DRINKSIDAN
Av: Annika RĂ„dlund, annika@svenskamedia.se
Gindrinkar FUSHI
Roku Gin har under sommaren haft samarbete med svenska barer dÀr man serverat drinkar som man tagit fram utifrÄn japanska folksagor. BerÀttelsen om prinsessan Kaguya tolkas i sagodrinken Fushi, ett ord som betyder odödlighet pÄ japanska. Ingredienser: 4 cl Roku Gin 5 cl Kylt Sencha-te 2,5 cl Yuzujuice 1,5 cl Sockerlag 0,5 cl IngefÀrsjuice 5 cl Sodavatten 0,2 tsk Matcha-te Eventuell garnityr: En blomkvist av brudslöja Gör sÄ hÀr: Koka ett starkt te av typen sencha och lÄt svalna. HÀll i det kylda senchateet och ingefÀrsjuicen i ett highballglas. TillsÀtt yuzujuicen och sockerlagen. TillsÀtt Roku Gin, vars sex smaknoter av körsbÀrsblomster och -blad, sencha- och gyoko-te, sanshopeppar och yuzu symboliserar de sex mÀn som i sagan önskar att göra prinsessan till sin. Toppa upp med sodavatten och rör varsamt i lite matcha-te, som ger drinken uppenbarelsen av den bambu som prinsessan hittades i. För en extra sagolik drink placera ett litet knippe brudslöja i glasets öppning,
SALTY SPRUCE
THE BIG KISS APPLE G&T
Ingredienser: Is 5 cl Granskottsinfuserad gin (blanda 2,5 cl nyplockade granskott med 5 cl Tanqueray London Dry Gin i en burk med lock. LÄt stÄ svalt i 24h. Sila av) 10 cl Schweppes Tonic & Pink Pepper Rosépepparsalt (stöt lika delar Himalayasalt och rosépeppar i en mortel) Juice frÄn en citron
Ingredienser: 5 cl Kiss Cold Gin 10 cl hantverksmÀssig tonic Pressad citronsaft (i valfri mÀngd) 10 fÀrska pepparkorn Citronzest NÄgra klyftor grönt Àpple
Ett av finalbidragen i Sveriges BÀsta Gin & Tonic 2021. Receptet Àr skapat av Niklas Sandström frÄn Malmö.
Gör sÄ hÀr: Doppa kanten pÄ glaset i citronjuicen och dÀrefter i rosépepparsaltet, sÄ du fÄr en fin frostad kant. Fyll glaset med mycket is. TillsÀtt granskottsinfuserad gin och toppa upp med Schweppes Tonic & Pink Pepper.
44
www.hotellorestaurang.se
Den 21 juni lanserades Kiss Cold Gin i Sverige och detta Àr ginets signaturdrink.
Gör sÄ hÀr: Fyll ett glas rikligt med is HÀll Kiss Cold Gin, tonic och den pressade citronsaften över isen och rör försiktigt om med en sked. Garnera med pepparkornen, citronzesten och de gröna Àppelskivorna.
