ALLERGÈNES 1
Céréales contenant du gluten
2
Crustacés et produits dérivés
3
Œufs et produits dérivés
4
Poisson et produits dérivés
5
Arachides et produits dérivés
6
Soja et produits dérivés
7
Lait et produits dérivés (compris le lactose)
8
Fruits à coque, notamment : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches et produits dérivés
9
Céleri et produits dérivés
10
Moutarde et produits dérivés
11
Graines de sésame et produits dérivés
12
Anhydride sulfureux et sulfites
13
Lupin et produits dérivés
14
Mollusques et produits dérivés
SOTTO UN CIELO DI STELLE Chef
Roberto Carcangiu
Executive Chef
Roberto Balgisi
Si vous avez allergie et/ou intolérance alimentaire, veuillez demander à notre personnel des informations sur les aliments et boissons que nous servons.
#GrandStories
Jeudi 27 août 2026 A partir de 20h00 au Grand Beach Club
Sotto un Cielo di Stelle
Chef Roberto Carcangiu Anchois de Ligurie mariné, melon et concombre à la menthe, noisette torréfiée et coriandre 4, 8
Les pieds dans le sable, la mer à perte de vue et un ciel étoilé pour accompagner la soirée. Un menu à quatre mains né de la rencontre entre deux grands représentants de la cuisine italienne. Un parcours gastronomique qui réunit expérience, technique, créativité et une profonde passion
Chef Roberto Balgisi Sériole, concassé de tomate Cœur de Bœuf aux herbes, ceviche de la mer et pois chiches croustillants 4,6 ~ Chef Roberto Carcangiu
pour la cuisine, sublimant la qualité des produits
Mandilli de Sea au safran, pesto de basilic génois,
dans une expérience culinaire unique,
tomate datterino, aubergine fumée et figue 1
à vivre les pieds dans l'eau.
~ Chef Roberto Balgisi Escalope de bar, courgettes trombetta, pêche blanche
Roberto Balgisi
rôtie, velouté de poivron jaune et huile au basilic 4
Grand Hotel Alassio Beach & SPA Resort
~
Roberto Carcangiu Président de l'APCI – Association Professionnelle des Chefs Italiens
Chef Pâtissière Elisa Troglia Gamba Lampone 1, 3, 7,8 Mousse au chocolat blanc à l'effet velours, cœur de framboise et fruit de la passion, accompagnée d'un crumble au cacao, aux noisettes et au sel de Maldon, avec une glace au yaourt
Pour toute réservation, veuillez contacter la Réception en composant le 611 depuis votre chambre ou en écrivant à info@ghalassio.com.
Euro 120,00 par personne (boissons non comprises)