyá
Gonzalo
Naranjal
66
Majagual
Cevicos
64
Sab. Larga
Anacaona
Abadesa
Las Lagunas
Ojo de Agua
La Descubierta Manantiales de Las Barías Las Barías Las Caritas Isla Cabritos
Los Quemados
La Cueva
Piedra Blanca
MONSEÑOR NOUEL
Hondo Valle
Batero
COTUÍ
Los Martinez
Sonador
Arroyo Cano
Guanito
Guaragu
V. La Mata
Maimón
Bejucal
Valle Nuevo
Los Frio
62
68
El Aguacate
Arenoso
Natura Bass
Blanco
14
SAN JUAN
Las Charcas de María Noba
Castillo
Aniana Vargas
El Verde
BONAO
Sabina
Batalla de Santomé
El Llano
Angel Felix
Caballero
Masipedro Jayaco Carretera Loma El Abanico-Constanza Miranda
Aguas Blancas
Las Lagunas
HAITÍ
6
El Pozo
Villa Hostos Riva
Comedero Arriba Hernando Quitasueño Alonzo Saltos de Jima
Las Neblinas
Sabaneta
COMENDADOR
Ébano Verde
ManabaoJarabacoa
ELÍAS PIÑA
El Factor
DUARTE
Pimentel
SÁNCHEZ RAMÍREZ
Junumucú
Jimenoa
2
La Ciénaga
Loma Guaconejo
Las Guaranas
Sabaneta
Ponton
José del Carmen Ramírez
Sabana Cruz
Cenoví
LA VEGA
Bayacanes
10
5
SAN FCO. DE Los Aguayos MACORIS
Guaguí
Diferencia
Río Arriba del Norte
Los Bejucos
El Junca
NAGUA
Loma Quita Espuela Jaya San José
86
Alto Bao
55
La Gran Laguna o P
La Gorda
3
Tenares
Burende
80 Pedro Santana
MARÍA TRINIDAD SÁNCHEZ
San José
San José de las Matas
Diamante
La Entrada Payita
Los Cacaos
Juan López
Cabrera
La Jagua Los Cacaos
HERMANAS MIRABAL
Armando Bermúdez
El Rubio
Río San Juan
Gaspar Joba Arriba
9
Monción
75
ESPAILLAT Hdez.
SALCEDO
Río Limpio
DE
Magante
Jamao al Norte
Dicayagua Hato del Yaque
El Bretón Húmedo d 41 Bosque Cabo Francés V 28 Saltadero
Mirador del Atlántico
79
SANTIAGO
Alto Mao
11
Laguna Gri-Grí
Yásica Arriba
Las Caobas
M1. Bueno
Cerro de 43 San Francisco
Lagunas Cabarete y Goleta
61
Restauración Cruz Cabrera
La Barranquita
Amina
82
V.Los Almacigos
Capotillo
Navarrete
33
Villa Montellano
35
Diego de Ocampo
Cañón del Río Colorado
SABANETA
El Rodeo
Perez
El Limón
Guayubín
Loma Isabel de Torres
Los 28 Charcos de Damajagua
MAO
74
de S. C.
Jicomé
Cabarete
34
37 Laguna Salada
Jaibón
Río Chacuey
Copey
REPÚBLICA
Imbert
La Caya
Villa Elisa
Laguna Saladilla
Ntra. Sra. de Concepción (1641)
PUERTO PLATA
Villa Elisa Villa García
Los Conucos
Pepillo Salcedo
Costambar
Estero Hondo El Duro
BAHIA DE Manglares Estero Balsa MANZANILLO
BAHÍA DE MAIMÓN
Cofresí Bahía de Luperón
El Rincón Estero Balsa
Luperón
Punta Rucia
Cocos
MONTECRISTI
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49
La Hispaniola
BAHÍA DE LA ISABELA
Cueva de de Sto. Dg
Haina Nigua Najayo
Sab. Gde. de Palenque
Salinas
45 Saladilla
BARAHONA
Diómedes Imperial (1806)
Polo Magnético El Quemaíto
PEDERNALES
La Ciénaga
Polo
Playa Pedernales
76
San Rafael
Arroyo Dulce Los Patos
84 Cabo Rojo Caletón
Los tres Charcos Hoyo de Pelempito
Caliente
Oviedo
Cabo Falso Bahía de las Águilas
Blanca
Laguna de Oviedo Mosquea Punta Inglesa
22 Punta Bucán Base
Cabo Mongo
Punta Beata Cabo Beata
ISLA BEATA
A. Reserva Científica
A. Parque Nacional
1. Villa Elisa 2. Ebano Verde 3. Loma Quita Espuela 4. Loma Barbacoa 5. Loma Guaconejo 6. Las Neblinas
9. Armando Bermúdez 10. José del Carmen Ramírez 11. Nalga de Maco 12. Montaña La Humeadora 13. Lago Enriquillo e Isla Cabritos 14. Valle Nuevo 15. Sierra Martín García B. Santuarios de Mamíferos Marinos 16. Sierra de Bahoruco 17. Cabo Cabrón 18. Sierra de Neiba 7. Bancos de la Plata y La Navidad 19. Los Haitises 8. Estero Hondo 20. El Morro 21. Del Este 22. Jaragua 23. Manglares del Estero Balsa 24. Manglares del Bajo Yuma 25. Humedales del Ozama B. Parque Nacional Submarino 26. Monte Cristi 27. La Caleta
A. Monumento Natural
A. Refugios de
28. Cabo Francés Viejo 29. Salto a el Limón 30. Las Dunas de las Calderas 31. Las Caobas 32. Isla Catalina 33. Lagunas Cabarete y Goleta 34. Loma Isabel de Torres 35. Pico Diego de Ocampo 36. Río Cumayasa y Cuevas de las Maravillas 37. Salto de Damajagua 38. Hoyo Claro 39. Loma La Altagracia o Loma La Enea 40. Cabo Samaná 41. Bosque Húmedo de Río San Juan 42. Reservas Antropológicas de Cuevas de Borbón o Pomier 43. Cerro de San Francisco 44. Cerro de Los Cacheos
45. Monument 46. Cueva de lo 47. Río Chacue 48. Lagunas Re 49. Bahía Lupe 50. Manglares 51. Cayos Siete 52. Laguna Sal 53. Humedales 54. Laguna Cab 55. La Gran Lag 56. Manglar de 57. Laguna de 58. Río Soco 59. Río Maimón
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Banco de La Plata
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OCÉANO ATLÁNTICO
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de Río San Juan Viejo
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touringdominicanrepublic
7
Perucho Banco de La Navidad
BAHÍA DE ESCOCESA
al
El Portillo
Posa de Bojolo
83
Las Terrenas Punta Bonita
Cosón
Gran Estero
17 Morón
Cabo Cabrón El Valle
29
BAHÍA DE RINCOÓN
40
Rincón
Cabo Samaná
El Catey
Salto el Limón
SAMANÁ El Francés Cayo Levantado Samaná
24
Las Coles
BAHÍA DE SAMANÁ
Manglares del Bajo Yuna
uao Conde de Tolosa (1724)
El Valle
Lagunas Redonda y Limón
Manglar de la Gina
Las Cañitas
Miches
Salto de Yanigua
48 Barbacoa
Saltos de la Jalda La Gina
o
El Cedro
Salto de Socoa
Las Lisas Cañada Honda
El Morro Sierra de Agua
Boyá
Trinidad
Bayaguana
Cueva Capote Yerba Buena
Yuvina
HATO MAYOR
Ubero Alto El Macao
81
EL SEIBO
S. J. de los Llanos
La Reforma La Joya umedales del Ozama San Luis
món
Guayabo Dulce
Mata Palacio
Bejucal
25
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Las Américas Gautier
Río Soco
Laguna Mallén
Guayacanes
Boca Chica
BAHÍA DE ANDRES
Caribe
Cumayasa
Cumayasa
Basílica
Benerito
Casa de Campo
Punta Cana
Casade Ponce de León Punta Espada
Altos de Chavón Bayahíbe
San Rafael de Yuma
La Playita Boca de Yuma
Guanabana
Dominicus
85 Guaragua-Punta Cauato
21 Palmilla
TOURING, S.R.L. www.touringdominicanrepublic.com E-mail: alpha.omega@gmail.com Editora Alfa y Omega C/José Contreras No. 69, Zona Universitaria Tel.: 809.535.4305 Fax.: 809.535.4927
Isla Catalinita Arrecifes del Sureste
MAR CARIBE
ISLA SAONA Playa del Cato Isla Saona
e Vida Silvestre
A. Reservas Forestales
A. Vía Panorámica
Playa
to Natural Miguel Domingo os Tres Ojos de Sto.Dgo. ey edonda y Limón erón de Puerto Viejo e Hermanos ladilla s del Bajo Yaque del Sur bral o Rincón guna o Perucho e los Jíes Bávaro y el Caletón
60. Alto Bao 61. Alto Mao 62. Arroyo Cano 63. Carros de Chacuey 64. Loma Novillero 65. Cabeza de Toro 66. Loma del 20 67. Villarpando 68. Guento 69. Las Matas 70. Cayuco 71. Hatillo 72. Cerro de Bocanigua 73. Barrero 74. Río Cano
75. Mirador del Atlántico 76. Mirador del Paraíso 77. Carretera El Abanico-Constanza 78. Carretera Cabral-Polo 79. Carretera Santiago-La Cumbre-Puerto Plata 80. Carretera Bayacanes-Jarabacoa 81. Costa Azul 82. Entrada de Mao 83. Carretera Nagua-Sánchez y Nagua-Cabarete
Balneario
n
Nuevo Juanillo
LA ALTAGRACIA
Isla Catalina
32
Hoyo Claro
La Piñita
LA ROMANA
La Caleta
Cabo Engaño
Verón-Punta Cana
38
Santana
Cabeza de Toro Lagunas de Bávaro y El Caletón
57
HIGÜEY
Río Cumayasa y Cueva de las Maravillas Higüeral
Bávaro
65
Otra Banda
Santana
SAN PEDRO DE MACORÍS Juan Dolio
El Coral
36 58
Submarino La Caleta
El Cortecito
El Bonao
Guaymate
Río Higuamo
e los Tres Ojos go. 27 La Caleta
39 Loma la Altagracia o Loma la Enea
Sab. de Chavón
Quisqueya
Arena Gorda
Las Guamas
El Pintado
Ramón Consuelo Santana
El Salado
Lagunas de Nisibón
Santa Lucía
San Francisco
Ría Maimón
Pedro Sánchez
San Fco.
Salto Grande
ONTE ATA
59
L DE LA M ON A
Haitises
Scipion (1782)
Ntra. Sra. de Guadalupe (1724)
BAHÍA DE LA GINA 56
C AN A
Sab. de la Mar
19
B. Área Nacional de Recreo 84. Cabo Rojo Bahía de las Águilas 85. Guaraguao – Punta Catuano 86. Guaiguí
Este mapa de la República Dominicana es propiedad del periódico turístico TOURING S.R.L., y ha sido debidamente autorizado para su utilización al Clúster Turístico de la Provincia de Barahona.
Vehículos de Doble Tracción Caminatas
Sitio de Pesca Observación de Ballena
Salto de Agua
Sitio de Buceo
Observación de Reptiles
Áreas Protegidas
Surf
Observación de Aves
Caverna
KiteSurf
Observación de Manatíes
Lugares Arqueológicos
Campo de Golf
Observación de Delfines
Restos de Galeones
Paseo a Caballo
Observación de Tortugas
Puerto Aeropuerto Internacional Aeropuerto Nacional Puntos de Información Turística
Lugares para Acampar
Capital de Provincia
Miradores
Municipios
Recorrido en Bote
Distrito Municipal
Teleférico
Sección o Paraje
Puntos de Interés
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GASTRONOMÍA de la Semana Santa Por Victoria Curiel
La Gastronomía de la Semana Santa corresponde a todas las costumbres culinarias y todos los alimentos permitidos durante el período sagrado del cristianismo y suele transcurrir desde el domingo de Ramos hasta el domingo de Resurrección, desde el punto de vista litúrgico. Cada país (con alguna representación o grupo cristiano) suele tener algún conjunto de platos, recetas o preparaciones característicos de esta fecha, que por regla general no suele tener contenido carnal debido a la abstinencia observada durante este periodo. Hemos seleccionado un primer plato y un postre típico de Semana Santa en República Dominicana, aunque hay muchos más. El del bacalao es una receta de la experta en cocina doña Maga Mendoza viuda Matos, quien ha compartido su mejor receta de bacalao. BACALAO DE CUARESMA Ingredientes: 1 1/2 libra de bacalao (filetes) desalado 1 cebolla grande cortada a la juliana 5 dientes de ajo cortados en lascas 6 hojas de laurel 1 taza de vino blanco seco 12 aceitunas verdes grandes 1 pimiento verde puede cortarlo a la juliana 1 pimiento rojo cortado a la juliana 1 pimiento amarillo cortado a la juliana 8 tomates para salsa cortados en cuatro 1/2 taza de aceite de oliva 1 taza de agua 1 cucharada de pasta de tomate Preparación: En un amplio y profundo sartén ponga el aceite de oliva a tibiar, ponga los ajos, cebolla y saltee un minuto, agregue todos los ajíes que cortó y revuelva, agregue los tomates, las hojas de laurel, ponga la pasta de tomate y deje que cuezan por 4 minutos, agregue el vino blanco y el agua, revuelva, tape y deje que cueza todo 10 minutos a fuego medio. Mientras, con su bacalao desalado desde el día anterior y sin cortar en pedazos, sin piel ni espinas. Destape la sartén y vaya colocando los trozos grandes en la salsa, luego coloque todas las aceitunas. Deje hervir ya con todos los ingredientes 45 minutos a fuego medio. No deje secar, este plato debe quedar con su salsa, para que el bacalao quede jugoso. Nota: El bacalao debe desalarse cambiándole el agua cada 3/4 de hora.
Luego de estar desalado escurra la última agua y ponga en la nevera para ser preparado al otro día. Uhmmm! Ahora viene lo más engullido y famoso en la tradición culinaria en Semana Santa de República Dominicana. Estas son, las famosas “Habichuelas con dulce”.
Ingredientes: •4 tazas de habichuelas rojas hervidas y blandas •1/2 taza de pasas sin semillas •2 astillas de canela •6 tazas de agua (se usan la misma donde hirvieron las habichuelas) •1 taza de azúcar •2 tazas de leche de coco •3 tazas de leche evaporada •½ libra de batatas peladas y cortadas en cuadritos medianos •12 clavos dulces •Media cucharadita de sal •Para servir: galletitas redonditas de leche PREPARACIÓN 1. Dejar las habichuelas en remojo desde la noche anterior. Enjuaga y bota el agua del remojo. 2. Poner a hervir las habichuelas hasta que estén bien blanditas. 3. De acuerdo con la capacidad de la licuadora, bate agua y las habichuelas en cantidades similares. Luego, cuela la mezcla en un colador fino, asegurándose de que no pasen a la mezcla rastros sólidos de las habichuelas. 4. Coloca al fuego las habichuelas, la leche de coco y la mitad de la leche evaporada, la sal, el azúcar las pasas, la canela, los clavos y las batatas 5. Baja el fuego a temperatura media y deja hervir hasta que espese. Mueve con una cuchara de madera, cada cierto tiempo o minutos, para evitar que se pegue al fondo de la olla. Ajusta el sabor a tu gusto. 6. Una vez lista, déjala enfriar lentamente a temperatura ambiente, antes de entrar a la nevera, a donde nunca deben entrar alimentos calientes. Sírvela fria y acompañada de las galletitas, hay a quienes le gusta con casabe tostado. 7. Si te gustan las habichuelas calientes, sírvete directamente de la paila y disfrútalas!
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Thursday, March 03, 2016 • República Dominicana
EASTER gastronomy By Victoria Curiel. The Easter’s Gastronomy corresponds for all culinary customs and all foods allowed during the Christianity’s holy period, and usually elapse from Palm Sunday until Easter Sunday, from the liturgical point of view. Each country (with some representation or Christian group) usually have a set of dishes, recipes or preparations characteristic of this date, which generally tends not to have carnal content due to the abstinence observed during this period. We have selected a starter and a typical Easter dessert in the Dominican Republic, although there are many more. The cod is a recipe of the expert chef Mrs. Maga Mendoza Matos, who has shared her best cod recipe. COD Ingredients: 1 1/2 pounds of smoked cod (fillet) desalted 1 large onion cut into julienne 5 garlic cloves cut into slivers 6 bay leaves 1 cup dry white wine 12 large green olives 1 green pepper cut julienne 1 red pepper cut julienne 1 yellow pepper cut julienne 8 sauce tomatoes cut into four 1/2 cup olive oil 1 cup water 1 tablespoon tomato paste Directions: In a large and deep skillet put the olive oil to warm. Add the garlic, onion and sauté for one minute. Add all the peppers that you had cut and stir. Add the tomatoes, bay leaves, tomato paste and let it cook by 4 minutes. Add the white wine and water, stir, cover and let cook everything 10 minutes over medium heat. Meanwhile, with desalted smoked cod from the day before and not cut to pieces, skinless and boneless. Uncover the pan and go placing large chunks in the sauce, then place all the green olives. Let all the ingredients boil 45 minutes over medium heat. Do not let it dry, this dish should be with its sauce, so that the smoked cod stays juicy. Note: The smoked cod must be desalted by changing the water every 45 minutes. After being desalted wring the last drop of water and place it in the fridge to be prepared the next day. Mmmmm Yummy! Now comes the most gobbled and famous culinary tradition in the Dominican Republic’ Holy Week. These are the famous “Habichuelas con Dulce” (sweet beans).
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SWEET BEANS INGREDIENTS • 4 cups of boiled and softened red beans • 1/2 cup seedless raisins • 2 cinnamon sticks • 6 cups of water (from the one used to boil the beans) • 1 cup sugar • 2 cups coconut milk • 3 cups evaporated milk • ½ pound sweet potatoes, peeled and cut into medium dice • 12 sweet clove • ½ teaspoon salt • To serve: add small size milk cookies Preparation 1. Allow the beans to soak the night before. Rinse and drain water. 2. Boil the beans until well tender. 3. According to the capacity of the mixer, whisk water and beans in similar amounts. Then, strain the mixture into a fine strainer, ensuring that no solids traces of beans in the mix. 4. Heat the beans mix, coconut milk and half evaporated milk, salt, sugar, raisins, cinnamon, cloves and sweet potatoes 5. Lower the heat to medium and simmer until thickened. Stir with a wooden spoon from time to time to prevent sticking on the bottom of the pot. Adjust the flavor to taste. 6. Once ready, let it cool slowly to room temperature before placing in the refrigerator, where should never place warm or hot food. Serve it cold and accompanied by milk cookies, there are those who likes it with toasted cassava. 7. If you like your beans hot, pour yourself directly from the pot and enjoy them!
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Jueves, 3 Marzo, 2016 • República Dominicana www.touringdominicanrepublic.com
Comunidad CHINA en República Dominicana celebra el AÑO NUEVO CHINO Por Victoria CURIEL Con el nombre de “El Año Nuevo Chino” se celebra anualmente en todos los países y comunidades del mundo donde han migrado los chinos. Otros nombres menos comunes y quizás con algunas diferencias de esta festividad es “Año Nuevo del Calendario Agrario”, mejor conocido como la “Fiesta de la Primavera”, y también como “Año Nuevo Lunar”, celebrada en otros países del Este de Asia. Basado en el calendario lunisolar, tradicionalmente utilizado en China, las celebraciones comienzan el primer día del primer mes lunar. Durante este período, se produce la mayor migración humana del planeta, el «Movimiento de Primavera» con millones de personas viajando a sus lugares de origen para celebrar las fiestas con sus familias. El año 4714 según el calendario chino comienza el 8 de febrero de 2016. La víspera del Año Nuevo, el equivalente a la Nochevieja occidental. Las celebraciones comienzan el primer día del primer mes lunar y terminan el día quince, cuando se celebra el “Festival de los faroles”. En la tradición china, este es el año del mono rojo de fuego, asociado al amor familiar y a la prosperidad, por lo que compartimos este artículo con una hija de chino que emigró a República Dominicana, donde murió e hizo familia. Se trata de la querida Leibi Ng, co-fundadora del proyecto que llevó
a feliz término el Barrio Chino de Santo Domingo, por medio de la inteligente iniciativa de Rosa Ng, fundadora de la “Fundación Flor para Todos” y actual embajadora dominicana en China, quien nos ofrece el interesante y lúdico testimonio: “El Año Nuevo Chino del Mono de Fuego 2016” y yo, un domingo poco común, con Luna Llena y todo. Mi tarde empezó en La Sirena de la Avenida Mella, contigua al Barrio Chino de Santo Domingo. Ahí me pertreché con mi gorra negra de reglamento para el evento cultural de la Comunidad China, organizado por el Centro de la Colonia China, la “Fundación Flor para Todos”, la Asociación Nuestra Familia Tai Ka Lok, la Asociación de Comerciantes del Barrio Chino y la Cámara de Comercio y Cultura Domínico-China, a propósito de la celebración del Año Lunar número 4714, conocido como el Año Nuevo Chino del Mono de Fuego este año 2016. A seguidas, caminé con mucho entusiasmo, porque el Barrio Chino y los negocios de la Avenida Duarte estaban decorados con linternas rojas chinas, que le dan una belleza muy especial a esas tradicionales celebraciones chinas, que revisen toda una tradición ancestral milenaria, que se remonta al año 4714. Y empecé mi pesca visual con mi cámara práctica que me ofrece el celular Samsung Galaxy J5. (Valga la cuña a la marca). Me fascina la resolución de sus imágenes y la calidad del vídeo. No
llevé equipo fotográfico de 35 mm. Perseguía otra cosa. Iba tomando de todo cuanto veía en el viaje. Asumir la fotografía como una aventura del ojo cotidiano. El celular, por lo pequeño, favorece tomas increíbles. Tomé muchos planos detalles y fotografía del tipo abstractas. Una vez llegué al
lugar en donde se concentraba el acto, me propuse tomar la mayor cantidad de imágenes que pudiera. Y aquello era todo un manjar visual. Por suerte fueron algunos de los “fiebruces“ del arte fotográfico y se dieron vida. Los protagonistas que eran los personajes de la cultura china
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y domínico china, ofrecían infinitos planos. Me fascinaron los niños chinos. Se les ve alegres, sanos y amorosos. Y es que el niño es uno de los protagonistas de esa celebración ancestral. Al final de la jornada de mi ensayo fotográfico sobre el tema cultural chino, y para cerrar con broche de oro el Año Nuevo Chino, crucé al Restaurante Escocia (claro que, aunque ustedes no lo crean, es un restaurante chino ya clásico y muy viejo en la zona) y finalicé la tarde con un suculento manjar de chofan mixto con un Chop Suey de pescado con vegetales. Y no podía faltar mi cerveza Presidente, un toque etílico de la cultura dominicana. Al llegar
al supermercado chino de la Benito con Duarte, cerré como epílogo con una Tsingtao, una rica cerveza china, fabricada con los mejores ingredientes naturales, y la que más se vende en el mundo; la cosecha del lúpulo, cebada de alta calidad y agua de manantial de la montaña de Laoshan, región de China. ¡Salud y larga vida”!
La Asociación Nacional de Agencias Distribuidoras de Vehículos, ANADIVE, es una Asociación sin fines de lucro, fundada el 13 de noviembre de 1986. La misma agrupa las agencias distribuidoras de vehículos de todo el país, con un total de 311 miembros. Tiene su sede central en Santo Domingo y filial en la región norte y en el este del país. Es una sólida Institución, la cual importa casi un 50% de los vehículos que entran al mercado nacional y comercializa el 85% aproximadamente de los vehículos importados por los concesionarios. CONSEJO DIRECTIVO 2014 AL 2016 Luis Taveras Marlon Bonnelly Anselmo Guzmán Elpidio Sánchez Ovipo Pérez Luis Mejía Robert Mejía Marcos Reyes Mora Luis Bautista Rafael Landestoy Manuel Paniagua Frank Hazim Carlos de los Santos Pineda Marion Castillo Raúl Paula Enmanuel Germán Brahim Hussein
Cuerpo de Asesores Antonio Beato Rafael Cepín Rafael Hernández Gabriel Guzmán José Manuel Duarte Euler Veloz César De Los Santos José Hernández Manuel Herrera Ramón Mota
Presidente 1er. Vicepresidente 2do. Vicepresidente Vicepresidente FIlial Norte Vicepresidente FIlial Este Vicepresidente Veh. Usados Vicepresidente Veh. Nuevos Secretario Gral. Vice-Secretario Gral. Sec.Organización Tesorero Vice-tesorero Primer Vocal (Protoco. y Cult.) Segundo Vocal Tercer Vocal Cuarto Vocal Quinto Vocal Ex Presidente Consejo Directivo Nac. Ex Presidente Consejo Directivo Filial Norte Ex Presidente Consejo Directivo Filial Norte Ex Presidente Consejo Directivo Filial Norte Ex Presidente Consejo Directivo Nacional Ex Presidente Consejo Directivo Filial Norte Ex Presidente Consejo Directivo Nacional Ex Presidente Consejo Directivo Filial Norte Ex Presidente Consejo Directivo Filial Este Asesor
Comisión de Ética y Disciplina Richard Paniagua Aquíles Ramírez Ricardo Lomba Rafael Hernández Manuel Herrera
Coordinador Miembro Miembro Miembro Miembro
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Marc Anthony Live en el Anfiteatro de Altos de Chavón Después de romper records de ventas en el Madison Square Garden de New York, el ídolo regresa a la República Dominicana para presentar su concierto en el Anfiteatro de Altos de Chavón el próximo sábado 26 de marzo a las 8:30 pm. Una de las estrellas más importantes de la música latina regresa a la República Dominicana, en esta oportunidad al mágico escenario del Anfiteatro de Altos de Chavón, Marc Anthony con su espectáculo “¡Live!”, se presentará el próximo sábado 26 de marzo a las 8:30 pm. Boletas a la venta próximamente a través de UEPA Tickets, CCN Servicios en Supermercados Nacional y Jumbo, primer nivel de Blue Mall y Casa de Campo. El cantante de origen puertorriqueño y que ha manifestado su cariño por el país, llega en esta oportunidad para domar las piedras en una presentación única, en la que ofrecerá un recorrido de lo mejor de sus temas nuevos y demás éxitos a lo largo de su más de dos décadas en la música. Marc, viene a Chavón en uno de los momentos más importantes de su carrera, donde
las canciones de su más reciente producción se han colocado en los primeros lugares de popularidad, así como nominaciones a los más importantes premios de la música latina, incluyendo el reciente reconocimiento en el libro de record guiness. Además, para redondear una etapa llena de éxitos, Marc rompió record de ventas de un show individual en el majestuoso Madison Square Garden de NY este pasado sábado 6 de febrero. Entre los temas que ha popularizado el intérprete se encuentran: “Cambio de piel”, “Y hubo alguien”, “Vivir mi vida”, “Flor pálida”, “Te conozco bien”, “No me conoces”, “Tu amor me hace bien”, “Contra la corriente”, “Qué precio tiene el cielo”, “A quien quiero mentirle”, “Hasta ayer” y “Valió la pena”, entre otros éxitos. Rafael Torres, presidente de Casa de Campo, dijo que “para nuestro Resort es un inmenso placer traer de regreso a Marc Anthony, uno de los artistas latinos más reconocidos y admirados en todo el mundo, y que su música podrá ser disfrutada nuevamente en un escenario con tanta historia y
prestigio como lo es Altos de Chavón”. Agregó también, que “ésta presentación forma parte de una agenda de eventos artísticos de gran calidad que desde el año pasado trayendo Altos de Chavón artistas de insuperable categoría y gran renombre, demostrando todo lo que Casa de Campo Resort & Villas tiene para ofrecer en cuanto a entretenimiento, actividades y amenidades, un hecho que también impacta a República Dominicana como principal turístico destino del Caribe”. Para obtener más información sobre estadías, precios y boletas, llame al teléfono: 1-809523-8454, visite el portal: www. casadecampo.com.do o siga las redes sociales en Facebook. com/casadecamporesort o en Twitter @CasadeCampo.
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