Issuu

tecnología,traducción y cultura

Los autores reflexionan sobre las bases de la Traductología o la Terminología clásicas y proponen y profundizan en postulados teóricos actuales que son de aplicación tanto para la profesión del Traductor o Intérprete, como para la del docente en Traducción e Interpretación. El objetivo principal del presente volumen es ofrecer una visión general de los estudios actuales en Traducción e Interpretación y presentar una serie de herramientas didácticas y profesionales que faciliten la labor propia del desempeño de esta actividad. En este sentido, se abordan aspectos como las metodologías y tecnologías que se están aplicando en las aulas de Traducción e Interpretación, la especialización del lenguaje en torno al vino en distintos contextos y géneros textuales, la combinación de lenguajes técnicos en textos de distinta índole, la interpretación como puente de enlace entre culturas en lo profesional y en el aula, etc. Y todo ello, con la finalidad de transferir el conocimiento científico a la sociedad de forma directa.

tirant

humanidades

INGRID COBOS LÓPEZ (editora)

En el presente volumen sobre Traducción e Interpretación: Especialización, Didáctica y Nuevas líneas de investigación, se presentan las últimas investigaciones en torno a la Traducción e Interpretación, y más en concreto, en relación con otras ramas del conocimiento como son la Agroalimentación, la Medicina, el Derecho, la Terminología o las Nuevas Tecnologías y la Didáctica de ambas disciplinas y los estudios sobre Interpretación en sí, entre otras.

ESTUDIOS SOBRE TRADUCCIÓN E INTERPRETACIÓN: ESPECIALIZACIÓN, DIDÁCTICA Y NUEVAS LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

tecnología,tradución y cultura

ESTUDIOS SOBRE TRADUCCIÓN E INTERPRETACIÓN: ESPECIALIZACIÓN, DIDÁCTICA Y NUEVAS LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN INGRID COBOS LÓPEZ (editora)

tirant

humanidades tecnología,tradución y cultura

ESTUDIOS SOBRE TRADUCCIÓN E INTERPRETACIÓN: ESPECIALIZACIÓN, DIDÁCTICA Y NUEVAS LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

COMITÉ CIENTÍFICO DE LA EDITORIAL TIRANT HUMANIDADES Manuel Asensi Pérez

Catedrático de Teoría de la Literatura y de la Literatura Comparada Universitat de València

Ramón Cotarelo

Catedrático de Ciencia Política y de la Administración de la Facultad de Ciencias Políticas y Sociología de la Universidad Nacional de Educación a Distancia

Mª Teresa Echenique Elizondo Catedrática de Lengua Española Universitat de València

Juan Manuel Fernández Soria

Catedrático de Teoría e Historia de la Educación Universitat de València

Pablo Oñate Rubalcaba

Catedrático de Ciencia Política y de la Administración Universitat de València

Joan Romero

Catedrático de Geografía Humana Universitat de València

Juan José Tamayo

Director de la Cátedra de Teología y Ciencias de las Religiones Universidad Carlos III de Madrid

Procedimiento de selección de originales, ver página web: www.tirant.net/index.php/editorial/procedimiento-de-seleccion-de-originales

ESTUDIOS SOBRE TRADUCCIÓN E INTERPRETACIÓN: ESPECIALIZACIÓN, DIDÁCTICA Y NUEVAS LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

INGRID COBOS LÓPEZ Editora

tirant humanidades Valencia, 2019

Copyright ® 2019 Todos los derechos reservados. Ni la totalidad ni parte de este libro puede reproducirse o transmitirse por ningún procedimiento electrónico o mecánico, incluyendo fotocopia, grabación magnética, o cualquier almacenamiento de información y sistema de recuperación sin permiso escrito de los autores y del editor. En caso de erratas y actualizaciones, la Editorial Tirant lo Blanch publicará la pertinente corrección en la página web www.tirant.com.

Directores académicos de la colección:

MIGUEL ÁNGEL CANDEL MORA EMILIO ORTEGA ARJONILLA

© TIRANT HUMANIDADES EDITA: TIRANT HUMANIDADES C/ Artes Gráficas, 14 - 46010 - Valencia TELFS.: 96/361 00 48 - 50 FAX: 96/369 41 51 Email:tlb@tirant.com www.tirant.com Librería virtual: www.tirant.es ISBN: 978-84-17508-73-9 MAQUETA: Tink Factoría de Color Si tiene alguna queja o sugerencia, envíenos un mail a: atencioncliente@tirant.com. En caso de no ser atendida su sugerencia, por favor, lea en www.tirant.net/index.php/empresa/politicas-de-empresa nuestro procedimiento de quejas. Responsabilidad Social Corporativa: http://www.tirant.net/Docs/RSCTirant.pdf

Natividad Aguayo Arrabal Manuela Álvarez Jurado Mª Isabel Calderón Juan José Calvo García de Valencia Natalia Campos Martín Elke Cases José María Castellano Martínez Monika Chwalczuk Natalie Margaret Cruttenden Isabel Durán Muñoz Rosa Mª Espada Chavarría Francisco Ferry María Jesús García Serrano Julia María Gómez Gámez Sonia Gonzalez Cruz Juan Miguel Gonzalez Jiménez Marta Guirao Ochoa María del Mar Haro Soler Rayco Hautacuperche Gonzalez-Montesino Christiane Lebsanft

María del Carmen López Ruiz Francisco Luque Janodet Javier Martín Párraga Ana Belén Martínez López Mª Carmen Merino Paola Nieto García Carmen Noya Lorena Pérez Macías María José Pinilla Isidoro Ramírez Almansa Ana Ramírez Fernandez Sophia Raum Mariana Relinque Barranca Aurora Ruíz Mezcua Robert Szymslik Pilar Úcar Ines Veauthier Carmen Velasco Rengel Andrew Samuel Walsh Mª Ángeles Zarco

Autores

Índice TRADUCCIÓN AGROALIMENTARIA LA METÁFORA BÉLICA EN EL DISCURSO SOBRE LA PLAGA DE LA FILOXERA EN LOS VIÑEDOS FRANCESES: LA REVISTA LA VIGNE FRANÇAISE (1879-1901).................................................... 15 Manuela Álvarez Jurado DESCRIPCIONES Y LÉXICO SOBRE GASTRONOMÍA EN LE TOUR D’ESPAGNE EN AUTOMOBILE..................................................... 33 José María Castellano Martínez DIFICULTADES DE LA TRADUCCIÓN AGROALIMENTARIA: LOS ALIMENTOS FUNCIONALES.......................................................... 43 Julia María Gómez Gámez LA INFLUENCIA DE LA CULTURA EN LAS METÁFORAS CONCEPTUALES: EL CASO DEL DISCURSO DE LA CATA DEL VINO....... 57 Francisco Luque Janodet TRADUCCIÓN ESPECIALIZADA ALEMÁN-ESPAÑOL: EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS ........................................................... 71 Isidoro Ramírez Almansa

TRADUCCIÓN CIENTÍFICO-TÉCNICA SEÑUELOS «GEÓNIMOS» EN LA EPONIMIA Y DEONIMIA CIENTÍFICA Y SU TRATAMIENTO TRADUCTOLÓGICO. «GEONYMIC» DECOYS IN SCIENTIFIC EPONYMY AND DERIVED EPONYMY AND THEIR TRANSLATION PROCEDURES.................................. 85 Juan José Calvo García De Valencia COMENTARIO SOBRE LA TRADUCCIÓN DEL VADE-MECUM DU MÉDECIN EXPERT: GUIDE MÉDICAL OU AIDE-MÉMOIRE DE L’EXPERT, DU JUGE D’INSTRUCTION, DES OFFICIERS DE POLICE JUDICIAIRE, DE L’AVOCAT (1892) D’ALEXANDRE LACASSAGNE.................................................................................. 99 Natalia Mª Campos Martín LA TRADUCCIÓN DE LA TERMINOLOGÍA MÉDICA DE INGLÉS A ESPAÑOL EN EL MEDIO AUDIOVISUAL. ESTUDIO DE CASO: GREY’S ANATOMY......................................................................... 111 María del Carmen López Ruiz Ana Belén Martínez López

Índice

TRADUCCIÓN JURÍDICA LA ESTRECHA RELACIÓN ENTRE LENGUA, DERECHO Y TRADUCCIÓN......................................................................................... 125 Christiane Lebsanft TRADUCCIÓN JURADA DE PATENTES............................................... 141 María José Pinilla Machado

TRADUCCIÓN Y CIENCIA FICCIÓN CIENCIA FICCIÓN, VIDEOJUEGOS Y SU TRADUCCIÓN.................. 153 Javier Martín Párraga THE MARTIAN CHRONICLES DE RAY BRADBURY: LEXICOGÉNESIS EN LA CIENCIA FICCIÓN Y SU TRADUCCIÓN................. 167 Robert Szymyślik

TERMINOLOGÍA Y TRADUCCIÓN EL PROFESIONAL DE LA TRADUCCIÓN EN LA ENCRUCIJADA ENTRE DISCIPLINAS: DESCRIPCIÓN DEL PROCESO INVESTIGADOR PARA EL ANÁLISIS DEL USO LINGÜÍSTICO DE LA INTERDISCIPLINARIEDAD EN LOS ESTUDIOS DE TRADUCCIÓN Natividad Aguayo Arrabal

185

UNA APROXIMACIÓN A LAS CONSTRUCCIONES PARTICIPIALES Y ADJETIVAS ATRIBUTIVAS EXPANDIDAS EN EL LENGUAJE JURÍDICO, LITERARIO Y PERIODÍSTICO ALEMÁN........................ 199 Elke Cases EL CORPUS Y LA COMPETENCIA ESCRITA EN EL INGLÉS COMO SEGUNDA LENGUA......................................................................... 213 Isabel Durán Muñoz DEL LABORATORIO DE METROLOGÍA AL AULA DE ESPAÑOL: UNA ESTRATEGIA DIDÁCTICA DE «INGENIERÍA TERMINOLÓGICA»........................................................................................... 231 Francisco Ferri García (KWD, Automotive) Pilar Úcar Ventura CONCEPTO, IMAGEN Y TRADUCCIÓN............................................. 247 María Jesús García Serrano LA ADOPCIÓN TERMINOLÓGICA DEL ANÁLISIS LÓGICO Y GRAMATICAL FRANCÉS EN ESPAÑA: EVOLUCIÓN Y DESARROLLO DE LOS TRATADOS GRAMATICALES................................... 261 Juan Miguel González Jiménez

Índice

LA INFLUENCIA DE LA ERA DIGITAL Y DE LA GLOBALIZACIÓN EN LAS TERMINOLOGÍAS ESPECÍFICAS....................................... 273 Carmen Noya Gallardo Mª ángeles. Zarco Tejada Mª Carmen Merino Ferradá Mª Isabeñ. Calderón López METODOLOGÍAS DE LAS CIENCIAS SOCIALES APLICADAS A LA INVESTIGACIÓN EN EL ÁMBITO DE LA TRADUCCIÓN: LA ENTREVISTA GRUPAL COMO HERRAMIENTA DE APROXIMACIÓN PARA CONOCER LA RECEPCIÓN DE LAS NUEVAS TENDENCIAS EN EL SECTOR................................................................ 293 Lorena Pérez Macías TEXTOLOGÍA CONTRASTIVA APLICADA A LA TRADUCTOLOGÍA: LA NOTA DE CATA................................................................. 307 Sophia Marie Raum TRANSLATION, REVISION OR WRITING?YOUNG SCIENTIFIC RESEARCHERS’ ATTITUDES TOWARDS THE LANGUAGES OF ACADEMIC PUBLICATION............................................................. 323 Andrew Samuel Walsh PERSPECTIVAS TEXTUALES MÁS ALLÁ DE LA GALAXIA. MODALIDADES HÍBRIDAS Y PARADIGMAS NOVELÍSTICOS.................... 335 Carmen Velasco Rengel

DIDÁCTICA DE LA TRADUCCIÓN E INTERPRETACIÓN RELEVANCIA DE LOS PRIMEROS AÑOS DE VIDA EN LA ADQUISICIÓN DE IDIOMAS.......................................................................... 351 Natalie Margaret Cruttenden LA SUBTITULACIÓN COMO UNA HERRAMIENTA ACTIVA EN LA DIDÁCTICA DE LA TRADUCCIÓN. PRIMEROS RESULTADOS DE UN ESTUDIO EMPÍRICO EXPERIMENTAL............................. 363 Sonia González Cruz MÓDULOS DE AUTOAPRENDIZAJE PARA TRADUCCIÓN CIENTÍFICA EN LA PLATAFORMA MOODLE: PROPUESTA, EXPERIENCIA Y RESULTADOS......................................................................... 379 Marta Guirao Ochoa EL USO DE RÚBRICAS Y SU INFLUENCIA EN LAS CREENCIAS DE AUTOEFICACIA DE TRADUCTORES EN FORMACIÓN............... 395 María del Mar Haro-Soler

Índice

¿CÓMO ENSEÑAR A INTERPRETAR LAS LENGUAS DE SIGNOS? UNA APROXIMACIÓN A LA DIDÁCTICA DE LA INTERPRETACIÓN SIGNADA............................................................................... 409 Rayco H. González-Montesino Rosa Mª Espada Chavarría EL PORTFOLIO DISCENTE COMO HERRAMIENTA DIDÁCTICA EN INTERPRETACIÓN SIMULTÁNEA............................................ 425 Paola Nieto García CÓMO MOTIVAR A LOS ESTUDIANTES EN LAS CLASES DE TRADUCCIÓN: DE LA PRÁCTICA REAL A LA TEORÍA...................... 441 Mariana Relinque Barranca CULTURE AND INTERTEXTUALITY: CHALLENGES IN TEACHING TRANSLATION SKILLS.................................................................... 453 Ines Veauthier

INTERPRETACIÓN WHEN GESTURES SPEAK LOUDER THAN WORDS: THE ROLE OF GESTURES IN COMMUNITY INTERPRETING EVENTS............................................................................................. 471 Monika Chwalczuk TRADUCIR PARA LA COMUNIDAD: NOTAS ACERCA DE LA TRADUCCIÓN «COMUNITARIA» DESDE EL EJERCICIO PROFESIONAL................................................................................................... 491 Ana Ramírez Fernández EL SECTOR DE LA VITIVINICULTURA EN EL AULA DE INTERPRETACIÓN CONSECUTIVA................................................................. 507 Aurora Ruiz Mezcua

TRADUCCIÃ“N AGROALIMENTARIA

LA METÁFORA BÉLICA EN EL DISCURSO SOBRE LA PLAGA DE LA FILOXERA EN LOS VIÑEDOS FRANCESES: LA REVISTA LA VIGNE FRANÇAISE (1879-1901) MANUELA ÁLVAREZ JURADO Universidad de Córdoba

1. INTRODUCCIÓN La gran relevancia que tanto el cultivo de la vid como la posterior elaboración del vino adquirieron a lo largo del siglo XIX gracias al desarrollo de ciencias como la química y la biología, dio lugar a un aumento del interés por la profundización en el estudio de todos aquellos factores que, de un modo u otro, podían perjudicar o dañar la vid poniendo en peligro las cosechas: Los grandes avances de la química en países europeos como es el caso de Francia, así como la incorporación de la nueva terminología proveniente de aquella, repercutieron positivamente en el indiscutible desarrollo de ciencias como la enología dando lugar a una revolución léxica. Las nuevas teorías químicas son aplicadas a los procedimientos de elaboración del vino, ámbito en el que Francia tuvo mucho que decir llegándose a convertir en el primer productor y exportador ya no sólo de los magníficos caldos sino también de las nuevas propuestas tanto científicas como técnicas a través de la publicación de un elevado número de manuales y tratados con la finalidad de mejorar los métodos de cultivo y la elaboración de vinos de calidad. (Álvarez, M, 2015: 150)

Sin lugar a dudas el siglo XIX supuso una etapa de gran prosperidad para el viñedo francés gracias a una serie de circunstancias favorables como el desarrollo de los medios de transporte y de las carreteras que facilitaron el comercio de vinos dentro y fuera del país lo que se tradujo en un aumento de la superficie cultivada dedicada al viñedo en detrimento de otros cultivos menos rentables lo que llevó a que más de seis millones de personas en Francia vivieran del cultivo y la producción vinícola. Asimismo, los adelantos y mejoras en la téc-

Manuela Álvarez Jurado

nica del cultivo de la vid favorecieron el aumento del rendimiento de los cultivos y de la calidad del producto lo que igualmente llevó a un aumento del consumo del vino. Así pues, el vino francés comienza a adquirir un reconocimiento en los diferentes mercados internacionales. Tanto por la extensión de sus viñedos como por la calidad de sus vinos, Francia se convierte en la primera nación vitícola del mundo. Esta gran preocupación por la calidad tanto de la variedad de la vid cultivada como del vino elaborado, dio lugar a una proliferación de publicaciones relacionadas con el mundo de la vid y del vino. Los especialistas (agricultores, químicos, catedráticos de universidad, miembros de diferentes sociedades y academias de ciencias, etc…) publican obras de la más diversa índole con la pretensión de lograr la perfección en la elaboración y dar solución a todos los posibles «problemas» que pudieran presentarse en todo el proceso que lleva «de la cepa a la copa». De este modo, Jules Guyot, médico y físico célebre por sus estudios sobre viticultura, es requerido por el Gobierno francés para llevar a cabo un estudio sobre la diversidad del viñedo francés, investigación que quedó plasmada en su obra: Étude des vignobles de France, pour servir à l›enseignement mutuel de la viticulture et de la vinification françaises, publicada en 1868. En ella presentó un análisis detallado de los sistemas de cultivo, métodos de vinificación, así como de la variedad de vinos elaborados. El entusiasmo de Guyot quedó patente a través de su elogio del vino (para algunos quizá algo desmesurado): «Le vin, d’après le Dr Guyot, est la boisson alimentaire la plus précieuse et la plus énergique, son usage habituel, aux repas de la famille, épargne un tiers du pain et de la viande et, plus que le pain et la viande, le vin stimule la force du corps, échauffe le coeur, développe l’esprit de sociabilité, il donne l’activité, la décision, le courage et le contentement dans le travail et dans toute action». Esta alabanza del vino es fiel reflejo de una sociedad que contemplaba incluso las propiedades curativas de este. En efecto, en el siglo XIX con el surgimiento de la nueva medicina experimental, se produce la proliferación de remedios vegetales, animales, químicos, eléctricos o fluidos que forman parte de la nueva terapia medicamentosa. La importancia que en este momento se concede a los efectos estimulantes y tónicos, pero también terapéuticos del vino hizo que éste se incluyera en las farmacopeas y en todos los tratados

La metáfora bélica en el discurso sobre la plaga de la filoxera en los viñedos franceses...

de farmacología1. De hecho, la Farmacopea francesa es la única que comprende dos series de preparaciones alcohólicas llamadas «Alcoolats» que se preparan por destilación del alcohol. En definitiva, podríamos decir que en este momento inicia su andadura la viticultura como ciencia. Sin embargo, nada dejaba adivinar que en poco tiempo esta situación floreciente iba a dar un giro importante y la viticultura francesa iba a sufrir una fuerte sacudida que pondría en peligro de manera decisiva su producción. El ataque de la filoxera al viñedo europeo a finales del siglo XIX tuvo una gran repercusión. El pánico se adueñó de los agricultores que veían cómo se destruían sus viñedos. Mientras el enemigo avanzaba, los científicos luchaban poniendo en marcha todos los medios a su alcance para combatirlo a través de labores de investigación cuyos resultados eran dados a conocer a la población a través de un elevado número de publicaciones: A ce niveau, l’intervention de biologistes professionnels est indispensable. Deux d’entre eux vont particulièrement s’illustrer. D’une part Maxime Cornu publie en 1878 un ouvrage intitulé Études sur le Phylloxera vastatrix. D’autre part G. Balbiani, professeur au Collège de France, est également l’auteur d’un ouvrage important sur le même sujet. Mais de son côté Lichtenstein continue de travailler. Il est le premier à montrer la rapidité de la reproduction de l’insecte des racines, une génération pouvant éclorer, vivre et se reproduire en moins d’un mois (Legros, 1993).

Nuestro objetivo es presentar la gran relevancia y repercusión que tuvieron las diferentes plagas que atacaron la vid francesa en el siglo XIX, principalmente la filoxera, cuya virulencia queda reflejada en un discurso metafórico de gran calado, presente en una serie de publicaciones en las que se identifica la plaga de la filoxera con un enemigo contra el que hay que combatir con todas las armas posibles y al que hay que eliminar. Señalaremos y analizaremos algunas de estas metáforas bélicas que no son sino el reflejo del enorme temor presente en el ánimo de los agricultores y productores franceses ante la gran amenaza que supuso la filoxera.

Una de las obras dedicadas íntegramente a las propiedades curativas del vino fue: Considérations médicales sur le vin, ses produits et ses effets sur l’économie animale. Présentées et soutenues à l’École spéciale de Médecine de Montpellier, le 5 juillet 1807 par Jean-Pierre Séguis, Département de l’Aveyron,

Manuela Álvarez Jurado

Nos centraremos en la revista La Vigne française, publicación bimensual especializada en el cultivo de la vid según consta en su propio subtítulo: Des Intérêts viticoles français et de la Défense contre le phylloxera. Hemos consultado el período comprendido entre 1880 y 1901 aunque son los primeros ejemplares los que más nos interesan porque se corresponden con los años centrales del desarrollo de la enfermedad y en ellos se hace más hincapié en los efectos que la plaga estaba produciendo en el viñedo francés. Hasta el año 1900 la revista mantuvo el subtítulo Defense contre le phylloxera que, sin embargo, desapareció en los números de la revista correspondientes a los años 1901, 1904 y 1905. Asimismo, a partir de 1900 la Revista pasó a denominarse: La Vigne française et franco-américaine desapareciendo por completo cualquier referencia a la filoxera.

2. LOS ENEMIGOS DE LA VID: PLAGAS Y PATOLOGÍAS. No vamos a negar que, a lo largo de la historia de la vid, muchos han sido los insectos y plagas que han atacado a la vid y le ha provocado diversas patologías de mayor o menor repercusión. Sin embargo, hasta finales del siglo XVIII estas enfermedades que le han tocado no habían sido irreparables. Ya en 1784 Bosc, célebre entomólogo, se refirió en sus obras a la piral de la vid (Sparganothis pilleriana), un insecto poco peligroso en un principio pero que a partir de 1825 se convirtió en un temible parásito que actuaba sobre todo en primavera destruyendo las hojas más jóvenes de la vid. En 1837 el gobierno francés solicitó a Jean Victor Andouin, profesor del Muséum d’Histoire Naturelle de París, que estudiara el parásito e intentara por todos los medios encontrar métodos eficaces para destruirlo. Los resultados de su estudio fueron publicados en 1842 bajo el título: Histoire des insectes nuisibles à la Vigne, et en particulier de la Pyrale de la Vigne. Hacia mediados del siglo XIX el viñedo francés se vio afectado por una nueva plaga aún más dañina que la piral de la vid. Procedente de Estados Unidos, esta nueva enfermedad de los viñedos europeos, el oidium, fue observada por primera vez en las parras de uva de mesa de un invernadero de Margate, a unos 100 kilómetros de Londres. El jardinero Edward Tucker descubrió en 1845 que los racimos y lo pámpanos se cubrían de un polvo blanco que más tarde los secaba

La metáfora bélica en el discurso sobre la plaga de la filoxera en los viñedos franceses...

produciéndose la pérdida de la cosecha. En los primeros años, hacia 1850, se acuñaron nombres populares para designar esta plaga como maladie de la vigne en Francia, Traubenkrankheit en Alemania y malattia delle uve o delle vite en Italia. La presencia de este parásito hasta ahora desconocido en Europa, hizo sospechar que su origen estaba en las vides americanas recientemente llegadas a Francia. La introducción en Europa, en la primera mitad del siglo XIX, de numerosas variedades de vides americanas de la mano de ampelógrafos y botánicos europeos, obedeció a la intención de probar variedades nuevas, resistentes al odio, fue probablemente la responsable de la propagación de numerosos parásitos e insectos que no eran peligrosos ni dañinos para las vides americanas pero que en poco tiempo atacaron las vides europeas (que «convivien» con las americanas) produciendo verdaderos estragos. Por supuesto a nadie se le ocurrió separar las vides americanas de las europeas para evitar la propagación de un posible parásito ya que el único parásito conocido hasta ese momento, procedente de las vides americanas era el oidium y ya se tenían suficientes conocimientos sobre él para combatirlo. Durante algunos años, ambas vides «convivieron» sin que se produjera ningún problema hasta que, en el último tercio del siglo XIX, el viñedo francés y en general el europeo, sufrieron el ataque de la filoxera (un nuevo insecto parásito de la vid desconocido hasta el momento) que provocó la destrucción de gran parte del viñedo europeo. Este nuevo parásito fue descubierto por primera vez por Jules Émile Planchon en 1868 que lo denominó Phylloxera vastratix, nombre con el que aún se le conoce en la actualidad. La filoxera está considerada como la plaga más devastadora de la historia de la viticultura mundial. Este insecto fue hallado por vez primera en Europa en 1863 por Hammersmith, concretamente en invernaderos de Irlanda e Inglaterra. Poco tiempo después se descubre en la Provenza francesa una enfermedad desconocida de la viña. La «Société d’Agriculture du Département de l’Hérault» designó una comisión en 1868 para su estudio. En 1878 la invasión de la plaga de la filoxera había afectado ya a 1200 hectáreas de viñedo. Después de aparecer en Francia, la filoxera avanzó hacia Portugal, Alemania e Italia extendiéndose de este modo a partir de 1875 por toda Europa.

Manuela Álvarez Jurado

Los grandes daños causados en el viñedo francés por la filoxera, hizo que Francoa perdiera una de sus principales fuentes de ingresos lo que llevó a la importación de vinos españoles e italianos que se comercializaron como franceses una vez realizado el coupage2.

2.1. Publicaciones sobre las plagas y las patologías de la vid en el siglo XIX Como ya he señalado anteriormente, la preocupación por la vid y más concretamente por las enfermedades que comenzaban a afectar a los viñedos desde la llegada de las vides americanas a Europa, dio lugar a la publicación de numerosas obras en las que se estudió en profundidad estos nuevos parásitos y se intentó dar diferentes soluciones con la finalidad de evitar la total destrucción de los viñedos. En Francia, estas publicaciones se multiplicaron desde mediados del siglo XIX y revistieron diverso carácter desde obras de investigación a revistas y boletines de carácter más divulgativo. Con estos últimos se abría una puerta para que los propios agricultores pudieran exponer sus dudas y preocupaciones, así como también se ofrecía la oportunidad a los investigadores para poder presentar sus proyectos en torno al tratamiento y erradicación de las patologías de la vid para evitar que el mal se propague y provoque consecuencias irreparables. En la segunda mitad del siglo XIX se publicaron en Francia un elevado número de tratados sobre el cultivo de la viña y la vinificación lo que vino dado por un innegable aumento del interés por las nuevas técnicas vitivinícolas. Les années 1852 à 1870 furent fertiles en bonne littérature sur l’art et les pratiques de faire le vin. Une série de beaux livres, denses, sérieux, à la fois théoriques et pratiques, vint étoffer la bibliothèque de l’œnophile. On remarque que ces ouvrages sont très attachés à leur terroir; la science du vin, comme son commerce, est fortement régionaliste (Peynaud, 2012:139).

Término francés que designa aquellos vinos que se elaboran con distintas variedades de uva o también se puede usar cuando se mezclan vinos de distintas cosechas con el fin de mejorarlo para complementar las carencias de una uva con las cualidades de otra. Este término se contrapone a «monovarietal» que se dice del vino elaborado con una sola variedad de uva.