TURISMO Y TERRITORIO Innovación, renovación y desafíos
Editores
Francisco López Palomeque Gemma Cànoves Valiente Coordinadoras
Asunción Blanco-Romero Anna Torres Delgado
Valencia, 2014
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Director de la colección JOAN ROMERO GONZÁLEZ Catedrático de Geografía Humana Universitat de València
© FRANCISCO LÓPEZ PALOMEQUE GEMMA CÀNOVES VALIENTE y otros
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ÍNDICE Presentación................................................................................................................................ 15 Los Editores Introducción Destinos Turísticos: conceptos e implicaciones para su gestión en tiempos de cambio... 21 Douglas Pearce PRIMERA PARTE
DESTINOS TURÍSTICOS, ENTRE LA RENOVACIÓN Y LA REINVENCIÓN La reestructuración de los destinos litorales. Entre la retórica y la lentitud de los cambios............................................................................................................................................... 37 Enrique Navarro Jurado Los productos recreativos emergentes en las estrategias de renovación de destinos consolidados. Análisis de tres destinos litorales mediterráneos (Mar Menor, Benicàssim y Cullera)........................................................................................................................................ 73 Carlos Javier Baños Castiñeira Cambios y permanencias en la dinámica turística de los destinos litorales catalanes. Aproximación a partir de la evolución de las plazas hoteleras............................................. 87 Lorena Beas Secall Francesc González Reverté Salvador Antón Clavé El turismo en la “solución” a la crisis sistémica del capitalismo neoliberal........................ 101 Macià Blázquez Salom Indicadores de desarrollo sustentable de la zona turístico-costera: la región Costa Maya, Mahahual, Quintana Roo, México..................................................................................... 111 Bonnie Campos Cámara Lourdes Castillo Villanueva María Angélica González Vera La investigación sobre turismo de las universidades catalanas............................................ 123 José Antonio Corral Marfil Gemma Cànoves Valiente Los festivales de música del Empordà (Cataluña) como estrategia de diversificación turística........................................................................................................................................ 137 Inma Díaz Soria Asunción Blanco-Romero Gemma Cànoves Valiente
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Gobernanza territorial y gestión de destinos turísticos. Iniciativas municipales de desarrollo turístico vinculadas a la limitación del crecimiento urbano en la costa de Cádiz.. 149 Alfonso Fernández Tabales Inmaculada Mercado Alonso Arsenio Villar Lama Mª Victoria Bascarán Estévez Aproximación a un modelo de turismo urbano de éxito: la Barcelona postolímpica....... 163 Jaume Font Garolera Dolores Sánchez Aguilera Una visión de conjunto del turismo español en medio de los cambios en el sistema turístico mundial (1990-2010).................................................................................................. 177 Francisco García Pascual Destinos turísticos, entre la renovación y la reinvención. Repensar los destinos turísticos maduros. El caso del litoral de Mallorca........................................................................... 189 Biel Horrach Estarellas La importancia del marco conceptual y el legislativo en el éxito o fracaso de la reconversión de los espacios turísticos maduros. El caso de las Illes Balears y el ejemplo de la Platja de Palma............................................................................................................................ 201 M. Picornell Cladera J. M. Arrom Munar C. I. Ramis Cirer El turismo rural valenciano, ¿un sector estancado? Análisis de las políticas actuales para su revitalización. La estrategia Ruralter.......................................................................... 213 María Dolores Pitarch Rubén Arnandis El turismo rural en el espacio funcional del noroeste de la región de Murcia................... 227 La opinión de la población local.............................................................................................. 227 Mª Dolores Ponce Sánchez Funcionalidad turística de los bienes inmuebles catalogados de la ciudad de Guanajuato................................................................................................................................................... 239 Dr. Agustín Ruiz Lanuza Observatorio turístico del Perú: turismo rural comunitario................................................ 251 Ignacio Sariego López Alberto Moreno Melgarejo Consideraciones a propósito de una propuesta de indicadores de renovación de destinos turísticos maduros de sol y playa...................................................................................... 265 María Paz Such Climent Isabel Rodríguez Sánchez
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La sostenibilidad: una estrategia de futuro para los destinos turísticos. Resultados de una encuesta Delphi sobre los sistemas de indicadores de sostenibilidad turística.......... 281 Anna Torres Delgado Estrategias de reinvención turística en el grupo de ciudades patrimonio de la humanidad de España............................................................................................................................. 295 Libertad Troitiño Torralba Las estrategias de reestructuración de espacios turísticos maduros en la bahía de Palma (Mallorca).................................................................................................................................... 309 Ismael Yrigoy Onofre Rullan Las marcas turísticas territoriales como herramienta de promoción de Cataluña............ 323 Mercè Colom Oliva Ferrocarril, patrimonio y cultura vitivinícola en la Ribera del Duero Vallisoletana. Propuestas de dinamización turística............................................................................................ 325 Fernández Portela, J. Soria Cáceres, C. H. La utilidad de la cartografía turística en destinos urbanos. El caso de Barcelona............. 327 Daniel Imbert-Bouchard Ribera El modelo de Friedmann y el desarrollo territorial del turismo del patrimonio industrial en Catalunya....................................................................................................................... 329 Josep María Prat Gabriel Inostroza SEGUNDA PARTE
NUEVOS LUGARES Y PRODUCTOS TURÍSTICOS Nuevos lugares y productos turísticos..................................................................................... 333 María García Hernández Implementación de rutas turísticas de carácter cultural en la ciudad lineal de Arturo Soria en Madrid.......................................................................................................................... 361 Francisco Javier Antón Burgos Casildo Ferreras Chasco Eduardo Muscar Benasayag Jesús de Miguel del Ángel Sergio Martín Cabo
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La ruta colonial y de los volcanes en Costa Rica y Nicaragua: una estrategia de desarrollo turístico sostenible................................................................................................................ 375 Diego A. Barrado Timón David Porras Alfaro Carlos Santovenia Pérez Idania Mercedes Bolaños Cerda Geoparques, turismo y paz: nuevos horizontes y oportunidades de desarrollo sostenible en la Costa Vasca.................................................................................................................. 389 Edorta Camino Esturo El sistema de zonas húmedas del sur de Alicante. Del total desconocimiento a los peligros de su revalorización........................................................................................................... 401 Margarita Capdepón Frías Nuevos lugares y productos turísticos en la Cataluña interior. Los productos que no aparecen en el mapa de destinos turísticos catalanes............................................................ 415 Josep Coma Guitart Patrimonio y turismo en Copán (Honduras): alianzas, contradicciones y conflictos a distintas escalas........................................................................................................................... 429 Manuel de la Calle Vaquero Aproximación a la implantación de un club de producto en la comarca Aljarafe-Doñana.................................................................................................................................................. 443 Ana Mª García López Manuel Pérez Serradilla La revalorización del patrimonio industrial del litoral de Galicia: una estrategia de promoción turística desde la preservación del paisaje cultural................................................. 455 Daniel González Franco Xosé Constenla Vega Regiones turísticas emergentes: el caso de la Patagonia chilena.......................................... 469 Gabriel Inostroza José Mª Prat Evolución reciente de la gestión turística local en los espacios de interior de Cataluña.. 479 Francisco López Palomeque Xavier Font Urgell Nuevas demandas turísticas y nuevas oportunidades para el desarrollo del turismo de la salud y el bienestar en Cataluña........................................................................................... 491 Alfonso Daniel Martínez Casal La ruta del vino en la provincia de Alicante ¿oportunidad u oportunismo?..................... 503 Antonio Martínez Puche
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La gestión de la visita en los sitios de Patrimonio Nacional................................................. 515 Mª del Carmen Mínguez García ¿Turismo industrial en la Costa Blanca? Luces y sombras de la activación de la industria alicantina con fines recreativos y turísticos............................................................................ 531 Rosario Navalón García Elisa Rico Cánovas El turismo de la tercera edad hacia Andalucía: un comportamiento turístico diferenciado a la vez que heterogéneo...................................................................................................... 543 Karina M. Nielsen Nielsen Los recursos intangibles en la creación de nuevos productos en destinos turísticos urbanos y culturales. El caso de Palma (Mallorca).................................................................... 555 Mateu Picornell Cladera Catalina Irene Ramis Cirer Joana María Arrom Munar La dimensión recreativa del patrimonio arqueológico en la Costa Blanca (Alicante): del uso social al uso turístico.......................................................................................................... 567 Elisa Rico Cánovas Rosario Navalón García Turismo y dinámica demográfica de Quintana Roo, México............................................... 581 Justo Rojas López Oscar Frausto Martínez Javier Tun Chim Thomas Ihl Análisis visual aplicado a los nuevos productos turísticos urbanos: el caso de la Ciudad Lineal de Madrid........................................................................................................................ 593 Francisco Javier Antón Burgos Casildo Ferreras Chasco Eduardo Muscar Benasayag Jesús de Miguel del Ángel Sergio Martín Cabo La conservación del patrimonio cultural a partir de su uso turístico. Ejemplo de creación de un nuevo producto turístico: la ruta Castells Roquers de Mallorca...................... 595 Joana María Arrom Munar Mateu Picornell Cladera Catalina Irene Ramis Cirer La proyección turística como estrategia de desarrollo económico y renovación urbana en ciudades medias de interior. El caso de Manresa (Cataluña).......................................... 597 Martí Cors Iglesias
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Enoturismo en la Villa de Haro: el papel del patrimonio cultural del vino........................ 599 J. Fernández Portela El valor material e inmaterial de los confines metropolitanos a partir de las ferias y fiestas gastronómicas................................................................................................................. 601 Lluís Frago i Clols El turismo gastronómico como generador de nuevos productos turísticos en áreas de montaña....................................................................................................................................... 603 María del Pilar Leal Londoño La consolidación en Costa Rica y Nicaragua de nodos de desarrollo turístico en torno al patrimonio natural y cultural............................................................................................... 605 David Porras Alfaro Diego A. Barrado Timón Idania Mercedes Bolaños Cerda Carlos Santovenia Pérez Turismo y desarrollo en el sur de Colombia: el caso de Nariño........................................... 607 Mg. Julián Alberto Rengifo Rengifo Las estaciones meteorológicas como atractivo turístico....................................................... 609 Òscar Saladié Jaume Salvat Salvador Anton El patrimonio inmaterial como elemento de creación de producto turístico en espacios de interior.................................................................................................................................... 611 Dolores Sánchez Aguilera Jaume Font Garolera TERCERA PARTE
EL TURISMO ANTE EL CAMBIO CLIMÁTICO El turismo ante el cambio climático......................................................................................... 615 Jorge Olcina Cantos Afectaciones del cambio climático en destinos turísticos litorales del Caribe y Cuba: estado de la cuestión.................................................................................................................. 661 José Alberto La O Osorio Eduardo Salinas Chávez Enrique Navarro Jurado
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Turismo y cambio climático en las revistas científicas españolas de geografía y turismo................................................................................................................................................. 673 Joan Carles Llurdés Coit Francesc Romagosa Casals Puesta a punto de una metodología para la evaluación y prospectiva de las sequías en las áreas turísticas de Cuba........................................................................................................ 685 A. M. Luque Gil J. D. Ruiz Sinoga F. Almeida García R. Cortes Macías La adaptación de los destinos turísticos maduros al cambio climático. El caso de la revalorización integral de la Platja de Palma.......................................................................... 697 Catalina I. Ramis Cirer Mateu Picornell Cladera Joana M. Arrom Munar El impacto del cambio climático en el sector turístico de la Costa Brava (Girona).......... 709 Anna Ribas Palom Josep Calbó Angrill Albert Llausàs Pascual Joan Albert López-Bustins Cambio climático y recursos hídricos en las zonas turísticas del litoral Mediterráneo español......................................................................................................................................... 723 David Saurí Hug March Elena Ridolfi La gestión de las playas, el clima y el cambio climático. El caso del litoral Mediterráneo español......................................................................................................................................... 735 M. Belén Gómez Martín Emilio Martínez Ibarra
Presentación La evolución reciente del fenómeno turístico forma parte de la actual fase de aceleración e intensificación de los procesos de globalización, del actual contexto de crisis y del escenario tendencial de transformación de la cultura, el trabajo y el ocio, en el marco del paradigma de la sostenibilidad. En este escenario, el turismo constituye un factor conformador de la nueva sociedad y del modelo territorial. Los cambios que se han dado a final del siglo XX y a principios del XXI en la demanda y en la oferta turística —en un contexto postindustrial y de fuerte competencia territorial— han propiciado la aparición de un nuevo escenario turístico, con la incorporación de nuevos lugares y nuevos productos, al tiempo que han cuestionado la hegemonía del modelo convencional y de los destinos turísticos tradicionales, que en la mayoría de los casos se han visto obligados a iniciar procesos de reorientación. La gran variedad de tipos de destinos turísticos —tanto por sus características, sus atractivos y su ubicación como por su grado de desarrollo— compiten para mantener la demanda y conseguir altas cuotas de satisfacción de sus clientes. En el pasado se ha discutido ampliamente la existencia de un ciclo de vida de los destinos, pero actualmente éstos se resisten a aceptar tal fatalidad y luchan por encontrar fórmulas a largo plazo que les permitan conseguir la sostenibilidad. Se observan numerosas acciones orientadas a la renovación de los destinos, con resultado desigual, fundamentadas en estrategias del sector privado y programas del sector público. Hoy día se asume que la necesidad de reinvención constituye uno de los retos a los que se enfrentan los destinos en el contexto actual. Los cambios del turismo se manifiestan en un crecimiento del mercado, tanto de la demanda como de la oferta. En este último caso, la ampliación se fundamenta en la puesta en valor de nuevos recursos territoriales y la incorporación nuevos lugares al mapa de destinos turísticos que, a determinadas escalas, consolida la turistificación del territorio. Se constata, desde esta perspectiva, la existencia de numerosas iniciativas orientadas a la valorización turística de destinos emergentes, o bien al fomento de productos turísticos específicos orientados a nuevos mercados. El crecimiento de la oferta turística obedece, asimismo, a lo que se ha denominado multiplicación de productos turísticos temáticos, cuya génesis se fundamenta tanto
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en la imprecisa diferenciación del turismo respeto a otras actividades, ya sean el deporte, la cultura, el trabajo o el espectáculo, como en la respuesta que desde la producción se da a los nuevos hábitos de consumo turístico y nuevas tendencias de la demanda. En el actual escenario de globalización y nueva dialéctica turismo-territorio la relación entre el turismo y el cambio climático adquiere relevancia. La certeza del calentamiento medio global experimentado en la superficie terrestre a lo largo de las últimas décadas hace que el fenómeno del cambio climático se configure en la actualidad como uno de los mayores retos ambientales, sociales y económicos a los que se enfrenta actualmente el sector turístico. La relación simbiótica entre el turismo y el cambio climático, al resultar el primero víctima y verdugo del segundo, recomiendan considerar el fenómeno en todas sus manifestaciones y buscar estrategias de respuesta que desde la adaptación y/o la mitigación permitan hacer frente a la problemática, maximizando las oportunidades y minimizando los posibles inconvenientes. En este sentido, se reclama necesario investigar las evidencias de los impactos del cambio climático en sectores específicos del turismo; conocer las experiencias de adaptación y/o mitigación de los efectos del cambio climático y saber cuál es el estadio de desarrollo de la investigación de este tema desde una perspectiva geográfica. En los procesos señalados la renovación y la innovación han sido referentes ineludibles y lo son, asimismo, para hacer frente a los desafíos futuros y para contestar a los numerosos interrogantes asociados a dichos procesos: ¿cómo se manifiestan los cambios en la dialéctica turismo-territorio?, ¿qué papel desempeña el territorio en los procesos de cambio del turismo?, ¿qué alcance tiene la interpretación del turismo entendido ahora como movilidad temporal, que está substituyendo a otras interpretaciones tradicionales?, ¿cuáles son los impactos del cambio climático en el turismo? o, entre otros, ¿cuáles son los roles de los actores del turismo en el nuevo escenario? La necesidad de conocimiento para una mejor comprensión del fenómeno turístico, para conocer con rigor las características de las tendencias actuales y futuras del turismo, y en particular de su dialéctica con el territorio, ha movilizado a los distintos actores con el fin de dar respuestas adecuadas, tanto de orientación básica como aplicada, destacando en este proceso el papel protagonista de la Universidad. En este marco, el Grupo
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de Geografía del Turismo, Ocio y Recreación (Grupo 10) de la Asociación de Geógrafos Españoles (AGE) ha realizado cada dos años, durante las dos últimas décadas, un coloquio para aportar sus investigaciones sobre la evolución reciente del fenómeno turístico desde una perspectiva geográfica. En esta ocasión, y teniendo como referencia los argumentos y reflexiones expresadas en los puntos anteriores, el Grupo 10, el Departamento de Geografía Física y Análisis Geográfico Regional de la Universidad de Barcelona y el Departamento de Geografía de la Universidad Autónoma de Barcelona organizaron el XIII Coloquio de Geografía del Turismo, Ocio y Recreación, bajo el lema Turismo y territorio. Innovación, renovación y desafíos, que se celebró en Barcelona los días 14, 15 y 16 de junio de 2012. Para ordenar y formalizar las respuestas a las preguntas explicitas e implícitas de la argumentación precedente los organizadores propusieron tres Ponencias con el fin de debatir las aportaciones científicas recientes sobre los distintos aspectos asociados al lema del Coloquio. La actividad científica se desarrolló según la previsión del Programa, con la exposición de las Ponencias y la lectura de las Comunicaciones. La Conferencia inaugural fue dictada por el Dr. Douglas Pearce (Victoria University of Wellington), bajo el título Turismo y territorio: dinámicas y perspectivas a nivel internacional. La primera Ponencia, a cargo del Dr. Enrique Navarro Jurado (Universidad de Málaga), versó sobre Destinos turísticos: entre renovación y reinvención. La Dra. María García Hernández (Universidad Complutense de Madrid) fue la responsable de la segunda Ponencia sobre Nuevos lugares y nuevos productos turísticos, y el Dr. Jorge Olcina Cantos (Universidad de Alicante) de la tercera, abordando El reto del turismo ante el cambio climático. Durante los dos primeros días se realizaron, asimismo, sesiones paralelas dedicadas a la lectura de las Comunicaciones de las respectivas ponencias, y una sesión a la presentación de Posters vinculados también a cada una de las ponencias. El programa incluía, asimismo, una Mesa Redonda sobre un tema de actualidad y de interés permanente: La gestión pública del turismo: Pasado, presente y futuro. La Mesa fue moderada por la Dra. Dolores Sánchez Aguilera y en ella intervinieron la Sra. María Abellanet y Meya (Directora general y consejera delegada del Grupo CETT), el Dr. Miguel Ángel Troitiño Vinuesa (Universidad Complutense de Madrid) y el Sr. Joan Carles Vilalta Serrano (Historiador. Director General de Turismo, 2007-2010, Generalidad de Cataluña). Asimismo, según lo programado, se desarrollaron
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las Salidas de Campo, orientadas como visitas técnicas. Por una parte, en la ciudad de Barcelona la visita al Templo Expiatorio de la Sagrada Familia, diseñado por el arquitecto Antoni Gaudí. Y el último día del Coloquio se realizaron la Salida de Campo a la Fundación Alicia, Món Sant Benet (comarca del Bages) y la Salida de Campo a Lloret de Mar (comarca de la Selva, Costa Brava), dos ejemplos emblemáticos de experiencias de nuevos destinos turísticos y de destinos en reconversión turística, respectivamente. El desarrollo del Coloquio, que tuvo una notable capacidad de convocatoria, permitió alcanzar los objetivos iniciales, subrayando su función como medio de difusión y foro de transferencia de conocimiento sobre la temática, de debate e intercambio de experiencias a nivel nacional e internacional sobre la dinámica del fenómeno turístico, tan importante para la economía española y catalana. El Coloquio reunió especialistas destacados del estudio del turismo, tanto de universidades como del sector turístico, y su celebración en Barcelona supuso un valor añadido, dada su importancia turística a nivel nacional e internacional. En el Coloquio se inscribieron 89 participantes, presentando un total de 58 aportaciones: 43 en formato comunicación oral y 16 en formato póster. La preparación y desarrollo del XIII Coloquio de Geografía del Turismo, Ocio y Recreación contó con un Comité Organizador y con un Comité Científico. El Comité Organizador estuvo formado por el Dr. Francesc López Palomeque (Universitat de Barcelona); la Dra. Gemma Cànoves Valiente (Universitat Autònoma de Barcelona); la Dra. Mª Asunción Blanco Romero (Universitat Autònoma de Barcelona); el Dr. Antoni Durà i Guimerà (Universitat Autònoma de Barcelona); el Dr. Jaume Font Garolera (Universitat de Barcelona); el Sr. Xavier Font Urgell (Universitat de Barcelona); la Dra. Mª Belén Gómez Martín (Universitat de Barcelona); el Dr. Joan Carles Llurdés i Coit (Universitat Autònoma de Barcelona); la Dra. Gerda K. Priestley (Universitat Autònoma de Barcelona); el Dr. Francesc Romagosa Casals (Universitat Autònoma de Barcelona); la Dra. Dolores Sánchez Aguilera (Universitat de Barcelona) y la Dra. Anna Torres Delgado (Universitat de Barcelona). El Comité Científico estuvo integrado por el Dr. Salvador Antón Clavé (Universitat Rovira i Virgili); la Dra. Gemma Cànoves Valiente (Universitat Autònoma de Barcelona); el Dr. Alfonso Fernández Tabales (Universidad de Sevilla); el Dr. Diego López Olivares (Universitat Jaume I); el Dr. Fran-
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cesc López Palomeque (Universitat de Barcelona) y el Dr. Manuel Valenzuela Rubio (Universidad Autónoma de Madrid). La organización del XIII Coloquio corrió a cargo del Grupo de Turismo, Ocio y Recreación, de la Asociación de Geógrafos Españoles (AGE), del Grupo de Investigación Consolidado de Análisis Territorial y Desarrollo Regional - ANTERRIT (2009SGR253), de la Universidad de Barcelona; y del Grupo de Investigación Consolidado en Turismo y Nuevas Dinámicas Socioterritoriales en Áreas Rurales- TUDISTAR (2009SGR 288), de la Universidad Autónoma de Barcelona. El Coloquio fue patrocinado por la Dirección General de Investigación Científica y Técnica (Ministerio de Economía y Competitividad), a través de la Acción Complementaria CSO2011-14967-E; por la Facultad de Geografía e Historia de la Universidad de Barcelona; y por la Escuela Universitaria de Turismo y Dirección Hotelera, de la Universidad Autónoma de Barcelona. Finalmente, el Coloquio contó con la colaboración de la Agència Catalana de Turismo (Generalitat de Catalunya); la Diputació de Barcelona; el ente Turisme de Barcelona; el Ayuntamiento de Lloret de Mar y el Ayuntamiento de Cardona. Los organizadores del XIII Coloquio expresan su agradecimiento a todas las instituciones y personas que posibilitaron su realización y, en particular, a los participantes que sin su respuesta a la convocatoria y su asistencia el Coloquio no se hubiese podido celebrar. Los organizadores y los editores de esta obra muestran, asimismo, su agradecimiento a los patrocinadores por sus aportaciones que han hecho posible la publicación de esta obra. El presente libro recoge buena parte de los materiales aportados al XIII Coloquio de Geografía del Turismo, Ocio y Recreación, cuyo lema fue Turismo y territorio. Innovación, renovación y desafíos; en concreto los textos de la Conferencia inaugural, de las Ponencias y de las Comunicaciones; y, por último, los Posters presentados a cada Ponencia. El libro se estructura en tres Partes, cuyos títulos responden a las temáticas de las ponencias y agrupan las distintas aportaciones de los participantes al Coloquio. A su vez, cada Parte se inicia con el texto de la correspondiente Ponencia. La publicación comprende, asimismo, un CD en el que se reproduce el texto del libro en formato PDF y, además, recoge los Posters aportados al Coloquio, que por sus características formales no pueden ser reproducidos en el soporte papel del formato convencional de libro.
Los Editores
Introducción
Destinos Turísticos: conceptos e implicaciones para su gestión en tiempos de cambio Douglas Pearce
Victoria University of Wellington douglas.pearce@vuw.ac.nz
Traducido del inglés por Cesar Guala Catalán Revisado por Gerda K. Priestley y Francesc Romagosa Casals
1. INTRODUCCIÓN La gestión eficiente de los destinos turísticos requiere, en primer lugar, que se tenga una clara comprensión del concepto de destino. El término “destino” se ha aplicado en múltiples contextos, lo cual le ha dado un sentido inconsistente, tanto en investigaciones relacionados con el turismo como en la práctica. Una conceptualización mas acotada, por lo tanto, está pendiente desde hace mucho tiempo. Hoy en día el uso del concepto “destino” es tan corriente que su definición se ha supuesto y asumido sin cuestionarla. En tal contexto, la ponencia propone que se debe dedicar mayor consideración a la conceptualización de los “destinos”, ya que las definiciones y los conceptos aplicados afectarán significativamente el enfoque de la correspondiente gestión de cada destino. Esto es especialmente importante durante tiempos de cambio, cuando emergen múltiples desafíos en la búsqueda de nuevos patrones de demanda, para responder a la presión de destinos competidores y abordar los cambios en las condiciones del entorno mientras que, a la vez, se intenta renovar e innovar. A través de una amplia revisión de la literatura, esta ponencia pretende proporcionar una mirada sistemática de los diversos conceptos de “destinos turísticos” para, después, ilustrar las implicaciones que estas distintas conceptualizaciones tienen para la gestión de los destinos.
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2. HACIA UNA DEFINICIÓN DEL CONCEPTO DE DESTINO Las investigaciones que han tratado de definir los destinos, comienzan frecuentemente por reconocer los desafíos que esto representa y por revisar las definiciones existentes antes de esbozar las suyas propias en una o dos frases. En otros casos, los destinos se han definido en términos de un conjunto de atributos. Los elementos específicos que componen las múltiples definiciones encontradas en la literatura varían y se atribuye mayor o menor importancia a los diferentes rasgos. Ahora bien, se puede identificar tres características comunes y recurrentes: 1) Los destinos se componen de: una amalgama, paquete o conjunto de productos, servicios, experiencias o lugares. Dichos elementos son interdependientes y, juntos, proveen o constituyen una experiencia, producto o marca integrada o total. 2) Estos productos, servicios, experiencias o lugares tienen una importante dimensión geográfica, dada su asociación con determinados lugares, localidades, áreas, regiones o territorios con un rango de escala que va desde lo local hasta lo macro-regional. Así surge cierto debate acerca de los límites de estos destinos: si son claros o difusos, administrativos o funcionales. 3) Los destinos suelen definirse desde la perspectiva de la demanda o de la oferta, de modo que los dos primeros conjuntos de características se interpretan en términos de las necesidades y percepciones de los visitantes (perspectiva de la demanda) o bien, en relación a los múltiples proveedores del sector privado (a menudo Pymes) y las organizaciones del sector publico implicadas que ofrecen un amplia gama de productos y servicios (perspectiva de la oferta). A veces se incluye expresamente la comunidad anfitriona. A veces —las de menos— se adopta una definición más comprehensiva que combina tanto la oferta como la demanda.
3. LOS CUATRO CONCEPTOS DE DESTINOS En principio, se perfilan cuatro conceptualizaciones generales acerca de los destinos: distritos, clusters y milieux; redes; sistemas; y constructos sociales (Figura 1). Cada conceptualización se basa en ideas más amplias y marcos conceptuales provenientes de otras disciplinas científicas, aunque con algunas modificaciones que tienen en cuenta las características propias
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del turismo. Dada la compleja y multifacética naturaleza del sector, no es sorprendente que surgen variaciones en cuanto a los elementos y relaciones incluidas, la forma de su representación y expresión, y el uso que se hace de dichos conceptos. Los límites entre estas cuatro categorías de conceptos no son claros ni rígidos, ya que los términos y conceptos se han usado de diferentes maneras en distintos lugares del mundo, en función del bagaje personal del investigador y la naturaleza del problema en estudio. Con el fin de evitar enredarse en una discusión semántica, en esta ponencia se asume esta variación de la terminología reconociendo a la vez la existencia de solapamientos entre categorías, para centrar el discurso en los rasgos claves de cada uno de los conceptos. FIGURA 1. REPRESENTACIÓN ESQUEMÁTICA DE LOS CUATRO CONCEPTOS PRINCIPALES DE DESTINOS
a) cluster (autor, a partir de Silva Lira, 2002) b) red c) sistema d) constructo social (autor, a partir de Saraniemi y Kylänen, 2011).
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3.1. Distritos, sistemas locales de turismo y clusters Los destinos han sido conceptualizados sobre la base de varios modelos de organización industrial con una base territorial. Estos modelos ponen el acento en la proximidad geográfica, en la aglomeración y en diversos niveles de interacción entre múltiples actores (HJALAGER, 2000; JACKSON Y MURPHY, 2002; VARISCO, 2004). Se suelen presentar en función de un conjunto de características recurrentes y con una cierta discusión acerca de las modificaciones o cambios que podrían ser necesarios en su aplicación al turismo. Hjalager (2000) revisó el trabajo de Becattini (1990) y otros estudios de distritos industriales especializados que han sido exitosos. Resumió sus características en términos de la interdependencia de las empresas, empresas de ámbito operativo flexible (“flexible firm boundaries”), competencia cooperativa, confianza en la colaboración sostenida y una “cultura comunitaria” apoyada por políticas públicas adecuadas. Si bien muchos de estos rasgos pueden ser compartidos por los destinos turísticos, a menudo éstos tienen estructuras de gobernanza que no proporcionan el apoyo necesario, y sufren problemas de la presencia de empresas parasitantes (“free-riding”) y una dependencia de firmas multinacionales. Capone (2006) también utiliza un enfoque de distrito industrial para desarrollar su Sistema Local de Turismo, que incorpora, inter alia, las relaciones económicas y sociales entre los ciudadanos y las empresas. El concepto de milieu es muy parecido al del distrito industrial. Se caracteriza, sobre todo, por la “ley del milieu”, que implica la existencia de un patrón esencial de regulación de confianza mutua dentro de una área claramente definida” (MAGAS y BASAN, 2007 p. 617). Otros estudios se han enfocado en distritos en términos de la asociacion espacial de los productos y elementos turísticos, más que en las relaciones inter-empresariales o institucionales, y reconocen que puede darse esta circunstancia a distintas escalas, incluso en áreas metropolitanas (PEARCE, 1998) o regiones que son destinos (DREDGE, 1999). Un número cada vez mayor de investigadores ha aplicado el concepto de cluster acuñado por Porter (1998) para estudiar los destinos turísticos (JACKSON y MURPHY, 2002; VARISCO, 2004; FABRY, 2009). De acuerdo con Porter (1998 pp. 197-198), los clusters son “concentraciones geográficas de empresas interconectadas, proveedores especializados, suminstradores de servicios, empresas de industrias relacionadas e instituciones
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asociadas... en ciertos campos que compiten, pero que también cooperan, entre si”. En este caso, la definición se centra en la proximidad geográfica de las empresas, en reconocimiento, por parte de Porter, de la insuficiente atención que había proporcionado a los factores de localización en su previo e influyente trabajo acerca de las ventajas comparativas. Jackson y Murphy (2004) sugieren que los clusters son un medio útil para extender la noción de distritos de Hjalager, mediante la incorporación de rasgos adicionales como el liderazgo del sector privado, una amplia vinculación de los participantes del cluster y límites apropiados de los clusters, una aportación importante a la luz de algunos debates acerca de las definiciones. Fabry (2009) enfatiza las dimensiones institucionales y la interdependencia de las actividades dentro del cluster turístico, que ella define como la piedra clave de la competitividad del destino. Los clusters facilitan la coordinación y cooperación entre los múltiples actores, fortalecen la visibilidad externa y la coherencia interna, y se construyen sobre la base de un espacio temático y vínculos externos por medio de una cadena de valor. Esta autora también distingue los clusters turísticos de los industriales por su condición de ser áreas donde la producción y el consumo del turismo ocurren simultáneamente.
3.2. Redes Como reflejo de la amplia y creciente aplicación del análisis de redes en turismo (PEARCE, 2012), los destinos también han sido conceptualizados y estudiados como redes. Timur y Getz (2008 p. 447) indican que: “El objetivo de adaptar la perspectiva de redes a la industria del turismo y hospitalidad viene del reconocimiento de que un destino es un sistema compuesto por relaciones que pueden ejercer una influencia sobre las oportunidades, limitaciones, conductas o valores de los actores del destino”. El foco de la teoría de redes esta puesto en el análisis de las relaciones colectivas más que en las diádicas. Las redes, por lo tanto, constituyen un marco atractivo para el estudio de los múltiples negocios turísticos y otros actores en una determinada área y para evaluar su estructura global, grado de cohesión y comportamiento, tanto cualitativa como cuantitativamente (PAVLOVICH, 2003; SCOTT, COOPER y BAGGIO, 2008). Merino Rodríguez y Pulido Fernández (2009) subrayan la necesidad de analizar las relaciones entre los agentes turísticos en la gestión activa