INVESTIGACIONES ACTUALES EN CIENCIAS SOCIALES Y EN TURISMO
INVESTIGACIONES ACTUALES EN CIENCIAS SOCIALES Y EN TURISMO
Almudena Barrientos Báez Eduardo Parra López José Alberto Martínez González Coordinadores
tirant humanidades Valencia, 2020
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FÓRUM XXI, 2020 Editor: David Caldevilla Domínguez Primera edición, 2020, Madrid
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ÍNDICE Prefacio.........................................................................................................
27
DAVID CALDEVILLA DOMÍNGUEZ
Prólogo..........................................................................................................
29
ALMUDENA BARRIENTOS-BÁEZ EDUARDO PARRA-LÓPEZ JOSÉ ALBERTO MARTÍNEZ GONZÁLEZ
Arqueología del mundo funerarioen el antiguo Egipto. las tumbas de los constructores de tumbasen Deir el-Medina JUAN MARTÍN AGUILERA MARTÍN
1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................. 2. EL CONTEXTO DE DEIR EL-MEDINA.................................................................... 2.1. Historia del yacimiento........................................................................ 2.2. Historia de las excavaciones arqueológicas.............................................. 3. LOS CONSTRUCTORES DE TUMBAS..................................................................... 3.1. Condiciones sociales y laborales............................................................ 3.2. Semedets, grandes de la tripulación, artesanos y artistas, otros................ 4. CONSTRUCCIONES PARA LA OTRA VIDA (XVIII, XIX, XX DINASTÍAS)...................... 4. LA NECRÓPOLIS............................................................................................. 4.1. Tipología de tumbas............................................................................ 4.1.1. Tumba de Kha y Merit (TT8. XVIII Dinastía)............................... 4.1.2. Tumba de Sennedjem (TT1, XIX Dinastía).................................. 4.1.3. Tumba de Inerkhau (TT299/TT359, XX Dinastía)........................ 5. CONCLUSIONES.............................................................................................. 6. BIBLIOGRAFÍA...............................................................................................
31 32 32 33 34 34 35 37 38 38 38 39 40 41 42
Cine oficial, arte y turismo: los maestros de la pintura española del pasado en el imaginario turístico de NO-DO JOSÉ JAVIER ALIAGA CÁRCELES
1. PINTURA Y TURISMO: DE LAS EXPLORACIONES ROMÁNTICAS A LA PROPAGANDA TURÍSTICA................................................................................................... 2. LOS MAESTROS DE LA PINTURA ESPAÑOLA DEL PASADO EN EL IMAGINARIO TURÍSTICO DE NO-DO............................................................................................. 2.1. La construcción cinematográfica de la imagen turística de la pintura......... 2.1.1. España y sus visitantes: la pintura como atractivo turístico......... 2.1.2. Lugares y espacios de la pintura: la identidad territorial............. 2.1.3. La pintura se convierte en un icono para el turismo: de la obra original a su reproducción.................................................. 3. CONCLUSIÓN.................................................................................................. 4. BIBLIOGRAFÍA...............................................................................................
46 48 50 51 53 55 56 56
14
Índice
La Villa del Libro de Urueña como modelo de dinamización turístico-cultural: desafíos futuros ante el marco turístico actual ALBERTO AZUARA GRANDE
1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................. 2. OBJETIVOS.................................................................................................... 3. LAS VILLAS DEL LIBRO Y LA DINAMIZACIÓN DE ESPACIOS RURALES EN DECLIVE..... 4. EVOLUCIÓN Y DESARROLLO DE LAS VILLAS DEL LIBRO........................................ 5. LA VILLA DEL LIBRO DE URUEÑA: ORIGEN DEL PROYECTO Y CARACTERÍSTICAS....... 6. SITUACIÓN ACTUAL DE URUEÑA COMO ESPACIO TURÍSTICO-CULTURAL................... 7. DIAGNÓSTICO SOBRE LA VILLA DEL LIBRO DE URUEÑA: LOGROS ALCANZADOS Y RETOS PENDIENTES....................................................................................... 8. DISCUSIÓN.................................................................................................... 9. CONCLUSIONES.............................................................................................. 10. BIBLIOGRAFÍA.............................................................................................
59 59 60 61 63 64 66 67 68 69
La influencia del arte en la consolidación del turismo cultural: del Gran Tour a la actualidad ALEJANDRO BARCELÓ HERNANDO
1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................. 1.1. Estudio de la cuestión.......................................................................... 1.2. Objetivos............................................................................................ 1.3. Metodología........................................................................................ 2. LOS PRIMEROS MODELOS DEL TURISMO CULTURAL Y SUS VARIANTES.................... 2.1. Aquellos medios de difusión y comunicación de los viajes......................... 3. ¿QUÉ NOS QUEDA DE AQUELLOS VIAJES EN NUESTRO SIGLO XXI?.......................... 4. CONCLUSIONES.............................................................................................. 6. BIBLIOGRAFÍA...............................................................................................
71 71 72 72 73 75 79 81 82
Gestión de pymes turísticas covid-19:retos en la creación de valor JARA BERNUÉS OLIVÁN
1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................. 2. OBJETIVOS.................................................................................................... 3. DISCUSIÓN.................................................................................................... 3.1. Las pymes frente a la incertidumbre...................................................... 3.2. La gran oportunidad con la que cuentan las pymes.................................. 3.3. Ejemplos de un plan estratégico............................................................ 4. CONCLUSIONES.............................................................................................. 4.1. Hacia un nuevo modelo de turismo........................................................ 5. BIBLIOGRAFÍA...............................................................................................
85 86 87 89 90 92 95 95 96
L’authenticité comme levier de résilience pour les territoires vulnérables en France. Le cas du Couserans dans les Pyrénées françaises CHRISTIAN BOURRET
1. INTRODUCTION.............................................................................................. 2. LES TERRITOIRES VULNERABLES EN FRANCE......................................................
97 97
15
Índice
3. POSITIONNEMENT SCIENTIFIQUE ET METHODOLOGIE............................................ 4. LA SPECIFICITE DU COUSERANS....................................................................... 4.1. Une originalité historique et une identité marquée.................................. 4.2. Du surpeuplement au dépeuplement : crise démographique et économique. 5. LE POIDS DES MENTALITES ET DES REPRESENTATIONS SOCIALES........................... 5.1. Un sentiment de frustration, d’injustice et d’abandon.............................. 5.2. Le marqueur du refus et de la dissidence................................................ 6. DES ATOUTS A VALORISER............................................................................... 6.1. Une nature et un patrimoine culturel plutôt préservés............................. 6.2. Des succès d’entreprises locales............................................................. 6.3. D’autres atouts.................................................................................... 7. QUELS LEVIERS?............................................................................................ 7.1. Le tourisme comme levier initial?.......................................................... 7.2. Le rôle des collectivités locales............................................................. 7.3. Un nouveau rôle pour l’Etat et ses services déconcentrés?........................ 7.4. La crise de la Covid sera –t- elle un atout?............................................. 8. UNE APPROCHE D’INTELLIGENCE TERRITORIALE COMME LEVIER DE DEVELOPPEMENT DURABLE ?.................................................................................................. 8.1. Miser sur l’intelligence collective........................................................... 8.2. La communication et les données comme leviers?.................................... 8.3. Pour favoriser une synergie de projets ?................................................. 9. CONCLUSION : INVENTER UN AVENIR PARTAGE?.................................................. 10. BIBLIOGRAPHIE...........................................................................................
98 99 99 99 100 100 101 102 102 103 103 104 104 105 105 106 106 106 106 107 107 108
Exequias en el occidente del reino granadino. La muerte de un emperador JUAN JESÚS BRAVO CARO PILAR YBÁÑEZ WORBOYS
1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................. 2. LA CELEBRACIÓN........................................................................................... 2.1. Los polémicos costes............................................................................ 2.2. El túmulo........................................................................................... 2.3. Otros elementos.................................................................................. 3. CONCLUSIONES.............................................................................................. 4. BIBLIOGRAFÍA...............................................................................................
109 110 113 115 117 118 118
Las revistas de turismo como herramientas de promoción local y regional en la España de la posguerra BEATRIZ CORREYERO RUIZ
1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................. 2. LAS PUBLICACIONES DE LOS SINDICATOS DE INICIATIVAS DURANTE LA POSGUERRA. 2.1. Barcelona Atracción............................................................................. 2.2. Revista Aragón.................................................................................... 2.3. Valencia Atracción............................................................................... 2.4. Revista Isla......................................................................................... 3. CONCLUSIONES.............................................................................................. 4. BIBLIOGRAFIA...............................................................................................
121 123 123 126 128 129 132 132
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Índice
El producto turístico termal en Galicia: una fortaleza estratégica para la desestacionalización de la oferta JOSÉ ANTONIO DÍAZ FERNÁNDEZ
1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................. 2. LA DOTACIÓN DE INSTALACIONES TERMALES DE GALICIA: UNA ESTRATÉGICA OFERTA TURÍSTICA................................................................................................... 3. LA DISTRIBUCIÓN DE LAS INSTALACIONES DE TURISMO TERMAL EN GALICIA.......... 4. EL PERFIL DE LA OFERTA TERMAL DE GALICIA Y LOS PATRONES DE LA DEMANDA DE TERMALISMO............................................................................................... 5. LA POLÍTICA AUTONÓMICA DE IMPULSO Y DINAMIZACIÓN DEL PRODUCTO TERMAL.. 5.1. Plan turismo termal Galicia 2014-2020................................................... 5.2. El proyecto europeo: TERMARED y los programas del turismo de salud....... 6. CONCLUSIONES.............................................................................................. 7. BIBLIOGRAFÍA...............................................................................................
135 136 139 142 145 146 147 148 150
El patrimonio fontinal histórico medioambiental del Montseny ÓSCAR FARRERONS VIDAL
1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................. 2. RESERVA DE LA BIOSFERA DEL MONTSENY......................................................... 3. LAS FUENTES Y EL MUNDO ANTIGUO................................................................. 4. OCUPACIÓN HUMANA Y AGUA.......................................................................... 5. LEYENDAS OCULTAS EN LAS FUENTES................................................................ 6. LOS PRIMEROS EXCURSIONISTAS...................................................................... 7. LA SALUD, TAMBIÉN EN LAS FUENTES............................................................... 8. ROMERÍAS Y “FONTADES” DEL MONTSENY.......................................................... 9. ¿FUENTES PERDIDAS?..................................................................................... 10. LA INDUSTRIA DEL AGUA.............................................................................. 11. ESPACIOS PATRIMONIALES............................................................................. 12. DIAGNOSIS AMBIENTAL DE LAS FUENTES......................................................... 13. CONCLUSIONES............................................................................................. 14. BIBLIOGRAFÍA.............................................................................................
151 152 153 154 155 156 157 158 159 159 160 161 162 162
El patrimonio fortificado mediterráneo y el concepto de frontera: una propuesta de aplicación didáctica y turística VÍCTOR GARCÍA GONZÁLEZ
1. INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS............................................................................ 2. DISCUSIÓN: EL CONCEPTO DE FRONTERA EN LOS DEBATES HISTORIOGRÁFICOS ACTUALES 3. EL PATRIMONIO MILITAR DE LA COSTA MALAGUEÑA EN EL CONTEXTO DE LAS FORTIFICACIONES DEL REINO DE GRANADA.............................................................. 4. METODOLOGÍA Y PROPUESTA DIDÁCTICA: UN MODELO DE SALIDA DE CAMPO O ITINERARIO TURÍSTICO-CULTURAL......................................................................... 5. RESULTADOS Y CONCLUSIONES......................................................................... 6. BIBLIOGRAFÍA...............................................................................................
165 167 169 172 174 176
17
Índice
El rostro en el aula y en la cultura funcional. Perspectivas metafísicas y antropológicas SAÚL ERNESTO GARCÍA SERRANO, DIEGO FERNANDO SILVA PRADA ÓSCAR JAVIER ZAMBRANO VALDIVIESO Y PATRICIA GUTIÉRREZ OJEDA
1. INTRODUCCIÓN: EL AULA COMO LUGAR Y EN SU ESENCIA PERSONALISTA............... 2. METAFÍSICA DEL AULA: EL SER APARECE Y SE DA COMO DON............................... 3. EL AULA Y LA EPIFANÍA DEL ROSTRO: SER Y NO SER........................................... 4. EL ROSTRO CONFIGURADO EN LA EXPERIENCIA DE LOS TRASCENDENTALES: BONUM, VERUM, PULCHRUM...................................................................................... 6. CONCLUSIONES.............................................................................................. 5. BIBLIOGRAFÍA...............................................................................................
179 182 183 185 187 188
La configuración de una oferta turística en el litoral mediterráneo andaluz en el primer tercio del siglo xx. El caso de Torremolinos VÍCTOR HEREDIA FLORES MARTA LUQUE ARANDA
1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................. 2. COMIENZOS DE TORREMOLINOS COMO DESTINO TURÍSTICO.................................... 3. EL DESARROLLO DE LAS COMUNICACIONES......................................................... 4. ALOJAMIENTOS Y SERVICIOS............................................................................ 4.1. Casas de recreo y primeros hoteles......................................................... 4.2. Otros servicios turísticos. Golf, sanatorios y balnearios............................ 5. CONCLUSIONES.............................................................................................. 6. BIBLIOGRAFÍA...............................................................................................
192 193 195 198 198 199 201 202
Estudio de la corrosión atmosférica como herramienta de protección del patrimonio urbano en Oaxaca, México MARCO HERNÁNDEZ ESCAMPA DANIEL BARRERA FERNÁNDEZ
1. INTRODUCCIÓN Y MARCO TEÓRICO.................................................................... 1.1. Relevancia del patrimonio arqueometalúrgico en México.......................... 1.2. Corrosión atmosférica y patrimonio cultural........................................... 2. OBJETIVOS, METODLOGÍA Y CASO DE ESTUDIO.................................................... 3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN............................................................................... 4. CONCLUSIONES.............................................................................................. 5. BIBLIOGRAFÍA...............................................................................................
203 204 205 207 209 214 214
El turismo en España entre 1939 y 1953. La reorganización del sistema turístico antes del turismo de masas CARLOS LARRINAGA
1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................. 2. DESTINOS Y DIVERSIFICACIÓN DE LA OFERTA TURÍSTICA...................................... 3. CAMBIOS EN LA ADMINISTRACIÓN.................................................................... 4. EMPRESAS Y EMPRESARIOS EN UN MERCADO INTERVENIDO.................................. 5. OTROS AGENTES............................................................................................. 6. ORGANIZACIÓN TURÍSTICA.............................................................................. 7. LOS TURISTAS...............................................................................................
217 219 220 221 224 225 226
18
Índice
8. CONCLUSIONES.............................................................................................. 9. BIBLIOGRAFÍA...............................................................................................
228 228
Special dietary needs: evidence fromhigh-end restaurants MIN-PEI LIN ESTELA MARINE-ROIG AND NAYRA LLONCH-MOLINA
1. INTRODUCTION.............................................................................................. 2. OBJECTIVES.................................................................................................. 3. METHODOLOGY.............................................................................................. 3.1. Case study.......................................................................................... 4. DISCUSSION.................................................................................................. 5. RESULTS....................................................................................................... 5.1. Comparison of different star ratings of Michelin-starred restaurants regarding special dietary needs................................................................ 5.2. Comparison of different types of Michelin-starred restaurants regarding special dietary needs............................................................................ 5.3. Comparison of online travel review scores of Michelin-starred restaurants on TripAdvisor.................................................................................... 6. CONCLUSIONS................................................................................................ 7. BIBLIOGRAPHY..............................................................................................
231 233 233 233 234 235 235 236 238 240 241
La reja metálica exterior de la casa colonial habanera de intramuros ENERDO MARTÍNEZ ÁLVAREZ
1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................. 2. EL SISTEMA DE COMPONENTES FERROSOS EXTERNOS CON FUNCIÓN PROTECTORA EN LA CASA COLONIAL HABANERA DE INTRAMUROS.............................................. 2.1. Hacia un primer modelo sistémico de estudio.......................................... 2.2. La reja de madera: una necesidad imperiosa............................................ 2.3. Un eslabón intermedio......................................................................... 2.4. El nacimiento de una tradición.............................................................. 3. LA REJA METÁLICA DE VENTANA EXTERIOR DE LA CASA COLONIAL HABANERA DE INTRAMUROS............................................................................................... 3.1. Caracterización tecnológico-escenográfica de la reja metálica.................... 3.2. Análisis de la estructura de la reja metálica de ventana exterior............... 3.3. Análisis de la decoración de la reja metálica de ventana exterior............... 3.4. Significación de la reja exterior metálica de la casa habanera de Intramuros 4. CONCLUSIONES.............................................................................................. 5. BIBLIOGRAFÍA...............................................................................................
243 244 244 245 246 246 247 247 248 251 253 254 254
Las necrópolis tumulares de Arteara y Agaete: dos ejemplos de gestión del patrimonio arqueológico de Gran Canaria PEDRO FRANCISCO MÉNDEZ GUERRA
1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................. 2. UN COMPONENTE DESTACADO DEL PATRIMONIO ARQUEOLÓGICO DE GRAN CANARIA: LOS TÚMULOS FUNERARIOS...........................................................................
255 256
19
Índice
3. CRITERIOS SOBRE LOS QUE SUSTENTAR UN MODELO DE GESTIÓN DEL PATRIMONIO ARQUEOLÓGICO FUNERARIO DE GRAN CANARIA................................................ 4. LA GESTIÓN DEL PATRIMONIO ARQUITECTÓNICO FUNERARIO DE GRAN CANARIA EN LA ACTUALIDAD........................................................................................... 4.1. La necrópolis tumular de Arteara........................................................... 4.2. El Maipés de Arriba.............................................................................. 5. DISCUSIÓN Y CONSIDERACIONES FINALES.......................................................... 6. BIBLIOGRAFÍA...............................................................................................
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Visibilización del patrimonio artístico de la facultad de bellas artes de la UCM: gabinete de libro de artista y gabinete de Estampas MARÍA DEL MAR MENDOZA MARGARITA GONZÁLEZ
1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................. 2. LA IMPORTANCIA DE CONSERVAR LOS DOCUMENTOS GRÁFICOS............................. 2.1. Proyecto Innova Gestión Calidad, el punto de partida............................... 2.1.1. Objetivos y metodología del proyecto........................................ 2.1.2. Resumen de conclusiones del proyecto................................................ 3. GABINETE DE LIBRO DE ARTISTA...................................................................... 4. GABINETE DE ESTAMPAS................................................................................. 5. COLABORACIÓNES EN RED ENTRE LA UNIVERSIDAD COMPLUTENSE Y GOOGLE: PROYECTO CULTURAL INSTITUTE.................................................................... 5.1. Interacción con la información digital.................................................... 6. CONCLUSIONES.............................................................................................. 7. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS........................................................................
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Interpretar el ecomuseo para aproximarse a la educación patrimonial MARÍA PILAR MOLINA TORRES
1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................. 2. ENFOQUE METODOLÓGICO................................................................................ 2.1. Participantes y muestra........................................................................ 2.2. Procedimiento..................................................................................... 2.3. Diseño de investigación e instrumento de recogida de información............ 3. RESULTADOS................................................................................................. 4. CONCLUSIONES Y DISCUSIÓN............................................................................ 5. BIBLIOGRAFÍA...............................................................................................
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Propuesta de un modelo teórico para el análisis de la innovación en la competitividad del sector servicios en Colombia ADRIANA KARINA NEIRA HORMAZA CAMILO ANDRÉS MARTÍNEZ DELGADO
1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................. 2. OBJETIVOS.................................................................................................... 3. METODOLOGÍA............................................................................................... 4. RESULTADOS................................................................................................. 4.1. Innovación para el sector servicios en Colombia......................................
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Índice
4.2. Concepto de innovación en servicios...................................................... 4.3. Variables estudiadas en la literatura con relación a la innovación.............. 4.4. Variables en la innovación sector servicios.............................................. 4.5. Variables en la innovación sector servicios Colombia................................ 4.6. Competitividad para el sector servicios en Colombia................................. 4.7. Variables estudiadas de lo global a Colombia y al sector servicios en la literatura con relación a la competitividad.............................................. 4.8. Variables de la competitividad estudiadas en Colombia............................. 4.10. Variables de competitividad estudiadas del sector servicios en Colombia........ 5. DISCUSIÓN.................................................................................................... 5.1. Modelo teórico para el análisis de la innovación en el sector servicios de Colombia........................................................................................ 6. CONCLUSIONES.............................................................................................. 7. BIBLIOGRAFÍA...............................................................................................
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La formación del sistema turístico en Barcelona durante la posguerra (1939-1959): propaganda política e ideologización del turismo SAIDA PALOU RUBIO
1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................. 2. PROPAGANDA POLÍTICA Y TURISMO DURANTE LA AUTARQUÍA ESPAÑOLA............... 3. ADMINISTRACIÓN Y ESTRUCTURA TURÍSTICA EN BARCELONA Y LOS ECOS DEL TURISMO EN LA PRENSA LOCAL................................................................................... 4. ESCENARIOS LOCALES Y EVENTOS INTERNACIONALES........................................... 5. CONCLUSIONES.............................................................................................. 6. BIBLIOGRAFÍA............................................................................................... 7. FUENTES DOCUMENTALES................................................................................
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Características del grafiti y su identidad en la ciudad de Bogotá: configuración cultural y territorial FLOR ADRIANA PEDRAZA
1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................. 2. DESARROLLO................................................................................................. 2.1. Procedimientos y Metodología............................................................... 2.1.1 El tiempo............................................................................... 2.1.2. Los intervalos........................................................................ 2.1.2.1. Intervalo 1 –Dos décadas de proceso con un fin discursivo. 2.1.2.2. Intervalo 2 – los años 80s como década de arraigo del grafiti desde la estética...................................... 2.1.2.3. Intervalo 3- El grafiti en Bogotá–reconocimiento de un movimiento artístico: El Hip – Hop...................... 2.1.2.4. Intervalo 4- El reconocimiento forzoso del grafiti en la ciudad por parte de los entes gubernamentales de la Capital: LA NORMATIVA................................... 2.1.2.5. Intervalo 5- La legitimización de la práctica con o sin NORMATIVA...................................................... 2.1.3. El lugar................................................................................. 2.1.3.1. Reconocimiento 1- Entre pintadas y Murales.............
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