The Ritz-Carlton, Grand Cayman_Blue by Eric Ripert Wine List Menu
Wine Selection By The Glass
La Cuvee
Grand Siecle N27
Ruinart, Blanc de Blancs, Brut
Grande Cuvée, 173ème Édition
White Wine
Rosé
Wine Selection By The Glass
Pierre Bourée Fils, Vieilles Vignes, Pinot Noir
Lingua Franca, The Plow, Pinot Noir
La Rioja Alta, 904 Selección Especial Rioja
La Sirene de Giscours, Marguax
For your convenience, a 20% Gratuity will be added to your bill. All prices are quoted in KYD and charged in USD. ($1KYD= $1.25USD)
Cabernet Sauvignon
"Presented below is a list of wines from friends, who have left the glamourous life of a floor sommelier to be "closer to the earth" and to "play with tractors". They are attempting to walk the walk and make terroir driven wines that reflect a sense of place and vintage."
Rajat Parr
Wine Director for the Michael Mina Group and three time James Beard Award winner
Chardonnay, Evening Land
Pinot Noir, Sandhi
Pinot Noir, Evening Land
Larry Stone
Master Sommelier and the first American to win the Best International Sommelier in French Wines
Chardonnay, Lingua Franca, Avni
Chardonnay, Lingua Franca, Sisters
Chardonnay, Lingua Franca, Bunker Hill
Pinot Noir, Lingua Franca, Avni
Michael Kennedy
Former Head Sommelier Blue by Eric Ripert
Hills
Fritz Hatton
Principal auctioneer Zachys Wine Auctions
Champagne
VINTAGE
Billecart-Salmon, Cuvée Nicolas François
Bollinger La Grande Année
Charles Heidsieck, "Blanc des Millénaires"
Charles Heidsieck, Brut
Dom Pérignon
Dom Pérignon, P2
Leclerc Briant, Grand Blanc
Briant
Bara "Spécial Club"
Cuvée
Champagne
NON VINTAGE
A. Margaine, Le Brut, Premier Cru
Armand de Brignac, "Ace of Spades", Gold
Bollinger, Special Cuvee
Charles Heidsieck
Charles Heidsieck, "Champagne Charlie"
Charles Heidsieck, "Réserve", 3L
Fresnet-Juillet, Grand Cru
Jean Lallement, Grand Cru
Krug, Grande Cuvée 173ème
Krug, Grande Cuvée 169ème, 1.5L
Baron de Rothschild
"La Cuvée"
Laurent-Perrier, Grand Siècle, Grand Cru n˚24
Laurent-Perrier, Grand Siècle, Grand Cru n˚26
Laurent-Perrier, Grand Siècle, Grand Cru n˚27
Sélection
Cliquot, Yellow Label
Waris et Filles, Brut, "Prémices"
de Blancs
NON VINTAGE ROSÉ
Armand de Brignac, "Ace of Spades"
Bollinger
Charles Heidsieck, "Réserve"
Fresnet-Juillet, Grand Cru
J. Dumangin Fils
Krug 27ème
Laurent-Perrier
Paul Bara, Grand Cru
Piper-Heidsieck, Sauvage
Serge Mathieu, Rosé
Taittinger, Prestige
Billecart-Salmon
FRANCIACORTA
Ca' del Bosco, Cuvée Annamaria Clementi Lombardy, Italy 2007
Ca' del Bosco, Cuvée Prestige
SEKT
Grünhaus
Rosé
265
135
Chardonnay
FRANCE
Domaine Laroche, Les Chanoines
William Fevre
Joseph Drouhin, Vaudésir
Vincent Dauvissat, Les Clos Chablis Grand
Vincent Dauvissat, Les Preuses Chablis
Domaine Amiot et Fils, Aligoté
Leroy, Blanc
Pierre Mayeul
Vincent Girardin, Cuvee Saint-Vincent
Olivier Leflaive, Clos des Monsnières
Bouchard, Clos Saint-Landry, Monopole
Joseph Drouhin
Vincent Girardin
Château Fuissé "Tête de Cuvée"
François Legros, En Remilly
Olivier Leflaive, En Remilly
de Beaune
Chardonnay
FRANCE
Louis Latour
Olivier Leflaive, Clos de La Velle
Joseph Drouhin, Perrières
Pierre Mayeul, Les Gouttes d’Or Meursault 1er Cru
François Legros, Noyers Bret
Joseph Drouhin, Folatières
Bruno Colin, La Truffières
Puligny-Montrachet 1er Cru
Puligny-Montrachet 1er
Puligny-Montrachet 1er Cru
Jadot Chassagne-Montrachet
Joseph Drouhin
Gagnard-Delagrange, Les Morgeots
Louis Latour
Étienne Sauzet
Bourée Fils
Chassagne-Montrachet
Chassagne-Montrachet 1er
Bâtard-Montrachet
Chardonnay
UNITED STATES OF AMERICA
Château Montelena
"Larry Hyde & Sons"
Red Shoulder Ranch
Shafer, Red Shoulder Ranch
Morlet, Ma Douce
Summar Dreams “The sun also rises”
Vineyards
Patz & Hall, Dutton Ranch
"Trout Gulch Vineyard"
Fogarty
Smoke, Monopole
"Seven Springs"
Lingua Franca, Avni
Lingua Franca, Bunker Hill
ARGENTINA
Catena Zapata, Adrianna Vineyard, White Stones Mendoza
Catena Zapata, Adrianna Vineyard, White Bones Mendoza
Zuccardi, Fósil, Valle de Uco
Sauvignon Blanc/Sémillon
ARGENTINA
AUSTRALIA
Floridene
La Mission Haut-Brion Blanc
Le Petit Haut Laffite
Crochet
Jolivet, Les Caillottes
de Reuilly, Les Pierer Plates
ITALY Vie de Romans, Piere
NEW ZEALAND
Otira, Glacial Stones
UNITED STATES OF AMERICA
Riesling
AUSTRIA
Nigl, Ried Goldberg
Nikolaihof, Im Weingebirge, Smaragd
Nikolaihof, Steiner Hund, Kabinett
Nikolaihof, Steiner Hund, Spätlese
Nikolaihof, Steiner Hund, Spätlese
Nikolaihof, Steiner Hund, Spätlese
Nikolaihof, Steiner Hund, Reserve
Nikolaihof, Vom Stein, Federspiel
Vom Stein, Smaragd
Rudi Pichler, Ried Achleithen, Smaragd
Dr. Loosen
Himmelreich
S.A Prüm
Johannisberg, Rosalack
Willi Haag, Brauneberger Juffer Sonnenuhr
Riesling
FRANCE
Domaine Amelie & Charles Sparr, Altenbourg Alsace
Zind-Humbrecht, Clos Windsbuhl Alsace
Zind-Humbrecht, Clos St-Urbain, Grand Cru Alsace
Zind-Humbrecht, Clos St-Urbain, Grand Cru Alsace
Zind-Humbrecht, Clos St-Urbain, Grand Cru Alsace
Zind-Humbrecht, Clos St-Urbain, Grand Cru Alsace
AUSTRALIA
Dandelion Vineyards, Wonderland of Eden McLaren Valley
Grüner Veltliner
AUSTRIA
Nikolaihof, Im Weingebirge, Smaragd
Rudi Pichler
Nigl, Ried Pellingen
Schloss Gobelsburg, Lamm
Sohm & Kracher, Single Vineyard
Sohm & Kracher, St. Georg
Sohm & Kracher, Alte Reben
Gris FRANCE
UNITED STATES OF AMERICA
Pinot Gris, Elk Cove Vineyards
Pinot
Viognier | Marsanne | Roussanne | Etc.
FRANCE
Domaine de la Favière, La Vignereuse
L’Earl Verset, A & E
M. Chapoutier L’Ermite
UNITED STATES OF AMERICA
Roussanne, Lillian
Cristom
Azul, La Sirena
Azul, La Sirena
Blancneaux
Catie's Corner
Other Varietals
SPAIN
Albariño, Pazo Barrantes
Viura, Marqués de Murrieta, Capellania
Grenache, La Conreria d’Scala Dei, Brugueres
Godello, Emilio Moro, La Revelía
Xarel-lo, Parés Baltà, Electio
FRANCE
Muscat, Domaine Zind Humbrecht, Goldert
Domaine Weinbach, Réserve
Blanc, Clau de Nell
Blanc, Champalou, Les Fondraux Loire
Pinot Bianco, A.Lageder, Versalto
Tenuta De Angelis,
PORTUGAL
Vinha da Calçada
ARGENTINA
Torrontés, Gran Enemigo
Baixas
Rosé FRANCE
Chateau Romassan
Clos Mireille
Etoile
Château d’Esclans, Whispering Angel
Château d’Esclans, Les Clans
ITALY
Alois Lageder, Lagrein
UNITED STATES OF AMERICA
Coeur Libéré
Pinot Noir
FRANCE
Bollinger, La Côte aux Enfants 1.5L
Leroy, Gamay
Joseph Voillot, Vielle Vignes
Maison Chanzy, Les Bussières
Jean-Marc Millot Savigny-lés-Beaune
Domaine d'Ardhuy, Les Peuillets Savigny-lés-Beaune 1er
Château de Pommard
Pierre Bourée Fils
Bruno Colin, Vielle Vignes
Bruno Colin, Vielle Vignes
Bruno Colin, La Fuissère
Joseph Drouhin
Olivier Leflaive, Pezerolles 1.5L
Olivier Leflaive, Clos des Angles 1.5L
Maison L'Orée
Pierre Bourée Fils
Domaine Dujac
Marey-Monge
Vougeot
Domaine Amiot et Fils Clos de la Roche, Grand
Pinot Noir
FRANCE
Claude Dugat
Pierre Bourée Fils, Vielles Vignes Gevrey-Chambertin
Pierre Mayeul Gevrey-Chambertin
Pierre Mayeul, Petite Chapelle
Pierre Bourée Fils
Domaine Amiot et Fils
Gevrey-Chambertin 1er
Morey-St.-Denis
Morey-St.-Denis
Domaine Amiot et Fils, Les Ruchotes Morey-St.-Denis 1er Cru
Domaine des Lambrays, Clos des Lambrays 1.5L
Joseph Drouhin, Amoureuses Chambolle-Musigny 1er
Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée
Pierre Mayeul
Joseph Drouhin
Drouhin
Drouhin
Jean-Marc Millot
Georges Noëllat, Les Beaux Monts 1.5L Vosne-Romanée 1er Cru
Domaine de la Romanée-Conti
Domaine de la Romanée-Conti
Domaine de Bellene
Domaine des Perdrix
Maison Roche de Bellene, Vielles Vignes
Pierre Mayeul
Jean Grivot, Les Charmois
François Legros, Aux Bousselots Nuits-St.-George 1er
Pinot Noir
UNITED STATES OF AMERICA
UV-SL Vineyard
Porter-Bass Vineyard
Le Caprice
Pinot Noir
UNITED STATES OF AMERICA
Carabella, Inchinnan
Drouhin, Laurène
Domaine Drouhin, Roserock
Evening Land, Seven Springs
Lingua Franca, Avni
Elk Cove Vineyards, Estate
Elk Cove Vineyards, Mount Richmond
AUSTRALIA
Timo Mayer
NEW ZEALAND
ARGENTINA Domaine Nico, Gran Mere
GERMANY
Hills
Hills
Hills
Château des Jacques Moulin-a-Vent, Beaujolais
Grenache | Mourvèdre | Carignan
FRANCE
Clos Saint Jean, Deus Ex Machina
Domaine du Pegau, Cuvée da Capo
Domaine de Janasse
Château de Beaucastel
Saint Cosme
Château La Nerthe, Les Cassagnes
Domaine Tempier, La Migoua
Forts de Léobe
SPAIN
Celler Cal Pla
Clos Mogador, 1.5L
Parés Baltà, Hisenda Miret
UNITED STATES OF AMERICA
Sine Qua Non, Dirt Vernacular
Châteauneuf-du-Pape
Châteauneuf-du-Pape
Châteauneuf-du-Pape
Châteauneuf-du-Pape
Côtes du Rhône
Syrah
FRANCE
Domaine du Colombier
Paul Jaboulet Aîné, La Chapelle Hermitage
Paul Jaboulet Aîné, La Chapelle Hermitage
Michel Chapoutier, Le Pavillon Hermitage
Louis Barruol, La Pierrelle Hermitage
Domaine A&E Verset
Paul Jaboulet Aîné, Cornas
Domaine de Saint Pierre Chapelle
UNITED STATES OF AMERICA
Sine Qua Non, Rastel
AUSTRALIA AND NEW ZEALAND
Penfold's Grange Barossa Valley
Craggy Range, Le Sol Gimlett Gravels
Malbec
ARGENTINA
Catena Zapata, Malbec Argentino Mendoza
Catena Zapata, Adrianna Vineyard River Mendoza
Catena Zapata, Adrianna Vineyard Fortuna Terrae Mendoza
Michel Rolland, Val de Flores, Single Vinyard Uco Valley
San Pedro de Yacochuya Salta
Pulenta Estate, Gran X Uco Valley
Merlot & Merlot Blends
FRANCE
La Fleur Petrus
UNITED STATES OF AMERICA
Cabernet Sauvignon & Blends
FRANCE
Château Cos d’Estournel
Château Cos d’Estournel
Château Cos d’Estournel
Château Montrose
La Dame de Montrose
Component, Les Galets
Les Forts de Latour
Château Mouton Rothschild
Estèphe
Estèphe
Estèphe
Estèphe
Estèphe
Château Mouton Rothschild Pauillac
Château Pichon-Longueville
Comtesse de Lalande
Château Gruaud-Larose
Château Ducru Beaucaillou
Château Ducru Beaucaillou
Château Léoville les Cases
Château Léoville les Cases
Château Léoville Poyferré
Château Margaux
Château
Château Margaux
La Sirène de Giscours
Cabernet Sauvignon & Blends
FRANCE
La Mission Haut-Brion
Château Haut-Brion
Château Haut-Brion
Château Haut-Brion
Château Haut-Bailly
Pessac Léognan
Pessac Léognan
Pessac Léognan
Pessac Léognan
Pessac Léognan
Component Demi-Lune Côtes de Bordeaux
La Vieille Cure Fronsac
Clos Floridene Graves
Château D'Agassac Haut-Médoc
Château Caronne St. Gemme, Landot Haut-Médoc
Château Sociando-Mallet
Mas de Daumas Gassac
KYD 1280
KYD 3100
KYD 3260
KYD 2220
Cabernet Sauvignon & Blends
UNITED STATES OF AMERICA
Abreu, Cappella
Abreu, Rothwell Hyde
Anderson's Conn Valley, Reserve
Araujo, Altagracia
Beringer, Private Reserve
Cabaud,"Mon Hommage"
Caymus, 50 Anniversary
Colgin, Herb Lamb Vineyard
Colgin, Herb Lamb Vineyard
Corison 1.5L
Pleinair
Harlan
Joseph Phelps, Insignia
Insignia
Cabernet Sauvignon & Blends
UNITED STATES OF AMERICA
Kapcsándy Family Winery, Late Lane Vineyard
"Firebelle"
Opus One
Opus One
PerUs "Armaan"
PerUs "Bryn"
PerUs "Ines"
Foley, Charbono
Mondavi, Reserve
Mondavi, Reserve
Valle, Maya
Vine Cliff, Private Stock, 16 Rows
Cabernet Sauvignon & Blends
UNITED STATES OF AMERICA
Shafer, Hillside Select
Shafer, One Point Five
Schrader, Wappo Hill Vineyard
Foley
Winery,"Beckstoffer Las Piedras"
Cabernet Sauvignon & Blends
ITALY
Tenuta San Guido, Guidalberto
San Guido, Guidalberto
Tenuta San Guido, Guidalberto
Sassicaia
Sassicaia
Solaia
Solaia
Tua Rita, Guisto de Norti
SPAIN
Baltà, Mas Irene
ARGENTINA
de los Andes, Los Aromos
CHILE
Viña Quebrada de Macul, Domus Aurea Maipo Valley
Cabernet
Franc
ARGENTINA
Pulenta, Gran XI
FRANCE
Clau de Nell
Charles Joguet, La Cure
Le Macchiole, Paleo
UNITED STATES OF AMERICA
Vérité, Le Désir
Zinfandel | Petite Sirah | Petit Verdot
UNITED STATES OF AMERICA
Sean Thackery, Sirius, Eaglepoint Ranch
Petite Sirah, Orin Swift, Machete
Petit Verdot, Stephanie
Tempranillo & Native Spanish Varietals
SPAIN
Descendientes de J. Palacios, La Faraona
Artadi, Grandes Anadas
La Rioja Alta, 904 Selección Especial
La Rioja Alta, Viña Arana, Gran Reserva
Sierra Cantabria, Amancio
Vega Sicilia, Alion, 1.5 L
Ribera del Duero
Vega Sicilia, Alion Ribera del Duero
Vega Sicilia, Unico
del Duero
Vega Sicilia, Unico Ribera del Duero
Vega Sicilia, Unico Ribera del Duero
Vega Sicilia, Valbuena 5 Año
Vega Sicilia, Valbuena 5 Año, 1.5 L
Tinto Pesquera, Reserva
Viña Sastre, Pesus
Emilio Moro, Sanchomartin
Piedra, Paredinas
Ribera del Duero
Ribera del Duero
del Duero
del Duero
del Duero
Nebbiolo
ITALY
Angelo Gaja, Sperss
Angelo Gaja, Sperss
Gaja, Costa Russi Barbaresco
Marchesi di Gresy, Gaiun Barbaresco
Bruno Giacosa, Asili Barbaresco
Guiseppe Cortese, Rabajà Barbaresco
Oddero, Villero Barbaresco
Michele Chiarlo, Reyna
Paolo Scavino, Bric dël Fiasc
Barbera | Lagrein
ITALY
Barbera Superiore, G.D Vajra, Alba
Lagrein, Elena Walch, Riserva, Castel Ringberg Alto Adige
Sangiovese & Blends
ITALY
Castello di Monsanto, Il Poggio, Riserva Chianti Classico
Marchese Antinori, Riserva
Altesino
Classico
di Montalcino
Gaja, Sugarille Brunello di Montalcino
Gaja, Rennina Brunello di Montalcino
Gaja, Rennina Brunello di Montalcino 2019 KYD 480
Marchesi de’Frescobaldi, Castelgiocondo Brunello di Montalcino
Isole e Olena, Cepparello Sangiovese
Montevertine, La Pergole Torte Sangiovese
Montevertine, La Pergole Torte Sangiovese
Corvina Blends
ITALY
Masi, Costasera
Romano Dal Forno
Tenuta Marcati
Bertani
Quintarelli, Ca' del Merlo
Blaufränkisch & Blends
AUSTRIA
Moric, Lutzmanns Burg, Old Vine
Heribert Beyer, In Signo Leonis
Umathum, Frauenkirchner Vom Stein
Ernst Triebaumer, Rust Ried Mariental
Prieler, Johanneshöhe
GERMANY
Amarone della Valpolicella
Amarone della Valpolicella
Amarone della Valpolicella
Amarone della Valpolicella
Veneto
Markus Schneider, Black Print Pfalz
Sweet Wines
FRANCE | SAUTERNES
Carmes de Rieussec (375ml)
La Tour Blanche (375ml)
FRANCE | COTEAUX DE LAYON | VOUVRAY
Domaine des Baumard, Quarts de Chaume, 375 ML
Didier Dagueneau, Les Jardins de Babylone, (500ml)
Didier Dagueneau, Les Jardins de Babylone, (500ml)
