FRIDAY ВЫХОДИТ С 14 ЯНВАРЯ 1992 ГОДА
В
праздновании еврейского Нового года Рош а-Шана - нет ни новогоднего обратного отсчета времени, ни новогодних колпаков, ни конфети и салюта, но скучным этот праздник точно не назовешь! Еврейские мудрецы установили традиции, соблюдение которых заставвает ляет задуматься и развивает творчество. Несмотря на то, что они были разработаны более тысячи лет назад, они интересны и увлекательны. Мы приглашаем вас познакомиться с увлекательной историей Седера, проводимого на Рош а-Шана. К сожалению, традиция Седера менее известна, чем остальные элементы праздника. Обязательными составляющими Седера является вкусная еда, загадки, головоломки, а также размышления о прошедшем годе, о наших достижениях и ожиданиях от будущего года. Мы надеемся, что вы сможете открыть для себя новый (а на самом деле старый) способ празднования еврейского Нового года в кругу семьи и друзей. А если Вы не представляете Новый год без новогоднего колпака, то придумайте свое объяснение тому, почему колпак и Седер - неотделимы! Мы желаем, чтобы наступающий год был мирным и благословенным. Обычно название Рош-аШана переводится как еврейский Новый год, но на самом деле эта фраза означает - «Голова Года». Это название появилось только в талмудический период иудаизма, а до этого, в библейские времена, этот день назывался Йом Теруа - Праздник Труб (или Трубления в Шофар) или же Йом ХаЗикарон (День Памяти). Согласно раввинистической традиции, у праздника Рош а-Шана есть три основных значения: празднование годовщины сотворения мира (и в особенности, Шестого дня, в который было сотворено человечество); Судный
·
September 18, 2020 900 SKOKIE BLVD., SUITE 103, NORTHBROOK, IL 60062, USA
день; День возобновления связи между Всевышним и Народом Израиля; С Рош а-Шаны начинается десятидневный период Дней Трепета (Ямим Нораим), кульминацией которого является Йом Кипур, или Судный день. В этот день празднуют начало Нового года, и традиции
·
PH.: 847.715.9407, FAX: 847.715.9677
стствованию собственной личности. Хотя неотъемлемой частью Рош а-Шаны являются серьезные размышления, этот праздник все же наполнен весельем и радостью, нацеленной на будущее, а что может быть лучше, чем сочетание серьезности, веселья и
·
WWW.SVET.COM
·
E-MAIL: SVET@SVET.COM
·
и добавляют их в салаты. А все потому, что в любом плоде этого чудесного фрукта ровно 613 зернышек - ровно столько же, сколько заповедей в иудаизме. Рыба, конечно же, тоже является традиционным украшением новогоднего стола. Она - символ изоби-
№5825 ISSN 10671870, USPS 009377
нужно обязательно поставить тыкву - с ней ваши молитвы точно дойдут куда надо, скажет вам любой правоверный иудей. Но если даже вы не празднуете Рош а-Шана, все равно обратите внимани на маринованную тыкву. Необычное блюдо еврейской кухни скрасит любой обед своим ярким в вкусом. Зеленые бобы к п празднику вы можете п просто сварить и обильно посолить перед подач дачей. Они замечательно допол дополнят стол, на котором и так будет много сложных и ярких (и, возможно, «тяжелых» для желудка) блюд. Еще один плюс такой подачи бобов - их сочетаемость с традиционным праздничным вином, которое подают на Рош а-Шана. Свеклы на новогодний стол жалеть нельзя. Ее нужно непременно добавить и к рыбе, и в салаты, и положить на стол просто, например, в ассорти овощной тарелки. Кстати, по строгим правилам правилам кашрута, овощи лучше мариновать. Так что если вы хотите удивить гостей в 5781-м - замаринуйте свеклу! Плоды земли Израиля, к слову, прекрасно сочетаются друг с другом. Например, лук-порей и финики, которые на первый взгляд не очень гармоничная кулинарная пара, отлично выглядят на праздничном столе в необычным салате. Помимо того, что мы уже перечислили, в некоторых еврейских общинах подают куриную печень (на идише слово «печень» звучит так же, как фраза «живи честно»). Особенно обильно печенью стараются кормить детей, чтобы они радовали родителей. Даже если вы не иудей, вы смело можете праздновать Рош а-Шана «за компанию» - ведь еврейский новый год это праздник сотворения мира и человека! Поэтому Рош а-Шана вполне может быть общим, а не религиозным праздником.
! é 1 8 7 5 , É ÇÄÐÀÂÑÒÂÓ С праздником!
È ÁÓÄÜ, ÏÎÆÀËÓÉÑÒÀ, ÄÎÁÐ... именно этого дня подчеркивают наше стремление искупить грехи, совершенные нами в прошлом году. Дни Трепета, начинающиеся после Рош а-Шаны, являются днями размышлений и выводов. Все наши мысли посвящены тому, кем мы являемся на самом деле, осознанию того, не подвели ли мы в прошлом году других, себя и Бога. Этот самоанализ должен породить в нас чувство сожаления о тех ошибках, которые мы допустили, и подтолкнуть нас к искуплению своих проступков и, по возможности, их исправления. Звуки Шофара (бараньего рога) пробуждают наши дремлющие души и напоминают нам о течении времени, о наших действиях и, что самое главное, заставляют нас задуматься о том, как мы можем изменить свою жизнь в будущем году. Наша цель не в том, чтобы год за годом избегать изменений; наоборот, нам следует стремиться к обновлению и совершен-
вкусной еды! По традиции на столе в Рош а-Шана непременно должны быть главные плоды Израиля: рыба, зеленый лук, свекла, яблоки, морковь, тыква, стручковая фасоль, гранат и финики. Каждый из продуктов символизирует то хорошее, что ждет человека в новом году. Например, голова рыбы - пожелание быть в главе, а не в хвосте на жизненном пути, а гранат - совершать хорошие поступки. Сладости на новогоднем столе, в свою очередь, символизируют сладкую, приятную жизнь. Самым узнаваемым и знаменитым блюдом на еврейском новогоднем столе, безусловно, являются яблоки, запеченые с медом. Яблоко в иудаизме когда-то даже было почти священным фруктом - когда-то на яблоках даже вырезали молитвы! Другим символом Рош а-Шана является гранат: пьют его сок, зернами обильно засыпают соленую рыбу
лия и роста, плодородия. Готовить ее можно, как угодно: подайте гостям настоящий форшмак или «ту самую» фаршированную рыбу, правил здесь нет. Кстати, если вы вегетарианец, но хотите отпраздновать Рош а-Шана по всем правилам, для вас есть очень милая альтернатива рыбе - соленые крекеры в форме рыбок. Даже раввины не против такого аналога, ведь главное, чтоб на столе был правильный символ и то, над чем можно произносить специальную новогоднюю молитву. Из моркови в Рош а-Шана принято готовить сладкий цимес, в который часто добавляют и другие плоды земли Израиля: яблоки, финики и морковь, которая должна принести достаток и позитив в новом году. Если вы не большой любитель сладкого, попробуйте сочетание моркови с фаршированной рыбой. Ко всему прочему на стол