STRADA DEI FORMAGGI DELLE DOLOMITI THE DOLOMITES CHEESES ROUTE
A PASSO LENTO / SLOW AND EASY
CASEIFICI DAIRIES
VALLI DI FIEMME, FASSA, PRIMIERO
Cammini del gusto tra profumi e colori del Trentino / Food & wine route amidst the aromas and colours of Trentino
PRODUTTORI E ARTIGIANI PRODUCERS AND CRAFTSMEN
La differenza tra mangiare e assaporare, dormire e riposare, acquistare e scoprire
AGRITURISMI, MASI E MALGHE FARMHOUSE - DAIRYBARNS
The difference between eating and tasting, sleeping and resting, buying and discovering
ENOTECHE E BOTTEGHE WINEBARS AND SHOPS
Chi fa parte della Strada dei formaggi delle Dolomiti pone una particolare attenzione verso l’utilizzo di prodotti del territorio. Scegliendo un nostro partner, potrete scoprire ed assaggiare i sapori autentici della tradizione locale.
RISTORANTI E RIFUGI RESTAURANTS - MOUN. HUTS ALBERGHI E B&B HOTELS AND B&B
The partners of the Dolomites Cheeses Route have a special focus on wine and food products. Choosing one of them, you can taste and discover local and traditional flavours.
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PROFESSIONISTI DEL GUSTO TASTE PROFESSIONALS
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Puzzone di Moena D.O.P., Caprino di Cavalese, Cuor di Fassa, Tosèla di Primiero, Dolomiti, Fontal di Cavalese, Trentingrana D.O.P., Botìro di Primiero di malga, ma anche tante altre chicche casearie a latte crudo, ricotte, yogurt e latte fresco
57 81 38
72 80 101 100
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Puzzone di Moena P.D.O., Caprino di Cavalese, Cuor di Fassa, Tosèla di Primiero, Dolomiti, Fontal di Cavalese, Trentingrana P.D.O., Botìro di Primiero di Malga, special cheeses with raw milk, ricotta cheese, yogurt and fresh milk
23
37 78
MIELE HONEY
73
Miele di millefiori d’alta montagna, miele di rododendro e melata di abete
79 39 25 3
Mountain wild-flower honey, rhododendron honey and fir honeydew
74
CARNI ED INSACCATI MEAT AND CURED MEAT
C
92
BIRRA ARTIGIANALE CRAFT BEER
48 49
68
8
Succhi, confetture e salse
47
70 97 36
PICCOLI FRUTTI BERRIES
46
14 30
Juices, jams and sauces
12
10 34
PIANTE OFFICINALI E COSMESI MEDICINAL PLANTS AND COSMETICS
2 32 33
9 15
35
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I PRESÌDI SLOW FOOD SLOW FOOD PRESIDIA
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Capriana 7
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Puzzone di Moena di Malga D.O.P., Botìro di Primiero di Malga, Trentingrana con latte d’alpeggio (stagionatura minima 18 mesi), razza Bovina Grigio Alpina (da cui formaggi e carni biologici), miele millefiori di alta montagna
20 21 60 61 62 63 64 82 90 93 84
111 120
Puzzone di Moena P.D.O. made with alpine milk, Botìro di Primiero di Malga (Primiero mountain dairy butter), Trentingrana con latte d’alpeggio (parmesan cheese with mountain dairy milk, minimum 18 months), Razza Bovina Grigio Alpina (Grey Alpine Cattle Breed) used for the production of organic cheese and meat, mountain wild - flower honey
43 85 Scopri le Strade del Vino e dei Sapori del Trentino Discover the Trentino Wine and Flavours Routes
www.tastetrentino.it
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Tradizione e Gusto Tradizione e Gusto è un club di prodotto di ristoratori e produttori che hanno come mission la valorizzazione dell’identità del territorio attraverso i prodotti e le eccellenze delle Valli di Fiemme e Cembra. Tradition and Taste is a club of local restaurateurs and producers whose goal is to enhance the territory identity through the best products coming from Fiemme and Cembra valleys. www.visitfiemme.it
Mele, ma anche susine, ciliegie, kiwi, patate e asparagi: prodotti buoni e genuini che seguono il ritmo delle stagioni. Buona come la sua terra. Apples, but also plums, cherries, kiwis, potatoes and asparagus: good and genuine products that follow the rhythm of the seasons. As good as its land. www.latrentina.it
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I prodotti delle Dolomiti a casa tua / The Dolomites products at your home
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Le eccellenze casearie trentine da scoprire insieme al nostro Trentingrana, fatte solo con latte di montagna certificato NO OGM. Un sapore che sa di tradizione e natura! Discover Trentino’s dairy excellences together with Trentingrana, made only with mountain milk NON-GMO certified. A taste made of traditions and nature! www.formaggideltrentino.it La Trentina
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Gruppo Formaggi del Trentino
TRENTO
Lucanica Trentina, Speck, Speck cotto, Carne Fumada di Siror, Carne Salada, carni fresche trentine, selvaggina Lucanica Trentina, Speck, Cooked Speck, Carne Fumàda di Siror, Carne Salada and other types of meat from Trentino, game meat
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Ai piedi delle Pale di San Martino un tour ecogreen Eco green tour at the foot of Pale di San Martino New! Scopri anche Primiero Slow Tour / Discover Primiero Slow Tour
FORMAGGI & CO. CHEESE & CO.
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PRODOTTI DA NON PERDERE MAIN PRODUCTS
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Val di Fiemme di maso in maso / Val di Fiemme, from farmhouse to farmhouse
55 24 26 28 75
info@stradadeiformaggi.it www.stradadeiformaggi.it @stradadeiformaggi
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www.tastetrentino.it/DolomitiTours
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Scopri di più / Discover more
Val di Fassa per veri buongustai / Val di Fassa for real gourmands
Scopri tutti gli itinerari del gusto o crea il tuo Personal Taste tour / Discover all the itineraries or create your own Personal Taste tour
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Acquista online formaggi, salumi, dolci, miele, confetture, pasta, tisane, erbe officinali, prodotti cosmetici, ma anche vere e proprie esperienze di gusto...basta un click! Buy online cheeses, meats,sweets, jams, pasta, herbal teas and cosmetic products, but also real taste experiences... with just one click! Scopri i dettagli /Discover more www.tastetrentino.it/ledolomitiacasatua
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Consorzio Vini del Trentino Teroldego, Marzemino, Müller Thugau, Nosiola, Vino Santo, così come i tanti vitigni autoctoni dal carattere green. Vini che raccontano storie di una vita. From Teroldego, Marzemino, Müller Thugau, Nosiola, Vino Santo to native grapes variety with green hearts. Wines that tell stories of a lifetime! www.vinideltrentino.com Istituto Tutela Grappa del Trentino Un Tridente: è il marchio per riconoscere la Grappa del Trentino A Trident: it is the brand to recognize the Trentino Grappa www.grappatrentinadoc.it
Edita da Strada dei formaggi delle Dolomiti nel mese di giugno 2025 Grafica: A. Cosner Cartografia di base: © OpenStreetMap contributors (A. Cosner ) Credits: Trentino Marketing SPA (F. Modica, A. Moling, S. Eerden, A. Giacomelli), Apt Val di Fassa (P. G.Ramirez), R. De Pellegrin.