En stor mÄltid Àr bÀttre Àn mÄnga smÄ
Att fĂ„ i sig ett rejĂ€lt mĂ„l mat om dagen Ă€r viktigt för Ă€ldre personers hĂ€lsa. En stor mĂ„ltid Ă€r bĂ€ttre för nĂ€ringsintaget Ă€n mĂ„nga mellanmĂ„l, visar en ny doktorsavhandling frĂ„n Ărebro universitet. â En god trerĂ€ttersmĂ„ltid kan betyda mycket, sĂ€ger forskaren Stina Engelheart. AV: ANNIKA RĂ DLUND KĂLLA: ĂREBRO UNIVERSITET â â
U
nder senare Ă„r har betydelsen av mĂ„nga mellanmĂ„l för Ă€ldre betonats. Inom Ă€ldreomsorgen kan till exempel frukost, lunch och middag kompletteras med sĂ„ mĂ„nga som fem mellanmĂ„l per dag. Orsaken Ă€r att man vill fĂ„ de som har svag aptit att fĂ„ i sig tillrĂ€ckligt mycket energi och nĂ€ring. Nu visar den nya doktorsavhandlingen Nutritional status in afunctional perspecitve: A study in a cohort of older people in home health care att mĂ„nga mellanmĂ„l inte har samma effekt för nĂ€ringsintaget som om man Ă€ter en större lunch eller middag. â Det verkar mer gynnsamt att Ă€ta ett rejĂ€lt mĂ„l mat, sĂ€ger Stina Engelheart, nybliven doktor i medicinsk vetenskap vid Ărebro universitet.
24
www.hotellorestaurang.se
I studien har 69 personer över 65 Är följts, i de flesta fall under tre Ärs tid. FrÄn det att de skrevs in i hemsjukvÄrden har personerna fÄtt lÀmna olika sorters prover. Ett team med olika kompetenser har kartlagt bland annat deras sjukdomar, nÀringsintag, vÀlmÄende och fysiska funktion.
DET VISADE SIG dÄ att ett större mÄl mat var
viktigare för det totala intaget av energi och protein Ă€n att sprida ut Ă€tandet till mĂ„nga tillfĂ€llen under dygnet . â Det gĂ€ller att fĂ„ i sig sĂ„ tillrĂ€ckligt mycket energi. Om du inte orkar Ă€ta sĂ„ stor portion mat, sĂ„ mĂ„ste portionen vara energi- och nĂ€ringstĂ€t för att du ska fĂ„ i dig tillrĂ€ckligt. Man kanske ocksĂ„ kan
tĂ€nka sig en trerĂ€ttersmĂ„ltid, med förrĂ€tt, huvudrĂ€tt och efterrĂ€tt, för att fĂ„ sĂ„ mycket energi som möjligt. Ăven nattfastans betydelse har undersökts, för att se hur det totala nĂ€ringsintaget pĂ„verkas. Idag finns en rekommendation för Ă€ldreomsorgen om max elva timmar mellan sista kvĂ€llsmĂ„let och det första som serveras pĂ„ morgonen. Det blir svĂ„rt att tĂ€cka nĂ€ringsbehovet genom alla mĂ„ltider och mellanmĂ„l under dagen om det ska ske under fĂ€rre timmar. Men i den nya studien finns inga bevis för att nattfastans lĂ€ngd pĂ„verkar hur mycket nĂ€ring de Ă€ldre fĂ„r i sig totalt under dygnet. â Det behöver undersökas mer. Det finns
