Hotell & Restaurang nr 5

NYHETER

Av: Annika Rådlund, annika@svenskamedia.se

ARBETSOLYCKOR VANLIGAST BLAND UNGA

Nästa år öppnar Scandic Göteborg Central

De inspektioner som Arbetsmiljöverket har gjort tidigare på arbetsplatser med många sommarjobbare, bland annat inom handel, restaurang, hotell och camping, har visat på brister i det systematiska arbetsmiljöarbetet. Det saknas ofta rutiner för att undersöka, riskbedöma och åtgärda risker i arbetsmiljön. Då blir det också svårt att ge en bra introduktion till nya medarbetare. www.arbetsmiljoverket.se

För fyra år sedan tecknade Scandic och Vasakronan avtal om driften av ett hotell i fastigheten Platinan i centrala Göteborg. Det ligger bara ett par hundra meter från centralstationen och mitt i den snabbt växande Älvstaden. Scandic Göteborg Central ska öppna under andra kvartalet 2022. Med sitt strategiska läge är planen att hotelllet ska bli en ny plats för stora event- och mötestillställningar. Hotellets inredning är utformad för att kunna anpassas efter olika behov och i hotellets mitt ligger den planerade eventytan, The Grand Container med sex meter i takhöjd. Här kommer det att gå att ta emot 1000 gäster på event och möten. Hotellrummen är byggda med inspiration från

ett cirkulärt tänkande, där delar av inredningen är tillverkade av återvunnet material. TV och sängar är Svanenmärkta och alla rumstextilier miljöcertifierade. Inredningen har en livslängd på upp till 15 år och när det är dags för en upprustning, då kan inredningen plockas isär, återbrukas och vissa material återvinnas, vilket går i linje med Scandics vision om ett cirkulärt hotellrum. Hotellet kommer att ha 451 rum. www.scandichotels.com

PRISADE CAMPINGPLATSER När TripAdvisor nyligen utsåg världens bästa turistboenden 2021 baserat på gästomdömen fick flera svenska campingplatser den internationella utmärkelsen. Den tilldelas anläggningar som fått de högsta gästomdömena i sin kategori under de senaste tolv månaderna. Vinnarna av TripAdvisor Traveller’s Choice: Daftö Resort i Strömstad i Bohuslän, Granö Beckasin Lodge på Granö i Västerbotten, Hultsfred Strandcamping i Hultsfred i Småland, Korskullens Camping i Söderköping i Östergötland och Skäralids Camping & Vandrarhem i Ljungbyhed i Skåne. www.scr.se

NY GASTRONOMIFESTIVAL I oktober kommer Stars du Nord att arrangers i Stockholm. En festival som ska samla stjärnkockar, vinmakare och foodtech-bolagen från Norden. Målet är att lyfta den nordiska matmodellen i hela världen. – Pandemin har haft förödande konsekvenser för branschen, men nu är det hög tid att blicka framåt. Vi hoppas att Stars du Nord och Nordens stjärnkockar kan bidra till att lyfta ”The Nordic Food Concept” och vår medvetna gastronomi som förebild och inspirera till en hållbar utveckling på global nivå, säger Caroline 34

www.hotellorestaurang.se

Thörnholm, som är initiativtagaren till projektet genom fine dining-byrån Swede Concept där hon är grundare och VD. www.swedeconcept.com

HÄR ÄR FINALISTERNA TILL ÅRETS KOCK 2021 Kockarna som kommer att tävla om titeln; Christian Siberg, Omaka (Stockholm), Anders Isaksson, Compass Group (Stockholm), Louise Johansson, Luckan & Lådan (Göteborg), Luqaz Ottosson, Restaurang ROT (Gotland), Henric Herbertsson, SK Mat & Människor (Göteborg), Gustav Leonhardt, Agrikultur (Stockholm), Martin Karlsson, Grenna Hotell (Gränna) och William Brittsjö, Ricordi (Stockholm). Finalen i Årets Kock är den 16 september. www.aretskock.se

FINALISTERNA I ÅRETS KONDITOR Efter ett års ofrivilligt uppehåll är Årets Konditor nu tillbaka igen. Fem av landets bästa konditorer har tagit sig vidare till finalen som går av stapeln under Bakoch chokladfestivalen i Stockholm 12–13 november. Finalisterna i Årets Konditor 2021 Jimmy Wollberg, bor i Olofstorp, driver Berzelii choklad i Göteborg. Sara Nilsson, bor i Lerum, arbetar på Roots Foodmarket i Göteborg. Kasper Kleihs, bor i Sundbyberg, arbetar på Etoile i Stockholm. Jessica Pettersson, bor och arbetar i Stockholm, Gateau. Andreas Modd, bor och arbetar i Nynäshamn, Chokladhuset. www.bageri.se